RU2684744C1 - Functional product production method - Google Patents
Functional product production method Download PDFInfo
- Publication number
- RU2684744C1 RU2684744C1 RU2018126130A RU2018126130A RU2684744C1 RU 2684744 C1 RU2684744 C1 RU 2684744C1 RU 2018126130 A RU2018126130 A RU 2018126130A RU 2018126130 A RU2018126130 A RU 2018126130A RU 2684744 C1 RU2684744 C1 RU 2684744C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- syrup
- maltodextrin
- dry
- functional product
- content
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 13
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 20
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims abstract description 16
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims abstract description 16
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims abstract description 16
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 13
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract description 11
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract description 11
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims abstract description 11
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims abstract description 7
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000008172 hydrogenated vegetable oil Substances 0.000 claims abstract description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract description 5
- 238000002604 ultrasonography Methods 0.000 claims abstract description 5
- 230000007071 enzymatic hydrolysis Effects 0.000 claims abstract description 4
- 238000006047 enzymatic hydrolysis reaction Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 claims abstract description 3
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 claims abstract 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 7
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 6
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 2
- 235000019621 digestibility Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 abstract 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 7
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 6
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 6
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 4
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 4
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 3
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 3
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 3
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 3
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 2
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 2
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 2
- 102000004139 alpha-Amylases Human genes 0.000 description 2
- 108090000637 alpha-Amylases Proteins 0.000 description 2
- 239000003674 animal food additive Substances 0.000 description 2
- 235000008452 baby food Nutrition 0.000 description 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 2
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 2
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 2
- 235000008939 whole milk Nutrition 0.000 description 2
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 description 1
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 description 1
- 240000004244 Cucurbita moschata Species 0.000 description 1
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 description 1
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 229940024171 alpha-amylase Drugs 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 244000309466 calf Species 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 125000002791 glucosyl group Chemical group C1([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O1)CO)* 0.000 description 1
- 238000011534 incubation Methods 0.000 description 1
- DHRRIBDTHFBPNG-UHFFFAOYSA-L magnesium dichloride hexahydrate Chemical compound O.O.O.O.O.O.[Mg+2].[Cl-].[Cl-] DHRRIBDTHFBPNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 description 1
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 1
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/125—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols; containing starch hydrolysates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/52—Liquid products; Solid products in the form of powders, flakes or granules for making liquid products ; Finished or semi-finished solid products, frozen granules
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
- A23K20/10—Organic substances
- A23K20/158—Fatty acids; Fats; Products containing oils or fats
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
- A23K20/10—Organic substances
- A23K20/163—Sugars; Polysaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Mycology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- Zoology (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Fodder In General (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к производству функциональных продуктов с большим содержанием углеводов и жира растительного происхождения.The invention relates to the production of functional products with a high content of carbohydrates and fat of vegetable origin.
Изобретение относится к крахмалопаточной промышленности и может быть использовано при производстве кормов для сельскохозяйственных животных в качестве заменителя цельного молока для выпаивания телят и в качестве престартера. Может найти применение в производстве сухих смесей для детского питания и сухих смесей при изготовлении мороженого в домашних условиях. Функциональный продукт -сухая смесь мальтодекстрина с гидрогенезированным растительным жиром.The invention relates to the starch industry and can be used in the production of feed for farm animals as a substitute for whole milk for feeding calves and as a prestarter. It can be used in the production of dry formula for baby food and dry mixtures in the manufacture of ice cream at home. The functional product is a dry mixture of maltodextrin with hydrogenated vegetable fat.
Известен способ получения функционального продукта, содержащего углеводы растительного и животного происхождения, предусматривающий смешивание 50%-ного раствора мальтодекстрина с 50%-ным раствором молочной сыворотки в соотношении 1:1 с последующим высушиванием на распылительной сушилке. [Патент RU №2609282, 2017].A method of obtaining a functional product containing carbohydrates of plant and animal origin, involving the mixing of 50% aqueous solution of maltodextrin with 50% whey solution in a 1: 1 ratio, followed by drying in a spray dryer. [Patent RU No. 2609282, 2017].
Известен способ получения молочно-растительной кормовой добавки, предусматривающий смешивание свежей молочной сыворотки, жмыхов тыквенных культур, поваренной соли, бишофита порошкообразного в соотношении 1:4,0-4,5:0,06:0,12. [Патент RU №2314709,2008].A method of obtaining dairy and vegetable feed additives, involving the mixing of fresh whey, cake pumpkin crops, salt, powdered bischofite in a ratio of 1: 4.0-4.5: 0.06: 0.12. [Patent RU No. 2314709,2008].
