RU57559U1

RU57559U1 - FOOD SHELL (OPTIONS)

Info

Publication number: RU57559U1
Application number: RU2006110388/22U
Authority: RU
Inventors: Виталий Викторович Степанов; Мушег Лорисович Мамиконян; Михаил Юрьевич Лобанов; Олег Николаевич Решетников
Original assignee: Общество с ограниченной ответственностью "Научно-производственное объединение "СЛАВА"
Priority date: 2006-04-03
Filing date: 2006-04-03
Publication date: 2006-10-27

Abstract

Использование: В упаковках пищевых продуктов, например, ветчин, колбас, сыров и др. Существо: Оболочка для пищевых продуктов, выполненная пятислойной с внутренними адгезивными слоями, при этом первый слой оболочки является внешним и выполнен из полиамида (РА), а последний слой, контактирующий с пищевым продуктом, выполнен из полиэтилена (РЕ), третий слой, являющимся барьерным к газовой среде, связан с одной стороны через адгезивный второй слой с внешним слоем, а с другой стороны через адгезивный четвертый слой с пятым полиэтиленовым (РЕ) - слоем. В первом варианте оболочки третий слой содержит поливинилдихлорид (PVC). Во втором варианте третий слой выполнен из полимера, содержащего этиленвиниловый спирт (EVOH) 2 н.п. ф.и., 1 илл.Usage: In food packaging, for example, ham, sausages, cheeses, etc. Creature: A five-layer shell for food products with internal adhesive layers, the first layer of the shell is external and made of polyamide (RA), and the last layer, contacting with the food product is made of polyethylene (PE), the third layer, which is a barrier to the gas medium, is connected on the one hand through an adhesive second layer to the outer layer, and on the other hand, through an adhesive fourth layer with a fifth polyethylene (PE) layer m. In the first embodiment of the shell, the third layer contains polyvinyl dichloride (PVC). In the second embodiment, the third layer is made of a polymer containing ethylene vinyl alcohol (EVOH) 2 n.p. name, 1 ill.

Description

Полезная модель относится к оболочкам, предназначенным для упаковки пищевых продуктов, например, ветчин, колбас сыров и др.The utility model relates to casings intended for packaging food products, for example, ham, cheese sausages, etc.

Известна целлюлозная оболочка для набивки мясным продуктом [1], выполненная в форме трубки (рукава) неопределенной длины, причем в виде маркировки она покрыта веществом, придающим непроницаемость и обеспечивающим барьер для прохождения через оболочку извне дымов или красителей для создания цветового контраста, видимого после удаления целлюлозной оболочки на поверхности мясного продукта.Known cellulose casing for stuffing meat product [1], made in the form of a tube (sleeve) of an indefinite length, and in the form of marking it is coated with a substance that imparts impermeability and provides a barrier for smoke or dyes to pass through the casing from the outside to create a color contrast visible after removal cellulose shell on the surface of the meat product.

Известна многослойная рукавная оболочка биаксиальной вытяжки для пищевых продуктов [2] с наружным слоем, который состоит по существу из смеси, соответственно, по меньшей мере одного алифатического и частично ароматического (со-)полиамида и пигментов, и внутренним слоем, который состоит из алифатического (со-)полиамида. Согласно изобретению, у такой оболочки между этими слоями расположены слой из сополимера этилена с виниловым спиртом или смеси сополимера этилена с виниловым спиртом с алифатическим или частично ароматическим (со-)полиамидом и/или с олефиновым (со-)полимером и/или иономерной смолой и слой, который состоит из олефинового (со-)полимера и, способствующих адгезии агентов, пигментов и/или УФ-абсорбентов. Оболочка обладает высокими барьерными свойствами по водяному пару и кислороду.Known multilayer sleeve shell biaxial hoods for food [2] with the outer layer, which consists essentially of a mixture of at least one aliphatic and partially aromatic (co) polyamide and pigments, and the inner layer, which consists of an aliphatic ( co) polyamide. According to the invention, in such a shell, between these layers there is a layer of a copolymer of ethylene with vinyl alcohol or a mixture of a copolymer of ethylene with vinyl alcohol with an aliphatic or partially aromatic (co) polyamide and / or with an olefin (co) polymer and / or ionomer resin and a layer that consists of an olefin (co) polymer and adhesion promoting agents, pigments and / or UV absorbents. The shell has a high barrier to water vapor and oxygen.

