RU2787385C1 - Method for making a pie using sweet potato tubers and yacon flour - Google Patents
Method for making a pie using sweet potato tubers and yacon flour Download PDFInfo
- Publication number
- RU2787385C1 RU2787385C1 RU2022110732A RU2022110732A RU2787385C1 RU 2787385 C1 RU2787385 C1 RU 2787385C1 RU 2022110732 A RU2022110732 A RU 2022110732A RU 2022110732 A RU2022110732 A RU 2022110732A RU 2787385 C1 RU2787385 C1 RU 2787385C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- dough
- sweet potato
- salt
- filling
- flour
- Prior art date
Links
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 title claims abstract description 31
- 240000003613 Ipomoea batatas Species 0.000 title claims abstract description 24
- 235000002678 Ipomoea batatas Nutrition 0.000 title claims abstract description 24
- 244000134540 Polymnia sonchifolia Species 0.000 title claims abstract description 15
- 235000003406 Polymnia sonchifolia Nutrition 0.000 title claims abstract description 15
- 235000015108 pies Nutrition 0.000 title claims abstract description 14
- 235000012970 cakes Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims abstract description 22
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 21
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims abstract description 12
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims abstract description 10
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 240000000129 Piper nigrum Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 240000008529 Triticum aestivum Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000021307 wheat Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 240000002840 Allium cepa Species 0.000 claims abstract description 8
- 210000004080 Milk Anatomy 0.000 claims abstract description 8
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000002732 oignon Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000021397 ready fried onions Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 5
- 239000004519 grease Substances 0.000 claims description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract description 11
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N Inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 abstract description 6
- 229940029339 Inulin Drugs 0.000 abstract description 6
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 abstract description 6
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 description 6
- 240000004244 Cucurbita moschata Species 0.000 description 6
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 description 6
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 description 6
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 description 6
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 4
- 235000015141 kefir Nutrition 0.000 description 4
- 235000005135 Micromeria juliana Nutrition 0.000 description 3
- 240000002114 Satureja hortensis Species 0.000 description 3
- 235000007315 Satureja hortensis Nutrition 0.000 description 3
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 235000021049 nutrient content Nutrition 0.000 description 3
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-N Carbonic acid Chemical compound OC(O)=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000006773 Coriandrum sativum Species 0.000 description 2
- 241001137251 Corvidae Species 0.000 description 2
- 235000019749 Dry matter Nutrition 0.000 description 2
- 235000012184 tortilla Nutrition 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910001018 Cast iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 241000709691 Enterovirus E Species 0.000 description 1
- 210000003491 Skin Anatomy 0.000 description 1
- 235000006085 Vigna mungo var mungo Nutrition 0.000 description 1
- 240000005616 Vigna mungo var. mungo Species 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 238000005470 impregnation Methods 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в пищевой промышленности и общественном питании, при приготовлении пирога с использованием клубней батата и муки якона.The invention relates to the food industry and can be used in the food industry and public catering, when making a pie using sweet potato tubers and yacon flour.
Существует способ приготовления лепёшки с тыквой — Хингалаш https://vkusnostibymado.ru/ There is a way to make cakes with pumpkin - Khingalash https://vkusnostibymado.ru/
Можно готовить как с подслащенной начинкой, так и более пикантной - с добавлением соли, перца и жареного лучка. Из данного количества ингредиентов получается порядка 15 штук среднего размера. You can cook both with a sweetened filling, and more savory - with the addition of salt, pepper and fried onions. From this amount of ingredients, about 15 medium-sized pieces are obtained.
Ингредиенты для теста:Dough Ingredients:
• 500 мл кефира• 500 ml of kefir
• пшеничная мука• Wheat flour
• 1 чайная ложка соли без горки• 1 level teaspoon of salt
• 1 чайная ложка соды без горки• 1 teaspoon of soda without a slide
Начинка:Filling:
• пюре из тыквы +сахар• pumpkin puree + sugar
Для пропитки лепешек:For impregnation of cakes:
• горячая вода• hot water
• 200 гр. сливочного масла• 200 gr. butter
Приготовление:Cooking:
Заранее отвариваем тыкву, отделяем мякоть от кожуры, разминаем в пюре и добавляем сахара по вкусу.Boil the pumpkin in advance, separate the pulp from the peel, mash it into a puree and add sugar to taste.
