RU80322U1 - DEVICE FOR HEAT PROCESSING OF FOOD - Google Patents
DEVICE FOR HEAT PROCESSING OF FOOD Download PDFInfo
- Publication number
- RU80322U1 RU80322U1 RU2008126918/22U RU2008126918U RU80322U1 RU 80322 U1 RU80322 U1 RU 80322U1 RU 2008126918/22 U RU2008126918/22 U RU 2008126918/22U RU 2008126918 U RU2008126918 U RU 2008126918U RU 80322 U1 RU80322 U1 RU 80322U1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- skewers
- box
- sprockets
- zone
- profiled
- Prior art date
Links
Landscapes
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Abstract
Полезная модель относится к мангалам для приготовления пищи с использованием инфракрасного излучения и содержит корпус, регулируемый электрический привод и цепную передачу, связанную с ведомыми звездочками, приводящими во вращение шампуры мангала. При этом, ведомые звездочки выполнены со сквозными профилированными отверстиями, предназначенными для размещения в них профилированных частей первых концов шампуров, вторые концы которых снабжены рукоятками и, расположенными вблизи рукояток, втулками с кольцевыми проточками, выполненными с возможностью их размещения в открытых сверху прорезях, при этом профиль профилированных отверстий имеет некруглую форму, соответствующую профилю профилированных частей шампуров, с предотвращением возможности вращения шампуров и звездочек друг относительно друга. 11 з.п. ф-лы, 5 илл.The utility model relates to barbecues for cooking using infrared radiation and contains a housing, an adjustable electric drive and a chain transmission associated with driven sprockets that rotate the barbecue skewers. Moreover, the driven sprockets are made with through profiled holes designed to accommodate the profiled parts of the first ends of the skewers in them, the second ends of which are equipped with handles and, located near the handles, bushings with annular grooves made with the possibility of their placement in openings from above, the profile of the profiled holes has a non-circular shape corresponding to the profile of the profiled parts of the skewers, preventing the possibility of rotation of the skewers and sprockets in relative other. 11 s.p. f-ly, 5 ill.
Description
Настоящая полезная модель относится к устройствам для приготовления пищи с использованием инфракрасного излучения и, в частности, к устройствам для приготовления пищи с использованием древесного угля, в качестве источника горячего воздуха и инфракрасного излучения. Полезная модель может быть использована в быту и на предприятиях питания, для жарки, запекания и копчения порционных кусков птицы, рыбы и мяса, а также овощей и зерновых продуктов.The present utility model relates to devices for cooking using infrared radiation and, in particular, to devices for cooking using charcoal as a source of hot air and infrared radiation. The utility model can be used in everyday life and at catering establishments, for frying, baking and smoking portioned pieces of poultry, fish and meat, as well as vegetables and grain products.
Технической задачей, на решение которой направлена полезная модель, является создание универсального устройства для тепловой обработки пищевых продуктов, в котором обеспечивается быстрое и удобное приготовление пищевых продуктов, в том числе копчение и сушение в оптимальном режиме за счет возможности регулировки температуры приготовления пищевого продукта со сменой его положения в процессе приготовления.The technical problem to which the utility model is directed is the creation of a universal device for heat treatment of food products, which provides quick and convenient cooking of food products, including smoking and drying in the optimal mode due to the possibility of adjusting the temperature of the food product with changing it provisions in the cooking process.
Известно устройство для приготовления шашлыка, состоящее из корпуса с нагревателем, с центральным вертелом и двумя жестко закрепленными на нем дисками, имеющими втулки для шампуров вокруг своей оси (см. патент РФ №1793897 опубликован 1993 г.).A device for making barbecue is known, consisting of a body with a heater, with a central skewer and two disks rigidly fixed on it, having bushings for skewers around its axis (see RF patent No. 1793897 published in 1993).
Недостатком указанного технического решения является неоднородность прогрева из-за одностороннего расположения нагревателя.The disadvantage of this technical solution is the heterogeneity of heating due to the unilateral location of the heater.
