RU2537577C1 - Method for production of dairy ice cream (versions) - Google Patents

Method for production of dairy ice cream (versions) Download PDF

Info

Publication number
RU2537577C1
RU2537577C1 RU2013149339/13A RU2013149339A RU2537577C1 RU 2537577 C1 RU2537577 C1 RU 2537577C1 RU 2013149339/13 A RU2013149339/13 A RU 2013149339/13A RU 2013149339 A RU2013149339 A RU 2013149339A RU 2537577 C1 RU2537577 C1 RU 2537577C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
milk powder
whey
vanillin
gelatin
potato starch
Prior art date
Application number
RU2013149339/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Антонина Анатольевна Творогова
Георгий Автономович Белозёров
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2013149339/13A priority Critical patent/RU2537577C1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2537577C1 publication Critical patent/RU2537577C1/en

Links

Abstract

FIELD: food industry.
SUBSTANCE: recipe components are prepared. Whenever required, vegetal raw materials are cut. The vegetal raw materials are dried in a convective way till intermediate moisture content. Then the raw materials are maintained under heating conditions till the temperature is no lower than 100°C and depressurised to an atmospheric value with simultaneous swelling of the vegetal raw materials. One performs additional drying in the microwave field till dry substances content is equal to no less than 85%. The vegetal raw materials are glazed with chocolate glaze. One mixes unsalted butter, whole dry milk, defatted dry milk, milk whey, sugar sand, potato starch, gelatine, vanillin and drinking water. The mixed components are pasteurised, homogenised, cooled and frozen. The glazed raw materials are introduced in the process of freezing. One performs packing and hardening.
EFFECT: produced ice cream is enriched with biologically active substances of vegetal raw materials and has unique organoleptic properties due to pop-corn consistency of raw materials introduced into the ice cream composition.
87 cl

Description

Группа изобретений относится к технологии производства мороженого.The group of inventions relates to the technology for the production of ice cream.

Известен способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание (Технологическая инструкция по производству мороженого - М.: Агропромиздат, 1998, с.13-32).A known method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening (Technological instruction for the production of ice cream - M .: Agropromizdat, 1998, p.13-32).

Техническим результатом группы изобретений является получение в ассортименте нового мороженого со специфическими органолептическими свойствами, обогащенного биологически активными веществами растительного сырья.The technical result of the group of inventions is to obtain in the assortment of new ice cream with specific organoleptic properties, enriched with biologically active substances of plant materials.

Этот результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные абрикосы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием абрикосов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:This result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, whey powder milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared apricots are cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstand melt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling apricots, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 абрикосыapricots 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную дыню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дыни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared melon is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstanding t under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the melon, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 дыняmelon 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную бенинказу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бенинказы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared benincase is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, live under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the benincase, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 бенинказаbenincase 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную лагенарию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лагенарии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared lagenaria is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, live under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the lagenaria, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 лагенарияlagenaria 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную тыкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тыквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pumpkin is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstanding they are pressed under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while pumpkins are expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 тыкваpumpkin 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный виноград сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием винограда, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared grapes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the grapes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 виноградgrape 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную брюкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared rutabaga is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstand they are burnt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the rutabaga is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 брюкваswede 50fifty шоколадная гпазурьchocolate gpazur 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную хурму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием хурмы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared persimmons are cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstanding they are pressed under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of persimmons, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 хурмаpersimmon 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный фейхоа нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием фейхоа, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared feijoa are cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstand they are burnt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while feijoa is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 фейхоаfeijoa 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные сливы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием слив, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared plums are cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstanding they are burnt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, they are depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of plums, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate glaze and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 сливыplums 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные персики нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием персиков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared peaches are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, aged melt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while peaches are bloated, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 персикиpeaches 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный манго нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием манго, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared mangoes are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, withstanding they are pressed under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of mangoes, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 мангоmango 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную актинидию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием актинидии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared actinidium is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, live under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling actinidia, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 актинидияactinidia 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную мушмулу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мушмулы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared medlar is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, aged melt under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the medlar, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 мушмулаloquat 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные груши нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием груш, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared pears are cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstanding they are pressed under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the pears, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 грушиpears 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный скорцонер нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием скорцонера, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared scorzoner is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, live under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the scorzoner, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 скорцонерscorzoner 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный дайкон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дайкона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared daikon is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstand they are burnt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the daikon is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 дайконdaikon 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный якон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием якона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared yacon is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstanding t under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the yacon, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 яконyacon 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный тописолнечник нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тописолнечника, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared topis sunflower is cut, convectively dried to an intermediate moisture content, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the topsoil, dried in the microwave field until the solids content was not less than 85%, glazed with chocolate glaze and introduced into the mixture during milling, and the components were used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 тописолнечникsunflower 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный топинамбур нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием топинамбура, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared Jerusalem artichoke is cut, convectively dried to an intermediate humidity, they are burnt under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of Jerusalem artichoke, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 топинамбурJerusalem artichoke 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный стахис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием стахиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared stachis is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstand they are burnt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of stachis, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate glaze and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 стахисstachis 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный редис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared radish is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, withstanding they are pressed under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of radishes, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 редисradish 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную редьку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редьки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%.The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared radish is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstand they are burnt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the radish, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%.

