RU2817596C1

RU2817596C1 - Mincer

Info

Publication number: RU2817596C1
Application number: RU2023108012A
Authority: RU
Inventors: Удо БАК; Фабиан ДЁРИНГ; Йоханнес ВАМСЛЕР
Original assignee: Лумбек Унд Вольтер Гмбх Унд Ко. Кг; Машиненфабрик Зейдельманн Кг
Priority date: 2020-09-02
Filing date: 2021-09-01
Publication date: 2024-04-16

Abstract

FIELD: food industry.

SUBSTANCE: invention relates to food industry equipment and may be used in meat grinder. Meat grinder has cutting elements and feed auger (10) installed with possibility of rotation in the housing, which is connected to knife trunnion (20). Knife trunnion (20) has the possibility of easy connection and disconnection.

EFFECT: use of the invention will make it possible to improve the quality of the mincer operation.

9 cl, 1 dwg

Description

Изобретение касается мясорубки (волчок), имеющей режущие элементы и установленный в корпусе с возможностью вращения подающий шнек, который соединен с ножевой цапфой. Указанные разные режущие элементы включают в себя, например, ножевые решетки, ножи и/или ножи грубого (предварительного) измельчения.The invention relates to a meat grinder (grinder) having cutting elements and a rotatable feed auger installed in a housing, which is connected to a knife pin. Said various cutting elements include, for example, knife grids, knives and/or coarse grinding knives.

У известной мясорубки ножевая цапфа одним концом соединена без возможности вращения с подающим шнеком и, начиная от места соединения с подающим шнеком, имеет проходящий в осевом направлении несущий участок, на котором установлены без возможности вращения ножи. Таким образом обеспечено, что при вращении подающего шнека ножи вращаются с такой же частотой вращения. Установленные смежно с ножами ножевые решетки опираются при таком вращении стационарно на корпус мясорубки и имеют центральную ступицу, которая пронизывается ножевой цапфой. Известные ножевые цапфы имеют различные поперечные сечения, например, в соответствии с DE 2649305 C3 и US 4018390 A несущий участок для ножа в четырехгранной форме, а в соответствии с DE 202020102505 U1 несущий участок в форме двугранника, имеющего скос на кромке для кодировки. Также из DE 809769 B известно применение ножевой цапфы, имеющей поперечное сечение в форме несимметричного многоугольника.In a known meat grinder, the knife pin at one end is connected without the possibility of rotation to the feed auger and, starting from the point of connection with the feed auger, has a supporting section extending in the axial direction, on which the knives are mounted without the possibility of rotation. This ensures that when the feed auger rotates, the knives rotate at the same speed. The knife grids installed adjacent to the knives, during such rotation, rest stationary on the body of the meat grinder and have a central hub, which is pierced by a knife axle. Known knife trunnions have different cross-sections, for example according to DE 2649305 C3 and US 4018390 A the knife bearing section is in a tetrahedral shape, and according to DE 202020102505 U1 the bearing section is in the shape of a dihedron with a bevel on the edge for coding. Also known from DE 809769 B is the use of a knife trunnion having a cross-section in the shape of an asymmetrical polygon.

Из уровня техники, а именно, документов DE 2649305 C3, DE 202020102505 U1 и US 4018390 A, известно разъемное соединение между подающим шнеком и ножевой цапфой. Показанное разъемное соединение представляет собой винтовое соединение, которое имеет то преимущество, что режущие элементы и ножевая цапфа могут заменяться. Здесь ножевая цапфа имеет наружный резьбовой участок, который ввертывается в резьбовое гнездо на подающем шнеке. Однако, на практике оказалось, что такое винтовое соединение имеет тот недостаток, что после долгого срока использования оно плохо разъединяется или не разъединяется совсем. Применение высоких вращающих моментов при разъединении винтового соединения может приводить к повреждениям конструктивных элементов. Помимо этого, у винтовой ножевой цапфы невозможен или только условно возможен обратный ход шнека. Однако этот обратный ход дает технологические преимущества. Так, во время процесса смешивания в мясорубке материал из шнека может вводиться в воронку, без этой возможности материал в спиралях шнека оставался бы не перемешанным. Также при применении мороженого мяса в мясорубке имеет преимущества кратковременный обратный ход перед запланированным перерывом, так как благодаря этому режущий набор освобождается и не может замерзнуть во время простоя. Это минимизирует риск поломки режущего элемента при повторном пуске мясорубки.From the prior art, namely documents DE 2649305 C3, DE 202020102505 U1 and US 4018390 A, a detachable connection between the feed screw and the knife pin is known. The detachable connection shown is a screw connection which has the advantage that the cutting elements and the blade pin can be replaced. Here the knife trunnion has an external threaded section, which is screwed into a threaded socket on the feed auger. However, in practice it turned out that such a screw connection has the disadvantage that after a long period of use it is difficult to disconnect or does not disconnect at all. The use of high torques when disconnecting a screw connection can lead to damage to structural elements. In addition, with a screw knife axle, reverse movement of the auger is impossible or only conditionally possible. However, this reversal provides technological advantages. Thus, during the mixing process in a meat grinder, material from the auger can be introduced into the funnel; without this possibility, the material in the auger spirals would remain unmixed. Also, when using frozen meat in a meat grinder, a short reverse stroke before a planned break has advantages, since thanks to this the cutting set is freed and cannot freeze during downtime. This minimizes the risk of breaking the cutting element when restarting the meat grinder.

