RU93026814A -
METHOD OF DESTRUCTION OF NECK HAZARDS
- Google Patents
METHOD OF DESTRUCTION OF NECK HAZARDS
Info
Publication number
RU93026814A
RU93026814ARU93026814/13ARU93026814ARU93026814ARU 93026814 ARU93026814 ARU 93026814ARU 93026814/13 ARU93026814/13 ARU 93026814/13ARU 93026814 ARU93026814 ARU 93026814ARU 93026814 ARU93026814 ARU 93026814A
Способ разрушения скорлупы орехов относится к пищевой промышленности и может быть использован для разрушения скорлупы орехов кедра, ореха лесного, семян подсолнечника, а также других орехов или семян, имеющих прочную скорлупу. Задача изобретения - упрощение способа разрушения скорлупы орехов и сохранение полезных веществ, содержащихся в скорлупе, при высокой доле неразрушенных ядер. Способ заключается в подготовке орехов с последующим механическим разрушением их скорлупы, воздействием на орехи ударных деформаций, причем подготовка осуществляется путем охлаждения орехов до среднеобъемной температуры скорлупы не выше - 45oС. Разрушение орехов предлагаемым способом дает выход неразрушенных ядер 99% при сохранении полезных свойств скорлупы.The method of breaking the shell of nuts belongs to the food industry and can be used to destroy the shell of cedar nuts, forest nuts, sunflower seeds, as well as other nuts or seeds that have a strong shell. The objective of the invention is the simplification of the method of destruction of the shell of nuts and the preservation of useful substances contained in the shell, with a high proportion of intact kernels. The method consists in the preparation of nuts with the subsequent mechanical destruction of their shell, impact on the nuts of shock deformations, and the preparation is carried out by cooling the nuts to a medium shell temperature not higher than 45 o C. .
RU93026814A1993-05-121993-05-12Method of breaking nut shells
RU2058097C1
(en)