RU2805672C2 - Container for preparing beverages - Google Patents
Container for preparing beverages Download PDFInfo
- Publication number
- RU2805672C2 RU2805672C2 RU2022104507A RU2022104507A RU2805672C2 RU 2805672 C2 RU2805672 C2 RU 2805672C2 RU 2022104507 A RU2022104507 A RU 2022104507A RU 2022104507 A RU2022104507 A RU 2022104507A RU 2805672 C2 RU2805672 C2 RU 2805672C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- particles
- container
- volume
- wall
- ground coffee
- Prior art date
Links
Abstract
Description
Область техники, к которой относится изобретениеField of technology to which the invention relates
Изобретение относится к структуре слоев кофе и к контейнеру. В свете настоящего изобретения «контейнер» может представлять собой любой объект из группы, состоящей из «капсулы» (например, капсулы по описанию в EP 1808382 B1; контейнер на фиг. 1 представляет собой капсулу, аналогичную описанной в EP 1808382 B1), «картридж» (например, картридж, описанный в EP3265404 A1), «вкладыш» (например, полностью или частично изготовленный из фильтровальной бумаги), «таблетку» (например, мягкую или другую мягкую таблетку), чашку, лоток или контейнер, описанный в EP 18210108,9.The invention relates to the structure of coffee layers and to the container. In the light of the present invention, a "container" can be any one of the group consisting of a "capsule" (for example, a capsule as described in EP 1808382 B1; the container in Fig. 1 is a capsule similar to that described in EP 1808382 B1), "cartridge" " (for example, a cartridge described in EP3265404 A1), a "liner" (for example, made wholly or partly from filter paper), a "tablet" (for example, a soft or other soft tablet), a cup, tray or container, as described in EP 18210108 ,9.
Уровень техникиState of the art
В кофейных системах, в которых напиток готовят из частиц молотого кофе путем экстракции, обычно предпочтительно использовать частицы кофе меньшего размера. Причина заключается в том, что частицы кофе меньшего размера обеспечивают (в целом) высокую площадь поверхности и, таким образом, увеличивают выход. Таким образом, сравнительно высокая площадь поверхности частиц кофе, находящихся в контакте с водой, приводит к большему взаимодействию между молотым кофе и водой, тем самым экстрагируя большее количество твердых веществ и ароматов из молотого кофе.In coffee systems in which the beverage is prepared from ground coffee particles by extraction, it is usually preferable to use smaller coffee particles. The reason is that smaller coffee particles provide (overall) high surface area and thus increase yield. Thus, the relatively high surface area of coffee particles in contact with water results in greater interaction between the ground coffee and the water, thereby extracting more solids and aromas from the ground coffee.
Однако частицы кофе меньшего размера вызывают повышенное давление и блокируют поток в контейнере. Это связано с тем, что слой мелких частиц кофе входит в прямой контакт со стенкой выдачи контейнера и агломерируются на ней. Стенка выдачи обычно является частью контейнера, через который нагнетаемая вода и, таким образом, напиток, экстрагированный из частиц молотого кофе, выходит из контейнера, например, для последующего налива в чашку. Например, стенка выдачи может представлять собой мембрану. Из-за частиц кофе малого размера их агломерирование на стенке выдачи препятствует правильному току воды через стенку выдачи, например, к (нижней) мембране или фильтру контейнера, тем самым блокируя капсулу и создавая повышенное давление. Блокирование происходит, поскольку сопротивление, создаваемое агломерированными частицами кофе (сопротивление контейнера или капсулы), достигает максимального давления, которое кофемашина может накачать (гидростатическое давление кофемашины). Как правило, насос устройства не может нагнетать давление выше 12–16 бар. Среднее давление, необходимое для вскрытия капсулы и выдачи напитка (кофейного), составляет приблизительно 9–12 бар.However, smaller coffee particles cause increased pressure and block the flow in the container. This is due to the fact that a layer of fine coffee particles comes into direct contact with the dispensing wall of the container and agglomerates on it. The dispensing wall is usually part of the container through which the injected water and thus the drink extracted from the ground coffee particles exits the container, for example for subsequent pouring into a cup. For example, the dispensing wall may be a membrane. Due to the small size of the coffee particles, their agglomeration on the dispensing wall prevents the correct flow of water through the dispensing wall, for example to the (bottom) membrane or filter of the container, thereby blocking the capsule and creating increased pressure. Blockage occurs as the resistance created by the agglomerated coffee particles (container or capsule resistance) reaches the maximum pressure the machine can pump (hydrostatic pressure of the machine). As a rule, the pump of the device cannot pump pressure above 12–16 bar. The average pressure required to open a capsule and dispense a drink (coffee) is approximately 9–12 bar.
Ранее упомянутое блокирование в контейнере является недостатком, поскольку напиток не может быть должным образом выдан и поскольку машина может быть повреждена или даже сломаться, или это может вызвать утечку из контейнера (капсулы) или машины. В частности, частицы кофе малого размера и, как следствие, блокирование могут привести к увеличению времени налива кофейного напитка или даже к его невыдаче из контейнера; в частности, в системах, оборудованных байпасным клапаном, при определенном давлении (например, 9–10 бар) это приведет к очень длительному времени истечения/приготовления напитка. Однако, как упомянуто выше, частицы кофе малого размера являются предпочтительными для увеличения выхода.The previously mentioned blockage in the container is a disadvantage because the drink cannot be properly dispensed and because the machine may be damaged or even broken, or it may cause leakage from the container (capsule) or the machine. In particular, small coffee particles and the resulting blocking can lead to longer pour times or even non-dispensing of the coffee drink; in particular in systems equipped with a bypass valve, at a certain pressure (e.g. 9–10 bar) this will result in very long flow/preparation times for the drink. However, as mentioned above, small coffee particle sizes are preferred to increase yield.
Таким образом, целью настоящего изобретения является обеспечение такой структуры слоев кофе и контейнера, при которой исключаются ранее упомянутые недостатки, то есть не происходит блокирование в контейнере, но при этом экстракция кофе увеличивается.It is therefore an object of the present invention to provide a structure for the layers of coffee and container that avoids the previously mentioned disadvantages, that is, blocking in the container does not occur, but the extraction of coffee is increased.
Эти и другие цели, которые становятся очевидными при чтении последующего описания, решаются с помощью объекта изобретения независимых пунктов формулы изобретения. В зависимых пунктах формулы изобретения ссылаются на дополнительные предпочтительные варианты осуществления изобретения.These and other objects which become apparent upon reading the following description are achieved by the subject matter of the independent claims. The dependent claims refer to additional preferred embodiments of the invention.
Раскрытие изобретенияDisclosure of the Invention
В соответствии с первым аспектом изобретения структура слоев кофе для приготовления напитка содержит первый слой частиц кофе первого помола, подлежащих экстракции и имеющих первый средневзвешенный по объему диаметр D[4,3], и второй слой частиц кофе второго помола, подлежащих экстракции и имеющих второй средневзвешенный по объему диаметр D[4,3]. Структура слоев кофе выполнена с возможностью прохождения потока воды под давлением для приготовления напитка из частиц кофе. Первый слой частиц кофе первого помола наслаивается на второй слой частиц кофе второго помола, причем второй средневзвешенный по объему диаметр больше, чем первый средневзвешенный по объему диаметр.According to a first aspect of the invention, a coffee layer structure for preparing a beverage comprises a first layer of first-ground coffee particles to be extracted and having a first volume-weighted average diameter D[4,3], and a second layer of second-ground coffee particles to be extracted and having a second weight-average diameter. by volume diameter D[4,3]. The structure of the coffee layers is designed to allow the flow of water under pressure to prepare a drink from coffee particles. A first layer of first-ground coffee particles is layered on top of a second layer of second-ground coffee particles, the second volume-weighted average diameter being larger than the first volume-weighted average diameter.
В соответствии со вторым аспектом изобретения контейнер для приготовления напитка содержит отделение, содержащее частицы молотого кофе, подлежащие экстракции, причем отделение выполнено с возможностью прохождения потока воды под давлением от впрыскивающей стенки контейнера к стенке выдачи контейнера для приготовления напитка из частиц кофе. Частицы кофе содержат: первую группу частиц кофе первого помола, имеющих первый средневзвешенный по объему диаметр D[4,3], и вторую группу частиц кофе второго помола, имеющих второй средневзвешенный по объему диаметр D[4,3], и расположенную ниже по потоку от первой группы частиц кофе первого помола, причем вторая группа частиц кофе второго помола находится в прямом контакте со стенкой выдачи, и при этом второй средневзвешенный по объему диаметр больше, чем первый средневзвешенный по объему диаметр.According to a second aspect of the invention, the beverage preparation container includes a compartment containing ground coffee particles to be extracted, the compartment being configured to allow a flow of pressurized water to flow from the injection wall of the container to the dispensing wall of the coffee particle beverage container. The coffee particles comprise: a first group of first-ground coffee particles having a first volume-weighted average diameter D[4,3], and a second group of second-ground coffee particles having a second volume-weighted average diameter D[4,3], and located downstream from a first group of first-ground coffee particles, wherein the second group of second-ground coffee particles is in direct contact with the dispensing wall, and wherein the second volume-weighted average diameter is greater than the first volume-weighted average diameter.
В соответствии с третьим аспектом изобретения контейнер для приготовления напитка содержит отделение, содержащее частицы молотого кофе, подлежащие экстракции, причем отделение выполнено с возможностью прохождения потока воды под давлением от впрыскивающей стенки контейнера к стенке выдачи контейнера для приготовления напитка из частиц кофе. Частицы кофе расположены в отделении по всей высоте. Частицы кофе, расположенные от стенки выдачи до первой отметки высоты, представляют собой частицы кофе второго помола, имеющие второй средневзвешенный по объему диаметр D[4,3], причем частицы кофе, расположенные на второй высоте, проходящей от первой высоты до общей высоты частиц кофе, представляют собой частицы кофе первого помола, имеющие первый средневзвешенный по объему диаметр D[4,3]. Второй средневзвешенный по объему диаметр больше, чем первый средневзвешенный по объему диаметр.According to a third aspect of the invention, the beverage preparation container includes a compartment containing ground coffee particles to be extracted, the compartment being configured to allow a flow of pressurized water to flow from the injection wall of the container to the dispensing wall of the coffee particle beverage container. Coffee particles are located throughout the entire height of the compartment. The coffee particles located from the dispensing wall to the first height mark are second-ground coffee particles having a second volume-weighted average diameter D[4,3], and the coffee particles located at a second height extending from the first height to the total height of the coffee particles , are first-ground coffee particles having a first volume-weighted average diameter D[4,3]. The second volume-weighted average diameter is larger than the first volume-weighted average diameter.
В соответствии с четвертым аспектом изобретения контейнер для приготовления напитка содержит отделение, содержащее частицы молотого кофе, подлежащие экстракции, причем отделение выполнено с возможностью прохождения потока воды под давлением от впрыскивающей стенки контейнера к стенке выдачи контейнера для приготовления напитка из частиц кофе. Частицы кофе, которые находятся в прямом контакте со стенкой выдачи, представляют собой частицы кофе второго помола, имеющие второй средневзвешенный по объему диаметр D[4,3], и частицы кофе, которые расположены выше по потоку от частиц кофе второго помола, представляют собой частицы кофе первого помола, имеющие первый средневзвешенный по объему диаметр D[4,3]. Второй средневзвешенный по объему диаметр больше, чем первый средневзвешенный по объему диаметр.According to a fourth aspect of the invention, a beverage preparation container includes a compartment containing ground coffee particles to be extracted, the compartment being configured to allow a flow of pressurized water to flow from an injection wall of the container to a dispensing wall of the coffee particle beverage container. The coffee particles that are in direct contact with the dispensing wall are second-ground coffee particles having a second volume-weighted average diameter D[4,3], and the coffee particles that are located upstream of the second-ground coffee particles are particles first ground coffee having a first volume-weighted average diameter D[4,3]. The second volume-weighted average diameter is larger than the first volume-weighted average diameter.
В соответствии с пятым аспектом изобретения контейнер для приготовления напитка предусматривается способом, включающим следующие стадии:According to a fifth aspect of the invention, a container for preparing a beverage is provided by a method comprising the following steps:
- обеспечение контейнера с отделением для размещения частиц кофе, подлежащего экстракции, причем частицы кофе содержат первую группу частиц кофе первого помола, имеющих первый средневзвешенный по объему диаметр D[4,3], и вторую группу частиц кофе второго помола, имеющих второй средневзвешенный по объему диаметр D[4,3], причем отделение выполнено с возможностью прохождения через него потока воды под давлением от впрыска контейнера к стенке выдачи контейнера для приготовления напитка из частиц кофе,- providing a container with a compartment for housing coffee particles to be extracted, the coffee particles comprising a first group of first-ground coffee particles having a first volume-weighted average diameter D[4,3], and a second group of second-ground coffee particles having a second volume-weighted average diameter diameter D[4,3], and the compartment is configured to allow a flow of water under pressure from the injection of the container to the dispensing wall of the container for preparing a drink from coffee particles to pass through it,
- размещение второй группы частиц кофе второго помола в отделении таким образом, что вторая группа частиц кофе второго помола находится в прямом контакте со стенкой выдачи, и- placing a second group of second-ground coffee particles in the compartment such that the second group of second-ground coffee particles is in direct contact with the dispensing wall, and
- наслоение первой группы частиц кофе первого помола на второй группе частиц кофе второго помола таким образом, что вторая группа частиц кофе второго помола расположена ниже по потоку от первой группы частиц кофе первого помола,- layering a first group of first-ground coffee particles on a second group of second-ground coffee particles such that the second group of second-ground coffee particles is located downstream of the first group of first-ground coffee particles,
при этом второй средневзвешенный по объему диаметр больше, чем первый средневзвешенный по объему диаметр.wherein the second volume-weighted average diameter is greater than the first volume-weighted average diameter.
