RU2552005C1 - Method for production of "extra" ice cream (versions) - Google Patents

Method for production of "extra" ice cream (versions) Download PDF

Info

Publication number
RU2552005C1
RU2552005C1 RU2014142185/13A RU2014142185A RU2552005C1 RU 2552005 C1 RU2552005 C1 RU 2552005C1 RU 2014142185/13 A RU2014142185/13 A RU 2014142185/13A RU 2014142185 A RU2014142185 A RU 2014142185A RU 2552005 C1 RU2552005 C1 RU 2552005C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
gelatin
vegetable fat
skimmed milk
solid vegetable
chicken eggs
Prior art date
Application number
RU2014142185/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2014142185/13A priority Critical patent/RU2552005C1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2552005C1 publication Critical patent/RU2552005C1/en

Links

Landscapes

  • Confectionery (AREA)

Abstract

FIELD: food industry.
SUBSTANCE: recipe components are prepared at the following weight ratio with accuracy of +2%: chicken eggs - 90; dry defatted milk - 24.1; sugar sand - 207; cocoa powder - 18; gelatine - 4.5; vegetal raw materials - 50; solid vegetal fat - 50; water till the target product is equal to 1000. The prepared vegetal raw materials specified in the method versions, are, whenever required, cut and dried in a convective way till intermediate moisture content. Then the raw materials are maintained under heating conditions till the temperature is no lower than 100°C and depressurised to an atmospheric value with simultaneous swelling of the vegetal raw materials. One performs additional drying in the microwave field till dry substances content is equal to no less than 85% and glazing with solid vegetal fat. Prepared chicken eggs, dry defatted milk, sugar sand, cocoa powder, gelatine and drinking water are mixed at a recipe ratio, pasteurised, homogenised, cooled and delivered into the freezer with addition of the glazed vegetal raw materials. The produced mixture is frozen, packaged and hardened to produce the target product.
EFFECT: production of ice-cream with specific organoleptic properties which is enriched with vegetal raw materials biologically active substances.
87 cl

Description

Группа изобретений относится к технологии производства мороженого.The group of inventions relates to the technology for the production of ice cream.

Известен способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание (Технологическая инструкция по производству мороженого. - М.: Агропромиздат, 1998, с. 13-107).There is a known method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing eggs, skim milk, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening (Technological instructions for the production of ice cream . - M .: Agropromizdat, 1998, p. 13-107).

Техническим результатом группы изобретений является получение в ассортименте нового мороженого со специфическими органолептическими свойствами, обогащенного биологически активными веществами растительного сырья.The technical result of the group of inventions is to obtain in the assortment of new ice cream with specific organoleptic properties, enriched with biologically active substances of plant materials.

