RU2560909C1

RU2560909C1 - Method for production of "snegurochka" ice cream (versions)

Info

Publication number: RU2560909C1
Application number: RU2014128119/13A
Authority: RU
Inventors: Олег Иванович Квасенков; Антонина Анатольевна Творогова; Георгий Автономович Белозёров
Original assignee: Олег Иванович Квасенков
Priority date: 2014-07-10
Filing date: 2014-07-10
Publication date: 2015-08-20

Abstract

FIELD: food industry.

SUBSTANCE: method envisages recipe components preparation, whenever required - cutting, drying of vegetal raw materials in a convective way till intermediate moisture content, maintenance under pressure during heating till the temperature is no lower than 100°C, depressurisation to atmospheric value with simultaneous swelling of vegetal raw materials, additional drying in microwave filed till dry substances content is no less than 85% and glazing with chocolate glaze, mixing of 3.2%-fat milk, unsalted butter, dry whole milk, dry defatted milk, sugar sand, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurisation, homogenisation, cooling, freezing, glazed vegetal raw materials introduction in the process of freezing, packing and hardening to produce the target product.

EFFECT: ice cream is enriched with biologically active substances of vegetal raw materials and has unique organoleptic properties due to pop-corn consistency of vegetal raw materials introduced into the ice cream composition.

87 cl

Description

Группа изобретений относится к технологии производства мороженого.The group of inventions relates to the technology for the production of ice cream.

Известен способ производства мороженого "Снегурочка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание (Технологическая инструкция по производству мороженого. - М.: Агропромиздат, 1988, с. 13-80).A known method of producing ice cream "Snow Maiden", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening (Technological instruction for the production of ice cream. - M .: Agropromizdat, 1988, p. 13-80).

Техническим результатом группы изобретений является получение в ассортименте нового мороженого со специфическими органолептическими свойствами, обогащенного биологически активными веществами растительного сырья.The technical result of the group of inventions is to obtain in the assortment of new ice cream with specific organoleptic properties, enriched with biologically active substances of plant materials.