Другие соединения между подающим шнеком и ножевой цапфой показаны в документе DE 10026825 C2, а именно, шпоночно-пазовое соединение, или документе DE 8032323 U1, а именно прессовое соединение. И эти соединения обеспечивают возможность легкого монтажа ножевой цапфы, однако больше не могут разъединяться после длительного использования.Other connections between the feed auger and the knife trunnion are shown in DE 10026825 C2, namely a keyway connection, or in DE 8032323 U1, namely a press connection. And these connections allow for easy installation of the blade pin, but can no longer come apart after prolonged use.

Задачей настоящего изобретения является предоставить мясорубку, имеющую приводимый в движение подающий шнек, у которой ножевая цапфа может легко соединяться с подающим шнеком, а также снова легко отсоединяться. При эксплуатации мясорубки должно быть гарантировано, чтобы была обеспечена передача вращающего момента подающего шнека на ножевую цапфу и тем самым на ножи.It is an object of the present invention to provide a meat grinder having a driven feed auger, in which the blade trunnion can be easily connected to the feed auger and also easily detached again. When operating the meat grinder, it must be ensured that the torque of the feed auger is transmitted to the knife axle and thereby to the knives.

Задача решается с помощью мясорубки с признаками п.1 формулы изобретения. Предпочтительные варианты осуществления описывают зависимые пункты формулы изобретения.The problem is solved using a meat grinder with the features of claim 1 of the invention formula. Preferred embodiments describe the dependent claims.

Эта мясорубка имеет известным образом установленный в корпусе мясорубки подающий шнек, который может приводиться в движение, в частности, электродвигателем. На этот подающий шнек установлена без возможности вращения ножевая цапфа, которая одним своим концом с возможностью разъединения удерживается на подающем шнеке. Мясорубка включает в себя также по меньшей мере один режущий набор, причем этот режущий набор может включать в себя разные режущие элементы. Такие режущие элементы представляют собой, например, стационарно опертые на корпус мясорубки ножевые решетки и ножи грубого (предварительного) измельчения. Такие режущие элементы включают в себя также установленные без возможности вращения на несущем участке ножевой цапфы ножи, которые взаимодействуют со смежно расположенными ножевыми решетками для измельчения мяса. Новым является то, что ножевая цапфа одним своим концом, вставным концом, вставлена в опорную проточку подающего шнека. Чтобы обеспечивать передачу вращающего момента от подающего шнека на ножевую цапфу, вставной конец ножевой цапфы адаптирован к форме опорной проточки.This meat grinder has a feed auger installed in a known manner in the meat grinder housing, which can be driven, in particular, by an electric motor. A knife pin is installed on this feed auger without the possibility of rotation, which is removably held at one end on the feed auger. The meat grinder also includes at least one cutting set, which cutting set may include different cutting elements. Such cutting elements are, for example, knife grids stationary supported on the body of the meat grinder and coarse (preliminary) grinding knives. Such cutting elements also include knives installed without the possibility of rotation on the bearing section of the knife axle, which interact with adjacent knife grids for chopping meat. What is new is that the knife pin with one end, the plug-in end, is inserted into the support groove of the feed auger. To ensure the transmission of torque from the feed auger to the knife axle, the insertion end of the knife axle is adapted to the shape of the support groove.

