RU2706090C1 - Method for milk bactericides reduction during milking - Google Patents

Method for milk bactericides reduction during milking Download PDF

Info

Publication number
RU2706090C1
RU2706090C1 RU2018131860A RU2018131860A RU2706090C1 RU 2706090 C1 RU2706090 C1 RU 2706090C1 RU 2018131860 A RU2018131860 A RU 2018131860A RU 2018131860 A RU2018131860 A RU 2018131860A RU 2706090 C1 RU2706090 C1 RU 2706090C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
milk
cooling
thermization
recuperative heat
refrigeration unit
Prior art date
Application number
RU2018131860A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Николай Темурович Бежанян
Сергей Владимирович Гайдидей
Игорь Владимирович Зефиров
Наталья Ивановна Кузнецова
Original Assignee
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина" (ФГБОУ ВО Вологодская ГМХА)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина" (ФГБОУ ВО Вологодская ГМХА) filed Critical федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина" (ФГБОУ ВО Вологодская ГМХА)
Priority to RU2018131860A priority Critical patent/RU2706090C1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2706090C1 publication Critical patent/RU2706090C1/en

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C3/00—Preservation of milk or milk preparations
    • A23C3/04—Preservation of milk or milk preparations by freezing or cooling

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Dairy Products (AREA)

Abstract

FIELD: agriculture.SUBSTANCE: invention relates to agriculture, in particular, to primary farming of milk. Milk bactericidality reduction method during milking includes milk thermization and cooling. Two recuperative heat exchangers installed on the milk line are used for milk thermization and cooling. At that, milk thermization in the first recuperative heat exchanger is performed with water heated in the condenser of the refrigerating unit. Milk cooling is performed in the second recuperative heat exchanger with ice water produced in the evaporator of the refrigerating unit. Milk heat produced by the evaporator of the refrigerating unit is consumed for milk thermization.EFFECT: higher quality of milk.1 cl, 1 dwg

Description

Изобретение относится к сельскому хозяйству и может применяться для улучшения качества молока при его первичной обработке на ферме.The invention relates to agriculture and can be used to improve the quality of milk during its primary processing on the farm.

Известно устройство резервуара для термизации молока в условиях пастбищ (патент №2536968 от 20.11.2013 бюл. №36 Шилин В.А., Герасимова О.А), в котором молоко термизируется за счет теплоты отработавших газов двигателя с последующим охлаждением.A device for a tank for terminating milk in pasture conditions is known (patent No. 2536968 dated November 20, 2013 bull. No. 36 Shilin V.A., Gerasimova O.A.), in which milk is terminated due to the heat of the exhaust gases of the engine, followed by cooling.

Недостатком такого способа термизации молока в данном устройстве является большие затраты энергии на нагрев и последующее охлаждение молока.The disadvantage of this method of terminating milk in this device is the high energy consumption for heating and subsequent cooling of the milk.

Известна технология тепловой обработки молочного сырья нагреванием по мягкому режиму (статья в сборнике трудов ВГМХА по результатам работы научно-практической конференции посвященной 97-летию академии: «Аграрная наука сельскохозяйственному производству», том 2. Инженерные науки, Вологда - Молочное 2008 г. Авторы: А.А.Шутов, В.Н. Туваев), включающая термизацию, охлаждение холодной и ледяной водой и регенерацию.The known technology of heat treatment of raw milk by heating under mild conditions (an article in the collection of works of VGMHA based on the results of the scientific-practical conference dedicated to the 97th anniversary of the Academy: “Agricultural science in agricultural production”, volume 2. Engineering, Vologda - Dairy 2008 Authors: A.A.Shutov, V.N. Tuvaev), including thermalization, cooling with cold and ice water and regeneration.

Недостатками данной технологии являются значительные энергозатраты на нагрев воды для термизации и значительное механическое воздействие на обрабатываемое молоко.The disadvantages of this technology are significant energy costs for heating water for thermalization and significant mechanical impact on the processed milk.

Задачей изобретения является термизация молока с последующим охлаждением ледяной водой при использовании холодильной установки, что снижает затраты энергии за счет использования теплоты охлаждаемого молока на его нагрев непосредственно во время дойки.The objective of the invention is the termination of milk, followed by cooling with ice water when using a refrigeration unit, which reduces energy costs by using the heat of the cooled milk to heat it directly during milking.

Сущностью данного способа является использование теплоты молока, полученной при его охлаждении в рекуперативных теплообменниках, для термизации. При этом нагрев с последующим охлаждением ледяной водой снижает бактерицидность молока и, следовательно, улучшает его качество.The essence of this method is the use of the heat of milk obtained by cooling it in recuperative heat exchangers for thermalization. In this case, heating, followed by cooling with ice water, reduces the bactericidal activity of milk and, therefore, improves its quality.

