RU2544536C1

RU2544536C1 - Method for production of creamy ice cream (versions)

Info

Publication number: RU2544536C1
Application number: RU2013156017/13A
Authority: RU
Inventors: Олег Иванович Квасенков; Антонина Анатольевна Творогова; Георгий Автономович Белозёров
Original assignee: Олег Иванович Квасенков
Priority date: 2013-12-18
Filing date: 2013-12-18
Publication date: 2015-03-20

Abstract

FIELD: food industry.

SUBSTANCE: methods envisage recipe components preparation, whenever required - cutting, drying of vegetal raw materials specified in the method versions in a convective way till intermediate moisture content, maintenance under pressure during heating till the temperature is no lower than 100°C, depressurisation to atmospheric value with simultaneous swelling of vegetal raw materials, additional drying in microwave field till dry substances content is no less than 85% and glazing with solid vegetal fat, mixing of 40%-fat cream, dry cream, condensed whole milk with sugar, dry defatted milk, sugar sand, waffle wastes, gelatine, vanillin and drinking water, pasteurisation, homogenisation, cooling, freezing, glazed vegetal raw materials introduction in the process of freezing, packing and hardening to produce the target product.

EFFECT: ice cream is enriched with biologically active substances of vegetal raw materials and has unique organoleptic properties due to pop-corn consistency of vegetal raw materials introduced into the ice cream composition.

87 cl

Description

Группа изобретений относится к технологии производства мороженого.The group of inventions relates to the technology for the production of ice cream.

Известен способ производства сливочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание (Технологическая инструкция по производству мороженого - М.: Агропромиздат, 1998, с.13-47).A known method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening (Technological instruction for the production of ice cream - M .: Agropromizdat, 1998, p.13-47).

Техническим результатом группы изобретений является получение в ассортименте нового мороженого со специфическими органолептическими свойствами, обогащенного биологически активными веществами растительного сырья.The technical result of the group of inventions is to obtain in the assortment of new ice cream with specific organoleptic properties, enriched with biologically active substances of plant materials.