Из известных решений наиболее близким по сущности к предлагаемой оболочке является многослойная пленка для упаковки пищевых продуктов [3], выполненная из пленочного пятислойного материала, при этом в оболочке первый слой является внешним, а пятый слой является внутренним, первый слой оболочки выполнен из полиамида 6 или аморфного полиамида или смеси полиамида 6 и сополиамида 6/6, второй слой является связующим между первым и третьим слоями и выполнен из модифицированного полиэтилена, являющегося адгезивом, четвертый слой является связующим между третьим и пятым слоями и выполнен из модифицированного полиэтилена, причем толщина оболочки в сечении составляет величину d=40-60 мкм, Of the known solutions, the closest in essence to the proposed shell is a multilayer film for packaging food products [3] made of a five-layer film material, while the first layer in the shell is external and the fifth layer is internal, the first layer of the shell is made of polyamide 6 or amorphous polyamide or a mixture of polyamide 6 and copolyamide 6/6, the second layer is a binder between the first and third layers and is made of modified polyethylene, which is an adhesive, the fourth layer is a binder m between the third and fifth layers, and is made of a modified polyethylene wherein the thickness of the shell is a cross-sectional size d = 40-60 microns,

толщина первого слоя составляет (0,5-0,6)d, толщина второго и четвертого слоев составляет (0,04-0,06)d, а толщина третьего слоя составляет (0,2-0,3)d.the thickness of the first layer is (0.5-0.6) d, the thickness of the second and fourth layers is (0.04-0.06) d, and the thickness of the third layer is (0.2-0.3) d.

При этом в одном из вариантов известной оболочки третий слой выполнен из полипропилена, а пятый слой оболочки выполнен из полиамида 6 или аморфного полиамида или смеси полиамида 6 и сополиамида 6/6.Moreover, in one embodiment of the known shell, the third layer is made of polypropylene, and the fifth layer of the shell is made of polyamide 6 or amorphous polyamide or a mixture of polyamide 6 and copolyamide 6/6.

В другом варианте известной оболочки третий и пятый слои выполнены из полиэтилена высокого давления.In another embodiment of the known shell, the third and fifth layers are made of high pressure polyethylene.

Недостатком известных оболочек является недостаточные защитные свойства при герметизации пищевого продукта.A disadvantage of the known shells is the lack of protective properties when sealing a food product.

Технический результат, заключающийся в устранении отмеченного недостатка, достигается в первом варианте оболочки для пищевых продуктов, выполненной пятислойной с внутренними адгезивными слоями, при этом первый слой оболочки является внешним и выполнен из полиамида (РА), а последний слой, контактирующий с пищевым продуктом, выполнен из полиэтилена (РЕ), тем, что третий слой, являющимся барьерным к газовой среде, содержит поливинилдихлорид (PVC) и связан с одной стороны через адгезивный второй слой с внешним слоем, а с другой стороны через адгезивный четвертый слой с пятым полиэтиленовым (РЕ)-слоем.The technical result, which consists in eliminating the noted drawback, is achieved in the first embodiment of the food cover made in five layers with internal adhesive layers, the first coating layer being external and made of polyamide (PA), and the last layer in contact with the food product is made from polyethylene (PE), in that the third layer, which is a barrier to the gaseous medium, contains polyvinyl dichloride (PVC) and is bonded on the one hand through an adhesive second layer to the outer layer, and on the other hand through adhesive fourth fourth layer with a fifth polyethylene (PE) layer.

В другом варианте технический эффект достигается во втором варианте оболочки для пищевых продуктов, выполненной пятислойной с внутренними адгезивными слоями, при этом первый слой оболочки является внешним и выполнен из полиамида (PA), a последний слой, контактирующий с пищевым продуктом, выполнен из полиэтилена (РЕ), тем, что она третий слой, являющимся барьерным к газовой среде, выполнен из полимера, содержащего этиленвиниловый спирт (EVOH) и связанного с одной стороны через адгезивный второй слой с внешним слоем, а с другой стороны через адгезивный четвертый слой с пятым полиэтиленовым (РЕ)-слоем.In another embodiment, the technical effect is achieved in the second variant of the food coating made of five layers with internal adhesive layers, the first coating layer being external and made of polyamide (PA), and the last layer in contact with the food product made of polyethylene (PE ), in that it is the third layer, which is a barrier to the gaseous medium, made of a polymer containing ethylene vinyl alcohol (EVOH) and bonded on one side through an adhesive second layer to the outer layer, and on the other hand through an adhesive fourth fourth layer with a fifth polyethylene (PE) layer.

