RU2523885C1 - Способ консервации трутневого гомогената медоносных пчел - Google Patents
Способ консервации трутневого гомогената медоносных пчел Download PDFInfo
- Publication number
- RU2523885C1 RU2523885C1 RU2012154708/13A RU2012154708A RU2523885C1 RU 2523885 C1 RU2523885 C1 RU 2523885C1 RU 2012154708/13 A RU2012154708/13 A RU 2012154708/13A RU 2012154708 A RU2012154708 A RU 2012154708A RU 2523885 C1 RU2523885 C1 RU 2523885C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- homogenate
- drone
- hours
- raw product
- moisture content
- Prior art date
Links
Landscapes
- Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности. Трутневые личинки извлекают из сотов. Прессуют их с последующей адсорбцией в миксере смесью лактозы и глюкозы в сырой продукт. Полученный сырой продукт выдерживают в стерильном полиэтиленовом пакете в течение 24 часов в холодильнике. Затем сырой продукт раскладывают слоем 2,0-2,5 см на лавсановые подложки сетчатых поддонов ИК сушилки и ведут сушку ИК-лучами в течение 4,0 часов при температуре 42-45°C в импульсном режиме нагрев-охлаждение до получения сухих рассыпчатых комочков с содержанием влаги 10-13%. Импульсному режиму нагрев-охлаждение соответствует время облучения 5-7 с. Источником излучения являются лампы КГТ с диапазоном длин волн ИК-излучения 1,2-2,4 мкм. Обеспечивается снижение влажности трутневого гомогената, сохранение его биологически активных веществ, снижение обсемененности микроорганизмами и предотвращение его порчи.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам обработки трутневого гомогената при подготовке его к хранению.
Известен способ хранения трутневого гомогената медоносных пчел, когда личинки трутней в возрасте 8-10 дней отделяют от маточного молочка пчел, помещают в стеклянную банку темного цвета и замораживают при температуре не выше минус 20°С. Хранение трутневого гомогената до момента его использования осуществляют в укупоренной таре при температуре не выше минус 20°С в течение не более 12 месяцев. [1]. Недостатком этого способа является необходимость постоянно поддерживать низкую температуру хранения, что ведет к значительным энергозатратам.
Известен способ хранения трутневого гомогената консервированием в меде. В свежий мед надо добавить не более 1% гомогената, тщательно все перемешать и поставить в холодильник. В таком виде целебные качества гомогената изменяются в допустимых пределах при хранении до 6 месяцев [2]. Недостаток этого способа в том, что если в мед добавить гомогената больше указанной дозы, то препарат может быстро испортиться.
Наиболее близким к предлагаемому является способ консервирования трутневого гомогената сублимационной сушкой [3]. Недостатком является то, что продукт после сублимационной сушки имеет пористую структуру и поэтому обладает высокой гигроскопичностью и интенсивно поглощает кислород и влагу из окружающей среды, что приводит к снижению его потребительских свойств. Кроме того, сублимационная сушка - сложный дорогостоящий процесс.
Целью изобретения является снижение влажности трутневого гомогената, сохранение его биологически активных веществ, снижение обсемененности микроорганизмами и предотвращение его порчи. Поставленная задача решается с помощью инфракрасной (ИК) сушки.
Сохранение в конечном продукте полезных потребительских свойств достигается за счет учета предельных для трутневого гомогената значений температуры обработки, при которых следует прерывать и возобновлять ИК-облучение.
Способ осуществляется следующим образом.
Предварительно определяется по литературным источникам предельная температура обработки трутневого гомогената. Она зависит от температуры, при которой разрушаются отдельные гормоны, ферменты, витамины, что приводит к снижению не только питательной ценности, но и биологически активного действия его на организм человека [2, 3].
По СаНПиН 2.3.2.1078-01 устанавливается минимальная величина обсемененности микроорганизмами.
Поставленная цель достигается тем, что гомогенат обрабатывается энергией ИК-излучения, при которой ускоряется процесс сушки, влага в виде паровоздушной смеси, не содержащей растворимых компонентов биологически активных веществ, поднимается к поверхности комочков и удаляется вентилятором, снижается его обсемененность микроорганизмами до величин, отвечающих требованиям СаНПиН 2.3.2.1078-01.