Этот результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные абрикосы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием абрикосов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:This result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , according to the invention, the prepared apricots are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric with the simultaneous expansion of apricots, they are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 абрикосыapricots 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную дыню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дыни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared melon is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric neous swelling melons, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 дыняmelon 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную бенинказу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бенинказы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared beninase is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric At the same time, benincase is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 бенинказаbenincase 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную лагенарию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лагенарии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared lagenaria is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric of simultaneously swelling lagenarii, finally dried in the microwave until a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 лагенарияlagenaria 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную тыкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тыквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pumpkin is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric s by simultaneous expansion of pumpkins, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 тыкваpumpkin 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный виноград сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием винограда, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared grapes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric from the same by swelling of grapes, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 виноградgrape 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную брюкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared rutabaga is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric simultaneous swelling swede, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 брюкваswede 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную хурму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием хурмы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared persimmons are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric s at the same time, persimmons are expanded, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 хурмаpersimmon 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный фейхоа нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием фейхоа, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared feijoa are cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric simultaneous swelling feijoa, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 фейхоаfeijoa 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные сливы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием слив, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared plums are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric s by simultaneous expansion of plums, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 сливыplums 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные персики нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием персиков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared peaches are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric with simultaneous expansion of peaches, they are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 персикиpeaches 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный манго нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием манго, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared mango is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric s by simultaneous expansion of mangoes, they are dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 мангоmango 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную актинидию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием актинидии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared actinidium is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous expansion of actinidia, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 актинидияactinidia 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную мушмулу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мушмулы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared medlar is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric with the simultaneous expansion of the medlar, they are dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 мушмулаloquat 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные груши нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием груш, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pears are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric s by simultaneous expansion of pears, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 грушиpears 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный скорцонер нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием скорцонера, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared scorzoner is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous swelling of the scorzoner, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 скорцонерscorzoner 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный дайкон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дайкона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared daikon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric simultaneous swelling daikon, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 дайконdaikon 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный якон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием якона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared yakon is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure by simultaneous expansion of the icon, it is dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 яконyacon 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный тописолнечник нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тописолнечника, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved in that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared sunflower is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmosphere ernogo while swelling topisolnechnika, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 тописолнечникsunflower 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный топинамбур нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием топинамбура, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared Jerusalem artichoke is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous bloating of Jerusalem artichoke, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 топинамбурJerusalem artichoke 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный стахис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием стахиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared stachis is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric simultaneous swelling stahisa, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 стахисstachis 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный редис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared radish is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric s with simultaneous expansion of radish, it is dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 редисradish 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную редьку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редьки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared radish is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric simultaneous swelling radish, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 редькаradish 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную репу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием репы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared turnip is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure by simultaneous swelling of turnips, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 репаturnip 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную кольраби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кольраби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared kohlrabi is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure о with simultaneous swelling of kohlrabi, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 кольрабиkohlrabi 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный овощной перец нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овощного перца, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared vegetable pepper is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmosphere molecular while swelling vegetable pepper, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 овощной перецvegetable pepper 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную свеклу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием свеклы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared beets are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric simultaneous swelling beet, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 свеклаbeet 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную морковь нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием моркови, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared carrots are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric with the simultaneous expansion of carrots, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 морковьcarrot 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную корневую петрушку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневой петрушки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared root parsley is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to at osfernogo while swelling root parsley, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 корневая петрушкаroot parsley 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный корневой сельдерей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого сельдерея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared root celery is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to a atmo- spheric while swelling celeriac, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 корневой сельдерейroot celery 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный корневой пастернак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого пастернака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared root parsnip is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to a atmo- spheric while swelling root parsnip, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 корневой пастернакroot parsnip 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный овсяный корень нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овсяного корня, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared oat root is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmosphere ernogo while swelling oat root finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 овсяный кореньoat root 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный сантол нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием сантола, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared santol is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric simultaneous swelling sandoricum koetjape, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 сантолsantol 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный салак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием салака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared herring is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric s by simultaneous expansion of herring, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 салакherring 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные розовые яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием розовых яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pink apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmosphere ernogo while swelling pink apples, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 розовые яблокиpink apples 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный рамбутан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием рамбутана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared rambutan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric о with simultaneous expansion of rambutan, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 рамбутанrambutan 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный пуласан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пуласана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pulasan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric with simultaneous expansion of pulasan, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 пуласанpulasan 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную питангу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием питанги, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pitanga is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous expansion of the pitanga, it is dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 питангаpitanga 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный пепино нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пепино, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pepino is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric simultaneous swelling pepino, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 пепиноpepino 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную чернику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure at the same time by swelling blueberries, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 черникаblueberries 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную бруснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брусники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, prepared cranberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric from the same time by swelling of cowberries, they are dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 брусникаlingonberry 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную аонлу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием аонлы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared aonlu is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric s by simultaneous swelling of the aonles, they are dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 аонлаaonla 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный кизил нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кизила, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared dogwood is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric s by simultaneous expansion of dogwood, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 кизилdogwood 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную черешню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черешни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared sweet cherries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric with the simultaneous bloating of