RU2761845C1

RU2761845C1 - Device for manual knife sharpening

Info

Publication number: RU2761845C1
Application number: RU2021123712A
Authority: RU
Inventors: Владимир Алексеевич Комбаров
Original assignee: Владимир Алексеевич Комбаров
Priority date: 2021-04-19
Filing date: 2021-04-19
Publication date: 2021-12-13

Abstract

FIELD: knives sharpening devices.

SUBSTANCE: invention relates to devices for precise sharpening of various knives, in particular household knives. The processed knife 6 is installed in the clamp 8 with the cutting edge 7 up and tilted on the inclined planes of two blocks 9 located at some distance from each other, each of which is inclined to the horizon at the same required sharpening angle of this side of the knife 6. On the base 1 of the vertical guide 2, using the sliding hinge 4, a horizontal guide 3 is installed, under which the abrasive is fixed 5. Then, manually using the handle 11, reciprocating movements and angular movements of the horizontal guide 3 are provided, thereby providing sharpening with an abrasive 6 of one edge of the knife 6 After that, turn the knife 6 and tilt it on opposite inclined planes of blocks 9, each of which is inclined to the horizon at the same required sharpening angle of the given side of the knife 6, which is sharpened in a similar way.

EFFECT: invention provides the ability to sharpen knives of almost any length, up to daggers and sabers.

1 cl, 5 dwg

Description

Изобретение относится к приспособлениям для точной заточки различных ножей, в частности бытовых.The invention relates to devices for precise sharpening of various knives, in particular household ones.

Нож - это утонченный клин, который раздвигает слои разрезаемого материала. Название частей ножа, прилагаемых усилий для заточки (заострения) - острая режущая грань именуется режущей кромкой, а угол между двумя плоскостями - подводами, образуют - угол заточки. Ручная заточка ножа направлена на снятие минимального слоя металла с обеих сторон подвода под определенным углом, до максимального утончения режущей кромки. Все ножи затачиваются на брусках вручную, или на специальных станках.The knife is a thin wedge that pushes the layers of the cut material apart. The name of the parts of the knife, the efforts applied for sharpening (sharpening) - the sharp cutting edge is called the cutting edge, and the angle between the two planes - the leads, form - the sharpening angle. Manual knife sharpening is aimed at removing a minimum layer of metal from both sides of the feed at a certain angle, until the maximum thinning of the cutting edge. All knives are sharpened on bars by hand, or on special machines.

Для оценки новизны заявленного решения рассмотрим ряд известных технических средств аналогичного назначения, характеризуемых совокупностью сходных с заявленным устройством признаков.To assess the novelty of the claimed solution, let us consider a number of known technical means of a similar purpose, characterized by a set of features similar to the claimed device.

Известен настольный заточной станок по патенту РФ № 2106234, на основании которого расположена стойка, несущая шлифовальную головку и привод ее вращения, а также размещен механизм для установки обрабатываемого изделия, отличающийся тем, что станок снабжен закрепленным на его основании корпусом, а механизм для установки обрабатываемого изделия выполнен в виде смонтированного внутри корпуса в подшипниках винта вертикальной подачи, рукоятки и рычага, при этом один конец рычага предназначен для установки обрабатываемого изделия, а на другом его конце выполнено резьбовое отверстие со сквозным осевым пазом, причем резьбовое отверстие предназначено для установки рычага на винт вертикальной подачи, а осевой паз - для установки рукоятки, которая служит для сообщения рычагу качательного движения и фиксации его относительно винта вертикальной подачи, при этом стойка на основании станка и шлифовальная головка с приводом на стойке смонтированы неподвижно.Known desktop sharpening machine according to RF patent No. 2106234, on the basis of which there is a stand that carries the grinding head and a drive for its rotation, as well as a mechanism for installing the workpiece, characterized in that the machine is equipped with a housing fixed on its base, and the mechanism for installing the workpiece the product is made in the form of a vertical feed screw, a handle and a lever mounted inside the housing in the bearings, with one end of the lever intended for mounting the workpiece, and at its other end there is a threaded hole with a through axial groove, and the threaded hole is intended for installing the lever on the screw vertical feed, and the axial groove is for installing the handle, which serves to impart a rocking motion to the lever and fix it relative to the vertical feed screw, while the stand on the base of the machine and the grinding head with a drive on the stand are fixedly mounted.

