RU2486757C1 - Устройство для измельчения и размораживания блоков творога - Google Patents

Устройство для измельчения и размораживания блоков творога Download PDF

Info

Publication number
RU2486757C1
RU2486757C1 RU2012100376/13A RU2012100376A RU2486757C1 RU 2486757 C1 RU2486757 C1 RU 2486757C1 RU 2012100376/13 A RU2012100376/13 A RU 2012100376/13A RU 2012100376 A RU2012100376 A RU 2012100376A RU 2486757 C1 RU2486757 C1 RU 2486757C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
milling
blocks
roll
grinding
cottage cheese
Prior art date
Application number
RU2012100376/13A
Other languages
English (en)
Inventor
Виктор Дашиевич Данзанов
Начин Алимович Бады-Саган
Михаил Сергеевич Хайдуков
Владимир Павлович Калашников
Original Assignee
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления" filed Critical Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления"
Priority to RU2012100376/13A priority Critical patent/RU2486757C1/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2486757C1 publication Critical patent/RU2486757C1/ru

Links

Images

Landscapes

  • Dairy Products (AREA)

Abstract

Изобретение относится к оборудованию для молочной промышленности, а именно к устройствам для измельчения и размораживания творога. Устройство содержит загрузочно-разгрузочные узлы, вакуумную камеру, над которой расположен установленный в корпусе основной валок с ножами для измельчения блоков творога. Корпус валка оснащен неподвижно закрепленным ножом. Вакуумная камера снабжена полым валом и сообщающимися с ним полыми двухлопастными мешалками, установленными с возможностью реверсивного вращения. Вал и мешалки связаны с коллектором, соединенным с паровакуумной системой. В корпусе под основным валком установлен дополнительный валок с ножами, напротив нижней части которого на корпусе закреплен неподвижный нож. Между основным и дополнительным валками расположена отражательная пластина. Корпус валков оснащен загрузочным устройством для подачи нестандартных блоков и кусков творога на дополнительный валок. Использование изобретения позволит повысить эффективность процессов измельчения и размораживания блоков творога, сократить потери продукта, обеспечить измельчение нестандартных блоков и кусков творога. 2 ил.

