RU2819673C1 - Special purpose nutritional mixture improving digestion - Google Patents
Special purpose nutritional mixture improving digestion Download PDFInfo
- Publication number
- RU2819673C1 RU2819673C1 RU2023125193A RU2023125193A RU2819673C1 RU 2819673 C1 RU2819673 C1 RU 2819673C1 RU 2023125193 A RU2023125193 A RU 2023125193A RU 2023125193 A RU2023125193 A RU 2023125193A RU 2819673 C1 RU2819673 C1 RU 2819673C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- powder
- food additive
- digestion
- seed powder
- food
- Prior art date
Links
- 230000029087 digestion Effects 0.000 title claims abstract description 18
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title description 14
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 title description 9
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 63
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 244000205574 Acorus calamus Species 0.000 claims abstract description 14
- 235000011996 Calamus deerratus Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000004204 Foeniculum vulgare Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 240000007316 Xerochrysum bracteatum Species 0.000 claims abstract description 14
- 235000005187 Taraxacum officinale ssp. officinale Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 240000000467 Carum carvi Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000005747 Carum carvi Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N beta-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N 0.000 claims abstract description 9
- 240000001949 Taraxacum officinale Species 0.000 claims abstract description 6
- 240000008620 Fagopyrum esculentum Species 0.000 claims abstract description 5
- 240000006927 Foeniculum vulgare Species 0.000 claims abstract 3
- 235000013403 specialized food Nutrition 0.000 claims description 8
- 244000304337 Cuminum cyminum Species 0.000 claims description 7
- 235000007129 Cuminum cyminum Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000013589 supplement Substances 0.000 claims description 4
- 239000002778 food additive Substances 0.000 abstract description 19
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 abstract description 12
- 230000028327 secretion Effects 0.000 abstract description 9
- 210000004051 gastric juice Anatomy 0.000 abstract description 7
- 230000001989 choleretic effect Effects 0.000 abstract description 6
- 230000036528 appetite Effects 0.000 abstract description 5
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 abstract description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 241000212314 Foeniculum Species 0.000 description 11
- 241000219051 Fagopyrum Species 0.000 description 10
- 241000245665 Taraxacum Species 0.000 description 7
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 5
- 239000000047 product Substances 0.000 description 5
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 4
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 4
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 4
- 241000320380 Silybum Species 0.000 description 3
- 235000010841 Silybum marianum Nutrition 0.000 description 3
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 3
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 3
- 210000000232 gallbladder Anatomy 0.000 description 3
- ULDHMXUKGWMISQ-VIFPVBQESA-N (+)-carvone Chemical compound CC(=C)[C@H]1CC=C(C)C(=O)C1 ULDHMXUKGWMISQ-VIFPVBQESA-N 0.000 description 2
- GRWFGVWFFZKLTI-IUCAKERBSA-N (-)-α-pinene Chemical compound CC1=CC[C@@H]2C(C)(C)[C@H]1C2 GRWFGVWFFZKLTI-IUCAKERBSA-N 0.000 description 2
- ZEYHEAKUIGZSGI-UHFFFAOYSA-N 4-methoxybenzoic acid Chemical compound COC1=CC=C(C(O)=O)C=C1 ZEYHEAKUIGZSGI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000002900 Arthrospira platensis Species 0.000 description 2
- 235000016425 Arthrospira platensis Nutrition 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- LHXDLQBQYFFVNW-UHFFFAOYSA-N Fenchone Chemical compound C1CC2(C)C(=O)C(C)(C)C1C2 LHXDLQBQYFFVNW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000408747 Lepomis gibbosus Species 0.000 description 2
- REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N Quercetin Chemical compound C=1C(O)=CC(O)=C(C(C=2O)=O)C=1OC=2C1=CC=C(O)C(O)=C1 REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229930182558 Sterol Natural products 0.000 description 2
- 230000002921 anti-spasmodic effect Effects 0.000 description 2
- 210000000941 bile Anatomy 0.000 description 2
- 210000002249 digestive system Anatomy 0.000 description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 2