Известен способ получения сухой смеси, которую применяют при изготовлении мороженого в домашних условиях. Сухую смесь, состоящую из жира, СОМО (сухой обезжиренный молочный остаток), сахарозы и желирующего крахмала, восстанавливают в воде в соотношении 1:1,1. Наличие в смеси сухого жирного компонента обеспечивает получение однородной массы при разведении водой. Способ позволяет получить мороженое с высокими органолептическими показателями [Патент RU №2146474, 2000].A method of obtaining a dry mix, which is used in the manufacture of ice cream at home. A dry mixture consisting of fat, SOMO (dry skimmed milk residue), sucrose and gelling starch is reduced in water in a ratio of 1: 1.1. The presence in the mixture of dry fatty component provides a homogeneous mass when diluted with water. The method allows to obtain ice cream with high organoleptic characteristics [Patent RU No. 2146474, 2000].
Указанные способы производства функционального продукта и кормовых добавок обладают недостаточно высокой энергетической ценностью, есть затруднения при растворении сухих компонентов смесей.These methods of producing a functional product and feed additives do not have a sufficiently high energy value, there are difficulties in dissolving the dry components of the mixtures.
Предлагаемый способ производства позволяет получить добавку к корму с высоким содержанием легкоперевариваемых углеводов и высокой энергетической ценностью за счет высокожирного компонента.The proposed method of production allows to obtain an additive to feed with a high content of easily digestible carbohydrates and high energy value due to the high fat component.
Добавка к сухим смесям для детского питания и смесям при изготовлении мороженого в домашних условиях при смешивании с жидкой композицией позволяет получить однородную массу. Частички мальтодекстрина, прилипшие к жировым шарикам масла, равномерно смачиваются растворителями (водой, молоком) и растворяются по мере погружения их в раствор. Процесс растворения сухих компонентов смесей осуществляется значительно быстрее, без образования комочков, тем самым, улучшаются органолептические свойства, повышается усвояемость.Additive to dry mixtures for baby food and mixtures in the manufacture of ice cream at home when mixed with a liquid composition allows to obtain a homogeneous mass. The particles of maltodextrin adhering to the fat globules of the oil are evenly moistened with solvents (water, milk) and dissolved as they are immersed in the solution. The process of dissolving the dry components of the mixtures is carried out much faster, without the formation of lumps, thereby, improving the organoleptic properties, increasing digestibility.
Мальтодекстрин - полимер глюкозы, в молекулу которого входит 5-20 глюкозных остатков. Мальтодекстрин характеризуется содержанием в нем редуцирующих веществ (РВ) в пределах 15-35%. Мальтодекстрин получают из любого вида крахмала или крахмалсодержащего сырья путем его ферментативного гидролиза. Является легкоперевариваемым углеводом пролонгированного действия.Maltodextrin is a glucose polymer whose molecule contains 5-20 glucose residues. Maltodextrin is characterized by a content of reducing substances (PB) in the range of 15-35%. Maltodextrin is obtained from any type of starch or starch-containing raw material by its enzymatic hydrolysis. It is easily digestible carbohydrate with prolonged action.
Проблема заключается в оптимизации технологического процесса, увеличении калорийности готового продукта, быстром, равномерном растворении сухих смесей, в состав которых он вводится, улучшении органолептических свойств, повышении усвояемости.The problem is to optimize the process, increase the caloric content of the finished product, quickly, evenly dissolve the dry mixes into which it is added, improve its organoleptic properties, increase digestibility.
Проблема решается таким образом, что вначале проводят ферментативный гидролиз крахмала (кукурузного, пшеничного, картофельного и т.д.) до содержания РВ 25-32%. При этом получают сироп с содержанием сухих веществ 35-38%, а затем его концентрируют до 50% СВ и направляют в гомогенизатор. В гомогенизаторе мальтодекстрин смешивают при помощи ультразвука с подогретым до 58-60°С гидрогенизированным растительным маслом в соотношении 1:1,5 по сухим веществам. Ультразвук обеспечивает максимальное дробление и перемешивание дисперсных фаз за счет кавитации, обеспечивает относительную устойчивость гомогенизированной смеси. Затем эту смесь направляют на распылительную сушилку.The problem is solved in such a way that the enzymatic hydrolysis of starch (corn, wheat, potato, etc.) is first carried out until the content of PB is 25-32%. You get a syrup with a solids content of 35-38%, and then it is concentrated to 50% of CB and sent to a homogenizer. In a homogenizer, maltodextrin is mixed using ultrasound with hydrogenated vegetable oil heated to 58-60 ° C in a 1: 1.5 ratio of dry matter. Ultrasound provides maximum crushing and mixing of the dispersed phases due to cavitation, ensures the relative stability of the homogenized mixture. Then this mixture is sent to the spray dryer.