Description

Предлагаемое устройство относится к оборудованию молочной промышленности, а именно к устройствам для измельчения и размораживания творога.
Известна установка для размораживания блоков творога, содержащая вакуумную камеру, размещенные в ней устройства для транспортирования замороженных блоков, валки для измельчения блоков творога, устройства для размораживания творога, и загрузочно-разгрузочные узлы (см. SU №1463207, кл. А23В 4/06, 1989).
Недостатками данной установки являются громоздкость и большая металлоемкость из-за того, что все ее рабочие узлы размещены внутри вакуумной камеры, а также длительность процесса размораживания и измельчения, неоднородность измельченной массы, высокие потери продукта.
Наиболее близким по технической сущности к заявляемому устройству является устройство для измельчения и размораживания блоков творога, содержащее загрузочно-разгрузочные узлы, узел измельчения, под которым расположена вакуумная камера. Узел измельчения состоит из корпуса, в котором установлен валок с ножами. Вакуумная камера снабжена полым валом и сообщающимися с ним полыми двухлопастными мешалками, установленными с возможностью реверсивного вращения. Вал и мешалки связаны с коллектором, соединенным с паровакуумной системой (см. RU №2429701, А23С 3/04, 27.09.2011).
Однако существует вероятность неравномерного измельчения блоков творога вплоть до образования «соломки» при малейшем износе ножей валка или увеличении зазора между ножами вследствие их однократного прохождения через узел измельчения, что в итоге приведет к увеличению длительности размораживания. Устройство не обеспечивает измельчение на нем нестандартных блоков творога, их обломков или кусков, что вынуждает к использованию других менее эффективных средств измельчения, приводящих к неоправданным затратам времени и возможным потерям продукта.
Технический результат изобретения - повышение эффективности процессов измельчения и размораживания блоков творога, сокращение потерь продукта, возможность измельчения нестандартных блоков и кусков творога.
Указанный технический результат достигается тем, что в известном устройстве для измельчения и размораживания блоков творога, содержащем загрузочно-разгрузочные узлы, вакуумную камеру, над которой расположен установленный в корпусе основной валок с ножами для измельчения блоков творога, корпус валка оснащен неподвижно закрепленным ножом, вакуумная камера снабжена полым валом и сообщающимися с ним полыми двухлопастными мешалками, установленными с возможностью реверсивного вращения, причем вал и мешалки связаны с коллектором, соединенным с паровакуумной системой, согласно изобретению в корпусе под основным валком установлен дополнительный валок с ножами, напротив нижней части которого на корпусе закреплен неподвижный нож, между основным и дополнительным валками расположена отражательная пластина, при этом корпус валков оснащен загрузочным устройством для подачи нестандартных блоков и кусков творога на дополнительный валок.
Отличительными признаками заявляемого устройства являются наличие новых конструктивных элементов, а именно:
- установка дополнительного валка с ножами в корпусе под основным валком. Подобная конструктивная особенность позволяет добиться более тонкого измельчения творога за счет его вторичного прохода через второй дополнительный узел измельчения, что повышает эффективность процесса измельчения и размораживания творога. Кроме того, дополнительный валок обеспечивает измельчение на нем нестандартных блоков и кусков творога;
- установка дополнительного загрузочного устройства и отражательной пластины, обеспечивает возможность подачи нестандартных блоков и кусков творога на дополнительный валок, что позволяет избежать затрат времени на их дополнительное измельчение и размораживание на других, менее эффективных устройствах. Это позволяет сократить потери продукта, связанные с выполнением данных операций.
Таким образом, новая совокупность перечисленных конструктивных особенностей, находящихся во взаимосвязи друг с другом, приводит к усилению технических свойств заявляемого устройства, выражающихся в:
- повышении эффективности процесса измельчения и размораживании блоков творога за счет наличия дополнительного валка тонкого измельчения с неподвижным ножом, обеспечивающим двукратное измельчение;
- возможности измельчения нестандартных блоков и кусков творога, сокращении общих затрат времени на процесс измельчения и размораживания творога, а также избежание потерь продукта за счет наличия дополнительных загрузочного устройства для подачи нестандартных блоков и кусков творога, дополнительного валка и установленной отражательной пластины.
Заявляемое устройство поясняется чертежами, где на фиг.1 схематически показан поперечный разрез устройства, на фиг.2 - его продольный разрез.
Устройство для измельчения и размораживания блоков творога представляет собой вертикальный прямоугольный корпус 1, в котором последовательно сверху вниз расположены узел измельчения 2 блоков творога, вакуумная камера 3 и привод. Снаружи корпуса 1 размещены ленточный транспортер 4 для подачи блоков творога и паровакуумная система (не показана).
Узел измельчения 2 состоит из корпуса 5 с откидной крышкой 6. В корпусе 5 расположен основной валок 7 с ножами 8, под которым установлен дополнительный валок 9 с ножами 10. Между валками 7 и 9 расположена отражательная пластина 11. Корпус 5 оснащен неподвижно закрепленными ножами 12 и 13, установленными с возможностью регулирования необходимого зазора между рабочими кромками ножей 8 и 12, 10 и 13. Корпус 5 снабжен загрузочным устройством 14 для подачи нестандартных блоков и кусков творога на дополнительный валок 9.
Верхняя часть вакуумной камеры 3 имеет герметичный шибер 15, приводом которого является пневмоцилиндр 16. Днище камеры 3 полукруглое и по бокам ее приварены входные 17 и выходные 18 коллекторы, которые соединены с паровакуумной системой. При этом коллекторы имеют наклонные патрубки 19 и 20 для предотвращения попадания вовнутрь частиц творога и уноса их наружу. Внутри вакуумной камеры 3 имеется горизонтальный полый вал 21, на котором последовательно установлены лопастная щетка 22 и полые двухлопастные мешалки 23. Одна лопасть мешалки 23 выполнена в форме полой перфорированной лопатки 24 для перемешивания и перемещения творога, а противоположная - в форме сваренных трубок 25 для рыхления творога. При этом широкие поверхности лопаток 24 развернуты под углом к оси вала 21, достаточным для продольного перемещения продукта в сторону разгрузки. Полости вала 21 и мешалок 23 соединены с паровакуумной системой через коллектор 17. В торцевой части днища вакуумной камеры 3 имеется герметично закрывающийся разгрузочный люк 26 и стоящая под ним снаружи тележка 27.
Привод устройства состоит из электродвигателя 28, клиноременной передачи 29 и реверсивного механизма 30, соединенного с полым валом 21.
Устройство для измельчения и размораживания блоков творога работает следующим образом.
Блок замороженного творога по ленточному транспортеру 4 поступает в узел измельчения 2 в зону взаимодействия неподвижного ножа 12 и ножей 8 валка 7, где разрезается на куски, которые падают в зону доизмельчения валком 9, где взаимодействуют неподвижный нож 13 и ножи 10 валка 9. Нестандартные блоки и куски творога подают вручную через загрузочное устройство 14 на отражательную пластину 11, откуда они скатываются на дополнительный валок 9. Попадая между ножом 13 и ножами, 10 крошки и куски творога, падающие из зоны взаимодействия ножей 12 и 8, а также с отражательной пластины 11, измельчаются на более мелкие частицы. Далее крошки творога падают на шибер 15, накапливаются там до заданной высоты (или объема), после чего при кратковременном открытии шибера 15 падают в вакуумную камеру 3.
Внутри вакуумной камеры 3 крошки творога размораживаются при низком давлении горячим паром, образованным в паровакуумной системе и входящим через коллектор 16 и полый вал 21 к лопастям мешалок 23. При этом крошки творога активно перемешиваются и разрыхляются мешалками 23, вращающимися через реверсивный привод 30, в направлении, исключающем перемещение продукта в сторону выгрузки.
При достижении требуемой температуры в твороге вакуумная камера 3 разгерметизируется, открывается люк 26 и посредством реверсивного привода 30, вращающего мешалки 23 в обратном направлении, происходит выгрузка продукта наружу в тележку 27.