- 239000010685 fatty oil Substances 0.000 description 2
- IYRMWMYZSQPJKC-UHFFFAOYSA-N kaempferol Chemical compound C1=CC(O)=CC=C1C1=C(O)C(=O)C2=C(O)C=C(O)C=C2O1 IYRMWMYZSQPJKC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- MWDZOUNAPSSOEL-UHFFFAOYSA-N kaempferol Natural products OC1=C(C(=O)c2cc(O)cc(O)c2O1)c3ccc(O)cc3 MWDZOUNAPSSOEL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- XMGQYMWWDOXHJM-UHFFFAOYSA-N limonene Chemical compound CC(=C)C1CCC(C)=CC1 XMGQYMWWDOXHJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ZRSNZINYAWTAHE-UHFFFAOYSA-N p-methoxybenzaldehyde Chemical compound COC1=CC=C(C=O)C=C1 ZRSNZINYAWTAHE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 235000020236 pumpkin seed Nutrition 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 229940082787 spirulina Drugs 0.000 description 2
- 150000003432 sterols Chemical class 0.000 description 2
- 235000003702 sterols Nutrition 0.000 description 2
- RUVINXPYWBROJD-ONEGZZNKSA-N trans-anethole Chemical compound COC1=CC=C(\C=C\C)C=C1 RUVINXPYWBROJD-ONEGZZNKSA-N 0.000 description 2
- LHXDLQBQYFFVNW-XCBNKYQSSA-N (+)-Fenchone Natural products C1C[C@]2(C)C(=O)C(C)(C)[C@H]1C2 LHXDLQBQYFFVNW-XCBNKYQSSA-N 0.000 description 1
- 208000004998 Abdominal Pain Diseases 0.000 description 1
- 208000002881 Colic Diseases 0.000 description 1
- UBSCDKPKWHYZNX-UHFFFAOYSA-N Demethoxycapillarisin Natural products C1=CC(O)=CC=C1OC1=CC(=O)C2=C(O)C=C(O)C=C2O1 UBSCDKPKWHYZNX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 206010017999 Gastrointestinal pain Diseases 0.000 description 1
- 241001456088 Hesperocnide Species 0.000 description 1
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 description 1
- ZVOLCUVKHLEPEV-UHFFFAOYSA-N Quercetagetin Natural products C1=C(O)C(O)=CC=C1C1=C(O)C(=O)C2=C(O)C(O)=C(O)C=C2O1 ZVOLCUVKHLEPEV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HWTZYBCRDDUBJY-UHFFFAOYSA-N Rhynchosin Natural products C1=C(O)C(O)=CC=C1C1=C(O)C(=O)C2=CC(O)=C(O)C=C2O1 HWTZYBCRDDUBJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000009108 Urtica dioica Nutrition 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- MVNCAPSFBDBCGF-UHFFFAOYSA-N alpha-pinene Natural products CC1=CCC23C1CC2C3(C)C MVNCAPSFBDBCGF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940011037 anethole Drugs 0.000 description 1
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- RECUKUPTGUEGMW-UHFFFAOYSA-N carvacrol Chemical compound CC(C)C1=CC=C(C)C(O)=C1 RECUKUPTGUEGMW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HHTWOMMSBMNRKP-UHFFFAOYSA-N carvacrol Natural products CC(=C)C1=CC=C(C)C(O)=C1 HHTWOMMSBMNRKP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000007746 carvacrol Nutrition 0.000 description 1
- OEYIOHPDSNJKLS-UHFFFAOYSA-N choline Chemical compound C[N+](C)(C)CCO OEYIOHPDSNJKLS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960001231 choline Drugs 0.000 description 1
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 1
- 230000001079 digestive effect Effects 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000035475 disorder Diseases 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 239000000975 dye Substances 0.000 description 1
- 239000004744 fabric Substances 0.000 description 1
- 229930006735 fenchone Natural products 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 229930003944 flavone Natural products 0.000 description 1
- 150000002213 flavones Chemical class 0.000 description 1
- 235000011949 flavones Nutrition 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 230000006870 function Effects 0.000 description 1
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 1
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 description 1
- 150000002338 glycosides Chemical class 0.000 description 1
- 206010021654 increased appetite Diseases 0.000 description 1
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 1
- 230000003871 intestinal function Effects 0.000 description 1
- 230000008991 intestinal motility Effects 0.000 description 1
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 description 1
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- WYXXLXHHWYNKJF-UHFFFAOYSA-N isocarvacrol Natural products CC(C)C1=CC=C(O)C(C)=C1 WYXXLXHHWYNKJF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000008777 kaempferol Nutrition 0.000 description 1
- 229940087305 limonene Drugs 0.000 description 1