В одном из вариантов осуществления форма поперечного сечения ножевой цапфы в осевом направлении, т. е. в направлении подачи, неизменна. Однако, поперечное сечение несущего участка ножевой цапфы, а также соединительного участка с подающим шнеком на вставном конце ножевой цапфы может представлять собой любое полигональное поперечное сечение, например, так называемый двугранник с двумя расположенными параллельно друг другу передаточными поверхностями для вращающего момента.In one embodiment, the cross-sectional shape of the knife trunnion in the axial direction, i.e. in the feed direction, is unchanged. However, the cross-section of the load-bearing portion of the blade axle, as well as the connecting portion with the feed auger at the insertion end of the blade axle, can be any polygonal cross-section, for example a so-called dihedron with two torque transfer surfaces arranged parallel to each other.

Форма поперечного сечения несущего участка и соединительного участка на вставном конце ножевой цапфы могут быть одинаковыми или различными.The cross-sectional shape of the bearing portion and the connecting portion at the insertion end of the knife pin may be the same or different.

В одном из вариантов осуществления вставной конец ножевой цапфы и несущий участок ножевой цапфы имеют одинаковую форму поперечного сечения. Однако, вставной конец имеет больший периметр, чем несущий участок, на котором установлены ножи. Вставной конец выдается за несущий участок в радиальном направлении. Благодаря большему поперечному сечению у вставного конца в переходной области между вставным концом и несущим участком по периметру образована упорная поверхность. Эта упорная поверхность служит упором для крепежного кольца. Это крепежное кольцо имеет соответственно большое отверстие, так что, с одной стороны, оно может смещаться от заднего конца несущего участка до упорной поверхности. Это отверстие крепежного кольца столь велико, что не создается препятствия вращению ножевой цапфы. С другой стороны, это отверстие столь мало, что крепежное кольцо не помещается на вставной конец ножевой цапфы.In one embodiment, the insertion end of the blade axle and the load-bearing portion of the blade axle have the same cross-sectional shape. However, the insert end has a larger perimeter than the supporting portion on which the knives are mounted. The insertion end protrudes beyond the load-bearing section in the radial direction. Due to the larger cross-section of the insertion end, a stop surface is formed around the perimeter in the transition region between the insertion end and the load-bearing section. This thrust surface serves as a stop for the mounting ring. This fastening ring has a correspondingly large hole so that, on the one hand, it can be moved from the rear end of the support section to the abutment surface. This hole in the fastening ring is so large that there is no obstacle to the rotation of the knife pin. On the other hand, this hole is so small that the fastening ring does not fit on the insert end of the knife pin.

В одном другом варианте осуществления несущий участок ножевой цапфы и вставной конец ножевой цапфы имеют различную форму поперечного сечения. В одном другом варианте осуществления несущий участок ножевой цапфы и вставной конец ножевой цапфы имеют одинаковые формы поперечного сечения, однако в радиально сдвинутом расположении, так что вставной конец выдается за несущий участок, если не по периметру, то все же по меньшей мере в нескольких местах, соответственно, участках периметра, и в переходной области между вставным концом и несущим участком по периметру получаются одна или более упорных поверхностей для отдельного крепежного кольца.In another embodiment, the blade axle support portion and the insertion end of the blade axle have different cross-sectional shapes. In one other embodiment, the load-bearing section of the knife axle and the plug end of the knife axle have the same cross-sectional shapes, however, in a radially offset arrangement, so that the insert end projects beyond the load-bearing portion, if not along the perimeter, then still in at least several places, respectively, in the perimeter sections, and in the transition region between the plug-in end and the supporting section along the perimeter, one or more thrust surfaces are obtained for a separate fastening ring.

При монтаже ножевая цапфа вставляется вставным концом в опорную проточку подающего шнека. Надвинутое на ножевую цапфу и прилегающее к упорной поверхности ножевой цапфы крепежное кольцо соединяется затем с подающим шнеком. Это соединение представляет собой разъемное соединение, при этом крепежное кольцо и подающий шнек имеют подходящие друг к другу соединительные средства. Предпочитается соединение с силовым и/или с геометрическим замыканием, например, винтовое соединение.During installation, the knife pin is inserted with its insert end into the support groove of the feed auger. The fastening ring, which is pushed onto the knife axle and adjacent to the thrust surface of the knife axle, is then connected to the feed auger. This connection is a detachable connection, whereby the fastening ring and the feed screw have connecting means that match each other. A connection with forceful and/or positive locking, such as a screw connection, is preferred.

