Claims (35)
1. Способ получения экстракта, обогащенного изофлавоном аглюкона, путем экстракции материала растительного белка, содержащего изофлавоны, водным экстрагирующим веществом с получением водного экстракта, содержащего белок и изофлавоны, отличающийся тем, что экстрагируют материал растительного белка, содержащий изофлавоны глюкона, водным экстрагирующим веществом, имеющим значение рН выше приблизительно изоэлектрической точки материала растительного белка с получением водного экстракта, содержащего белок и изофлавоны глюкона, и проводят реакцию изофлавонов глюкона с достаточным количеством как минимум одного из ферментов бета-глюкосидазы и ферментов эстеразы в течение времени, при температуре и значении рН, достаточных для преобразования как минимум большинства изофлавонов глюкона в экстракте в изофлавоны аглюкона с получением экстракта, обогащенного изофлавоном аглюкона.1. A method of obtaining an extract enriched in isoflavone aglucone by extracting a material of a plant protein containing isoflavones with an aqueous extractant to obtain an aqueous extract containing a protein and isoflavones, characterized in that they extract a material of a plant protein containing glucone isoflavones with an aqueous extractant having the pH value is higher than approximately the isoelectric point of the vegetable protein material to obtain an aqueous extract containing protein and glucone isoflavones, and a wire They test the reaction of glucone isoflavones with a sufficient amount of at least one of the beta-glucosidase enzymes and esterase enzymes over time, at a temperature and pH sufficient to convert at least most glucone isoflavones in the extract to aglucon isoflavones to produce an aglucone isoflavone enriched extract.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что экстрагируют материал растительного белка, содержащий изофлавоны глюкона и остаточное количество остаточного фермента, являющегося как минимум одним из ферментов бета-глюкосидазы и ферментов эстеразы, указанным водным экстрагирующим веществом с получением водного экстракта, содержащего белок и изофлавоны глюкона, а реакцию изофлавонов глюкона проводят с остаточным ферментом в течение времени, при температуре и значении рН, достаточных для преобразования как минимум большинства изофлавонов глюкона в экстракте в изофлавоны аглюкона с получением экстракта, обогащенного изофлавоном аглюкона. 2. The method according to p. 1, characterized in that the extracted material is a vegetable protein containing glucone isoflavones and a residual amount of a residual enzyme, which is at least one of the beta-glucosidase enzymes and esterase enzymes, said aqueous extractant to obtain an aqueous extract containing protein and glucone isoflavones, and glucone isoflavones are reacted with the residual enzyme over time, at a temperature and pH sufficient to convert at least most gluco isoflavones in the extract into aglucon isoflavones to obtain an extract enriched in aglucon isoflavones.
3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что после экстракции материала растительного белка указанным водным экстрагирующим веществом, в полученный водный экстракт, содержащий белок и изофлавоны глюкона, добавляют дополнительный фермент, являющийся как минимум одним из ферментов бета-глюкосидазы и ферментов эстеразы, в таком количестве, чтобы общая концентрация фермента в экстракте была достаточна для преобразования как минимум большинства изофлавонов глюкона в экстракте изофлавоны аглюкона, затем проводят реакцию изофлавонов глюкона с ферментом в течение времени, при температуре и значении рН, достаточных для преобразования как минимум большинства изофлавонов аглюкона в экстракте в изофлавоны аглюкона с получением экстракта, обогащенного изофлавоном аглюкона. 3. The method according to p. 1, characterized in that after extraction of the vegetable protein material with said aqueous extractant, an additional enzyme is added to the obtained aqueous extract containing protein and glucone isoflavones, which is at least one of the beta-glucosidase enzymes and esterase enzymes, in such a quantity that the total concentration of the enzyme in the extract is sufficient to convert at least the majority of glucone isoflavones in the aglucone isoflavones extract, then the glucose isoflavones are reacted with fe ment for a time at a temperature and pH sufficient to convert at least a majority of the isoflavones to aglucone isoflavones in the extract to aglucone isoflavones to produce an extract, an aglucone isoflavone enriched.
4. Способ по пп. 1, 2 или 3, отличающийся тем, что экстракцию проводят при значении рН, равном приблизительно 6-10. 4. The method according to PP. 1, 2 or 3, characterized in that the extraction is carried out at a pH value of approximately 6-10.
5. Способ по п. 4, отличающийся тем, что экстракцию проводят при значении рН равном приблизительно 6,7 - 9,7. 5. The method according to p. 4, characterized in that the extraction is carried out at a pH value of approximately 6.7 to 9.7.