Известен настольный заточной станок по патенту РФ № 2170653, содержащий основание с установленными на нем шлифовальной головкой с приводом ее вращения и механизмом установки обрабатываемого изделия с рычагом, отличающийся тем, что он дополнительно содержит каретку для горизонтальной подачи изделия, установленную неподвижно на каретке стойку, закрепленный на стойке подшипник с резьбовой крышкой, ось с резьбовой частью, гайку и втулку, при этом механизм установки обрабатываемого изделия предназначен для вертикальной его подачи и выполнен в виде круглого стола, установленного с возможностью вращательного или качательного движения посредством закрепленного на оси рычага и состоящего из находящихся в резьбовом соединении верхней и нижней частей, последняя установлена на подшипнике, а в верхней закреплена ось, втулка установлена на оси в контакте с резьбовой крышкой подшипника и служит для фиксации резьбового соединения верхней и нижней частей круглого стола, а для ее поджима служит гайка, установленная на резьбовой части оси.Known desktop grinding machine according to the patent of the Russian Federation No. 2170653, containing a base with mounted on it a grinding head with a drive for its rotation and a mechanism for installing the workpiece with a lever, characterized in that it additionally contains a carriage for horizontal feed of the product, mounted motionlessly on the carriage rack, fixed on the stand there is a bearing with a threaded cover, an axis with a threaded part, a nut and a bushing, while the mechanism for installing the workpiece is designed for vertical feeding and is made in the form of a round table mounted with the possibility of rotational or rocking motion by means of a lever attached to the axis and consisting of located in the threaded connection of the upper and lower parts, the latter is installed on the bearing, and the axle is fixed in the upper, the bushing is installed on the axle in contact with the threaded bearing cap and serves to fix the threaded connection of the upper and lower parts of the round table, and a nut serves to tighten it, y mounted on the threaded part of the axle.

Профессиональная заточка качественных кухонных и поварских ножей производится вручную с целью минимального съема металла в процессе заточки, что увеличивает число циклов заточки и долговечность использования ножа.Professional sharpening of high-quality kitchen and chef knives is done by hand in order to minimize metal removal during the sharpening process, which increases the number of sharpening cycles and the durability of the knife.

Известно устройство для ручной заточки столярного инструмента по патенту РФ № 2036772, содержащее основание, каретку, заточный брусок и зажимной элемент, предназначенный для крепления затачиваемого лезвия, отличающееся тем, что устройство снабжено размещенными на каретке опорами и продольной осью, установленной с возможностью взаимодействия с кареткой и вращения относительно последней, причем заточной брусок и каретка установлены автономно.There is a known device for manual sharpening of carpentry tools according to RF patent No. 2036772, containing a base, a carriage, a sharpening bar and a clamping element designed for attaching a sharpened blade, characterized in that the device is equipped with supports placed on the carriage and a longitudinal axis installed with the ability to interact with the carriage and rotation relative to the latter, and the sharpening bar and the carriage are installed autonomously.

Известно устройство для ручной заточки режущих инструментов по патенту РФ № 90370, содержащее основание, каретку, заточной брусок и зажимное приспособление, предназначенное для крепления затачиваемого лезвия, отличающееся тем, что зажимное приспособление жестко установлено на основании, а нижняя часть зажимного приспособления и основания образуют паз для перемещения каретки по основанию, при этом каретка состоит из шарнирно соединенных опорного элемента, двух боковых элементов, имеющих равные расстояния между отверстиями для шарнирных соединений, и верхнего элемента, причем на внутренней поверхности верхнего элемента съемно установлен заточной брусок, при этом расстояние между осями шарнирных соединений опорного элемента с боковыми элементами соответствует расстоянию между осями шарнирных соединений верхнего элемента с боковыми элементами каретки.A device for manual sharpening of cutting tools according to RF patent No. 90370 is known, containing a base, a carriage, a sharpening bar and a clamping device designed for attaching a sharpened blade, characterized in that the clamping device is rigidly mounted on the base, and the lower part of the clamping device and the base form a groove for moving the carriage along the base, while the carriage consists of a pivotally connected support element, two side elements having equal distances between the holes for the hinge joints, and an upper element, and a sharpening bar is removably installed on the inner surface of the upper element, while the distance between the axes of the hinge connections of the support element with the side elements corresponds to the distance between the axes of the hinge joints of the upper element with the side elements of the carriage.