Из кефира и соли с содой на пшеничной муке высшего сорта замешиваем очень мягкое тесто, так как от этого будет зависеть итоговый результат. Я не указываю количество муки, так как в таких блюдах никогда не мерю ее, а просто просеиваю в тазик муку, делаю лунку и вливаю жидкие ингредиенты.From kefir and salt with soda on wheat flour of the highest grade, we knead a very soft dough, since the final result will depend on this. I do not indicate the amount of flour, since I never measure it in such dishes, but simply sift the flour into a bowl, make a well and pour in the liquid ingredients.
Обязательно даем тесту «отдохнуть», для этого убираем тесто в миску, присыпав дно и стенки мукой, и накрываем пищевой пленкой, либо просто кладем тесто в пакет. Через 20-30 минут достаем тесто и делим на 15 частей. Каждый шарик очень тонко раскатываем в круглую лепешку (так как в сковороде тесто становится очень пышным), на одну половину выкладываем начинку. Накрываем второй половинкой. Тщательно защипываем края, «притаптывая» пальчиками. Лишнее можно обрезать, так будет выглядеть аккуратнее. Выпекаем на очень горячей сухой сковороде с обеих сторон. Когда лепешка начнет вздуваться, осторожно слегка проткните ножиком, чтобы вышел скопившийся воздух. Испеченные лепешки складываем под полотенце, чтобы немного пропарились и не были сухими. После того, как все лепешки испекутся, наливаем в ту же сковороду очень горячую воду, окунаем в нее каждую лепешку буквально на несколько секунд, затем смазываем растопленным сливочным маслом. Небольшой совет, чтобы не переворачивать и не смазывать каждую лепешку с обеих сторон, просто полейте маслом обильнее, таким образом, для нижней стороны последующих лепешек этого будет достаточно.Be sure to let the dough “rest”, for this we remove the dough into a bowl, sprinkle the bottom and walls with flour, and cover with cling film, or simply put the dough in a bag. After 20-30 minutes, take out the dough and divide into 15 parts. We roll each ball very thinly into a round cake (as the dough becomes very lush in a pan), spread the filling on one half. Cover with the other half. We carefully pinch the edges, “treading” with our fingers. Excess can be trimmed, so it will look neater. Bake in a very hot dry frying pan on both sides. When the cake begins to puff up, gently pierce lightly with a knife to release the accumulated air. We put the baked cakes under a towel so that they steam a little and are not dry. After all the cakes are baked, pour very hot water into the same pan, dip each cake into it for just a few seconds, then grease with melted butter. A word of advice, so as not to flip and brush each tortilla on both sides, just drizzle with more oil, so that it will be enough for the bottom side of subsequent tortillas.
Недостатком приведенного способа является отсутствие функционального ингредиента и невозможность использования готового изделия в качестве лечебно-профилактического.The disadvantage of this method is the lack of a functional ingredient and the impossibility of using the finished product as a treatment and prophylactic.
Известен способ приготовления Насджын (пирог с тыквой) https://vkusno.mirtesen.ru/. Согласно приведенной рецептуре просеянную муку насыпать горкой, сделать углубление, влить кефир, добавить дрожжи и соль и замесить мягкое тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить для подъёма.There is a known method of making Nasdzhyn (pumpkin pie) https://vkusno.mirtesen.ru/. According to the above recipe, pour the sifted flour in a pile, make a recess, pour in kefir, add yeast and salt and knead a soft dough. Cover the dough with a towel and leave to rise.
Для начинки тыкву, очищенную от кожицы и семян, крупно натереть. Сыр так же натереть. Курдючный жир мелко нарезать. Измельчить кинзу и чабер. Всё тщательно перемешать, разделить начинку и тесто на три равные части, скатать каждую в шар, выложить на присыпанную мукой поверхность. Руками размять шар теста в небольшую лепёшку, выложить начинку на лепёшку.For the filling, coarsely grate the pumpkin, peeled from the skin and seeds. Grate the cheese as well. Finely chop the tail fat. Grind cilantro and savory. Mix everything thoroughly, divide the filling and dough into three equal parts, roll each into a ball, put on a floured surface. With your hands, knead the ball of dough into a small cake, put the filling on the cake.
Собрать края теста над начинкой, аккуратно натягивая, чтобы начинка не просвечивала. Сначала примять руками середину, затем края и потихоньку растягивать пирог, чтобы начинка распределялась равномерно. Когда пирог станет довольно тонким, перевернуть его швом вниз на чугунную сковороду или в форму. В центре проделать небольшое отверстие для выхода пара. Так же приготовить ещё два пирога. Разогреть духовку до 280 ° С и отправьте в неё пирог примерно на 10 минут, чтобы он подрумянился. Готовый пирог выложить на блюдо, хорошо смазать сливочным маслом. Остальные пироги выложить сверху, стопкой.