6. Способ по пп. 1, 2 или 3, отличающийся тем, что экстракция материала растительного белка включает в себя двойную экстракцию. 6. The method according to PP. 1, 2 or 3, characterized in that the extraction of the material of the vegetable protein includes a double extraction.
7. Способ по пп. 1, 2 или 3, отличающийся тем, что весовое отношение экстрагирующего вещества к материалу растительного белка составляет приблизительно от 8:1 до 16:1. 7. The method according to PP. 1, 2 or 3, characterized in that the weight ratio of the extracting substance to the material of the vegetable protein is from about 8: 1 to 16: 1.
8. Способ по пп. 1, 2 или 3, отличающийся тем, что указанный период времени составляет приблизительно 2 - 24 ч. 8. The method according to PP. 1, 2 or 3, characterized in that the specified period of time is approximately 2 to 24 hours
9. Способ по п. 8, отличающийся тем, что указанный период времени составляет около 24 ч. 9. The method according to p. 8, characterized in that the specified period of time is about 24 hours
10. Способ по пп. 1, 2 или 3, отличающийся тем, что указанная температура составляет приблизительно 40-60oС.10. The method according to PP. 1, 2 or 3, characterized in that the temperature is approximately 40-60 o C.
11. Способ по п. 10, отличающийся тем, что указанная температура равна приблизительно 60oС.11. The method according to p. 10, characterized in that the temperature is approximately 60 o C.
12. Способ по пп. 1, 2 или 3, отличающийся тем, что значение рН равно приблизительно 4-8. 12. The method according to PP. 1, 2 or 3, characterized in that the pH value is approximately 4-8.
13. Способ по п. 12, отличающийся тем, что значение рН равно около 4,5. 13. The method according to p. 12, characterized in that the pH value is about 4.5.
14. Способ по пп. 1, 2 или 3, отличающийся тем, что указанный период времени составляет около 24 ч, указанная температура - около 60oС и указанное значение рН - около 4,5.14. The method according to PP. 1, 2 or 3, characterized in that said period of time is about 24 hours, said temperature is about 60 ° C. and said pH value is about 4.5.
15. Способ по пп. 1, 2 или 3, отличающийся тем, что он дополнительно включает в себя установление значение рН экстракта, обогащенного изофлавоном аглюкона, на приблизительно изоэлектрическую точку материала растительного белка для осаждения материала белка и отделение осажденного материала белка с получением обогащенного изофлавоном аглюкона выделенного вещества белка. 15. The method according to PP. 1, 2 or 3, characterized in that it further includes setting the pH of the extract rich in aglucone isoflavone to an approximately isoelectric point of the plant protein material to precipitate the protein material and separating the precipitated protein material to obtain the isolated isoflavone rich aglucone protein substance.
16. Способ по п. 15, отличающийся тем, что его проводят без промывки выделенного вещества. 16. The method according to p. 15, characterized in that it is carried out without washing the selected substance.
17. Способ по п. 15, отличающийся тем, что выделенное вещество промывают водой в количестве по весу примерно в 6 раз меньше веса осажденного материала белка. 17. The method according to p. 15, characterized in that the selected substance is washed with water in an amount by weight of about 6 times less than the weight of the precipitated protein material.
18. Способ по п.17, отличающийся тем, что выделенное вещество промывают водой в количестве по весу примерно в 4 раза меньше веса осажденного материала белка. 18. The method according to 17, characterized in that the selected substance is washed with water in an amount by weight of about 4 times less than the weight of the precipitated protein material.
19. Способ по пп. 1, 2 или 3, отличающийся тем, что в качестве материала растительного белка используют материал соевых бобов. 19. The method according to PP. 1, 2 or 3, characterized in that as the material of vegetable protein use the material of soybeans.
20. Способ по пп.1, 2 или 3, отличающийся тем, что в принципе все изофлавоны глюкона преобразуют в изофлавоны аглюкона. 20. The method according to claims 1, 2 or 3, characterized in that, in principle, all glucone isoflavones are converted to aglucone isoflavones.
21. Экстракт обогащенный изофлавоном аглюкона, отличающийся тем, что он получен способом по пп. 1, 2 или 3. 21. The extract is enriched with isoflavone aglucone, characterized in that it is obtained by the method according to paragraphs. 1, 2 or 3.
22. Выделенное вещество белка, обогащенное изофлавоном аглюкона, отличающееся тем, что оно получено из экстракта по п. 21 способом по п. 15. 22. Isolated protein substance enriched in aglucon isoflavone, characterized in that it is obtained from the extract according to claim 21 by the method according to claim 15.
