RU2497416C1 - Method for production of composition for beverage preparation /versions/ - Google Patents

Method for production of composition for beverage preparation /versions/ Download PDF

Info

Publication number
RU2497416C1
RU2497416C1 RU2012137607/13A RU2012137607A RU2497416C1 RU 2497416 C1 RU2497416 C1 RU 2497416C1 RU 2012137607/13 A RU2012137607/13 A RU 2012137607/13A RU 2012137607 A RU2012137607 A RU 2012137607A RU 2497416 C1 RU2497416 C1 RU 2497416C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
sugar beets
mixed
beet roots
temperature
oat flour
Prior art date
Application number
RU2012137607/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Юлия Алексеевна Щепочкина
Original Assignee
Юлия Алексеевна Щепочкина
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Юлия Алексеевна Щепочкина filed Critical Юлия Алексеевна Щепочкина
Priority to RU2012137607/13A priority Critical patent/RU2497416C1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2497416C1 publication Critical patent/RU2497416C1/en

Links

Landscapes

  • Confectionery (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

FIELD: food industry.
SUBSTANCE: invention relates to food industry. The method envisages decontaminated sugar beet roots cutting, air drying, browning at a temperature of 120-130°C and milling. Beet roots frying is performed with addition of cocoa butter amounting to 5-10% of the beet roots weight; air drying is performed after frying. Milled sugar beet roots may be mixed with oat flour and cocoa powder amounting to 10-15% and 5-10% of the beet weight, respectively, or with oat flour and instant coffee amounting to 10-15% and 3-5% of the beet roots weight, respectively. According to the second version, the method envisages decontaminated sugar beet roots cutting, air drying, browning at a temperature of 120-130°C and milling. Milled sugar beet roots are mixed with oat flour and cocoa powder. According to the third version, the method envisages decontaminated sugar beet roots cutting, drying till brown colour is obtained at a temperature of 120-130°C and milling. Milled sugar beet roots are mixed with oat flour and cocoa powder. The fourth method distinctiveness from the second one is as follows: milled sugar beet roots are mixed with oat flour and instant coffee amounting to 10-15% and 3-5% of the beet roots weight, respectively. According to the fifth version as distinct from beet roots with oat flour and instant coffee.
EFFECT: method ensures increase of nutritive value of the produced composition for beverage preparation; the latter is enriched with protein and lecithin necessary for the organism nerve and brain tissue nutrition.
7 cl, 12 ex

Description

Изобретение относится к пищевой промышленности.The invention relates to the food industry.

Известен способ получения композиции для приготовления напитка, предусматривающий нарезку очищенной от загрязнений сахарной свеклы, ее сушку на воздухе и обжарку до коричневого цвета при температуре 120-130°C либо сушку при температуре 120-130°C, измельчение [1].A known method of obtaining a composition for preparing a beverage, comprising cutting purified sugar beets from impurities, air-drying and frying to brown at a temperature of 120-130 ° C or drying at a temperature of 120-130 ° C, grinding [1].

Задача изобретения состоит в повышении пищевой ценности композиции для приготовления напитка.The objective of the invention is to increase the nutritional value of the composition for preparing a drink.

Технический результат достигается тем, что по способу получения композиции для приготовления напитка, предусматривающему нарезку очищенной от загрязнений сахарной свеклы, ее сушку на воздухе, обжарку до коричневого цвета при температуре 120-130°C, измельчение, обжарку свеклы ведут с добавлением какао-масла, составляющим 5-10% от ее массы, причем сушку на воздухе осуществляют после обжарки. Измельченную сахарную свеклу смешивают с толокном и какао-порошком, составляющими, соответственно, 10-15% и 5-10% от ее массы. Измельченную сахарную свеклу смешивают с толокном и растворимым кофе, составляющим, соответственно, 10-15% и 3-5% от ее массы.The technical result is achieved by the fact that according to the method for producing a composition for preparing a beverage, which involves cutting sugar beets purified from contaminants, drying them in air, frying them to brown at a temperature of 120-130 ° C, grinding, roasting the beets with cocoa butter, constituting 5-10% of its mass, and air drying is carried out after frying. Crushed sugar beets are mixed with oatmeal and cocoa powder, respectively, constituting 10-15% and 5-10% of its mass. Crushed sugar beets are mixed with oatmeal and instant coffee, which, respectively, constitute 10-15% and 3-5% of its mass.

