RU2444175C1 - Method to store potatoes in controlled gas medium and device for its realisation - Google Patents

Method to store potatoes in controlled gas medium and device for its realisation Download PDF

Info

Publication number
RU2444175C1
RU2444175C1 RU2010141741/13A RU2010141741A RU2444175C1 RU 2444175 C1 RU2444175 C1 RU 2444175C1 RU 2010141741/13 A RU2010141741/13 A RU 2010141741/13A RU 2010141741 A RU2010141741 A RU 2010141741A RU 2444175 C1 RU2444175 C1 RU 2444175C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
potatoes
valve
gas medium
nitrogen
atmospheric air
Prior art date
Application number
RU2010141741/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Сергей Александрович Морозов (RU)
Сергей Александрович Морозов
Светлана Николаевна Афиногенова (RU)
Светлана Николаевна Афиногенова
Original Assignee
Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева" filed Critical Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева"
Priority to RU2010141741/13A priority Critical patent/RU2444175C1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2444175C1 publication Critical patent/RU2444175C1/en

Links

Images

Landscapes

  • Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)

Abstract

FIELD: agriculture.
SUBSTANCE: inventions relate to the field of agricultural goods storage in controlled gas medium and may be used, in particular, in the technology to store potatoes in standard potato warehouses, farming enterprises. The method to store potatoes in the controlled gas medium is carried out by means of preliminary treatment of potato tubers with 0.2% alcohol solution of sorbic acid in a tight polyethylene reservoir. The reservoir comprises an inlet valve and is equipped with a combined valve to monitor gas medium and to control it by removal of excessive amount of carbonic acid, maintaining storage temperature at 4±1°C and relative air moisture at 90±3%.
EFFECT: method and device for its realisation help to preserve potatoes, eliminate chances of rot formation and make it possible to reduce losses of nutrients with simultaneous preservation of tuber condition.
3 cl, 2 dwg, 2 tbl, 1 ex

Description

Группа изобретений относится к области хранения сельскохозяйственной продукции и других биологических объектов растительного происхождения в регулируемой газовой среде с помощью устройства и может быть использована, в частности, в технологии хранения картофеля в типовых картофелехранилищах, фермерских хозяйствах.The group of inventions relates to the field of storage of agricultural products and other biological objects of plant origin in a controlled gas environment using the device and can be used, in particular, in the technology of storing potatoes in typical potato storages, farms.

Известен способ хранения биологических объектов в регулируемой газовой среде, при котором устанавливают зависимость коэффициента дыхания данных объектов от содержания кислорода и диоксида углерода в камере анализатора и на основе полученных данных автоматически создают газовую среду заданного состава в герметичной камере, в которой хранят биологические объекты [Патент РФ 2016501, МПК5 A01F 25/00, 30.07.1994].A known method of storing biological objects in a controlled gas environment, in which the dependence of the respiration coefficient of these objects on the oxygen and carbon dioxide content in the analyzer chamber is established and based on the obtained data, a gas medium of a given composition is automatically created in a sealed chamber in which biological objects are stored [RF Patent 2016501, IPC 5 A01F 25/00, 07/30/1994].

Недостатком этого способа является использование дорогостоящих герметичных камер для хранения продукции в РГС и значительные эксплуатационные издержки, связанные со стоимостью контрольно-измерительной аппаратуры.The disadvantage of this method is the use of expensive pressurized chambers for storing products in the CWG and significant operating costs associated with the cost of instrumentation.

Известно, что положительный результат хранения овощной продукции получается при использовании герметичных полиэтиленовых пакетов толщиной 30-60 мкм, заполненных под давлением газообразным азотом [Магомедов Р.К. Как продлить сроки хранения скоропортящихся овощей // Картофель и овощи, 2006, №8, C.19-20].It is known that a positive result of storing vegetable products is obtained by using sealed plastic bags 30-60 microns thick, filled under pressure with gaseous nitrogen [Magomedov R.K. How to extend the shelf life of perishable vegetables // Potatoes and vegetables, 2006, No. 8, C.19-20].

Однако и такой способ хранения овощной продукции не позволяет полностью сохранить ее качество, так как из-за невозможности регулирования состава газовой среды происходит постепенное накопление углекислого газа в пакетах, что приводит к потемнению растительной ткани и потере товарного вида продукции.However, this method of storage of vegetable products does not allow to completely preserve its quality, since due to the impossibility of regulating the composition of the gas medium, a gradual accumulation of carbon dioxide in packets occurs, which leads to darkening of plant tissue and loss of presentation of the product.