«Средневзвешенный по объему диаметр», также называемый «средневзвешенным по массе диаметром» или «средним диаметром Де Брукера», и который аналогичен моменту инерции, рассчитывается следующим образом:The "volume-weighted average diameter", also called the "mass-weighted average diameter" or "De Broecker average diameter", and which is analogous to the moment of inertia, is calculated as follows:
Например, это значение может быть рассчитано/измерено с помощью лазерной дифракции или рассеяния света. Пример устройства для измерения средневзвешенного по объему диаметра с помощью рассеяния света или лазерной дифракции, например, от компании Malvern Instruments. Существует, например, устройство (или оборудование), называемое Malvern mastersizer 3000 (https://www.malvernpanalytical.com/en/products/product-range/mastersizer-range/mastersizer-3000), которое особенно подходит для измерения указанного средневзвешенного по объему диаметра. Для отделения частиц для измерения можно использовать способ сухого дисперсионного анализа или устройство для сухого диспергирования, называемое «Aero S» от компании Malvern Instruments (https://www.malvernpanalytical.com/en/products/product-range/mastersizer-range/mastersizer-3000/accessories/aero-s/). В отношении анализа размера частиц и измерения размера частиц, например, средневзвешенного по объему диаметра, приведена ссылка на следующий технический документ: RAWLE, Alan, “Basic principles of particle size analysis”, извлеченный из https://www.researchgate.net/profile/Ioan_Tanu/post/What_is_the_meaning_of_D4_3_and_D0_5_values_in_grain_size_analysis_and_how_is_it_calculated/attachment/59d63265c49f478072ea189a/AS%3A273632960417813%401442250590500/download/Basic_principles_of_particle_size_analysis_MRK034.pdf).For example, this value can be calculated/measured using laser diffraction or light scattering. An example of a device for measuring volume-weighted average diameter using light scattering or laser diffraction, such as from Malvern Instruments. There is, for example, a device (or equipment) called the Malvern mastersizer 3000 (https://www.malvernpanalytical.com/en/products/product-range/mastersizer-range/mastersizer-3000) which is particularly suitable for measuring the specified weighted average diameter volume. Dry dispersion analysis or a dry dispersion device called the “Aero S” from Malvern Instruments (https://www.malvernpanalytical.com/en/products/product-range/mastersizer-range/mastersizer) can be used to separate particles for measurement -3000/accessories/aero-s/). For particle size analysis and particle size measurements such as volume-weighted average diameter, the following technical document is referenced: RAWLE, Alan, “Basic principles of particle size analysis”, retrieved from https://www.researchgate.net/profile /Ioan_Tanu/post/What_is_the_meaning_of_D4_3_and_D0_5_values_in_grain_size_analysis_and_how_is_it_calculated/attachment/59d63265c49f478072ea189a/AS%3A273632960417813%401442250590500 /download/Basic_principles_of_particle_size_analysis_MRK034.pdf).
Другими словами, в настоящем изобретении предлагается, чтобы частицы кофе большего размера, т.е. частицы кофе со вторым средневзвешенным по объему диаметром, были в прямом контакте со стенкой выдачи, например, на дне контейнера таким образом, чтобы частицы кофе меньшего размера, т.е. частицы кофе с первым средневзвешенным по объему диаметром, не могли находиться в прямом контакте со стенкой выдачи. Однако частицы кофе со вторым средневзвешенным по объему диаметром, тем не менее, позволяют поде протекать между этими частицами кофе таким образом, что вода и, соответственно, напиток могут достигать стенки выдачи и вытекать из контейнера через стенку выдачи. Таким образом, частицы кофе со вторым средневзвешенным по объему диаметром предотвращают или по меньшей мере уменьшают закупорку контейнера вследствие агломерации частиц кофе первого помола на стенке выдачи. В то же время выход экстракции кофе улучшается, поскольку напиток, выходящий из контейнера через стенку для выдачи, экстрагируется из частиц кофе со вторым средневзвешенным по объему диаметром и из частиц кофе с первым средневзвешенным по объему диаметром, которое меньше второго средневзвешенного по объему диаметра, и которые, соответственно, обеспечивают более высокую (общую) площадь поверхности, чем частицы кофе со вторым средневзвешенным по объему диаметром для заданного общего объема.In other words, the present invention proposes that larger coffee particles, i.e. coffee particles with a second volume-weighted average diameter are in direct contact with the dispensing wall, for example at the bottom of the container, so that smaller coffee particles, i.e. coffee particles with the first volume-weighted average diameter could not be in direct contact with the dispensing wall. However, the coffee particles with the second volume-weighted average diameter nevertheless allow the flow to flow between these coffee particles such that water and thus the beverage can reach the dispensing wall and flow out of the container through the dispensing wall. Thus, coffee particles with a second volume-weighted average diameter prevent or at least reduce container clogging due to agglomeration of first-ground coffee particles on the dispensing wall. At the same time, the coffee extraction yield is improved because the beverage exiting the container through the dispensing wall is extracted from coffee particles with a second volume-weighted average diameter and from coffee particles with a first volume-weighted average diameter that is smaller than the second volume-weighted average diameter, and which accordingly provide a higher (total) surface area than coffee particles with a second volume-weighted average diameter for a given total volume.
Второй средневзвешенный по объему диаметр может быть равен или больше 350 мкм, предпочтительно равен или больше 400 мкм, или 450 мкм, или 500 мкм, или 550 мкм, или 600 мкм, или 650 мкм, или 700 мкм. Эти значения второго средневзвешенного по объему диаметра могут эффективно предотвращать вступление частиц кофе с первым средневзвешенным по объему диаметром в прямой контакт со стенкой выдачи и агломерации на ней. Таким образом, закупорка контейнера эффективно предотвращается или по меньшей мере значительно снижается.The second volume-weighted average diameter may be equal to or greater than 350 μm, preferably equal to or greater than 400 μm, or 450 μm, or 500 μm, or 550 μm, or 600 μm, or 650 μm, or 700 μm. These second volume-weighted average diameter values can effectively prevent coffee particles with the first volume-weighted average diameter from coming into direct contact with the dispensing wall and agglomerating thereon. In this way, clogging of the container is effectively prevented or at least significantly reduced.
Второй средневзвешенный по объему диаметр может быть равен или меньше 900 мкм, предпочтительно равен или меньше 850 мкм, или 800 мкм, или 750 мкм, или 700 мкм, или 650 мкм, или 600 мкм. Эти значения второго средневзвешенного по объему диаметра, как правило, предотвращают или по меньшей мере значительно снижают закупорку, при этом все еще обеспечивают высокий выход экстракции кофе из частиц кофе со вторым средневзвешенным по объему диаметром.The second volume-weighted average diameter may be equal to or less than 900 μm, preferably equal to or less than 850 μm, or 800 μm, or 750 μm, or 700 μm, or 650 μm, or 600 μm. These second volume-weighted average diameter values typically prevent or at least significantly reduce clogging while still providing high coffee extraction yields from second volume-weighted average diameter coffee particles.
Второй средневзвешенный по объему диаметр может быть на по меньшей мере 15%, или на по меньшей мере 20%, или на по меньшей мере 30% больше, чем первый средневзвешенный по объему диаметр. Таким образом, закупорка контейнера эффективно предотвращается или по меньшей мере снижается, при этом значительно повышается выход экстракции кофе.The second volume-weighted average diameter may be at least 15%, or at least 20%, or at least 30% larger than the first volume-weighted average diameter. In this way, clogging of the container is effectively prevented or at least reduced, while the coffee extraction yield is significantly increased.
Предпочтительно частицы кофе первого помола, имеющие первый средневзвешенный по объему диаметр заполняют первый объем, а частицы кофе второго помола, имеющие второй средневзвешенный по объему диаметр заполняют второй объем. Отношение первого объема ко второму объему находится в диапазоне от 1 : 1 до 20 : 1, предпочтительно в диапазоне от 10 : 1 до 20 : 1. Таким образом, первый объем обеспечивает общую площадь поверхности частиц кофе, которая больше общей площади поверхности частиц кофе второго объема, поэтому выход экстракции кофе повышается, а закупорка контейнера эффективно предотвращается или по меньшей мере значительно снижается.Preferably, first-ground coffee particles having a first volume-weighted average diameter fill the first volume, and second-ground coffee particles having a second volume-weighted average diameter fill the second volume. The ratio of the first volume to the second volume is in the range of 1:1 to 20:1, preferably in the range of 10:1 to 20:1. Thus, the first volume provides a total surface area of the coffee particles that is greater than the total surface area of the second coffee particles volume, so that the coffee extraction yield is increased and clogging of the container is effectively prevented or at least significantly reduced.
Частицы кофе первого помола могут быть наслоены на частицы кофе второго помола, и/или частицы кофе первого помола могут находиться в прямом контакте с частицами кофе второго помола. Таким образом, частицы кофе первого и второго помола могут быть легко обеспечены в контейнере, например, путем простого заполнения контейнера соответствующими частицами кофе.The first-ground coffee particles may be layered on top of the second-ground coffee particles, and/or the first-ground coffee particles may be in direct contact with the second-ground coffee particles. Thus, the first and second grind coffee particles can be easily provided in the container, for example, by simply filling the container with the corresponding coffee particles.
Частицы кофе второго помола могут быть расположены таким образом, что поток воды для приготовления напитка может выходить из контейнера только через частицы кофе второго помола. Таким образом, обеспечивается то, что вода, протекающая между частицами кофе первого помола для экстракции кофе, впоследствии всегда протекает между частицами кофе второго помола до того, как достигнет стенки выдачи. Таким образом, эффективно достигается предотвращение или по меньшей мере снижение степени блокирования контейнера при обеспечении высокого выхода экстракции кофе.The second-ground coffee particles may be arranged such that the flow of brewing water can exit the container only through the second-ground coffee particles. This ensures that the water flowing between the first grind coffee particles for coffee extraction always subsequently flows between the second grind coffee particles before reaching the dispensing wall. In this way, preventing or at least reducing the degree of blocking of the container is effectively achieved while ensuring a high yield of coffee extraction.
Частицы кофе второго помола могут быть наслоены на стенку выдачи, и/или на частицы кофе первого помола и/или частицы кофе второго помола могут располагаться в виде кофейного слоя, и/или частицы кофе второго помола могут покрывать всю стенку выдачи.The second grind coffee particles may be layered on the dispensing wall, and/or the first grind coffee particles and/or the second grind coffee particles may be arranged as a coffee layer, and/or the second grind coffee particles may cover the entire dispensing wall.
Частицы кофе второго помола могут находиться, в частности, наслаиваться в контейнере предпочтительно на первую высоту (ранее упомянутую) от стенки выдачи до частиц кофе первого помола, причем высота предпочтительно равна или больше 1000 мкм, в более предпочтительном варианте реализации равна или больше 1500 мкм, или 2000 мкм, или 2500 мкм, или 3000 мкм, или 3500 мкм, или 4000 мкм, или 4500 мкм, или 5000 мкм. Высота предпочтительно измеряется вдоль линии, которая, по существу, перпендикулярна стенке выдачи и/или параллельна оси контейнера, например, оси симметрии контейнера. Эти значения высоты частиц кофе второго помола особенно надежно предотвращают попадание частиц кофе первого помола в прямой контакт со стенкой выдачи, поскольку в соответствии с этими значениями высоты частицы кофе первого помола должны перемещаться на относительно длинные расстояния между частицами кофе второго помола до тех пор, пока не вступят в прямой контакт со стенкой выдачи.The second-ground coffee particles may be, in particular, layered in the container, preferably at a first height (previously mentioned) from the dispensing wall to the first-ground coffee particles, the height being preferably equal to or greater than 1000 μm, in a more preferred embodiment equal to or greater than 1500 μm, or 2000 microns, or 2500 microns, or 3000 microns, or 3500 microns, or 4000 microns, or 4500 microns, or 5000 microns. The height is preferably measured along a line that is substantially perpendicular to the dispensing wall and/or parallel to the axis of the container, for example the axis of symmetry of the container. These second-ground coffee particle heights are particularly effective in preventing the first-ground coffee particles from coming into direct contact with the dispensing wall, since these heights require the first-ground coffee particles to travel relatively long distances between the second-ground coffee particles until come into direct contact with the dispensing wall.
Предпочтительно отношение высоты ко второму средневзвешенному по объему диаметру составляет по меньшей мере 2 : 1 или по меньшей мере 5 : 1, или по меньшей мере 9 : 1. В частности, частицы кофе второго помола, например, слой частиц кофе второго помола, могут иметь высоту 5 мм и второй средневзвешенный по объему диаметр 600 мкм, причем, например, частицы кофе первого помола, другими словами, слой частиц кофе первого помола, могут иметь высоту 15 мм и первый средневзвешенный по объему диаметр 330 мкм.Preferably, the ratio of height to second volume-weighted average diameter is at least 2:1, or at least 5:1, or at least 9:1. In particular, the second-ground coffee particles, for example, a layer of second-ground coffee particles, may have a height of 5 mm and a second volume-weighted average diameter of 600 μm, whereby, for example, the first-ground coffee particles, in other words, a layer of first-ground coffee particles, may have a height of 15 mm and a first volume-weighted average diameter of 330 μm.
Частицы кофе первого помола могут находиться, в частности, наслаиваться в контейнере на дополнительную высоту, предпочтительно на (ранее указанную) вторую высоту от частиц кофе второго помола, предпочтительно первой высоты, на общую высоту частиц кофе. Например, дополнительная высота может быть равна или больше 5000 мкм, или 6000 мкм, или 7000 мкм, или 8000 мкм, или 9000 мкм, или 10 000 мкм, или 11 000 мкм, или 12 000 мкм, или 13 000 мкм, или 14 000 мкм, или 15 000 мкм, или 16 000 мкм, или 17 000 мкм. Дополнительная высота предпочтительно измеряется вдоль линии, которая, по существу, перпендикулярна стенке выдачи и/или параллельна оси контейнера, например, оси симметрии контейнера. Дополнительная высота, в частности, формирует количество частиц кофе первого помола и, следовательно, общую площадь поверхности частиц кофе первого помола. Таким образом, благодаря этим диапазонам дополнительной высоты может быть достигнут особенно хороший выход экстракции кофе.The first-ground coffee particles can be, in particular, layered in the container to an additional height, preferably to the (previously specified) second height from the second-ground coffee particles, preferably to the first height, to the total height of the coffee particles. For example, the additional height may be equal to or greater than 5000 µm, or 6000 µm, or 7000 µm, or 8000 µm, or 9000 µm, or 10,000 µm, or 11,000 µm, or 12,000 µm, or 13,000 µm, or 14 000 microns, or 15,000 microns, or 16,000 microns, or 17,000 microns. The additional height is preferably measured along a line that is substantially perpendicular to the dispensing wall and/or parallel to the axis of the container, such as the axis of symmetry of the container. The additional height in particular shapes the number of first-ground coffee particles and therefore the total surface area of the first-ground coffee particles. Thus, thanks to these additional height ranges, particularly good coffee extraction yields can be achieved.
