RU2603581C1 - Method of maize oil production - Google Patents

Method of maize oil production Download PDF

Info

Publication number
RU2603581C1
RU2603581C1 RU2015117177/13A RU2015117177A RU2603581C1 RU 2603581 C1 RU2603581 C1 RU 2603581C1 RU 2015117177/13 A RU2015117177/13 A RU 2015117177/13A RU 2015117177 A RU2015117177 A RU 2015117177A RU 2603581 C1 RU2603581 C1 RU 2603581C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
oil
extraction
thyme
rosemary
maize
Prior art date
Application number
RU2015117177/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Диана Дмитриевна Симеониди
Заира Резоевна Ибрагимова
Светлана Сергеевна Галазова
Original Assignee
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Северо-Осетинский государственный университет имени Коста Левановича Хетагурова" (СОГУ)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Северо-Осетинский государственный университет имени Коста Левановича Хетагурова" (СОГУ) filed Critical Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Северо-Осетинский государственный университет имени Коста Левановича Хетагурова" (СОГУ)
Priority to RU2015117177/13A priority Critical patent/RU2603581C1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2603581C1 publication Critical patent/RU2603581C1/en

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
    • C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
    • C11B1/00—Production of fats or fatty oils from raw materials
    • C11B1/10—Production of fats or fatty oils from raw materials by extracting

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Fats And Perfumes (AREA)

Abstract

FIELD: food industry.
SUBSTANCE: invention relates to fat and oil industry. Method of maize oil production provides for oil extraction from maize germs by pressing on presses under pressure. Then, preliminary oil squeezing from pulp is performed. At that, 60-85 % of fat is removed, that is followed by oil extraction. Then, primary oil refining is carried out, then prepared oil is infused by thyme and rosemary powders, adding them in amount of 3-5 g and 2 g, respectively, per 50 ml of oil. For better extraction oil is heated to temperature of 50 °C. After infusion oil is subjected to filtration.
EFFECT: invention enables to obtain oil with low acid and peroxide number indices.
1 cl, 2 tbl

Description

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано при производстве кукурузных масел функционального назначения.The invention relates to the oil industry and can be used in the production of functional corn oils.

Известен способ получения подсолнечного масла с натуральным ароматом и цветом исходного сырья (Патент RU №2524366). Способ позволяет получить готовый продукт с натуральным ароматом и цветом исходного сырья и максимально высвободить пигменты цвета и ароматических веществ исходного растительного сырья.A known method of producing sunflower oil with a natural aroma and color of the feedstock (Patent RU No. 2524366). The method allows to obtain a finished product with a natural aroma and color of the feedstock and to release pigments of the color and aromatic substances of the feedstock.

Недостаток данного способа заключается в том, что способ не позволяет получать растительное масло функционального назначения с улучшенными потребительскими свойствами, обладающим профилактическим действием.The disadvantage of this method is that the method does not allow to obtain vegetable oil for functional purposes with improved consumer properties with a preventive effect.

Известен также способ получения льняного масла, включающий механическую обработку льняных семян, экстракцию растворителем с последующим выделением масла из экстракта (Патент RU №2199875). Недостаток способа заключается в том, что в льняном масле отсутствуют вещества, содержащие ряд ценных питательных и профилактических веществ, необходимых для организма человека.There is also known a method of producing linseed oil, including mechanical processing of flaxseed, solvent extraction, followed by the selection of oil from the extract (Patent RU No. 2199875). The disadvantage of this method is that in linseed oil there are no substances containing a number of valuable nutrient and prophylactic substances necessary for the human body.

Технический результат - расширение ассортимента растительных масел, получение новых видов кукурузных масел функционального назначения с улучшенными потребительскими свойствами.EFFECT: expanding the assortment of vegetable oils, obtaining new types of corn oils of a functional purpose with improved consumer properties.

Техническое решение заключается в том, что в качестве биодобавки используются порошки тимьяна и розмарина, полученные сублимационной сушкой в следующем количестве: 3-5 г тимьяна, 2 г розмарина на 50 мл кукурузного масла, которые вводят после экстракции, до этапов рафинации масла.The technical solution consists in the fact that thyme and rosemary powders obtained by freeze-drying in the following amount are used as a dietary supplement: 3-5 g of thyme, 2 g of rosemary per 50 ml of corn oil, which are introduced after extraction, to the stages of oil refining.

Способ осуществляется следующим образом.The method is as follows.