Известно, что картофель относится к культуре, очень чувствительной к высокому содержанию углекислого газа [Широков Е.П. Технология хранения и переработки плодов и овощей. М.: Колос, 1978. - 311 с.]. Также при снижении содержания кислорода ниже 2-1,5% усиливается интрамолекулярное дыхание, которое приводит к развитию физиологических заболеваний [Волкинд И.Л. Промышленная технология хранения картофеля, овощей и плодов. М.: Агропромиздат, 1989. - 239 с.]. Поэтому при хранении картофеля в РГС в полиэтиленовых пакетах необходимо контролировать содержание CO2, который накапливается в результате естественного дыхания клубней, чтобы его концентрация не достигала выше допустимого предела в 3,8%, рассчитанного согласно коэффициенту дыхания (КД)=1, а концентрация O2 не опускалась ниже 2,1% [Патент РФ 2016501, МПК5 A01F 25/00, 30.07.1994].It is known that potato belongs to a culture that is very sensitive to a high content of carbon dioxide [Shirokov EP Technology for storage and processing of fruits and vegetables. M .: Kolos, 1978. - 311 p.]. Also, with a decrease in oxygen content below 2-1.5%, intramolecular respiration is enhanced, which leads to the development of physiological diseases [I. Volkind Industrial technology for storing potatoes, vegetables and fruits. M .: Agropromizdat, 1989. - 239 p.]. Therefore, when storing potatoes in RGS in plastic bags, it is necessary to control the content of CO 2 , which accumulates as a result of the natural respiration of tubers, so that its concentration does not exceed the allowable limit of 3.8%, calculated according to the respiration coefficient (CD) = 1, and the concentration is O 2 did not fall below 2.1% [RF Patent 2016501, IPC 5 A01F 25/00, 07/30/1994].

Задачей предлагаемой группы изобретений является разработка экономичного способа хранения картофеля в регулируемой газовой среде (РГС) в герметичной полиэтиленовой емкости и устройства для его осуществления, что позволит сохранить товарный вид и питательные вещества в клубнях картофеля.The objective of the proposed group of inventions is to develop an economical method of storing potatoes in a controlled gas environment (RGS) in a sealed plastic container and a device for its implementation, which will save the presentation and nutrients in the tubers of potatoes.

Технический результат от использования изобретений позволит осуществить длительное хранение картофеля с наименьшими потерями сухих веществ, крахмала, белка, витамина С за счет замедления биологических процессов, т.е. продления периода покоя клубней.The technical result from the use of inventions will allow long-term storage of potatoes with the least loss of dry matter, starch, protein, vitamin C due to the slowdown of biological processes, i.e. extension of the dormancy period of tubers.

Технический результат достигается тем, что в способе хранения картофеля в регулируемой газовой среде с устройством для его осуществления, в емкости, имеющей впускной клапан, основанный на вытеснении атмосферного воздуха азотом, перед укладыванием картофеля в полиэтиленовую емкость, снабженную комбинированным клапаном, клубни обрабатывают 0,2%-ным спиртовым раствором сорбиновой кислоты в виде аэрозольного мелкодисперсного облака, высушивают и герметично закрывают, затем удаляют через комбинированный клапан при помощи вакуумного насоса атмосферный воздух, при этом состав газовой среды внутри полиэтиленовой емкости поддерживается в соотношении: концентрация CO2≤3,8%, а концентрация O2≥2,1%, остальное - азот, при температуре хранения 4°С и относительной влажности воздуха 90±3%.The technical result is achieved by the fact that in the method of storing potatoes in a controlled gas environment with a device for its implementation, in a container having an inlet valve based on the displacement of atmospheric air with nitrogen, before placing the potatoes in a plastic container equipped with a combined valve, the tubers are processed 0.2 % alcohol solution of sorbic acid in the form of an aerosol fine cloud, dried and sealed, then removed through a combination valve using a vacuum pump and atmospheric air, while the composition of the gaseous medium inside the polyethylene container is maintained in the ratio: concentration of CO 2 ≤3.8%, and concentration of O 2 ≥2.1%, the rest is nitrogen, at a storage temperature of 4 ° C and relative humidity of 90 ± 3%.