Этот результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные абрикосы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием абрикосов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:This result is achieved by the fact that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, and potato starch , vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared apricots are cut, dried by convection method to an intermediate in imperfections, withstand pressure under heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding apricots, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 абрикосыapricots 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную дыню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дыни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared melon is cut, dried by convection method to an intermediate moisture They are kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the melon is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 дыняmelon 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную бенинказу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бенинказы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared beninase is cut, dried by convection method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the benincase, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 бенинказаbenincase 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную лагенарию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лагенарии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared lagenaria is cut, dried by convection method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of lagenaria, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 лагенарияlagenaria 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную тыкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тыквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared pumpkin is cut, dried by convection method to an intermediate temperature durability, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the pumpkin, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 тыкваpumpkin 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный виноград сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием винограда, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared grapes are dried by convection to intermediate humidity , kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the grapes, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 виноградgrape 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную брюкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared rutabaga is cut, dried by convection method to an intermediate in pressure, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling of the swede, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 брюкваswede 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную хурму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием хурмы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared persimmons are cut, dried by convection method to an intermediate temperature durability, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of persimmons, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 хурмаpersimmon 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный фейхоа нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием фейхоа, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared feijoa are cut, dried by convection method to an intermediate pressure, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while feijoa swelling, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 фейхоаfeijoa 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные сливы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием слив, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening according to the invention, prepared plums are cut, dried by convection method to an intermediate temperature durability, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of plums, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 сливыplums 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные персики нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием персиков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening according to the invention, prepared peaches are cut, dried by convection method to an intermediate imperfections, can withstand pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding peaches, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 персикиpeaches 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный манго нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием манго, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, prepared mangoes are cut, dried by convection method to an intermediate temperature durability, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of mangoes, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 мангоmango 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную актинидию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием актинидии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared actinidia is cut, dried by convection method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of actinidia, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 актинидияactinidia 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную мушмулу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мушмулы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared medlar is cut, dried by convection method to an intermediate imperfections, withstand pressure under heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the medlar, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 мушмулаloquat 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные груши нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием груш, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening according to the invention, prepared pears are cut, dried by convection method to an intermediate temperature durability, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling pears, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 грушиpears 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный скорцонер нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием скорцонера, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared scorzoner is cut, dried by convection method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the scorzoner, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 скорцонерscorzoner 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный дайкон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дайкона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared daikon is cut, dried by convection method to an intermediate in they are kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the daikon is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 дайконdaikon 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный якон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием якона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared yacon is cut, dried by convection method to an intermediate moisture nostatic, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the expansion of the icon, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 яконyacon 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный тописолнечник нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тописолнечника, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared topis sunflower is cut, dried by convection method to an interval full-time humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the sunflower, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate glaze and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 тописолнечникsunflower 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный топинамбур нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием топинамбура, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared Jerusalem artichoke is cut, dried by convection method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of Jerusalem artichoke, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 топинамбурJerusalem artichoke 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный стахис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием стахиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared stachis is cut, dried by convection method to an intermediate pressure, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of stachis, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 стахисstachis 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный редис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared radish is cut, dried by convection method to an intermediate temperature durability, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of radishes, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 редисradish 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную редьку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редьки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared radish is cut, dried by convection method to an intermediate pressure, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the radish, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 редькаradish 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную репу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием репы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared turnips are cut, dried by convection method to an intermediate moisture nostatic, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of turnips, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 репаturnip 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную кольраби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кольраби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared kohlrabi is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling kohlrabi, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 кольрабиkohlrabi 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный овощной перец нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овощного перца, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared vegetable pepper is cut, dried by convection method to an interval humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of vegetable pepper, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling , and the components are used in the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 овощной перецvegetable pepper 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную свеклу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием свеклы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared beets are cut, dried by convection method to an intermediate in pressure, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of beets, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 свеклаbeet 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную морковь нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием моркови, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared carrots are cut, dried by convection method to an intermediate of lightness, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of carrots, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 морковьcarrot 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную корневую петрушку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневой петрушки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared root parsley is cut, dried by convection method until industrial daily humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the root parsley, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing , and the components are used in the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 корневая петрушкаroot parsley 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный корневой сельдерей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого сельдерея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared root celery is cut, dried by convection method until daily humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the root celery, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing , and the components are used in the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 корневой сельдерейroot celery 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный корневой пастернак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого пастернака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared root parsnip is cut, dried by convection method until daily humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the root parsnip, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate glaze and introduced into the mixture during freezing , and the components are used in the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 корневой пастернакroot parsnip 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный овсяный корень нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овсяного корня, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared oat root is cut, dried by convection method full-time humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the oat root, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate glaze and introduced into the mixture during freezing , and the components are used in the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 овсяный кореньoat root 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный сантол нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием сантола, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared santol is cut, dried by convection method to an intermediate pressure, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of santol, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 сантолsantol 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный салак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием салака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared herring is cut, dried by convection method to an intermediate temperature durability, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of herring, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 салакherring 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные розовые яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием розовых яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared pink apples are cut, dried using a convection method full-time humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while pink apples bloated, dried in the microwave field until the solids content was not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling , and the components are used in the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 розовые яблокиpink apples 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный рамбутан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием рамбутана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared rambutan is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while rambutan was expanded, dried in the microwave field until the solids content was not less than 85%, glazed with chocolate glaze and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 рамбутанrambutan 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный пуласан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пуласана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared pulasan is cut, dried by convection method to an intermediate imperfections, withstand pressure under heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of pulasan, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 пуласанpulasan 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную питангу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием питанги, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared pitanga is cut, dried by convection method to an intermediate imperfections, withstand pressure under heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pitanga, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 питангаpitanga 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный пепино нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пепино, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, prepared pepino cut, dried by convection method to intermediate in pressure, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of pepino, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 пепиноpepino 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную чернику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared blueberries are dried by convection method to an intermediate moisture content, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling blueberries, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 черникаblueberries 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную бруснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брусники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, prepared cranberries are dried convectively to an intermediate humidity , kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling lingonberries, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 брусникаlingonberry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную аонлу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием аонлы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared ion is cut, dried by convection method to an intermediate temperature durability, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of aonl, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 аонлаaonla 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный кизил нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кизила, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared cornel is cut, dried by convection method to an intermediate temperature durability, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of dogwood, dried in the microwave field until the solids content of not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 кизилdogwood 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную черешню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черешни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared sweet cherries are cut, dried by convection method to an intermediate imperfections, can withstand pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure while blooming cherries, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 черешняsweet cherry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные яванские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яванских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, prepared Javanese apples are cut, dried by convection method until accurate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of Javanese apples, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling , and the components are used in the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 яванские яблокиjavanese apples 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные плодоножки кешью нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием плодоножек кешью, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared cashew stalks are cut, dried by convective method until specified humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling cashew stalks, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing , and the components are used in the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 плодоножки кешьюCashew stalks 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную унаби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием унаби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared unabi is cut, dried by convection method to an intermediate temperature durability, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of unabi, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 унабиunaby 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный тамарилло нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тамарилло, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared tamarillo cut, dried by convection method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while tamarillo was swollen, dried in the microwave field until the solids content was not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 тамариллоtamarillo 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную черную сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черной сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared black boots are cut, dried by convection method to an interval humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling black boots, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling , and the components are used in the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 черная сапотаblack boot 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную карамболу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием карамболы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared carambola is cut, dried by convection method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of carambola, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 карамболаcarambola 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные звездные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием звездных яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, prepared star apples are cut, dried by convection method until accurate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling stellar apples, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling , and the components are used in the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 звездные яблокиstar apples 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный джамболан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием джамболана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared jambolan is cut, dried by convection method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the jambolan, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 джамболанjambolan 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную билимби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием билимби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared bilimbi is cut, dried by convection method to an intermediate imperfections, withstand pressure under heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the bilimbi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 билимбиbilimbi 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный бабако нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бабако, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared babaco is cut, dried by convection method to an intermediate in they are kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the babaco, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 бабакоbabaco 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную ацеролу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием ацеролы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared acerola is cut, dried by convection method to an intermediate imperfections, can withstand pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the acerola, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 ацеролаacerola 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную землянику нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием земляники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared strawberries are cut, dried by convection method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of wild strawberries, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 земляникаwild strawberries 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную краснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared dye is convectively dried to an intermediate humidity , kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the dye, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 красникаkrasnika 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную клюкву сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием клюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared cranberries are dried by convection to an intermediate moisture content, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of cranberries, dried in the microwave field until the solids content of not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 клюкваcranberry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную голубику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием голубики, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared blueberries are dried by convection method to intermediate humidity , kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while blooming blueberries, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 голубикаblueberry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный красный момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красного момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared red mombin is cut, dried by convection method full-time humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the red mombin, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate glaze and introduced into the mixture during milling , and the components are used in the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 красный момбинred mombin 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мамей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мамея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, prepared by mother cut, dried by convection method to intermediate heat durability, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling of the mother, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 мамейmom 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мадроно нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мадроно, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, prepared madrono cut, dried by convection method to an intermediate imperfections, withstand pressure under heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the madrono, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 мадроноmadrono 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные малайские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием малайских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, prepared Malay apples are cut, dried by convection method until weakened humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of Malay apples, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate glaze and introduced into the mixture during milling , and the components are used in the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 малайские яблокиmalay apples 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мангостан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мангостана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared mangosteen is cut, dried by convection method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the mangosteen, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 мангостанmangosteen 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную лукуму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лукумы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared turkish delight is cut, dried by convection method to an intermediate pressure, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of Turkish delight, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate glaze and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 лукумаlokuma 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный лонган нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лонгана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared longan is cut, dried by convection method to an intermediate in they are kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the longan, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 лонганlongan 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные личи нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием личи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, prepared lychees are cut, dried by convection method to an intermediate moisture nostatic, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the lychee, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 личиlychee 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный лангсат нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лангсата, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared langsat is cut, dried by convection method to an intermediate imperfections, can withstand pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the langsate, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate and put into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 лангсатlangsat 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный кивано нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кивано, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, prepared kiwano is cut, dried by convection method to an intermediate in pressure, withstand pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the Kiwano, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 киваноKiwano 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные патиссоны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием патиссонов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening according to the invention, prepared squash cut, dried by convection method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of squash, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 патиссоныsquash 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные чайоты сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием чайотов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared chayotes are dried by convective method to an intermediate moisture content, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the chayotes, dried in the microwave field until the solids content was not less than 85%, glazed with chocolate glaze and introduced into the mixture during freezing, and the components were used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 чайотыchayotes 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные кабачки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кабачков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, prepared zucchini cut, dried by convection method to an intermediate imperfections, withstand pressure under heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the zucchini, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 кабачкиzucchini 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные огурцы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием огурцов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, prepared cucumbers are cut, dried by convection method to an intermediate pressure, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of cucumbers, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate glaze and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 огурцыcucumbers 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные арбузные корки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием арбузных корок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, prepared watermelon peels are cut, dried by convection method full-time humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of watermelon peels, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate glaze and introduced into the mixture during freezing , and the components are used in the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 арбузные коркиwatermelon peels 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную большую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием большой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, cut the prepared large capsule cut, dried by convection method full-time humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling large boots, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling , and the components are used in the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 большая сапотаbig boot 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную белую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием белой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared white sapot is cut, dried using a convective method humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling white boots, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling , and the components are used in the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 белая сапотаwhite boot 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную саподиллу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием саподиллы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared sapodilla is cut, dried by convection method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the sapodilla, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 саподиллаsapodilla 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные томаты нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием томатов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, prepared tomatoes are cut, dried by convection method to an intermediate in pressure, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of tomatoes, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 томатыtomatoes 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные баклажаны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием баклажанов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, prepared eggplants are cut, dried by convection method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of eggplant, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate glaze and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 баклажаныeggplant 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный физалис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием физалиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared physalis is cut, dried by convection method to an intermediate imperfections, can withstand pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the physalis, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 физалисphysalis 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную папайю нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием папайи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared papaya is cut, dried by convection method to an intermediate in pressure, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the papaya, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 папайяpapaya 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный желтый момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием желтого момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared yellow mombin is cut, dried by convection method to a gap humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the yellow mombin, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing , and the components are used in the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 желтый момбинyellow mombin 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный барбарис сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием барбариса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared barberry is dried by convection method to an intermediate humidity , kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of barberry, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate glaze and introduced into the mixture during milling, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 барбарисbarberry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную вишню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием вишни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared cherries are cut, dried by convection method to an intermediate temperature durability, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of cherries, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 вишняcherry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную алычу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием алычи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, cut prepared cherry plum, dried by convection method to an intermediate temperature durability, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swirling cherry plum, dried in the microwave field until the solids content was not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 алычаcherry plum 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную айву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием айвы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared quince is cut, dried by convection method to an intermediate moisture nostatic, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of quince, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песок.granulated sugar. 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 айваquince 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снегурочка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, концентрата сывороточного белкового, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein and potato concentrate starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, prepared apples are cut, dried by convection method to intermediate in pressure, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of apples, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 50fifty молоко сухое цельноеwhole milk powder 5454 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 10,310.3 сахарный песокgranulated sugar 117117 концентрат сывороточный белковыйwhey protein concentrate 30,530.5 картофельный крахмалpotato starch 5,75.7 ванилинvanillin 0,10.1 яблокиapples 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Способы реализуются следующим образом.The methods are implemented as follows.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии.Prescription components are prepared according to traditional technology.