Для особенно эффективного предотвращения блокирования контейнера при сохранении улучшенного выхода экстракции кофе отношение высоты к дополнительной высоте, например, предпочтительно должно находиться в диапазоне от 1 : 1 до 1 : 20, в более предпочтительном варианте реализации в диапазоне от 1 : 10 до 1 : 20 или от 1 : 1 до 1 : 15, в особо предпочтительном варианте реализации в диапазоне от 1 : 2 до 1 : 5, например в диапазоне от 1 : 3 до 1 : 4.To particularly effectively prevent container blocking while maintaining improved coffee extraction yield, the ratio of height to additional height, for example, should preferably be in the range of 1:1 to 1:20, more preferably in the range of 1:10 to 1:20 or from 1:1 to 1:15, in a particularly preferred embodiment in the range from 1:2 to 1:5, for example in the range from 1:3 to 1:4.
Контейнер может быть выполнен с возможностью удержания частиц кофе заранее заданным способом, предпочтительно частиц кофе первого и/или второго помола на соответствующей первой и второй высоте. Например, отделение содержит удерживающую конструкцию, предназначенную для удержания частиц кофе заранее заданным способом. В дополнительном или альтернативном варианте осуществления частицы кофе могут находиться в отделении с некоторой степенью уплотненности, что приводит к тому, что частицы кофе первого и/или второго помола остаются в заданном виде. Таким образом, указанная уплотненность может влиять на результирующие усилия, действующие между частицами кофе и в отделении, тем самым удерживая частицы кофе первого и/или второго помола заранее заданным способом, в частности, во время манипуляций с контейнером и его перемещением. Таким образом, не мигрируют частицы кофе первого помола или по меньшей мере незначительное количество частиц кофе первого помола мигрирует между частицами кофе второго помола во время обработки или транспортировки контейнера.The container may be configured to hold coffee particles in a predetermined manner, preferably first and/or second ground coffee particles at respective first and second heights. For example, the compartment includes a holding structure for holding coffee particles in a predetermined manner. In an additional or alternative embodiment, the coffee particles may be present in the compartment with some degree of compaction, which results in the first and/or second ground coffee particles remaining in the desired form. Thus, said compaction can influence the resulting forces acting between the coffee particles and in the compartment, thereby holding the first and/or second ground coffee particles in a predetermined manner, in particular during handling and movement of the container. Thus, no first-ground coffee particles migrate, or at least a small amount of first-ground coffee particles migrate between second-ground coffee particles during handling or transport of the container.
Удерживающая конструкция может быть выполнена как единое целое с отделением. Например, удерживающая конструкция представляет собой выступ или углубление отделения, которое предпочтительно (по окружности) окружает частицы кофе первого и/или второго помола. В альтернативном варианте осуществления удерживающая конструкция может быть предусмотрена отдельно от отделения.The holding structure can be made integral with the compartment. For example, the holding structure is a projection or compartment depression that preferably (circumferentially) surrounds the first and/or second ground coffee particles. In an alternative embodiment, the holding structure may be provided separately from the compartment.
Отделение может содержать по меньшей мере часть впрыскивающей стенки и/или по меньшей мере часть стенки выдачи, и/или боковую стенку, окружающую частицы кофе, причем впрыскивающая стенка и/или стенка выдачи и/или боковая стенка предпочтительно находятся в прямом контакте с частицами кофе. Впрыскивающая стенка и/или стенка выдачи, и/или боковая стенка, предпочтительно содержат удерживающую конструкцию, и/или, в которой предпочтительно удерживающая конструкция выполнена как единое целое с впрыскивающей стенкой и/или стенкой выдачи и/или боковой стенкой.The compartment may comprise at least a portion of an injection wall and/or at least a portion of a dispensing wall and/or a side wall surrounding the coffee particles, wherein the injection wall and/or the dispensing wall and/or the side wall are preferably in direct contact with the coffee particles . The injection wall and/or dispensing wall and/or side wall preferably comprises a holding structure, and/or wherein preferably the holding structure is integrally formed with the injection wall and/or dispensing wall and/or side wall.
Первый средневзвешенный по объему диаметр может составлять менее 550 мкм, предпочтительно равен или меньше 500 мкм, или 450 мкм, или 400 мкм, или 380 мкм, или 350 мкм, или 300 мкм, или 250 мкм, или 200 мкм, или 150 мкм, или 100 мкм. Эти средневзвешенные по объему диаметры (и предпочтительно также средневзвешенный по объему диаметр частиц кофе второго помола) могут быть получены с использованием соответствующей мельницы, например, валковой мельницы и/или соответствующего (физического) сита. Такие средневзвешенные по объему диаметры обеспечивают высокую площадь поверхности частиц кофе первого помола с высоким выходом экстракции кофе, при этом являются все еще достаточно большими для предотвращения того, чтобы поток частиц кофе первого помола между частицами кофе второго помола вступал в прямой контакт со стенкой выдачи и вызывал закупорку.The first volume-weighted average diameter may be less than 550 µm, preferably equal to or less than 500 µm, or 450 µm, or 400 µm, or 380 µm, or 350 µm, or 300 µm, or 250 µm, or 200 µm, or 150 µm, or 100 microns. These volume-weighted average diameters (and preferably also the volume-weighted average diameter of the second-ground coffee particles) can be obtained using a suitable mill, for example a roller mill and/or a suitable (physical) screen. Such volume-weighted average diameters provide a high surface area of the first grind coffee particles with high coffee extraction yields, while still being large enough to prevent the flow of first grind coffee particles between second grind coffee particles from coming into direct contact with the dispensing wall and causing blockage.
Стенка выдачи может содержать фильтр для предотвращения прохождения по меньшей мере частиц кофе второго помола через стенку выдачи. В частности, фильтр может быть выполнен как единое целое с раздаточной стенкой или отдельно по отношению к стенке выдачи, и/или может быть предусмотрен фильтр ниже или выше стенки выдачи.The dispensing wall may include a filter to prevent at least particles of the second grind coffee from passing through the dispensing wall. In particular, the filter may be formed integrally with the dispensing wall or separately from the dispensing wall, and/or the filter may be provided below or above the dispensing wall.
Стенка выдачи может содержать отверстия или может конструктивно предусматривать наличие отверстий. Отверстия могут представлять собой отверстия (или поры или небольшие (фильтрующие) дырки) ранее упомянутого фильтра для обеспечения функции фильтрации фильтра, или отверстия могут быть отверстиями сетки, например, сетки ранее упомянутого фильтра для обеспечения функции фильтрации. В другом примере структура с отверстиями (обеспеченная контейнером или отдельно от контейнера) может взаимодействовать со стенкой выдачи для обеспечения отверстий. Каждое из отверстий меньше, чем второй средневзвешенный по объему диаметр таким образом предотвращается прохождение частиц кофе второго помола через отверстия и, соответственно, через стенку выдачи, при этом напиток может проходить через отверстия. Предпочтительно диаметр каждого из отверстий (которые могут быть обусловлены размером своей сетки, если стенка выдачи представляет собой сетку или фильтр) или наибольшее возможное расстояние между двумя точками контура каждого из отверстий, меньше второго средневзвешенного по объему диаметра, предпочтительно на по меньшей мере 10%, или 20%, или 30%, или 40%, или 50% меньше, чем второй средневзвешенный по объему диаметр. В частности, в примере, в котором область потока каждого из отверстий представляет собой по форме круг, соответствующее отверстие имеет некий диаметр. Как правило, каждое из отверстий не ограничивается конкретным контуром. Соответствующий контур, т.е. контур соответствующей области потока, может иметь форму круга, овала, прямоугольника, многоугольника или т.п. В примере, в котором контур представляет собой форму круга, наибольшее возможное расстояние между двумя точками контура представляет собой диаметр отверстия. Например, диаметр каждого из отверстий или указанного наибольшего возможного расстояния, т. е. размер открытия отверстий, равен или менее 400 мкм, предпочтительно равен или менее 350 мкм, и/или равен или больше 200 мкм, предпочтительно равен или больше 250 мкм.The dispensing wall may contain openings or may be designed to provide openings. The holes may be holes (or pores or small (filter) holes) of the previously mentioned filter to provide the filtration function of the filter, or the holes may be mesh holes, such as the mesh of the previously mentioned filter to provide the filtration function. In another example, an aperture structure (provided by the container or separate from the container) may cooperate with the dispensing wall to provide the apertures. Each of the holes is smaller than the second volume-weighted average diameter, thereby preventing particles of the second grind coffee from passing through the holes and, accordingly, through the dispensing wall, while the drink can pass through the holes. Preferably, the diameter of each of the holes (which may be determined by the size of its mesh if the dispensing wall is a mesh or filter) or the greatest possible distance between two points on the contour of each of the holes is less than the second volume-weighted average diameter, preferably by at least 10%, or 20%, or 30%, or 40%, or 50% less than the second volume-weighted average diameter. In particular, in the example in which the flow region of each of the holes is a circle in shape, the corresponding hole has a certain diameter. As a rule, each of the holes is not limited to a specific contour. The corresponding circuit, i.e. the outline of the corresponding flow area may be in the shape of a circle, oval, rectangle, polygon or the like. In the example where the outline is a circle shape, the largest possible distance between two points on the outline represents the diameter of the hole. For example, the diameter of each of the holes or said largest possible distance, i.e. the opening size of the holes, is equal to or less than 400 μm, preferably equal to or less than 350 μm, and/or equal to or greater than 200 μm, preferably equal to or greater than 250 μm.
Шестой аспект изобретения представляет собой применение контейнера, описанного ранее в устройстве для приготовления напитка, с целью приготовления напитка. Устройство для приготовления напитка содержит, например, по меньшей мере источник воды (например, подключение к воде, которое непосредственно или опосредованно соединено с другим источником воды (например, внешним источником воды) и/или водяным баком или держателем воды, которые могут быть повторно заполнены), и насос для обеспечения потока воды под давлением для приготовления напитка из частиц кофе путем экстракции. Устройство для приготовления напитка может также содержать нагреватель, например термоблок, для подачи воды в емкость для подачи воды в контейнер. Устройство для приготовления напитка может представлять собой экстрактор.A sixth aspect of the invention is the use of a container previously described in a beverage preparation apparatus for the purpose of preparing a beverage. The beverage preparation device comprises, for example, at least a water source (for example, a water connection that is directly or indirectly connected to another water source (for example, an external water source) and/or a water tank or water holder that can be refilled ), and a pump to provide a pressurized flow of water to prepare the beverage from coffee particles by extraction. The beverage preparation apparatus may also include a heater, such as a thermoblock, for supplying water to the container for supplying water to the container. The beverage preparation device may be an extractor.
Способ реализации контейнера для приготовления напитка, например контейнера, описанного выше в настоящем документе, включает следующие стадии: A method for implementing a container for preparing a beverage, such as the container described above herein, includes the following steps:
- обеспечение контейнера с отделением для размещения частиц кофе, подлежащего экстракции, причем частицы кофе содержат первую группу частиц кофе первого помола, имеющих первый средневзвешенный по объему диаметр D[4,3], и вторую группу частиц кофе, имеющих второй средневзвешенный по объему диаметр D[4,3], причем отделение выполнено с возможностью прохождения через него потока воды под давлением от стенки впрыска контейнера к стенке выдачи контейнера для приготовления напитка из частиц кофе,- providing a container with a compartment for housing coffee particles to be extracted, the coffee particles comprising a first group of first-ground coffee particles having a first volume-weighted average diameter D[4,3], and a second group of coffee particles having a second volume-weighted average diameter D [4,3], wherein the compartment is configured to allow a flow of water under pressure to pass through it from the injection wall of the container to the dispensing wall of the container for preparing a drink from coffee particles,
- расположение второй группы частиц кофе в отделении таким образом, что вторая группа частиц кофе находится в прямом контакте со стенкой выдачи, и- arranging the second group of coffee particles in the compartment such that the second group of coffee particles is in direct contact with the dispensing wall, and
- наслоение первой группы частиц кофе на второй группе частиц кофе таким образом, что вторая группа частиц кофе расположена ниже по потоку от первой группы частиц кофе,- layering a first group of coffee particles on a second group of coffee particles such that the second group of coffee particles is located downstream of the first group of coffee particles,
при этом второй средневзвешенный по объему диаметр больше, чем первый средневзвешенный по объему диаметр.wherein the second volume-weighted average diameter is greater than the first volume-weighted average diameter.
Частицы кофе могут в отделении содержаться в определенном количестве, например, достаточном для приготовления кофейного напитка для одной, двух или более чашек. Определенное количество может предпочтительно варьироваться от 4 до 30 г. Количество частиц кофе первого помола может составлять, например, от 4 до 10 г, и/или количество частиц кофе второго помола может, например, варьироваться в диапазоне от 0,5 до 5 г.The compartment may contain coffee particles in a certain quantity, for example sufficient to prepare a coffee beverage for one, two or more cups. The specified amount may preferably range from 4 to 30 g. The number of first-ground coffee particles may, for example, range from 4 to 10 g, and/or the number of second-ground coffee particles may, for example, vary from 0.5 to 5 g.
Краткое описание чертежейBrief description of drawings
Далее изобретение описано в качестве примера со ссылкой на прилагаемые фигуры, в которых:The invention is described below by way of example with reference to the accompanying figures, in which:
Фиг. 1 представляет собой схематический вид контейнера в перспективе в соответствии с предпочтительным вариантом осуществления изобретения;Fig. 1 is a schematic perspective view of a container in accordance with a preferred embodiment of the invention;
Фиг. 2 представляет собой схематический вид в поперечном сечении контейнера в соответствии с фиг. 1, в которой структура слоев кофе не содержит частиц кофе второго помола иFig. 2 is a schematic cross-sectional view of the container according to FIG. 1, in which the coffee layer structure does not contain second-ground coffee particles and
Фиг. 3 представляет собой схематический вид в поперечном сечении контейнера в соответствии с фиг. 1 со структурой слоев кофе в соответствии с предпочтительным примером изобретения.Fig. 3 is a schematic cross-sectional view of the container according to FIG. 1 with a coffee layer structure according to a preferred example of the invention.