Этот результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные абрикосы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием абрикосов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:This result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, involving the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water , pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared apricots are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding apricots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 абрикосыapricots 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную дыню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дыни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared melon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while melon is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 дыняmelon 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную бенинказу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бенинказы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared benincase is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure m when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the benincase, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 бенинказаbenincase 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную лагенарию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лагенарии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared lagenaria is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure m when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the lagenaria, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 лагенарияlagenaria 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную тыкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тыквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pumpkin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure and heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pumpkin, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 тыкваpumpkin 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный виноград сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием винограда, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared grapes are dried by convective method to an intermediate moisture content, kept under pressure under heating boil down to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the grapes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 виноградgrape 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную брюкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared rutabaga is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swabbing the swede, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 брюкваswede 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную хурму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием хурмы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared persimmons are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure and heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while persimmon is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 хурмаpersimmon 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный фейхоа нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием фейхоа, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared feijoa are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while feijoa is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 фейхоаfeijoa 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат, достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные сливы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием слив, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared plums are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure and heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the drains, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухие тdry cream t 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 сливыplums 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные персики нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием персиков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared peaches are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding peaches, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 персикиpeaches 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный манго нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием манго, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared mango is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure and heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the mango, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 мангоmango 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную актинидию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием актинидии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared actinidia is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure m when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling actinidia, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 актинидияactinidia 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную мушмулу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мушмулы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared medlar is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the medlar, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 мушмулаloquat 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные груши нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием груш, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pears are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure and heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pears, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 грушиpears 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный скорцонер нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием скорцонера, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared scorzoner is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure m when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the scorzoner, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 скорцонерscorzoner 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный дайкон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дайкона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared daikon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the daikon, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности.cream of 40% fat. 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 дайконdaikon 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный якон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием якона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared yakon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while expanding the icon, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 яконyacon 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, анилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный тописолнечник нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тописолнечника, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, aniline and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared topis sunflower is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the topsoil, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 тописолнечникsunflower 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный топинамбур нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием топинамбура, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared Jerusalem artichoke is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming Jerusalem artichoke, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 топинамбурJerusalem artichoke 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный стахис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием стахиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared stachis is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling stachis, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 стахисstachis 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный редис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared radish is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure and heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the radish, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 редисradish 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную редьку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редьки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared radish is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the radish, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 редькаradish 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную репу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием репы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared turnips are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of turnips, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 репаturnip 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную кольраби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кольраби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, cut prepared kohlrabi, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the kohlrabi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 кольрабиkohlrabi 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный овощной перец нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овощного перца, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared vegetable pepper is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding vegetable pepper, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with vegetable fat and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 овощной перецvegetable pepper 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную свеклу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием свеклы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared beets are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the beets, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 свеклаbeet 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную морковь нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием моркови, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared carrots are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the carrots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 морковьcarrot 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную корневую петрушку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневой петрушки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared root parsley is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root parsley, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 корневая петрушкаroot parsley 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный корневой сельдерей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого сельдерея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared root celery is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept for pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root celery, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following mass ratio with an accuracy of ± 2:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 корневой сельдерейroot celery 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный корневой пастернак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого пастернака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared root parsnip is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept for pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root parsnip, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 корневой пастернакroot parsnip 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный овсяный корень нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овсяного корня, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared oat root is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the oat root, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 овсяный кореньoat root 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный сантол нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием сантола, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared santol is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the santol, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 сантолsantol 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный салак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием салака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared herring is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure and heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding herring, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 салакherring 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные розовые яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием розовых яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pink apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling pink apples, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 розовые яблокиpink apples 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный рамбутан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием рамбутана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared rambutan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while rambutane is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 рамбутанrambutan 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный пуласан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пуласана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pulasan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling pulasan, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 пуласанpulasan 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную питангу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием питанги, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pitanga is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pitanga, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 питангаpitanga 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный пепино нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пепино, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pepino is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the pepino, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 пепиноpepino 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную чернику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared blueberries are dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling blueberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 черникаblueberries 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную бруснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брусники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, prepared cranberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated boiling to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swelling lingonberries, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 брусникаlingonberry 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную аонлу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием аонлы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared ion is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure and heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the aonles, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 аонлаaonla 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный кизил нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кизила, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared dogwood is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure and heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the cornel, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 кизилdogwood 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную черешню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черешни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cherries are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming sweet cherries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 черешняsweet cherry 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные яванские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яванских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared Javanese apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under yes when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding Javanese apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 яванские яблокиjavanese apples 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные плодоножки кешью нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием плодоножек кешью, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cashew stalks are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under by heating by heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the cashew stalks, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,9'4.9 ' желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 плодоножки кешьюCashew stalks 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную унаби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием унаби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared unabi is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure and heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding unabi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 унабиunaby 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный тамарилло нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тамарилло, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared tamarillo is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure m when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while tamarillo is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 тамариллоtamarillo 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную черную сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черной сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared black coat is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding black boots, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 черная сапотаblack boot 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную карамболу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием карамболы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared carambola is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure m when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the carambola, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with vegetable fat and put into the mixture during freezing, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 карамболаcarambola 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные звездные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием звездных яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared star apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under yes when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling stellar apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 звездные яблокиstar apples 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный джамболан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием джамболана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared jambolan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure m when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the jambolan, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 джамболанjambolan 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную билимби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием билимби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared bilimbi is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the bilimbi, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 билимбиbilimbi 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный бабако нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бабако, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared babako is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the babako, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 бабакоbabaco 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную ацеролу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием ацеролы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared acerola is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the acerola, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 ацеролаacerola 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную землянику нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием земляники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared strawberries are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure m when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding strawberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 земляникаwild strawberries 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную краснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared dye is convectively dried to an intermediate moisture content, is kept under pressure when heated temperature to at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the dye, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 красникаkrasnika 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную клюкву сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием клюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cranberries are dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of cranberries, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 клюкваcranberry 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную голубику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием голубики, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure under heating boiling to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swelling blueberries, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 голубикаblueberry 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty волаthe ox до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный красный момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красного момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared red mombin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the red mombin, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and introduce into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 красный момбинred mombin 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мамей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мамея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, prepared by mother cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure and heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling up mama, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 мамейmom 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мадроно нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мадроно, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared madrono is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the madrono, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 мадроноmadrono 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные малайские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием малайских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared Malay apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under by heating by heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding Malay apples, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 малайские яблокиmalay apples 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мангостан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мангостана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared mangosteen is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure m when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the mangosteen, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with vegetable fat and put into the mixture during freezing, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 мангостанmangosteen 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную лукуму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лукумы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared turkish delight is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the Turkish delight, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 лукумаlokuma 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный лонган нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лонгана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared longan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the longan, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 лонганlongan 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные личи нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием личи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared lychees are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while blooming lychee, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 личиlychee 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный лангсат нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лангсата, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared langsat is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the langsate, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and use the following components weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 лангсатlangsat 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный кивано нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кивано, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared kiwano is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the Kiwano, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 киваноKiwano 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные патиссоны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием патиссонов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared squash is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure m when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the squash, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 патиссоныsquash 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные чайоты сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием чайотов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, prepared chayotes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming the chayotes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 чайотыchayotes 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные кабачки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кабачков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared zucchini are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the zucchini, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 кабачкиzucchini 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные огурцы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием огурцов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cucumbers are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the cucumbers, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 огурцыcucumbers 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные арбузные корки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием арбузных корок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared watermelon peels are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the watermelon peels, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 арбузные коркиwatermelon peels 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную большую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием большой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, cut the prepared large cowl, cut by convection method to an intermediate humidity, withstand pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding large capsules, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 большая сапотаbig boot 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную белую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием белой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, cut the prepared white sapphire, cut it by convection method to an intermediate humidity, maintain it under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the white boots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 белая сапотаwhite boot 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную саподиллу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием саподиллы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared sapodilla is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure m when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the sapodilla, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with vegetable fat and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 саподиллаsapodilla 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные томаты нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием томатов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, prepared tomatoes are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the tomatoes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 томатыtomatoes 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные баклажаны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием баклажанов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared eggplants are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure m when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the eggplant, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 баклажаныeggplant 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный физалис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием физалиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared physalis is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the physalis, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 физалисphysalis 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную папайю нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием папайи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared papaya is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the papaya, dry it in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and use the following components weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 папайяpapaya 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный желтый момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием желтого момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared yellow mombin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the yellow mombin, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 желтый момбинyellow mombin 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный барбарис сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием барбариса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared barberry is dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature to not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling barberry, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 барбарисbarberry 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную вишню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием вишни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cherries are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure and heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding cherries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 вишняcherry 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную алычу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием алычи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, cut prepared cherry plum, convection-dried to intermediate humidity, kept under pressure and heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swirling cherry plums, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 алычаcherry plum 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную айву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием айвы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared quince is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while quince is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 айваquince 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, сливок сухих, молока цельного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 135135 сливки сухиеdry cream 67,667.6 молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 9090 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 25,725.7 сахарный песокgranulated sugar 86,986.9 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 желатинgelatin 3,63.6 ванилинvanillin 0,10.1 яблокиapples 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Способы реализуются следующим образом.The methods are implemented as follows.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии.Prescription components are prepared according to traditional technology.