Технический результат достигается также тем, что по способу получения композиции для приготовления напитка, предусматривающему, нарезку очищенной от загрязнений сахарной свеклы, ее сушку на воздухе, обжарку до коричневого цвета при температуре 120-130°C, измельчение, измельченную сахарную свеклу смешивают с толокном и какао-порошком, составляющими, соответственно, 10-15% и 5-10% от ее массы.The technical result is also achieved by the fact that, according to the method for producing a composition for preparing a beverage, comprising slicing sugar beets purified from impurities, air-drying them, frying them to brown color at a temperature of 120-130 ° C, grinding, ground sugar beets are mixed with pulp and cocoa powder, constituting, respectively, 10-15% and 5-10% of its mass.

Технический результат достигается также тем, что по способу получения композиции для приготовления напитка, предусматривающему нарезку очищенной от загрязнений сахарной свеклы, ее сушку до коричневого цвета при температуре 120-130°C, измельчение, измельченную сахарную свеклу смешивают с толокном и какао-порошком, составляющими, соответственно, 10-15% и 5-10% от ее массы.The technical result is also achieved by the fact that according to the method of preparing a composition for preparing a beverage, comprising cutting sugar-free beets, dried to brown at a temperature of 120-130 ° C, grinding, ground sugar beets are mixed with oat flour and cocoa powder, constituting , respectively, 10-15% and 5-10% of its mass.

Технический результат достигается также тем, что по способу получения композиции для приготовления напитка, предусматривающему нарезку очищенной от загрязнений сахарной свеклы, ее сушку на воздухе, обжарку до коричневого цвета при температуре 120-130°C, измельчение, измельченную сахарную свеклу смешивают с толокном и растворимым кофе, составляющими, соответственно, 10-15% и 3-5% от ее массы.The technical result is also achieved by the fact that, according to the method for preparing a composition for preparing a beverage, comprising slicing sugar beets free of contaminants, air-drying them, frying them to brown at a temperature of 120-130 ° C, grinding, ground sugar beets are mixed with oat and soluble coffee, constituting, respectively, 10-15% and 3-5% of its mass.

Технический результат достигается также тем, что по способу получения композиции для приготовления напитка, предусматривающему нарезку очищенной от загрязнений сахарной свеклы, ее сушку до коричневого цвета при температуре 120-130°C, измельчение, измельченную сахарную свеклу смешивают с толокном и растворимым кофе, составляющими, соответственно, 10-15% и 3-5% от ее массы.The technical result is also achieved by the fact that according to the method of preparing a composition for preparing a beverage, comprising slicing sugar beets purified from impurities, drying them to brown color at a temperature of 120-130 ° C, grinding, ground sugar beets are mixed with oolong and instant coffee, constituents respectively, 10-15% and 3-5% of its mass.

Способ поясняется примерами получения композиции для приготовления напитка.The method is illustrated by examples of the preparation of a beverage preparation.

Во всех вариантах сахарную свеклу очищают от загрязнений (промывают водой) и нарезают на тонкие пластины (толщина около 3 мм) или мелкие кубики (сторона 3-5 мм).In all cases, sugar beets are cleaned of impurities (washed with water) and cut into thin plates (thickness about 3 mm) or small cubes (side 3-5 mm).

1. Сахарную свеклу обжаривают до коричневого цвета при температуре 130°С с добавлением какао-масла, составляющим 5% от ее массы. Обжаренную сахарную свеклу сушат на воздухе до влажности 3-10% и измельчают до порошкообразного состояния. Готовый продукт фасуют и упаковывают.1. Sugar beets are fried until brown at a temperature of 130 ° C with the addition of cocoa butter, constituting 5% of its mass. The fried sugar beets are dried in air to a moisture content of 3-10% and ground to a powder state. The finished product is packed and packaged.