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 редькаradish 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную репу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием репы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared turnips are cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstanding t under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the turnip, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 репаturnip 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную кольраби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кольраби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared kohlrabi is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, they are pressurized when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while kohlrabi is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 кольрабиkohlrabi 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный овощной перец нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овощного перца, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared vegetable pepper is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, in kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the expansion of vegetable pepper, dried in the microwave field until the solids content was not less than 85%, glazed with chocolate glaze and introduced into the mixture during milling, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 овощной перецvegetable pepper 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную свеклу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием свеклы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared beets are cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstand they are burnt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the beets are expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 свеклаbeet 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную морковь нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием моркови, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared carrots are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, aged melt under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling carrots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 морковьcarrot 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную корневую петрушку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневой петрушки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared root parsley is cut, convectively dried to an intermediate moisture content they are kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the root parsley, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 корневая петрушкаroot parsley 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный корневой сельдерей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого сельдерея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared root celery is cut, convectively dried to an intermediate wet they are kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the root celery is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 корневой сельдерейroot celery 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный корневой пастернак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого пастернака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared root parsnip is cut, convectively dried to an intermediate wet they are kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of the root parsnip, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 корневой пастернакroot parsnip 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный овсяный корень нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овсяного корня, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared oat root is cut, dried by convection method to an intermediate moisture content, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the oat root, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 овсяный кореньoat root 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный сантол нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием сантола, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared santol is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstand they are burnt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of santol, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 сантолsantol 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный салак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием салака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared herring is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstanding they are pressed under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of herring, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 салакherring 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные розовые яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием розовых яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared pink apples are cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while pink apples bloated, dried in the microwave field until the solids content was not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 розовые яблокиpink apples 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный рамбутан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием рамбутана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared rambutan is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, they are pressurized when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while rambutane is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 рамбутанrambutan 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный пуласан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пуласана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pulasan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, aged melt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of pulasan, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 пуласанpulasan 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную питангу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагреваниг до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием питанги, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pitanga is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, aged melt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pitanga, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 питангаpitanga 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный пепино нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пепино, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared pepino cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstand they are burnt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, they are depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of pepino, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 пепиноpepino 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную чернику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under by heating by heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling blueberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 черникаblueberries 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную бруснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брусники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared cranberries dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling lingonberries, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during milling, and use the following components weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 брусникаlingonberry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную аонлу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием аонлы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared ion is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstanding they are pressed under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the ions swell, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 аонлаaonla 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный кизил нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кизила, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared dogwood is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstanding they are pressed under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of dogwood, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 кизилdogwood 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную черешню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черешни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared sweet cherries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, aged melt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming cherries, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 черешняsweet cherry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные яванские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яванских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared Javanese apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity , kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while javanese apples were expanded, dried in the microwave field until the solids content was not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 яванские яблокиjavanese apples 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные плодоножки кешью нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием плодоножек кешью, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cashew stalks are cut, convectively dried to an intermediate humidity and, they are kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the cashew stalks are bloated, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 плодоножки кешьюCashew stalks 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную унаби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием унаби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared unabi is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstanding they are pressed under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while unabi is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 унабиunaby 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный тамарилло нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тамарилло, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening according to the invention, the prepared tamarillo is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, live under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while tamarillo is swollen, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 тамариллоtamarillo 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную черную сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черной сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared black boots are cut, convectively dried to an intermediate moisture content, in kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while black boots were expanded, dried in the microwave field until the solids content was not less than 85%, glazed with chocolate glaze and introduced into the mixture during milling, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 черная сапотаblack boot 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную карамболу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием карамболы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared carambola is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, live under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the carambola, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 карамболаcarambola 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные звездные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием звездных яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared star apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity , kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling stellar apples, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 звездные яблокиstar apples 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный джамболан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием джамболана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared jambolan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, live under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the jambolan, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 джамболанjambolan 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную билимби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием билимби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared bilimbi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, aged melt under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the bilimbi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 билимбиbilimbi 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный бабако нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бабако, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared babaco is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstand they are burnt under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, they are depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the babaco, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 бабакоbabaco 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную ацеролу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием ацеролы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared acerola is cut, convectively dried to an intermediate moisture content, aged melt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the acerola, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 