Подготовленные абрикосы, или дыню, или бенинказу, или лагенарию, или тыкву, или виноград, или брюкву, или хурму, или фейхоа, или сливы, или персики, или манго, или актинидию, или мушмулу, или груши, или скорцонер, или дайкон, или якон, или тописолнечник, или топинамбур, или стахис, или редис, или редьку, или репу, или кольраби, или овощной перец, или свеклу, или морковь, или корневую петрушку, или корневой сельдерей, или корневой пастернак, или овсяный корень, или сантол, или салак, или розовые яблоки, или рамбутан, или пуласан, или питангу, или пепино, или чернику, или бруснику, или аонлу, или кизил, или черешню, или яванские яблоки, или плодоножки кешью, или унаби, или тамарилло, или черную сапоту, или карамболу, или звездные яблоки, или джамболан, или билимби, или бабако, или ацеролу, или землянику, или краснику, или клюкву, или голубику, или красный момбин, или мамей, или мадроно, или малайские яблоки, или мангостан, или лукуму, или лонган, или лангсат, или кивано, или патиссоны, или чайоты, или кабачки, или личи, или огурцы, или арбузные корки, или большую сапоту, или белую сапоту, или саподиллу, или томаты, или баклажаны, или физалис, или папайю, или желтый момбин, или барбарис, или вишню, или алычу, или айву, или яблоки в зависимости от размера сырья при необходимости нарезают и сушат конвективным методом до любой промежуточной влажности. Перечисленное растительное сырье при этом приобретает мягкую пластичную консистенцию. Затем сырье выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C и сбрасывают давление до атмосферного. Это приводит к испарению части остаточной влаги и вспучиванию растительного сырья.Prepared apricots, or melon, or benincase, or lagenaria, or pumpkin, or grapes, or rutabaga, or persimmon, or feijoa, or plums, or peaches, or mango, or actinidia, or medlar, or pears, or scorzoner, or daikon or yakon, or sunflower or Jerusalem artichoke, or stachis, or radish, or radish, or turnip, or kohlrabi, or vegetable pepper, or beets, or carrots, or root parsley, or root celery, or root parsnip, or oat root or santol, or herring, or pink apples, or rambutan, or pulasan, or pitanga, or pepino, and and blueberries, or lingonberries, or aonlu, or dogwood, or cherries, or Javanese apples, or cashew stems, or unabi, or tamarillo, or black sapota, or carambola, or star apples, or jambolan, or bilimbi, or babaco, or acerola, or strawberries, or krasnik, or cranberries, or blueberries, or red mombin, or mom, or madrono, or Malay apples, or mangosteen, or lokum, or longan, or lansat, or kivano, or squash, or chayotes, or zucchini, or lychee, or cucumbers, or watermelon peels, or a big sapot, or a white sapot, or sapodilla, or Omata, or eggplant or physalis or papaya, or yellow spondias, or barberry, or cherry, or plum or quince, apple, or depending on the size of the raw material is cut if necessary and dried convection method prior to any intermediate humidity. The listed plant material in this case acquires a soft plastic consistency. Then the raw material is kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C and depressurized to atmospheric. This leads to the evaporation of part of the residual moisture and swelling of plant materials.

