RU2428058C1 - Chopped meat semi-products production method - Google Patents
Chopped meat semi-products production method Download PDFInfo
- Publication number
- RU2428058C1 RU2428058C1 RU2010124036/13A RU2010124036A RU2428058C1 RU 2428058 C1 RU2428058 C1 RU 2428058C1 RU 2010124036/13 A RU2010124036/13 A RU 2010124036/13A RU 2010124036 A RU2010124036 A RU 2010124036A RU 2428058 C1 RU2428058 C1 RU 2428058C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- meat
- semi
- air
- water
- finished products
- Prior art date
Links
Landscapes
- Cereal-Derived Products (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и общественному питанию и может быть использовано при производстве мясных рубленых полуфабрикатов.The invention relates to the food industry and catering and can be used in the production of minced meat semi-finished products.
В настоящее время широко известны различные способы и рецептуры приготовления мясных рубленых полуфабрикатов.Currently, various methods and formulations for the preparation of minced meat semi-finished products are widely known.
Известен способ приготовления мясных рубленых изделий (SU 1200881 А1, МПК A23L 1/317, заявл. 20.10.1983, опубл. 30.12.1985), предусматривающий смешивание измельченного мяса с овощным наполнителем, яйцом или меланжем, солью и водой. В качестве наполнителя используют овощную мезгу, предварительно подвергнутую гидротермической обработке при давлении 784-1087 Па в течение 30-40 мин. Однако в данном случае введение овощного наполнителя (источника пищевых волокон) хотя и удешевляет технологический процесс, но не обеспечивает изделию хороших структурно-реологических, органолептических свойств.A known method of preparing meat minced products (SU 1200881 A1, IPC A23L 1/317, decl. 10/20/1983, publ. 12/30/1985), involving the mixing of crushed meat with vegetable filler, egg or melange, salt and water. As a filler, vegetable pulp is used, previously subjected to hydrothermal treatment at a pressure of 784-1087 Pa for 30-40 minutes. However, in this case, the introduction of a vegetable filler (a source of dietary fiber), although it reduces the cost of the process, does not provide the product with good structural, rheological, organoleptic properties.
Также известен способ приготовления мясных или мясорастительных рубленых полуфабрикатов или фаршей (RU 2175207 С1, МПК A23L 1/317, A23L 1/314, A23L 1/31, заявл. 25.01.2001, опубл. 27.10.2001). В мясной фарш для рубленых полуфабрикатов вводят предварительно гидратированную пивную дробину в количестве 20-30% к общей массе сырья. Но пивная дробина содержит меньшие количества пищевых волокон, витаминов, чем воздушные крупы.Also known is a method of preparing meat or meat and vegetable chopped semi-finished products or minced meat (RU 2175207 C1, IPC A23L 1/317, A23L 1/314, A23L 1/31, declared. 25.01.2001, publ. 27.10.2001). Pre-hydrated beer grains in the amount of 20-30% of the total mass of raw materials are introduced into minced meat for minced semi-finished products. But beer grains contain smaller amounts of dietary fiber and vitamins than air cereals.
Наиболее близким к заявляемому способу является способ приготовления котлет, биточков, шницелей (Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. ООО «ХЛЕБПРОДИНФОРМ», 1996 г., с.255, рецептура №416). В состав данной рецептуры входят говядина (котлетное мясо), хлеб пшеничный, молоко или вода, сухари панировочные. Способ приготовления заключается в том, что мясное сырье измельчают, пропускают через мясорубку, соединяют с замоченным пшеничным хлебом, солью, перцем, вторично пропускают через мясорубку и перемешивают. Затем формуют полуфабрикаты, панируют в сухарях и подвергают жарке основным способом. После жарки доводят до готовности в жарочном шкафу при температуре 250-280°С до достижения температуры в центре изделия 90°С.Closest to the claimed method is a method for the preparation of meatballs, meatballs, schnitzels (Collection of recipes for dishes and culinary products for catering. LLC "HLEBPRODINFORM", 1996, s.255, recipe No. 416). The composition of this recipe includes beef (cutlet meat), wheat bread, milk or water, breadcrumbs. The method of preparation is that the raw meat is ground, passed through a meat grinder, combined with soaked wheat bread, salt, pepper, secondly passed through a meat grinder and mixed. Then the semi-finished products are molded, breaded in breadcrumbs and subjected to frying in the main way. After frying, bring to readiness in an oven at a temperature of 250-280 ° C until the temperature in the center of the product reaches 90 ° C.