Сущность полезной модели поясняется чертежом, где показана оболочка в разрезе (в увеличенном масштабе).The essence of the utility model is illustrated by the drawing, which shows the shell in the context (on an enlarged scale).

Оболочка состоит из 5-ти слоев 1-5.The shell consists of 5 layers 1-5.

В одном из вариантов конструктивного выполнения оболочки первый слой 1 оболочки является внешним и выполнен из полиамида (РА), а последний слой 5, контактирующий с пищевым продуктом, выполнен из полиэтилена (РЕ), при этом третий слой 3, являющимся барьерным к газовой среде, содержит поливинилдихлорид (PVC) и связан с одной стороны через адгезивный слой 2 с внешним слоем 1, а с другой стороны через адгезивный слой 4 с пятым полиэтиленовым (РЕ)-слоем 5.In one embodiment of the design of the shell, the first layer 1 of the shell is external and made of polyamide (PA), and the last layer 5 in contact with the food product is made of polyethylene (PE), while the third layer 3, which is barrier to the gas medium, contains polyvinyl dichloride (PVC) and is bonded on one side through the adhesive layer 2 to the outer layer 1, and on the other hand, through the adhesive layer 4 with the fifth polyethylene (PE) layer 5.

Во втором варианте оболочки третий слой 3, являющимся барьерным к газовой среде, выполнен из полимера, содержащего этиленвиниловый спирт (EVOH) и связанного с одной стороны через адгезивный второй слой 2 с внешним слоем 1, а с другой стороны через адгезивный четвертый слой 4 с пятым полиэтиленовым (РЕ)-слоем 5.In the second embodiment of the shell, the third layer 3, which is a barrier to the gaseous medium, is made of a polymer containing ethylene vinyl alcohol (EVOH) and bonded on one side through an adhesive second layer 2 with an outer layer 1, and on the other hand, through an adhesive fourth layer 4 with a fifth polyethylene (PE) -layer 5.

Оболочка изготавливается пятислойной и получается методом экструзии.The shell is made five-layer and is obtained by extrusion.

В обоих вариантах исполнения оболочки назначение 1, 2, 4 и 5 слоев следующее:In both versions of the shell, the purpose of 1, 2, 4, and 5 layers is as follows:

- слой 1 (внешний слой) предназначен для обеспечения необходимой механической прочности и барьерных свойств оболочки по газовой среде;- layer 1 (outer layer) is designed to provide the necessary mechanical strength and barrier properties of the shell in a gaseous environment;

- слой 2 - «адгезионный» слой, обеспечивает сцепление между слоем 1 и слоем 3;- layer 2 - “adhesive” layer, provides adhesion between layer 1 and layer 3;

- слой 4 обеспечивает адгезию между слоем 3 и слоем 5, аналогично слою 2;- layer 4 provides adhesion between layer 3 and layer 5, similarly to layer 2;

- слой 5 обеспечивает защиту от влаги.- layer 5 provides protection against moisture.

В первом варианте оболочки слой 3, выполненный из поливинилдихлорид (PVC)a, предназначен для обеспечения барьерных свойств к газам и парам (О₂, Н₂О и др.).In the first embodiment of the shell, layer 3 made of polyvinyl dichloride (PVC) a is intended to provide barrier properties to gases and vapors (O ₂ , H ₂ O, etc.).

Во втором варианте оболочки слой 3, выполненный из полимера, содержащего этиленвиниловый спирт (EVOH), обладает высокими барьерными свойствами к газовой среде. Слой из полимера, содержащего этиленвиниловый спирт (EVOH), обладает более высокими барьерными свойствами по сравнению с поливинилдихлоридом (PVC), который, в свою очередь, более стабилен по отношению к воде.In the second embodiment of the shell, layer 3 made of a polymer containing ethylene vinyl alcohol (EVOH) has high barrier properties to the gaseous medium. A layer of a polymer containing ethylene vinyl alcohol (EVOH) has higher barrier properties compared to polyvinyl dichloride (PVC), which, in turn, is more stable with respect to water.