ацеролаacerola 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную землянику нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием земляники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared strawberries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, live under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding strawberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 земляникаwild strawberries 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную краснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared dye is dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the dye, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 красникаkrasnika 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную клюкву сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием клюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared cranberries are dried by convective method to an intermediate humidity, maintained under when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while cranberries expand, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 клюкваcranberry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную голубику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием голубики, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling blueberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 голубикаblueberry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный красный момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красного момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared red mombin is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the red mombin, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 красный момбинred mombin 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мамей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мамея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, prepared by mom cut, dried by convective method to an intermediate humidity, withstanding they are pressed under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the swelling of mamema, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 мамейmom 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мадроно нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мадроно, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared madrono is cut, convectively dried to an intermediate moisture content, aged melt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the madrono, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 мадроноmadrono 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные малайские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием малайских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared Malay apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity and, they are kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of Malay apples, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 малайские яблокиmalay apples 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мангостан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мангостана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared mangosteen is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, live under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the mangosteen, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 мангостанmangosteen 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную лукуму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лукумы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared turkish delight is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstand they are burnt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the Turkish delight, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 лукумаlokuma 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный лонган нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лонгана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared longan is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstand they are burnt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, they are depressurized to atmospheric pressure while the longan is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 лонганlongan 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные личи нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием личи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared lychees are cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstanding t under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming lychee, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 личиlychee 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный лангсат нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лангсата, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared langsat is cut, convectively dried to an intermediate moisture content, aged melt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the langsate, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 лангсатlangsat 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный кивано нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кивано, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening according to the invention, the prepared kiwano is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstand they are burnt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, they are depressurized to atmospheric pressure while the kivano is expanded, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 киваноKiwano 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные патиссоны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием патиссонов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening according to the invention, the prepared squash are cut, dried by convection method to an intermediate humidity, live under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the squash, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 патиссоныsquash 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные чайоты сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием чайотов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared chayotes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under phenomenon when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while blooming the chayotes, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 чайотыchayotes 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные кабачки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кабачков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared zucchini cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstand melt under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the zucchini, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 кабачкиzucchini 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные огурцы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием огурцов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cucumbers are cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstand they are burnt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, they are depressurized to atmospheric pressure while cucumbers are bloated, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 огурцыcucumbers 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные арбузные корки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием арбузных корок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, prepared watermelon peels are cut, convectively dried to an intermediate moisture content, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of watermelon peels, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate glaze and introduced into the mixture during milling, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 арбузные коркиwatermelon peels 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную большую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием большой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared large capsule is cut, dried by convection method to an intermediate moisture content, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling large capsules, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate glaze and introduced into the mixture during milling, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 большая сапотаbig boot 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную белую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием белой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared white sapot is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, you kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling white boots, dried in the microwave field until the solids content was not less than 85%, glazed with chocolate glaze and introduced into the mixture during milling, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 белая сапотаwhite boot 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную саподиллу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием саподиллы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared sapodilla is cut, convectively dried to an intermediate humidity, live under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the sapodilla, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze it with chocolate glaze and add it to the mixture during milling, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 саподиллаsapodilla 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные томаты нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием томатов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared tomatoes are cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstand they are burnt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° С, they are depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of tomatoes, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate glaze and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 томатыtomatoes 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные баклажаны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием баклажанов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening according to the invention, the prepared eggplants are cut, dried by convection method to an intermediate humidity, live under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the eggplant, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 баклажаныeggplant 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный физалис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием физалиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared physalis is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, aged melt under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the physalis, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 физалисphysalis 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную папайю нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием папайи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared papaya is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstand they are burnt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while papaya is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 папайяpapaya 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный желтый момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием желтого момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared yellow mombin is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, in kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the yellow mombin, dried in the microwave field until the solids content was not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during milling, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 желтый момбинyellow mombin 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный барбарис сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием барбариса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared barberry is dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling barberry, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 барбарисbarberry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную вишню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием вишни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cherries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, withstanding they are pressed under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of cherries, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 вишняcherry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную алычу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием алычи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, cut prepared cherry plum, convectively dried to an intermediate humidity, withstanding they are pressed under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the cherry plum is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 алычаcherry plum 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную айву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием айвы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared quince is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstanding t under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the quince, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 айваquince 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared apples are cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstand they are burnt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, they are depressurized to atmospheric pressure while the apples are bloated, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