В одном из предпочтительных вариантов осуществления крепежное кольцо имеет наружную резьбу на своей окружной поверхности, а подающий шнек подходящую внутреннюю резьбу. Для этого на выходном конце перед опорной проточкой в подающем шнеке предусмотрено цилиндрическое гнездо, имеющее соответствующую внутреннюю резьбу. В этом варианте осуществления крепежное кольцо тоже надвигается на несущий участок до упорной поверхности, и вставной конец ножевой цапфы вставляется в опорную проточку. Так как отверстие крепежного кольца меньше диаметра вставного конца, ножевая цапфа удерживается в осевом направлении в своем положении винтовым соединением между крепежным кольцом и подающим шнеком. Монтаж ножевой цапфы на подающем шнеке возможен простым образом. Передача вращающего момента между подающим шнеком и ножевой цапфой гарантируется взаимно согласованными поперечными сечениями вставного конца и опорной проточки.In one preferred embodiment, the fastening ring has an external thread on its circumferential surface and the feed auger has a suitable internal thread. For this purpose, at the output end, in front of the support groove, a cylindrical socket is provided in the feed screw, which has a corresponding internal thread. In this embodiment, the fastening ring is also pushed onto the load-bearing section up to the thrust surface, and the insert end of the knife pin is inserted into the support groove. Since the hole of the fastening ring is smaller than the diameter of the insert end, the knife trunnion is held axially in its position by the screw connection between the fastening ring and the feed auger. The blade pin can be easily mounted on the feed auger. The transmission of torque between the feed auger and the knife axle is guaranteed by the mutually matched cross-sections of the insert end and the support groove.

Предпочтительным образом такую ножевую цапфу легче отсоединить от подающего шнека, чем известные ножевые цапфы. При демонтаже ножевой цапфы предотвращаются, в частности, повреждения ножевой цапфы, так как силы для разъединения винтового соединения действуют исключительно на крепежное кольцо. Для облегчения разъединения винтового соединения в одном предпочтительном варианте осуществления на крепежном кольце имеются пазы, которые при разъединении винтового соединения предоставляют возможности ввода для подходящих инструментов.Advantageously, such a knife trunnion is easier to detach from the feed auger than known knife trunnions. When removing the knife pin, damage to the knife pin is prevented in particular, since the forces for releasing the screw connection act exclusively on the fastening ring. To facilitate the release of the screw connection, in one preferred embodiment, the fastening ring is provided with grooves which, when the screw connection is released, provide entry facilities for suitable tools.

В одном другом варианте осуществления крепежное кольцо имеет на своей окружной поверхности окружное ребро, которое взаимодействует с кольцевым пазом в цилиндрическом гнезде на выходном конце перед опорной проточкой в подающем шнеке. Применимы и другие соединения с силовым и/или с геометрическим замыканием для соединения крепежного кольца, такие как, например, соединения крючками. Применимы также байонетные замки, которые известны из крепления объектива к камере, а именно, когда на крепежном кольце предусматриваются носики, а в цилиндрическом гнезде соответствующие вырезы.In one other embodiment, the fastening ring has on its circumferential surface a circumferential rib which cooperates with an annular groove in a cylindrical seat at the outlet end in front of a support groove in the feed screw. Other force-locking and/or form-locking connections for connecting the fastening ring are also applicable, such as, for example, hook connections. Bayonet locks, which are known from attaching a lens to a camera, are also applicable, namely, when noses are provided on the mounting ring, and corresponding cutouts are provided in the cylindrical socket.

Дополнительно при соединении между ножевой цапфой и подающим шнеком может предусматриваться уплотнение посредством уплотнительных колец для предотвращения проникновения измельчаемого продукта в область винтового соединения и опорной проточки.Additionally, the connection between the knife axle and the feed screw can be sealed by means of O-rings to prevent the penetration of the crushed product into the area of the screw connection and the support groove.