cherries, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 черешняsweet cherry 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные яванские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яванских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared Javanese apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure Fernie while swelling cynomolgus apples, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 яванские яблокиjavanese apples 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные плодоножки кешью нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100С°, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием плодоножек кешью, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved in that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cashew stalks are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atm of sphere swelling while peduncles cashew finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 плодоножки кешьюCashew stalks 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную унаби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием унаби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared unabi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric s by simultaneous expansion of unabi, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 унабиunaby 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный тамарилло нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тамарилло, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared tamarillo is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric At the same time, tamarillo is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 тамариллоtamarillo 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную черную сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черной сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, cut the prepared black coat, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmosphere molecular while swelling Diospyros nigra, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 черная сапотаblack boot 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную карамболу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием карамболы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared carambola is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous expansion of carambola, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 карамболаcarambola 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные звездные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием звездных яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared star apples are cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure Fernie while swelling star apple, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 звездные яблокиstar apples 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный джамболан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием джамболана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared jambolan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous expansion of the jambolan, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 джамболанjambolan 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную билимби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием билимби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared bilimbi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous expansion of the bilimbi, they are dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 билимбиbilimbi 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный бабако нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бабако, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared babako is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric simultaneous swelling Babak, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 бабакоbabaco 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную ацеролу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием ацеролы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared acerola is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous expansion of the acerola, it is dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 ацеролаacerola 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную землянику нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием земляники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared strawberries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous expansion of strawberries, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 земляникаwild strawberries 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную краснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared dye is convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure at the same time by swelling, the dyes are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 красникаkrasnika 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную клюкву сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием клюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cranberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure at atmospheric pressure by expanding cranberries, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 клюкваcranberry 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную голубику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием голубики, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure at the same time by swelling blueberries, they are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 голубикаblueberry 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный красный момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красного момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared red mombin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure ernogo while swelling red spondias, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 красный момбинred mombin 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мамей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мамея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, prepared by mom cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric s with simultaneous expansion of mamema, it is dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 мамейmom 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мадроно нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мадроно, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared madrono is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric with the simultaneous expansion of madrono, they are dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 мадроноmadrono 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные малайские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием малайских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared Malay apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atm of sphere swelling while Malay apple, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 малайские яблокиmalay apples 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мангостан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мангостана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared mangosteen is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous expansion of the mangosteen, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 мангостанmangosteen 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную лукуму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лукумы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared turkish delight is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric simultaneous swelling Delight, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 лукумаlokuma 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный лонган нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лонгана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared longan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric simultaneous swelling longan, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 лонганlongan 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные личи нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием личи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared lychees are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric with with simultaneous bloating, lychees are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 личиlychee 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный лангсат нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лангсата, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared langsat is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric with the simultaneous expansion of the langsate, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 лангсатlangsat 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный кивано нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кивано, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared kiwano is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric simultaneous swelling nods finally dried in the microwave until a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 киваноKiwano 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные патиссоны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием патиссонов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared squash is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous expansion of squash, it is dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 патиссоныsquash 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные чайоты сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием чайотов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared chayotes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure simultaneously by swelling chayotes, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 чайотыchayotes 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные кабачки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кабачков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared zucchini is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric with the simultaneous expansion of zucchini, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 кабачкиzucchini 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные огурцы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием огурцов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cucumbers are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric simultaneous swelling cucumbers, finally dried in the microwave until a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 огурцыcucumbers 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные арбузные корки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием арбузных корок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared watermelon peels are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmosphere ernogo while swelling watermelon peel, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 арбузные коркиwatermelon peels 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную большую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием большой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared large sapphire is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmosphere ernogo with simultaneous high swelling Zapote, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 большая сапотаbig boot 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную белую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием белой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared white sapote is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmosphere Foot swelling while white Zapote, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 белая сапотаwhite boot 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную саподиллу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием саподиллы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared sapodilla is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous expansion of sapodilla, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 саподиллаsapodilla 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные томаты нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием томатов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared tomatoes are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric simultaneous swelling tomatoes, finally dried in the microwave until a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 томатыtomatoes 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные баклажаны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием баклажанов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared eggplants are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous expansion of eggplant, it is dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 баклажаныeggplant 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный физалис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием физалиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared physalis is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric with the simultaneous expansion of the physalis, it is dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 физалисphysalis 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную папайю нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием папайи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared papaya is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric simultaneous swelling papaya, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 папайяpapaya 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный желтый момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием желтого момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared yellow mombin is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmosphere molecular while swelling yellow spondias, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 желтый момбинyellow mombin 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный барбарис сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием барбариса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared barberry is dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure at the same time by swelling barberry, it is dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 барбарисbarberry 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную вишню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием вишни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cherries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric s with simultaneous expansion of cherries, they are dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 вишняcherry 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную алычу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100С°, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием алычи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, cut prepared cherry plum, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric s with simultaneous bloating, cherry plums are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 алычаcherry plum 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную айву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием айвы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared quince is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of quince, they are dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 айваquince 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Экстра", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью 2%:The same result is achieved by the fact that in the Extra ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric simultaneous swelling apples, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy 2%:

куриные яйцаchicken eggs 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 24,124.1 сахарный песокgranulated sugar 207207 какао-порошокcocoa powder 18eighteen желатинgelatin 4,54,5 яблокиapples 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Способы реализуются следующим образом.The methods are implemented as follows.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии.Prescription components are prepared according to traditional technology.

Подготовленные абрикосы, или дыню, или бенинказу, или лагенарию, или тыкву, или виноград, или брюкву, или хурму, или фейхоа, или сливы, или персики, или манго, или актинидию, или мушмулу, или груши, или скорцонер, или дайкон, или якон, или тописолнечник, или топинамбур, или стахис, или редис, или редьку, или репу, или кольраби, или овощной перец, или свеклу, или морковь, или корневую петрушку, или корневой сельдерей, или корневой пастернак, или овсяный корень, или сантол, или салак, или розовые яблоки, или рамбутан, или пуласан, или питангу, или пепино, или чернику, или бруснику, или аонлу, или кизил, или черешню, или яванские яблоки, или плодоножки кешью, или унаби, или тамарилло, или черную сапоту, или карамболу, или звездные яблоки, или джамболан, или билимби, или бабако, или ацеролу, или землянику, или краснику, или клюкву, или голубику, или красный момбин, или мамей, или мадроно, или малайские яблоки, или мангостан, или лукуму, или лонган, или лангсат, или кивано, или патиссоны, или чайоты, или кабачки, или личи, или огурцы, или арбузные корки, или большую сапоту, или белую сапоту, или саподиллу, или томаты, или баклажаны, или физалис, или папайю, или желтый момбин, или барбарис, или вишню, или алычу, или айву, или яблоки в зависимости от размера сырья при необходимости нарезают и сушат конвективным методом до любой промежуточной влажности. Перечисленное растительное сырье при этом приобретает мягкую пластичную консистенцию. Затем сырье выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С и сбрасывают давление до атмосферного. Это приводит к испарению части остаточной влаги и вспучиванию растительного сырья.Prepared apricots, or melon, or benincase, or lagenaria, or pumpkin, or grapes, or rutabaga, or persimmon, or feijoa, or plums, or peaches, or mango, or actinidia, or medlar, or pears, or scorzoner, or daikon or yakon, or sunflower or Jerusalem artichoke, or stachis, or radish, or radish, or turnip, or kohlrabi, or vegetable pepper, or beets, or carrots, or root parsley, or root celery, or root parsnip, or oat root or santol, or herring, or pink apples, or rambutan, or pulasan, or pitanga, or pepino, and and blueberries, or lingonberries, or aonlu, or dogwood, or cherries, or Javanese apples, or cashew stems, or unabi, or tamarillo, or black sapota, or carambola, or star apples, or jambolan, or bilimbi, or babaco, or acerola, or strawberries, or krasnik, or cranberries, or blueberries, or red mombin, or mom, or madrono, or Malay apples, or mangosteen, or lokum, or longan, or lansat, or kivano, or squash, or chayotes, or zucchini, or lychee, or cucumbers, or watermelon peels, or a big sapot, or a white sapot, or sapodilla, or Omata, or eggplant or physalis or papaya, or yellow spondias, or barberry, or cherry, or plum or quince, apple, or depending on the size of the raw material is cut if necessary and dried convection method prior to any intermediate humidity. The listed plant material in this case acquires a soft plastic consistency. Then the raw material is kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C and the pressure is released to atmospheric. This leads to the evaporation of part of the residual moisture and swelling of plant materials.

Последнюю указанную операцию целесообразно осуществлять при давлении, обеспечивающем жидкое фазовое состояние воды, и незначительном превышении температуры 100°С на поверхности растительного сырья в течение времени, достаточного для полного прогрева сырья до указанной температуры.It is advisable to carry out the last specified operation at a pressure providing a liquid phase state of water and a slight temperature exceeding 100 ° С on the surface of plant materials for a time sufficient to completely heat the raw material to the specified temperature.

Затем растительное сырье досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85% и глазируют твердым растительным жиром, например пальмовым маслом или какао-маслом.Then the plant material is dried in the microwave field until the solids content is at least 85% and glazed with solid vegetable fat, such as palm oil or cocoa butter.