Пример осуществления способа
Трутневые личинки извлекают из сотов одним из известных способов, готовят прессованием с последующей адсорбцией в миксере смесью лактозы и глюкозы сырой продукт, который в стерильном полиэтиленовом пакете выдерживают в течение 24 часов в холодильнике. Затем сырой продукт раскладывают слоем 2,0-2,5 см на лавсановые подложки сетчатых поддонов ИК сушилки и ведут сушку ИК-лучами в течение 4,0 часов при температуре 42-45°С в импульсном режиме нагрев-охлаждение, которому соответствует время облучения 5-7 с, при этом источником излучения являются лампы КГТ с диапазоном длин волн ИК-излучения 1,2-2,4 мкм, до получения сухих, рассыпчатых комочков с содержанием влаги 10-13%. Предельные значения температур контролируются датчиком.
По окончании обработки излучатели отключаются, а поддон с обработанной массой гомогената вынимается из камеры для естественного охлаждения.
Процесс заканчивается при достижении влажности 10-13%, обсемененности дрожжами 3,5×101 КОЕ/г, группы КМАФАнМ 1,5×102 КОЕ/г и гибелью бактерий E. coli, что соответствует значениям, гарантирующим согласно требованиям СаНПиН 2.3.2.1078-01 исключение порчи продукта.
Источники информации
1. Патент RU 2366435. Способ получения средства для лечения заболеваний различной этиологии на основе натурального меда (варианты). / Фазылов М.З., Шаяхметова Г.З. Опубл. 10.09.2009.
2. Корж В.Н. «Здоровье дарит нам пчела», Харьков, ООО «ЭДЭНА», 2009. 124 с.
3. Будникова Н.В. Автореферат диссертации «Совершенствование технологии производства и хранения трутневого расплода медоносных пчел». 2011 г.
Claims (1)
- Способ консервации трутневого гомогената медоносных пчел, предусматривающий извлечение трутневых личинок из сотов, прессование с последующей адсорбцией в миксере смесью лактозы и глюкозы в сырой продукт, выдержку в стерильном полиэтиленовом пакете в течение 24 часов в холодильнике, отличающийся тем, что на лавсановой подложке сетчатого поддона ИК сушилки формируют слой гомогената толщиной 2,0-2,5 см и ведут его сушку ИК-лучами в течение 4,0 часов при температуре 42-45°C в импульсном режиме нагрев-охлаждение, которому соответствует время облучения 5-7 с, до получения сухих рассыпчатых комочков с содержанием влаги 10-13%, при этом источником излучения являются лампы КГТ с диапазоном длин волн ИК-излучения 1,2-2,4 мкм.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2012154708/13A RU2523885C1 (ru) | 2012-12-17 | 2012-12-17 | Способ консервации трутневого гомогената медоносных пчел |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2012154708/13A RU2523885C1 (ru) | 2012-12-17 | 2012-12-17 | Способ консервации трутневого гомогената медоносных пчел |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2012154708A RU2012154708A (ru) | 2014-07-10 |
RU2523885C1 true RU2523885C1 (ru) | 2014-07-27 |
Family
ID=51215437
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2012154708/13A RU2523885C1 (ru) | 2012-12-17 | 2012-12-17 | Способ консервации трутневого гомогената медоносных пчел |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2523885C1 (ru) |
Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO1981002106A1 (fr) * | 1980-01-21 | 1981-08-06 | Coop Agricola Prod | Procede de production d'un produit d'abeille biologiquement actif |
RU2216257C2 (ru) * | 2002-01-03 | 2003-11-20 | Любайкин Сергей Николаевич | Способ сушки продуктов растительного происхождения |
RU2258522C1 (ru) * | 2004-02-24 | 2005-08-20 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Ставропольский государственный аграрный университет | Способ приготовления препарата для стимуляции организма животных из личинок трутней |
RU2446812C1 (ru) * | 2010-12-27 | 2012-04-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Ставропольский государственный аграрный университет" (ФГБОУ ВПО Ставропольский ГАУ) | Способ получения порошка из личинок трутней для повышения резистентности организма животных и порошок на его основе для лечения балантидиоза и сальмонеллеза |