Осуществление изобретениеImplementation of the invention
Фиг. 1 представляет собой вид контейнера в перспективе в соответствии с изобретением; Контейнер, показанный на фиг. 1 может представлять собой капсулу. Однако изобретение не ограничивается конкретным контейнером при условии, что контейнер подходит для приготовления напитка под давлением, например кофейного напитка (например, кофе-эспрессо), который, например, получают экстракцией кофе под давлением. Контейнер может представлять собой контейнер, который является вставкой в устройство. Контейнер может представлять собой упаковку, которая содержит продукт (т. е. частицы кофе, описанные ниже) для приготовления напитка, причем упаковка предпочтительно окружает вещество со всех сторон. Контейнер может содержать продукт в герметичном исполнении. Контейнер может представлять собой капсулу (например, капсулу, как описано в EP 1808382 B1; контейнер на фиг. 1 представляет собой капсулу, аналогичную описанной в EP 1808382 B1), «картридж» (например, картридж, описанный в EP3265404 A1), «вкладыш» (например, полностью или частично изготовленный из фильтровальной бумаги), «таблетку» (например, мягкую или другую мягкую таблетку), чашку, лоток или контейнер, описанный в EP 18210108,9. Контейнер может быть полностью гибким или по меньшей мере частично гибким, т.е. полужестким.Fig. 1 is a perspective view of a container in accordance with the invention; The container shown in FIG. 1 may be a capsule. However, the invention is not limited to a particular container, provided that the container is suitable for preparing a beverage under pressure, for example a coffee drink (eg espresso coffee) which is, for example, obtained by extracting coffee under pressure. The container may be a container that is inserted into the device. The container may be a package that contains a product (ie, coffee particles, described below) for preparing a beverage, the package preferably surrounding the substance on all sides. The container may contain the product in a sealed design. The container may be a capsule (for example, a capsule as described in EP 1808382 B1; the container in Fig. 1 is a capsule similar to that described in EP 1808382 B1), a "cartridge" (for example, a cartridge described in EP3265404 A1), a "liner" " (for example, made wholly or partly from filter paper), "tablet" (for example, soft or other soft tablet), cup, tray or container described in EP 18210108.9. The container may be completely flexible or at least partially flexible, i.e. semi-rigid.
Как показано в качестве примера на фиг. 1, контейнер содержит отделение 91, содержащее частицы молотого кофе, подлежащие экстракции, т. е. частицы обжаренного молотого кофе (обжаренного и молотого кофе). Частицы кофе могут дополнительно содержать (пищевые) добавки, в частности добавки, которые оказывают влияние на вкусоароматические свойства напитка, например, нерастворимые (цикорий, палочки корицы и т. д.) и/или растворимые элементы (сахар, растворимый кофе, сухое молоко и т. д.), быстрорастворимый кофе, концентрат сиропа, фруктовый концентрат, шоколадный продукт, молочный продукт или любой другой дегидратированный пищевой продукт. Добавки могут быть (по существу, однородно) смешаны с частицами кофе. Частицы кофе могут находиться в порошкообразной форме. Для ясности частицы кофе не показаны на фиг. 1. Отделение 91 может содержать боковую стенку 88, которая окружает частицы кофе. Отделение 91 может содержать нижнюю и верхнюю часть. Боковая стенка 88 может проходить от нижней части к верхней части отделения 91. Однако это не обязательно. Например, отделение может содержать только одну стенку, например, один лист, который предпочтительно окружает частицы кофе со всех сторон. В альтернативном варианте осуществления отделение может содержать только две стенки, например, только верхнюю стенку и нижнюю стенку.As shown as an example in FIG. 1, the container includes a compartment 91 containing ground coffee particles to be extracted, that is, roasted ground coffee particles (roasted and ground coffee). The coffee particles may additionally contain (food) additives, in particular additives that influence the flavor properties of the drink, for example insoluble (chicory, cinnamon sticks, etc.) and/or soluble elements (sugar, instant coffee, milk powder and etc.), instant coffee, syrup concentrate, fruit concentrate, chocolate product, dairy product or any other dehydrated food product. The additives may be mixed (substantially uniformly) with the coffee particles. Coffee particles may be in powder form. For clarity, the coffee particles are not shown in FIG. 1. The compartment 91 may include a side wall 88 that surrounds the coffee particles. The compartment 91 may include a lower and an upper portion. The side wall 88 may extend from the bottom to the top of the compartment 91. However, this is not required. For example, the compartment may comprise only one wall, for example one sheet, which preferably surrounds the coffee particles on all sides. In an alternative embodiment, the compartment may comprise only two walls, for example, only a top wall and a bottom wall.
Отделение 91, показанное на фиг. 1 имеет, по существу, цилиндрическую или коническую форму, в частности усеченную коническую форму. В общем случае отделение 91 может иметь сводчатую форму, например форму, которая расширяется или сужается от стенки 92 выдачи к стенке 89 впрыска (описана ниже) или другие формы. Например, отделение 91 может иметь призматическую форму, форму усеченной пирамиды или, по существу, плоскую форму, например дискообразную форму. На виде сверху отделение 91 может иметь круглую, эллиптическую, наклонную (многоугольную, прямоугольную, квадратную и т. д.) форму.Section 91 shown in FIG. 1 has a substantially cylindrical or conical shape, in particular a truncated conical shape. In general, the compartment 91 may have a vaulted shape, such as a shape that expands or contracts from the dispensing wall 92 to the injection wall 89 (described below) or other shapes. For example, compartment 91 may have a prismatic shape, a truncated pyramid shape, or a substantially flat shape, such as a disk shape. In top view, compartment 91 may have a circular, elliptical, oblique (polygonal, rectangular, square, etc.) shape.
Контейнер может представлять собой контейнер, выполненный с возможностью установки или стационарный контейнер. Под контейнером, выполненным с возможностью установки, следует понимать контейнер, который из-за своей формы автоматически устанавливается и/или ориентирует контейнер в устройстве таким образом, что контейнер можно использовать в устройстве для приготовления напитка. Боковая стенка 88 может представлять собой внешнюю стенку контейнера. Например, боковая стенка 88 выполнена с возможностью расположения и/или ориентации контейнера в устройстве таким образом, что контейнер может использоваться в устройстве для приготовления напитка. Для надлежащей установки и/или ориентации контейнера в устройстве боковая стенка 88 может иметь конкретную форму (например, асимметричную форму вдоль вертикальной и/или горизонтальной оси) и/или содержать конкретные конструкции, например фланец.The container may be a mountable container or a stationary container. By installable container is meant a container which, due to its shape, automatically fits and/or orients the container in the device in such a way that the container can be used in the device for preparing a beverage. The side wall 88 may be an outer wall of the container. For example, the side wall 88 is configured to position and/or orient the container in the device such that the container can be used in the beverage preparation device. For proper installation and/or orientation of the container in the device, the side wall 88 may have a particular shape (eg, an asymmetrical shape along a vertical and/or horizontal axis) and/or contain particular structures, such as a flange.
Отделение 91 выполнено с возможностью прохождения потока воды под давлением от впрыскивающей стенки 89 контейнера к стенке 92 выдачи контейнера для приготовления напитка из частиц кофе, содержащихся в отделении 91. Вода предпочтительно представляет собой горячую или теплую воду и/или предпочтительно имеет высокую температуру, например в диапазоне от 90°C до 100°C. Однако контейнер не ограничивается конкретным способом экстракции кофе, такой как экстракция кофе горячей водой. Например, экстракция кофе может также представлять собой экстракцию кофе относительно холодной водой, также известную как холодная экстракция (кофе) или холодная заварка (кофе). Указанная холодная вода предпочтительно имеет температуру, обычно используемую при холодной экстракции или холодном заварке, в частности, при комнатной температуре, например в диапазоне от 16°C до 22°C, предпочтительно в диапазоне от 19°C до 21°C. В частности, при холодной экстракции закупорка и обратное давление в контейнере представляет собой проблему из-за вязкости воды при соответствующих температурах. Однако, как дополнительно описано ниже, контейнер настоящего изобретения может эффективно предотвращать или по меньшей мере уменьшать эту закупорка и слишком высокое обратное давление.The compartment 91 is configured to flow pressurized water from the container injection wall 89 to the container dispensing wall 92 to prepare a beverage from the coffee particles contained in the compartment 91. The water is preferably hot or warm water and/or preferably has a high temperature, e.g. range from 90°C to 100°C. However, the container is not limited to a particular coffee extraction method such as hot water coffee extraction. For example, coffee extraction may also be relatively cold water extraction of coffee, also known as cold extraction (coffee) or cold brew (coffee). Said cold water preferably has a temperature typically used in cold extraction or cold brewing, in particular at room temperature, for example in the range from 16°C to 22°C, preferably in the range from 19°C to 21°C. Particularly with cold extraction, clogging and backpressure in the container is a problem due to the viscosity of water at the relevant temperatures. However, as further described below, the container of the present invention can effectively prevent or at least reduce this blockage and excessive back pressure.
Отделение 91 предпочтительно содержит всю стенку 89 впрыска или по меньшей мере часть ее. Стенка 89 впрыска предпочтительно закрывает отделение 91 в верхней части отделения 91; таким образом, стенка 89 впрыска предпочтительно представляет собой крышку отделения 91. Стенка 89 впрыска выполнена таким образом, что поток воды может быть введен в отделение 91 через стенку 89 впрыска. Например, стенка 89 впрыска выполнена таким образом, что стенка 89 впрыска может прокалываться (с помощью иглы или других прокалывающих элементов) или иным образом связана с введением потока воды. Стенка 89 впрыска также может быть выполнена таким образом, что вода может проходить через стенку 89 впрыска без прокалывания впрыскивающей стенки 89, например, соответствующей конструкции впрыскивающей стенки 89. Стенка 89 впрыска предпочтительно представляет собой мембрану или любую другую тонкую пленку. Стенка 89 впрыска не ограничивается конкретной конфигурацией или формой. Например, стенка 89 впрыска может иметь плоскую форму, форму раковины, вогнутую форму и/или выпуклую форму, в частности, в состоянии, в котором отделение 91 и, соответственно, стенка 89 впрыска не подвергаются воздействию потока воды. Вогнутая форма впрыскивающей стенки 89 предпочтительно предусмотрена таким образом, чтобы вогнутая сторона была обращена к внутренней стороне отделения 91. Выпуклая форма впрыскивающей стенки 89 предпочтительно предусмотрена таким образом, что выпуклая сторона обращена к внутренней стороне отделения 91.The compartment 91 preferably contains all or at least a portion of the injection wall 89. The injection wall 89 preferably closes the compartment 91 at the top of the compartment 91; thus, the injection wall 89 is preferably a cover of the compartment 91. The injection wall 89 is configured such that a flow of water can be introduced into the compartment 91 through the injection wall 89. For example, the injection wall 89 is configured such that the injection wall 89 can be pierced (using a needle or other piercing elements) or otherwise associated with the introduction of a stream of water. The injection wall 89 may also be configured such that water can pass through the injection wall 89 without puncturing the injection wall 89, such as a corresponding design of the injection wall 89. The injection wall 89 is preferably a membrane or any other thin film. The injection wall 89 is not limited to a particular configuration or shape. For example, the injection wall 89 may have a flat shape, a shell shape, a concave shape and/or a convex shape, particularly in a state in which the compartment 91 and thus the injection wall 89 are not exposed to water flow. The concave shape of the injection wall 89 is preferably provided such that the concave side faces the inside of the compartment 91. The convex shape of the injection wall 89 is preferably provided such that the convex side faces the inside of the compartment 91.
Стенка 89 впрыска может быть неподвижно прикреплена к боковой стенке 88, в частности, герметичным способом. Например, стенка 89 впрыска прикреплена к боковой стенке 88 сваркой, при помощи термоизоляции или любого другого адгезива. Стенка 89 впрыска может быть прикреплена к периферии отделения 91 или боковой стенки 88, например приварена вдоль периферической сварной линии 90 отделения 91 или боковой стенки 88. Сварной шов 90 может представлять собой фланец, проходящий от верхнего конца боковой стенки к наружной стороне контейнера. В других примерах стенка 89 впрыска также может быть по-разному прикреплена, например, непосредственно к стенке 92 выдачи без необходимости наличия боковой стенки 88.The injection wall 89 can be fixedly attached to the side wall 88, in particular in a sealed manner. For example, the injection wall 89 is attached to the side wall 88 by welding, thermal insulation, or any other adhesive. The injection wall 89 may be attached to the periphery of the compartment 91 or side wall 88, such as welded along a peripheral weld line 90 of the compartment 91 or side wall 88. The weld 90 may be a flange extending from the top end of the side wall to the outside of the container. In other examples, the injection wall 89 may also be attached in various ways, for example, directly to the dispensing wall 92 without the need for a side wall 88.
