RU2487U1 - Приспособление для подачи рассола во внутренние слои мяса - Google Patents

Abstract

1. Приспособление для подачи рассола во внутренние слои мяса, содержащее корпус, инъекционный элемент, запорный узел для соединения инъекционного элемента с гидравлической системой подачи рассола, толкатель, установленный с возможностью взаимодействия с запорным узлом, и механизм управления толкателем, отличающееся тем, что запорный узел выполнен в виде трубки из эластичного материала, а толкатель установлен с возможностью воздействия на эту трубку своей торцевой поверхностью в направлении, перпендикулярном ее оси, и подпружинен, причем эластичная трубка и толкатель с пружиной размещены в одном корпусе.2. Приспособление по п. 1, отличающееся тем, что торцевая поверхность толкателя выполнена сферической.3. Приспособление по пп. 1 и 2, отличающееся тем, что корпус выполнен в виде декоративной оболочки и размещенных в ней вертикальной втулки и неподвижно зафиксированной в ее отверстии горизонтальной трубки с боковым отверстием для прохода толкателя, при этом на одном конце горизонтальной трубки вне декоративной оболочки установлен стыковочный узел для подсоединения к гидросистеме подачи рассола, а на другом конце закреплен инъекционный элемент.4. Приспособление по пп. 1-3, отличающееся тем, что механизм управления толкателем содержит рычаг и две оси, каждая из которых расположена в соответствующем пазе рычага, причем часть рычага выполнена в виде спускового крючка и расположена вне декоративной оболочки корпуса со стороны инъекционного элемента, одна ось установлена неподвижно в вертикальной втулке, а вторая ось, расположенная в фигурном пазе рычага, неподвижно соединена с толкателем.

Description

ПРИСПОСОБЛЕНИЕ ДЛЯ ПОДАЧИ РАССОЛА Ю ВНУТРЕННИЕ СЛОИ МЯСА

Предлагаемая полезная модель относится к оборудованию мясной промышленности и предназначена для использования на малых и средних мясоперерабатывающих предприятиях на.стадии посола мяса.

В применяемых устройствах для посола мяса нагнетание рассола из. емкости или его подача из гидроаккум лятора давления во внут-рещие слои мяса осуществляется периодически с помощью приспособления, включаемого при внедрении инъекционных игл в мясо.

Известно приспособление для периодической подачи рассола во внутренние слои мяса, содержащее инькционные иглы, запорный клапан, соединяющий эти иглы с гидроаккумулятором давления, и управляемьй толкатель, открывающий клапан в тот момент, когда иглы внедряются в мясо. Приспособление является составной частью посолохшого автомата (патент РФ № 1805858, М.кл. А 23 В 4/28, публ. 10.03.93, Вол.№ 12).

Однако, такое приспособление не обладает достаточной наделсностью, поскольку детали залорного клапана постоянно контактируют с агрессивной средой и быстро изналивайтся, а оседающая на внутренних поверхностях клапана соль с течением времени нар;утпает его герметичность за счет абразивного износа. Кроме того, компановка этого приспособления, входяш,его в посолочный автомат, не позволяет его использовать на предприятиях малой и средней мощности для ручного введения инъекционных игл в мясо по экономическим соображениям.

Задачей полезной модели является создание надежной, компактной, экономически оправданной в изготовлении конструкции, удобной и безопасной при эксплуатации вручщто.

5М.КЛ. A 23 В 4/28

-ST

Поставленная задача решена в заявленном приспособлении для подачи рассола во внутренние слои мяса за счет иного исполнения запорного узла и взаимного размещения основных элементов в одном корпусе.

Как и прототип, это приспособление содержит инъекционный элемент, запорный узел, соединяющий инъекционный элемент с гидравлической системой, и толкатель с механизмом управления.

В отличие от прототипа в данном приспособлении запорный узел вьшолнен в виде трубки из эластичного материала, непример, из пищевой или силиконовой резины, а толкатель установлен с возмолшостью взаимодействия своей торцевой поверхности с наружной поверхностью эластичной трубки в направлении, перпендикулярном её оси, при этом толкатель подпружинен. Такое размещение толкателя относительно эластичной трубки обеспечивает при их взаимодействии наиболее полное и дадежное перекрытие канала в ней. Эластичная трубка и толкатель с пружиной размещены в одном корпусе.

В предложенном варианте исполнения корпус имеет декоративную оболочку из фторопласта, в каналах которой расположена Т-образная металлическая сборка, состоя1 : ая из вертикальной втулки и зафиксированной неподвижно в отверстии этой втулки горизонтальной трубки, причем в последней выполнено отверстие, через которое толкатель взаимодействует с наружной поверхностью эластичной трубки. На одном конце горизонтальной металлической трубки вне декоративной оболочки установлен стыковочный узел для подсоединения к гидросистеме , а на другом конце закреплен инъекционный элемент.

Инъекциоьшый элемент может содержать одку, или две, или три инъекционные иглы.

5db-i J &f

в предложенном приспособлении используется ручной механизм управления толкателем, который содержит рычаг и две оси, для каждой из которых в рычаге выполнен соответствующий паз. Одна ось установлена неподвижно в вертикальной втулке корпуса и обеспечивает возможность поворота рычага. Вторая ось имеет подвижцую посадку в фигурном пазе рычага и неподвижно соединена с толкателем. Часть рычага выполнена в виде спускового крючка и расположена вне корпуса со стороны инъекционного элемента.