Последнюю указанную операцию целесообразно осуществлять при давлении, обеспечивающем жидкое фазовое состояние воды, и незначительном превышении температурой 100°C на поверхности растительного сырья в течение времени, достаточного для полного прогрева сырья до указанной температуры.The last specified operation is advisable to carry out at a pressure that ensures the liquid phase state of the water and a slight temperature exceeding 100 ° C on the surface of plant materials for a time sufficient to completely heat the raw material to the specified temperature.

Затем растительное сырье досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85% и глазируют твердым растительным жиром, например пальмовым маслом или какао-маслом.Then the plant material is dried in the microwave field until the solids content is at least 85% and glazed with solid vegetable fat, such as palm oil or cocoa butter.

Подготовленные сливки 40%-ной жирности, сливки сухие, молоко цельное сгущенное с сахаром, молоко сухое обезжиренное, сахарный песок, вафельные отходы, желатин, ванилин и питьевую воду смешивают в рецептурном соотношении, пастеризуют, гомогенизируют, охлаждают и направляют во фризер. Туда же в рецептурном соотношении подают глазированное растительное сырье. Полученную смесь фризеруют, расфасовывают и закаляют с получением целевого продукта.Prepared cream of 40% fat content, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water are mixed in the recipe ratio, pasteurized, homogenized, cooled and sent to the freezer. Glazed vegetable raw materials are also fed there in a prescription ratio. The resulting mixture is freezed, packaged and quenched to obtain the desired product.