Claims (1)

  1. Устройство для измельчения и размораживания блоков творога, содержащее загрузочно-разгрузочные узлы, вакуумную камеру, над которой расположен установленный в корпусе основной валок с ножами для измельчения блоков творога, корпус валка оснащен неподвижно закрепленным ножом, вакуумная камера снабжена полым валом и сообщающимися с ним полыми двухлопастными мешалками, установленными с возможностью реверсивного вращения, причем вал и мешалки связаны с коллектором, соединенным с паровакуумной системой, отличающееся тем, что в корпусе под основным валком установлен дополнительный валок с ножами, напротив нижней части которого на корпусе закреплен неподвижный нож, между основным и дополнительным валками расположена отражательная пластина, при этом корпус валков оснащен загрузочным устройством для подачи нестандартных блоков и кусков творога на дополнительный валок.
RU2012100376/13A 2012-01-10 2012-01-10 Устройство для измельчения и размораживания блоков творога RU2486757C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2012100376/13A RU2486757C1 (ru) 2012-01-10 2012-01-10 Устройство для измельчения и размораживания блоков творога

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2012100376/13A RU2486757C1 (ru) 2012-01-10 2012-01-10 Устройство для измельчения и размораживания блоков творога

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2486757C1 true RU2486757C1 (ru) 2013-07-10

Family

ID=48787993

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2012100376/13A RU2486757C1 (ru) 2012-01-10 2012-01-10 Устройство для измельчения и размораживания блоков творога

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2486757C1 (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2558267C1 (ru) * 2014-05-27 2015-07-27 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления" Устройство для измельчения и размораживания блоков творога

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SU496992A1 (ru) * 1974-06-03 1975-12-30 Ленинградское Ордена Ленина Областное Производственное Объединение Молочной Промышленности Установка дл дефростации творога
SU1463207A1 (ru) * 1987-06-16 1989-03-07 Восточно-Сибирский технологический институт Установка дл размораживани блоков творога
RU2306499C2 (ru) * 2005-06-07 2007-09-20 ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ХОЛОДИЛЬНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ (ГНУ ВНИХИ Россельхозакадемии) Устройство для замораживания и размораживания пищевых продуктов в блоках
RU2429701C1 (ru) * 2010-04-23 2011-09-27 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Восточно-Сибирский государственный технологический университет" Устройство для измельчения и размораживания блоков творога

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SU496992A1 (ru) * 1974-06-03 1975-12-30 Ленинградское Ордена Ленина Областное Производственное Объединение Молочной Промышленности Установка дл дефростации творога
SU1463207A1 (ru) * 1987-06-16 1989-03-07 Восточно-Сибирский технологический институт Установка дл размораживани блоков творога
RU2306499C2 (ru) * 2005-06-07 2007-09-20 ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ХОЛОДИЛЬНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ (ГНУ ВНИХИ Россельхозакадемии) Устройство для замораживания и размораживания пищевых продуктов в блоках
RU2429701C1 (ru) * 2010-04-23 2011-09-27 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Восточно-Сибирский государственный технологический университет" Устройство для измельчения и размораживания блоков творога

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2558267C1 (ru) * 2014-05-27 2015-07-27 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления" Устройство для измельчения и размораживания блоков творога

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US10993469B2 (en) Crushing machine for a food product that is frozen in blocks, or in IQF form, and plant comprising such a machine for making puree, or juice, from a food product
CN106179680B (zh) 一种煤炭上专用的机械式粉碎装置
CN106216047A (zh) 一种食品加工用高效环保粉碎机
WO2006030333A1 (en) Breadcrumb manufacturing system and method
RU2558248C1 (ru) Зерновая дробилка
CN107138249B (zh) 一种具有破碎打浆解冻功能的浆料生产系统
US4417697A (en) Crushing/discharging device for materials being dried in a multistage type vacuum drying apparatus
RU2486757C1 (ru) Устройство для измельчения и размораживания блоков творога
US3797763A (en) Apparatus for processing materials
CN211246826U (zh) 一种饲料粉碎加工装置
RU2429701C1 (ru) Устройство для измельчения и размораживания блоков творога
RU2729524C1 (ru) Измельчитель плодоовощной продукции
CN106962964B (zh) 饲料用肉蛋白生产线
RU2558267C1 (ru) Устройство для измельчения и размораживания блоков творога
CN107097339B (zh) 一种原料混合生产系统
RU181402U1 (ru) Измельчитель плодов и овощей
CN112156830A (zh) 一种豆类饲料生产加工设备
CN218502281U (zh) 一种食品加工机内研磨装置
CN219129489U (zh) 一种面包屑粉碎机
CN110447860A (zh) 一种原薯制品的制泥成型一体机设备
RU2743583C1 (ru) Корнеклубнерезка
CN220294796U (zh) 一种食品加工用粉碎机
CN213133467U (zh) 一种食品加工预研磨装置
RU2759516C1 (ru) Технологическая линия приготовления корнеклубнеплодов
CN217038028U (zh) 一种高效的牧草特细粉碎机

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20180111