RU81047U1

RU81047U1 - PIECE FOOD

Info

Publication number: RU81047U1
Application number: RU2008142470/22U
Authority: RU
Inventors: Сергей Борисович Худяков; Михаил Юрьевич Федоров
Original assignee: Сергей Борисович Худяков; Михаил Юрьевич Федоров
Priority date: 2008-10-28
Filing date: 2008-10-28
Publication date: 2009-03-10

Abstract

Полезная модель относится к области упаковки изделий и может найти применение в пищевой промышленности, а именно, в упаковке штучных пищевых изделий, например, таких как пастило-мармеладные или желейные изделия с основой из печенья, бисквита, кекса, пряника, коржа. Задача, решаемая настоящей полезной моделью, заключается в создании штучного пищевого изделия защищенного от внешних воздействий, соответствующего санитарно-гигиеническим требованиям. Технический результат заявленной полезной модели заключается в увеличении срока годности изделия за счет исключения конденсации влаги на основании. Поставленная задача достигается тем, что штучное пищевое изделие, выполнено в виде мягкой пищевой массы на твердом пищевом основании, размещенных в объемной ячейке с рисунком, имеющей плоские края по периметру, предварительно сформированной в полимерной пленке, при этом мягкая пищевая масса повторяет форму ячейки. Штучное пищевое изделие содержит дополнительную объемную ячейку с мягкой пищевой массой на твердом пищевом основании, при этом основания обеих ячеек сопряжены.The utility model relates to the field of product packaging and may find application in the food industry, namely, in the packaging of piece food products, for example, such as marmalade or jelly products with a base of cookies, biscuit, cake, gingerbread, cake. The problem solved by this utility model is to create a piece of food product protected from external influences, corresponding to sanitary and hygienic requirements. The technical result of the claimed utility model is to increase the shelf life of the product by eliminating moisture condensation on the basis of. The problem is achieved in that a piece of food product made in the form of a soft food mass on a solid food base, placed in a volumetric cell with a pattern having flat edges around the perimeter, pre-formed in a polymer film, while the soft food mass repeats the shape of the cell. A piece of food product contains an additional bulk cell with a soft food mass on a solid food base, while the bases of both cells are paired.

Description

Полезная модель относится к области упаковки изделий и может найти применение в пищевой промышленности, а именно, в упаковке штучных пищевых изделий, например, таких как пастило-мармеладные или желейные изделия с основой из печенья, бисквита, кекса, пряника, коржа.The utility model relates to the field of product packaging and may find application in the food industry, namely, in the packaging of piece food products, for example, such as marmalade or jelly products with a base of cookies, biscuit, cake, gingerbread, cake.

Известно штучное кондитерское изделие (см. патент РФ №11780, МПК B65D 65/38), покрытое, по крайней мере, одной оболочкой с изображением, свойственным данному конкретному сорту изделия. Изделие имеет дополнительную обертку, на поверхность которой нанесено изображение, представляющее собой текст и/или рисунок развлекательного, познавательного, назидательного или другого характера, привлекательного для потребителя, при этом изображения могут быть выполнены выпуклыми, вогнутыми или плоскими. Дополнительная обертка расположена под оболочкой с изображением, свойственным данному конкретному сорту изделия. Изображение нанесено на внешнюю поверхность дополнительной обертки. Дополнительные обертки, несущие изображения, в партии товара одного сорта не являются одинаковыми.A piece of confectionery is known (see RF patent No. 11780, IPC B65D 65/38), coated with at least one shell with an image characteristic of this particular type of product. The product has an additional wrapper, on the surface of which an image is applied, representing a text and / or drawing of an entertaining, informative, edifying or other character attractive to the consumer, while the images can be made convex, concave or flat. An additional wrapper is located under the shell with an image specific to this particular grade of product. The image is printed on the outer surface of the additional wrapper. Additional wrappers carrying images in a batch of goods of the same grade are not the same.

Однако данное решение не применимо для упаковки пищевых изделий в виде желеобразной массы на основании, например, в виде печенья.However, this solution is not applicable for packaging food products in the form of a jelly-like mass on the basis of, for example, in the form of cookies.