Принципиальная схема производства представлена на чертеже. Полученная сухая смесь может использоваться в качестве добавки к ЗЦМ (заменитель цельного молока) для выпаивания молодняка сельскохозяйственных животных и в качестве добавки к сухим смесям при изготовлении мороженого в домашних условиях.The schematic diagram of the production is shown in the drawing. The resulting dry mixture can be used as an additive to the milk replacer (whole milk replacer) for feeding young farm animals and as an additive to dry mixtures in the manufacture of ice cream at home.
Способ осуществляют следующим образом.The method is as follows.
Кукурузный крахмал разводят водой до концентрации суспензии 35-38% сухих веществ (СВ). В приготовленную крахмальную суспензию вносят расчетную порцию ферментного препарата термостабильной α-амилазы и направляют в реактор первой стадии разжижения. В реакторе поддерживается температура 95°С, а разжижение продолжается в течение 60 мин. При этом теплообмен проходит через греющую рубашку без смешивания греющего пара с продуктом. Концентрация СВ продукта не снижается. Далее разжиженный продукт направляют на разваривание с целью гарантированного перевода всех зерен крахмала в клейстеризованное состояние. Разваривание осуществляют при температуре 125-135°C с последующим выдерживанием 5-10 мин. Нагрев разжиженного крахмала идет водяным паром путем прямого смешивания с продуктом. При снижении температуры продукта, после его выхода из разварника, часть влаги испаряется за счет самоиспарения, концентрация сиропа почти не изменяется. Затем разваренный продукт направляют на вторую стадию разжижения, где вносят дополнительную порцию термостабильной α-амилазы с целью расщепления зерен крахмала, клейстеризованных на стадии разваривания. На II стадии разжижения продукт может находиться от 30 до 120 мин в зависимости от требуемых значений РВ. После этой операции получают готовый сироп мальтодекстрина концентрацией 35- 38% СВ. С целью экономии энергозатрат, прежде чем отправить сироп на сушку, его концентрируют от 40 до 60% СВ под вакуумом в выпарном аппарате любой конструкции. Уваренный сироп мальтодекстрина смешивают с гидрогенезированным растительным маслом. Гидрогенезированное растительное масло при комнатной температуре представляет собой пастообразный продукт. Перед подачей на станцию гомогенизации его предварительно подогревают 58-60°С, при такой температуре масло имеет жидкую консистенцию, и не происходит распада жирных кислот.Corn starch is diluted with water to a suspension concentration of 35-38% of dry matter (DM). The calculated portion of the thermostable α-amylase enzyme preparation is added to the prepared starch suspension and sent to the first stage liquefaction reactor. The temperature in the reactor is maintained at 95 ° C, and the liquefaction continues for 60 minutes. In this case, the heat exchange passes through the heating jacket without mixing the heating vapor with the product. The concentration of CB product is not reduced. Next, the liquefied product is sent for cooking to ensure the transfer of all grains of starch in the gelatinized state. The cooking is carried out at a temperature of 125-135 ° C, followed by incubation for 5-10 minutes Heating of liquefied starch is water vapor by direct mixing with the product. When the temperature of the product decreases, after it leaves the pot, some of the moisture evaporates due to self-evaporation, the concentration of the syrup almost does not change. Then the boiled product is sent to the second stage of liquefaction, where an additional portion of thermostable α-amylase is introduced in order to break down the starch grains, gelatinized at the stage of cooking. At stage II liquefaction product can be from 30 to 120 minutes depending on the required values of PB. After this operation, a ready-made maltodextrin syrup with a concentration of 35-38% of CB is obtained. In order to save energy, before sending the syrup for drying, it is concentrated from 40 to 60% of CB under vacuum in an evaporator of any design. Boiled maltodextrin syrup is mixed with hydrogenated vegetable oil. A hydrogenated vegetable oil at room temperature is a pasty product. Before being fed to the homogenization station, it is preheated to 58-60 ° C, at this temperature the oil has a liquid consistency, and no breakdown of fatty acids occurs.
В процессе гомогенизации смеси ультразвуком, за счет кавитации, происходит дробление «жировых шариков», жир равномерно распределяется в общей массе продукта (в растворе мальтодекстрина), в результате чего получают однородную многофазную систему. Далее готовую композицию направляют на распылительную сушилку.In the process of homogenization of the mixture by ultrasound, due to cavitation, the “fat globules” are crushed, the fat is evenly distributed in the total mass of the product (in maltodextrin solution), as a result of which a homogeneous multiphase system is obtained. Next, the finished composition is sent to the spray dryer.
Соотношение смеси мальтодекстрина и масла составляет 1:1,5. Это максимальное количество масла, при котором сушка протекает технологично. При доли масла выше 1,5 в соотношении мальтодекстрин: масло происходит налипание частиц на стенках сушильной камеры и процесс сушки нарушается.The ratio of a mixture of maltodextrin and oil is 1: 1.5. This is the maximum amount of oil at which the drying proceeds technologically. When the proportion of oil is above 1.5 in the ratio of maltodextrin: oil, the particles adhere to the walls of the drying chamber and the drying process is disturbed.