Новая мясорубка имеет известным образом приводимый в движение подающий шнек и установленную без возможности вращения на подающем шнеке ножевую цапфу, которая предпочтительным образом посредством крепежного кольца может легко соединяться с подающим шнеком. Это соединение может равным образом легко разъединяться, при этом при разъединении соединения удается избежать повреждений ножевой цапфы. Помимо этого, предпочтительным образом при этом соединении ножевой цапфы с подающим шнеком возможен обратный ход шнека.The new meat grinder has a feed auger driven in a known manner and a knife pin mounted on the feed auger without the possibility of rotation, which can advantageously be easily connected to the feed auger by means of a fastening ring. This connection can also be easily separated, and when the connection is released, damage to the blade pin is avoided. In addition, advantageously, with this connection of the knife journal to the feed auger, a reverse motion of the auger is possible.

Ниже изобретение поясняется подробнее на основе примера осуществления с помощью чертежа.Below, the invention is explained in more detail on the basis of an embodiment with the help of a drawing.

Для лучшей обзорности на фиг.1 показаны только те части мясорубки, к которым относится новое изобретение. Показаны на виде в перспективе подающий шнек 10, ножевая цапфа 20 и применяемое для соединения ножевой цапфы 20 с подающим шнеком 10 крепежное кольцо 30. Дополнительно в этом примере осуществления предусмотрены два уплотнительных кольца 40, 41. На чертеже фиг.1 показано направление подачи измельчаемого продукта в мясорубке.For better visibility, figure 1 shows only those parts of the meat grinder to which the new invention relates. Shown in perspective view are the feed auger 10, the knife axle 20 and the fastening ring 30 used to connect the knife axle 20 to the feed auger 10. Additionally, in this embodiment, two sealing rings 40, 41 are provided. The drawing in FIG. 1 shows the direction of supply of the product being ground. in a meat grinder.

Ножевая цапфа 20, если смотреть в направлении FR подачи, имеет передний вставной конец 21, переходную область 26 и несущий участок 23, на котором могут без возможности вращения располагаться ножи. Подающий шнек 10 имеет опорную проточку 11 для вставного конца 21 ножевой цапфы 20. Поперечное сечение этой опорной проточки 11 адаптировано к поперечному сечению служащего соединительным участком вставного конца 21. В этом примере речь идет о двугранной форме с двумя прямыми боковыми поверхностями, которые расположены параллельно друг другу как на вставном конце 21 ножевой цапфы 20, так и в опорной проточке 11 подающего шнека 10. Эти прямые боковые поверхности служат для передачи вращающего момента и соединены друг с другом каждая изогнутой наружу боковой поверхностью. Также несущий участок 23 имеет в этом примере форму двугранника. Взаимно согласованные поперечные сечения вставного конца 21 и опорного гнезда 11, а также несущего участка 23 и выемки в ноже обеспечивают, что при вращении подающего шнека 10 вместе с ним вращается ножевая цапфа 20, а также нож. Нож здесь не показан. При таком вращении ножевая цапфа 20 аксиально удерживается в своем положении посредством крепежного кольца 30.The knife trunnion 20, viewed in the feed direction FR, has a front insert end 21, a transition area 26 and a support portion 23 on which the knives can be non-rotably positioned. The feed screw 10 has a support groove 11 for the insertion end 21 of the knife trunnion 20. The cross-section of this support groove 11 is adapted to the cross-section of the insertion end 21 that serves as the connecting section. In this example, we are talking about a dihedral shape with two straight side surfaces that are parallel to each other. each other both at the insert end 21 of the knife pin 20 and in the support groove 11 of the feed auger 10. These straight side surfaces serve to transmit torque and are connected to each other by an outwardly curved side surface. Also, in this example, the load-bearing section 23 has a dihedral shape. The mutually matched cross-sections of the insert end 21 and the support seat 11, as well as the load-bearing section 23 and the recess in the knife, ensure that when the feed auger 10 rotates, the knife pin 20, as well as the knife, rotates with it. The knife is not shown here. During this rotation, the knife trunnion 20 is axially held in its position by means of a fastening ring 30.