Эти мясные продукты отличаются хорошими потребительскими свойствами, удобны и просты в домашнем приготовлении и являются традиционными в рационе питания россиян, но они фактически не имеют отличительных вкусовых особенностей и бедны по содержанию минеральных веществ, витаминов, пищевых волокон.These meat products are distinguished by good consumer properties, convenient and easy to cook at home, and are traditional in the diet of Russians, but they actually have no distinctive taste and are poor in the content of minerals, vitamins, and dietary fiber.
В основу изобретения положена задача расширения ассортимента мясных рубленых полуфабрикатов и повышение пищевой и биологической ценности готового продукта.The invention is based on the task of expanding the assortment of minced meat semi-finished products and increasing the nutritional and biological value of the finished product.
Указанная задача решается тем, что в способ приготовления мясных рубленых полуфабрикатов, включающий измельчение мясного сырья, получение фарша из измельченного мяса, предварительно замоченного пшеничного хлеба, соли, перца черного молотого, воды, формовании полуфабрикатов, характеризуется тем, что в фарш дополнительно вводят измельченную до размера частиц 0,3-0,5 мм воздушную крупу в количестве 25-90% от массы пшеничного хлеба, которую предварительно гидратируют в соотношении воздушная крупа: вода 1:3 в течение 15-20 минут при температуре воды 25-30°С, и вареную протертую морковь в количестве 3-6% от массы мясного сырья.This problem is solved by the fact that in the method of preparing meat minced semi-finished products, including grinding meat raw materials, obtaining minced meat from minced meat, pre-soaked wheat bread, salt, ground black pepper, water, molding semi-finished products, characterized in that the minced meat is additionally introduced into minced meat particle size 0.3-0.5 mm air cereal in an amount of 25-90% by weight of wheat bread, which is pre-hydrated in the ratio of air cereal: water 1: 3 for 15-20 minutes at water temperature 25-30 ° C, and boiled mashed carrots in the amount of 3-6% by weight of raw meat.
В качестве воздушных круп при приготовлении полуфабрикатов вводят гречневую или рисовую воздушную крупу.As air cereals, in the preparation of semi-finished products, buckwheat or rice air cereal is introduced.
Воздушная гречневая крупа характеризуется высокими пищевыми и вкусовыми достоинствами. В ее состав входят органические кислоты (лимонная, яблочная, щавелевая), которые способствуют лучшей усвояемости питательных веществ организмом. Также в воздушной гречневой крупе много фосфора, железа, калия и кальция. Белок содержит значительное количество лизина. Она отличается большим содержанием витаминов: тиамина (B1), рибофлавина (В2) и ниацина (РР). В воздушной гречневой крупе содержится большее количество пищевых волокон, чем в хлебе.Airy buckwheat is characterized by high nutritional and taste advantages. It consists of organic acids (citric, malic, oxalic), which contribute to better absorption of nutrients by the body. Also in air buckwheat there is a lot of phosphorus, iron, potassium and calcium. Protein contains a significant amount of lysine. It has a high content of vitamins: thiamine (B 1 ), riboflavin (B 2 ) and niacin (PP). Air buckwheat contains more dietary fiber than bread.
Воздушная рисовая крупа очень питательна и хорошо усваивается организмом человека. Основная часть углеводов рисовой крупы приходится на долю крахмала. Аминокислотный состав белков достаточно полноценен. В рисовой крупе очень мало липидов, что способствует ее хорошей сохранности. В состав крупы входят такие витамины, как B1, В2, РР.Airy rice groats are very nutritious and well absorbed by the human body. The bulk of carbohydrates in rice cereals are starch. The amino acid composition of proteins is quite complete. There are very few lipids in rice cereal, which contributes to its good preservation. The composition of cereals includes vitamins such as B 1 , B 2 , PP.