Известно штучное кондитерское изделие (см. патент РФ №42395, МПК A23G 3/00), содержащее корпус, глазированный шоколадом, вырезанный из пласта конфетной массы, полученной путем уваривания и охлаждения агаро-сахаро-паточного сиропа, последующего сбивания его с предварительно, сбитым белком и смешения с жиросодержащим сырьем и другими рецептурными компонентами и выстаивания пласта конфетной массы. Корпус вырезан из пласта конфетной массы, при получении которой уваривание сахаро-паточного сиропа производят до содержания редуцирующих веществ 10-14%. Охлаждение агаро-сахаро-паточного сиропа производят до 86-90°С. Причем перед вырезанием корпуса из пласта конфетной массы днище пласта обмазывают шоколадной глазурью. После чего выдерживают пласт при температуре и 7-9°С до полного застывания глазури, причем изделие дополнительно содержит герметичную упаковку, выполненную из пленочного пищевого полимерного материала, в которой размещен корпус изделия.A piece of confectionery is known (see RF patent No. 42395, IPC A23G 3/00), containing a body glazed with chocolate, cut from a layer of candy mass obtained by boiling and cooling agar-sugar-syrup-syrup, then knocking it with previously knocked down protein and mixing with fat-containing raw materials and other prescription components and maturing the layer of candy mass. The case is cut from a layer of candy mass, upon receipt of which boiling of sugar-syrup syrup is carried out to a content of reducing substances of 10-14%. Cooling agar-sugar-syrup syrup produce up to 86-90 ° C. Moreover, before cutting the body from the formation of candy mass, the bottom of the formation is coated with chocolate icing. After that, the formation is kept at a temperature of 7-9 ° C until the glaze hardens completely, the product additionally containing a sealed package made of a film of food-grade polymer material in which the body of the product is placed.

Однако использование герметичной упаковки из полимерного материала для изделий в виде желеобразной массы на основании приведет к размягчению основания, вследствие конденсации влаги на нем.However, the use of a sealed package of polymer material for products in the form of a jelly-like mass on the base will lead to softening of the base due to moisture condensation on it.

Наиболее близким к заявляемому является штучное кондитерское изделие, выполненное в виде герметично упакованного объемного корпуса, содержащего прозрачную или непрозрачную кондитерскую массу из цветного мармелада, желе или карамели, ограниченного криволинейной верхней поверхностью с выпуклым стилизованным элементом, покрытой тонкой прозрачной пищевой полимерной пленкой, повторяющей форму объемного корпуса и обеспечивающей визуальный эффект отсутствия упаковки. Плоским нижним основанием, размещенным на площадке, имитирующей салфетку, и выполненной из такой же полимерной пленки. Причем размеры площадки превышают контурные размеры плоского нижнего основания, образуя окаймляющую кромку при совмещении площадки с пленкой, покрывающей верхнюю поверхность объемного корпуса, на которой выполнен разрез для вскрытия герметичной упаковки без разрушения кондитерского изделия (см. патент РФ №70752, МПК A23G 3/00).Closest to the claimed one is a piece confectionery product made in the form of a hermetically sealed bulk case containing a transparent or opaque confectionery mass of colored marmalade, jelly or caramel, limited by a curved upper surface with a convex stylized element covered with a thin transparent food-grade polymer film that repeats the shape of the volumetric housing and providing a visual effect of the lack of packaging. A flat bottom base placed on a pad simulating a napkin and made of the same polymer film. Moreover, the dimensions of the site exceed the contour dimensions of the flat lower base, forming a bordering edge when combining the site with a film covering the upper surface of the volumetric case, on which a cut is made to open the sealed package without destroying the confectionery (see RF patent No. 70752, IPC A23G 3/00 )

Однако данное изделие также снабжено герметичной упаковкой, что приводит в большинстве случаев к отсыреванию основания, выполненного, например, из печенья, бисквита, коржа и др. и появлению плесени.However, this product is also provided with sealed packaging, which in most cases leads to dampening of the base, made, for example, from cookies, biscuit, cake, etc. and the appearance of mold.

Задача, решаемая настоящей полезной моделью, заключается в создании штучного пищевого изделия защищенного от внешних воздействий, соответствующего санитарно-гигиеническим требованиям.The problem solved by this utility model is to create a piece of food product protected from external influences, corresponding to sanitary and hygienic requirements.

Технический результат заявленной полезной модели заключается в увеличении срока годности изделия за счет исключения конденсации влаги на основании.The technical result of the claimed utility model is to increase the shelf life of the product by eliminating moisture condensation on the basis of.