2. Сахарную свеклу обжаривают до коричневого цвета при температуре 120°С с добавлением какао-масла, составляющим 10% от ее массы. Обжаренную сахарную свеклу сушат на воздухе до влажности 3-10% и измельчают до порошкообразного состояния. Готовый продукт фасуют и упаковывают.2. Sugar beets are fried until brown at a temperature of 120 ° C with the addition of cocoa butter, constituting 10% of its mass. The fried sugar beets are dried in air to a moisture content of 3-10% and ground to a powder state. The finished product is packed and packaged.

3. Сахарную свеклу обжаривают до коричневого цвета при температуре 120°С с добавлением какао-масла, составляющим 10% от ее массы. Обжаренную сахарную свеклу сушат на воздухе до влажности 3-10% и измельчают до порошкообразного состояния. Измельченную сахарную свеклу смешивают с толокном и какао-порошком, составляющими, соответственно, 10-% и 10% от ее массы. Готовый продукт фасуют и упаковывают.13. Sugar beets are fried until brown at a temperature of 120 ° C with the addition of cocoa butter, constituting 10% of its mass. The fried sugar beets are dried in air to a moisture content of 3-10% and ground to a powder state. Crushed sugar beets are mixed with oat flour and cocoa powder, respectively, constituting 10% and 10% of its mass. The finished product is packed and packaged. 1

4. Сахарную свеклу обжаривают до коричневого цвета при температуре 130°С с добавлением какао-масла, составляющим 5% от ее массы. Обжаренную сахарную свеклу сушат на воздухе до влажности 3-10% и измельчают до порошкообразного состояния. Измельченную сахарную свеклу смешивают с толокном и какао-порошком, составляющими, соответственно, 15% и 5% от ее массы. Готовый продукт фасуют и упаковывают.4. Sugar beets are fried until brown at a temperature of 130 ° C with the addition of cocoa butter, constituting 5% of its mass. The fried sugar beets are dried in air to a moisture content of 3-10% and ground to a powder state. Crushed sugar beets are mixed with oat flour and cocoa powder, respectively, constituting 15% and 5% of its mass. The finished product is packed and packaged.

5. Сахарную свеклу обжаривают до коричневого цвета при температуре 120°С с добавлением какао-масла, составляющим 10% от ее массы. Обжаренную сахарную свеклу сушат на воздухе до влажности 3-10% и измельчают до порошкообразного состояния. Измельченную сахарную свеклу смешивают с толокном и растворимым кофе, составляющими, соответственно, 10% и 5% от ее массы. Готовый продукт фасуют и упаковывают.5. Sugar beets are fried until brown at a temperature of 120 ° C with the addition of cocoa butter, constituting 10% of its mass. The fried sugar beets are dried in air to a moisture content of 3-10% and ground to a powder state. Crushed sugar beets are mixed with oatmeal and instant coffee, respectively, constituting 10% and 5% of its mass. The finished product is packed and packaged.

6. Сахарную свеклу обжаривают до коричневого цвета при температуре 130°С с добавлением какао-масла, составляющим 5% от ее массы. Обжаренную сахарную свеклу сушат на воздухе до влажности 3-10% и измельчают до порошкообразного состояния. Измельченную сахарную свеклу смешивают с толокном и растворимым кофе, составляющими, соответственно, 15% и 3% от ее массы. Готовый продукт фасуют и упаковывают.6. Sugar beets are fried until brown at a temperature of 130 ° C with the addition of cocoa butter, constituting 5% of its mass. The fried sugar beets are dried in air to a moisture content of 3-10% and ground to a powder state. Crushed sugar beets are mixed with oatmeal and instant coffee, respectively, constituting 15% and 3% of its mass. The finished product is packed and packaged.