масло сливочное несоленоеunsalted butter 24,624.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 34,934.9 сыворотка молочная подсырная сухаяdry whey whey 67,567.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 картофельный крахмалpotato starch 99 желатинgelatin 1,81.8 ванилинvanillin 0,10.1 яблокиapples 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Способы реализуются следующим образом.The methods are implemented as follows.

Подготовленные абрикосы, или дыню, или бенинказу, или лагенарию, или тыкву, или виноград, или брюкву, или хурму, или фейхоа, или сливы, или персика, или манго, или актинидию, или мушмулу, или груши, или скорцонер, или дайкон, или якон, или тописолнечник, или топинамбур, или стахис, или редис, или редьку, или кольраби, или овощной перец, или свеклу, или морковь, или корневую петрушку, или корневой сельдерей, или корневой пастернак, или овсяный корень, или сантол, или салак, или розовые яблоки, или рамбутан, или пуласан, или питангу, или пепино, или чернику, или бруснику, или аонлу, или кизил, или черешню, или яванские яблоки, или плодоножки кешью, или унаби, или тамарилло, или черную сапоту, или карамболу, или звездные яблоки, или джамболан, или билимби, или бабако, или ацеролу, или землянику, или краснику, или клюкву, или голубику, или красный момбин, или мамей, или мадроно, или малайские яблоки, или мангостан, или лукуму, или лонган, или лангсат, или кивано, или патиссоны, или чайоты, или кабачки, или личи, или огурцы, или арбузные корки, или большую сапоту, или белую сапоту, или саподиллу, или томаты, или баклажаны, или физалис, или папайю, или желтый момбин, или барбарис, или вишню, или алычу, или айву, или яблоки в зависимости от размера сырья при необходимости нарезают и сушат конвективным методом до любой промежуточной влажности. Перечисленное растительное сырье при этом приобретает мягкую пластичную консистенцию. Затем сырье выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C и сбрасывают давление до атмосферного. Это приводит к испарению части остаточной влаги и вспучиванию растительного сырья.Prepared apricots, or melon, or benincase, or lagenaria, or pumpkin, or grapes, or rutabaga, or persimmon, or feijoa, or plum, or peach, or mango, or actinidia, or medlar, or pears, or scorzoner, or daikon or yakon, or sunflower or Jerusalem artichoke, or stachis, or radish, or radish, or kohlrabi, or vegetable pepper, or beets, or carrots, or root parsley, or root celery, or root parsnip, or oat root, or santol or herring, or pink apples, or rambutan, or pulasan, or pitanga, or pepino, or blueberries or cranberries, or aonlu, or dogwood, or cherries, or Javanese apples, or stalks of cashews, or unabi, or tamarillo, or black sapota, or carambola, or star apples, or jambolan, or bilimbi, or babaco, or acerola, or strawberries, or krasnik, or cranberries, or blueberries, or red mombin, or moms, or madrono, or Malay apples, or mangosteen, or lokum, or longan, or lansat, or kivano, or squash, or chayotes, or zucchini, or lychee, or cucumbers, or watermelon peels, or a big sapot, or a white sapot, or sapodilla, or tomatoes, silt and eggplant, or physalis, or papaya, or yellow mombin, or barberry, or cherry, or cherry plum, or quince, or apples, depending on the size of the raw material, if necessary, cut and dried by convective method to any intermediate moisture. The listed plant material in this case acquires a soft plastic consistency. Then the raw material is kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C and depressurized to atmospheric. This leads to the evaporation of part of the residual moisture and swelling of plant materials.

Последнюю указанную операцию целесообразно осуществлять при давлении, обеспечивающем жидкое фазовое состояние воды, и незначительном превышении температурой 100°С на поверхности растительного сырья в течение времени, достаточного для полного прогрева сырья до указанной температуры.It is advisable to carry out the last specified operation at a pressure that ensures the liquid phase state of water and a slight temperature exceeding 100 ° C on the surface of plant materials for a time sufficient to completely warm the material to the specified temperature.

Затем растительное сырье досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85% и глазируют шоколадной глазурью, предусмотренной ГОСТ 31457-2012.Then the plant material is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85% and glazed with chocolate icing, provided for by GOST 31457-2012.

Подготовленные масло сливочное несоленое, молоко сухое цельное, молоко сухое обезжиренное, сыворотку молочную подсырную сухую, сахарный песок, картофельный крахмал, желатин, ванилин и питьевую воду смешивают в рецептурном соотношении, пастеризуют, гомогенизируют, охлаждают и направляют во фризер. Туда же в рецептурном соотношении подают глазированное растительное сырье. Полученную смесь фризеруют, расфасовывают и закаливают с получением целевого продукта.Prepared butter is unsalted, whole milk powder, skimmed milk powder, dried whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water are mixed in a prescription ratio, pasteurized, homogenized, cooled and sent to the freezer. Glazed vegetable raw materials are also fed there in a prescription ratio. The resulting mixture is freezed, packaged and quenched to obtain the desired product.