Также одним из отличительных свойств воздушных круп является способность выводить из организма человека соли тяжелых металлов. Химические изменения, происходящие в крупе при взрывании, повышают ее питательную ценность.Also one of the distinguishing properties of air cereals is the ability to remove heavy metal salts from the human body. Chemical changes that occur in the cereal during the explosion increase its nutritional value.
Предварительная гидратация измельченной крупы является необходимой, так как при введении воздушной крупы в сухом виде происходит обезвоживание мясного сырья с перераспределением части слабосвязанной влаги из мяса в капиллярную систему пищевых волокон воздушной крупы.Pre-hydration of crushed cereals is necessary, since when dry air cereal is introduced, meat raw materials are dehydrated with some redistributed moisture from the meat being redistributed into the capillary system of dietary fiber cereal.
Воздушные крупы обладают высокой водосвязывающей способностью, обусловленной наличием гидрофильных групп полимеров.Air cereals have a high water-binding ability, due to the presence of hydrophilic groups of polymers.
При добавлении в рубленые полуфабрикаты воздушной гречневой или рисовой крупы улучшаются структурно-реологические, органолептические свойства готового продукта, повышается его пищевая и биологическая ценность. А также увеличивается выход готовых изделий за счет хорошей водосвязывающей способности воздушных круп.When air buckwheat or rice groats are added to chopped semi-finished products, the structural-rheological and organoleptic properties of the finished product are improved, and its nutritional and biological value is increased. And also increases the yield of finished products due to the good water-binding ability of air cereals.
Мясные рубленые полуфабрикаты с воздушными крупами имеют больший объем, более сочные, нежные по сравнению с рублеными полуфабрикатами, приготовленными по известным технологиям.Meat minced semi-finished products with air cereals have a larger volume, more juicy, tender compared to minced semi-finished products prepared using known technologies.
Пределы внесения воздушной крупы можно обосновать следующим образом. Добавление воздушной гидратированной крупы в количестве менее 25% от массы хлеба пшеничного не обеспечивает продукт достаточным количеством пищевых волокон. Добавление воздушной крупы в количестве более 90% от массы хлеба пшеничного ухудшает органолептические свойства готового продукта, появляется очевидный привкус воздушной крупы, полуфабрикат не держит форму.The limits of making cereals can be justified as follows. Adding hydrated cereal in an amount of less than 25% of the weight of wheat bread does not provide the product with a sufficient amount of dietary fiber. Adding air cereal in an amount of more than 90% by weight of wheat bread affects the organoleptic properties of the finished product, there is an obvious aftertaste of air cereal, the semi-finished product does not hold its shape.
Введение вареной моркови в фарш способствует дополнительному обогащению продукта витаминами, минеральными веществами и пищевыми волокнами. Добавление моркови более 6% к массе мясного сырья дает привкус вареной моркови в готовом продукте.The introduction of boiled carrots in minced meat contributes to the additional enrichment of the product with vitamins, minerals and dietary fiber. Adding carrots more than 6% to the mass of raw meat gives the taste of boiled carrots in the finished product.
Способ приготовления мясных рубленых полуфабрикатов с воздушными крупами представлен на 4 примерах, однако они не охватывают, а тем более не ограничивают весь объем притязаний данного изобретения.The method of preparation of minced meat semi-finished products with air cereals is presented in 4 examples, however, they do not cover, and moreover do not limit the entire scope of the claims of this invention.