Подготовленные абрикосы, или дыню, или бенинказу, или лагенарию, или тыкву, или виноград, или брюкву, или хурму, или фейхоа, или сливы, или персики, или манго, или актинидию, или мушмулу, или груши, или скорцонер, или дайкон, или якон, или тописолнечник, или топинамбур, или стахис, или редис, или редьку, или репу, или кольраби, или овощной перец, или свеклу, или морковь, или корневую петрушку, или корневой сельдерей, или корневой пастернак, или овсяный корень, или сантол, или салак, или розовые яблоки, или рамбутан, или пуласан, или питангу, или пепино, или чернику, или бруснику, или аонлу, или кизил, или черешню, или яванские яблоки, или плодоножки кешью, или унаби, или тамарилло, или черную сапоту, или карамболу, или звездные яблоки, или джамболан, или билимби, или бабако, или ацеролу, или землянику, или краснику, или клюкву, или голубику, или красный момбин, или мамей, или мадроно, или малайские яблоки, или мангостан, или лукуму, или лонган, или лангсат, или кивано, или патиссоны, или чайоты, или кабачки, или личи, или огурцы, или арбузные корки, или большую сапоту, или белую сапоту, или саподиллу, или томаты, или баклажаны, или физалис, или папайю, или желтый момбин, или барбарис, или вишню, или алычу, или айву, или яблоки в зависимости от размера сырья при необходимости нарезают и сушат конвективным методом до любой промежуточной влажности. Перечисленное растительное сырье при этом приобретает мягкую пластичную консистенцию. Затем сырье выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С и сбрасывают давление до атмосферного. Это приводит к испарению части остаточной влаги и вспучиванию растительного сырья.Prepared apricots, or melon, or benincase, or lagenaria, or pumpkin, or grapes, or rutabaga, or persimmon, or feijoa, or plums, or peaches, or mango, or actinidia, or medlar, or pears, or scorzoner, or daikon or yakon, or sunflower or Jerusalem artichoke, or stachis, or radish, or radish, or turnip, or kohlrabi, or vegetable pepper, or beets, or carrots, or root parsley, or root celery, or root parsnip, or oat root or santol, or herring, or pink apples, or rambutan, or pulasan, or pitanga, or pepino, and and blueberries, or lingonberries, or aonlu, or dogwood, or cherries, or Javanese apples, or cashew stems, or unabi, or tamarillo, or black sapota, or carambola, or star apples, or jambolan, or bilimbi, or babaco, or acerola, or strawberries, or krasnik, or cranberries, or blueberries, or red mombin, or mom, or madrono, or Malay apples, or mangosteen, or lokum, or longan, or lansat, or kivano, or squash, or chayotes, or zucchini, or lychee, or cucumbers, or watermelon peels, or a big sapot, or a white sapot, or sapodilla, or Omata, or eggplant or physalis or papaya, or yellow spondias, or barberry, or cherry, or plum or quince, apple, or depending on the size of the raw material is cut if necessary and dried convection method prior to any intermediate humidity. The listed plant material in this case acquires a soft plastic consistency. Then the raw material is kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C and the pressure is released to atmospheric. This leads to the evaporation of part of the residual moisture and swelling of plant materials.