- 235000001510 limonene Nutrition 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- UXOUKMQIEVGVLY-UHFFFAOYSA-N morin Natural products OC1=CC(O)=CC(C2=C(C(=O)C3=C(O)C=C(O)C=C3O2)O)=C1 UXOUKMQIEVGVLY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N oleic acid group Chemical group C(CCCCCCC\C=C/CCCCCCCC)(=O)O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N 0.000 description 1
- 210000001819 pancreatic juice Anatomy 0.000 description 1
- RUVINXPYWBROJD-UHFFFAOYSA-N para-methoxyphenyl Natural products COC1=CC=C(C=CC)C=C1 RUVINXPYWBROJD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CNVZJPUDSLNTQU-SEYXRHQNSA-N petroselinic acid Chemical class CCCCCCCCCCC\C=C/CCCCC(O)=O CNVZJPUDSLNTQU-SEYXRHQNSA-N 0.000 description 1
- 230000000144 pharmacologic effect Effects 0.000 description 1
- 238000002203 pretreatment Methods 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 235000005875 quercetin Nutrition 0.000 description 1
- 229960001285 quercetin Drugs 0.000 description 1
- GRWFGVWFFZKLTI-UHFFFAOYSA-N rac-alpha-Pinene Natural products CC1=CCC2C(C)(C)C1C2 GRWFGVWFFZKLTI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000011514 reflex Effects 0.000 description 1
- 239000011347 resin Substances 0.000 description 1
- 229920005989 resin Polymers 0.000 description 1
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 description 1
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 description 1
- 235000017709 saponins Nutrition 0.000 description 1
- 235000019565 spicy aroma Nutrition 0.000 description 1
- 235000019654 spicy taste Nutrition 0.000 description 1
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 1
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 1
- -1 triterpene compounds Chemical class 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения пищевой добавки специализированного назначения, улучшающей пищеварение.The invention relates to the food industry and can be used to obtain a specialized food additive that improves digestion.
Питательная смесь характеризуется свойствами, направленными на улучшение пищеварительной системы, усиливает секрецию желудочного сока, повышает аппетит, обладает желчегонными свойствами.The nutritional mixture is characterized by properties aimed at improving the digestive system, enhances the secretion of gastric juice, increases appetite, and has choleretic properties.
Известна пищевая добавка функционального назначения, содержащая порошок из корневища аира, порошок из шрота расторопши, порошок из листьев крапивы двудомной, порошок из семян тмина, пищевую добавку «Селексен» (пат. RU №2717039) [1].A functional food additive is known, containing calamus rhizome powder, milk thistle powder, stinging nettle leaf powder, caraway seed powder, and the Selexen food additive (patent RU No. 2717039) [1].
Недостатками известной пищевой добавки функционального назначения являются:The disadvantages of the known functional food additive are:
- отсутствие специализированного назначения пищевой добавки, предназначенной для профилактики конкретного заболевания;- lack of a specialized purpose of a food additive intended for the prevention of a specific disease;
- использование дорогостоящей синтетической пищевой добавки «Селексен», снижающей конкурентоспособность заявленной добавки из-за повышения себестоимости;- the use of an expensive synthetic food additive “Seleksen”, which reduces the competitiveness of the declared additive due to increased costs;
- недостаток ингредиентов, направленных на улучшение работы пищеварительной системы.- lack of ingredients aimed at improving the functioning of the digestive system.
Наиболее близкой является питательная смесь функционального назначения, содержащая порошок из семян тыквы, порошок из корневища аира, порошок из шрота расторопши, порошок из спирулины, муку из гречневого продела (пат. RU 2612796) [2].The closest is a functional nutritional mixture containing pumpkin seed powder, calamus rhizome powder, milk thistle powder, spirulina powder, buckwheat flour (patent RU 2612796) [2].
Недостатком известной питательной смеси функционального назначения являются:The disadvantages of the known functional nutritional mixture are:
- ограничение возрастной категории потребителей (люди пожилого возраста);- limiting the age category of consumers (elderly people);
- отсутствие конкретной функциональной, специализированной направленности;- lack of a specific functional, specialized focus;
- использование дорогостоящей синтетической пищевой добавки «Селексен», повышающий себестоимость питательной смеси.- the use of an expensive synthetic food additive “Selexen”, which increases the cost of the nutritional mixture.