Gather the edges of the dough over the filling, pulling gently so that the filling does not show through. First, press the middle with your hands, then the edges and slowly stretch the cake so that the filling is evenly distributed. When the cake is fairly thin, turn it seam side down on a cast iron skillet or baking dish. Make a small hole in the center for steam to escape. Make two more pies in the same way. Preheat the oven to 280°C and put the pie in it for about 10 minutes to brown it. Put the finished cake on a dish, grease well with butter. Put the rest of the pies on top, in a pile.
ПОНАДОБИТСЯ:WILL NEED:
- 400 г муки- 400 g flour
- 1 ч.л. сухих дрожжей- 1 tsp dry yeast
- 300 мл кефира- 300 ml of kefir
- щепоть соли- a pinch of salt
Для начинки:For filling:
- 300 г тыквы- 300 g pumpkin
- 80 г курдючного сала- 80 g fat tail fat
- 80 г молодого сыра (осетинский, сулугуни, брынза)- 80 g of young cheese (Ossetian, suluguni, feta cheese)
- соль- salt
- перец- pepper
- чабер- savory
- кинза- cilantro
Недостатком приведенного способа является отсутствие функционального ингредиента и невозможность использования готового изделия в качестве лечебно-профилактического.The disadvantage of this method is the lack of a functional ingredient and the impossibility of using the finished product as a treatment and prophylactic.
Технической задачей предлагаемого изобретения является:The technical task of the invention is:
-расширение ассортимента выпускаемой продукции;- Expansion of the range of products;
- приготовление продукта, содержащего функциональный ингредиент. - preparation of a product containing a functional ingredient.
Технический результат достигается тем, что предложен способ приготовления пирога с использованием клубней батата и муки якона характеризующийся тем, что для приготовления теста в ёмкость просеивают муку высшего сорта и муку якона, добавляют растительное масло, тёплое молоко, вносят соль, сахар и дрожжи, замешивают тесто, ёмкость с тестом с накрытой крышкой оставляют в тёплом месте на 1.5-2.5 часа, для приготовления начинки клубни батата натирают на крупной терке, лук нарезают мелко и обжаривают в масле, затем в батат добавляют обжаренный лук, соль, перец, хорошо перемешивают, раскатывают тесто толщиной примерно в 1см., на середину кладут начинку, разравнивают тонким слоем, затем собирают, края соединяют в середине, поверхность пирога выравнивают, переворачивают на другую сторону и также разравнивают поверхность до получения круглой ровной толщины, затем в сковороду укладывают пирог швом вниз, сверху делают отверстие, что позволяет пару выходить из пирога и выпекают в духовом шкафу 6-7 минут при температуре 270°С, сначала на нижней полке 4 минуты, затем допекают на верхней полке, духовку заранее разогревают, готовый пирог смазывают сливочным маслом, при этом исходные компоненты при следующем соотношении:The technical result is achieved by the fact that a method for making a pie using sweet potato tubers and yacon flour is proposed, characterized in that for making dough sift flour of the highest grade and yacon flour into the container, add vegetable oil, warm milk, add salt, sugar and yeast, knead the dough, leave the container with the dough with a covered lid in a warm place for 1.5-2.5 hours, to prepare the filling, sweet potato tubers are rubbed on coarse grater, finely chop the onion and fry in oil, then add the fried onion, salt, pepper to the sweet potato, mix well, roll out the dough about 1 cm thick, put the filling in the middle, level it with a thin layer, then collect, join the edges in the middle, the surface of the cake is leveled, turned over to the other side and the surface is also leveled until a round even thickness is obtained, then the cake is placed in the pan with the seam down, a hole is made on top, which allows steam to escape from the cake and bake in the oven for 6-7 minutes at a temperature of 270 ° C , first on the lower shelf for 4 minutes, then bake on the upper shelf, the oven is preheated in advance, the finished cake is smeared with butter oil, while the initial components in the following ratio:
Тесто: Dough:
теплое молоко – 150 мл warm milk - 150 ml
соль – 2гsalt - 2g
сахар – 2гsugar - 2g
дрожжи – 1-2yeast - 1-2
мука пшеничная в/с – 200 гpremium wheat flour - 200 g
мука якона 50гyacon flour 50g
растит масло – 25 млgrows oil - 25 ml
Начинка:Filling:
батат – 400 г sweet potato - 400 g
лук – 100 г onion - 100 g
растит масло – 25 млgrows oil - 25 ml
соль, перец – по вкусу salt, pepper - to taste
Дополнительно: Additionally:
слив. масло – 20 г drain. oil - 20 g
Предложенный способ производства позволяет: расширить ассортимент выпускаемой продукции, получить продукт, содержащий функциональный ингредиент.The proposed method of production allows: to expand the range of products, to obtain a product containing a functional ingredient.