Известно устройство для приготовления шашлыка, являющееся прототипом полезной модели, включающее шампуры, коробчатый корпус с вентиляционной щелью и гнездами для размещения одних концов шампуров, привод, образованный системой шестерен с отверстиями для размещения других A device for the preparation of barbecue, which is the prototype of a utility model, including skewers, a box-shaped body with a ventilation slot and nests for accommodating one end of the skewers, a drive formed by a system of gears with holes for accommodating others
концов шампуров, и топку с колосниковой решеткой (см. патент США №3442202, опубликован 1969 г.).ends of skewers, and a firebox with a grate (see US patent No. 3442202, published 1969).
К недостатку прототипа относится неудобство в использовании, сложность конструкции, малая надежность и необходимость обязательного применения электропривода для вращения шампуров.The disadvantage of the prototype is the inconvenience of use, the complexity of the design, low reliability and the need for mandatory use of an electric drive to rotate skewers.
Технический результат, на достижение которого направлена полезная модель, заключается в автоматизации термической обработки пищи с сохранением декоративных свойства мангала, обеспечением возможности регулировки процесса приготовления пищи, возможности одновременного приготовления порционных кусков пищи различной формы, а также различных видов продуктов, например, мяса, рыбы, овощей, а также возможности использования электрифицированного мангала в автономном от электрической сети режиме.The technical result, which the utility model aims to achieve, is to automate the heat treatment of food while preserving the decorative properties of the barbecue, providing the ability to adjust the cooking process, the possibility of simultaneously preparing portioned pieces of food of various shapes, as well as various types of products, for example, meat, fish, vegetables, as well as the possibility of using an electrified barbecue in an autonomous mode from the electric network.
Указанный технический результат достигается тем, что устройство для тепловой обработки пищевых продуктов, выполненное в виде мангала, содержит корпус с первой продолговатой коробчатой зоной, предназначенной для размещения твердого топлива, второй коробчатой зоной с размещенным в ней регулируемым электрическим приводом, причем, в нижней части первой коробчатой зоны, выполнены вентиляционные отверстия, обеспечивающие приток воздуха к твердому топливу, обеспечивающему, при горении, нагрев пищевых продуктов, снаружи первой протяженной стороны первой коробчатой зоны расположены, с возможностью вращения в плоскости, параллельной первой протяженной стороны первой коробчатой зоны, ведомые звездочки цепной передачи, цепь которой проходит через ведомые звездочки, натяжную звездочку и ведущую звездочку цепной передачи, расположенную снаружи второй коробчатой зоны, и механически связанную с регулируемым электрическим приводом, содержащим электрический двигатель, расположенный внутри второй коробчатой зоны, при этом, ведомые звездочки выполнены со сквозными профилированными отверстиями, предназначенными для размещения в них профилированных частей первых концов шампуров, вторые концы которых снабжены рукоятками и, расположенными вблизи The specified technical result is achieved in that the device for heat treatment of food products, made in the form of a barbecue, contains a housing with a first elongated box-shaped zone designed to accommodate solid fuel, a second box-shaped zone with an adjustable electric drive placed in it, and, in the lower part of the first in the box-shaped zone, ventilation openings are provided that provide air to solid fuel, which, when burning, provides heating of food products outside the first the torons of the first box zone are arranged, with the possibility of rotation in a plane parallel to the first extended side of the first box zone, driven chain sprockets, the chain of which passes through the driven sprockets, a tension sprocket and a chain drive sprocket located outside the second box zone, and mechanically connected with adjustable electric drive containing an electric motor located inside the second box zone, while the driven sprockets are made with through profiled openings designed to accommodate the profiled parts of the first ends of the skewers in them, the second ends of which are equipped with handles and located near
рукояток, втулками с кольцевыми проточками, выполненными с возможностью их размещения в открытых сверху прорезях, выполненных в верхней части второй протяженной стороны первой коробчатой зоны, при этом профиль профилированных отверстий имеет некруглую форму, соответствующую профилю профилированных частей шампуров, с предотвращением возможности вращения шампуров и звездочек друг относительно друга, а профилированные части шампуров расположены, удалены от кольцевых проточек, на расстояние по крайней мере, равное расстоянию от профилированных отверстий до прорезей.handles, bushings with annular grooves, made with the possibility of their placement in open top slots, made in the upper part of the second extended side of the first box zone, while the profile of the profiled holes has a non-circular shape corresponding to the profile of the profiled parts of the skewers, preventing the possibility of rotation of the skewers and stars relative to each other, and the profiled parts of the skewers are located, removed from the annular grooves, at a distance at least equal to the distance from the profiles holes to the slots.