Для осуществления способа хранения картофеля в регулируемой газовой среде с помощью устройства устанавливают в нижней части боковой поверхности, примыкающей к донной части емкости, комбинированный клапан, состоящий из корпуса, в котором размещен поршень, с возможностью перекрытия сбросного отверстия для исключения поступления атмосферного воздуха в герметичную емкость, и выполненного в поршне впускного отверстия, внутри которого свободно установлен шток с клапаном, возвратной пружиной и регулировочной шайбой, которая имеет возможность перемещения по резьбе штока.To implement the method of storing potatoes in a controlled gas environment using the device installed in the lower part of the side surface adjacent to the bottom of the tank, a combined valve consisting of a housing in which the piston is placed, with the possibility of blocking the discharge opening to prevent atmospheric air from entering the sealed container , and an inlet made in the piston, inside of which the stem with the valve, a return spring and an adjusting washer are freely mounted, which has movement along the stem thread.

В способе хранения картофеля в регулируемой газовой среде и устройстве для его осуществления через каждые 15 дней производят контроль состава газовой среды через комбинированный клапан газоанализатором и при превышении содержания CO2 более 3,8% и понижении содержания O2 до 2,1% производят регулирование газовой среды путем удаления избыточного количества углекислого газа, подкачивание азота и атмосферного воздуха.In the method of storing potatoes in a controlled gas environment and device for its implementation, every 15 days, the composition of the gas medium is controlled through a combined valve with a gas analyzer and, when the CO 2 content exceeds 3.8% and the O 2 content decreases to 2.1%, the gas is regulated environment by removing excess carbon dioxide, pumping nitrogen and atmospheric air.

Способ осуществляют следующим образом.The method is as follows.

Клубни картофеля перед закладкой на хранение однократно обрабатывают 0,2%-ным спиртовым раствором сорбиновой кислоты в виде аэрозольного мелкодисперсного облака, затем высушивают и укладывают в полиэтиленовую емкость с толщиной пленки 100-150 мкм, которая помещена в контейнер. Полиэтиленовая пленка стойка к действию кислот и щелочей различной концентрации [ГОСТ 10354-82. Пленка полиэтиленовая. Технические условия].Before storing potatoes, they are treated once with a 0.2% alcohol solution of sorbic acid in the form of a fine aerosol cloud, then they are dried and placed in a polyethylene container with a film thickness of 100-150 μm, which is placed in a container. The polyethylene film is resistant to the action of acids and alkalis of various concentrations [GOST 10354-82. The film is polyethylene. Specifications].

Объем емкости соответствует совокупному объему контейнера и объему, необходимому для нормального газообмена внутри емкости, который составляет не менее 15%. Контейнер является транспортной тарой и, одновременно, ограждающей и защитной конструкцией.The volume of the tank corresponds to the total volume of the container and the volume necessary for normal gas exchange inside the tank, which is at least 15%. The container is a transport container and, at the same time, a protecting and protective structure.

В полиэтиленовой емкости в отверстия необходимого диаметра предварительно установлены два клапана: впускной - в верхней части, а в нижней части, в месте примыкания боковой поверхности и дна полиэтиленовой емкости, установлен комбинированный клапан (фиг.1) для регулирования газовой среды.In the polyethylene container, two valves are pre-installed in the holes of the required diameter: the inlet - in the upper part, and in the lower part, at the junction of the side surface and the bottom of the polyethylene container, a combined valve is installed (Fig. 1) for regulating the gas environment.

Нижнее расположение комбинированного клапана обосновано тем, что по отношению к воздуху азот немного легче воздуха, а углекислый газ тяжелее его в 1,5 раза, поэтому опускается в нижнюю часть емкости [Глинка Н.Л. Общая химия / Под ред. В.А.Рабиновича. - Л.: Химия, 1980. - 720 с.].The lower position of the combined valve is justified by the fact that, with respect to air, nitrogen is slightly lighter than air, and carbon dioxide is 1.5 times heavier than it, therefore it falls into the lower part of the tank [Glinka N.L. General Chemistry / Ed. V.A. Rabinovich. - L .: Chemistry, 1980. - 720 p.].