Известно устройство для ручной заточки ножей по патенту РФ № 201146, включающее основание, абразив и зажимное приспособление, предназначенное для крепления затачиваемого ножа, отличающееся тем, что на основании с возможностью относительного перемещения установлена вертикальная направляющая, снабженная средством для ее фиксации в требуемом положении, при этом на вертикальной направляющей укреплен шарнир скольжения, взаимодействующий с горизонтальной направляющей, установленной в нем с возможностью возвратно-поступательного перемещения, и снабженный механизмом точной настройки положения горизонтальной направляющей, на конце которой укреплен шарнир, фиксирующий угол заточки обрабатываемого ножа, в котором укреплена поворотная планка с зажимным приспособлением для крепления затачиваемого ножа, выполненным в виде зажима для ножа.There is a known device for manual sharpening of knives according to RF patent No. 201146, including a base, an abrasive and a clamping device designed for fixing a sharpened knife, characterized in that a vertical guide is installed on the base with the possibility of relative movement, equipped with a means for fixing it in the required position, when At the same time, a sliding hinge is fixed on the vertical guide, interacting with a horizontal guide installed in it with the possibility of reciprocating movement, and equipped with a mechanism for fine-tuning the position of the horizontal guide, at the end of which a hinge is fixed that fixes the sharpening angle of the knife being processed, in which the turntable with clamping device for fastening the sharpened knife, made in the form of a clamp for a knife.

Данное техническое решение, как наиболее близкое к заявленному по техническому существу и достигаемому результату, принято в качестве его прототипа.This technical solution, as the closest to the one declared in terms of the technical essence and the achieved result, was adopted as its prototype.

Данное устройства для ручной заточки режущих инструментов имеет простую конструкцию и обеспечивает возможность качественной заточки инструмента под определенным углом не только прямых, но и фигурных режущих кромок лезвий.This device for manual sharpening of cutting tools has a simple design and provides the possibility of high-quality sharpening of the tool at a certain angle of not only straight, but also curly cutting edges of the blades.

Заявленное устройство помогает удержать фиксированный угол при ручной заточке ножа на абразиве, позволяющий затачивать ножи симметрично с двух сторон. Точная геометрия заточки при помощи устройства по всей длине лезвия ножа увеличивает остроту режущей кромки, повышает устойчивость к износу и увеличивает промежутки между заточкой и правкой лезвия. Заявленное устройство сокращает время заточки потому, что приложение усилия на подвод равномерно и точно распределяется на всю длину лезвия ножа. При ручной заточке используются абразивные камни большого формата, в среднем 75×200×20 мм, площадь прилегания подвода ножа к поверхности камня в разы больше, чем на специальных станках, использующих абразивы в среднем 25×150 мм, поэтому прилагаемое усилие пропорционально больше, что сокращает время заточки.The claimed device helps to maintain a fixed angle when manually sharpening a knife on an abrasive, which allows the knives to be sharpened symmetrically on both sides. Precise geometry of sharpening by means of a device along the entire length of the knife blade increases the sharpness of the cutting edge, increases resistance to wear and increases the intervals between sharpening and dressing of the blade. The claimed device reduces the sharpening time because the application of force on the feed is evenly and accurately distributed over the entire length of the knife blade. When sharpening manually, abrasive stones of a large format are used, on average 75 × 200 × 20 mm, the area of contact of the knife supply to the surface of the stone is several times larger than on special machines using abrasives on average 25 × 150 mm, therefore the applied force is proportionally larger, which reduces sharpening time.

Заточное устройство не находится на одной платформе с абразивом, это позволяет смещать подставку с абразивом относительно оси устройства под разными углами, тем самым позволяя протачивать кончики длинных ножей и места со сложной гардой (место перехода лезвия в рукоять ножа), не позволяющей заточить нож при положении абразива под углом 90 градусов относительно оси устройства.The sharpening device is not located on the same platform with the abrasive, this allows the support with the abrasive to be displaced relative to the axis of the device at different angles, thereby making it possible to grind the tips of long knives and places with a complex guard (the place where the blade transitions to the knife handle), which does not allow the knife to be sharpened in position abrasive at an angle of 90 degrees relative to the axis of the device.

Отличительной особенностью данного технического решения является использование заточных абразивных камней больших размеров, шириной 50-100 мм и большим весом потому, что камень находится в неподвижном положении, а нож движется по камню. Такое решение ограничивает возможность заточки ножей с «вогнутой» и не прямой геометрией режущей кромки.A distinctive feature of this technical solution is the use of large abrasive grinding stones, 50-100 mm wide and heavy because the stone is in a stationary position, and the knife moves over the stone. This solution limits the possibility of sharpening knives with "concave" and non-straight cutting edge geometry.

Задачей изобретения является создание устройства для заточки ножей со сложной геометрией режущей кромки, где требуется использование абразивов со специальной геометрией, так и классических плоских абразивных камней на бланках, небольшого веса и шириной 15-35 мм.The objective of the invention is to create a device for sharpening knives with a complex geometry of the cutting edge, which requires the use of abrasives with a special geometry, and classic flat abrasive stones on blanks, low weight and 15-35 mm wide.