Пример осуществления способа. An example of the implementation of the method.
Для приготовления теста в подготовленную ёмкость просеять муку пшеничную высшего сорта и муку якона, добавить растительное масло, тёплое молоко, внести соль, сахар, дрожжи, замесить тесто. Ёмкость с тестом накрыть крышкой и поставить в тёплое место на 1.5-2.5часа (пока тесто не подойдёт). Для приготовления начинки клубни батата натереть на крупной терке, лук нарезать мелко и хорошо обжарить в масле. Затем в батат добавить обжаренный лук, соль, перец, хорошо перемешать. Тесто раскатать в виде округлённой лепёшки толщиной 1 см, на середину положить начинку, разровнять тонким слоем, затем собрать. Края соединить в середине, поверхность пирога выравнивать, перевернуть на другую сторону и также разровнять поверхность до получения круглой ровной толщины. В сковороду уложить пирог швом вниз, сверху сделать отверстие, что позволит пару выходить из пирога, выпекать в духовом шкафу 6- 7 минут при температуре 270 оС. Сначала на нижней полке 4 минуты, затем допекать на верхней полке. Духовку разогреть заранее. В конце готовый пирог смазать сливочным маслом. For dough preparation sift the premium wheat flour and yacon flour into the prepared container, add vegetable oil, warm milk, add salt, sugar, yeast, knead the dough. Cover the container with the dough with a lid and put in a warm place for 1.5-2.5 hours (until the dough fits). To prepare the filling grate sweet potato tubers on a coarse grater, finely chop the onion and fry well in oil. Then add the fried onion, salt, pepper to the sweet potato, mix well. Roll out the dough in the form of a rounded cake 1 cm thick, put the filling in the middle, smooth it with a thin layer, then collect. Connect the edges in the middle, level the surface of the cake, turn it over to the other side and also level the surface until a round even thickness is obtained. Put the pie in the pan with the seam down, make a hole on top, which will allow the steam to come out of the pie, bake in the oven for 6-7 minutes at a temperature of 270aboutC. First on the bottom shelf for 4 minutes, then finish baking on the top shelf. Preheat the oven in advance. At the end, brush the finished pie with butter.
Для приготовления пирога с использованием клубней батата и муки якона используют следующие ингредиенты: To make a pie using sweet potato tubers and yacon flour, the following ingredients are used:
Тесто:Dough:
теплое молоко – 150 мл warm milk - 150 ml
соль – 2 гsalt - 2 g
сахар- 2 гsugar - 2 g
дрожжи – 5 гyeast - 5 g
мука пшеничная в/с – 200 гpremium wheat flour - 200 g
мука якона- 50 г (содержание инулина 59%)yacon flour - 50 g (inulin content 59%)
растит масло – 25мл grows oil – 25ml
Начинка:Filling:
батат – 400 г (содержание инулина 6,2%) sweet potato - 400 g (inulin content 6.2%)
лук – 100 гonion - 100 g
растит масло – 25млgrows oil – 25ml
соль, перец – по вкусу salt, pepper - to taste
Дополнительно:Additionally:
слив. масло – 20 гdrain. oil - 20 g
Технический результат достигается благодаря тому, что в отличие от прототипа при приготовлении теста используют муку якона, а в состав начинки вводят очищенные от кожицы и натертые на крупной терке клубни батата. Содержание питательных веществ в клубнях батата отражено в табл.1 The technical result is achieved due to the fact that, unlike the prototype, yacon flour is used in the preparation of the dough, and sweet potato tubers peeled and grated on a coarse grater are introduced into the filling. The nutrient content of sweet potato tubers is shown in Table 1
Табл.1.Содержание питательных веществ в клубнях бататаTable 1. Nutrient content in sweet potato tubers
Введение в состав начинки протертых клубней батата позволяет также ввести в целевой продукт инулин, что позволяет более полно удовлетворять суточную потребность в пищевых волокнах, так как в клубнях батата содержится 6,2% инулина, а в муке якона 59%. Эти отличительные шаги предприняты с целью обеспечения в целевом продукте максимального содержания функционального ингредиента The introduction of mashed sweet potato tubers into the composition of the filling also makes it possible to introduce inulin into the target product, which makes it possible to more fully satisfy the daily need for dietary fiber, since sweet potato tubers contain 6.2% inulin, and 59% in yacon flour. These distinctive steps are taken to ensure that the target product contains the maximum content of the functional ingredient.