Затем емкость герметично закрывают и удаляют из нее атмосферный воздух при помощи вакуум-насоса через комбинированный клапан (фиг.2), который в процессе хранения картофеля служит устройством для контроля за составом газовой среды внутри емкости, удаления излишков CO2 и восстановления заданных параметров газовой среды.Then the container is hermetically sealed and atmospheric air is removed from it by means of a vacuum pump through a combination valve (Fig. 2), which during storage of potatoes serves as a device for monitoring the composition of the gas medium inside the container, removing excess CO 2 and restoring the specified parameters of the gas medium .

Герметично соединенный со стенкой полиэтиленовой емкости при помощи резиновых уплотнителей 3, шайбы 4 и гайки 13 комбинированный клапан состоит из корпуса 1, в котором размещен с возможностью перемещения поршень 2 с пружиной 8 и регулировочной гайкой 5, сбросного отверстия 6, посадочного места 14, причем в верхней части поршня 2 при помощи резьбы установлен штуцер 10 и выполнено впускное отверстие 12, внутри которого свободно установлен шток 7 с клапаном 11, возвратной пружиной 9 и регулировочной шайбой 15, которая имеет возможность перемещения по резьбе 16 штока 7.The combined valve, hermetically connected to the wall of the polyethylene container using rubber seals 3, washers 4 and nuts 13, consists of a housing 1, in which the piston 2 with the spring 8 and the adjusting nut 5, the discharge hole 6, the seat 14, is placed the nozzle 10 is installed by means of a thread on the upper part of the piston 2 and an inlet 12 is made, inside of which a rod 7 with a valve 11, a return spring 9 and an adjusting washer 15 is freely mounted, which has the ability to move along p zbe rod 16 7.

Процесс регулирования газового состава осуществляется следующим образом. Для удаления атмосферного воздуха к штуцеру 10 комбинированного клапана подсоединяют патрубок вакуумного насоса (на фиг.2 не показан) и утапливают шток 7. Пружина 9 сжимается, выпускной клапан 11 открывает впускное отверстие 12, атмосферный воздух из полиэтиленовой емкости откачивается.The process of regulating the gas composition is as follows. To remove atmospheric air, the nozzle of the vacuum pump (not shown in FIG. 2) is connected to the fitting 10 of the combined valve and the stem 7 is heated. The spring 9 is compressed, the exhaust valve 11 opens the inlet 12, atmospheric air is pumped out of the polyethylene container.

Чтобы избежать подсоса воздуха через впускной клапан, к штуцеру впускного клапана подсоединяют входной патрубок баллона с техническим азотом.To avoid air leakage through the inlet valve, the inlet of the cylinder with technical nitrogen is connected to the inlet valve fitting.

Процесс откачки воздуха идет до тех пор, пока весь атмосферный воздух не будет удален.The process of pumping air continues until all atmospheric air has been removed.

После этого патрубок вакуумного насоса отсоединяют от штуцера 10 комбинированного клапана и выпускной клапан 11 возвращается под действием пружины 9 в исходное состояние, перекрывая впускное отверстие 12.After that, the nozzle of the vacuum pump is disconnected from the fitting 10 of the combined valve and the exhaust valve 11 is returned under the action of the spring 9 to its original state, blocking the inlet 12.

Затем в полиэтиленовую емкость с картофелем через впускной клапан поступает под давлением азот.Then, nitrogen is supplied under pressure to a plastic container with potatoes through an inlet valve.

Емкость заполняется азотом до тех пор, пока давление в ней не достигнет критического. В этом случае поршень 2 комбинированного клапана, сжимая пружину 8 под действием давления, обеспечит доступ к сбросному отверстию 6, и избыток азота уйдет в атмосферу. Подача азота из баллона прекращается, давление в полиэтиленовой емкости падает, поршень 2 под действием пружины 8 возвращается в исходное положение. Герметичная полиэтиленовая емкость заполнена газовой средой.The tank is filled with nitrogen until the pressure in it reaches a critical pressure. In this case, the piston 2 of the combined valve, compressing the spring 8 under the action of pressure, will provide access to the discharge hole 6, and excess nitrogen will escape into the atmosphere. The supply of nitrogen from the cylinder stops, the pressure in the polyethylene container drops, the piston 2 under the action of the spring 8 returns to its original position. The sealed polyethylene container is filled with a gaseous medium.

Патрубок баллона с азотом отсоединяют от штуцера впускного клапана.The nozzle of the cylinder with nitrogen is disconnected from the inlet valve fitting.