Технической задачей является преодоление вышеуказанных недостатков за счет создания композиции питательной смеси специализированного назначения, направленной на улучшение пищеварения.The technical challenge is to overcome the above disadvantages by creating a composition of a specialized nutritional mixture aimed at improving digestion.
Техническим результатом является достижение заявляемой пищевой добавкой специализированного назначения за счет введения в состав сырья определенной направленности, приводящего к улучшению пищеварения, повышению аппетита, усилению секреции желудочного сока и желчегонных свойств.The technical result is that the claimed food additive achieves a specialized purpose due to the introduction of a certain direction into the raw material, leading to improved digestion, increased appetite, increased secretion of gastric juice and choleretic properties.
Поставленная задача и указанный технический результат достигаются благодаря тому, что пищевая добавка специализированного назначения, улучшающая пищеварение, включающая в себя муку из гречневого продела, порошок из корневища аира, согласно изобретению дополнительно содержит порошок из семян фенхеля, порошок из семян тмина, порошок из корня одуванчика, порошок из цветков бессмертника, при следующем соотношении компонентов, масс %: порошок из семян фенхеля - 10-10,5; порошок из семян тмина - 10-10,5; порошок из корня одуванчика - 2-2,5; порошок из цветков бессмертника - 1-1,5; порошок из корневища аира -1-1,5; мука из гречневого продела - остальное.The stated task and the specified technical result are achieved due to the fact that a specialized food additive that improves digestion, including buckwheat flour, calamus rhizome powder, according to the invention additionally contains fennel seed powder, caraway seed powder, dandelion root powder , powder from immortelle flowers, with the following ratio of components, wt%: powder from fennel seeds - 10-10.5; caraway seed powder - 10-10.5; dandelion root powder - 2-2.5; powder from immortelle flowers - 1-1.5; calamus rhizome powder -1-1.5; buckwheat flour - the rest.
Согласно фармакологических исследований лекарственных растений (Турова А.Д. Лекарственные растения СССР и их применения / А.Д. Турова, Э.М. Сапожникова. - 3 изд., перераб. и доп. - М.: Медицина 1983. - 228с.) [3] и Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (с изменениями на 14 июля 2021 года) N 880) [4] в отношении лекарственных растений, запрещенных для использования в составе биологически активных добавок к пище, указанные ингредиенты обладают следующими свойствами.According to pharmacological studies of medicinal plants (Turova A.D. Medicinal plants of the USSR and their applications / A.D. Turova, E.M. Sapozhnikova. - 3rd ed., revised and supplemented. - M.: Medicine 1983. - 228 p. ) [3] and the Technical Regulations of the Customs Union (TR CU 021/2011 “On the safety of food products” (as amended on July 14, 2021) N 880) [4] in relation to medicinal plants prohibited for use in dietary supplements food, these ingredients have the following properties.
Порошок из семян фенхеля, входящий в состав функциональной пищевой добавки содержит до 6% эфирного масла, содержащего 60% анетола, 12% фенхона, α-пинен, анисовый альдегид, анисовую кислоту и другие. В семенах содержится жирное масло, в состав которого входят олеиновая, линолевая, петроселиновая кислоты. Фенхель применяют для улучшения пищеварения, при спазмах кишечника, кишечных коликах.Fennel seed powder, which is part of the functional food supplement, contains up to 6% essential oil containing 60% anethole, 12% fenchone, α-pinene, anisaldehyde, anisic acid and others. The seeds contain fatty oil, which includes oleic, linoleic, and petroselinic acids. Fennel is used to improve digestion, intestinal spasms, and intestinal colic.
Порошок из семян тмина содержит, 6% тминного масла, состоящего из d-карвона, лимонена, обуславливающего выраженный запах семян, карвакрола и его производных. В порошке содержится более 20% белков, более 15% жирного масла, а также дубильные вещества, кверцетин, кемпферол. Тмин способствует выделению пищеварительных соков, возбуждает аппетит, обладает спазмолитическим действием, применяют при расстройствах функции кишечника.Cumin seed powder contains 6% caraway oil, consisting of d-carvone, limonene, which causes the pronounced smell of the seeds, carvacrol and its derivatives. The powder contains more than 20% proteins, more than 15% fatty oil, as well as tannins, quercetin, and kaempferol. Cumin promotes the secretion of digestive juices, stimulates appetite, has an antispasmodic effect, and is used for disorders of intestinal function.