RU2453135C1 (ru) * | 2010-12-16 | 2012-06-20 | Государственное Научное Учреждение Сибирский Научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции | Способ сушки цветочной пыльцы медоносных пчел инфракрасным излучением |
-
2012
- 2012-12-17 RU RU2012154708/13A patent/RU2523885C1/ru active
Patent Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO1981002106A1 (fr) * | 1980-01-21 | 1981-08-06 | Coop Agricola Prod | Procede de production d'un produit d'abeille biologiquement actif |
RU2216257C2 (ru) * | 2002-01-03 | 2003-11-20 | Любайкин Сергей Николаевич | Способ сушки продуктов растительного происхождения |
RU2258522C1 (ru) * | 2004-02-24 | 2005-08-20 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Ставропольский государственный аграрный университет | Способ приготовления препарата для стимуляции организма животных из личинок трутней |
RU2453135C1 (ru) * | 2010-12-16 | 2012-06-20 | Государственное Научное Учреждение Сибирский Научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции | Способ сушки цветочной пыльцы медоносных пчел инфракрасным излучением |
RU2446812C1 (ru) * | 2010-12-27 | 2012-04-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Ставропольский государственный аграрный университет" (ФГБОУ ВПО Ставропольский ГАУ) | Способ получения порошка из личинок трутней для повышения резистентности организма животных и порошок на его основе для лечения балантидиоза и сальмонеллеза |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Будникова Н.В., автореферат диссертации, совершенствование технологии производства и хранения трутневого расплода медоносных пчел, Дивово 2011, c.9, 13, 18-20. * |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2012154708A (ru) | 2014-07-10 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US6557487B1 (en) | Method and device for rearing insects, especially for obtaining a secretion from fly larvae for therapeutic application | |
CN101167592B (zh) | 一种臭氧、紫外和纳米银涂膜对冻干食品保质的联合杀菌方法 | |
US20020065231A1 (en) | Method for producing biologically active products | |
EP2756848B1 (en) | Method for preparing an adsorbed drone brood and the composition thereof | |
Kieliszek et al. | Recent advances and opportunities related to the use of bee products in food processing | |
CN101904869A (zh) | 动物精液冻干粉的制备方法 | |
US3719496A (en) | Articles of white food for feeding aquatic animals and method of manufacture | |
CN105918428A (zh) | 一种野鸭种蛋的保存方法 | |
RU2523885C1 (ru) | Способ консервации трутневого гомогената медоносных пчел | |
Knight | The therapeutic effects of honey | |
US10441615B2 (en) | Method for preparing fresh chlorella drink and use of the fresh chlorella drink | |
RU2453135C1 (ru) | Способ сушки цветочной пыльцы медоносных пчел инфракрасным излучением | |
KR101063279B1 (ko) | 반건조 참외의 제조 방법 | |
RU2363151C1 (ru) | Способ приготовления корма из пчелиной обножки | |
VásquEz et al. | The honey crop–the Holy Grail when antibiotics fail? | |
Budnikova et al. | Stabilization methods and biochemical parameters of drone brood | |
Gawi et al. | Effect of moringa leaves and ginger rhizomes on the microbial quality of Oreochromis niloticus processed with three different kilns | |
RU2563932C2 (ru) | Способ переработки перги и перговая паста, полученная с помощью способа | |
CN109393209B (zh) | 富含活菌活酶的虾用生物功能性饲料及其制备方法 | |
SK288782B6 (sk) | Probiotický prípravok, spôsob jeho prípravy a použitie probiotického prípravku | |
TWI654296B (zh) | Preparation method of fresh algae liquid and use thereof | |
Samoylova et al. | Non-symbiotic nitrogen fixation in the intestine of click beetle larvae (Coleoptera, Elateridae) | |
RU2520860C2 (ru) | СПОСОБ РАЗВЕДЕНИЯ КОКЦИНЕЛЛИДЫ Harmonia axyridis Hall | |
Johnson-Ajinwo et al. | A review of the pharmacological activities of honey | |
RU2406412C2 (ru) | Способ получения биологически активной пищевой добавки из перепелиных яиц и биологически активная пищевая добавка из перепелиных яиц |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PD4A | Correction of name of patent owner | ||
PC41 | Official registration of the transfer of exclusive right |
Effective date: 20160511 |