Способ снижения бактерицидное™ молока при дойке поясняется схемой, представленной на фигуре. Схема включает в себя компрессионную холодильную установку, состоящую из компрессора 1, конденсатора 2, испарителя 3, дросселя 4, два рекуперативных теплообменника: термизации молока 5 и охлаждения молока 6, установленных на молокопроводе 7, и танк-охладитель 8.The method of reducing bactericidal ™ milk during milking is illustrated by the scheme shown in the figure. The scheme includes a compression refrigeration unit, consisting of a compressor 1, a condenser 2, an evaporator 3, a choke 4, two recuperative heat exchangers: milk thermalization 5 and milk 6 cooling, installed on the milk pipe 7, and a tank cooler 8.

Способ снижения бактерицидности молока при дойке с последующим охлаждением ледяной водой заключается в следующем.A method of reducing the bactericidal activity of milk during milking followed by cooling with ice water is as follows.

Молоко из молокопровода 7 поступает в рекуперативный теплообменник 5, где проходит термизацию водой, нагретой в конденсаторе 2 холодильной установки. Затем молоко поступает в рекуперативный теплообменник 6, где оно охлаждается ледяной водой, получаемой в испарителе 3 холодильной установки. Далее охлажденное молоко поступает в танк-охладитель 8.Milk from the milk line 7 enters the recuperative heat exchanger 5, where it is terminated with water heated in the condenser 2 of the refrigeration unit. Then the milk enters the recuperative heat exchanger 6, where it is cooled with ice water, obtained in the evaporator 3 of the refrigeration unit. Next, the chilled milk enters the cooler tank 8.

Ледяная вода в рекуперативном теплообменнике 6 испарителя 3 холодильной установки получает теплоту у прошедшего термизацию молока. В конденсаторе 2 холодильной установки эта теплота при высокой температуре передается в рекуперативном теплообменнике 5 воде, нагревая ее до температуры термизации. К этой теплоте добавляется теплота, полученная от работы компрессора 1 холодильной установки. Молоко нагревается при термизации на 24…30°С, а охлаждается на 60…66°С, то теплоты, полученной при охлаждении молока достаточно для термизации молока, так как коэффициент преобразования теплоты холодильной установки больше холодильного коэффициента на величину работы компрессора.Ice water in the recuperative heat exchanger 6 of the evaporator 3 of the refrigeration unit receives heat from the thermally treated milk. In the condenser 2 of the refrigeration unit, this heat is transferred at high temperature in the regenerative heat exchanger 5 to the water, heating it to the temperature of thermalization. To this heat is added the heat obtained from the operation of the compressor 1 of the refrigeration unit. Milk is heated during termination at 24 ... 30 ° C, and cooled at 60 ... 66 ° C, then the heat obtained by cooling milk is sufficient to terminate milk, since the heat transfer coefficient of the refrigeration unit is greater than the refrigeration coefficient by the amount of compressor operation.

Технический результат достигается тем, что молоко с температурой 33…34°С проходит термизацию в рекуперативном теплообменнике водой, нагреваемой в конденсаторе холодильной установки, и затем охлаждается ледяной водой, получаемой в испарителе холодильной установки, что снижает затраты энергии и снижает бактерицидность молока, повышая его качество.The technical result is achieved by the fact that milk with a temperature of 33 ... 34 ° C is terminated in a recuperative heat exchanger with water heated in the condenser of the refrigeration unit, and then it is cooled with ice water obtained in the evaporator of the refrigeration unit, which reduces energy costs and reduces the bactericidal effect of milk, increasing it quality.

Claims (1)

Способ снижения бактерицидности молока при дойке, включающий термизацию и охлаждение молока, отличающийся тем, что для термизации и охлаждения молока используют два рекуперативных теплообменника, установленных на молокопроводе, при этом термизацию молока в первом рекуперативном теплообменнике осуществляют водой, нагреваемой в конденсаторе холодильной установки, а охлаждение молока осуществляют во втором рекуперативном теплообменнике ледяной водой, получаемой в испарителе холодильной установки, при этом теплота молока, полученная испарителем холодильной установки, расходуется на термизацию молока.A method of reducing the bactericidal activity of milk during milking, including the termination and cooling of milk, characterized in that two recuperative heat exchangers installed on the milk pipe are used to terminate and cool the milk, while the milk is terminated in the first recuperative heat exchanger with water heated in the condenser of the refrigeration unit, and cooling milk is carried out in the second recuperative heat exchanger with ice water obtained in the evaporator of the refrigeration unit, while the heat of milk obtained sparitelem refrigeration unit spent on Thermization milk.
RU2018131860A 2018-09-04 2018-09-04 Method for milk bactericides reduction during milking RU2706090C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2018131860A RU2706090C1 (en) 2018-09-04 2018-09-04 Method for milk bactericides reduction during milking