Сущность заявленного технического решения выражается в следующей совокупности существенных признаков, достаточной для решения указанной заявителем технической проблемы и получения обеспечиваемого изобретением технического результата.The essence of the claimed technical solution is expressed in the following set of essential features sufficient to solve the technical problem indicated by the applicant and obtain the technical result provided by the invention.

Согласно изобретению устройство для ручной заточки ножей, включающее основание, абразив и зажимное приспособление, предназначенное для крепления затачиваемого ножа, характеризуется тем, что на основании с возможностью относительного перемещения установлена вертикальная направляющая, снабженная средством для ее фиксации в нужном положении, при этом на вертикальной направляющей укреплен шарнир скольжения, взаимодействующий с одним концом горизонтальной направляющей, установленной в нем с возможностью возвратно-поступательного перемещения, при этом на другом ее конце под ней укреплен абразив и ручка для ее возвратно-поступательного перемещения, кроме того устройство снабжено блоками установки углов заточки, выполненными в виде опор, верхние торцы которых выполнены в виде двух сопряженных плоскостей, каждая из которых наклонена к горизонту под требуемым углом заточки каждой из сторон ножа, который укреплен на этих блоках с помощью зажима его обуха с возможностью поворота ножа и поочередного опирания его боковых поверхностей на соответствующие углу заточки ножа плоскости опор.According to the invention, a device for manual sharpening of knives, including a base, an abrasive and a clamping device intended for fastening the sharpened knife, is characterized in that a vertical guide is installed on the base with the possibility of relative movement, provided with a means for fixing it in the desired position, while on the vertical guide a sliding hinge is reinforced, interacting with one end of the horizontal guide installed in it with the possibility of reciprocating movement, while at its other end an abrasive and a handle for its reciprocating movement are fixed under it, in addition, the device is equipped with blocks for setting sharpening angles, made in the form of supports, the upper ends of which are made in the form of two conjugate planes, each of which is inclined to the horizon at the required sharpening angle of each side of the knife, which is fixed on these blocks by clamping its butt with the possibility of turning the knife and alternately about the support of its lateral surfaces on the plane of the supports corresponding to the angle of sharpening of the knife.

Заявленная совокупность существенных признаков обеспечивает достижение технического результата, который заключается в том, что конструкция заявленного устройства позволяет смещать блоки установки углов заточки относительно друг друга, что увеличивает площадь воздействия абразива на нож, приложить большее усилие при ведении абразива по режущей кромке без риска проточки клинка и обеспечивает возможность обработки ножей любой длинны, вплоть до кинжалов и сабель.The claimed set of essential features ensures the achievement of the technical result, which lies in the fact that the design of the claimed device allows the blocks for setting the sharpening angles relative to each other, which increases the area of impact of the abrasive on the knife, apply more force when guiding the abrasive along the cutting edge without the risk of blade grooving, and provides the ability to handle knives of any length, up to daggers and sabers.

Сущность заявляемого технического решения поясняется чертежом, на котором на фиг. 1 представлен общий вид заявленного устройства в рабочем положении с обрабатываемом ножом, на фиг. 2 - вид сбоку на заявленное устройство, на фиг. 3 - вид обрабатываемого ножа на блоках установки угла заточки, на фиг. 4 - вид А, на фиг. 5 - вид сбоку на блок установки угла заточки.The essence of the proposed technical solution is illustrated by a drawing, in which FIG. 1 shows a general view of the claimed device in working position with a knife to be processed, FIG. 2 is a side view of the claimed device, FIG. 3 is a view of the knife being processed on the blocks for setting the sharpening angle, FIG. 4 - view A, in Fig. 5 is a side view of the sharpening angle setting unit.

На чертежах позициями обозначены: 1 - основание вертикальной направляющей, 2 - вертикальная направляющая, 3 - горизонтальная направляющая, 4 - шарнир скольжения горизонтальной направляющей, 5 - абразив, 6 - обрабатываемый нож, 7 - режущая кромка ножа, 8 - зажим обуха ножа на оси его поворота, 9 - блоки установки угла заточки, 10 - ось поворота ножа, 11 - ручка перемещения горизонтальной направляющей.In the drawings, the positions indicate: 1 - the base of the vertical guide, 2 - the vertical guide, 3 - the horizontal guide, 4 - the sliding hinge of the horizontal guide, 5 - abrasive, 6 - the processed knife, 7 - the cutting edge of the knife, 8 - clamping the butt of the knife on the axis its rotation, 9 - blocks for setting the angle of sharpening, 10 - the axis of rotation of the knife, 11 - the handle for moving the horizontal guide.