Порошок из корня одуванчика содержит тритерпеновые соединения, стерины, холин, смолы, вещества, придающие горьковатый привкус, содержит до 24% инулина что усиливает секрецию желудочного сока, обладает желчегонным действием.Dandelion root powder contains triterpene compounds, sterols, choline, resins, substances that give a bitter taste, contains up to 24% inulin, which enhances the secretion of gastric juice, and has a choleretic effect.
Порошок из цветков бессмертника содержит ряд биологически и физиологически активных веществ: флавоны, стерины, эфирные масла, сапонины, красящие вещества и другие. Бессмертник усиливает секрецию желчи, желудочного и панкреатического сока, повышает тонус желчного пузыря, усиливает желчеотделение.Powder from immortelle flowers contains a number of biologically and physiologically active substances: flavones, sterols, essential oils, saponins, dyes and others. Immortelle enhances the secretion of bile, gastric and pancreatic juice, increases the tone of the gallbladder, and enhances bile secretion.
Порошок из корневища аира содержит значительное количество эфирных масел, улучшающих аромат пищевой добавки, аскорбиновой кислоты (150 мг/%), которая стимулирует окислительно-восстановительные процессы при пищеварении, гликозиды и эфирные масла, которые усиливают рефлекторное отделение желудочного сока, повышают желчевыводящую функцию печени, тонус желчного пузыря, оказывают противовоспалительное действие.Calamus rhizome powder contains a significant amount of essential oils that improve the aroma of the food additive, ascorbic acid (150 mg/%), which stimulates redox processes during digestion, glycosides and essential oils that enhance the reflex secretion of gastric juice, increase the biliary function of the liver, tone of the gallbladder, have an anti-inflammatory effect.
Мука из гречневого продела содержит до 9,5% полноценных белков, по содержанию зольных элементов превосходит многие другие крупы. Отличается от других круп, повышенным содержанием железа, марганца, цинка. Как вторичный продукт переработки зерна гречихи содержит значительное количество клетчатки, что придает пищевой добавке дополнительные функциональные детоксические свойства и усиливает перистальтику кишечника. Себестоимость гречневого продела ниже по сравнению с гречневой ядрицей, что снижает итоговую стоимость пищевой добавки специализированного назначения.Buckwheat flour contains up to 9.5% complete proteins and is superior to many other cereals in terms of ash content. It differs from other cereals by its increased content of iron, manganese, and zinc. As a secondary product of processing, buckwheat grain contains a significant amount of fiber, which gives the food additive additional functional detoxifying properties and enhances intestinal motility. The cost of buckwheat is lower compared to buckwheat kernels, which reduces the final cost of a specialized food additive.
Для изготовления пищевой добавки специализированного назначения для улучшения пищеварения муку из гречневого продела промывают, отволаживают 12 часов до влажности 25%, пропаривают острым паром и обжаривают при температуре 200°С до появления характерного цвета и аромата, охлаждают и измельчают до размера частиц, проходящих через сито из шелковой ткани №35.To produce a food additive for specialized purposes to improve digestion, buckwheat flour is washed, chilled for 12 hours to a moisture content of 25%, steamed with live steam and fried at a temperature of 200°C until a characteristic color and aroma appears, cooled and ground to a particle size that passes through a sieve. made of silk fabric No. 35.
Семена фенхеля и тмина по Р№ ЛСР - 001 938 Размалывают в порошок размером частиц 0,2-0,3 мм. Корень одуванчика по Р№003806/01 размалывают в порошок размером частиц 0,2-0,3 мм. Сушенные цветки бессмертника по Р№ЛСР 0018 32/108 размалывают в порошок, сушеные корневища аира по Р№ ЛСР - 001 938 размалывают в порошок размером частиц 0,2-0,3 мм. Порошки семян фенхеля, тмина, корня одуванчика, цветков бессмертника, смешивают без предварительной обработки с мукой из гречневого продела.Fennel and caraway seeds according to R№ LSR - 001 938 Grind into powder with a particle size of 0.2-0.3 mm. Dandelion root according to R No. 003806/01 is ground into powder with a particle size of 0.2-0.3 mm. Dried immortelle flowers according to R№LSR 0018 32/108 are ground into powder, dried calamus rhizomes according to R№ LSR - 001 938 are ground into powder with a particle size of 0.2-0.3 mm. Powders of fennel seeds, cumin, dandelion root, immortelle flowers are mixed without pre-treatment with buckwheat flour.