7. Сахарную свеклу обжаривают до коричневого цвета при температуре 130°C и измельчают до порошкообразного состояния. Измельченную сахарную свеклу смешивают с толокном и какао-порошком, составляющими, соответственно, 10% и 5% от ее массы. Готовый продукт фасуют и упаковывают.7. Sugar beets are fried to brown at a temperature of 130 ° C and ground to a powder state. Crushed sugar beets are mixed with oatmeal and cocoa powder, respectively, constituting 10% and 5% of its mass. The finished product is packed and packaged.

8. Сахарную свеклу обжаривают до коричневого цвета при температуре 120°C и измельчают до порошкообразного состояния. Измельченную сахарную свеклу смешивают с толокном и какао-порошком, составляющими, соответственно, 15% и 10% от ее массы. Готовый продукт фасуют и упаковывают.8. Sugar beets are fried to brown at a temperature of 120 ° C and ground to a powder state. Crushed sugar beets are mixed with oat flour and cocoa powder, respectively, constituting 15% and 10% of its mass. The finished product is packed and packaged.

9. Сахарную свеклу сушат на воздухе до влажности 3-10%, обжаривают до коричневого цвета при температуре 130°C и измельчают до порошкообразного состояния. Измельченную сахарную свеклу смешивают с толокном и какао-порошком, составляющими, соответственно, 15% и 10% от ее массы. Готовый продукт фасуют и упаковывают.9. Sugar beets are dried in air to a moisture content of 3-10%, browned at a temperature of 130 ° C and ground to a powder state. Crushed sugar beets are mixed with oat flour and cocoa powder, respectively, constituting 15% and 10% of its mass. The finished product is packed and packaged.

10. Сахарную свеклу сушат на воздухе до влажности 3-10%, обжаривают до коричневого цвета при температуре 120°C и измельчают до порошкообразного состояния. Измельченную сахарную свеклу смешивают с толокном и какао-порошком, составляющими, соответственно, 10% и 5% от ее массы. Готовый продукт фасуют и упаковывают.10. Sugar beets are dried in air to a moisture content of 3-10%, browned at a temperature of 120 ° C and ground to a powder state. Crushed sugar beets are mixed with oatmeal and cocoa powder, respectively, constituting 10% and 5% of its mass. The finished product is packed and packaged.

11. Сахарную свеклу сушат на воздухе до влажности 3-10%, обжаривают до коричневого цвета при температуре 130°C и измельчают до порошкообразного состояния. Измельченную сахарную свеклу смешивают с толокном и растворимым кофе, составляющими, соответственно, 10% и 3% от ее массы. Готовый продукт фасуют и упаковывают.11. Sugar beets are dried in air to a moisture content of 3-10%, browned at a temperature of 130 ° C and ground to a powder state. Crushed sugar beets are mixed with oatmeal and instant coffee, respectively, constituting 10% and 3% of its mass. The finished product is packed and packaged.

12. Сахарную свеклу сушат на воздухе до влажности 3-10%, обжаривают до коричневого цвета при температуре 120°C и измельчают до порошкообразного состояния. Измельченную сахарную свеклу смешивают с толокном и растворимым кофе, составляющими, соответственно, 15% и 5% от ее массы. Готовый продукт фасуют и упаковывают.12. Sugar beets are dried in air to a moisture content of 3-10%, browned at a temperature of 120 ° C and ground to a powder state. Crushed sugar beets are mixed with oatmeal and instant coffee, respectively, constituting 15% and 5% of its mass. The finished product is packed and packaged.

Перед употреблением в пищу композицию заливают водой (температура 60-100°C) и кипятят в течение 2-3 мин. Полученный напиток по желанию процеживают.Before eating, the composition is poured with water (temperature 60-100 ° C) and boiled for 2-3 minutes. The resulting drink is optionally filtered.

Напиток обогащен белком и лецитином, необходимым для питания нервной и мозговой ткани человеческого организма, имеет оригинальный вкус.The drink is enriched with protein and lecithin, which is necessary for nutrition of the nervous and brain tissue of the human body, has an original taste.

Источники информацииInformation sources

1. Усатюк М. Заменители чая и кофе. - М.: Госторгиздат, 1942. - С.45-46.1. Usatyuk M. Tea and coffee substitutes. - M.: Gostorgizdat, 1942. - P.45-46.