Для удобства использования, устройство может быть расположено на подставке. Кроме того, в частном случае реализации, мангал может быть снабжен крышкой, выполненной с обеспечением, преимущественного прилегания краев крышки к верхним краям первой зоны, при этом, объем крышки может составлять от восьми десятых до двух объемов первой зоны, что обеспечивает равномерный прогрев воздуха внутри мангала и снижает тепловые потери.For ease of use, the device can be located on a stand. In addition, in the particular case of implementation, the brazier can be equipped with a lid made to ensure that the edges of the lid fit predominantly to the upper edges of the first zone, while the lid volume can be from eight tenths to two volumes of the first zone, which ensures uniform heating of the air inside barbecue and reduces heat loss.
Кроме того, удаленные от ручек, края шампуров могут быть выполнены заостренными, а, вблизи заостренных краев, выполнены участки шампуров круглого поперечного сечения. Привод может быть выполнен с возможностью регулирования скорости вращения, по крайней мере, одной ведомой звездочки в диапазоне от пяти до шестидесяти оборотов в минуту и может содержать промежуточный редуктор, выполненный с возможностью плавного или ступенчатого регулирования передаточного числа.In addition, remote from the handles, the edges of the skewers can be made pointed, and, near the pointed edges, sections of the skewers of circular cross section are made. The drive may be configured to control the rotation speed of at least one driven sprocket in the range from five to sixty revolutions per minute and may include an intermediate gearbox made with the possibility of smooth or stepwise adjustment of the gear ratio.
В частном случае реализации, цепь может проходить попеременно сверху и снизу ведомых звездочек. Кроме того, мангал может содержать кожух, закрывающий звездочки. Дополнительно, мангал может быть снабжен, по крайней мере, одним прикрепленным к мангалу столиком, который может быть выполнен откидным. Материалом, из которого выполнен столик, может быть нержавеющая сталь, деревянная плита или металлические прутья.In the particular case of implementation, the chain can pass alternately from above and below the driven sprockets. In addition, the brazier may contain a casing covering the sprockets. Additionally, the barbecue can be equipped with at least one table attached to the barbecue, which can be folded. The material from which the table is made may be stainless steel, a wooden plate or metal rods.
Дополнительно, шампуры могут быть снабжены фиксаторами, обеспечивающими размещение круглых участков шампуров внутри профилированных отверстий звездочек.Additionally, the skewers can be equipped with clamps to ensure the placement of circular sections of skewers inside the profiled holes of the sprockets.
Предложенный мангал может быть выполнен из металлических, деревянных деталей и других материалов, не преимущественно, не разрушающихся The proposed barbecue can be made of metal, wooden parts and other materials, not predominantly, not collapsing.
и не меняющих свойств, при нагреве. Детали мангала, могут быть соединены при помощи пайки, сварки, заклепок и резьбовых соединений, а также могут быть соединены с мангалом при помощи шарнирных и разъемных (например, шампуры) соединений.and not changing properties when heated. Brazier parts can be connected by soldering, welding, rivets and threaded connections, and can also be connected to the brazier using hinged and detachable (for example, skewers) joints.
Электрический привод мангала может быть выполнен регулируемым, и использованием электрических и/или механических средств. Например, для регулирования скорости вращения может быть использован регулятор напряжения или тока, клиноременный или другой вариатор, редуктор с изменяемым передаточным числом или другие средства, например, многофазный электрический двигатель с изменяемым числом фаз, или шаговый электродвигатель совместно с импульсным преобразователем.The electric drive of the barbecue can be made adjustable, and using electrical and / or mechanical means. For example, to regulate the speed of rotation, a voltage or current regulator, a V-belt or other variator, a gearbox with a variable gear ratio or other means, for example, a multiphase electric motor with a variable number of phases, or a step electric motor together with a pulse converter can be used.
На чертежах представлены виды мангала, в наиболее общем варианте исполнения, а также отдельных элементов мангала.The drawings show the types of barbecue, in the most general embodiment, as well as individual elements of the barbecue.