Наблюдение за динамикой накопления углекислого газа в полиэтиленовых емкостях при помощи газоанализатора показала, что накопление концентрации углекислого газа выше допустимого уровня 3,8%, а расходование кислорода в результате незначительного потребления клубнями на дыхание до 2,1% происходит примерно к 14-15 дню хранения картофеля в РГС. Поэтому через каждые 15 дней производят контроль состава газовой среды через комбинированный клапан газоанализатором и при превышении содержания CO2 более 3,8% и понижении содержания O2 до 2,1% производят регулирование газовой среды путем удаления избыточного количества углекислого газа, подкачивание азота и атмосферного воздуха через впускной клапан. Затем снова производят измерение газового состава через 45-60 мин при помощи газоанализатора и если в составе газовой среды концентрация CO2 уменьшается до 0,1-0,2%, кислорода составляет 4,6-3,2%, а концентрация азота достигает 95,4-96,8%, то подкачивание азота заканчивают.Monitoring the dynamics of carbon dioxide accumulation in polyethylene containers using a gas analyzer showed that the accumulation of carbon dioxide concentration is higher than the permissible level of 3.8%, and oxygen consumption as a result of insignificant consumption of tubers by respiration up to 2.1% occurs by about 14-15 days of storage potatoes in the CWG. Therefore, every 15 days, the composition of the gaseous medium is controlled through a combined valve by a gas analyzer, and when the CO 2 content exceeds 3.8% and the O 2 content decreases to 2.1%, the gaseous medium is regulated by removing excess carbon dioxide, pumping nitrogen and atmospheric air through the intake valve. Then, the gas composition is measured again after 45-60 minutes using a gas analyzer and if the concentration of CO 2 in the composition of the gas medium decreases to 0.1-0.2%, the oxygen is 4.6-3.2%, and the nitrogen concentration reaches 95 , 4-96.8%, then the pumping of nitrogen is completed.

Доказательство периода накопления углекислого газа выше допустимого уровня 3,8%, потребления кислорода на дыхание клубнями картофеля до 2,1% и их регулирования показано в таблице 1.The proof of the period of carbon dioxide accumulation is above the permissible level of 3.8%, the oxygen consumption for respiration of potato tubers to 2.1% and their regulation is shown in table 1.

Основным параметром хранения является температура 4±1°С, поддерживаемая в хранилище и относительная влажность воздуха 90±3%.The main storage parameter is a temperature of 4 ± 1 ° C, maintained in the storage and a relative humidity of 90 ± 3%.

ПримерExample

Одну тонну картофеля сорта Романо хранили в полиэтиленовых емкостях, установленных в контейнерах.One ton of Romano potatoes was stored in plastic containers installed in containers.

Клубни картофеля перед закладкой на хранение однократно обрабатывали 0,2%-ным спиртовым раствором сорбиновой кислоты в виде аэрозольного мелкодисперсного облака, затем высушивали и укладывали в полиэтиленовую емкость с толщиной пленки 150 мкм.Before laying the potatoes, the potato tubers were once treated with a 0.2% alcohol solution of sorbic acid in the form of a fine aerosol cloud, then they were dried and placed in a polyethylene container with a film thickness of 150 μm.

Figure 00000001
Figure 00000001

В полиэтиленовой емкости предварительно были установлены два клапана, в верхней части - впускной, а в нижней части в месте примыкания боковой поверхности и дна полиэтиленовой емкости находился комбинированный клапан.Two valves were pre-installed in the polyethylene container, the inlet in the upper part, and the combined valve was located in the lower part at the junction of the side surface and the bottom of the polyethylene container.

Емкости герметично закрывали. Затем к штуцеру комбинированного клапана (фиг.2) подсоединяли патрубок вакуумного насоса и откачивали из емкости атмосферный воздух до полного удаления. После этого патрубок вакуумного насоса отсоединяли от штуцера комбинированного клапана.The containers were hermetically sealed. Then, the nozzle of the vacuum pump was connected to the fitting of the combined valve (Fig. 2) and atmospheric air was pumped out of the tank until it was completely removed. After that, the nozzle of the vacuum pump was disconnected from the fitting of the combination valve.