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2018131860A RU2706090C1 (en) 2018-09-04 2018-09-04 Method for milk bactericides reduction during milking

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2706090C1 true RU2706090C1 (en) 2019-11-13

Family

ID=68579943

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2018131860A RU2706090C1 (en) 2018-09-04 2018-09-04 Method for milk bactericides reduction during milking

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2706090C1 (en)

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2001043535A1 (en) * 1999-12-16 2001-06-21 Delaval Holding Ab A method for cooling milk and a milking arrangement with cooling means
RU2536968C2 (en) * 2012-05-14 2014-12-27 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Великолукская государственная сельскохозяйственная академия" Tank for thermisation of milk under conditions of pastures
CA2937703A1 (en) * 2014-01-25 2015-07-30 Gea Tds Gmbh Method and device for reducing the growth of thermophilic bacteria in heat exchangers of dairy processing plants
RU166277U1 (en) * 2015-09-14 2016-11-20 Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Образования "Великолукская государственная сельскохозяйственная академия" RESERVOIR FOR MILK THERMIZATION IN CONDITIONS OF PASTE
RU2614813C2 (en) * 2015-05-12 2017-03-29 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Великолукская государственная сельскохозяйственная академия" Method of mechanized cattle grazing system

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2001043535A1 (en) * 1999-12-16 2001-06-21 Delaval Holding Ab A method for cooling milk and a milking arrangement with cooling means
RU2536968C2 (en) * 2012-05-14 2014-12-27 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Великолукская государственная сельскохозяйственная академия" Tank for thermisation of milk under conditions of pastures
CA2937703A1 (en) * 2014-01-25 2015-07-30 Gea Tds Gmbh Method and device for reducing the growth of thermophilic bacteria in heat exchangers of dairy processing plants
RU2614813C2 (en) * 2015-05-12 2017-03-29 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Великолукская государственная сельскохозяйственная академия" Method of mechanized cattle grazing system
RU166277U1 (en) * 2015-09-14 2016-11-20 Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Образования "Великолукская государственная сельскохозяйственная академия" RESERVOIR FOR MILK THERMIZATION IN CONDITIONS OF PASTE

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2625073C1 (en) Absorption refrigerator with built-in heat pump plant
CN204168061U (en) The combined-type water cooling system of motor and frequency converter
RU2706090C1 (en) Method for milk bactericides reduction during milking
CN102914081A (en) Two-section flue gas hot-water single/double-effect composite lithium bromide absorption type refrigerating unit
CN104142035A (en) Heat recovery system
CN205981856U (en) Rapid cooling type digestion instrument
CN107843024A (en) Fume hot-water plate changes integrated fume hot water lithium bromide chiller and its control method
CN208222964U (en) The inorganic refrigerated energy-saving down cycles system of culture medium of edible fungus cooling chamber
CN104180554B (en) A kind of energy-saving full-automatic Biochemical Analyzer reagent chamber refrigerating method
CN207294627U (en) The system that Coastal Power Station warm water discharge recycles
RU218284U1 (en) Device for thermization of milk during milking
CN205999427U (en) A kind of quenching cooler
CN205332643U (en) Device that keeps frostless work of evaporimeter
CN204786948U (en) Utilize radiating pair of cold source fresh air unit of solution
RU179014U1 (en) REFRIGERATING INSTALLATION OF COOLING OF MILK ON FARMS WITH HEATING OF TECHNOLOGICAL WATER
RU187616U1 (en) MILK TERMIZATION DEVICE WITH FOLLOWING COOLING DURING THE MILKING
CN209116594U (en) A kind of plant area's chilled water supplies water and air-conditioning box condensing hot air furnace association system
CN203120920U (en) Immersion type instant freezer
CN203550271U (en) Device for preparing chilled water by using low-grade energy
CN203518737U (en) Melamine gas cooling device
CN2594733Y (en) Evaporator of ice-cream maker
CN207065973U (en) The water circulation mechanism of refrigerating box
CN111350581A (en) Radiator for water tank of agricultural tractor
GB2484351A (en) Cooling milk
CN204612356U (en) A kind of feed liquid cooling device