Отделение 91 предпочтительно содержит всю стенку 92 выдачи или по меньшей мере ее часть. Стенка 92 выдачи предпочтительно закрывает отделение 92 в нижней части отделения 92. Таким образом, стенка 92 выдачи сохраняет частицы кофе в отделении 92 в нижней части отделения 92. Стенка 92 выдачи может быть неподвижно прикреплена к боковой стенке 88, в частности, герметичным способом. Например, стенка 92 выдачи прикреплена к боковой стенке 88 сваркой, при помощи термоизоляции или любого другого адгезива. Стенка 92 выдачи может быть прикреплена к нижнему концу боковой стенки 88, например, к фланцу, проходящему от нижнего торца. Стенка 92 выдачи может также быть (непосредственно) прикреплена к стенке 89 впрыска без необходимости боковой стенки 88. Стенка 92 выдачи может быть выполнена как единое целое с боковой стенкой 88 или стенкой 89 впрыска. Стенка 92 выдачи предпочтительно расположена или адаптирована таким образом, что поток воды может выходить из контейнера и/или отделения 91 через стенку 92 выдачи, например, для ее выдачи в чашку, которая расположена ниже по потоку от стенки 92 выдачи. Стенка 92 выдачи предпочтительно представляет собой тонкостенную мембрану. Стенка 92 выдачи не ограничивается конкретной конфигурацией или формой. Например, стенка 92 выдачи может иметь плоскую форму, форму раковины, вогнутую форму и/или выпуклую форму, в частности, в состоянии, в котором отделение 91 и, соответственно, стенка 92 выдачи не подвергаются воздействию потока воды. Вогнутая форма стенки 92 выдачи предпочтительно предусмотрена таким образом, чтобы вогнутая сторона была обращена к внутренней стороне отделения 91. Выпуклая форма стенки 92 выдачи предпочтительно предусмотрена таким образом, что выпуклая сторона обращена к внутренней стороне отделения 91. Например, контейнер может быть выполнен таким образом, что контейнер не содержит дополнительных элементов ниже по потоку от стенки 92 выдачи, т.е. вода выходит из контейнера через стенку 92 выдачи.The compartment 91 preferably contains all or at least a portion of the dispensing wall 92. The dispensing wall 92 preferably closes the compartment 92 at the bottom of the compartment 92. Thus, the dispensing wall 92 retains coffee particles in the compartment 92 at the bottom of the compartment 92. The dispensing wall 92 can be fixedly attached to the side wall 88, particularly in a sealed manner. For example, the dispensing wall 92 is attached to the side wall 88 by welding, thermal insulation, or any other adhesive. The dispensing wall 92 may be attached to the lower end of the side wall 88, for example, to a flange extending from the lower end. Dispensing wall 92 may also be (directly) attached to injection wall 89 without the need for side wall 88. Dispensing wall 92 may be integral with side wall 88 or injection wall 89. The dispensing wall 92 is preferably positioned or adapted such that a flow of water can exit the container and/or compartment 91 through the dispensing wall 92, for example, to be dispensed into a cup that is located downstream of the dispensing wall 92. The dispensing wall 92 is preferably a thin-walled membrane. The dispensing wall 92 is not limited to a particular configuration or shape. For example, the dispensing wall 92 may have a flat shape, a shell shape, a concave shape and/or a convex shape, particularly in a state in which the compartment 91 and thus the dispensing wall 92 are not exposed to water flow. The concave shape of the dispensing wall 92 is preferably provided such that the concave side faces the inside of the compartment 91. The convex shape of the dispensing wall 92 is preferably provided such that the convex side faces the inside of the compartment 91. For example, the container may be configured such that that the container does not contain additional elements downstream of the dispensing wall 92, i.e. water exits the container through the dispensing wall 92.
Стенка 92 выдачи может быть расположена таким образом, что один или более элементов (открывающихся элементов или средств) позволяют открывать стенку 92 выдачи, чтобы пропускать поток воды через стенку 92 выдачи для выхода из отделения 91. Один или более элементов могут быть предусмотрены в составе контейнера (т. е. контейнер содержит свой собственный один или более (открывающихся) элементов, например, размещенный в контейнере, предпочтительно в отделении 91 или снаружи отделения 91) или также может быть предусмотрен за пределами контейнера (т.е. контейнер и один или более (открывающихся) элементов отделены друг от друга), например, в составе устройства, в котором используется контейнер. Для обеспечения одного или более элементов с контейнером один или более элементов могут быть предусмотрены в нижней части контейнера и/или ниже по потоку от стенки 92 выдачи. Стенка 92 выдачи может закрывать один или более элементов. Например, разрешение открытия стенки 92 выдачи одним или более элементами может быть активировано путем повышения давления воды (или любой другой жидкости или текучей среды), введенной в отделение 91, в частности, во время экстракции кофе. Разрешение открытия стенки 92 выдачи одним или более элементами может быть выполнено с помощью взаимного зацепления между одним или более элементами и стенкой 92 выдачи. Следует понимать, что «взаимное зацепление» означает, что либо один или более элементов, либо стенка 92 выдачи, или в альтернативном варианте осуществления и то, и другое, могут перемещаться по отношению друг к другу для активации открытия стенки 92 выдачи. Взаимное зацепление может заключаться в прокалывании или разрыве стенки 92 выдачи. Таким образом, один или более элементов могут функционировать как один или более элементов для прокола или разрыва.The dispensing wall 92 may be positioned such that one or more elements (opening elements or means) allow the dispensing wall 92 to be opened to allow a flow of water through the dispensing wall 92 to exit the compartment 91. One or more elements may be provided within the container (i.e., the container contains its own one or more (opening) elements, for example, located in the container, preferably in the compartment 91 or outside the compartment 91) or may also be provided outside the container (i.e., the container and one or more (opening) elements are separated from each other), for example, as part of a device in which the container is used. To provide one or more elements with the container, one or more elements may be provided at the bottom of the container and/or downstream of the dispensing wall 92. The dispensing wall 92 may cover one or more elements. For example, allowing the dispensing wall 92 to open by one or more elements may be activated by increasing the pressure of water (or any other liquid or fluid) introduced into the compartment 91, particularly during coffee extraction. Allowing the dispensing wall 92 to be opened by one or more elements may be accomplished by mutual engagement between the one or more elements and the dispensing wall 92. It should be understood that "mutual engagement" means that either one or more elements or the dispensing wall 92, or in an alternative embodiment, both, can move relative to each other to activate the opening of the dispensing wall 92. Mutual engagement may involve puncturing or tearing the dispensing wall 92. Thus, one or more elements may function as one or more piercing or tearing elements.
В предпочтительном варианте осуществления, показанном на фиг. 1, один или более элементов содержат выступающие элементы 93 пирамидальной формы. Один или более элементов могут также содержать любые другие элементы для прокола (выступы, лезвия, ножи, иглы и т. д.) или любые другие углубленные или выступающие элементы, например, в форме конуса, пирамиды или любой другой конфигурации, подходящей для обеспечения открывания стенки 92 выдачи. Выступающие элементы 93 расположены в нижней части контейнера. Таким образом, выступающие элементы 93 предпочтительно образуют нижнюю часть контейнера. Один или более элементов могут дополнительно содержать углубленные элементы 94, которые предпочтительно также образуют нижнюю часть указанного контейнера. Один или более элементов, т. е. выступающих элементов 93 и углубленных элементов 94, покрыты стенкой 92 выдачи. Таким образом, вода вводится через стенку 89 впрыска, а подъем давления будет прижимать стенку 92 выдачи к одному или более элементам, чтобы обеспечить возможность открытия стенки 92 выдачи, например путем разрыва стенки 92 выдачи, и, таким образом, напиток может вытекать из контейнера, например, в чашку, расположенную под контейнером или ниже по потоку от него.In the preferred embodiment shown in FIG. 1, one or more elements comprise pyramidal-shaped protruding elements 93. One or more elements may also contain any other piercing elements (protrusions, blades, knives, needles, etc.) or any other recessed or projecting elements, for example, in the shape of a cone, pyramid or any other configuration suitable to provide opening walls 92 issues. The protruding elements 93 are located at the bottom of the container. Thus, the protruding elements 93 preferably form a lower part of the container. One or more elements may further comprise recessed elements 94, which preferably also form the bottom of said container. One or more elements, i.e., projecting elements 93 and recessed elements 94, are covered by a dispensing wall 92. Thus, water is introduced through the injection wall 89, and the rise in pressure will press the dispensing wall 92 against one or more elements to allow the dispensing wall 92 to open, for example by rupturing the dispensing wall 92, and thus the beverage can flow out of the container, for example, into a cup located under or downstream of the container.
Давление потока воды, которое движется по отделению 91 от впрыскивающей стенки 89 к стенке 92 выдачи, является достаточным для экстракции кофе, т. е. достаточным для растворения растворимых твердых и вкусоароматических веществ из частиц молотого кофе в введенной воде для приготовления напитка из этих частиц кофе. Предпочтительно давление потока воды также является достаточным для прижимания стенки 92 выдачи относительно одного или более элементов для обеспечения возможности открытия стенки 92 выдачи. Это (экстракционное) давление может быть равно или более 4 бар или 6 бар, или 8 бар, или 10 бар, и/или равно или меньше 15 бар, или 14 бар, или 13 бар, или 12 бар, или 11 бар, или 10 бар. предпочтительно такое давление составляет приблизительно 13 бар, например в диапазоне от 12 бар до 14 бар.The pressure of the water flow, which moves through the compartment 91 from the injection wall 89 to the dispensing wall 92, is sufficient for coffee extraction, i.e., sufficient to dissolve the soluble solids and flavoring substances from the ground coffee particles in the introduced water to prepare a drink from these coffee particles . Preferably, the pressure of the water flow is also sufficient to press the dispensing wall 92 against one or more elements to allow the dispensing wall 92 to open. This (extraction) pressure may be equal to or greater than 4 bar, or 6 bar, or 8 bar, or 10 bar, and/or equal to or less than 15 bar, or 14 bar, or 13 bar, or 12 bar, or 11 bar, or 10 bar. preferably such pressure is approximately 13 bar, for example in the range from 12 bar to 14 bar.
Стенка 92 выдачи выполнена с возможностью предотвращения прохождения частиц кофе через стенку 92 выдачи ниже, например, в чашку. Таким образом, стенка 92 выдачи содержит фильтр или выполнена в виде фильтра или может образовывать фильтр, например, посредством одного или более элементов. Например, и как видно на фиг. 2 и 3, стенка 92 выдачи содержит (по меньшей мере во время выдачи напитка из контейнера, например, когда один или более элементов открывают стенку 92 выдачи) небольшие отверстия 92a, например поры, которые меньше частиц кофе и предотвращают протекание частиц кофе ниже по потоку от стенки 92 выдачи, но позволяют напитку проходить через него. На фиг. 2 и 3 представлен подробный вид одного из выступающих элементов 93 из фиг. 1, который входит в зацепление со стенкой 92 выдачи, чтобы открыть стенку 92 выдачи, таким образом формируя одно из небольших отверстий 92a и, соответственно, фильтр. Стрелки на фиг. 2 и 3 указывают на давление и, следовательно, силы, действующие на частицы кофе из-за воды под давлением, которое можно использовать для зацепления стенки 92 выдачи с выступающими элементами 93.The dispensing wall 92 is configured to prevent coffee particles from passing through the dispensing wall 92 below, for example, into a cup. Thus, the dispensing wall 92 contains a filter or is designed as a filter or can form a filter, for example, by means of one or more elements. For example, and as can be seen in FIG. 2 and 3, the dispensing wall 92 includes (at least during dispensing of a beverage from the container, such as when one or more members open the dispensing wall 92) small openings 92a, such as pores, that are smaller than the coffee particles and prevent the coffee particles from flowing downstream. from the wall 92 dispenses, but allow the drink to pass through it. In fig. 2 and 3 are detailed views of one of the projecting elements 93 of FIG. 1 which engages the dispensing wall 92 to open the dispensing wall 92, thereby forming one of the small openings 92a and thus a filter. Arrows in Fig. 2 and 3 indicate the pressure and therefore the forces acting on the coffee particles due to the pressurized water, which can be used to engage the dispensing wall 92 with the protruding elements 93.
Фильтр также может быть предусмотрен отдельно от стенки 92 выдачи отдельно, например, ниже по потоку от стенки 92 выдачи. В другом примере один или более (открывающихся) элементов могут содержать функцию фильтрации. Например, каждый из одного или более элементов содержит соответствующую полость, которая после прокола или разрыва стенки 92 выдачи сообщается с внутренним объемом отделения 91 таким образом, что напиток вытекает из контейнера через одну или более полостей одного или более элементов; однако соответствующие полости предотвращают (например, благодаря своим диаметрам) поток частиц кофе через одну или более полостей и, следовательно, из контейнера и в чашку.The filter may also be provided separately from the dispensing wall 92 separately, for example, downstream of the dispensing wall 92. In another example, one or more (opening) elements may contain a filtering function. For example, each of the one or more elements contains a corresponding cavity, which, after puncture or rupture of the dispensing wall 92, communicates with the internal volume of the compartment 91 such that the drink flows out of the container through one or more cavities of the one or more elements; however, the corresponding cavities prevent (eg due to their diameters) the flow of coffee particles through one or more cavities and therefore out of the container and into the cup.
На фиг. 2 схематически показан пример, в котором сравнительно мелкие частицы кофе 1, т. е. частицы кофе, имеющие средневзвешенный по объему диаметр менее 350 мкм, находятся в прямом контакте со стенкой 92 выдачи. В соответствии с этим примером мелкие частицы кофе 1 агломерируются на небольшом отверстии 92a и уменьшают проходимость небольшого отверстия 92a. Это происходит из-за мелких частиц кофе 1 и воды, которые сжимают небольшое отверстие 92a и, тем самым, уменьшают проходимость небольшого отверстия 92a. В результате не только предотвращается протекание частиц кофе 1 через стенку 92 выдачи, но также предотвращается (правильное), протекание воды через стенку 92 выдачи, что приводит к блокированию и, таким образом, высокому давлению в контейнере, что также может привести к тому, что устройство для приготовления напитка не сможет подать/закачать воду под требуемым давлением.In fig. 2 schematically shows an example in which relatively fine coffee particles 1, i.e. coffee particles having a volume-weighted average diameter of less than 350 μm, are in direct contact with the dispensing wall 92. According to this example, fine particles of coffee 1 agglomerate on the small hole 92a and reduce the permeability of the small hole 92a. This is due to fine particles of coffee 1 and water which compress the small hole 92a and thereby reduce the flowability of the small hole 92a. As a result, not only is coffee particles 1 prevented from flowing through the dispensing wall 92, but also water is prevented from (correctly) flowing through the dispensing wall 92, which leads to blockage and thus high pressure in the container, which can also cause the beverage preparation device will not be able to supply/pump water at the required pressure.
Для устранения ранее упомянутого связанного с закупоркой недостатка при сравнительно небольшом размере частиц кофе, в том числе для повышения выхода экстракции кофе, в изобретении предлагается обеспечить наличие частиц кофе в отделении 91 таким образом, чтобы частицы кофе содержали частицы кофе первого помола 1 и частицы кофе второго помола 2, как описано ниже.In order to overcome the previously mentioned clogging-related disadvantage of a relatively small coffee particle size, including increasing the coffee extraction yield, the invention proposes to provide coffee particles in the compartment 91 such that the coffee particles contain first-ground coffee particles 1 and second-ground coffee particles grind 2 as described below.