На фиг.1 показан вид сверху обобщенного варианта выполнения мангала;Figure 1 shows a top view of a generalized embodiment of the brazier;
На фиг.2 изображен вид мангала спереди, со стороны ручек шампуров;Figure 2 shows a front view of the brazier, from the side of the skewer handles;
На фиг.3 показан вид мангала сзади, со стороны звездочек цепной передачи;Figure 3 shows a barbecue view from the rear, from the side of the chain drive sprockets;
На фиг.4 показан один из вариантов выполнения шампура;Figure 4 shows one embodiment of a skewer;
На фиг.5 показано примерное выполнение ведомой звездочки с установленным в ней первым концом шампура.Figure 5 shows an exemplary embodiment of the driven sprocket with the first end of the skewer installed in it.
Мангал (фиг.1-3) содержит корпус, состоящий из первой продолговатой коробчатой зоны 1, предназначенной для размещения твердого топлива и второй коробчатой зоны 2 с размещенным в ней регулируемым электрическим приводом 3. В нижней части первой коробчатой зоны 1, могут быть выполнены, не показанные на чертежах вентиляционные отверстия, обеспечивающие приток воздуха к твердому топливу. Вентиляционные отверстия могут быть выполнены, например, в боковых стенках первой коробчатой зоны, либо, в дне первой коробчатой зоны, с образованием колосниковой решетки. Также возможны комбинации указанных выше The brazier (FIGS. 1-3) contains a housing consisting of a first oblong box-shaped zone 1, designed to accommodate solid fuel and a second box-shaped zone 2 with an adjustable electric drive 3 located in it. At the bottom of the first box-shaped zone 1, can be made, ventilation openings not shown in the drawings, providing air flow to solid fuel. Ventilation holes can be made, for example, in the side walls of the first box-shaped zone, or, at the bottom of the first box-shaped zone, with the formation of a grate. Combinations of the above are also possible.
выполнений отверстий или другое выполнение вентиляционных отверстий, обеспечивающие требуемые для приготовления пищи режимы горения твердого топлива. Твердое топливо может быть также расположено на колосниковой решетке, размещенной поверх зольника, в который осыпаются продукты горения твердого топлива, например, угля, или угольных брикетов, дров, древесной щепы и других видов топлива.openings or other ventilation openings that provide solid fuel combustion modes required for cooking. Solid fuel can also be located on the grate, placed on top of the ash pan, in which the combustion products of solid fuel, such as coal, or coal briquettes, firewood, wood chips and other fuels are showered.
Снаружи первой протяженной стороны 4 первой коробчатой зоны 1 расположены, с возможностью вращения в плоскости, параллельной первой протяженной стороны первой коробчатой зоны, ведомые звездочки 4 цепной передачи. Цепь 5 цепной передачи, проходит через ведомые звездочки 4, натяжную звездочку 6 и ведущую звездочку 7 цепной передачи, расположенную снаружи второй коробчатой зоны 2, и механически связанную с двигателем 9 регулируемого электрического привода 3, расположенного внутри второй коробчатой зоны 2. Звездочки закреплены на подшипниках, например, подшипниках скольжения, которые могут являться частью звездочек, а натяжная звездочка, кроме того. Может быть шарнирно закреплена на мангале.Outside of the first extended side 4 of the first box-shaped zone 1, driven chain sprockets 4 are arranged rotatably in a plane parallel to the first extended side of the first box-shaped zone. The chain 5 of the chain drive passes through the driven sprockets 4, the tension sprocket 6 and the driving chain sprocket 7 located outside the second box zone 2 and mechanically connected to the motor 9 of the adjustable electric drive 3 located inside the second box zone 2. The stars are mounted on bearings for example, plain bearings, which may be part of the sprockets, and a tension sprocket, in addition. It can be pivotally mounted on the barbecue.
Ведомые звездочки 5 выполнены (фиг.5) с зубьями 18, и сквозными профилированными отверстиями 10, предназначенными для размещения в них профилированных частей 11 (фиг.4) первых концов 12 шампуров, вторые концы 13 которых снабжены рукоятками 14 и, расположенными вблизи рукояток, втулками 15 с цилиндрическими кольцевыми проточками 16.Driven sprockets 5 are made (FIG. 5) with teeth 18, and through profiled holes 10 designed to accommodate profiled parts 11 (FIG. 4) of the first ends 12 of the skewers, the second ends of which 13 are provided with handles 14 and located near the handles, bushings 15 with cylindrical annular grooves 16.