Чтобы избежать подсоса воздуха, через впускной клапан к нему подсоединяли входной патрубок баллона с техническим азотом и производили закачивание в емкость азота под давлением.To avoid air leakage, the inlet of the cylinder with technical nitrogen was connected to it through an inlet valve and nitrogen was pumped into the tank under pressure.

Емкость заполнялась техническим азотом до тех пор, пока давление в ней не достигало критического и избыток азота сбрасывался комбинированным клапаном через сбросные отверстия.The tank was filled with technical nitrogen until the pressure in it reached critical and the excess nitrogen was vented by a combined valve through the vents.

Через 60 мин производили измерение газоанализатором газового состава, в котором было 95,7% азота и 4,3% кислорода.After 60 minutes, a gas analyzer was measured with a gas analyzer containing 95.7% nitrogen and 4.3% oxygen.

Далее картофель хранили при температуре 4±1°С и относительной влажности воздуха 90±3%.Further, the potatoes were stored at a temperature of 4 ± 1 ° C and a relative humidity of 90 ± 3%.

Через каждые 15 дней при помощи газоанализатора производили контроль состава газовой среды: через штуцер комбинированного клапана газоанализатором отбирали часть объема и при превышении содержания CO2 более 3,8% и понижении содержания кислорода до 2,1%, производили регулирование газовой среды путем удаления избыточного количества углекислого газа, подкачивание азота и атмосферного воздуха через штуцер впускного клапана. Затем вновь производили измерение газового состава через 60 мин при помощи газоанализатора и если в составе газовой среды концентрация CO2 уменьшалась до 0,1-0,2%, концентрация кислорода составляла 4,6-3,2%, а азота достигала 95,4-96,8%, то подкачивание азота через впускной клапан заканчивали.Every 15 days, using the gas analyzer, the composition of the gaseous medium was controlled: a part of the volume was taken through the nozzle of the combined valve by the gas analyzer and, when the CO 2 content was more than 3.8% and the oxygen content decreased to 2.1%, the gas medium was controlled by removing excess carbon dioxide, pumping nitrogen and atmospheric air through the inlet valve fitting. Then, the gas composition was measured again after 60 min using a gas analyzer and if the concentration of CO 2 in the composition of the gas medium decreased to 0.1-0.2%, the oxygen concentration was 4.6-3.2%, and nitrogen reached 95.4 -96.8%, then the pumping of nitrogen through the inlet valve was completed.

Картофель хранили в течение 240 дней, после чего был произведен анализ состава питательных веществ в клубнях, данные представлены в таблице 2.The potatoes were stored for 240 days, after which the nutrient composition in the tubers was analyzed, the data are presented in table 2.

Figure 00000002
Figure 00000002

Из данных таблицы 2 видно, что потери основных питательных веществ при хранении картофеля в РГС с обработкой 0,2%-ным раствором сорбиновой кислотой в герметичной полиэтиленовой емкости с регулируемой газовой средой были наименьшими за 240 дней хранения по сравнению с обычным хранением картофеля в атмосфере (контроль) и составили: сухого вещества 4,04% в РГС и 26,01% в контроле соответственно, крахмала 7,45% в РГС и 36,03% в контроле соответственно, белка 2,28% в РГС и 6,82% в контроле соответственно, витамина С 32,42% в РГС по сравнению с контролем 79,67%, убыль массы составила 1,54% в РГС против 7,09% в контроле.From the data in table 2 it is seen that the loss of basic nutrients during storage of potatoes in a CWG with treatment with a 0.2% solution of sorbic acid in an airtight plastic container with a controlled gas environment was the smallest in 240 days of storage compared with the usual storage of potatoes in the atmosphere ( control) and amounted to: dry matter 4.04% in the CWG and 26.01% in the control, respectively, starch 7.45% in the CWG and 36.03% in the control, respectively, protein 2.28% in the CWG and 6.82% in the control, respectively, of vitamin C 32.42% in the CWG compared with the control of 79.67%, the loss of mass s was 1.54% in the CWG versus 7.09% in the control.

Внешний вид картофеля, хранившегося в регулируемой газовой среде, был не увядший, тургор клубней - упругий, из-за меньшей интенсивности испарения влаги в результате хранения в герметичной емкости с РГС.The appearance of the potatoes stored in a controlled gas environment was not wilted, the tubers turgor was elastic, due to the lower rate of evaporation of moisture as a result of storage in an airtight container with RGS.