Пример 1Example 1
Для приготовления мясных рубленых полуфабрикатов с воздушной гречневой крупой мясное сырье измельчают, получают фарш из измельченного мяса, предварительно замоченного пшеничного хлеба, измельченной до размера частиц 0,3-0,5 мм воздушной гречневой крупы в количестве 50% от массы пшеничного хлеба, которую предварительно гидратируют в соотношении воздушная гречневая крупа: вода 1:3 в течение 15-20 минут при температуре воды 25-30°С, и вареной протертой моркови в количестве 5% от мясного сырья, соли, перца черного молотого, воды. Фарш готов. Массу порционируют, панируют в сухарях и формуют полуфабрикаты (котлеты, шницели, биточки), которые обжаривают с двух сторон до образования корочки на предварительно разогретой с жиром до температуры 150-160°С сковороде или на противне в течение 3-5 минут и доводят до готовности в жарочном шкафу или пароконвектомате при температуре 250-280°С до достижения температуры в центре изделия 90°С. Также полуфабрикаты без панировки можно варить на пару в течение 20-25 мин или припускать под крышкой 15-20 мин.For the preparation of minced meat semi-finished products with air buckwheat, meat raw materials are minced, minced meat is obtained from pre-soaked wheat bread, crushed to a particle size of 0.3-0.5 mm air buckwheat in an amount of 50% by weight of wheat bread, which previously hydrate in the ratio air buckwheat: water 1: 3 for 15-20 minutes at a water temperature of 25-30 ° C, and boiled mashed carrots in the amount of 5% of raw meat, salt, ground black pepper, water. Stuffing is ready. The mass is portioned, breaded in breadcrumbs and semi-finished products are formed (cutlets, schnitzels, meatballs), which are fried on both sides until a crust is formed in a pre-heated frying pan to a temperature of 150-160 ° С or on a baking sheet for 3-5 minutes and brought to readiness in the oven or combi steamer at a temperature of 250-280 ° C until the temperature in the center of the product reaches 90 ° C. Also, semi-finished products without breading can be steamed for 20-25 minutes or allowed under the lid for 15-20 minutes.
Пример 2Example 2
Для приготовления мясных рубленых полуфабрикатов с воздушной гречневой крупой мясное сырье измельчают, получают фарш из измельченного мяса, предварительно замоченного пшеничного хлеба, измельченной до размера частиц 0,3-0,5 мм воздушной гречневой крупы в количестве 75% от массы пшеничного хлеба, которую предварительно гидратируют в соотношении воздушная гречневая крупа: вода 1:3 в течение 15-20 минут при температуре воды 25-30°С, и вареной протертой моркови в количестве 3% от мясного сырья, соли, перца черного молотого, воды. Фарш готов. Массу порционируют, панируют в сухарях и формуют полуфабрикаты (котлеты, шницели, биточки), которые обжаривают с двух сторон до образования корочки на предварительно разогретой с жиром до температуры 150-160°С сковороде или на противне в течение 3-5 минут и доводят до готовности в жарочном шкафу или пароконвектомате при температуре 250-280°С до достижения температуры в центре изделия 90°С. Также полуфабрикаты без панировки можно варить на пару в течение 20-25 мин или припускать под крышкой 15-20 мин.For the preparation of minced meat semi-finished products with air buckwheat, meat raw materials are minced, minced meat is obtained from pre-soaked wheat bread, crushed to a particle size of 0.3-0.5 mm air buckwheat in an amount of 75% by weight of wheat bread, which previously hydrate in the ratio air buckwheat: water 1: 3 for 15-20 minutes at a water temperature of 25-30 ° C, and boiled mashed carrots in the amount of 3% of raw meat, salt, ground black pepper, water. Stuffing is ready. The mass is portioned, breaded in breadcrumbs and semi-finished products are formed (cutlets, schnitzels, meatballs), which are fried on both sides until a crust is formed in a pre-heated frying pan to a temperature of 150-160 ° С or on a baking sheet for 3-5 minutes and brought to readiness in the oven or combi steamer at a temperature of 250-280 ° C until the temperature in the center of the product reaches 90 ° C. Also, semi-finished products without breading can be steamed for 20-25 minutes or allowed under the lid for 15-20 minutes.