Последнюю указанную операцию целесообразно осуществлять при давлении, обеспечивающем жидкое фазовое состояние воды, и незначительном превышении температуры 100°С на поверхности растительного сырья в течение времени, достаточного для полного прогрева сырья до указанной температуры.It is advisable to carry out the last specified operation at a pressure providing a liquid phase state of water and a slight temperature exceeding 100 ° С on the surface of plant materials for a time sufficient to completely heat the raw material to the specified temperature.

Затем растительное сырье досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85% и глазируют шоколадной глазурью, предусмотренной ГОСТ 31457-2012.Then the plant material is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85% and glazed with chocolate icing, provided for by GOST 31457-2012.

Подготовленные молоко 3,2%-ной жирности, масло сливочное несоленое, молоко сухое цельное, молоко сухое обезжиренное, сахарный песок, концентрат сывороточный белковый, картофельный крахмал, ванилин и питьевую воду смешивают в рецептурном соотношении, пастеризуют, гомогенизируют, охлаждают и направляют во фризер. Туда же в рецептурном соотношении подают глазированное растительное сырье. Полученную смесь фризеруют, расфасовывают и закаляют с получением целевого продукта.Prepared milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water are mixed in a prescription ratio, pasteurized, homogenized, cooled and sent to the freezer . Glazed vegetable raw materials are also fed there in a prescription ratio. The resulting mixture is freezed, packaged and quenched to obtain the desired product.