Claims (7)

1. Способ получения композиции для приготовления напитка, предусматривающий нарезку очищенной от загрязнений сахарной свеклы, ее сушку на воздухе, обжарку до коричневого цвета при температуре 120-130°С, измельчение, отличающийся тем, что обжарку свеклы ведут с добавлением какао-масла, составляющим 5-10% от ее массы, причем сушку на воздухе осуществляют после обжарки.1. A method of obtaining a composition for preparing a beverage, comprising cutting purified sugar beets, drying them in air, frying to brown at a temperature of 120-130 ° C, grinding, characterized in that the beets are fried with the addition of cocoa butter, component 5-10% of its mass, and air drying is carried out after frying. 2. Способ получения композиции для приготовления напитка по п.1, отличающийся тем, что измельченную сахарную свеклу смешивают с толокном и какао-порошком, составляющими соответственно 10-15% и 5-10% от ее массы.2. A method of obtaining a composition for preparing a beverage according to claim 1, characterized in that the crushed sugar beets are mixed with oat flour and cocoa powder, respectively 10-15% and 5-10% by weight thereof. 3. Способ получения композиции для приготовления напитка по п.1, отличающийся тем, что измельченную сахарную свеклу смешивают с толокном и растворимым кофе, составляющими соответственно 10-15% и 3-5% от ее массы.3. A method of obtaining a composition for preparing a beverage according to claim 1, characterized in that the crushed sugar beets are mixed with oleaginum and instant coffee, constituting 10-15% and 3-5% of its weight, respectively. 4. Способ получения композиции для приготовления напитка, предусматривающий нарезку очищенной от загрязнений сахарной свеклы, ее сушку на воздухе, обжарку до коричневого цвета при температуре 120-130°С, измельчение, отличающийся тем, что измельченную сахарную свеклу смешивают с толокном и какао-порошком, составляющими соответственно 10-15% и 5-10% от ее массы.4. A method of obtaining a composition for preparing a beverage, comprising slicing sugar beets purified from contaminants, air-drying them, browning them at a temperature of 120-130 ° C, grinding, characterized in that the crushed sugar beets are mixed with oat flour and cocoa powder constituting respectively 10-15% and 5-10% of its mass. 5. Способ получения композиции для приготовления напитка, предусматривающий нарезку очищенной от загрязнений сахарной свеклы, ее сушку до коричневого цвета при температуре 120-130°С, измельчение, отличающийся тем, что измельченную сахарную свеклу смешивают с толокном и какао-порошком, составляющими соответственно 10-15% и 5-10% от ее массы.5. A method of obtaining a composition for preparing a beverage, comprising slicing sugar beets purified from contaminants, drying them to brown at a temperature of 120-130 ° C, grinding, characterized in that the crushed sugar beets are mixed with oat flour and cocoa powder, respectively 10 -15% and 5-10% of its mass. 6. Способ получения композиции для приготовления напитка, предусматривающий нарезку очищенной от загрязнений сахарной свеклы, ее сушку на воздухе, обжарку до коричневого цвета при температуре 120-130°С, измельчение, отличающийся тем, что измельченную сахарную свеклу смешивают с толокном и растворимым кофе, составляющими соответственно 10-15% и 3-5% от ее массы.6. A method of obtaining a composition for preparing a beverage, comprising slicing sugar beets purified from contaminants, air-drying them, frying them to brown at a temperature of 120-130 ° C, grinding, characterized in that the crushed sugar beets are mixed with oolong and instant coffee, components respectively 10-15% and 3-5% of its mass. 7. Способ получения композиции для приготовления напитка, предусматривающий нарезку очищенной от загрязнений сахарной свеклы, ее сушку до коричневого цвета при температуре 120-130°С, измельчение, отличающийся тем, что измельченную сахарную свеклу смешивают с толокном и растворимым кофе, составляющими соответственно 10-15% и 3-5% от ее массы. 7. A method of obtaining a composition for preparing a beverage, comprising slicing sugar beets purified from contaminants, drying them to brown at a temperature of 120-130 ° C, grinding, characterized in that the crushed sugar beets are mixed with oolong and instant coffee, respectively 10- 15% and 3-5% of its mass.
RU2012137607/13A 2012-09-03 2012-09-03 Method for production of composition for beverage preparation /versions/ RU2497416C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2012137607/13A RU2497416C1 (en) 2012-09-03 2012-09-03 Method for production of composition for beverage preparation /versions/