Основа слоя 1 - полиамид 6, или смесь, в которой для пластификации в полиамид 6 добавляется сополиамид 6/6 и аморфный полиамид, способствующий предотвращению приданию полиамиду мелкокристаллической структуры, и как следствие этого - глянца.The basis of layer 1 is polyamide 6, or a mixture in which copolyamide 6/6 and amorphous polyamide are added to plasticize 6 to plasticize, which helps to prevent the polyamide from having a crystalline structure and, as a result, gloss.

Слой 2 и слой 4, являющиеся связующими между первым 1, третьим 3 и пятым 5 слоями, выполнен из модифицированного полиэтилена, состоящего из смеси адгезивов, которые представляют собой модифицированный ангидридами карбоновых кислот полиэтилен. Для окрашивания оболочки могут использоваться различные суперконцентраты красителей и пигментов, которые добавляются в сырьевые компоненты отдельных слоев.Layer 2 and layer 4, which are the binders between the first 1, third 3 and fifth 5 layers, are made of modified polyethylene, consisting of a mixture of adhesives, which are modified polyethylene anhydrides of carboxylic acids. For dyeing the shell, various superconcentrates of dyes and pigments can be used, which are added to the raw materials of the individual layers.

Выполнение 5-го слоя из полиэтилена (РЕ) позволяет:The implementation of the 5th layer of polyethylene (PE) allows you to:

- повысить степень герметизации при клипсовании колбасных изделий;- increase the degree of sealing when clipping sausages;

- применять оболочку для изготовления пакетов для вакуумной упаковки или упаковки в инертную газовую среду.- use the shell for the manufacture of bags for vacuum packaging or packaging in an inert gas environment.

Приведенные выше варианты структур оболочек обеспечивают получение оптимальных физико-химических свойств оболочки по механической прочности, упругости, сохранению формы и герметичности, а также обеспечению барьерных свойств для газовой среды, что приводит к увеличению возможных сроков хранения пищевых продуктов.The above options for the structure of the shells provide optimal physicochemical properties of the shell in terms of mechanical strength, elasticity, shape retention and tightness, as well as providing barrier properties for the gas environment, which leads to an increase in the possible shelf life of food products.

Пятислойные оболочки позволяют объединить положительные свойства различных полимеров.Five-layer shells allow combining the positive properties of various polymers.

В предлагаемой полезной модели комбинация указанных материалов позволяет создать пятислойные оболочки с необходимыми свойствами с учетом специфических требований для различных пищевых продуктов и тем самым обеспечивает достижение технического результата за счет повышения степени герметизации пищевых продуктов, что позволяет увеличить срок их хранения.In the proposed utility model, the combination of these materials allows you to create a five-layer shell with the necessary properties, taking into account the specific requirements for various food products and thereby ensures the achievement of a technical result by increasing the degree of sealing of food products, which allows to increase the shelf life.

Предлагаемая оболочка изготавливается и используется следующим образом.The proposed shell is made and used as follows.

Оболочка изготавливается на технологической линии, включающей питательные емкости для загрузки сырья - гранулята, смеситель, вакуумный загрузчик, гравиметрические дозаторы, экструдеры, потокоформирователь, охлаждающая ванна, устройство локального охлаждения первичного рукава оболочки, калибратор, отжимные валики и устройство удаления влаги, камера нагрева первичного рукава, печи термофиксации, барабаны окончательного охлаждения рукава перед намоткой, приемник готовой продукции и др. технические средства (на чертежах не показаны).The casing is made on a production line including feed tanks for loading raw materials - granulate, mixer, vacuum loader, gravimetric batchers, extruders, flow former, cooling bath, local cooling device for the primary casing sleeve, calibrator, squeeze rollers and a moisture removal device, primary chamber heating chamber , heat-setting furnaces, drums for final cooling of the sleeve before winding, receiver of finished products, and other technical equipment (not shown in the drawings).