Поставленная задача достигается тем, что штучное пищевое изделие, выполнено в виде мягкой пищевой массы на твердом пищевом основании, размещенных в объемной ячейке с рисунком, имеющей плоские края по периметру, предварительно сформированной в полимерной пленке, при этом мягкая пищевая масса повторяет форму ячейки.The problem is achieved in that a piece of food product made in the form of a soft food mass on a solid food base, placed in a volumetric cell with a pattern having flat edges around the perimeter, pre-formed in a polymer film, while the soft food mass repeats the shape of the cell.

Штучное пищевое изделие содержит дополнительную объемную ячейку с мягкой пищевой массой на твердом пищевом основании, при этом основания обеих ячеек сопряжены.A piece of food product contains an additional bulk cell with a soft food mass on a solid food base, while the bases of both cells are paired.

Полезная модель поясняется чертежами, где на фиг.1 - представлен вид сбоку, на фиг.2 - вид сверху, на фиг.3 - общий вид варианта штучного кондитерского изделия, где 1 - объемная ячейка с рисунком;The utility model is illustrated by drawings, where in Fig. 1 is a side view, in Fig. 2 is a top view, in Fig. 3 is a general view of a variant of a piece confectionery, where 1 is a volume cell with a pattern;

2 - плоские края ячейки;2 - flat edges of the cell;

3 - мягкая пищевая масса;3 - soft food mass;

4 - твердое пищевое основание.4 - solid food base.

Штучное пищевое изделие состоит из объемной ячейки с рисунком 1, имеющей плоские края по периметру 2, содержащей мягкую пищевую массу 3 на твердом пищевом основании 4.A piece food product consists of a volumetric cell with a pattern 1 having flat edges around the perimeter 2, containing a soft food mass 3 on a solid food base 4.

Штучное пищевое изделие изготавливают следующим образом. В полосе полимерной пленки вакуумной термической штамповкой формуют на одинаковом расстоянии объемные ячейки 1 с заданным рисунком.Piece food product is made as follows. In a strip of a polymer film by vacuum thermal stamping, volume cells 1 with a given pattern are formed at the same distance.

Каждую объемную ячейку 1 частично заполняют мягкой пищевой массой 3, например, из мармелада, желе, паштета и т.п. При этом пищевая масса 3 принимает форму объемной ячейки с рисунком 1, например, в виде грибов, вишни, ветки смородины, подсолнуха и т.д. В оставшуюся свободную часть объемной ячейки 1 помещают твердое пищевое основание 4, выполненное например, из печенья, бисквита, коржа, пряника и т.п.Each volume cell 1 is partially filled with soft food mass 3, for example, from marmalade, jelly, paste, etc. In this case, the food mass 3 takes the form of a volumetric cell with figure 1, for example, in the form of mushrooms, cherries, currant branches, sunflowers, etc. In the remaining free part of the volumetric cell 1, a solid food base 4 is placed, made for example of cookies, biscuit, cake, gingerbread, etc.

На полиэтиленовой пленке между соседними ячейками выполняют разрезы. Изделие готово.On a plastic film between adjacent cells perform cuts. The product is ready.

Возможен другой вариант использования штучного пищевого изделия.Another use case for a piece of food product is possible.

Полиэтиленовая полоса с четным количеством заполненных объемных ячеек 1 перегибается пополам, скрепляется сварным швом и образует упаковку из расположенных в два ряда объемных ячеек с рисунком 1, основания которых сопряжены. При этом в этой полосе между соседними объемными ячейками 1 выполняют надсечки для удобного вскрытия изделия из упаковки без его разрушения.A polyethylene strip with an even number of filled volume cells 1 is bent in half, fastened with a weld and forms a package of volume cells located in two rows with a pattern 1, the bases of which are conjugated. Moreover, in this strip between adjacent volume cells 1, notches are made for convenient opening of the product from the package without its destruction.

Предлагаемое штучное пищевое изделие защищено от внешних воздействий, удобно в хранении, транспортировке, привлекает внимание покупателя, повышает конкурентоспособность на рынке и помогает значительно увеличить объемы продаж.The proposed piece food product is protected from external influences, convenient in storage, transportation, attracts the attention of the buyer, increases competitiveness in the market and helps to significantly increase sales.

Claims

1. A piece of food product, characterized in that it is made in the form of a soft food mass on a solid food base, placed in a volumetric cell with a pattern, having flat edges around the perimeter, pre-formed in a polymer film, while the soft food mass repeats the shape of the cell.

2. A piece of food product according to claim 1, characterized in that it contains an additional volumetric cell with a soft food mass on a solid food base, while the bases of both cells are conjugated.