Подготовленные куриные яйца, молоко сухое обезжиренное, сахарный песок, какао-порошок, желатин и питьевую воду смешивают в рецептурном соотношении, пастеризуют, гомогенизируют, охлаждают и направляют во фризер. Туда же в рецептурном соотношении подают глазированное растительное сырье. Полученную смесь фризеруют, расфасовывают и закаляют с получением целевого продукта.Prepared eggs, skimmed milk powder, granulated sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water are mixed in a prescription ratio, pasteurized, homogenized, cooled and sent to the freezer. Glazed vegetable raw materials are also fed there in a prescription ratio. The resulting mixture is freezed, packaged and quenched to obtain the desired product.

Полученное мороженое представляет собой массу с включениями глазированного растительного сырья, имеющего консистенцию попкорна, цвет и аромат, характерные для используемого сырья.The resulting ice cream is a mass with inclusions of glazed vegetable raw materials having the consistency of popcorn, color and aroma characteristic of the raw materials used.

Химический состав мороженого обогащен биологически активными веществами используемого растительного сырья, а органолептические свойства являются уникальными за счет консистенции попкорна у растительного компонента.The chemical composition of ice cream is enriched with biologically active substances of the plant material used, and the organoleptic properties are unique due to the consistency of popcorn in the plant component.

Claims (87)

1. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные абрикосы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием абрикосов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 абрикосы 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
1. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that prepared apricots are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the apricot s, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 apricots fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
2. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную дыню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дыни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 дыня 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
2. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared melon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the melon, to dryness they are melted in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 melon fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
3. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную бенинказу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бенинказы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 бенинказа 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
3. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared beninase is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the benink the basics, are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 benincase fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
4. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную лагенарию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лагенарии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 лагенария 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
4. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription ingredients, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared lagenaria is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the lagen Rii, dried in the microwave field until the solids content of not less than 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 lagenaria fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
5. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную тыкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тыквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 тыква 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
5. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared pumpkin is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the pumpkin, dosa they are sewn in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 pumpkin fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
6. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный виноград сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием винограда, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 виноград 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
6. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription ingredients, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that prepared grapes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure while swelling the grapes, to dryness they are melted in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 grape fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
7. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную брюкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 брюква 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
7. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription ingredients, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared rutabaga is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the rutabaga, to dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 swede fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
8. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную хурму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием хурмы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 хурма 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
8. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription ingredients, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that prepared persimmons are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of persimmons, dosa they are sewn in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 persimmon fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
9. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный фейхоа нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием фейхоа, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 фейхоа 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
9. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription ingredients, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared feijoa is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the feijoa, to dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 feijoa fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
10. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные сливы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием слив, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 сливы 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
10. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that prepared plums are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of plums, dosa ivayut in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 plums fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
11. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные персики нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием персиков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 персики 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
11. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription ingredients, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that prepared peaches are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the peach , Evaporated to dryness in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 peaches fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
12. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный манго нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием манго, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 манго 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
12. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared mango is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the mango, Shiva in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 mango fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
13. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную актинидию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием актинидии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 актинидия 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
13. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared actinidia is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of actin di-, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 actinidia fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
14. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную мушмулу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мушмулы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 мушмула 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
14. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared medlar is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of the medlar, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 loquat fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
15. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные груши нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием груш, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 груши 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
15. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that prepared pears are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of pears, dosa ivayut in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 pears fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
16. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный скорцонер нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием скорцонера, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 скорцонер 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
16. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared scorzoner is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of scorpion Conner, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 scorzoner fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
17. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный дайкон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дайкона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 дайкон 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
17. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared daikon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the daikon, osushivayut in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 daikon fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
18. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный якон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием якона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 якон 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
18. The method of manufacturing ice cream "Extra", which includes the preparation of prescription components, mixing eggs, skim milk, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared anchon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the yacon is expanded, dosa ivayut in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 yacon fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
19. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный тописолнечник нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тописолнечника, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 тописолнечник 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
19. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that prepared sunflower seeds are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of t pisolnechnika, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 sunflower fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
20. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный топинамбур нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием топинамбура, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 топинамбур 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
20. The method of manufacturing ice cream "Extra", which involves the preparation of prescription components, mixing eggs, skim milk, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared Jerusalem artichoke is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the swamp Ambur, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 Jerusalem artichoke fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
21. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный стахис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием стахиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 стахис 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
21. The method of manufacturing ice cream "Extra", which includes preparing the recipe components, mixing eggs, skim milk, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that prepared stachis is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of stachis, osushivayut in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 stachis fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
22. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный редис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 редис 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
22. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription ingredients, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared radish is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the radish, to sutured in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 radish fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
23. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную редьку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редьки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 редька 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
23. The method of manufacturing ice cream "Extra", which includes the preparation of prescription components, mixing eggs, skim milk, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared radish is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the radish, d sushivayut in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 radish fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
24. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную репу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием репы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 репа 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
24. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared turnip is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the turnip, until dry vayut in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 turnip fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
25. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную кольраби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кольраби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 кольраби 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
25. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared kohlrabi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the ring and finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 kohlrabi fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
26. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный овощной перец нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овощного перца, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 овощной перец 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
26. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that prepared vegetable pepper is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling hot pepper, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 vegetable pepper fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
27. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную свеклу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием свеклы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 свекла 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
27. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared beets are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the beets, d sushivayut in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 beet fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
28. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную морковь нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием моркови, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 морковь 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
28. Method for the production of Extra ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that prepared carrots are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of carrots, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 carrot fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
29. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную корневую петрушку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневой петрушки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 корневая петрушка 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
29. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared root parsley is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion m parsley root, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 root parsley fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
30. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный корневой сельдерей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого сельдерея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 корневой сельдерей 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
30. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared root celery is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while it is expanded it celeriac, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 root celery fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
31. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный корневой пастернак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого пастернака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 корневой пастернак 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
31. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared root parsnip is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while it is expanded it root parsnip, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 root parsnip fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
32. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный овсяный корень нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овсяного корня, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 овсяный корень 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
32. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared oat root is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling about of any root, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 oat root fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
33. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный сантол нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием сантола, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 сантол 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
33. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared santol is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of santol, osushivayut in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 santol fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
34. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный салак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием салака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 салак 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
34. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared herring is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the herring, to sutured in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 herring fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
35. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные розовые яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием розовых яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 розовые яблоки 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
35. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that prepared pink apples are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of oz apples, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 pink apples fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
36. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный рамбутан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием рамбутана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 рамбутан 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
36. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared rambutan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while rambut is expanded on, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 rambutan fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
37. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный пуласан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пуласана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 пуласан 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
37. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pulasan is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the pulasan , Evaporated to dryness in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 pulasan fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
38. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную питангу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием питанги, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 питанга 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
38. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pitanga is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the pitanga, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 pitanga fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
39. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный пепино нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пепино, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 пепино 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
39. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared pepino is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of pepino, d sushivayut in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 pepino fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
40. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную чернику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 черника 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
40. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing eggs, skimmed milk, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure while swelling blueberries, and dried t in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 blueberries fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
41. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную бруснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брусники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 брусника 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
41. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that prepared cranberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of lingonberries, to dryness ayut in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 lingonberry fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
42. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную аонлу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием аонлы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 аонла 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
42. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared aonla is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the aonla is expanded Shiva in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 aonla fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
43. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный кизил нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кизила, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 кизил 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
43. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared dogwood is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the dogwood, to sutured in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 dogwood fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
44. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную черешню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черешни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 черешня 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
44. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that prepared cherries are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of cherries, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 sweet cherry fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
45. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные яванские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яванских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 яванские яблоки 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
45. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of recipe components, mixing eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that prepared Javanese apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion Javanese apples, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 javanese apples fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
46. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные плодоножки кешью нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием плодоножек кешью, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 плодоножки кешью 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
46. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that prepared cashew stalks are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion peduncles cashew finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 Cashew stalks fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
47. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную унаби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием унаби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 унаби 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
47. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared unabi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while unabi is expanded Shiva in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 unaby fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
48. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный тамарилло нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тамарилло, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 тамарилло 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
48. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared tamarillo is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of tamar LLO, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 tamarillo fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
49. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную черную сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черной сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 черная сапота 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
49. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that cut the prepared black coat, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion top boots, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 black boot fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
50. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную карамболу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием карамболы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 карамбола 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
50. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared carambola is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the carambol ols, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 carambola fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
51. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные звездные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием звездных яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 звездные яблоки 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
51. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that prepared star apples are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion star apples, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 star apples fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
52. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный джамболан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием джамболана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 джамболан 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
52. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared jambolan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the jamb Lana, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 jambolan fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
53. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную билимби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием билимби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 билимби 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
53. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared bilimbi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the bilimbi, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 bilimbi fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
54. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный бабако нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бабако, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 бабако 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
54. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared babako is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the babako, d sushivayut in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 babaco fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
55. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную ацеролу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием ацеролы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 ацерола 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
55. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared acerola is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the acerola is expanded dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 acerola fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
56. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную землянику нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием земляники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 земляника 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
56. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skim milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared strawberries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure while swelling the earth iki, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 wild strawberries fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
57. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную краснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 красника 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
57. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared dye is dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the dye, to dryness ayut in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 krasnika fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
58. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную клюкву сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием клюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 клюква 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
58. Method for the production of Extra ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cranberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of cranberries, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 cranberry fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
59. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную голубику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием голубики, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 голубика 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
59. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure while swelling blueberries, dry ayut in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 blueberry fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
60. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный красный момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красного момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 красный момбин 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
60. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared red mombin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion to red mombin, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 red mombin fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
61. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный мамей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мамея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 мамей 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
61. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that prepared by mom cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling mom, dos Shiva in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 mom fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
62. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный мадроно нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мадроно, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 мадроно 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
62. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared madrono is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of the madrono, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 madrono fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
63. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные малайские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием малайских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 малайские яблоки 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
63. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that prepared Malay apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure while swelling Malay apple, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 malay apples fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
64. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный мангостан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мангостана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 мангостан 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
64. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared mangosteen is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of mango Thane, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 mangosteen fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
65. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную лукуму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лукумы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 лукума 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
65. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared turkish delight is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the turkish delight, d sushivayut in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 lokuma fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
66. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный лонган нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лонгана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 лонган 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
66. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared longan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the longan, osushivayut in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 longan fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
67. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные личи нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием личи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 личи 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
67. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that prepared lychees are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the lychee, until dry vayut in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 lychee fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
68. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный лангсат нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лангсата, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 лангсат 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
68. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared langsat is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the langsat , Evaporated to dryness in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 langsat fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
69. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный кивано нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кивано, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 кивано 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
69. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared kiwano is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the kiwano, d sushivayut in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 Kiwano fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
70. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные патиссоны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием патиссонов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 патиссоны 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
70. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared squash is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the patis ones, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 squash fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
71. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные чайоты сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием чайотов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 чайоты 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
71. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that prepared chayotes are dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure while sweeping chayotes, dry in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 chayotes fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
72. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные кабачки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кабачков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 кабачки 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
72. Method for the production of Extra ice cream, which involves preparing prescription ingredients, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that prepared zucchini cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the zucchini , Evaporated to dryness in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 zucchini fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
73. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные огурцы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием огурцов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 огурцы 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
73. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that prepared cucumbers are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of cucumbers, osushivayut in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 cucumbers fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
74. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные арбузные корки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием арбузных корок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 арбузные корки 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
74. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that prepared watermelon peels are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of a peel crusts, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 watermelon peels fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
75. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную большую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием большой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 большая сапота 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
75. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared large coat is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of b large boots, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 big boot fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
76. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную белую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием белой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 белая сапота 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
76. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared white coat is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the white oh boots, are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 white boot fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
77. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную саподиллу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием саподиллы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 саподилла 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
77. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared sapodilla is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the sapod lly, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 sapodilla fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
78. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные томаты нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием томатов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 томаты 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
78. Method for the production of Extra ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that prepared tomatoes are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of tomatoes, osushivayut in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 tomatoes fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
79. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные баклажаны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием баклажанов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 баклажаны 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
79. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared eggplants are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the tank ANTONOV, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 eggplant fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
80. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный физалис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием физалиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 физалис 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
80. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared physalis is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the physalis is expanded , Evaporated to dryness in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 physalis fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
81. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную папайю нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием папайи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 папайя 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
81. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared papaya is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of papaya, d sushivayut in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 papaya fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
82. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный желтый момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием желтого момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 желтый момбин 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
82. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing eggs, skim milk, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared yellow mombin is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of mombin, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 yellow mombin fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
83. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный барбарис сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием барбариса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 барбарис 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
83. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared barberry is dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the barberry, to dryness vayut in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 barberry fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
84. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную вишню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием вишни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 вишня 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
84. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cherries are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of cherries, until Shiva in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 cherry fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
85. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную алычу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием алычи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 алыча 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
85. Method for the production of Extra ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cherry plum is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the cherry plum is expanded Shiva in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 cherry plum fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
86. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную айву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием айвы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 айва 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
86. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared quince is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of quince, until dry vayut in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 quince fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
87. Способ производства мороженого "Экстра", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание куриных яиц, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, какао-порошка, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
куриные яйца 90 молоко сухое обезжиренное 24,1 сахарный песок 207 какао-порошок 18 желатин 4,5 яблоки 50 твердый растительный жир 50 вода до выхода целевого продукта 1000
87. Method for the production of Extra ice cream, which involves the preparation of prescription ingredients, mixing chicken eggs, skimmed milk powder, sugar, cocoa powder, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that prepared apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of apples, until sutured in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
chicken eggs 90 skimmed milk powder 24.1 granulated sugar 207 cocoa powder eighteen gelatin 4,5 apples fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000
RU2014142185/13A 2014-10-21 2014-10-21 Method for production of "extra" ice cream (versions) RU2552005C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2014142185/13A RU2552005C1 (en) 2014-10-21 2014-10-21 Method for production of "extra" ice cream (versions)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2014142185/13A RU2552005C1 (en) 2014-10-21 2014-10-21 Method for production of "extra" ice cream (versions)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2552005C1 true RU2552005C1 (en) 2015-06-10