Полученное мороженое представляет собой массу с включениями глазированного растительного сырья, имеющего консистенцию попкорна, цвет и аромат, характерные для используемого сырья.The resulting ice cream is a mass with inclusions of glazed vegetable raw materials having the consistency of popcorn, color and aroma characteristic of the raw materials used.

Химический состав мороженого обогащен биологически активными веществами используемого растительного сырья, а органолептические свойства являются уникальными за счет консистенции попкорна у растительного компонента.The chemical composition of ice cream is enriched with biologically active substances of the plant material used, and the organoleptic properties are unique due to the consistency of popcorn in the plant component.

Claims

1. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared apricots are sliced, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the apricots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 apricots fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

2. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared melon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the melon, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 melon fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

3. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared beninase is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of beninase, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 benincase fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

4. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared lagenaria is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling lagenaria, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 lagenaria fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

5. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared pumpkin is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C , depressurize to atmospheric pressure with simultaneous pumpkin bloating, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 pumpkin fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

6. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing 40% fat cream, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared grapes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharge pressurize to atmospheric pressure while swelling the grapes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 grape fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

7. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared rutabaga is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 C, depressurize to atmospheric pressure while swabbing the swede, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 swede fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

8. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared persimmons are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C , depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of persimmons, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 persimmon fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

9. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared feijoa are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 C, depressurize to atmospheric pressure while feijoa is expanding, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 feijoa fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

10. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared plums are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of drains, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 plums fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

11. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared peaches are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 1 00 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding peaches, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 peaches fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

12. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared mango is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of mangoes, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 mango fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

13. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared actinidia is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower e 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while Actinidia is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 actinidia fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

14. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared medlar is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 1 00 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the medlar, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 loquat fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

15. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared pears are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pears, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2% :
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 pears fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

16. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared scorzoner is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower e 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the scorzoner, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 scorzoner fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

17. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared daikon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while sweeping the daikon, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 daikon fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

18. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared yakon is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the icon, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 yacon fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

19. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared topis sunflower is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the topsoil, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 sunflower fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

20. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared Jerusalem artichoke is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not the same 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of Jerusalem artichoke, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 Jerusalem artichoke fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

21. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared stachis is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of stachis, dry in the microwave field until a solids content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 stachis fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

22. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared radish is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the radish, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2% :
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 radish fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

23. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared radish is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the radish, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 radish fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

24. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared turnips are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the turnip, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 turnip fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

25. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared kohlrabi is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while kohlrabi is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 kohlrabi fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

26. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared vegetable pepper is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding vegetable pepper, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 vegetable pepper fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

27. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared beets are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the beets, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 beet fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

28. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared carrots are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 1 00 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of carrots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 carrot fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

29. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared root parsley is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature s not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of root parsley, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 root parsley fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

30. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared root celery is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature ry not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of the root celery, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 root celery fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

31. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared root parsnip is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera ry at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root parsnip, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 root parsnip fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

32. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared oat root is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of e below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the oat root, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 oat root fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

33. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared santol is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of santol, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 santol fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

34. A method for the production of cream ice cream, which includes preparing the recipe components, mixing 40% fat cream, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared herring is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of herring, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 herring fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

35. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pink apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of e below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while pink apples bloat, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 pink apples fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

36. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared rambutan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while rambutane is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 rambutan fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

37. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared pulasan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 1 00 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of pulasan, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 pulasan fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

38. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pitanga is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 1 00 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pitanga, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 pitanga fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

39. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared pepino is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of pepino, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2 %:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 pepino fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

40. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharge vayut to atmospheric pressure with simultaneous swelling blueberry, finally dried in the microwave until a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 blueberries fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

41. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared lingonberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, assembly yvayut to atmospheric pressure with simultaneous swelling cranberries, evaporated to dryness in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 lingonberry fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

42. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared aonla is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the aonles, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 aonla fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

43. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared dogwood is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of dogwood, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 dogwood fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

44. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared cherries are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 1 00 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the cherries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 sweet cherry fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

45. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared Javanese apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding Javanese apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 javanese apples fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

46. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cashew stalks are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding cashew stalks, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 Cashew stalks fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

47. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared unabi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding unabi, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 unaby fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

48. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared tamarillo is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower e 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while tamarillo is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 96 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 tamarillo fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

49. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared black coat is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding black boots, dry in the microwave field until a solids content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with ± 2% accuracy:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 black boot fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

50. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared carambola is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower e 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the carambola, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 carambola fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

51. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared star apples are cut, dried by convective method to an intermediate moisture content, kept under pressure when heated to a temperature at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling stellar apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 star apples fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

52. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared jambolan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower e 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the jambolan, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 jambolan fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

53. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared bilimbi is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 1 00 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the bilimbi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 bilimbi fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

54. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared babako is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the babaco, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 babaco fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

55. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared acerola is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 1 00 ° C, depressurize to atmospheric pressure while the acerola is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 acerola fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

56. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared strawberries are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower e 100 ° C, relieve atmospheric pressure while swelling strawberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 wild strawberries fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

57. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared dye is convectively dried to an intermediate humidity, is kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, assembly yvayut to atmospheric pressure with simultaneous swelling Krasniki, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 krasnika fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

58. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared cranberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharges ayut to atmospheric pressure with simultaneous swelling cranberry, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 cranberry fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

59. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, assembly yvayut to atmospheric pressure with simultaneous swelling blueberry, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 blueberry fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

60. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared red mombin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of e below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding red mombin, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 red mombin fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

61. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing 40-fat cream, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, characterized in that the prepared by the mother is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C , depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of mamema, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 mom fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

62. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared madrono is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 1 00 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the madrono, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 madrono fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

63. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared Malay apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding Malay apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 malay apples fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

64. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared mangosteen is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower e 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the mangosteen, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 mangosteen fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

65. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared turkish delight is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of Turkish delight, dry in the microwave field until a solids content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 lokuma fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

66. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared longan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the longan, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 longan fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

67. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared lychees are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the lychee, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 lychee fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

68. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared langsat is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 1 00 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the langsate, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 langsat fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

69. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared kiwano is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the Kiwano, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 Kiwano fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

70. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared squash is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower e 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of squash, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 49 gelatin 3.6 vanillin 0.1 squash fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

71. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared chayots are dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharges ayut to atmospheric pressure with simultaneous swelling Chayotes, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 chayotes fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

72. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization. homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared zucchini is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the zucchini, dried in the field Microwave until a dry matter content of not less than 85% is glazed with solid vegetable fat and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with accuracy s ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 zucchini fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

73. A method for the production of cream ice cream, which includes preparing the recipe components, mixing 40% fat cream, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared cucumbers are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the cucumbers, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 cucumbers fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

74. Method for the production of ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling milling, packing and hardening, characterized in that the prepared watermelon peels are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, brasyvayut to atmospheric pressure with simultaneous swelling watermelon peel, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 watermelon peels fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

75. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared large hood is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of e below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding large capsules, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 big boot fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

76. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared white saffron is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the white boots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 white boot fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

77. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared sapodilla is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower e 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the sapodilla, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 sapodilla fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

78. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared tomatoes are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the tomatoes, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 tomatoes fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

79. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared eggplant is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower e 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of eggplant, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and put into the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 eggplant fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

80. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared physalis is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 1 00 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the physalis, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 physalis fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

81. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared papaya is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the papaya, dry in the microwave field until a solids content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 papaya fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

82. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared yellow mombin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the yellow mombin, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 yellow mombin fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

83. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared barberry is dried by convective method to an intermediate humidity, is kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, yvayut to atmospheric pressure with simultaneous swelling barberry, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed solid vegetable fat and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 barberry fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

84. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cherries are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding cherries, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 cherry fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

85. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cherry plum is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swirling cherry plum, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 cherry plum fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

86. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared quince is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while quince is expanded, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 36 vanillin 0.1 quince fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

87. A method for the production of cream ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, dried cream, whole milk condensed with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared apples are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while apple is bloated, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
40% cream 135 dry cream 67.6 condensed whole milk with sugar 90 skimmed milk powder 25.7 granulated sugar 86.9 waffle waste 4.9 gelatin 3.6 vanillin 0.1 apples fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000