Пример 1. В смесителе смешивают порошок из семян фенхеля 10,5 кг, порошок из семян тмина 10,5 кг, порошок из корня одуванчика 2,0 кг, порошок из цветков бессмертника 1,0 кг, порошок из корневища аира 1,0 кг, мука из гречневого продела. - остальное. Полученный продукт представляет собой пищевую добавку специализированного назначения, улучшающей пищеварение.Example 1. Fennel seed powder 10.5 kg, cumin seed powder 10.5 kg, dandelion root powder 2.0 kg, immortelle flower powder 1.0 kg, calamus rhizome powder 1.0 kg are mixed in a mixer , buckwheat flour. - the rest. The resulting product is a specialized food supplement that improves digestion.
Пример 2. Смесь готовят аналогично примеру 1, но смеситель вносят порошок из семян фенхеля 10,0 кг, порошок из семян тмина 10,0 кг, порошок из корня одуванчика 2,5 кг, порошок из цветков бессмертника 1,5 кг, порошок из корневища аира 1,5 кг, остальные операции выполняют аналогично примера 1. Полученный продукт представляет собой пищевую добавку специализированного назначения, улучшающей пищеварение.Example 2. The mixture is prepared similarly to example 1, but the mixer is added with fennel seed powder 10.0 kg, caraway seed powder 10.0 kg, dandelion root powder 2.5 kg, immortelle flower powder 1.5 kg, calamus rhizomes 1.5 kg, the remaining operations are performed similarly to example 1. The resulting product is a specialized food additive that improves digestion.
Пример 3. Смесь готовят аналогично примеру, но в смеситель вносят из семян фенхеля 10,0 кг, порошок из семян тмина 10,5 кг, порошок из корня одуванчика 2,0 кг, порошок из цветков бессмертника 1,0 кг, порошок из корневища аира 1,5 кг, остальные операции выполняют аналогично примера 1. Полученный продукт представляет собой пищевую добавку специализированного назначения, улучшающей пищеварение.Example 3. The mixture is prepared similarly to example, but 10.0 kg of fennel seeds, 10.5 kg of cumin seed powder, 2.0 kg of dandelion root powder, 1.0 kg of immortelle flower powder, and rhizome powder are added to the mixer. calamus 1.5 kg, the remaining operations are performed similarly to example 1. The resulting product is a specialized food additive that improves digestion.
В таблице приведены данные, характеризующие назначение, ингредиентный состав вариантов питательной смеси, возрастную особенность потребителей и функциональную направленность растительного сырья.The table shows data characterizing the purpose, ingredient composition of the nutritional mixture options, the age characteristics of consumers and the functional orientation of plant raw materials.
Порошок корневища аира - 1-1,5
Порошок из шрота расторопши - 5-5,5
Порошок из Спирулины - 2-2,5
Мука из гречневого продела - остальноеPumpkin seed powder - 10-10.5
Calamus rhizome powder - 1-1.5
Milk thistle powder - 5-5.5
Spirulina powder - 2-2.5
Buckwheat flour - the rest
Полученная пищевая добавка специализированного назначения, улучшающая пищеварение, имеет вкус и запах свойственных гречневой крупе, с приятным пряным ароматом, пряный вкус со слабо горьковатым привкусом, цвет светло-коричневый, однотонный, массовая доля влаги не более 16%.The resulting food additive for specialized purposes, which improves digestion, has the taste and smell characteristic of buckwheat, with a pleasant spicy aroma, spicy taste with a slightly bitter aftertaste, light brown, monochromatic color, mass fraction of moisture no more than 16%.
Предлагаемое сочетание и соотношение ингредиентов пищевой добавки специализированного назначения, улучшающей пищеварение, усиливает секрецию желудочного сока, повышает аппетит, обладает желчегонными свойствами.The proposed combination and ratio of ingredients of a specialized food supplement that improves digestion, enhances the secretion of gastric juice, increases appetite, and has choleretic properties.