Полученное мороженое представляет собой массу с включениями глазированного растительного сырья, имеющего консистенцию попкорна, цвет и аромат, характерные для используемого сырья.The resulting ice cream is a mass with inclusions of glazed vegetable raw materials having the consistency of popcorn, color and aroma characteristic of the raw materials used.

Химический состав мороженого обогащен биологически активными веществами используемого растительного сырья, а органолептические свойства являются уникальными за счет консистенции попкорна у растительного компонента.The chemical composition of ice cream is enriched with biologically active substances of the plant material used, and the organoleptic properties are unique due to the consistency of popcorn in the plant component.

Claims (87)

1. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные абрикосы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием абрикосов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 абрикосы 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
1. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling , packaging and hardening, characterized in that the prepared apricots are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of apricots, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 apricots fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
2. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную дыню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дыни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 дыня 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
2. A method of producing milk ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling , packing and hardening, characterized in that the prepared melon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature ratios of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while melon is expanding, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 melon fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
3. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную бенинказу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бенинказы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 бенинказа 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
3. A method of producing milk ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling packing and hardening, characterized in that the prepared beninase is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling benincase, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 benincase fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
4. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную лагенарию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лагенарии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 лагенария 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
4. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling packing and hardening, characterized in that the prepared lagenaria is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of lagenaria, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 lagenaria fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
5. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную тыкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тыквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 тыква 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
5. A method of producing milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling , packing and hardening, characterized in that the prepared pumpkin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with pumpkin bloating, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 pumpkin fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
6. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный виноград сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием винограда, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 виноград 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
6. A method of producing milk ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling , packing and hardening, characterized in that the prepared grapes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature s not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure while swelling the grapes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 grape fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
7. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную брюкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 брюква 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
7. A method of producing milk ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling , packing and hardening, characterized in that the prepared swede is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swabbing up swede, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 swede fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
8. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную хурму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием хурмы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 хурма 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
8. A method of producing milk ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey milk powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling packing and hardening, characterized in that the prepared persimmons are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to the temperature is not lower than 100 ° C, depressurizes to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of persimmons, is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 persimmon fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
9. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный фейхоа нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием фейхоа, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 фейхоа 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
9. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling packing and hardening, characterized in that the prepared feijoa are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with feijoa expanding, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 feijoa fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
10. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные сливы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием слив, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 сливы 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
10. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling packing and hardening, characterized in that the prepared plums are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of drains, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 plums fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
11. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные персики нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием персиков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 персики 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
11. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling packing and hardening, characterized in that the prepared peaches are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to t temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while peaches are bloated, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 peaches fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
12. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный манго нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием манго, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 манго 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
12. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling packing and hardening, characterized in that the prepared mango is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of mangoes, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 mango fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
13. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную актинидию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием актинидии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 актинидия 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
13. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling packing and hardening, characterized in that the prepared actinidia is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure while actinidia is expanded, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 actinidia fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
14. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную мушмулу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мушмулы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 мушмула 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
14. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling , packing and hardening, characterized in that the prepared medlar is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to t temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the medlar, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 loquat fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
15. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные груши нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием груш, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 груши 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
15. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey milk powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling packing and hardening, characterized in that the prepared pears are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the pears, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 pears fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
16. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный скорцонер нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием скорцонера, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 скорцонер 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
16. A method of producing milk ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling , packing and hardening, characterized in that the prepared scorzoner is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the scorzoner, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 scorzoner fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
17. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный дайкон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дайкона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 дайкон 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
17. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling , packing and hardening, characterized in that the prepared daikon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with the daikon swelling up, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 daikon fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
18. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный якон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием якона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 якон 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
18. A method of producing milk ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, powdered whey milk powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling , packing and hardening, characterized in that the prepared anchon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature the temperature is not lower than 100 ° С, depressurizes to atmospheric pressure while the icon is expanded, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 yacon fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
19. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный тописолнечник нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тописолнечника, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 тописолнечник 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
19. A method of producing milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling , packing and hardening, characterized in that the prepared topis sunflower is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the topsoil, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 sunflower fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
20. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный топинамбур нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием топинамбура, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 топинамбур 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
20. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling , packing and hardening, characterized in that the prepared Jerusalem artichoke is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure while blooming Jerusalem artichoke, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 Jerusalem artichoke fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
21. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный стахис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием стахиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 стахис 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
21. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, powdered whey milk powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling , packing and hardening, characterized in that the prepared stachis is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure while swelling stachis, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 stachis fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
22. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный редис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 редис 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
22. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling , packing and hardening, characterized in that the prepared radish is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of radish, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 radish fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
23. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную редьку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редьки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 редька 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
23. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling packing and hardening, characterized in that the prepared radish is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the radish, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 radish fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
24. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную репу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием репы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 репа 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
24. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling packing and hardening, characterized in that the prepared turnip is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with turnip swelling, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 turnip fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
25. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную кольраби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кольраби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 кольраби 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
25. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared kohlrabi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the kohlrabi, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 kohlrabi fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
26. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный овощной перец нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овощного перца, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 овощной перец 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
26. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared vegetable pepper is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding vegetable pepper, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 vegetable pepper fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
27. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную свеклу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием свеклы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 свекла 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
27. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared beets are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the beets, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 beet fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
28. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную морковь нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием моркови, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 морковь 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
28. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing packing and hardening, characterized in that the prepared carrots are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to t temperatures not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of carrots, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 carrot fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
29. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную корневую петрушку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневой петрушки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 корневая петрушка 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
29. A method of producing milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared root parsley is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure under heating boiling to a temperature not lower than 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of root parsley, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 root parsley fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
30. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный корневой сельдерей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого сельдерея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 корневой сельдерей 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
30. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared root celery is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure at yevaniya to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root celery, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 root celery fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
31. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный корневой пастернак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого пастернака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 корневой пастернак 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
31. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared root parsnip is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure at evacuation to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root parsnip, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 root parsnip fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
32. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный овсяный корень нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овсяного корня, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 овсяный корень 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
32. Method for the production of milk ice cream, which includes preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared oat root is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the oat root, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 oat root fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
33. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный сантол нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием сантола, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 сантол 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
33. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared santol is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of santol, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 santol fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
34. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный салак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием салака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 салак 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
34. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dried whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared herring is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of herring, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 herring fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
35. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные розовые яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием розовых яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 розовые яблоки 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
35. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared pink apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming pink apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 pink apples fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
36. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный рамбутан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием рамбутана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 рамбутан 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
36. A method of producing milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling , packing and hardening, characterized in that the prepared rambutan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure while rambutane is expanded, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 rambutan fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
37. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный пуласан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пуласана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 пуласан 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
37. A method of producing milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing packing and hardening, characterized in that the prepared pulasan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to t temperatures not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of pulasan, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 pulasan fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
38. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную питангу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием питанги, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 питанга 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
38. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing packing and hardening, characterized in that the prepared pitanga is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to t temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pitanga, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 pitanga fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
39. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный пепино нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пепино, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 пепино 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
39. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dried whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared pepino is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of pepino, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 pepino fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
40. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную чернику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 черника 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
40. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing packing and hardening, characterized in that the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures s is not lower than 100 ° С, relieve atmospheric pressure while swelling blueberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 blueberries fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
41. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную бруснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брусники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 брусника 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
41. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared lingonberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature ry not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure while swelling lingonberries, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 lingonberry fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
42. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную аонлу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием аонлы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 аонла 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
42. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared ion is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the aonles, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 aonla fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
43. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный кизил нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кизила, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 кизил 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
43. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared dogwood is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of dogwood, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 dogwood fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
44. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную черешню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черешни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 черешня 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
44. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing packing and hardening, characterized in that the prepared cherries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to t temperatures not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure while blooming cherries, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 sweet cherry fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
45. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные яванские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яванских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 яванские яблоки 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
45. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared Javanese apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding Javanese apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 javanese apples fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
46. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные плодоножки кешью нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием плодоножек кешью, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 плодоножки кешью 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
46. A method of producing milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared cashew stalks are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature to not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding cashew stalks, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 Cashew stalks fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
47. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную унаби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием унаби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 унаби 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
47. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared unabi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding unabi, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 unaby fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
48. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный тамарилло нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тамарилло, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 тамарилло 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
48. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared tamarillo is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure while tamarillo is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 tamarillo fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
49. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную черную сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черной сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 черная сапота 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
49. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing packing and hardening, characterized in that the prepared black coat is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding black boots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 black boot fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
50. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную карамболу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием карамболы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 карамбола 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
50. A method for the production of milk ice cream, comprising preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing packing and hardening, characterized in that the prepared carambola is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the carambola, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 carambola fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
51. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные звездные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием звездных яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 звездные яблоки 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
51. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared star apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling stellar apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 star apples fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
52. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный джамболан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием джамболана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 джамболан 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
52. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing packing and hardening, characterized in that the prepared jambolan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the jambolan, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 jambolan fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
53. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную билимби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием билимби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 билимби 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
53. Method for the production of milk ice cream, which includes preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, powdered whey milk powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing packing and hardening, characterized in that the prepared bilimbi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to t temperatures not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure while swelling the bilimbi, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 bilimbi fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
54. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный бабако нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бабако, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 бабако 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
54. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dried whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared babaco is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the babako, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 babaco fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
55. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную ацеролу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием ацеролы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 ацерола 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
55. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared acerola is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to t temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while the acerola is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 acerola fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
56. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную землянику нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием земляники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 земляника 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
56. A method for the production of milk ice cream, comprising preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing packing and hardening, characterized in that the prepared strawberries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of strawberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 wild strawberries fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
57. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную краснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 красника 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
57. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey milk powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared dye is dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature ry not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the dye, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 krasnika fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
58. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную клюкву сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием клюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 клюква 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
58. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packaging and hardening, characterized in that the prepared cranberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while cranberries expand, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 cranberry fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
59. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную голубику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием голубики, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 голубика 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
59. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate moisture content, kept under pressure when heated to a temperature ry not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure while blooming blueberries, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 blueberry fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
60. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный красный момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красного момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 красный момбин 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
60. Method for the production of milk ice cream, which includes preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared red mombin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the red mombin, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 red mombin fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
61. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный мамей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мамея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 мамей 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
61. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared by the mother is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of mamema, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 mom fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
62. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный мадроно нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мадроно, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 мадроно 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
62. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared madrono is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to t temperatures not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of madrono, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 madrono fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
63. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные малайские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием малайских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 малайские яблоки 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
63. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared Malay apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature to a temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of Malay apples, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 malay apples fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
64. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный мангостан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мангостана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 мангостан 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
64. A method of producing milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared mangosteen is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the mangosteen, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 mangosteen fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
65. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную лукуму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лукумы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 лукума 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
65. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared turkish delight is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of Turkish delight, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 lokuma fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
66. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный лонган нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лонгана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 лонган 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
66. A method of producing milk ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing packing and hardening, characterized in that the prepared longan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the longan, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 longan fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
67. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные личи нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием личи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 личи 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
67. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, dry whey milk powder, granulated sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared lychees are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature The temperature is not lower than 100 ° С, depressurizes to atmospheric pressure while the lychee is swollen, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 lychee fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
68. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный лангсат нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лангсата, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 лангсат 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
68. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared langsat is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to t temperatures not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the langsate, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 langsat fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
69. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный кивано нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кивано, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 кивано 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
69. A method of producing milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing packing and hardening, characterized in that the prepared kiwano is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the Kiwano, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 Kiwano fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
70. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные патиссоны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием патиссонов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 патиссоны 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
70. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared squash is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of squash, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 squash fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
71. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные чайоты сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием чайотов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 чайоты 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
71. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared chayotes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure while chayotes are bloated, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 chayotes fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
72. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные кабачки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кабачков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 кабачки 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
72. A method for the production of milk ice cream, comprising preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared zucchini is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to t temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the zucchini, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 zucchini fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
73. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные огурцы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием огурцов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 огурцы 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
73. Method for the production of milk ice cream, which includes preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared cucumbers are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of cucumbers, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 cucumbers fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
74. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные арбузные корки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием арбузных корок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 арбузные корки 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
74. Method for the production of milk ice cream, which includes preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared watermelon peels are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding watermelon peels, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 watermelon peels fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
75. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную большую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием большой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 большая сапота 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
75. A method of producing milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared large cowlide is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding large capsules, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 big boot fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
76. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную белую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием белой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 белая сапота 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
76. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared white sapot is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the white boots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 white boot fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
77. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную саподиллу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием саподиллы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 саподилла 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
77. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared sapodilla is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the sapodilla, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 sapodilla fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
78. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные томаты нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием томатов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 томаты 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
78. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing packing and hardening, characterized in that the prepared tomatoes are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of tomatoes, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 tomatoes fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
79. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные баклажаны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием баклажанов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 баклажаны 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
79. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared eggplant is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of eggplant, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 eggplant fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
80. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный физалис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием физалиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 физалис 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
80. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared physalis is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to t temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the physalis, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 physalis fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
81. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную папайю нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием папайи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 папайя 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
81. A method of producing milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared papaya is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the papaya, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 papaya fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
82. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный желтый момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием желтого момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 желтый момбин 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
82. A method of producing milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared yellow mombin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the yellow mombin, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 yellow mombin fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
83. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный барбарис сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием барбариса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 барбарис 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
83. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared barberry is dried by convective method to an intermediate humidity, is kept under pressure when heated to a temperature ry not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure with the simultaneous expansion of barberry, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 barberry fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
84. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную вишню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием вишни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 вишня 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
84. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared cherries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of cherries, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 cherry fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
85. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную алычу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием алычи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 алыча 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
85. A method for the production of milk ice cream, comprising preparing the recipe components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing packing and hardening, characterized in that the prepared cherry plum is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swirling cherry plum, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 cherry plum fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
86. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную айву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием айвы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 айва 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
86. A method of producing milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing packing and hardening, characterized in that the prepared quince is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with quince swelling, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 quince fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
87. Способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сыворотки молочной подсырной сухой, сахарного песка, картофельного крахмала, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
масло сливочное несоленое 24,6 молоко сухое цельное 45 молоко сухое обезжиренное 34,9 сыворотка молочная подсырная сухая 67,5 сахарный песок 139,5 картофельный крахмал 9 желатин 1,8 ванилин 0,1 яблоки 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
87. Method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, powdered whey powder, sugar, potato starch, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing packing and hardening, characterized in that the prepared apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of apples, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
unsalted butter 24.6 whole milk powder 45 skimmed milk powder 34.9 dry whey whey 67.5 granulated sugar 139.5 potato starch 9 gelatin 1.8 vanillin 0.1 apples fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
RU2013149339/13A 2013-11-07 2013-11-07 Method for production of dairy ice cream (versions) RU2537577C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2013149339/13A RU2537577C1 (en) 2013-11-07 2013-11-07 Method for production of dairy ice cream (versions)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2013149339/13A RU2537577C1 (en) 2013-11-07 2013-11-07 Method for production of dairy ice cream (versions)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2537577C1 true RU2537577C1 (en) 2015-01-10

