RU2486757C1 - Устройство для измельчения и размораживания блоков творога - Google Patents
Устройство для измельчения и размораживания блоков творога Download PDFInfo
- Publication number
- RU2486757C1 RU2486757C1 RU2012100376/13A RU2012100376A RU2486757C1 RU 2486757 C1 RU2486757 C1 RU 2486757C1 RU 2012100376/13 A RU2012100376/13 A RU 2012100376/13A RU 2012100376 A RU2012100376 A RU 2012100376A RU 2486757 C1 RU2486757 C1 RU 2486757C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- milling
- blocks
- roll
- grinding
- cottage cheese
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Изобретение относится к оборудованию для молочной промышленности, а именно к устройствам для измельчения и размораживания творога. Устройство содержит загрузочно-разгрузочные узлы, вакуумную камеру, над которой расположен установленный в корпусе основной валок с ножами для измельчения блоков творога. Корпус валка оснащен неподвижно закрепленным ножом. Вакуумная камера снабжена полым валом и сообщающимися с ним полыми двухлопастными мешалками, установленными с возможностью реверсивного вращения. Вал и мешалки связаны с коллектором, соединенным с паровакуумной системой. В корпусе под основным валком установлен дополнительный валок с ножами, напротив нижней части которого на корпусе закреплен неподвижный нож. Между основным и дополнительным валками расположена отражательная пластина. Корпус валков оснащен загрузочным устройством для подачи нестандартных блоков и кусков творога на дополнительный валок. Использование изобретения позволит повысить эффективность процессов измельчения и размораживания блоков творога, сократить потери продукта, обеспечить измельчение нестандартных блоков и кусков творога. 2 ил.
Description
Предлагаемое устройство относится к оборудованию молочной промышленности, а именно к устройствам для измельчения и размораживания творога.
Известна установка для размораживания блоков творога, содержащая вакуумную камеру, размещенные в ней устройства для транспортирования замороженных блоков, валки для измельчения блоков творога, устройства для размораживания творога, и загрузочно-разгрузочные узлы (см. SU №1463207, кл. А23В 4/06, 1989).
Недостатками данной установки являются громоздкость и большая металлоемкость из-за того, что все ее рабочие узлы размещены внутри вакуумной камеры, а также длительность процесса размораживания и измельчения, неоднородность измельченной массы, высокие потери продукта.
Наиболее близким по технической сущности к заявляемому устройству является устройство для измельчения и размораживания блоков творога, содержащее загрузочно-разгрузочные узлы, узел измельчения, под которым расположена вакуумная камера. Узел измельчения состоит из корпуса, в котором установлен валок с ножами. Вакуумная камера снабжена полым валом и сообщающимися с ним полыми двухлопастными мешалками, установленными с возможностью реверсивного вращения. Вал и мешалки связаны с коллектором, соединенным с паровакуумной системой (см. RU №2429701, А23С 3/04, 27.09.2011).
Однако существует вероятность неравномерного измельчения блоков творога вплоть до образования «соломки» при малейшем износе ножей валка или увеличении зазора между ножами вследствие их однократного прохождения через узел измельчения, что в итоге приведет к увеличению длительности размораживания. Устройство не обеспечивает измельчение на нем нестандартных блоков творога, их обломков или кусков, что вынуждает к использованию других менее эффективных средств измельчения, приводящих к неоправданным затратам времени и возможным потерям продукта.
Технический результат изобретения - повышение эффективности процессов измельчения и размораживания блоков творога, сокращение потерь продукта, возможность измельчения нестандартных блоков и кусков творога.
Указанный технический результат достигается тем, что в известном устройстве для измельчения и размораживания блоков творога, содержащем загрузочно-разгрузочные узлы, вакуумную камеру, над которой расположен установленный в корпусе основной валок с ножами для измельчения блоков творога, корпус валка оснащен неподвижно закрепленным ножом, вакуумная камера снабжена полым валом и сообщающимися с ним полыми двухлопастными мешалками, установленными с возможностью реверсивного вращения, причем вал и мешалки связаны с коллектором, соединенным с паровакуумной системой, согласно изобретению в корпусе под основным валком установлен дополнительный валок с ножами, напротив нижней части которого на корпусе закреплен неподвижный нож, между основным и дополнительным валками расположена отражательная пластина, при этом корпус валков оснащен загрузочным устройством для подачи нестандартных блоков и кусков творога на дополнительный валок.
Отличительными признаками заявляемого устройства являются наличие новых конструктивных элементов, а именно:
- установка дополнительного валка с ножами в корпусе под основным валком. Подобная конструктивная особенность позволяет добиться более тонкого измельчения творога за счет его вторичного прохода через второй дополнительный узел измельчения, что повышает эффективность процесса измельчения и размораживания творога. Кроме того, дополнительный валок обеспечивает измельчение на нем нестандартных блоков и кусков творога;
- установка дополнительного загрузочного устройства и отражательной пластины, обеспечивает возможность подачи нестандартных блоков и кусков творога на дополнительный валок, что позволяет избежать затрат времени на их дополнительное измельчение и размораживание на других, менее эффективных устройствах. Это позволяет сократить потери продукта, связанные с выполнением данных операций.