Диаметр и ширина проточек 16 обеспечивает возможность размещения втулок в прорезях 18 с преимущественной фиксацией шампуров в горизонтальном поперечном, относительно осей шампуров, направлении и преимущественной фиксацией шампуров в продольном направлении. Незначительные возможные люфты, не оказывают существенного влияния на работу устройства, в целом. Прорези 18 выполнены в верхней части второй протяженной стороны 21 первой коробчатой зоны 1.The diameter and width of the grooves 16 provides the possibility of placing the bushings in the slots 18 with the predominant fixation of the skewers in the horizontal transverse direction relative to the axes of the skewers and the preferential fixation of the skewers in the longitudinal direction. Minor possible backlash does not significantly affect the operation of the device as a whole. The slots 18 are made in the upper part of the second extended side 21 of the first box zone 1.
Поперечное сечение профилированных отверстий 10 имеет некруглую форму, соответствующую поперечному сечению профилированных частей 11 шампуров. За счет соответствия сечения профилированных отверстий 10 и сечения профилированных частей 11 шампуров, предотвращается возможность вращения The cross section of the profiled holes 10 has a non-circular shape corresponding to the cross section of the profiled parts 11 of the skewers. Due to the correspondence of the cross section of the profiled holes 10 and the cross section of the profiled parts 11 of the skewers, the possibility of rotation is prevented
шампуров и звездочек друг относительно друга. Профилированные части 11 шампуров, удалены от кольцевых проточек 16, на расстояние по крайней мере, равное расстоянию от профилированных отверстий 10 до прорезей 18. Такое конструктивное выполнение мангала, обеспечивает одновременную фиксацию шампуров и возможность их вращения с использованием электрического привода 3, в процессе приготовления пищи.skewers and stars relative to each other. Profiled parts 11 of the skewers, removed from the annular grooves 16, at a distance at least equal to the distance from the profiled holes 10 to the slots 18. This constructive execution of the barbecue, provides simultaneous fixation of the skewers and the possibility of their rotation using electric drive 3, during cooking .
Кроме того, шампуры могут содержать фиксаторы 17, выполненные, например, в виде жестко закрепленных на шампурах шайб, а шампуры, вблизи заостренных краев 19, могут иметь участки 22 круглого сечения. При этом, промежуток между втулкой 15 и фиксатором 17 может быть выполнен профилированным, а расстояние от указанного промежутка до участка 22 круглого сечения, может быть, по крайней мере, равно расстоянию от профилированных отверстий 10 до прорезей 18.In addition, the skewers may contain retainers 17, made, for example, in the form of washers rigidly fixed to the skewers, and the skewers, near the pointed edges 19, may have circular sections 22. In this case, the gap between the sleeve 15 and the latch 17 can be made profiled, and the distance from the specified gap to the section 22 of circular cross section can be at least equal to the distance from the profiled holes 10 to the slots 18.
Как уже указывалось выше, устройство может быть выполнено на подставке, например, на ножках, тележке с колесами или на стационарном фундаменте. Также устройство может быть снабжено крышкой, выполненной с обеспечением, прилегания краев крышки к верхним краям первой коробчатой зоны. Выполнение крышки с внутренним объемом, составляющим от восьми десятых до двух объемов первой коробчатой зоны обеспечивает лучшие условия приготовления пищи и экономию тепловой энергии. В частном случае реализации, крышка может быть выполнена с вытяжным отверстием, соединенным, например, с вытяжной вентиляционной системой. Кроме того, крышка может быть снабжена термометром.As already mentioned above, the device can be performed on a stand, for example, on legs, a trolley with wheels or on a stationary foundation. Also, the device may be provided with a cover made to ensure that the edges of the cover fit to the upper edges of the first box zone. The implementation of the lid with an internal volume of eight tenths to two volumes of the first box-shaped zone provides better cooking conditions and saves heat. In the particular case of implementation, the cover may be made with an exhaust opening connected, for example, to an exhaust ventilation system. In addition, the lid may be equipped with a thermometer.