Перед монтажом ножевой цапфы 20 крепежное кольцо 30 насаживается на ножевую цапфу 20 с заднего в направлении FR подачи конца ножевой цапфы 20. Крепежное кольцо 30 двигается через несущий участок 23 ножевой цапфы 20 до переходной области 26, где оно своей передней стороной приходит в соприкосновение с упорной поверхностью 22, так как отверстие 31 крепежного кольца 30 меньше поперечного сечения вставного конца 21 ножевой цапфы 20. Переходная область 26 между вставным концом 21 и несущим участком 23 ножевой цапфы 20 имеет круглое поперечное сечение. Диаметр переходной области 26 адаптирован к диаметру отверстия 31 крепежного кольца 30, так что не создается препятствия для вращения ножевой цапфы 20.Before mounting the knife trunnion 20, the fastening ring 30 is mounted on the knife trunnion 20 from the rear in the feed direction FR of the end of the knife trunnion 20. The fastening ring 30 moves through the load-bearing section 23 of the knife trunnion 20 to the transition area 26, where its front side comes into contact with the thrust surface 22, since the hole 31 of the fastening ring 30 is smaller than the cross-section of the insertion end 21 of the knife axle 20. The transition region 26 between the insertion end 21 and the load-bearing portion 23 of the blade axle 20 has a circular cross-section. The diameter of the transition area 26 is adapted to the diameter of the hole 31 of the fastening ring 30, so that there is no obstacle to the rotation of the knife pin 20.

Для монтажа ножевая цапфа 20 своим вставным концом 21 вдвигается в опорную проточку 11, и опирающееся на переходную область 26 крепежное кольцо 30 соединяется с подающим шнеком 10. Для этого подающий шнек 10 имеет перед опорной проточкой 11 цилиндрическое гнездо с внутренней резьбой 13. Эта внутренняя резьба 13 взаимодействует с наружной резьбой 32 на окружной поверхности крепежного кольца 30. Винтовое соединение между крепежным кольцом 30 и подающим шнеком 10 создает одновременно соединение между ножевой цапфой 20 и подающим шнеком 10. При смонтированной ножевой цапфе 20 она несет на несущем участке 23 ножи мясорубки и посредством соединения без возможности вращения с этими ножами обеспечивает их совместное движение при вращении подающего шнека 10.For installation, the knife pin 20 with its insert end 21 is pushed into the support groove 11, and the fastening ring 30 resting on the transition area 26 is connected to the feed auger 10. For this purpose, the feed auger 10 has a cylindrical seat with an internal thread 13 in front of the support groove 11. This internal thread 13 interacts with the external thread 32 on the circumferential surface of the fastening ring 30. The screw connection between the fastening ring 30 and the feed auger 10 simultaneously creates a connection between the knife trunnion 20 and the feed auger 10. When the knife trunnion 20 is mounted, it carries the meat grinder knives on the bearing section 23 and by means of connections without the possibility of rotation with these knives ensures their joint movement when the feed auger 10 rotates.

При этом варианте осуществления внутренняя область подающего шнека может уплотняться уплотнительными кольцами 40, 41. Внутренняя область подающего шнека 10 уплотнена относительно камеры измельчения мясорубки и тем самым от проникновения измельчаемого продукта. Уплотнительное кольцо 40 помещается предпочтительно в кольцевой паз внутри крепежного кольца 30.In this embodiment, the inner area of the feed auger can be sealed with O-rings 40, 41. The inner area of the feed auger 10 is sealed against the grinding chamber of the meat grinder and thereby against penetration of the grinded product. The O-ring 40 is preferably placed in an annular groove within the retaining ring 30.

После вставки ножевой цапфы 20 и ввертывания крепежного кольца 30 в цилиндрическое гнездо подающего шнека 10 ножевая цапфа 20 прочно аксиально (в осевом направлении) удерживается на подающем шнеке 10 и соединена с ним без возможности вращения. Разъединение этого винтового соединения возможно без повреждения ножевой цапфы 20, так как при разъединении крепежного кольца 30 на ножевую цапфу 20 не действует вращающий момент. Для создания винтового соединения, а в частности, также для разъединения винтового соединения, на указывающей в направлении подачи боковой поверхности крепежного кольца 30 выбраны дополнительно пазы 33. В эти пазы 33 может вставляться соответствующий вспомогательный инструмент для создания вращения для разъединения винтового соединения.After inserting the knife pin 20 and screwing the fastening ring 30 into the cylindrical seat of the feed auger 10, the knife pin 20 is held firmly axially (in the axial direction) on the feed auger 10 and is connected to it without the possibility of rotation. Disconnection of this screw connection is possible without damaging the knife pin 20, since when the fastening ring 30 is disconnected, no torque is applied to the knife pin 20. To create a screw connection, and in particular also to release a screw connection, grooves 33 are additionally selected on the side surface of the fastening ring 30 pointing in the feed direction. A corresponding auxiliary tool can be inserted into these grooves 33 to create rotation for releasing the screw connection.