Таким образом, новая совокупность перечисленных конструктивных особенностей, находящихся во взаимосвязи друг с другом, приводит к усилению технических свойств заявляемого устройства, выражающихся в:
- повышении эффективности процесса измельчения и размораживании блоков творога за счет наличия дополнительного валка тонкого измельчения с неподвижным ножом, обеспечивающим двукратное измельчение;
- возможности измельчения нестандартных блоков и кусков творога, сокращении общих затрат времени на процесс измельчения и размораживания творога, а также избежание потерь продукта за счет наличия дополнительных загрузочного устройства для подачи нестандартных блоков и кусков творога, дополнительного валка и установленной отражательной пластины.
Заявляемое устройство поясняется чертежами, где на фиг.1 схематически показан поперечный разрез устройства, на фиг.2 - его продольный разрез.
Устройство для измельчения и размораживания блоков творога представляет собой вертикальный прямоугольный корпус 1, в котором последовательно сверху вниз расположены узел измельчения 2 блоков творога, вакуумная камера 3 и привод. Снаружи корпуса 1 размещены ленточный транспортер 4 для подачи блоков творога и паровакуумная система (не показана).
Узел измельчения 2 состоит из корпуса 5 с откидной крышкой 6. В корпусе 5 расположен основной валок 7 с ножами 8, под которым установлен дополнительный валок 9 с ножами 10. Между валками 7 и 9 расположена отражательная пластина 11. Корпус 5 оснащен неподвижно закрепленными ножами 12 и 13, установленными с возможностью регулирования необходимого зазора между рабочими кромками ножей 8 и 12, 10 и 13. Корпус 5 снабжен загрузочным устройством 14 для подачи нестандартных блоков и кусков творога на дополнительный валок 9.
Верхняя часть вакуумной камеры 3 имеет герметичный шибер 15, приводом которого является пневмоцилиндр 16. Днище камеры 3 полукруглое и по бокам ее приварены входные 17 и выходные 18 коллекторы, которые соединены с паровакуумной системой. При этом коллекторы имеют наклонные патрубки 19 и 20 для предотвращения попадания вовнутрь частиц творога и уноса их наружу. Внутри вакуумной камеры 3 имеется горизонтальный полый вал 21, на котором последовательно установлены лопастная щетка 22 и полые двухлопастные мешалки 23. Одна лопасть мешалки 23 выполнена в форме полой перфорированной лопатки 24 для перемешивания и перемещения творога, а противоположная - в форме сваренных трубок 25 для рыхления творога. При этом широкие поверхности лопаток 24 развернуты под углом к оси вала 21, достаточным для продольного перемещения продукта в сторону разгрузки. Полости вала 21 и мешалок 23 соединены с паровакуумной системой через коллектор 17. В торцевой части днища вакуумной камеры 3 имеется герметично закрывающийся разгрузочный люк 26 и стоящая под ним снаружи тележка 27.
Привод устройства состоит из электродвигателя 28, клиноременной передачи 29 и реверсивного механизма 30, соединенного с полым валом 21.
Устройство для измельчения и размораживания блоков творога работает следующим образом.
Блок замороженного творога по ленточному транспортеру 4 поступает в узел измельчения 2 в зону взаимодействия неподвижного ножа 12 и ножей 8 валка 7, где разрезается на куски, которые падают в зону доизмельчения валком 9, где взаимодействуют неподвижный нож 13 и ножи 10 валка 9. Нестандартные блоки и куски творога подают вручную через загрузочное устройство 14 на отражательную пластину 11, откуда они скатываются на дополнительный валок 9. Попадая между ножом 13 и ножами, 10 крошки и куски творога, падающие из зоны взаимодействия ножей 12 и 8, а также с отражательной пластины 11, измельчаются на более мелкие частицы. Далее крошки творога падают на шибер 15, накапливаются там до заданной высоты (или объема), после чего при кратковременном открытии шибера 15 падают в вакуумную камеру 3.
Внутри вакуумной камеры 3 крошки творога размораживаются при низком давлении горячим паром, образованным в паровакуумной системе и входящим через коллектор 16 и полый вал 21 к лопастям мешалок 23. При этом крошки творога активно перемешиваются и разрыхляются мешалками 23, вращающимися через реверсивный привод 30, в направлении, исключающем перемещение продукта в сторону выгрузки.
При достижении требуемой температуры в твороге вакуумная камера 3 разгерметизируется, открывается люк 26 и посредством реверсивного привода 30, вращающего мешалки 23 в обратном направлении, происходит выгрузка продукта наружу в тележку 27.