В соответствии с первым вариантом осуществления, в частности, в соответствии с фиг. 2, частицы кофе, содержащиеся в отделении 91, содержат первую группу частиц кофе первого помола 1, имеющих первый средневзвешенный по объему диаметр D[4,3], и вторую группу частиц кофе второго помола 2, имеющих второй средневзвешенный по объему диаметр D[4,3]. Вторая группа частиц кофе второго помола 2 расположена ниже по потоку от первой группы частиц кофе первого помола 1 и находится в прямом контакте со стенкой 92 выдачи. Второй средневзвешенный по объему диаметр больше, чем первый средневзвешенный по объему диаметр. Под «группой» следует понимать полный и, следовательно, не разделенный блок.According to the first embodiment, in particular according to FIG. 2, the coffee particles contained in the compartment 91 comprise a first group of first-ground coffee particles 1 having a first volume-weighted average diameter D[4,3] and a second group of second-ground coffee particles 2 having a second volume-weighted average diameter D[4 ,3]. A second group of second-ground coffee particles 2 is located downstream of the first group of first-ground coffee particles 1 and is in direct contact with the dispensing wall 92. The second volume-weighted average diameter is larger than the first volume-weighted average diameter. By "group" we mean a complete and therefore not divided block.
Таким образом, из-за второй группы частиц кофе второго помола 2, имеющей больший средневзвешенный по объему диаметр по сравнению со средневзвешенным по объему диаметром для первой группы частиц кофе первого помола 1, частицы кофе первого помола 1, по существу, предотвращают прямой контакт со стенкой 92 выдачи, в частности предотвращается прямой контакт с малыми отверстиями 92a, как показано в качестве примера на фиг. 3. Таким образом, ранее упомянутая закупорка частицами кофе первого помола 1 эффективно предотвращается или по меньшей мере значительно уменьшается. Однако частицы кофе второго помола 2 со вторым средневзвешенным по объему диаметром позволяют воде и, соответственно, экстрагированному кофейному напитку протекать между частицами кофе второго помола 2, что позволяет воде достичь стенки 92 выдачи и вытекать из контейнера через стенку 92 выдачи, например, для последующей выдачи в чашку. Например, каждое из отверстий (малых отверстий или пор) 92а меньше, чем второй средневзвешенный по объему диаметр, таким образом предотвращается прохождение частиц кофе второго помола 2 через отверстия 2 и, соответственно, через стенку 92 выдачи, но при этом напиток может проходить через отверстия. Таким образом, эффективно предотвращается эффект закупорки частицами кофе второго помола 2 отверстий 92a и стенки 92 выдачи. Каждое из отверстий 92a, т. е. область потока каждого из отверстий 92a, не ограничивается конкретным контуром (или профилем). Таким образом, указанный контур может иметь форму круга, овала, прямоугольника, многоугольника и т.п. Предпочтительно диаметр каждого из отверстий или наибольшее возможное расстояние между двумя точками контура каждого из отверстий или размер сетки стенки 92 выдачи, являющейся фильтром или сеткой, меньше второго средневзвешенного по объему диаметра, предпочтительно на по меньшей мере 10%, или 20%, или 30%, или 40%, или 50% меньше, чем второй средневзвешенный по объему диаметр. Например, диаметр каждого из отверстий или указанного наибольшего возможного расстояния, т. е. размер открытия отверстий, равен или менее 400 мкм, предпочтительно равен или менее 350 мкм, и/или равен или больше 200 мкм, предпочтительно равен или больше 250 мкм.Thus, due to the second group of second-ground coffee particles 2 having a larger volume-weighted average diameter compared to the volume-weighted average diameter of the first group of first-ground coffee particles 1, the first-ground coffee particles 1 are substantially prevented from making direct contact with the wall 92 dispensing, in particular direct contact with the small openings 92a is prevented, as shown as an example in FIG. 3. In this way, the previously mentioned blockage by particles of the first grind coffee 1 is effectively prevented or at least significantly reduced. However, the second-ground coffee particles 2 with a second volume-weighted average diameter allow water, and thus the extracted coffee beverage, to flow between the second-ground coffee particles 2, allowing the water to reach the dispensing wall 92 and flow out of the container through the dispensing wall 92, for example, for subsequent dispensing into a cup. For example, each of the holes (minor holes or pores) 92a is smaller than the second volume-weighted average diameter, thus preventing particles of the second grind coffee 2 from passing through the holes 2 and, accordingly, through the dispensing wall 92, but the drink can pass through the holes . Thus, the effect of the second-ground coffee particles clogging the 2 holes 92a and the dispensing wall 92 is effectively prevented. Each of the openings 92a, ie, the flow area of each of the openings 92a, is not limited to a particular contour (or profile). Thus, said outline may be in the shape of a circle, an oval, a rectangle, a polygon, or the like. Preferably, the diameter of each of the holes or the greatest possible distance between two points of the contour of each of the holes or the mesh size of the dispensing wall 92, which is a filter or mesh, is smaller than the second volume-weighted average diameter, preferably by at least 10%, or 20%, or 30% , or 40%, or 50% less than the second volume-weighted average diameter. For example, the diameter of each of the holes or said largest possible distance, i.e. the opening size of the holes, is equal to or less than 400 μm, preferably equal to or less than 350 μm, and/or equal to or greater than 200 μm, preferably equal to or greater than 250 μm.
Вторая группа частиц кофе второго помола 2 предпочтительно располагается таким образом, что вторая группа частиц кофе второго помола 2 по меньшей мере покрывает некоторые из отверстий 92a или части стенки 92 выдачи, в которой будут предусмотрены отверстия 92a. Эти части стенки 92 выдачи могут открываться одним или более элементами для обеспечения отверстий 92a. Таким образом, вторая группа частиц кофе второго помола 2 может покрывать только часть стенки 92 выдачи, например в форме кластера или бугорка, так что блокирование предотвращается по меньшей мере для этой части стенки 92 выдачи. Однако предпочтительно, чтобы (вторая группа) частиц кофе второго помола 2 покрывала всю стенку 92 выдачи, охватывая тем самым все отверстия 92a или все части стенки 92 выдачи, в которой будут предусмотрены отверстия 92a. Дополнительно или в альтернативном варианте осуществления частицы кофе второго помола 2 могут быть расположены таким образом, что поток воды для приготовления напитка может выходить из контейнера только через частицы кофе второго помола 2. Частицы кофе второго помола 2 могут находиться в прямом контакте с боковой стенкой 88.The second group of second-ground coffee particles 2 is preferably positioned such that the second group of second-ground coffee particles 2 at least covers some of the openings 92a or portions of the dispensing wall 92 in which the openings 92a will be provided. These portions of the dispensing wall 92 may be opened by one or more members to provide openings 92a. Thus, the second group of second-ground coffee particles 2 may cover only a portion of the dispensing wall 92, for example in the form of a cluster or bump, so that blocking is prevented for at least that portion of the dispensing wall 92. However, it is preferable that the (second group of) second-ground coffee particles 2 cover the entire dispensing wall 92, thereby covering all of the openings 92a or all parts of the dispensing wall 92 in which the openings 92a will be provided. Additionally or in an alternative embodiment, the second-ground coffee particles 2 may be positioned such that the flow of brewing water can exit the container only through the second-ground coffee particles 2. The second-ground coffee particles 2 may be in direct contact with the side wall 88.
Кроме того, (вторая группа) частицы кофе второго помола 2 не ограничены конкретной формой, при условии, что ранее указанная закупорка предотвращена или по меньшей мере уменьшена для некоторых из отверстий 92а, предпочтительно для большей части (по меньшей мере для 50%), частей или отверстий 92a стенки 92 выдачи. Таким образом, частицы кофе второго помола 2 могут наслаиваться на стенку выдачи (например, с постоянной толщиной) и/или располагаться в виде пласта кофе и/или иметь сферическую форму в поперечном сечении.In addition, the (second group) second grind coffee particles 2 are not limited to a particular shape, provided that the previously mentioned blockage is prevented or at least reduced for some of the holes 92a, preferably for most (at least 50%), parts or openings 92a of the dispensing wall 92. Thus, the second grind coffee particles 2 can be layered on the dispensing wall (eg with a constant thickness) and/or arranged as a layer of coffee and/or have a spherical cross-section.
Как показано в качестве примера на фиг. 3, частицы кофе первого помола 1 могут наслаиваться на частицы кофе второго помола 2 и/или могут находиться в прямом контакте с частицами кофе второго помола 2. Таким образом, между частицами кофе первого помола 1 и частицами кофе второго помола 2 не требуется никаких элементов, таких как перегородка. Частицы кофе первого помола 1 могут содержаться в отделении 91 для непосредственного контакта с боковой стенкой 88 и/или впрыскивающей стенкой 89. Когда частицы кофе второго помола 2 покрывают только часть стенки 92 выдачи, как описано выше, частицы кофе первого помола 1 могут находиться в прямом контакте со стенкой 92 выдачи. Таким образом, частицы кофе первого помола 1 могут блокировать часть стенки 92 выдачи (например, некоторые отверстия 93a), однако, поскольку частицы кофе второго помола 2 по-прежнему покрывают большую часть стенки 92 выдачи (и, таким образом, большинство отверстий 92a), блокирование контейнера все равно значительно уменьшается. Однако предпочтительно, чтобы частицы кофе первого помола 1 не были в прямом контакте со стенкой 92 выдачи. Частицы кофе первого помола 1 могут располагаться в виде слоя и/или в виде пласта кофе.As shown as an example in FIG. 3, the first-ground coffee particles 1 may be layered on the second-ground coffee particles 2 and/or may be in direct contact with the second-ground coffee particles 2. Thus, no elements are required between the first-ground coffee particles 1 and the second-ground coffee particles 2, such as a partition. The first grind coffee particles 1 may be contained in the compartment 91 for direct contact with the side wall 88 and/or the injection wall 89. When the second grind coffee particles 2 cover only a portion of the dispensing wall 92 as described above, the first grind coffee particles 1 may be in direct contact contact with the wall 92 of the issue. Thus, the first grind coffee particles 1 may block part of the dispensing wall 92 (e.g., some of the holes 93a), however, since the second grind coffee particles 2 still cover most of the dispensing wall 92 (and thus most of the holes 92a), container blocking is still significantly reduced. However, it is preferable that the first grind coffee particles 1 are not in direct contact with the dispensing wall 92. The first ground coffee particles 1 can be arranged in the form of a layer and/or in the form of a layer of coffee.
Частицы кофе первого помола 1 могут быть заполнены в отделении 91 таким образом, чтобы покрывать всю поверхность отделения 91, которая смотрит на внутреннюю часть отделения 91 (т.е. внутреннюю поверхность) и которая не покрыта частицами кофе второго помола 2. Например, частицы кофе первого помола 1 покрывают внутреннюю поверхность впрыскивающей стенки 89 и/или внутреннюю поверхность боковой стенки 88, которая не находится в прямом контакте с частицами кофе второго помола 2. Частицы кофе первого помола 1 и частицы кофе второго помола 2 могут содержаться и прессоваться в отделении 91, например, с помощью конструкции отделения, так что прессование удерживает частицы кофе первого помола 1 и частицы кофе второго помола 2 заранее заданным способом, в частности, таким образом, чтобы предотвратить или по меньшей мере уменьшать блокирование контейнера частицами кофе первого помола 1, например, на первой и второй высоте, как описано ниже. Таким образом, прессование предотвращает или по меньшей мере уменьшает то, что частицы кофе первого помола 1 мигрируют между вторыми частицами 2 кофе к стенке 92 выдачи во время транспортировки контейнера. Прессование предпочтительно вызывает результирующее усилие (например, 1000 Н), при котором частицы кофе, по существу, удерживаются вместе в соответствии с заранее определенным способом.The first-ground coffee particles 1 may be filled in the compartment 91 so as to cover the entire surface of the compartment 91 that faces the interior of the compartment 91 (i.e., the inner surface) and which is not covered by the second-ground coffee particles 2. For example, the coffee particles the first grind 1 covers the inner surface of the injection wall 89 and/or the inner surface of the side wall 88, which is not in direct contact with the second grind coffee particles 2. The first grind coffee particles 1 and the second grind coffee particles 2 may be contained and pressed in the compartment 91, for example, by means of a compartment structure such that the pressing holds the first grind coffee particles 1 and the second grind coffee particles 2 in a predetermined manner, in particular in such a way as to prevent or at least reduce the blocking of the container by the first grind coffee particles 1, for example, on first and second heights as described below. Thus, the pressing prevents or at least reduces that the first coffee particles 1 migrate between the second coffee particles 2 to the dispensing wall 92 during transport of the container. The pressing preferably produces a net force (eg 1000 N) at which the coffee particles are substantially held together in a predetermined manner.
Дополнительно к прессованию или в альтернативном варианте осуществления отделение 91 может содержать удерживающую конструкцию, которая предназначена для удержания частиц кофе, т. е. частиц кофе первого и второго помола 1, 2 соответствующим предварительно заданным способом. Удерживающая конструкция может быть выполнена как единое целое с отделением 91 (например, в форме одного или более углублений и/или выступов, которые предпочтительно окружают соответствующие частицы кофе) и/или может быть выполнена отдельно относительно отделения. В частности, удерживающая конструкция может быть выполнена как единое целое или отдельно по отношению к стенке 89 впрыска и/или стенке 92 выдачи и/или к боковой стенке 88.In addition to pressing, or in an alternative embodiment, the compartment 91 may include a holding structure that is designed to hold coffee particles, i.e., first and second ground coffee particles 1, 2 in an appropriate predetermined manner. The holding structure may be integral with the compartment 91 (eg, in the form of one or more recesses and/or projections that preferably surround the respective coffee particles) and/or may be configured separately from the compartment. In particular, the holding structure may be formed integrally or separately with respect to the injection wall 89 and/or the dispensing wall 92 and/or the side wall 88.
Как показано в качестве примера на фиг. 1 и 2, частицы кофе второго помола 2, могут располагаться, например, слоями в контейнере или отделении 91 с (первой) высотой h1 от стенки 92 выдачи до (нижней поверхности) частиц кофе первого помола. Высота h1 может быть толщиной слоя частиц кофе второго помола 2 и/или может измеряться вдоль линии, которая перпендикулярна стенке 92 выдачи и/или параллельна оси или оси симметрии контейнера, или отделения 91, в частности в таком состоянии стенки 92 выдачи, в котором стенка 92 выдачи не подвергается давлению или не зацепляется с одним или более элементами для открытия стенки 92 выдачи и, следовательно, по существу, является плоской (см. фиг. 1). Высота h1 предпочтительно равна или больше 1000 мкм, в более предпочтительном варианте реализации равна или больше 1500 мкм или 2000 мкм, или 2500 мкм, или 3000 мкм, или 3500 мкм, или 4000 мкм, или 4500 мкм, или 5000 мкм.As shown as an example in FIG. 1 and 2, the second-ground coffee particles 2 may be arranged, for example, in layers in a container or compartment 91 with a (first) height h 1 from the dispensing wall 92 to the (bottom surface) of the first-ground coffee particles. The height h 1 may be the thickness of the layer of second-ground coffee particles 2 and/or may be measured along a line that is perpendicular to the dispensing wall 92 and/or parallel to the axis or axis of symmetry of the container or compartment 91, in particular in a state of dispensing wall 92 in which the dispensing wall 92 is not subject to pressure or engagement with one or more opening members of the dispensing wall 92 and is therefore substantially flat (see FIG. 1). The height h 1 is preferably equal to or greater than 1000 μm, in a more preferred embodiment equal to or greater than 1500 μm or 2000 μm, or 2500 μm, or 3000 μm, or 3500 μm, or 4000 μm, or 4500 μm, or 5000 μm.