Удаленные от ручек 15 края 19 шампуров выполнены, преимущественно, заостренными, а вблизи заостренных краев 19, участки шампуров могут иметь круглое поперечное сечение.The edges 19 of the skewers removed from the handles 15 are predominantly pointed, and near the pointed edges 19, the sections of the skewers may have a circular cross section.
Привод 3 может быть выполнен с возможностью регулирования скорости вращения, в том случае. Если ведомые звездочки выполнены разного диаметра, по крайней мере, одной ведомой звездочки 5 в диапазоне от пяти до шестидесяти оборотов в минуту. В том случае, если все звездочки выполнены одного диаметра, как это показано на фиг.2, указанный диапазон регулирования частоты вращения, может быть соблюден для всех звездочек. Как показано на фиг.2, цепь может проходить попеременно сверху и снизу ведомых звездочек. Таким образом The drive 3 can be made with the possibility of controlling the speed of rotation, in that case. If the driven sprockets are made of different diameters of at least one driven sprocket 5 in the range from five to sixty revolutions per minute. In the event that all the sprockets are made of the same diameter, as shown in figure 2, the specified range of speed control can be observed for all sprockets. As shown in FIG. 2, the chain may extend alternately from above and below the driven sprockets. In this way
обеспечивается повышение максимального крутящего момента. Устройство может быть не показанным на чертежах снабжено кожухом, закрывающим звездочки. Который может быть выполнен, например в виде крышки или твердого листа, прикрепленного к первой протяженной стороне 4 на кронштейнах. Также, например, на кронштейнах, к мангалу может быть прикреплен столик, выполненный из дерева, стальных прутьев, пластика или других материалов. При этом, кронштейны могут иметь складывающиеся участки, что обеспечивает откидное выполнение столика. Дополнительно, шампуры могут быть снабжены фиксаторами 17, обеспечивающими размещение круглых участков шампуров внутри профилированных отверстий звездочек.provides increased maximum torque. The device may not be shown in the drawings provided with a casing covering the sprockets. Which can be made, for example, in the form of a cover or a solid sheet attached to the first elongated side 4 on the brackets. Also, for example, on brackets, a table made of wood, steel rods, plastic or other materials can be attached to the barbecue. At the same time, the brackets can have folding sections, which provides a folding table. Additionally, the skewers can be equipped with latches 17, which ensure the placement of circular sections of skewers inside the profiled holes of the sprockets.
Устройство работает следующим образом:The device operates as follows:
Первоначально, в нижней части мангала располагается горящее твердое топливо, сгорающее, преимущественно, без образования открытого пламени, или, по крайней мере, без образования копоти. В качестве топлива может быть использован, например, древесный уголь или тлеющая древесная щепа или их смесь, или другое, пригодное для приготовления пищи топливо.Initially, burning solid fuel is located in the lower part of the grill, which burns mainly without the formation of an open flame, or, at least, without the formation of soot. The fuel may be used, for example, charcoal or smoldering wood chips or a mixture thereof, or other suitable fuel for cooking.
На шампуры нанизываются полуфабрикаты, и профилированные части 11 шампуров вводятся в профилированные отверстия 10 ведомых звездочек, а втулки 15 вблизи рукояток шампуров, располагаются в прорезях 18 так, что края прорезей входят в кольцевые 16 проточки втулок 15.Semi-finished products are strung on skewers, and the profiled parts 11 of the skewers are introduced into the profiled holes 10 of the driven sprockets, and the bushings 15 near the handle of the skewers are located in the slots 18 so that the edges of the slots enter the annular 16 grooves of the bushings 15.
Таким образом, обеспечивается возможность вращения шампуров при работе электрического привода 3.Thus, it is possible to rotate the skewers during operation of the electric drive 3.
Электрический привод 3 подключается к источнику электроэнергии, например, электрической сети переменного тока, аккумуляторной батарее, электрическому генератору или бортовой сети автомобиля. При включении электрического привода, ротор двигателя 9 приводит во вращение ведущую звездочку 8, в результате чего, приводятся во вращение ведомые звездочки 5 через цепь 6. Соответственно, шампуры также приводятся во вращение. При вращении шампуров и нагреве пищи, обеспечивается равномерный прогрев пищи, с сохранением сочности и жирности продукта.The electric drive 3 is connected to a source of electricity, for example, an alternating current electric network, a battery, an electric generator or an on-board network of a car. When you turn on the electric drive, the rotor of the motor 9 drives the drive sprocket 8, as a result of which driven sprockets 5 are driven into rotation through chain 6. Accordingly, the skewers are also driven into rotation. When the skewers are rotated and the food is heated, uniform heating of the food is ensured, while maintaining the juiciness and fat content of the product.