Claims (2)
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2819673C1 true RU2819673C1 (en) | 2024-05-22 |
Family
ID=
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2104660C1 (en) * | 1996-12-30 | 1998-02-20 | Александр Михайлович Савелов-Дерябин | Biologically active addition "vivaton" |
| CN1957754A (en) * | 2006-11-23 | 2007-05-09 | 红河州润高食品有限公司 | Health care powder of bitter buckwheat for three degressions, and preparation method |
| RU2612796C1 (en) * | 2016-01-13 | 2017-03-13 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Юго-Западный государственный университет" (ЮЗГУ) | Functional purpose nutritional mixture |
| CN110313610A (en) * | 2018-03-30 | 2019-10-11 | 北京神飞航天应用技术研究院 | A kind of complex nutrient preparation of suitable spacefarer's body weight control |
| RU2717039C1 (en) * | 2019-09-11 | 2020-03-17 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ имени И.С. ТУРГЕНЕВА" (ОГУ им. И.С. Тургенева) | Functional food additive |
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2104660C1 (en) * | 1996-12-30 | 1998-02-20 | Александр Михайлович Савелов-Дерябин | Biologically active addition "vivaton" |
| CN1957754A (en) * | 2006-11-23 | 2007-05-09 | 红河州润高食品有限公司 | Health care powder of bitter buckwheat for three degressions, and preparation method |
| RU2612796C1 (en) * | 2016-01-13 | 2017-03-13 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Юго-Западный государственный университет" (ЮЗГУ) | Functional purpose nutritional mixture |
| CN110313610A (en) * | 2018-03-30 | 2019-10-11 | 北京神飞航天应用技术研究院 | A kind of complex nutrient preparation of suitable spacefarer's body weight control |
| RU2717039C1 (en) * | 2019-09-11 | 2020-03-17 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ имени И.С. ТУРГЕНЕВА" (ОГУ им. И.С. Тургенева) | Functional food additive |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Arasaretnam et al. | Nutritional and mineral composition of selected green leafy vegetables | |
| Niazi et al. | Date palm: composition, health claim and food applications | |
| KR20200010912A (en) | Food additives | |
| Sim et al. | Preliminary investigation on the chemical composition of local medicinal herbs (Curcuma longa L., Persicaria odorata L. and Eleutherine palmifolia L.) as potential layer feed additives for the production of healthy eggs | |
| Abe-Inge et al. | Mineral composition, antioxidant properties, phytochemical and anti-nutrient composition of African palmyra palm (Borassus aethiopum) fruit flour | |
| KR100549193B1 (en) | Foods comprising ginseng and powders or extracts of plants comprising polyphenol or bioflavonoid for suppressing the fatness | |
| RU2819673C1 (en) | Special purpose nutritional mixture improving digestion | |
| Zannou et al. | Phytochemical and nutritional properties of sumac (Rhus coriaria): a potential ingredient for developing functional foods | |
| KR102250474B1 (en) | Functional rice cake with cancer preventive effect and method for producing the same | |
| Nadeem et al. | Lignans and flavonolignans | |
| KR102002080B1 (en) | Method for producing glutinous rice cake using persimmon, grain and medicinal plant | |
| US7399491B2 (en) | Health promoting functional foods fortified with herbs | |
| Misonge et al. | Nutrient, non-nutrient, antioxidant activity, and Fourier Transform Infrared analysis of Kenyan indigenous edible leafy vegetables from Launaea cornuta (Hochst Ex Oliv and Hiern) | |
| KR20030041921A (en) | The method of diabetes prevention gem | |
| Kour et al. | Nutraceutical importance and applications of Nigella sativa seed flour | |
| Bamisaye et al. | Evaluation of growth performance of rats fed with sweet detar, Detarium microcarpum fruit as supplementary feed ingredient | |
| KR102020931B1 (en) | Method for producing functional healthful soup containing edible insect | |
| Devi et al. | Proven health benefits and uses of coriander (Coriandrum sativum L.) | |
| Gandhi et al. | Bioactive compounds of amaranth (Genus Amaranthus) | |
| Ahmad et al. | Fenugreek (Trigonella foenum-graecum): An Overview of Food Uses and Health Benefits | |
| RU2031107C1 (en) | Composition of components for balsam | |
| JP2022124984A (en) | Lipase activity inhibitor and use thereof | |
| Joshi et al. | Phytochemical analysis of Giloy stem powder and sensory analysis of Giloy (Tinospora cordifolia) stem powder incorporated sweet balls | |
| DE202007007745U1 (en) | Beer containing mixed drink | |
| M'Rabet et al. | A Comprehensive Review on Chemistry, Nutritional Relevance, and Potential Applications of Coriandrum sativum L. Waste/By-Products |