После извлечения масла проводят обогащение пряно-ароматическим сырьем в количестве - тимьяном 3-5 г и розмарином 2 г на 50 мл масла, которое вводят после экстракции до этапов рафинации масла.After oil extraction, enrichment with spicy-aromatic raw materials in the amount of thyme 3-5 g and rosemary 2 g per 50 ml of oil is carried out, which is introduced after extraction to the stages of oil refining.

Заявленное процентное соотношение компонентов выбрано экспериментально и обеспечивает получение растительного масла с заданными свойствами. Изменение количественных характеристик влияет на ухудшение органолептических свойств исходного продукта.The claimed percentage ratio of the components is chosen experimentally and ensures the production of vegetable oil with desired properties. A change in the quantitative characteristics affects the deterioration of the organoleptic properties of the original product.

Кукурузное масло содержит следующий набор полезных веществ: бета-каротин, аскорбиновая кислота, витамин К, В1, В2, В3, а содержание витамина Е в нем особенно высокое. Также в нем содержится комплекс полиненасыщенных жирных кислот лецитин и другие полезные вещества. Тимьян - эфирное масло (0,2-1,3%) с преобладанием фенолов - тимола и жидкого карвакрола. Содержит витамин С и каротин, высоко ценится как лекарственное и пряное растение. Розмарин хорошо сочетается с тимьяном, имеет богатый химический состав, содержит: незаменимые аминокислоты, микроэлементы, витамины, в том числе и жирорастворимые.Corn oil contains the following set of beneficial substances: beta-carotene, ascorbic acid, vitamin K, B1, B2, B3, and its vitamin E content is especially high. It also contains a complex of polyunsaturated fatty acids, lecithin and other beneficial substances. Thyme - essential oil (0.2-1.3%) with a predominance of phenols - thymol and liquid carvacrol. Contains Vitamin C and Carotene, highly regarded as a medicinal and spicy plant. Rosemary goes well with thyme, has a rich chemical composition, contains: essential amino acids, trace elements, vitamins, including fat-soluble ones.

Выбранное количество порошка тимьяна обусловлено его ароматическими особенностями. В количестве 2-3 г биологически активные вещества не мигрируют в масло, при этом вкусовые показатели не изменяются. В количестве более 5 г в кукурузном масле начинает присутствовать привкус горечи. Розмарин в количестве 2 г придает полученному продукту пикантный вкус.The selected amount of thyme powder is due to its aromatic features. In an amount of 2-3 g, biologically active substances do not migrate to oil, while taste indicators do not change. In an amount of more than 5 g in the corn oil, a taste of bitterness begins to be present. Rosemary in an amount of 2 g gives the resulting product a piquant taste.

По результатам оценки органолептических показателей обогащенного кукурузного масла показано, что обогащение таким пряно-ароматическим сырьем, как тимьян и розмарин, положительно влияет на органолептические показатели готового продукта, масло имеет приятные запах и вкус, золотисто-соломенный цвет.According to the results of evaluating the organoleptic characteristics of fortified corn oil, it is shown that enrichment with such spicy-aromatic raw materials as thyme and rosemary positively affects the organoleptic characteristics of the finished product, the oil has a pleasant smell and taste, and a golden straw color.

Результаты опытов по органолептическим показателям сведены в таблицу.The results of the experiments on organoleptic indicators are summarized in table.

Figure 00000001
Figure 00000001

Результаты физико-химического анализа показали, что обогащение тимьяном и розмарином тормозит окислительные процессы в кукурузном масле, в образце отмечены более низкие показатели кислотного и перекисного чисел (таблица).The results of physicochemical analysis showed that enrichment with thyme and rosemary inhibits oxidative processes in corn oil, the sample shows lower acid and peroxide values (table).

Figure 00000002
Figure 00000002

Таким образом, изобретение позволяет расширить ассортимент кукурузных масел, получить новый вид кукурузного масла функционального назначения, с улучшенными потребительскими свойствами.Thus, the invention allows to expand the range of corn oils, to obtain a new type of corn oil for functional purposes, with improved consumer properties.