Предложенный способ производства позволяет расширить ассортимент выпускаемой продукции, получить продукт, содержащий функциональный ингредиент.The proposed method of production allows you to expand the range of products, to obtain a product containing a functional ingredient.
Claims (7)
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2787385C1 true RU2787385C1 (en) | 2023-01-09 |
Family
ID=
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2814709C1 (en) * | 2023-09-11 | 2024-03-04 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Горский государственный аграрный университет" | Method for preparation of pizza using sweet potato and yacon tubers |
Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104814092A (en) * | 2015-04-25 | 2015-08-05 | 安徽友源食品有限公司 | Life nourishing biscuits and a preparation method thereof |
CN104814105A (en) * | 2015-05-18 | 2015-08-05 | 青岛海之星生物科技有限公司 | Health care sweet potato pastry and preparation method thereof |
RU2629778C1 (en) * | 2016-12-12 | 2017-09-04 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Горский государственный аграрный университет" | Method for preparing flour product with filling |
RU2741926C1 (en) * | 2020-03-12 | 2021-01-29 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Горский государственный аграрный университет" | Method for preparation of sweet potatoes bagels culinary product |
RU2741835C1 (en) * | 2020-03-12 | 2021-01-29 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Горский государственный аграрный университет" | Method for preparation of mini buns with sweet potato and cheese filling culinary product |
Patent Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104814092A (en) * | 2015-04-25 | 2015-08-05 | 安徽友源食品有限公司 | Life nourishing biscuits and a preparation method thereof |
CN104814105A (en) * | 2015-05-18 | 2015-08-05 | 青岛海之星生物科技有限公司 | Health care sweet potato pastry and preparation method thereof |
RU2629778C1 (en) * | 2016-12-12 | 2017-09-04 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Горский государственный аграрный университет" | Method for preparing flour product with filling |
RU2741926C1 (en) * | 2020-03-12 | 2021-01-29 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Горский государственный аграрный университет" | Method for preparation of sweet potatoes bagels culinary product |
RU2741835C1 (en) * | 2020-03-12 | 2021-01-29 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Горский государственный аграрный университет" | Method for preparation of mini buns with sweet potato and cheese filling culinary product |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2814709C1 (en) * | 2023-09-11 | 2024-03-04 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Горский государственный аграрный университет" | Method for preparation of pizza using sweet potato and yacon tubers |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
KR20060090533A (en) | Manufacturing process of functional cooking made by fermentation whith s, herbacea sea salt plant | |
Onabolu | New food products from cassava | |
RU2688454C1 (en) | Method for preparation of ossetian pie with a filling | |
Beard | Beard on Bread: A Cookbook | |
Do | I need | |
RU2787385C1 (en) | Method for making a pie using sweet potato tubers and yacon flour | |
RU2783407C1 (en) | Method for cooking khachapuri using sweet potato tubers | |
JP7018599B1 (en) | Bakery dough or bakery foods and their manufacturing methods, frozen bakery foods | |
RU2764299C1 (en) | Method for making sweet potato pie | |
RU2807698C1 (en) | Method of preparing corn and sweet potato churek (unleavened bread) | |
RU2729815C2 (en) | Mushroom pizza and method for its preparation | |
Ellsworth | The Successful Housekeeper | |
Nasrallah | In the Kitchen with Ibn Razīn al-Tujībī: Modern Adaptations of Twenty-four Recipes from Fiḍālat al-Khiwān | |
Cooper | The New Cookery | |
Rodgers | Seasonable Menus and Recipes | |
Parsons | Every Woman's Home Cook Book: An Economical, Practical Guide for the Twentieth Century Housekeeper | |
Bros | The Simpson cook book & kitchen aid | |
Hoff | Bread and Pastry Recipes: of the World Famous Chefs (United States-Canada-Europe) | |
Diedrichsen | EC75-943 Recipes from a Sod House Kitchen | |
Scholes et al. | Baking club manual | |
Ellsworth et al. | The Successful Housekeeper: A Manual of Universal Application, Especially Adapted to the Every Day Wants of American Housewives; Embracing Several Thousand Thoroughly Tested and Approved Recipes, Care and Culture of Children, Birds, and House Plants; Flower and Window Gardening, Etc.; with Many Valuable Hints on Home Decoration | |
Theobald | Recipes from the Raleigh Tavern Bake Shop | |
Smith | More recipes for fifty | |
Eustis | Fifty Valuable and Delicious Recipes Made with Corn Meal... | |
Kohn | NF92-96 Nebraska Master Mix |