23. Выделенное вещество по п. 22, отличающееся тем, что оно получено из соевых бобов. 23. The selected substance according to p. 22, characterized in that it is obtained from soybeans.
24. Выделенное вещество растительного белка, отличающееся тем, что оно содержит генистеина сухой основы приблизительно 1,5-3,5 мг/г и даидзеина сухой основы приблизительно 1,0-3,0 мг/г. 24. The isolated substance of vegetable protein, characterized in that it contains genistein dry basis approximately 1.5-3.5 mg / g and daidzein dry basis approximately 1.0-3.0 mg / g
25. Способ извлечения как минимум 50% изофлавона из материала растительного белка путем экстракции материала растительного белка, содержащего изофлавоны, водным экстрактом с получением водного экстракта, содержащего белок и изофлавоны, отличающийся тем, что материал растительного белка, содержащий изофлавоны, экстрагируют водным экстрактом, имеющим значение рН выше приблизительно изоэлектрической точки материала растительного белка, реакцию изофлавонов с достаточным количеством фермента ведут в течение времени, при температуре и значении рН достаточных для преобразования как минимум большинства изофлавонов в экстракте в менее растворимые изофлавоны с получением обогащенного изофлавоном экстракта, устанавливают значение рН экстракта около изоэлектрической точки материала растительного белка для осаждения материала белка и отделяют осажденный материал белка для извлечения выделенного вещества, содержащего как минимум 50% изофлавонов материала растительного белка. 25. A method of extracting at least 50% isoflavone from a plant protein material by extracting a plant protein material containing isoflavones with an aqueous extract to obtain an aqueous extract containing protein and isoflavones, characterized in that the plant protein material containing isoflavones is extracted with an aqueous extract having the pH value is higher than approximately the isoelectric point of the material of the vegetable protein, the reaction of isoflavones with a sufficient amount of the enzyme is carried out over time, at a temperature and When the pH is sufficient to convert at least most of the isoflavones in the extract to less soluble isoflavones to produce an isoflavone-enriched extract, the pH of the extract is set near the isoelectric point of the plant protein material to precipitate the protein material, and the precipitated protein material is separated to extract the isolated substance containing at least 50% isoflavones of vegetable protein material.
26. Способ по п. 25, отличающийся тем, что фермент выбирают из группы, состоящей из ферментов бета-глюкосидазы и ферментов эстеразы. 26. The method according to p. 25, wherein the enzyme is selected from the group consisting of beta-glucosidase enzymes and esterase enzymes.
27. Способ по п. 25, отличающийся тем, что как минимум 65% изофлавонов материала растительного белка извлекают в выделенном веществе. 27. The method according to p. 25, characterized in that at least 65% of the isoflavones of the material of the vegetable protein is extracted in the selected substance.
28. Способ по п. 25, отличающийся тем, что как минимум 80% изофлавонов материала растительного белка извлекают в выделенном веществе. 28. The method according to p. 25, characterized in that at least 80% of the isoflavones of the material of the vegetable protein is extracted in the selected substance.
29. Способ по п. 25, отличающийся тем, что в качестве материала растительного белка используют материал соевых бобов. 29. The method according to p. 25, characterized in that as the material of the vegetable protein using the material of soybeans.
30. Выделенное вещество белка, отличающееся тем, что оно получено способом по п. 25. 30. The isolated substance of the protein, characterized in that it is obtained by the method according to p. 25.
31. Выделенное вещество белка по п. 30, отличающееся тем, что оно получено способом по п. 27. 31. The isolated protein substance according to p. 30, characterized in that it is obtained by the method according to p. 27.
32. Выделенное вещество белка по п. 30, отличающееся тем, что оно получено способом по п.28. 32. The isolated protein substance according to p. 30, characterized in that it is obtained by the method according to p. 28.
33. Способ по п.1, отличающийся тем, что рН имеет значение, при котором фермент наиболее активен до реакции с изофлавонами глюкона. 33. The method according to claim 1, characterized in that the pH has a value in which the enzyme is most active before the reaction with glucone isoflavones.
34. Способ по п. 2, отличающийся тем, что рН имеет значение, при котором остаточный фермент наиболее активен до реакции с изофлавонами глюкона. 34. The method according to p. 2, characterized in that the pH has a value in which the residual enzyme is most active before the reaction with glucone isoflavones.
35. Способ по п. 3, отличающийся тем, что рН имеет значение, при котором дополнительный фермент наиболее активен до реакции с изофлавонами глюкона. 35. The method according to p. 3, characterized in that the pH has a value in which the additional enzyme is most active before the reaction with glucone isoflavones.