Как указано, в частности, на фиг. 1, частицы кофе первого помола 1 могут располагаться, например, слоями в контейнере или отделении 91 с дополнительной высотой (второй высоты) h2 от (верхней поверхности) частиц кофе второго помола 2, например от первой высоты h1 до общей высоты hобщая частиц кофе. Общая высота hобщая частиц кофе может соответствовать высоте или глубине отделения 91, например, расстоянию между впрыскивающей стенкой 89 впрыска и стенкой 92 выдачи. Вторая высота h2 и общая высота hобщая предпочтительно измеряются относительно первой высоты h1. То есть, вторая высота h2 и общая высота hобщая могут измеряться вдоль линии, которая перпендикулярна стенке 92 выдачи и/или параллельна оси или оси симметрии контейнера, или отделения 91, в частности в таком состоянии стенки 92 выдачи, в котором стенка 92 выдачи не подвергается давлению или не зацепляется с одним или более элементами для открытия стенки 92 выдачи и, следовательно, по существу, является плоской (см. фиг. 1). Высота h2 частиц кофе первого помола 1 может представлять собой толщину слоя частиц кофе первого помола и общая высота hобщая может представлять собой общую толщину слоя частиц кофе, состоящих из частиц кофе первого помола 1 и частиц кофе второго помола 2. Вторая высота h2 предпочтительно равна или больше 5000 мкм, или 6000 мкм, или 7000 мкм, или 8000 мкм, или 9000 мкм, или 10 000 мкм, или 11 000 мкм, или 12 000 мкм, или 13 000 мкм, или 14 000 мкм, или 15 000 мкм, или 16 000 мкм, или 17 000 мкм. Отношение первой высоты h1 ко второй высоте h2 предпочтительно находится в диапазоне от 1 : 1 до 1 : 20, в более предпочтительном варианте реализации в диапазоне от 1 : 10 до 1 : 20, в особо предпочтительном варианте реализации в диапазоне от 1 : 10 до 1 : 15 или от 1 : 2 до 1 : 5, например в диапазоне от 1 : 3 до 1 : 4.As indicated in particular in FIG. 1, the first-ground coffee particles 1 may be arranged, for example, in layers in a container or compartment 91 with an additional height (second height) h 2 from the (top surface) of the second-ground coffee particles 2, for example, from the first height h 1 to the total height h of the total particles coffee. The total height h of the total coffee particles may correspond to the height or depth of the compartment 91, for example, the distance between the injection injection wall 89 and the dispensing wall 92. The second height h 2 and the overall height h overall are preferably measured relative to the first height h 1 . That is, the second height h 2 and the total height h total may be measured along a line that is perpendicular to the dispensing wall 92 and/or parallel to the axis or axis of symmetry of the container or compartment 91, particularly in a condition of the dispensing wall 92 in which the dispensing wall 92 is not subject to pressure or engages with one or more opening members of the dispensing wall 92 and is therefore substantially flat (see FIG. 1). The height h 2 of the first grind coffee particles 1 may be the thickness of the layer of first grind coffee particles, and the total height h 2 may be the total thickness of the layer of coffee particles composed of the first grind coffee particles 1 and the second grind coffee particles 2. The second height h 2 is preferably equal to or greater than 5000 µm, or 6000 µm, or 7000 µm, or 8000 µm, or 9000 µm, or 10,000 µm, or 11,000 µm, or 12,000 µm, or 13,000 µm, or 14,000 µm, or 15,000 µm, or 16,000 µm, or 17,000 µm. The ratio of the first height h1 to the second height h2 is preferably in the range from 1:1 to 1:20, in a more preferred embodiment in the range from 1:10 to 1:20, in a particularly preferred embodiment in the range from 1:10 to 1 : 15 or from 1: 2 to 1: 5, for example in the range from 1: 3 to 1: 4.
Частицы кофе первого помола 1 могут заполнять первый объем, а частицы кофе второго помола 2 могут заполнять второй объем. Каждый из объемов может быть образован количеством соответствующих частиц кофе и средневзвешенным по объему диаметром соответствующих частиц кофе. Например, если частицы кофе первого и второго помола 1, 2 наслаиваются в отделении 91 таким образом, что частицы кофе 1, 2 располагаются на конкретных высотах h1, h2 и находятся в прямом контакте с боковой стенкой, соответствующий объем можно рассчитать посредством геометрической формы отделения 91 (например, в форме цилиндра или усеченного конуса) и соответствующей высоты. Отношение первого объема ко второму объему может находиться в диапазоне от 1 : 1 до 20 : 1, предпочтительно в диапазоне от 10 : 1 до 20 : 1, в более предпочтительном варианте реализации в диапазоне от 10 : 1 до 15 : 1 или от 2 : 1 до 5 : 1, например в диапазоне от 3 : 1 до 4 : 1.The first grind coffee particles 1 may fill the first volume, and the second grind coffee particles 2 may fill the second volume. Each of the volumes can be formed by the number of corresponding coffee particles and the volume-weighted average diameter of the corresponding coffee particles. For example, if the first and second ground coffee particles 1, 2 are layered in the compartment 91 such that the coffee particles 1, 2 are located at specific heights h 1 , h 2 and are in direct contact with the side wall, the corresponding volume can be calculated using the geometric form compartment 91 (for example, in the shape of a cylinder or a truncated cone) and an appropriate height. The ratio of the first volume to the second volume may be in the range of 1:1 to 20:1, preferably in the range of 10:1 to 20:1, more preferably in the range of 10:1 to 15:1 or 2: 1 to 5:1, for example in the range from 3:1 to 4:1.
Далее, второй предпочтительный вариант осуществления описан со ссылкой на фиг. 1 и 3, что также предотвращает или по меньшей мере значительно снижает блокирование, при этом частицы кофе имеют сравнительно небольшой размер для достижения увеличенного выхода экстракции кофе. Ранее упомянутое описание, в частности, первого варианта осуществления, применимо аналогично второму варианту осуществления, если не указано иное.Next, a second preferred embodiment will be described with reference to FIG. 1 and 3, which also prevents or at least significantly reduces blocking, while the coffee particles are of a relatively small size to achieve increased coffee extraction yield. The previously mentioned description, in particular of the first embodiment, applies similarly to the second embodiment, unless otherwise indicated.
В соответствии со вторым вариантом осуществления частицы кофе расположены в отделении 91 по всей высоте, например, по общей высоте hобщая, как описано выше, причем частицы кофе, расположенные от стенки 92 выдачи до первой высоты, например первой высоты h1, как описано выше, представляют собой частицы кофе второго помола 2, имеющие второй средневзвешенный по объему диаметр D[4,3], причем частицы кофе, расположенные на второй высоте, например, второй высоте h2 как описано выше, проходящей от первой высоты h1 до общей высоты hобщая частиц кофе представляют собой частицы кофе первого помола 1, имеющие первый средневзвешенный по объему диаметр D[4,3]. Второй средневзвешенный по объему диаметр больше, чем первый средневзвешенный по объему диаметр.According to the second embodiment, the coffee particles are located in the compartment 91 along the entire height, for example, along the overall height h total , as described above, with the coffee particles located from the dispensing wall 92 to the first height, for example, the first height h 1 , as described above , are second-ground coffee particles 2 having a second volume-weighted average diameter D[4,3], with the coffee particles located at a second height, for example, a second height h 2 as described above, extending from the first height h 1 to the overall height h total coffee particles are first ground coffee particles 1 having a first volume-weighted average diameter D[4,3]. The second volume-weighted average diameter is larger than the first volume-weighted average diameter.
Далее, третий предпочтительный вариант осуществления описан со ссылкой на фиг. 1 и 3, что также предотвращает или по меньшей мере значительно снижает блокирование, при этом частицы кофе имеют сравнительно небольшой размер для достижения увеличенного выхода экстракции кофе. Ранее упомянутое описание, в частности, первого и второго вариантов осуществления, применимо аналогично второму варианту осуществления, если не указано иное.Next, a third preferred embodiment will be described with reference to FIG. 1 and 3, which also prevents or at least significantly reduces blocking, while the coffee particles are of a relatively small size to achieve increased coffee extraction yield. The previously mentioned description, in particular, of the first and second embodiments, applies similarly to the second embodiment, unless otherwise indicated.
В соответствии с третьим вариантом осуществления частицы кофе, которые находятся в прямом контакте со стенкой 92 выдачи, представляют собой частицы кофе второго помола 2а, имеющие второй средневзвешенный по объему диаметр D[4,3], причем частицы кофе, расположенные выше по потоку от частиц кофе второго помола 2a, представляют собой частицы кофе первого помола 1, имеющие первый средневзвешенный по объему диаметр[4,3], при этом второй средневзвешенный по объему диаметр больше, чем первый средневзвешенный по объему диаметр. Таким образом, третий вариант осуществления отличается от других вариантов осуществления, в частности, в том, что частицы кофе второго помола 2a, находящиеся в прямом контакте со стенкой выдачи, являются частицами кофе второго помола 2a.According to a third embodiment, the coffee particles that are in direct contact with the dispensing wall 92 are second-ground coffee particles 2a having a second volume-weighted average diameter D[4,3], with the coffee particles located upstream of the particles second-ground coffee 2a are particles of first-ground coffee 1 having a first volume-weighted average diameter[4,3], wherein the second volume-weighted average diameter is larger than the first volume-weighted average diameter. Thus, the third embodiment differs from the other embodiments in particular in that the second-ground coffee particles 2a in direct contact with the dispensing wall are second-ground coffee particles 2a.
Общей особенностью всех вариантов осуществления является то, что второй средневзвешенный по объему диаметр больше, чем первый средневзвешенный по объему диаметр, что предотвращает вступление частиц кофе первого средневзвешенного по объему диаметра в прямой контакт со стенкой выдачи. Таким образом, закупорка эффективно предотвращается или по меньшей мере уменьшается, а выход экстракции кофе улучшается благодаря тому, что первый средневзвешенный по объему диаметр меньше, чем второй средневзвешенный по объему диаметр. Второй средневзвешенный по объему диаметр предпочтительно равен или больше 350 мкм, или в более предпочтительном варианте реализации равен или больше 400 мкм, или 450 мкм, или 500 мкм, или 550 мкм, или 600 мкм, или 650 мкм, или 700 мкм. Второй средневзвешенный по объему диаметр предпочтительно равен или меньше 900 мкм, в более предпочтительном варианте реализации равен или меньше 850 мкм, или 800 мкм, или 750 мкм, или 700 мкм, или 650 мкм, или 600 мкм. Первый средневзвешенный по объему диаметр составляет предпочтительно менее 550 мкм, в более предпочтительном варианте реализации равен или менее 500 мкм, или 450 мкм, или 400 мкм, или 350 мкм, 300 мкм или 250 мкм, или 200 мкм, или 150 мкм, или 100 мкм. Второй средневзвешенный по объему диаметр может быть на по меньшей мере 15%, или на по меньшей мере 20%, или на по меньшей мере 30% больше, чем первый средневзвешенный по объему диаметр.A common feature of all embodiments is that the second volume-weighted average diameter is larger than the first volume-weighted average diameter, which prevents coffee particles of the first volume-weighted average diameter from coming into direct contact with the dispensing wall. Thus, blockage is effectively prevented or at least reduced, and the coffee extraction yield is improved due to the fact that the first volume-weighted average diameter is smaller than the second volume-weighted average diameter. The second volume-weighted average diameter is preferably equal to or greater than 350 μm, or in a more preferred embodiment equal to or greater than 400 μm, or 450 μm, or 500 μm, or 550 μm, or 600 μm, or 650 μm, or 700 μm. The second volume-weighted average diameter is preferably equal to or less than 900 μm, in a more preferred embodiment equal to or less than 850 μm, or 800 μm, or 750 μm, or 700 μm, or 650 μm, or 600 μm. The first volume-weighted average diameter is preferably less than 550 µm, in a more preferred embodiment equal to or less than 500 µm, or 450 µm, or 400 µm, or 350 µm, 300 µm or 250 µm, or 200 µm, or 150 µm, or 100 µm. The second volume-weighted average diameter may be at least 15%, or at least 20%, or at least 30% larger than the first volume-weighted average diameter.