Claims (1)

Способ производства кукурузного масла, характеризующийся тем, что после извлечения масла проводят обогащение пряно-ароматическим сырьем - порошками тимьяна и розмарина, полученными сублимационной сушкой, в количестве - тимьяном 3-5 г и розмарином 2 г на 50 мл масла, которое вводят после экстракции до этапов рафинации масла. A method of producing corn oil, characterized in that after oil extraction, enrichment with spicy-aromatic raw materials is carried out - thyme and rosemary powders obtained by freeze-drying, in the amount of 3-5 g of thyme and 2 g of rosemary per 50 ml of oil, which is introduced after extraction to stages of oil refining.
RU2015117177/13A 2015-05-05 2015-05-05 Method of maize oil production RU2603581C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2015117177/13A RU2603581C1 (en) 2015-05-05 2015-05-05 Method of maize oil production

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2015117177/13A RU2603581C1 (en) 2015-05-05 2015-05-05 Method of maize oil production

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2603581C1 true RU2603581C1 (en) 2016-11-27

Family

ID=57774666

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2015117177/13A RU2603581C1 (en) 2015-05-05 2015-05-05 Method of maize oil production

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2603581C1 (en)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN110527590A (en) * 2019-09-30 2019-12-03 湖南新金浩茶油股份有限公司 A kind of squeezing process of tea oil

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2325069C2 (en) * 2006-07-07 2008-05-27 Нэла Васильевна Бугаева Production method of oil for food
RU2390158C1 (en) * 2009-01-22 2010-05-27 Оксана Вацлавовна Табакаева Salad oil
RU2524366C2 (en) * 2012-08-13 2014-07-27 Общество с ограниченной ответственностью "Эль" (ООО "Эль") Method for production of vegetable oil with natural aroma and colour of initial raw material

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2325069C2 (en) * 2006-07-07 2008-05-27 Нэла Васильевна Бугаева Production method of oil for food
RU2390158C1 (en) * 2009-01-22 2010-05-27 Оксана Вацлавовна Табакаева Salad oil
RU2524366C2 (en) * 2012-08-13 2014-07-27 Общество с ограниченной ответственностью "Эль" (ООО "Эль") Method for production of vegetable oil with natural aroma and colour of initial raw material

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN110527590A (en) * 2019-09-30 2019-12-03 湖南新金浩茶油股份有限公司 A kind of squeezing process of tea oil

Similar Documents

Publication Publication Date Title
AU2009233819B2 (en) Seed extract rich in essentially fatty acids derived from salvia hispanica L. seed: composition of matter, manufacturing process and use
Salvador et al. Increasing the value of pecan nut [Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch] cake by means of oil extraction and antioxidant activity evaluation
CN103813722A (en) Plant derived seed extract rich in essential fatty acids derived from perilla seed: composition of matter, manufacturing process and use
Rokosik et al. Nutritional quality and phytochemical contents of cold pressed oil obtained from chia, milk thistle, nigella, and white and black poppy seeds
CN102143690A (en) Oil containing one or more long-chain polyunsaturated fatty acids phospholipids derived from biomass
Ferreira et al. Evaluation of liquid-liquid extraction to reducing the acidity index of the tucuma (Astrocaryum vulgare Mart.) pulp oil
Ayyildiz et al. Pumpkin (Cucurbita pepo L.) seed oil
KR102600389B1 (en) Method for producing fats and oils containing long-chain polyunsaturated fatty acids
Argon et al. Cold pressed grape (Vitis vinifera) seed oil
Bhanger et al. Cold pressed apricot (Prunus armeniaca L.) kernel oil
Correa et al. Pressurized extraction of high-quality blackberry (Rubus spp. Xavante cultivar) seed oils
Liu et al. Assessment of oil extracted from Gardenia fruits by different commercial extraction methods for potential industrial applications
KR20070002911A (en) Edible oil containing high content of tocopherol produced by using super critical fluid and process for production thereof
RU2603581C1 (en) Method of maize oil production
Ramakrishnan et al. Tamarillo (Cyphomandra betacea) seed oils as a potential source of essential fatty acid for food, cosmetic and pharmacuetical industries
Okada et al. A study on fatty acids in seeds of Euterpe oleracea Mart seeds
KR20070002914A (en) Edible oil containing high content of tocopherol produced by using super critical fluid and process for production thereof
KR20070002910A (en) Edible oil containing high content of tocopherol produced by using super critical fluid from pre-treated crude materials and process for production thereof
RU2632000C2 (en) Flavoured vegetable oil - mixture
da Silva et al. Fatty acid and chemical composition of the seed and the oil obtained from marolo fruit (Annona crassiflora Mart.)
RO133507A0 (en) Biodegradable non-toxic solvent for extraction of natural liposoluble principles
MXNL06000072A (en) Process for obtaining oil from oleaginous seeds.
Sicari et al. Comparison of physicochemical characteristics and composition of bergamot oil seed extracted from three different cultivars
KR20070002909A (en) Edible oil containing high content of tocopherol produced by using super critical fluid and process for production thereof
Fernandes et al. CHIA SEEDS (Salvia hispanica L.) OIL: an overview-extraction, benefits and encapsulation

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20190506