Claims (1)
- Устройство для измельчения и размораживания блоков творога, содержащее загрузочно-разгрузочные узлы, вакуумную камеру, над которой расположен установленный в корпусе основной валок с ножами для измельчения блоков творога, корпус валка оснащен неподвижно закрепленным ножом, вакуумная камера снабжена полым валом и сообщающимися с ним полыми двухлопастными мешалками, установленными с возможностью реверсивного вращения, причем вал и мешалки связаны с коллектором, соединенным с паровакуумной системой, отличающееся тем, что в корпусе под основным валком установлен дополнительный валок с ножами, напротив нижней части которого на корпусе закреплен неподвижный нож, между основным и дополнительным валками расположена отражательная пластина, при этом корпус валков оснащен загрузочным устройством для подачи нестандартных блоков и кусков творога на дополнительный валок.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2012100376/13A RU2486757C1 (ru) | 2012-01-10 | 2012-01-10 | Устройство для измельчения и размораживания блоков творога |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2012100376/13A RU2486757C1 (ru) | 2012-01-10 | 2012-01-10 | Устройство для измельчения и размораживания блоков творога |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2486757C1 true RU2486757C1 (ru) | 2013-07-10 |
Family
ID=48787993
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2012100376/13A RU2486757C1 (ru) | 2012-01-10 | 2012-01-10 | Устройство для измельчения и размораживания блоков творога |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2486757C1 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2558267C1 (ru) * | 2014-05-27 | 2015-07-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления" | Устройство для измельчения и размораживания блоков творога |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
SU496992A1 (ru) * | 1974-06-03 | 1975-12-30 | Ленинградское Ордена Ленина Областное Производственное Объединение Молочной Промышленности | Установка дл дефростации творога |
SU1463207A1 (ru) * | 1987-06-16 | 1989-03-07 | Восточно-Сибирский технологический институт | Установка дл размораживани блоков творога |
RU2306499C2 (ru) * | 2005-06-07 | 2007-09-20 | ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ХОЛОДИЛЬНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ (ГНУ ВНИХИ Россельхозакадемии) | Устройство для замораживания и размораживания пищевых продуктов в блоках |
RU2429701C1 (ru) * | 2010-04-23 | 2011-09-27 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Восточно-Сибирский государственный технологический университет" | Устройство для измельчения и размораживания блоков творога |
-
2012
- 2012-01-10 RU RU2012100376/13A patent/RU2486757C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
SU496992A1 (ru) * | 1974-06-03 | 1975-12-30 | Ленинградское Ордена Ленина Областное Производственное Объединение Молочной Промышленности | Установка дл дефростации творога |
SU1463207A1 (ru) * | 1987-06-16 | 1989-03-07 | Восточно-Сибирский технологический институт | Установка дл размораживани блоков творога |
RU2306499C2 (ru) * | 2005-06-07 | 2007-09-20 | ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ХОЛОДИЛЬНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ (ГНУ ВНИХИ Россельхозакадемии) | Устройство для замораживания и размораживания пищевых продуктов в блоках |
RU2429701C1 (ru) * | 2010-04-23 | 2011-09-27 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Восточно-Сибирский государственный технологический университет" | Устройство для измельчения и размораживания блоков творога |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2558267C1 (ru) * | 2014-05-27 | 2015-07-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления" | Устройство для измельчения и размораживания блоков творога |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US10993469B2 (en) | Crushing machine for a food product that is frozen in blocks, or in IQF form, and plant comprising such a machine for making puree, or juice, from a food product | |
CN106179680B (zh) | 一种煤炭上专用的机械式粉碎装置 | |
CN106216047A (zh) | 一种食品加工用高效环保粉碎机 | |
WO2006030333A1 (en) | Breadcrumb manufacturing system and method | |
RU2558248C1 (ru) | Зерновая дробилка | |
CN107138249B (zh) | 一种具有破碎打浆解冻功能的浆料生产系统 | |
US4417697A (en) | Crushing/discharging device for materials being dried in a multistage type vacuum drying apparatus | |
RU2486757C1 (ru) | Устройство для измельчения и размораживания блоков творога | |
US3797763A (en) | Apparatus for processing materials | |
CN211246826U (zh) | 一种饲料粉碎加工装置 | |
RU2429701C1 (ru) | Устройство для измельчения и размораживания блоков творога | |
RU2729524C1 (ru) | Измельчитель плодоовощной продукции | |
CN106962964B (zh) | 饲料用肉蛋白生产线 | |
RU2558267C1 (ru) | Устройство для измельчения и размораживания блоков творога | |
CN107097339B (zh) | 一种原料混合生产系统 | |
RU181402U1 (ru) | Измельчитель плодов и овощей | |
CN112156830A (zh) | 一种豆类饲料生产加工设备 | |
CN218502281U (zh) | 一种食品加工机内研磨装置 | |
CN219129489U (zh) | 一种面包屑粉碎机 | |
CN110447860A (zh) | 一种原薯制品的制泥成型一体机设备 | |
RU2743583C1 (ru) | Корнеклубнерезка | |
CN220294796U (zh) | 一种食品加工用粉碎机 | |
CN213133467U (zh) | 一种食品加工预研磨装置 | |
RU2759516C1 (ru) | Технологическая линия приготовления корнеклубнеплодов | |
CN217038028U (zh) | 一种高效的牧草特细粉碎机 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20180111 |