Пример 3Example 3
Для приготовления мясных рубленых полуфабрикатов с воздушной рисовой крупой мясное сырье измельчают, получают фарш из измельченного мяса, предварительно замоченного пшеничного хлеба, измельченной до размера частиц 0,3-0,5 мм воздушной рисовой крупы в количестве 30% от массы пшеничного хлеба, которую предварительно гидратируют в соотношении воздушная гречневая крупа: вода 1:3 в течение 15-20 минут при температуре воды 25-30°С, и вареной протертой моркови в количестве 6% от мясного сырья, соли, перца черного молотого, воды. Фарш готов. Массу порционируют, панируют в сухарях и формуют полуфабрикаты (котлеты, шницели, биточки), которые обжаривают с двух сторон до образования корочки на предварительно разогретой с жиром до температуреы 150-160°С сковороде или на противне в течение 3-5 минут и доводят до готовности в жарочном шкафу или пароконвектомате при температуре 250-280°С до достижения температуры в центре изделия 90°С. Также полуфабрикаты без панировки можно варить на пару в течение 20-25 мин или припускать под крышкой 15-20 мин.To prepare minced meat semi-finished products with air rice cereal, the meat raw materials are minced, minced meat is obtained from pre-soaked wheat bread, crushed to a particle size of 0.3-0.5 mm air rice cereal in an amount of 30% by weight of wheat bread, which is previously hydrate in the ratio air buckwheat: water 1: 3 for 15-20 minutes at a water temperature of 25-30 ° C, and boiled mashed carrots in the amount of 6% of raw meat, salt, ground black pepper, water. Stuffing is ready. The portion is portioned, breaded in breadcrumbs and semi-finished products are formed (cutlets, schnitzels, meatballs), which are fried on both sides until crusted in a pre-heated pan with fat to a temperature of 150-160 ° C in a frying pan or on a baking sheet for 3-5 minutes and brought to readiness in the oven or combi steamer at a temperature of 250-280 ° C until the temperature in the center of the product reaches 90 ° C. Also, semi-finished products without breading can be steamed for 20-25 minutes or allowed under the lid for 15-20 minutes.
Пример 4Example 4
Для приготовления мясных рубленых полуфабрикатов с воздушной рисовой крупой мясное сырье измельчают, получают фарш из измельченного мяса, предварительно замоченного пшеничного хлеба, измельченной до размера частиц 0,3-0,5 мм воздушной рисовой крупы в количестве 85% от массы пшеничного хлеба, которую предварительно гидратируют в соотношении воздушная гречневая крупа: вода 1:3 в течение 15-20 минут при температуре воды 25-30°С, и вареной протертой моркови в количестве 4% от мясного сырья, соли, перца черного молотого, воды. Фарш готов. Массу порционируют, панируют в сухарях и формуют полуфабрикаты (котлеты, шницели, биточки), которые обжаривают с двух сторон до образования корочки на предварительно разогретой с жиром до температуры 150-160°С сковороде или на противне в течение 3-5 минут и доводят до готовности в жарочном шкафу или пароконвектомате при температуре 250-280°С до достижения температуры в центре изделия 90°С. Также полуфабрикаты без панировки можно варить на пару в течение 20-25 мин или припускать под крышкой 15-20 мин.For the preparation of minced meat semi-finished products with air rice cereal, the meat raw materials are minced, minced meat is obtained from pre-soaked wheat bread, crushed to a particle size of 0.3-0.5 mm air rice cereal in an amount of 85% by weight of wheat bread, which is previously hydrate in the ratio air buckwheat: water 1: 3 for 15-20 minutes at a water temperature of 25-30 ° C, and boiled mashed carrots in the amount of 4% of raw meat, salt, ground black pepper, water. Stuffing is ready. The mass is portioned, breaded in breadcrumbs and semi-finished products are formed (cutlets, schnitzels, meatballs), which are fried on both sides until a crust is formed in a pre-heated frying pan to a temperature of 150-160 ° С or on a baking sheet for 3-5 minutes and brought to readiness in the oven or combi steamer at a temperature of 250-280 ° C until the temperature in the center of the product reaches 90 ° C. Also, semi-finished products without breading can be steamed for 20-25 minutes or allowed under the lid for 15-20 minutes.
Результатом настоящего изобретения является расширение ассортимента мясных рубленых полуфабрикатов за счет использования в качестве пищевой добавки воздушных круп и вареной моркови, обогащение полуфабриката пищевыми волокнами и повышение пищевой и биологической ценности готового продукта.The result of the present invention is the expansion of the assortment of minced meat semi-finished products through the use of air cereals and boiled carrots as a food additive, enrichment of the semi-finished product with dietary fiber and increasing the nutritional and biological value of the finished product.
Дегустационной оценкой установлено, что мясные рубленые полуфабрикаты, изготовленные по предлагаемым рецептурам, в отличие от известных рецептур имеют более приятный вкус и аромат, они сочны, имеют нежную консистенцию и отличаются оригинальностью.Tasting assessment found that minced meat semi-finished products made according to the proposed recipes, in contrast to known recipes, have a more pleasant taste and aroma, they are juicy, have a delicate texture and are original.