При необходимости копчения, сушки или постоянного прогрева пищи со всех сторон, мангал накрывается крышкой, а при необходимости копчения, дополнительно используется соответствующее топливо, например, поверх углей размещается ольховая щепа.If it is necessary to smoke, dry or constantly heat food from all sides, the grill is covered with a lid, and if necessary, it is additionally used appropriate fuel, for example, alder wood is placed on top of the coal.
Регулирование скорости вращения от пяти до шестидесяти оборотов в минуту, исключает отекание сока вдоль шампуров, а использование крышки позволяет создать объемную жарочную камеру с возможным эффектом духовки, или коптильни. В зависимости от объема мангала и крышки, может быть обеспечен, незначительный нагрев, требуемый для длительного копчения или равномерный нагрев кусков пищевых продуктов со всех сторон. При этом, в зависимости от объема, преимущественным будет эффект духовки или коптильни. В частном случае, мангал может поставляться с комплектом из нескольких крышек.Adjusting the rotation speed from five to sixty revolutions per minute eliminates the flow of juice along the skewers, and using the lid allows you to create a volumetric frying chamber with the possible effect of an oven or smokehouse. Depending on the volume of the barbecue and the lid, a slight heating required for long-term smoking or even heating of pieces of food from all sides can be provided. At the same time, depending on the volume, the effect of the oven or smokehouse will be predominant. In a particular case, the barbecue can be delivered with a set of several covers.
При готовности продукта, шампуры с готовым продуктом снимаются, а на их место устанавливают новые, при этом не требуется останавливать вращение других шампуров.When the product is ready, skewers with the finished product are removed, and new ones are installed in their place, while it is not necessary to stop the rotation of other skewers.
Использование, в частном случае исполнения, концевых частей 19 шампуров с круглым поперечным сечением, также обеспечивает дополнительное удобство установки шампуров, так как при начальной установке шампура в отверстие ведомой звездочки 5, к шампуру, первоначально не прикладывается существенный вращающий момент. При этом, рукоятка 14 шампура не стремиться выскользнуть из рук или не создает другие дополнительные неудобства пользователю.The use, in the particular case of execution, of the end parts 19 of the skewers with a round cross-section, also provides additional convenience for installing skewers, since during the initial installation of the skewer in the hole of the driven sprocket 5, a significant torque is not initially applied to the skewer. In this case, the handle 14 of the skewer does not tend to slip out of the hands or does not create other additional inconvenience to the user.
При необходимости остановки вращения и фиксации одного из шампуров 20, например, для создания эффекта декоративной обжарки, шампур 20 приподнимается, втулка 15 вывозится из прорези 18, и незначительно перемещается в сторону рукоятки 14. При этом, в соприкосновение с прорезью 18 входит профилированная часть шампура, а внутри соответствующего сквозного отверстия 10 остается цилиндрическая часть 19 шампура. Таким образом, шампур 20 фиксируется от вращения взаимодействием прорези 18 и профилированной части, а звездочка 5 может вращаться независимо от шампура. Фиксация шампура 20 в продольном направлении может осуществляться с помощью фиксатора 17, выполненного, например, в виде шайбы, неподвижно закрепленной на шампуре 20.If it is necessary to stop rotation and fixation of one of the skewers 20, for example, to create the effect of decorative frying, the skewer 20 is lifted, the sleeve 15 is removed from the slot 18, and slightly moved towards the handle 14. At the same time, the profiled part of the skewer comes into contact with the slot 18 and inside the corresponding through hole 10 remains the cylindrical part 19 of the skewer. Thus, the skewer 20 is fixed from rotation by the interaction of the slot 18 and the shaped part, and the sprocket 5 can rotate independently of the skewer. The fixing of the skewer 20 in the longitudinal direction can be carried out using the latch 17, made, for example, in the form of a washer fixedly mounted on the skewer 20.