Процесс сушки протекает при следующем температурном режиме:The drying process takes place at the following temperature conditions:
- температура воздуха на входе 200°С;- air inlet temperature 200 ° С;
- температура воздуха на выходе 80°С.- air temperature at the outlet 80 ° С.
Готовый продукт представляет собой белый порошок влажностью 4-5%, содержащий до 40% углеводов и до 60% жира растительного происхождения, при этом содержит РВ около 10%.The finished product is a white powder with a moisture content of 4–5%, containing up to 40% carbohydrates and up to 60% fat of plant origin, and contains a PB of about 10%.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018126130A RU2684744C1 (en) | 2018-07-13 | 2018-07-13 | Functional product production method |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018126130A RU2684744C1 (en) | 2018-07-13 | 2018-07-13 | Functional product production method |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2684744C1 true RU2684744C1 (en) | 2019-04-12 |
Family
ID=66168143
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018126130A RU2684744C1 (en) | 2018-07-13 | 2018-07-13 | Functional product production method |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2684744C1 (en) |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2146474C1 (en) * | 1998-03-23 | 2000-03-20 | Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности | Composition of dry mixture for ice-cream and method for producing ice-cream under home conditions |
| RU2417622C2 (en) * | 2006-03-27 | 2011-05-10 | Нестек С.А. | Milk whey protein micelles |
| RU2584591C2 (en) * | 2010-10-11 | 2016-05-20 | Фрисланд Брандз Б.В. | Fat-containing powder with sweet particles, its preparation and use |
| RU2609282C1 (en) * | 2015-12-22 | 2017-02-01 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов" | Method for production of functional product |
| WO2017134253A1 (en) * | 2016-02-04 | 2017-08-10 | Nestec S.A. | Creamer composition |
-
2018
- 2018-07-13 RU RU2018126130A patent/RU2684744C1/en active
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2146474C1 (en) * | 1998-03-23 | 2000-03-20 | Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности | Composition of dry mixture for ice-cream and method for producing ice-cream under home conditions |
| RU2417622C2 (en) * | 2006-03-27 | 2011-05-10 | Нестек С.А. | Milk whey protein micelles |
| RU2584591C2 (en) * | 2010-10-11 | 2016-05-20 | Фрисланд Брандз Б.В. | Fat-containing powder with sweet particles, its preparation and use |
| RU2609282C1 (en) * | 2015-12-22 | 2017-02-01 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов" | Method for production of functional product |
| WO2017134253A1 (en) * | 2016-02-04 | 2017-08-10 | Nestec S.A. | Creamer composition |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2177694C2 (en) | Method of producing loose quick-dispersed or instant granulated product | |
| RU2767194C2 (en) | Method for preparing food product containing hydrolyzed starch | |
| CN102511602B (en) | Chocolate coating for crackling milk slice, crackling milk slice and preparation method of chocolate coating | |
| CN102960772A (en) | Instant yolk powder and preparation method thereof | |
| US9468221B2 (en) | Non-settling hydrolyzed whey permeate concentrate and related methods and nutritional compositions | |
| CN104814369A (en) | Oat slurry, and powder and application thereof | |
| US3395019A (en) | Preparation of animal feed from oat hulls | |
| CN103005509A (en) | Method for preparing whole egg powder with high emulsification property | |
| CN101505605A (en) | Stabilizers and compositions and products comprising same | |
| CN101401661A (en) | Method for preparing bone plain soup base for chafing dish | |
| RU2684744C1 (en) | Functional product production method | |
| CN104719484A (en) | Method for producing milk tablet base material powder and direct tabletting method of milk tablet | |
| CN102972798A (en) | Instant egg yolk powder and preparation method thereof | |
| JP5073860B1 (en) | Dispersant for protein-containing food and drink and protein-containing food and drink using the same | |
| CN100512663C (en) | Modified soy-bean protein processing method and its use in baby's food | |
| CN109007060A (en) | A kind of production method of solid whipped cream powder | |
| US3539358A (en) | Dehydrated bland pudding base | |
| RU2609282C1 (en) | Method for production of functional product | |
| JP5644211B2 (en) | Acid oil-in-water emulsified food | |
| JPS58111663A (en) | Preparation of raw material of food containing egg | |
| WO2003101220A1 (en) | Pulse paste, process for producing the same and processed food from the pulse paste | |
| CN102960773A (en) | Instant yolk powder and preparation method thereof | |
| JPS6283857A (en) | Production of modified wheat flour | |
| TW202119937A (en) | Separativeness improving agent for noodles | |
| JPS6240993B2 (en) |