Заявленное устройство работает следующим образом.The claimed device operates as follows.

Обрабатываемый нож 6 устанавливают в зажим 8 режущей кромкой 7 вверх и наклоняют его на наклонные плоскости двух расположенных поодаль друг от друга блоков 9, каждая из которых наклонена к горизонту под одинаковым требуемым углом заточки данной стороны ножа 6. На основании 1 вертикальной направляющей 2 с помощью шарнира скольжения 4 устанавливают горизонтальную направляющую 3, под которой укреплен абразив 5. Затем вручную с помощью ручки 11 обеспечивают возвратно-поступательные перемещения и угловые перемещения горизонтальной направляющей 3, обеспечивая тем самым заточку абразивом 6 одной кромки ножа 6. После этого поворачивают нож 6 и наклоняют его на противоположные наклонные плоскости блоков 9, каждая из которых наклонена к горизонту под одинаковым требуемым углом заточки данной стороны ножа 6, заточка которой производится аналогичным способом.The processed knife 6 is installed in the clamp 8 with the cutting edge 7 up and tilted on the inclined planes of two blocks 9 located at a distance from each other, each of which is inclined to the horizon at the same required sharpening angle of this side of the knife 6. Based on 1, the vertical guide 2 using of the sliding hinge 4, a horizontal guide 3 is installed, under which the abrasive is fixed 5. Then, manually using the handle 11, reciprocating movements and angular movements of the horizontal guide 3 are provided, thereby providing sharpening with an abrasive 6 of one edge of the knife 6. After that, the knife 6 is turned and tilted it to opposite inclined planes of blocks 9, each of which is inclined to the horizon at the same required sharpening angle of a given side of the knife 6, which is sharpened in a similar way.

Преимущества заявленного устройства заключаются в следующем.The advantages of the claimed device are as follows.

Заявленное решение позволяет смещать основание 1, блоки 9 блоки относительно друг друга под разными углами, что обеспечивает смещение абразива 5 на угол 45 градусов относительно оси поворота обрабатываемого ножа 6 и увеличивает площадь соприкосновения абразива 5 с режущей кромкой 7 ножа 6 на 50%, что в свою очередь позволяет приложить большее усилие при ведении абразива 5 по режущей кромке 7. При увеличении количество блоков 9 и зажимов 8 обуха ножа 6 на оси его заявленное устройство позволяет затачивать ножи практически любой длинны, вплоть до кинжалов и сабель. Блоки установки угла заточки 9 изготавливаются с фиксированными углами от 0 до 30 градусов, легко заменяемы и не требует дополнительных устройств, таких как угломер. Заявленное устройство является компактным, простым в изготовлении, что обеспечивает его невысокую стоимость.The claimed solution allows the base 1, blocks 9, blocks to be displaced relative to each other at different angles, which ensures the displacement of the abrasive 5 at an angle of 45 degrees relative to the axis of rotation of the processed knife 6 and increases the contact area of the abrasive 5 with the cutting edge 7 of the knife 6 by 50%, which in In turn, it allows you to apply more force when guiding the abrasive 5 along the cutting edge 7. With an increase in the number of blocks 9 and clamps 8 of the butt of the knife 6 on the axis, its declared device allows sharpening knives of almost any length, up to daggers and sabers. Sharpening angle setting blocks 9 are manufactured with fixed angles from 0 to 30 degrees, are easily replaceable and do not require additional devices such as a protractor. The claimed device is compact, easy to manufacture, which ensures its low cost.

Заявленное устройство может быть реализовано с использованием известного оборудования, технических и технологических средств и предназначено для заточки кухонных, поварских, охотничьих и складных ножей разной длинны и геометрии.The claimed device can be implemented using known equipment, technical and technological means and is intended for sharpening kitchen, chef, hunting and folding knives of various lengths and geometries.

Claims

A device for manual sharpening of knives, containing a base, an abrasive and a clamping device designed for fastening a sharpened knife, characterized in that a vertical guide is installed on the base with the possibility of relative movement, equipped with a means for fixing it in the desired position, while a hinge is attached to the vertical guide sliding, interacting with one end of the horizontal guide, installed in it with the possibility of reciprocating movement, while at the other end of the horizontal guide, an abrasive and a handle for its reciprocating movement are fixed under it, while the device is equipped with blocks for setting sharpening angles made in the form of supports, the upper ends of which are made in the form of two conjugate planes, each of which is inclined to the horizon at the required sharpening angle of each of the sides of the knife, while the blocks are designed to strengthen the knife by clamping its butt with the ability to rotate cut and alternate support of its lateral surfaces on the plane of the supports corresponding to the angle of sharpening of the knife.