Это свидетельствует о том, что хранение картофеля в герметичной полиэтиленовой емкости с впускным клапаном с предварительной поверхностной обработкой клубней в регулируемой газовой среде и устройством для ее регулирования в виде комбинированного клапана способствует сохранности питательных веществ и товарного вида клубней картофеля.This suggests that storing potatoes in an airtight plastic container with an inlet valve with preliminary surface treatment of tubers in a controlled gas environment and a device for regulating it in the form of a combined valve contributes to the preservation of nutrients and presentation of potato tubers.

Claims (3)

1. Способ хранения картофеля в регулируемой газовой среде в емкости, имеющей впускной клапан, основанный на вытеснении атмосферного воздуха азотом, отличающийся тем, что перед укладыванием картофеля в полиэтиленовую емкость, снабженную комбинированным клапаном, клубни обрабатывают 0,2%-ным спиртовым раствором сорбиновой кислоты в виде аэрозольного мелкодисперсного облака, высушивают и герметично закрывают, затем удаляют через комбинированный клапан при помощи вакуумного насоса атмосферный воздух, при этом состав газовой среды внутри полиэтиленовой емкости поддерживается в соотношении: концентрация СО2≤3,8%, а концентрация О2≥2,1%, остальное - азот, при температуре хранения 4±1°С и относительной влажности воздуха 90±3%.1. A method of storing potatoes in a controlled gas medium in a container having an inlet valve based on nitrogen displacement of atmospheric air, characterized in that before putting the potatoes in a plastic container equipped with a combined valve, the tubers are treated with a 0.2% alcohol solution of sorbic acid in the form of an aerosol fine cloud, it is dried and hermetically closed, then atmospheric air is removed through a combination valve using a vacuum pump, while the composition of the gas medium inside the polyethylene capacity is maintained in the ratio: the concentration of CO 2 ≤3.8%, and the concentration of O 2 ≥2.1%, the rest is nitrogen, at a storage temperature of 4 ± 1 ° C and relative humidity of 90 ± 3%. 2. Способ хранения картофеля в регулируемой газовой среде по п.1, отличающийся тем, что через каждые 15 дней производят контроль состава газовой среды через комбинированный клапан газоанализатором и при превышении содержания СО2 более 3,8% и понижении содержания O2 до 2,1% производят регулирование газовой среды путем удаления избыточного количества углекислого газа, подкачивание азота и атмосферного воздуха.2. The method of storing potatoes in a controlled gas environment according to claim 1, characterized in that every 15 days, the composition of the gas medium is controlled through a combined valve with a gas analyzer and when the CO 2 content exceeds 3.8% and the O 2 content decreases to 2, 1% regulate the gas environment by removing excess carbon dioxide, pumping nitrogen and atmospheric air. 3. Устройство для хранения картофеля в регулируемой газовой среде, отличающееся тем, что содержит комбинированный клапан, состоящий из корпуса, в котором размещен поршень с возможностью перекрытия сбросного отверстия для исключения поступления атмосферного воздуха в герметичную емкость и выполненного в поршне впускного отверстия, внутри которого свободно установлен шток с клапаном, возвратной пружиной и регулировочной шайбой, которая имеет возможность перемещения по резьбе штока. 3. A device for storing potatoes in a controlled gas environment, characterized in that it contains a combination valve consisting of a housing in which a piston is placed with the possibility of blocking the discharge opening to prevent atmospheric air from entering the sealed container and the inlet made in the piston, inside of which is free a rod with a valve, a return spring and an adjusting washer is installed, which has the ability to move along the stem thread.
RU2010141741/13A 2010-10-11 2010-10-11 Method to store potatoes in controlled gas medium and device for its realisation RU2444175C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010141741/13A RU2444175C1 (en) 2010-10-11 2010-10-11 Method to store potatoes in controlled gas medium and device for its realisation

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010141741/13A RU2444175C1 (en) 2010-10-11 2010-10-11 Method to store potatoes in controlled gas medium and device for its realisation

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2444175C1 true RU2444175C1 (en) 2012-03-10

Family

ID=46028884

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2010141741/13A RU2444175C1 (en) 2010-10-11 2010-10-11 Method to store potatoes in controlled gas medium and device for its realisation