На чертеже показан общий вид ручного приспособления для подачи рассола во В1 тренние слои мяса.

Декоративная оболочка корпуса I имеет сквозной канал, в котором расположена металлическая трубка 2, внутри которой - резиновая трубка 3. В вертикальной втулке 4, расположенной в вертикальном канале декоративной оболочки, установлен толкатель 5, сферический верхний торец б которого через отверстие в горизонтальной металлической трубке Z взаимодействует с наружной поверхностью резиновой трубки 3. Расчётное давление на резиновую трубку достигается действием на толкатель пружины 7 через подпятник 8. Сила сжатия пружины регулируется резьбовой пробкой 9. Горизонтальная металлическая трубка 2 проходит через отверстие в вертикальной металлической втулке 4 и неподвижно фиксируется в ней с помощью резьбовой пробки 10. При этом декоративная оболочка корпуса разгружена от действия сил, обусловленных работой пружины, которые воспринимает Т-образная сборка: горизонтальная трубка и вертикальная втулка. Корпус I имеет окно II, в котором размещен рычаг 12, управляющий толкателем 5. через ось 13, закрепленной на нем-, и подвижно расположенной в фигурном пазе рычага. Через другой паз рычаг соединен с осью 14, которая установлена в вертикальной втулке 4. Часть рычага выполнена в виде спускового крючка и расположена вне корпуса. 1Инъекционный элемент, содержащий одщг иглц.-- 15,закреплен на конце горизонтальной металлической трубки 2 со стороны спускового крючка. На противоположном конце этой трубки расположен стыковочный узел 16 для соединения со шлангом гидросистемы. Стыковка эластичной резиновой трубки 3 с инъекционньм элементом 15 и шлангом ги,цросистемы осуществляется таким образом, что рассол проходит от гидросистемы к игле .через резиновую трубку, не входя в контакт с конструкцией приспособления.

Работает предложенное приспособление следующим образом.

Через стыковочный узел 16 приспособление подключают к трубопроводу, по KOTopoMji рассол нагнетается из емкости или поступает из,гидроак1 уТ(лулятора давления. При ненажатом состоянии рычага 12 толкатель 5 под действием пружины 7 своим сферическим торцем б воздействует на резиновую трубку 3 и сжимает её. С помощью резьбовой пробки 9 устанавливают такое усилие пружины, что толкатель сжимает резиновую трубку 3 до полного перекрытия канала в ней, что прекралцает поступление рассола в инъекционную иглу 15. Когда оператор вручную с помощью приспособления вводит инъекционную иглу в мясо, то он нажимает на спусковой крючок рычага 12. При этом рьгчаг 12 поворачиваясь; вокруг оси 14 , перемещается вниз и увлекает за собой ось 13, соединенную с толкателем 5. Плечи рычага рассчитаны таким образом, что оператор усилием пальца преодолевает сопротивление пружины 7. Толкатель 5 перемещается вниз, освобождая резиновую трубку 3, которая за счёт давления рассола и упругости стенок выпрямляется и рассол свободно поступает в инъекционную иглу 15, а затем в мясо. Для прекра1цения подачи рассола в мясо оператор отпускает спусковой крючок рычага 12. При этом толкатель 5 под действием пружины 7 поднимается вверх, возвращая рычаг 12 в первоначальное положение и, воздействуя своей сферической поверхностью 6 на резиновою трубку 3, вновь /оУ/ /

-Ь

сжимает её до полного перекрытия канала в ней. Подача рассола, в мясо прекращается и игла 15 выводится из мяса.

Таким образом, очевидно, что предложенная конструкция приспособления для подачи рассола во внутренние слои мяса вполне надежна, в ней полностью исключено контактирование рассола с металлическими элементами, а запорный узел за счёт упругой деформаьтии надёжно и плотно перекрывает подачу рассола в инькционный элемент Конструкция компактна, удобна и безопасна в эксплуатации.

Claims (4)

1. Приспособление для подачи рассола во внутренние слои мяса, содержащее корпус, инъекционный элемент, запорный узел для соединения инъекционного элемента с гидравлической системой подачи рассола, толкатель, установленный с возможностью взаимодействия с запорным узлом, и механизм управления толкателем, отличающееся тем, что запорный узел выполнен в виде трубки из эластичного материала, а толкатель установлен с возможностью воздействия на эту трубку своей торцевой поверхностью в направлении, перпендикулярном ее оси, и подпружинен, причем эластичная трубка и толкатель с пружиной размещены в одном корпусе.

2. Приспособление по п. 1, отличающееся тем, что торцевая поверхность толкателя выполнена сферической.

3. Приспособление по пп. 1 и 2, отличающееся тем, что корпус выполнен в виде декоративной оболочки и размещенных в ней вертикальной втулки и неподвижно зафиксированной в ее отверстии горизонтальной трубки с боковым отверстием для прохода толкателя, при этом на одном конце горизонтальной трубки вне декоративной оболочки установлен стыковочный узел для подсоединения к гидросистеме подачи рассола, а на другом конце закреплен инъекционный элемент.

4. Приспособление по пп. 1-3, отличающееся тем, что механизм управления толкателем содержит рычаг и две оси, каждая из которых расположена в соответствующем пазе рычага, причем часть рычага выполнена в виде спускового крючка и расположена вне декоративной оболочки корпуса со стороны инъекционного элемента, одна ось установлена неподвижно в вертикальной втулке, а вторая ось, расположенная в фигурном пазе рычага, неподвижно соединена с толкателем.