Family

ID=53287798

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2013149339/13A RU2537577C1 (en) 2013-11-07 2013-11-07 Method for production of dairy ice cream (versions)

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2537577C1 (en)

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SU581608A1 (en) * 1976-02-05 1988-06-23 Всесоюзный Научно-Исследовательский Институт Холодильной Промышленности Method of producing ice cream
KR20040034793A (en) * 2002-10-17 2004-04-29 (주)오앤씨 글로벌 Vegetable Composition and the Icecream Production Method using thereby
RU2483563C1 (en) * 2011-11-11 2013-06-10 Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования Дальневосточный Государственный Аграрный Университет Functional purpose ice cream production method

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SU581608A1 (en) * 1976-02-05 1988-06-23 Всесоюзный Научно-Исследовательский Институт Холодильной Промышленности Method of producing ice cream
KR20040034793A (en) * 2002-10-17 2004-04-29 (주)오앤씨 글로벌 Vegetable Composition and the Icecream Production Method using thereby
RU2483563C1 (en) * 2011-11-11 2013-06-10 Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования Дальневосточный Государственный Аграрный Университет Functional purpose ice cream production method

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2556317C1 (en) Method for production of "morozko" plombier (versions)
RU2543725C1 (en) Method for production of dairy ice cream (versions)
RU2537577C1 (en) Method for production of dairy ice cream (versions)
RU2552716C1 (en) Method for production of "moskovskoye" ice cream (versions)
RU2552500C1 (en) Method for production of "moskovskoye" ice cream (versions)
RU2543726C1 (en) Method for production of dairy ice cream (versions)
RU2543727C1 (en) Method for production of dairy ice cream (versions)
RU2547412C1 (en) Method for production of "polyus" ice cream (versions)
RU2547413C1 (en) Method for production of "snegurochka" ice cream (versions)
RU2547394C1 (en) Method for production of "tikhiy don" ice cream (versions)
RU2558188C1 (en) Method for production of "polyus" ice cream (versions)
RU2552715C1 (en) Method for production of "moskovskoye" ice cream (versions)
RU2558877C1 (en) Method for production of "sportivnoye" ice cream (versions)
RU2569973C1 (en) Method for production of "rostovskoye" ice cream (versions)
RU2546821C1 (en) Method for production of "tikhiy don" ice cream (versions)
RU2545834C1 (en) Method for production of "sportivnoye" ice cream (versions)
RU2546742C1 (en) Method for production of "snegurochka" ice cream (versions)
RU2546609C1 (en) Method for production of "milk-and-protein" ice cream (versions)
RU2545598C1 (en) Method for production of "sportivnoye" ice cream (versions)
RU2545773C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2546798C1 (en) Method for production of "malvina" plombier (versions)
RU2543742C1 (en) Method for production of creamy ice cream (versions)
RU2544501C1 (en) Method for production of cream-and-chocolate ice cream (versions)
RU2557222C1 (en) Method for production of "malvina" creamy ice cream (versions)
RU2569257C1 (en) Method for production of "tikhiy don" ice cream (versions)