Разъемное соединение между крепежным кольцом 30 и подающим шнеком 10 представляет собой в этом примере осуществления винтовое соединение. В других примерах осуществления изобретения предусмотрены другие известные соединения с силовым и/или с геометрическим замыканием.The detachable connection between the fastening ring 30 and the feed screw 10 is a screw connection in this embodiment. In other embodiments of the invention, other known connections with force and/or positive closure are provided.

СПИСОК ССЫЛОЧНЫХ ПОЗИЦИЙLIST OF REFERENCE POSITIONS

10 Подающий шнек10 Feed auger

11 Опорная проточка 11 Support groove

12 Поверхность прилегания12 Contact surface

13 Внутренняя резьба13 Internal thread

20 Ножевая цапфа20 Knife pin

21 Вставной конец21 Plug-in end

22 Упорная поверхность22 Stop surface

23 Несущий участок23 Load-bearing section

24 Кодировочный элемент24 Coding element

25 Осевая проточка 25 Axial groove

30 Крепежное кольцо30 Mounting ring

31 Отверстие31 Hole

32 Наружная резьба32 External thread

33 Паз33 Groove

35 Край35 Edge

FR Направление подачиFR Feed direction

Claims

1. A meat grinder having a driven feed auger (10), a knife pin (20) installed without the possibility of rotation on the feed auger (10) and at least one cutting set,

- wherein this cutting set includes at least one knife grid stationary supported on the body of the meat grinder and one knife installed without the possibility of rotation on the load-bearing section (23) of the knife pin (20);

- wherein the knife pin (20) is detachably held at one end on the feed auger (10);

characterized by

- that the knife pin (20) is inserted into the support groove (11) of the feed auger (10), and the cross-section of the support groove (11) is adapted to the cross-section of the insert end (21) of the knife pin (20);

- that the insertion end (21) of the knife pin (20) extends beyond the load-bearing section (23) of the knife pin (20) in the radial direction, and that in the transition area (26) between the insertion

the end (21) and the load-bearing section (23) have a thrust surface (22) around the perimeter;

- that by means of a fastening ring (30), which, on the one hand, is pushed onto the load-bearing section (23) of the knife axle (20) to the thrust surface (22), and, on the other hand, is designed to be connected to the feed auger (10) , it turns out

detachable connection of the knife trunnion (20) with the feed auger (10), wherein the fastening ring (30) has an external thread (32) on its circumferential surface (26), and the feed auger (10) has a suitable internal thread (13) for a screw connection , and at the output end in front of the support groove (11) there is a cylindrical socket with a corresponding internal thread (13).

2. Meat grinder according to claim 1, characterized in that the diameter of the hole (31) in the fastening ring (30) is adapted to the diameter of the transition area (26) of the knife pin (20), namely, between the insert end (21) and the load-bearing section ( 23), and this diameter of the hole (31) in the fastening ring (30) is smaller than the diameter of the insert end (21) of the knife pin (20).

3. Meat grinder according to claim 1 or 2, characterized in that there are sealing rings (40, 41) in the connecting area between the fastening ring (30) and the feed auger (10).

4. Meat grinder according to claim 3, characterized in that the front sealing ring (41) in the feed direction is located at one end of the screw connection, and the rear sealing ring (40) in the feed direction is located at the other end of the screw connection.

5. Meat grinder according to claim 3 or 4, characterized in that the front sealing ring (41) is adjacent to the thrust surface (12), which limits the front of a cylindrical socket with an internal thread (11).

6. Meat grinder according to one of claims 1-5, characterized in that the fastening ring (30) has means of manipulation, for example, in the form of grooves (33) or notches.

7. Meat grinder according to one of claims 1 to 6, characterized in that the load-bearing section (23) of the knife trunnion (20) has a comparable cross-sectional shape with the connecting section at the insert end (21) of the knife trunnion (20), preferably a dihedral shape.

8. Meat grinder according to one of claims 1 to 6, characterized in that the load-bearing section (23) of the knife pin (20) has a different cross-sectional shape than the connecting section at the insert end (21) of the knife pin (20).

9. Meat grinder according to one of claims 1 to 8, characterized in that the plug-in end (21) of the knife axle (20) protrudes beyond the load-bearing section (23) of the knife axle (20) in the radial direction along the entire perimeter or in individual sections of the perimeter, and that in the transition region (26) between the insert end (21) and the supporting portion (23) there are one or more thrust surfaces (22).