Family

ID=53294741

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2014142185/13A RU2552005C1 (en) 2014-10-21 2014-10-21 Method for production of "extra" ice cream (versions)

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2552005C1 (en)

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2268606C2 (en) * 2004-04-29 2006-01-27 Общество с ограниченной ответственностью"ТОТАЛ" (ООО "ТОТАЛ") Method for production of glazed ice cream
RU74771U1 (en) * 2008-04-21 2008-07-20 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") TECHNOLOGICAL LINE FOR PRODUCING ICE CREAM BASED ON FRUIT AND VEGETABLE RAW MATERIALS
RU2370091C1 (en) * 2008-04-21 2009-10-20 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУ ВПО "КубГТУ") Ice-cream production method

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2268606C2 (en) * 2004-04-29 2006-01-27 Общество с ограниченной ответственностью"ТОТАЛ" (ООО "ТОТАЛ") Method for production of glazed ice cream
RU74771U1 (en) * 2008-04-21 2008-07-20 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") TECHNOLOGICAL LINE FOR PRODUCING ICE CREAM BASED ON FRUIT AND VEGETABLE RAW MATERIALS
RU2370091C1 (en) * 2008-04-21 2009-10-20 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУ ВПО "КубГТУ") Ice-cream production method

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ МОРОЖЕНОГО, ВНИКТИхолодпром, Москва, "АГРОПРОМИЗДАТ", 1988, с.103-107. *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2552005C1 (en) Method for production of "extra" ice cream (versions)
RU2549729C1 (en) Method for production of "extra" ice cream (versions)
RU2557189C1 (en) Method for production of "extra" ice cream (versions)
RU2550420C1 (en) Method for production of "extra" ice cream (versions)
RU2545637C1 (en) Method for production of "belosnezhka" ice cream (versions)
RU2554419C1 (en) Method for production of "gogl-mogl" ice cream (versions)
RU2545638C1 (en) Method for production of "belosnezhka" ice cream (versions)
RU2552735C1 (en) Method for production of "gogol-mogol" ice cream (versions)
RU2567351C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2551997C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2552721C1 (en) Method for production of low-fat ice cream with xylitol for diabetics (versions)
RU2552713C1 (en) Method for production of "gogol-mogol" ice cream (versions)
RU2552678C1 (en) Method for production of "extra" ice cream (versions)
RU2551525C1 (en) Method for production of "milk-and-protein" ice cream (versions)
RU2552737C1 (en) Method for production of "gogol-mogol" ice cream (versions)
RU2555158C1 (en) Method for production of low-fat ice cream with sorbitol for diabetics (versions)
RU2552702C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2560558C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2552778C1 (en) Method for production of "extra" ice cream (versions)
RU2545623C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2547316C1 (en) Method for production of "tea aroma" ice cream (versions)
RU2547907C1 (en) Method for production of "novinka" ice cream (versions)
RU2545669C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2545593C1 (en) Method for production of "belosnezhka" ice cream (versions)
RU2547413C1 (en) Method for production of "snegurochka" ice cream (versions)