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2444175C1 (en)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2611152C2 (en) * 2012-04-19 2017-02-21 Фрито-Лэй Трейдинг Компани ГмбХ Method of potatoes storage
CN109548429A (en) * 2018-11-16 2019-04-02 安徽农业大学 A kind of capsule-type potato seed
CN115918383A (en) * 2022-11-21 2023-04-07 河套学院 Underground storage device for fungus grass seed stems in winter and use method

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2016501C1 (en) * 1991-06-14 1994-07-30 Московская государственная академия пищевых производств Method of biological object storage under regulating gaseous medium
RU2073468C1 (en) * 1996-04-24 1997-02-20 Ист Вест Инвеншнз энд Текнолоджи ПТВ Лтд. Method for production, storage and preparing of food products made from plant raw material, preferably vegetables, cucurbits and legume crops and mushrooms for realization, and method for stocking, storage and preparing for realization and transportation of vegetables, cucurbits and legume crops, mushrooms and food products manufactured from such raw material

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2016501C1 (en) * 1991-06-14 1994-07-30 Московская государственная академия пищевых производств Method of biological object storage under regulating gaseous medium
RU2073468C1 (en) * 1996-04-24 1997-02-20 Ист Вест Инвеншнз энд Текнолоджи ПТВ Лтд. Method for production, storage and preparing of food products made from plant raw material, preferably vegetables, cucurbits and legume crops and mushrooms for realization, and method for stocking, storage and preparing for realization and transportation of vegetables, cucurbits and legume crops, mushrooms and food products manufactured from such raw material

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2611152C2 (en) * 2012-04-19 2017-02-21 Фрито-Лэй Трейдинг Компани ГмбХ Method of potatoes storage
CN109548429A (en) * 2018-11-16 2019-04-02 安徽农业大学 A kind of capsule-type potato seed
CN115918383A (en) * 2022-11-21 2023-04-07 河套学院 Underground storage device for fungus grass seed stems in winter and use method
CN115918383B (en) * 2022-11-21 2024-05-14 河套学院 Underground storage device for fungus seed stems in winter and use method

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN106973982A (en) A kind of intelligent precooling treatment combines the system that segmentation air conditioned storage controls cold quick property fruit vegetables chilling injury
CN102224840B (en) Application of alpha-aminoisobutyric acid or beta-aminoisobutyric acid in preparation of fruit preservative as well as fruit preservative and using method
Navarro et al. Hermetic and modified atmosphere storage of shelled peanuts to prevent free fatty acid and aflatoxin formation
CN105028619A (en) Modified-atmosphere preservation method for bitter gourds
CN101642161A (en) Physical method for preserving freshness of waxberry fruits
CN102461651A (en) Method for fresh-keeping of sugar citrus with leaves
RU2444175C1 (en) Method to store potatoes in controlled gas medium and device for its realisation
CN101473869B (en) Method for controlling cold damage of peach and keeping edible quality
CN104351326A (en) Method for prolonging shelf lives of pears
CN102771548B (en) Method for suppressing browning of Wujiuxiang pear fruit
CN102406219A (en) Edible mushroom preservation method
CN104365822A (en) Method for keeping south grape fresh by using plant essential oil
CN108432868B (en) Comprehensive controlled atmosphere preservation method for Munage grapes
Navarro et al. Storage of dried fruits under controlled atmospheres for quality preservation and control of nitidulid beetles
Navarro et al. Storage of dates under carbon dioxide atmosphere for quality preservation
Anoraga et al. The effect of packaging and storage method on Snake fruit (Salacca edulis Rainw.) quality
CN201124987Y (en) High carbon dioxide active freshness retaining package
Vithu et al. Hypobaric storage of horticultural products: A review
CN104904848A (en) Controlled atmosphere airtight storage method for peanut kernel seeds
CN104489056B (en) A kind of chilled method for storage and transportation of lichee
CN207932306U (en) The fresh-keeping packaging apparatus of fresh strawberry
CN103392787A (en) Application of hexaldehyde in preparation of strawberry preservative and method
CN106359552A (en) Fresh keeping method for vegetables
CN112616912A (en) Composite fresh-keeping treatment method for storing summer black grape fruits
CN209359508U (en) A kind of preserving fruit and vegetable utilizing treatment box

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20121012

NF4A Reinstatement of patent

Effective date: 20140210

QB4A Licence on use of patent

Free format text: LICENCE

Effective date: 20140325

MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20141012

NF4A Reinstatement of patent

Effective date: 20170518