Таким же образом обеспечивается поворот и последующая фиксация шампура 20 при невозможности использования электропривода, а число положений, в которых может фиксироваться шампур, определяется профилем профилированной части, например, при шестигранном профиле, шампур может фиксироваться с шагом 60° или в шести независимых положениях. При одном или нескольких неподвижных шампурах 20, остальные шампуры, могут вращаться с использованием электропривода 3.In the same way, rotation and subsequent fixation of the skewer 20 is ensured when it is impossible to use an electric drive, and the number of positions in which the skewer can be fixed is determined by the profile of the profiled part, for example, with a hexagonal profile, the skewer can be fixed in steps of 60 ° or in six independent positions. With one or more fixed skewers 20, the remaining skewers can rotate using electric drive 3.
Мангал компактен и многофункционален, так как может использоваться и в автоматическом режиме, и, при отсутствии напряжения питания, в режиме ручного вращения шампуров, кроме того, мангал гигиеничен, благодаря минимальному соприкосновению деталей с пищей.The brazier is compact and multifunctional, as it can be used both in automatic mode and, in the absence of supply voltage, in the mode of manual rotation of skewers, in addition, the brazier is hygienic due to the minimal contact of parts with food.
Claims (12)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008126918/22U RU80322U1 (en) | 2008-07-03 | 2008-07-03 | DEVICE FOR HEAT PROCESSING OF FOOD |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008126918/22U RU80322U1 (en) | 2008-07-03 | 2008-07-03 | DEVICE FOR HEAT PROCESSING OF FOOD |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU80322U1 true RU80322U1 (en) | 2009-02-10 |
Family
ID=40546965
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2008126918/22U RU80322U1 (en) | 2008-07-03 | 2008-07-03 | DEVICE FOR HEAT PROCESSING OF FOOD |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU80322U1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU194247U1 (en) * | 2019-06-17 | 2019-12-04 | Общество с ограниченной ответственностью "ВЕЛЛДАН" | DEVICE FOR ROTATION OF SHAMPOOS |
-
2008
- 2008-07-03 RU RU2008126918/22U patent/RU80322U1/en not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU194247U1 (en) * | 2019-06-17 | 2019-12-04 | Общество с ограниченной ответственностью "ВЕЛЛДАН" | DEVICE FOR ROTATION OF SHAMPOOS |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP2845528B1 (en) | Multipurpose cooking appliance | |
| CN107174139B (en) | A kind of rotation electric oven | |
| CN205988224U (en) | Swinging barbecuing oven causing no oil fume | |
| US20170055768A1 (en) | Rotisserie Rod and Adaptor | |
| US20230148244A1 (en) | Portable thermal convection rotisserie and barbeque apparatus for use in a variety of settings | |
| US20170055767A1 (en) | Vertical Rotisserie Adaptor | |
| US20120285338A1 (en) | Attachment to barbeque grill | |
| KR101660647B1 (en) | Rotary barbecue roaster | |
| CN106037504A (en) | Smokeless meat skewer barbecuing machine | |
| KR101707043B1 (en) | Soft-boiled roaster using perforated drum | |
| RU102475U1 (en) | Mangal | |
| RU80322U1 (en) | DEVICE FOR HEAT PROCESSING OF FOOD | |
| CN201578080U (en) | Oven | |
| US2507243A (en) | Barbecue apparatus | |
| US9155421B2 (en) | Rotisserie grill | |
| KR101416823B1 (en) | Barbeque oven using steam | |
| KR20130112440A (en) | The portable barbecue roaster | |
| RU2602755C1 (en) | Method for smoking meat products with external supply of smoking flavouring agents and plant for its implementation | |
| RU135241U1 (en) | MANGAL UNIVERSAL | |
| KR200394232Y1 (en) | Barbecue Roaster | |
| RU21014U1 (en) | ELECTRIC BURNER-FURNACE AND SHAMPUR FOR ITS IMPLEMENTATION | |
| US20090025707A1 (en) | Roasting apparatus | |
| KR200423312Y1 (en) | Rotation type barbecue apparatus | |
| CN206852513U (en) | Multi-functional automatic smokeless electric roast leg of lamb stove | |
| RU136967U1 (en) | DEVICE FOR HEAT PROCESSING OF FOOD |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM1K | Utility model has become invalid (non-payment of fees) |
Effective date: 20090704 |