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2012137607/13A RU2497416C1 (en) 2012-09-03 2012-09-03 Method for production of composition for beverage preparation /versions/

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2497416C1 true RU2497416C1 (en) 2013-11-10

Family

ID=49682917

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2012137607/13A RU2497416C1 (en) 2012-09-03 2012-09-03 Method for production of composition for beverage preparation /versions/

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2497416C1 (en)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2786710C1 (en) * 2022-10-03 2022-12-26 федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)" Dry mix of drink ingredients

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2226348C2 (en) * 2002-03-18 2004-04-10 Герасимов Андрей Владимирович Method for producing of coffee substitute

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2226348C2 (en) * 2002-03-18 2004-04-10 Герасимов Андрей Владимирович Method for producing of coffee substitute

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
РОГОЗА ВЛАДИМИР Заменители кофе. Из каких растений можно приготовить ароматный полезный напиток?, ч.2, 16.07.2010 [найдено 28.03.2013] Найдено в Интернете: <http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-38059/>. *
УСАТЮК М. Заменители чая и кофе, ГОСТОРГИЗДАТ, 1942, с.45. *

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2786710C1 (en) * 2022-10-03 2022-12-26 федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)" Dry mix of drink ingredients

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104431966A (en) Spicy seafood soybean sauce and preparation method thereof
KR20170061327A (en) Anti-obesity compositions and methods of manufacturing the same as a main component of raspberry leaf and stem extract
RU2497416C1 (en) Method for production of composition for beverage preparation /versions/
RU2503379C1 (en) Method for production of composition for beverage preparation /versions/
KR101069396B1 (en) Functional sausage using curcuma longa l and the manufacturing method thereof
KR20210119922A (en) a jujube yokan and the production method
KR102095304B1 (en) Method for manufacturing chocolate and chocolate manufactured with this
KR101921031B1 (en) Preparing Method for Sweet Jelly of Mulberry And Sweet Jelly of Mulberry Prepared Thereby
KR101244942B1 (en) Abalone - red pepper paste and manufacturing method thereof
KR101915955B1 (en) Manufacturing method of ramie fabric leaves and barley rice ball cake using premix
RU2569983C2 (en) Method for preparation of protein-carbohydrate products based on soya beans
KR100525519B1 (en) a
KR102342705B1 (en) Method of making kiwi fruit power and kiwi fruit prepared by this method
KR101897705B1 (en) Manufacturing Method for Cooked Rice adding Blueberry and Cooked Rice using thereof
KR102158999B1 (en) Manufacturing method of mulberry soybean curd and mulberry soybean curd using the same
KR102308716B1 (en) Process for preparing cold noodle with blueberry
KR102158998B1 (en) Manufacturing method of mulberry soybean curd and mulberry soybean curd using the same
KR101851834B1 (en) Dangmyen containing green tea and sweet potato leaf and the process of manufacture thereof
KR101266795B1 (en) Method for manufacturing boiled dandelion rice, and boiled dandelion rice produced thereby
RU2417682C1 (en) Method for production of preserved cherry compote
RU2416998C1 (en) Method for production of cherry compote
RU2417006C1 (en) Preserved apricot compote production method
RU2398453C1 (en) Method for production of preserved cherry compote
RU2417684C1 (en) Preserved cherry compote production method
KR20220099742A (en) Functional germinated brown rice nurungji manufacturing method that contains GABA, enhances nutritional function, improves roughness, and adds savory taste, and Functional germinated brown rice nurungji manufacturing by the same