RU24871U1 - Двухсекционная холодильная камера для быстрого замораживания пищевых продуктов - Google Patents

Abstract

1. Двухсекционная холодильная камера для быстрого замораживания пищевых продуктов, включающая две идентичные теплоизолированные секции, трубопроводы и арматуру для подачи в секции жидкого азота и отвода отработанных паров, коллекторы и центробежные насосы, отличающаяся тем, что две секции холодильной камеры последовательно соединены между собой с помощью теплоизолированного трубопровода с запорным вентилем по линии отработанных паров азота.2. Аппарат по п.1, отличающийся тем, что две отдельные холодильные камеры последовательно соединены между собой с помощью теплоизолированного трубопровода с запорным вентилем по линии отработанных паров азота.3. Аппарат по п.1, отличающийся тем, что в каждой из секций двухсекционной камеры или в каждой из двух отдельных камер нагнетательный патрубок вентилятора введен в коллектор для подачи в секцию или камеру жидкого азота.

Description

ДВУХСЕКЦИОННАЯ ХОЛОДИЛЬНАЯ КАМЕРА ДЛЯ БЫСТРОГО ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Полезная модель относится к пищевой промышленности и может быть использована для быстрого замораживания различных пищевых продуктов.

Известна холодильная камера для охлаждения и замораживания сельскохозяйственной продукции l , которая содержит теплоизолированный корпус, ёмкость с жидким азотом, систему подвода паров жидкого азота, выполненную в виде лабиринтной газовой полости, которая сообщена с верхней частью ёмкости жидкого азота и с камерой, и с системой дренажных устройств, расположенных в лабиринтной газовой полости и в камере.

Недостатком такого аппарата является непосредственное расположение в камере ёмкости с жидким азотом, что приводит к значительному увеличению её объёма, наличие лабиринтной газовой полости, через которую проходит поток паров азота и в которой так же как и в дальнейшем при охлаждении продуктов, процесс теплообмена осуществляется методом естественной конвенции, что не способствует интенсификации теплообмена между парами азота и замораживаемой сельскохозяйственной продукцией. Кроме того пары удаляются из камеры в окружающую среду при относительно низкой температуре, в результате чего значительная часть холода паров полезно не используется.

Наиболее близким по технической сущности к заявляемой полезной модели является холодильная камера с устройством для охлаждения камеры 2 , содержащим вентилятор, один патрубок 3/10

торого сообщён с каналами для подвода воздуха из атмосферы, а другой через нагнетательный воздуховод с каналом распределения газа, в который введён трубопровод подачи жидкого криоагента из ёмкости, а также средство возбуждения ультразвуковых колебаний среды в виде газодинамической сирены со стержневым резонатором, расположенными в смесительной камере.

Однако недостатком такого аппарата является не система внутренней циркуляции паров испарившегося жидкого криоагента, а подмешивание к ним потока атмосферного воздуха при осуществлении циркуляции потока газа в камере. Подача вентилятором потока воздуха в самую холодную часть камеры, в котором содержатся водяные пары, может привести к выходу из строя системы возбуждения ультразвуковых колебаний среды ввиду забивки системы льдом и снегом, а также вызовет дополнительное снегообразование во внутреннем объёме камеры. Кроме того после размораживания и оТогрева камеры значительное количество холода придётся затратить на повторное охлаждение её внутреннего объёма до необходимой температуры.

Задача, на решение которой направлена заявляемая полезная модель - разработать двухсекционную холодильную камеру для быстрого замораживания пищевых продуктов с использованием жидкого азота, в которой будет достигаться более полная рекуперация холода паров и обеспечиваться их интенсивная циркуляция в холодильной камере.

Технический результат, на получение которого направлено заявляемое устройство заключается в последовательном соединении двух секций или двух идентичных камер по линии паров отходящего азота, когда отработанные холодные пары переходят из одной секции или камеры в другую, обеспечивая предварительное охлаждение последней.

Кроме того интенсивное испарение жидкого азота, подаваемого в коллектор с последующим распылением парожидкостной смеси через его окна достигается непосредственным вдувом паров азота, подогретых в камере, в коллектор, куда подаётся жидкий азот из ёмкости. За счёт этого достигается интенсивное распыление жидкого азота и достаточно высокая степень циркуляции паров азота в камере.

Указанный технический результат достигается тем, что двухсекционной холодильной камере для замораживания пищевых продуктов содержащей две идентичные теплоизолированные секции, трубопроводы и арматуру для подачи в секции жидкого азота и отвода отработанных паров, коллекторы и центробежные насосы, согласно изобретению две секции холодильной камеры последовательно соединены между собой с помощью теплоизолированного трубопровода с запорным вентилем по линии отработанных паров азота.

Достижение указанного технического результата может быть достигнуто и тогда, когда две отдельные холодильные камеры последовательно соединены между собой с помощью теплоизолированного трубопровода с запорным вентелем по линии отработанных паров азота.