Полученное мороженое представляет собой массу с включениями глазированного растительного сырья, имеющего консистенцию попкорна, цвет и аромат, характерные для используемого сырья.The resulting ice cream is a mass with inclusions of glazed vegetable raw materials having the consistency of popcorn, color and aroma characteristic of the raw materials used.

Химический состав мороженого обогащен биологически активными веществами используемого растительного сырья, а органолептические свойства являются уникальными за счет консистенции попкорна у растительного компонента.The chemical composition of ice cream is enriched with biologically active substances of the plant material used, and the organoleptic properties are unique due to the consistency of popcorn in the plant component.

Claims

1. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared apricots are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding apricots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 apricots fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

2. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water , pasteurization, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared melon is cut, dried by convection method to an intermediate moisture durability, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while melon is swollen, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate glaze and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 melon fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

3. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared beninase is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the benincase, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 benincase fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

4. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water , pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared lagenaria is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the lagenaria, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 lagenaria fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

5. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pumpkin is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while pumping up, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 pumpkin fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

6. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared grapes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the grapes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 grape fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

7. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared rutabaga is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swelling the swede, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 swede fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

8. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water , pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared persimmon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of persimmons, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 persimmon fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

9. Method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water , pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared feijoa are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while feijoa is expanding, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin. 0.1 feijoa fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

10. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared plums are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure with simultaneous expansion of drains, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 plums fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

11. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared peaches are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure and heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the peaches, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 peaches fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

12. Method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared mango is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while expanding the mango, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 mango fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

13. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared actinidia is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding actinidia, dry in the microwave field until a solids content of at least 85% is reached, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 actinidia fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

14. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water , pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared medlar is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure and heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the medlar, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 loquat fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

15. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared pears are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while expanding the pears, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 pears fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

16. Method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water , pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared scorzoner is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the scorzoner, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 scorzoner fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

17. Method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared daikon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while sweeping the daikon, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 daikon fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

18. Method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared yakon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while expanding the icon, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 yacon fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

19. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water , pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared topis sunflower is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the topsoil, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during milling, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 sunflower fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

20. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared Jerusalem artichoke is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure m when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while blooming Jerusalem artichoke, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 Jerusalem artichoke fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

21. Method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared stachis is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swelling stachis, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 stachis fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

22. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared radish is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while expanding the radish, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 radish fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

23. Method for the production of Snegurochka ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared radish is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while expanding the radish, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 radish fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

24. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared turnips are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swelling turnips, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 turnip fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

25. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared kohlrabi is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the kohlrabi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 kohlrabi fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

26. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared vegetable pepper is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding vegetable pepper, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 vegetable pepper fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

27. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared beets are cut, convectively dried to an intermediate humidity, and kept under pressure heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while expanding the beets, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 beet fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

28. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared carrots are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure and heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the carrots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 carrot fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

29. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water , pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared root parsley is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root parsley, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 root parsley fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

30. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared root celery is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under by heating by heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root celery, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 root celery fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

31. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared root parsnip is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under by heating by heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root parsnip, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch · 5.7 vanillin 0.1 root parsnip fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

32. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared oat root is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the oat root, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during milling, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 oat root fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

33. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared santol is cut, convectively dried to an intermediate humidity, and kept under pressure heating to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure with simultaneous expansion of santol, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 santol fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

34. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared herring is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while expanding herring, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 herring fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

35. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pink apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, and kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while bloating pink apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 pink apples fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

36. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water , pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared rambutan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while rambutane is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 rambutan fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

37. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared pulasan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure and heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling pulasan, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 pulasan fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

38. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared pitanga is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure and heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pitanga, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 pitanga fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

39. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pepino is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swelling the pepino, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 pepino fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

40. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling blueberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 blueberries fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

41. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water , pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cranberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling lingonberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 lingonberry fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

42. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared aonla is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swelling the aonles, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 aonla fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

43. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared dogwood is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while expanding the dogwood, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 dogwood fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

44. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cherries are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure and heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming cherries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 sweet cherry fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

45. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared Javanese apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, and kept under pressure When heated to a temperature not lower than 100 ° С, pressure is reduced to atmospheric pressure while Javanese apples are expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 javanese apples fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

46. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared cashew stalks are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under yes when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the cashew stalks, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 Cashew stalks fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

47. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared unabi is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while expanding unabi, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 unaby fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

48. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared tamarillo is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while tamarillo is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate glaze and added to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 tamarillo fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

49. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared black coat is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding black boots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 black boot fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

50. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared carambola is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the carambola, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 carambola fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

51. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared star apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, and kept under pressure When heated to a temperature of not lower than 100 ° C, the pressure is released to atmospheric pressure while the star apples are bloated, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 star apples fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

52. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water , pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared jambolan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the jambolan, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 jambolan fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

53. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared bilimbi is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure and heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the bilimbi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 bilimbi fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

54. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared babako is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swelling the babako, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 babaco fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

55. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water , pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared acerola is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure and heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the acerola, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 acerola fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

56. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water , pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared strawberries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding strawberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 wild strawberries fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

57. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water , pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared dye is convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature to a temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the dye, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 krasnika fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

58. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cranberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while cranberries are bloated, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 cranberry fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

59. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water , pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming blueberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 blueberry fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

60. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared red mombin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the red mombin, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during milling, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 red mombin fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

61. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared by the mother is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swelling up mama, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 mom fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

62. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared madrono is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure and heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the madrono, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 madrono fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

63. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water , pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared Malay apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under yes when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding Malay apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 malay apples fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

64. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water , pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared mangosteen is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the mangosteen, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 mangosteen fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

65. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared turkish delight is cut, dried by convection to an intermediate humidity, and kept under pressure heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swelling the Turkish delight, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 lokuma fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

66. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared longan is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the longan, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 longan fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

67. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared lychees are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while blooming lychee, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 lychee fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

68. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared langsat is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure and heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the langsate, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 langsat fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

69. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared kiwano is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swelling the Kiwano, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 Kiwano fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

70. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared squash is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the squash, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 squash fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

71. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water , pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared chayotes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming the chayotes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 chayotes fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

72. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared zucchini is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure and heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the zucchini, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 zucchini fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

73. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared cucumbers are cut, dried by convection to an intermediate humidity, and kept under pressure heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while expanding the cucumbers, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 cucumbers fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

74. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared watermelon peels are cut, convectively dried to an intermediate humidity, and kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the watermelon peels, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 watermelon peels fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

75. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water , pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared large sapphire is cut, convectively dried to an intermediate humidity, and kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding large capsules, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during milling, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 big boot fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

76. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water , pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared white sapote is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the white boots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 white boot fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

77. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared sapodilla is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the sapodilla, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 sapodilla fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

78. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared tomatoes are cut, convectively dried to an intermediate humidity, and kept under pressure heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while expanding the tomatoes, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 tomatoes fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

79. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared eggplant is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the eggplant, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 eggplant fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

80. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared physalis is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure and heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the physalis, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 physalis fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

81. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared papaya is cut, convectively dried to an intermediate humidity, and kept under pressure heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while expanding papaya, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 papaya fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

82. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared yellow mombin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the yellow mombin, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 yellow mombin fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

83. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared barberry is dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the barberry, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 barberry fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

84. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cherries are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while expanding cherries, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 cherry fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

85. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cherry plum is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swirling cherry plum, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 cherry plum fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

86. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared quince is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while quince is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 quince fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

87. Method for the production of Snegurochka ice cream, which involves preparing prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, whey protein concentrate, potato starch, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, and kept under pressure heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while expanding apples, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter fifty whole milk powder 54 skimmed milk powder 10.3 granulated sugar 117 whey protein concentrate 30.5 potato starch 5.7 vanillin 0.1 apples fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000