Контейнер, отделение 91, боковая стенка 88, стенка 89 впрыска и стенка 92 выдачи не ограничены конкретным материалом. Боковая стенка 88, стенка 89 впрыска и/или стенка 92 выдачи могут быть изготовлены из пластика и/или металлического материала, например алюминия и/или бумаги (композитного материала). Используемый пластик может представлять собой пластик, совместимый с пищевыми продуктами, и может быть выбран из группы материалов, включающей СЭВС, ПВДХ, ПП, ПЭ, ПА, в один или несколько слоев. Боковая стенка 88, стенка 89 впрыска и/или стенка 92 выдачи также могут быть изготовлены из фильтровальной бумаги и/или любого другого биоразлагаемого или компостируемого материала. Следует понимать, что материал является «компостируемым», когда материал удовлетворяет требованиям, установленным Европейским стандартом EN 13431 («Упаковка. Требования к использованной упаковке для ее переработки путем компостирования и биохимического разложения. Схема испытаний и критерии оценки для окончательной приемки упаковки»). Компостируемый материал может представлять собой один или несколько из следующих материалов: полимеры, экстрагированные из биомассы (например, полисахариды, такие как целлюлоза-крахмал, липиды, белки); синтетические полимеры (например, полимолочная кислота PLA, полученная в результате ферментации крахмала); полимеры, производимые генетически модифицированными микроорганизмами или бактериями (например, полигидроксиалканоаты — PHA); полимеры из ископаемых мономеров (например, полибутилсукцинат — PBS); и смеси вышеуказанных материалов (так называемых «составных продуктов») с введением добавок, таких как наночастицы (например, тальк, клоазит) или без них. Материал фильтровальной бумаги предпочтительно выбирается из группы, состоящей из фильтровальной бумаги, тканых волокон и нетканых волокон. Волокна могут быть изготовлены из ПЭТ (полиэтилентерефталата) или ПП (полипропилена) или какого-либо другого полимера. Толщина используемого материала предпочтительно составляет от 5 до 100 мкм в зависимости от типа используемого материала. Боковая стенка 88, стенка 89 впрыска и/или стенка 92 выдачи предпочтительно выполнены с возможностью закрытия отделения 91 герметичным способом. Боковая стенка 88, стенка 89 впрыска и/или стенка 92 выдачи могут иметь однослойную или многослойную структуру. Боковая стенка 88, стенка 89 впрыска и/или стенка 92 выдачи могут содержать покрытие.The container, compartment 91, side wall 88, injection wall 89, and dispensing wall 92 are not limited to a particular material. The side wall 88, injection wall 89, and/or dispensing wall 92 may be made of plastic and/or metal material, such as aluminum and/or paper (composite material). The plastic used may be a food compatible plastic and may be selected from the group of materials including SEHS, PVDC, PP, PE, PA, in one or more layers. The side wall 88, injection wall 89, and/or discharge wall 92 may also be made from filter paper and/or any other biodegradable or compostable material. It should be understood that a material is "compostable" when the material satisfies the requirements set by the European Standard EN 13431 (Packaging - Requirements for used packaging for recycling by composting and biodegradation - Test scheme and assessment criteria for final acceptance of packaging). The compostable material may be one or more of the following: polymers extracted from biomass (eg, polysaccharides such as cellulose-starch, lipids, proteins); synthetic polymers (for example, polylactic acid PLA obtained from starch fermentation); polymers produced by genetically modified microorganisms or bacteria (for example, polyhydroxyalkanoates - PHA); polymers from fossil monomers (for example, polybutyl succinate - PBS); and mixtures of the above materials (so-called "compound products") with or without the addition of additives such as nanoparticles (eg, talc, cloasite). The filter paper material is preferably selected from the group consisting of filter paper, woven fibers and non-woven fibers. The fibers can be made from PET (polyethylene terephthalate) or PP (polypropylene) or some other polymer. The thickness of the material used is preferably from 5 to 100 µm depending on the type of material used. The side wall 88, the injection wall 89, and/or the dispensing wall 92 are preferably configured to close the compartment 91 in a sealed manner. The side wall 88, the injection wall 89, and/or the dispensing wall 92 may have a single-layer or multi-layer structure. The side wall 88, the injection wall 89, and/or the dispensing wall 92 may include a coating.
Материал стенки 92 выдачи может иметь перфорируемостью не менее 12 Н (в соответствии со стандартом ASTM F 1306 90, скорость проникновения: 300 мм/мин, измеренная для образца толщиной 100 мкм). Стенка 92 выдачи может иметь толщину от 20 мкм до 2 мм, предпочтительно от 50 мкм до 0,5 мм, и в особо предпочтительном варианте реализации от 60 мкм до 300 мкм. предпочтительно стенка 92 выдачи перфорирована на по меньшей мере 25% всей поверхности стенки 92 выдачи.The material of the dispensing wall 92 may have a perforability of at least 12 N (according to ASTM F 1306 90, penetration speed: 300 mm/min, measured on a sample with a thickness of 100 μm). The dispensing wall 92 may have a thickness of from 20 µm to 2 mm, preferably from 50 µm to 0.5 mm, and in a particularly preferred embodiment from 60 µm to 300 µm. preferably, the dispensing wall 92 is perforated on at least 25% of the entire surface of the dispensing wall 92.
Контейнер может также содержать дополнительные структуры для взаимодействия с потоком воды под давлением. Эти дополнительные структуры могут быть предусмотрены выше или ниже по потоку от стенки 92 выдачи. Примерная дополнительная структура, расположенная ниже по потоку от стенки выдачи, представляет собой одно отверстие 95, которое предпочтительно выполнено концентрическим с отделением 91 и/или в нижней части контейнера. Отверстие 95 может быть образовано в виде трубчатой части. Таким образом, напиток может проходить вдоль углубленных элементов 94, образующих полости, и в итоге выходить через отверстие 95. Таким образом, это отверстие 95 позволяет напитку попадать в чашку (не изображенную), расположенную под отверстием 95 или ниже него. Контейнер может быть изготовлен путем термоформования, что может позволить непосредственно получить ранее упомянутые один или более элементов.The container may also contain additional structures for interacting with the flow of pressurized water. These additional structures may be provided upstream or downstream of the dispensing wall 92. An exemplary additional structure located downstream of the dispensing wall is a single opening 95, which is preferably configured concentrically with a compartment 91 and/or at the bottom of the container. The hole 95 may be formed as a tubular portion. Thus, the beverage may pass along the recessed cavity-forming members 94 and ultimately exit through the opening 95. Thus, the opening 95 allows the beverage to enter a cup (not shown) located under or below the opening 95. The container may be produced by thermoforming, which may allow the previously mentioned one or more elements to be directly formed.
Далее приведены примеры 1–6 для иллюстрации эффекта от настоящего изобретения. В каждом из примеров использовался контейнер в форме таблетки или капсулы, а именно контейнер с формой Nespresso в примерах 1, 5 и 6, и контейнер с формой Nestlé Dolce Gusto (NDG) в примерах 2, 3, 4; в столбце конструкции контейнера соотношение в скобках после соответствующей конструкции контейнера указывает на соотношение частиц кофе первого и второго помола. В последнем столбце таблицы указано, имеет ли соответствующий контейнер продукт, не выходящий из контейнера (PNCO), т. е. закупорен ли контейнер и, таким образом, напиток не выходит или, по существу, не выходит из контейнера (PNCO: ДА) или не закупорен и, таким образом, напиток выходит из контейнера (PNCO: НЕТ).The following are Examples 1 to 6 to illustrate the effect of the present invention. In each of the examples, a tablet or capsule shaped container was used, namely the Nespresso shaped container in Examples 1, 5 and 6, and the Nestlé Dolce Gusto (NDG) shaped container in Examples 2, 3, 4; In the container design column, the ratio in parentheses after the corresponding container design indicates the ratio of the first and second grind coffee particles. The last column of the table indicates whether the corresponding container has a product not coming out of the container (PNCO), i.e. whether the container is sealed and thus the drink does not come out or substantially does not come out of the container (PNCO: YES) or is not sealed and thus the drink comes out of the container (PNCO: NO).
(частицы кофе первого помола)First volume-weighted average diameter D[4,3]
(particles of first grind coffee)
(частицы кофе второго помола)Second volume-weighted average diameter D[4,3]
(second ground coffee particles)
Как видно из сравнительных примеров 1 и 2, второй средневзвешенный по объему диаметр является очень небольшим и приводит к закупорке контейнера. В отличие от этого, в каждом из примеров 3–6 второй средневзвешенный по объему диаметр больше второго средневзвешенного по объему диаметра в примерах 1 и 2, соответственно, это не приводит к закупорке контейнера; частицы кофе второго помола из примеров 3–6, таким образом, эффективно контролируют давление в соответствующем контейнере таким образом, что закупорка не происходит. Кроме того, в каждом из примеров 3 и 6 соответствующий второй средневзвешенный по объему диаметр больше, чем соответствующий первый средневзвешенный по объему диаметр. Таким образом, из-за меньшего первого средневзвешенного по объему диаметра в этих примерах достигается более высокий выход экстракции кофе по сравнению с примерами 4 и 5. Следовательно, в примерах 3 и 6 не только предотвращается закупорка соответствующего контейнера (в отличие от примеров 1 и 2), но также обеспечивается более высокий выход экстракции кофе, по сравнению с примерами 4 и 5.As can be seen from Comparative Examples 1 and 2, the second volume-weighted average diameter is very small and causes clogging of the container. In contrast, in each of Examples 3 to 6, the second volume-weighted average diameter is greater than the second volume-weighted average diameter in Examples 1 and 2, respectively, and does not result in occlusion of the container; the second-ground coffee particles of Examples 3 to 6 thus effectively control the pressure in the respective container so that clogging does not occur. Moreover, in each of Examples 3 and 6, the corresponding second volume-weighted average diameter is larger than the corresponding first volume-weighted average diameter. Thus, due to the smaller first volume-weighted average diameter, a higher coffee extraction yield is achieved in these examples compared to Examples 4 and 5. Consequently, in Examples 3 and 6 not only is clogging of the respective container prevented (unlike Examples 1 and 2 ), but also provides a higher yield of coffee extraction compared to examples 4 and 5.
Специалисту в данной области должно быть понятно, что вариант осуществления, показанный на фигурах, является лишь предпочтительным вариантом осуществления, однако можно использовать и другие конструкции контейнера. В частности, контейнер не ограничивается только (например, слоями или группами) частицами кофе первого и второго помола. Например, контейнер может содержать один или более дополнительных (например, слоев или групп) частиц кофе (т. е. всего три или более (слоев или групп) частиц кофе), которые могут располагаться выше частиц кофе первого и/или второго помола или между частицами кофе первого и/или второго помола. Таким образом, частицы кофе второго помола эффективно предотвращают блокирование в капсуле и, следовательно, дают возможность обеспечения любой формы частиц или слоев выше (или сверху) частиц кофе второго помола, в частности (кофейных) частиц (также и других добавок), имеющих меньший средневзвешенный по объему диаметр, чем средневзвешенный по объему диаметр частиц кофе второго помола.One skilled in the art will appreciate that the embodiment shown in the figures is only a preferred embodiment, however other container designs may be used. In particular, the container is not limited to only (eg, layers or groups) of first and second ground coffee particles. For example, the container may contain one or more additional (e.g., layers or groups) of coffee particles (i.e., a total of three or more (layers or groups) of coffee particles), which may be located above the first and/or second grind coffee particles or between particles of first and/or second grind coffee. Thus, the second-ground coffee particles effectively prevent blocking in the capsule and therefore make it possible to provide any form of particles or layers above (or on top of) the second-ground coffee particles, in particular (coffee) particles (also other additives) having a lower weight average by volume diameter than the volume-weighted average diameter of second-ground coffee particles.
Настоящее изобретение описано в сочетании с различными вариантами осуществления в качестве примеров, а также в качестве примеров реализации. Однако на основании изучения графических материалов, этого описания и независимых пунктов формулы изобретения специалистами в данной области техники и практического применения заявленного изобретения могут быть поняты и осуществлены другие варианты. В формуле изобретения, а также в описании, слово «содержит» не исключают другие элементы или стадии, а слова в единственном числе не исключают множественного числа. Тот или иной элемент или блок могут выполнять функции нескольких объектов или элементов, перечисленных в формуле изобретения. Сам факт того, что определенные показатели указаны во взаимно отличающихся зависимых пунктах формулы изобретения, не указывает на то, что при необходимости нельзя применить комбинацию этих показателей в предпочтительном варианте реализации.The present invention has been described in combination with various embodiments as examples and also as implementation examples. However, based on examination of the drawings, this description and the independent claims by those skilled in the art and practice of the claimed invention, other embodiments may be understood and implemented. In the claims, as well as in the description, the word “comprises” does not exclude other elements or steps, and words in the singular do not exclude the plural. This or that element or block can perform the functions of several objects or elements listed in the claims. The mere fact that certain indicators are specified in mutually different dependent claims does not indicate that, if necessary, a combination of these indicators cannot be used in the preferred embodiment.
Claims (16)
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP19189304.9 | 2019-07-31 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2022104507A RU2022104507A (en) | 2023-08-21 |
| RU2805672C2 true RU2805672C2 (en) | 2023-10-23 |
Family
ID=
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2012055751A2 (en) * | 2010-10-25 | 2012-05-03 | Nestec S.A. | A capsule for preparation of a beverage |
| WO2013039585A1 (en) * | 2011-09-13 | 2013-03-21 | Conair Corporation | Brewed beverage appliance and method |
| WO2014191412A1 (en) * | 2013-05-29 | 2014-12-04 | K-Fee System Gmbh | Portion capsule having a liquid distributor |
| RU2566317C2 (en) * | 2009-06-17 | 2015-10-20 | Конинклейке Дауве Егбертс Б.В. | Capsule, system and method for beverage preparation |
| WO2018024587A1 (en) * | 2016-08-03 | 2018-02-08 | Nestec S.A. | Capsule for the preparation of a beverage containing pellets |
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2566317C2 (en) * | 2009-06-17 | 2015-10-20 | Конинклейке Дауве Егбертс Б.В. | Capsule, system and method for beverage preparation |
| WO2012055751A2 (en) * | 2010-10-25 | 2012-05-03 | Nestec S.A. | A capsule for preparation of a beverage |
| WO2013039585A1 (en) * | 2011-09-13 | 2013-03-21 | Conair Corporation | Brewed beverage appliance and method |
| WO2014191412A1 (en) * | 2013-05-29 | 2014-12-04 | K-Fee System Gmbh | Portion capsule having a liquid distributor |
| WO2018024587A1 (en) * | 2016-08-03 | 2018-02-08 | Nestec S.A. | Capsule for the preparation of a beverage containing pellets |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US9161652B2 (en) | Capsule and system for preparing a beverage comprising soluble substance | |
| RU2379225C2 (en) | Capsule for preparation and supply of beverage by injecting the liquid under pressure into capsule | |
| RU2503604C2 (en) | Capsule with control flow and filtration element | |
| EP3116803B1 (en) | Beverage preparation capsules | |
| US8685479B2 (en) | Capsule for the preparation of a food product in a food preparation machine at high pressure | |
| US8956672B2 (en) | Capsule for preparing coffee in a device comprising a cartridge holder with relief and recessed elements | |
| US11724873B2 (en) | Capsule for the preparation of a beverage containing pellets | |
| US20100108541A1 (en) | Capsule for Preparing Drinks | |
| US20170347825A1 (en) | Capsule, device and method for brewing a beverage | |
| IL302268A (en) | Capsule and manufacturing process for producing said capsule | |
| RU2805672C2 (en) | Container for preparing beverages | |
| US20220258960A1 (en) | Container for beverage preparation | |
| RU2362472C2 (en) | Disposable capsule for drinks (versions) and method of its opening |