Технический результат достигается и в результате того, что в каждой из секций двухсекционной камеры или в каждой из двух отдельных камер, нагнетательный патрубок вентилятора введён в коллектор для подачи в секцию или камеру жидкого азота.

На фиг Л представлена принципиальная схема двухсе/г ао/лу холодильной камеры. Камера для охлаждения и замораживания пищевых продуктов состоит из двух идентичных теплоизолированных секций I и 2, доступ в которые производится через теплоизолированные двери 3 и 4. Секции содержат стеллажи 5 и б для размещения замораживаемых продуктов, азотные коллекторы 7 и 8, вентиляторы 9 и 10, горизонтальные перегородки II и 12 и систему подачи жидкого азота 13 и 14 и отвода паров азота 15 и 16, теплоизолированный трубопровод для паров азота 17 с вентилем 18.

Камера работает следующим образом. Пищевые продукты загруженные в секцию I располагаются по стеллажам 5 и при закрытой двери 3 в камеру по линии 13 подаётся жидкий азот. Жидкий азот входит в коллектор 7, куда из нагнетательного патрубка вентилятора 9,нагнетается газообразный азот из внутреннего объёма камеры I. Одновременное поступление газообразного и жидкого азота в коллектор 7 приводит к тому, что струя газа распыляет жидкий азот и парожидкостная смесь выходит через прорези коллектора 7 во внутренний объём камеры. С тем, чтобы капли жидкогог азота не попадали непосредственно на пищевые продукты, расположенные на стеллажах 5 в верхней части секции установлена горизонтальная перегородка II с открытыми боковыми проходами.

С помощью вентилятора 9 осуществляется циркуляция паров азота во внутреннем объёме камеры, избыток которых удаляется из камеры по линии 15.

Если замораживание продуктов производится одновременно в двух секциях, то секция 2 работает аналогичным образом.

Если секция 2 разгружена от замороженных продуктов и проходила отепление и оттайку, то перед очередной загрузкой продуктов открывается вентиль 18 и при закрытой линии 15, газообразный холодный азот по линии 17 поступает в секцию 2, где используется для предварительного охлаждения этой секции. Подогретые пары азота отводятся из секции 2 по линии 16.

более полно использовать холод, заключённый в парах азота, охладить секцию 2 до момента загрузки в неё замораживаемых продуктов и несколько снизить расход жидкого азота, используемого для работы камер.

Если разгрузке, отеплению и оттайке была подвергнута секция I, то процесс её предварительного охлаждения осуществляется аналогично рассмотренному, но отходящий азот поступает в направлении от секции 2 к секции I.

На фиг.2 показан возможный вариант аналогичного соединения, который может быть выполнен для двух отдельных камер охлаждаемых жидким азотом.

Все обозначения элементов камер I и 2, приведённых на Фиг. 2, полностью идентичны их обозначениям на фиг.1, при такой же работе камер I и 2, как и секций I и 2, показанных на фиг.1.

ФОРМУЛА ПОЛЕЗНОЙ МОДЕЛИ

1.Двухсекционная холодильная камера для быстрого замораживания пищевых продуктов, включающая две идентичные теплоизолированные секции, трубопроводы и арматуру для подачи в секции жидкого азота и отвода отработанных паров, коллекторы и центробежные насооы, отличающаяся тем, что две секции холодильной камеры последовательно соединены между собой с помощью теплоизолированного трубопровода с запорным вентилем по линии отработанных паров азота.

2.Аппарат по п.1, отличающийся тем,что две отдельные холодильные камеры последовательно соединены между собой с помощью теплоизолированного трубопровода с запорным вентилем по линии отработанных паров азота.

3.Аппарат по п.1, отличающийся тем, что в каждой из секций двухсекционной камеры или в каждой из двух отдельных камер нагнетательный патрубок вентилятора введён в коллектор для подачи в секцию или камеру жидкого азота.

Источники информации

1.Патент РФ &20585I2. 6/ 2533/10, AOIE 25/00, опубликованный 20.04.96.

2.Патент РФ H20I372I, 5/ 25217/06, В 05 В 17/06, опубликованный

Claims (3)

1. Двухсекционная холодильная камера для быстрого замораживания пищевых продуктов, включающая две идентичные теплоизолированные секции, трубопроводы и арматуру для подачи в секции жидкого азота и отвода отработанных паров, коллекторы и центробежные насосы, отличающаяся тем, что две секции холодильной камеры последовательно соединены между собой с помощью теплоизолированного трубопровода с запорным вентилем по линии отработанных паров азота.

2. Аппарат по п.1, отличающийся тем, что две отдельные холодильные камеры последовательно соединены между собой с помощью теплоизолированного трубопровода с запорным вентилем по линии отработанных паров азота.

3. Аппарат по п.1, отличающийся тем, что в каждой из секций двухсекционной камеры или в каждой из двух отдельных камер нагнетательный патрубок вентилятора введен в коллектор для подачи в секцию или камеру жидкого азота.