При использовании оболочки в колбасном изделии рукав оболочки предварительно разрезают на заготовки необходимой длины. Оболочка заполняется под давлением путем экструзии колбасным фаршем, края оболочки стягиваются, формуются и скрепляются обжимными элементами (на чертеже не показаны).When using a casing in a sausage product, the casing sleeve is previously cut into blanks of the required length. The shell is filled under pressure by extrusion with sausage meat, the edges of the shell are pulled together, molded and fastened with crimp elements (not shown in the drawing).

В другом варианте использования оболочка формуется в виде пакета (на чертеже не показана), скрепляется с одного края сварным швом с образованием герметичной полости, в которой размещают пищевой продукт, а затем после заполнения его продуктом из пакета откачивается воздух и создается вакуум или герметичная полость заполняется инертной газовой средой с последующей заваркой вторым сварным швом 9 с другого края пакета.In another use case, the shell is molded in the form of a bag (not shown in the drawing), fastened on one edge with a weld to form a sealed cavity in which the food product is placed, and then, after filling it with the product, air is pumped out of the package and a vacuum is created or the sealed cavity is filled inert gas medium, followed by welding with a second weld seam 9 from the other edge of the package.

При использовании продукта оболочка удаляется с него обычным способом без оставления следов красителя или маркировки на пищевом продукте.When using the product, the shell is removed from it in the usual way without leaving traces of dye or labeling on the food product.

В качестве основных сырьевых компонентов для слоя 1 используются полимеры Ultramid B₄, Ultramid B₃₅ производства фирмы BASF (Германия) и ПА-6 производства Гроднинского ПО «Химволокно» (Беларусь) (полиамид-6) и Ultramid С₃₅ (сополимер полиамида 6 и полиамида 66). В качестве аморфного полиамида 6I/6T используется Selar PA 3426 производства фирмы DuPont.As the main raw materials for layer 1, polymers Ultramid B ₄ , Ultramid B ₃₅ manufactured by BASF (Germany) and PA-6 manufactured by Grodninsky Production Association Khimvolokno (Belarus) (polyamide-6) and Ultramid C ₃₅ (copolymer of polyamide 6 and polyamide 66). As an amorphous polyamide 6I / 6T, Selar PA 3426 manufactured by DuPont is used.

В предлагаемой упаковке решена техническая задача выбора оптимального числа слоев и материала оболочки, что позволило создать оболочку для пищевой продукции, обладающую более высокими физико-техническими показателями оболочки по отношению к известным техническим решениям (по механической прочности, стойкости, долговечности и барьерным свойствам для газовой среды).The proposed packaging solves the technical problem of choosing the optimal number of layers and material of the shell, which made it possible to create a shell for food products with higher physical and technical parameters of the shell in relation to known technical solutions (in terms of mechanical strength, resistance, durability and barrier properties for a gas environment )

В настоящее время отработан технологический процесс изготовления предлагаемой оболочки, которая находится в серийном производстве.Currently, the technological process of manufacturing the proposed shell, which is in mass production, has been worked out.

Источники информации:Information sources:

1. Патент РФ №2148917, М. кл. А 22 С 13/00, 2000.1. RF patent №2148917, M. cl. A 22 C 13/00, 2000.

2. Патент РФ №2201684, М. кл. А 22 С 13/00, 2000.2. RF patent No. 2201684, M. cl. A 22 C 13/00, 2000.

3. Патент РФ №47177, М. кл. А 22 С 13/00, 2005.3. RF patent №47177, M. cl. A 22 C 13/00, 2005.

Claims

1. The shell for food products, made of five layers with internal adhesive layers, the first layer of the shell is external and made of polyamide (RA), and the last layer in contact with the food product is made of polyethylene (PE), characterized in that the third the gas barrier layer contains polyvinyl dichloride (PVC) and is bonded on one side through an adhesive second layer to the outer layer and, on the other hand, through an adhesive fourth layer with a fifth polyethylene (PE) layer.

2. A food cover made of five layers with internal adhesive layers, wherein the first coating layer is external and made of polyamide (PA), and the last layer in contact with the food product is made of polyethylene (PE), characterized in that the third the barrier layer to the gas medium is made of a polymer containing ethylene vinyl alcohol (EVOH) and bonded on the one hand through an adhesive second layer to the outer layer, and on the other hand, through an adhesive fourth layer with a fifth polyethylene (PE) layer.