Claims (3)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010124036/13A RU2428058C1 (en) | 2010-06-11 | 2010-06-11 | Chopped meat semi-products production method |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010124036/13A RU2428058C1 (en) | 2010-06-11 | 2010-06-11 | Chopped meat semi-products production method |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2428058C1 true RU2428058C1 (en) | 2011-09-10 |
Family
ID=44757428
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2010124036/13A RU2428058C1 (en) | 2010-06-11 | 2010-06-11 | Chopped meat semi-products production method |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2428058C1 (en) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2554435C2 (en) * | 2013-04-02 | 2015-06-27 | Наталья Сергеевна Родионова | Method for preparation of meat-and-vegetal semi-products or minces for cutlets, pates, quenelles, souffle or other products made of chopped mass |
| RU2577045C1 (en) * | 2015-01-13 | 2016-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserved "round rissoles with cabbage and red sauce with onions and cucumbers" |
| RU2577044C1 (en) * | 2015-01-13 | 2016-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserved "special round rissoles with cabbage and sour cream sauce" |
-
2010
- 2010-06-11 RU RU2010124036/13A patent/RU2428058C1/en not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. ООО «Хлебпродинформ», 1996, с.255. * |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2554435C2 (en) * | 2013-04-02 | 2015-06-27 | Наталья Сергеевна Родионова | Method for preparation of meat-and-vegetal semi-products or minces for cutlets, pates, quenelles, souffle or other products made of chopped mass |
| RU2577045C1 (en) * | 2015-01-13 | 2016-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserved "round rissoles with cabbage and red sauce with onions and cucumbers" |
| RU2577044C1 (en) * | 2015-01-13 | 2016-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserved "special round rissoles with cabbage and sour cream sauce" |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US20110256293A1 (en) | Method for Making Legume-Based Dough and Nutritional Products Therefrom | |
| Savita et al. | Influence of different protein sources on cooking and sensory quality of pasta | |
| RU2333679C1 (en) | Minced semi-cooked product based on poultry by-products for school-age children feeding and associated method | |
| JP2021058203A (en) | Method for preparing pea extract | |
| RU2428058C1 (en) | Chopped meat semi-products production method | |
| Der | Evaluation of micronized lentil and its utilization in low-fat beef burgers | |
| KR101408051B1 (en) | Noodle comprising meat and method for manufacturing thereof | |
| KR20140135041A (en) | A composition of artificial meat and a method of preparing the same | |
| Kamble et al. | Development and evaluation of cooking properties of instant noodles incorporated with drumstick leaf powder and defatted soybean flour | |
| JP6885699B2 (en) | Meat-like foods and their manufacturing methods | |
| RU2635677C1 (en) | Method for manufacture of chopped meat-and-vegetable semi-finished products of functional designation | |
| JP5276236B1 (en) | Processed dried protein product and its production method | |
| CN109007604A (en) | A kind of preparation method of coarse cereals nut mixing breakfast | |
| KR101875177B1 (en) | Restructured jerky with improved taste and method for preparing the same | |
| CN110897105A (en) | Processing method of minced fillet food compounded by vegetable grains and minced fillet | |
| KR101172955B1 (en) | Mushroom dumpling using millstone and the manufacturing method thereof | |
| RU2678005C1 (en) | Functional-purpose round meat rissoles production method | |
| RU2552363C1 (en) | Chopped poultry meat products manufacture method | |
| KR101247292B1 (en) | Low-fat chicken nugget comprising dietary fiber and a mixture of chicken-skin and preparation methodthereof | |
| KR101481154B1 (en) | Puffed cereal containing sea algae and preparing method thereof | |
| KR101923393B1 (en) | Preparation of dduckgalbi | |
| RU2488282C1 (en) | Food products mealing method | |
| RU2750338C2 (en) | Method for production of meat mince with products of vegetable origin | |
| KR20150031620A (en) | Manufacturing Method of Premix Flour of Bindaetteok | |
| Zaсhesova et al. | The effect of beet fibers on the properties of elk meat semi-finished products |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20120612 |