RU2394904C1 - Настойка горькая "антаир" - Google Patents
Настойка горькая "антаир" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2394904C1 RU2394904C1 RU2008149657/13A RU2008149657A RU2394904C1 RU 2394904 C1 RU2394904 C1 RU 2394904C1 RU 2008149657/13 A RU2008149657/13 A RU 2008149657/13A RU 2008149657 A RU2008149657 A RU 2008149657A RU 2394904 C1 RU2394904 C1 RU 2394904C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- infusion
- dried
- bitter
- tarragon
- water
- Prior art date
Links
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Настойка горькая содержит следующие компоненты в кг/1000 дал: трава - полынь эстрагоновая (тархун) сушеная - 5,0-5,2; мята садовая (листья) сушеные - 5,0-5,2; цветы смородины черной 0,6-0,8; водно-спиртовая жидкость - остальное. Это улучшает качество настойки, расширяет ассортимент горьких настоек. Настойка имеет желто-зеленый цвет, мягкий вкус с легкой свежестью, гармоничный аромат с легким тоном хвои.
Description
Изобретение относится к области ликероводочной промышленности, конкретно в алкогольных напитках крепостью 40%.
Известна настойка горькая, содержащая лист смородины черной и черники, душицу, лист брусники и бадана, донник, зверобой, мелиссу, полынь, мяту перечную, укроп, кору осины, орех кедровый, почки тополя, сосны, пион, дягил, копеечник, корень родиолы розовой, солодки, ягоды калины и облепихи, мед, сахар, колер и водно-спиртовую жидкость (см. патент РФ №2057799, кл. С12G 3/06, 1996 г.).
Недостатком известной настойки является высокая себестоимость ее, многокомпонентность и использование труднодоступного сырья.
Прототипом заявляемого изобретения является настойка горькая, содержащая настои травы тархуна (сушеной), многоколосника морщинистого (лафита), сахарный сироп, колер и водно-спиртовую жидкость (см. патент RU №2007446, МПК C12G 3/06, 1994 г.).
Прототип имеет сравнительно невысокие органолептические свойства.
Технический результат предлагаемого изобретения заключается в повышении качества и расширении ассортимента горьких настоек.
Это результат достигается тем, что настойка горькая на основе травы полынь эстрагоновая (тархун) и водно-спиртовой жидкости, согласно изобретению, дополнительно содержит мяту садовую и цветы смородины черной сушеные при следующем соотношении компонентов, кг/1000 дал:
Полынь эстрагоновая (тархун) сушеная 5,0-5,2
Мята садовая (листья) сушеные 5,0-5,2
Цветы (соцветия) смородины черной сушеные 0,6-0,8
Водно-спиртовая жидкость - остальное.
Эфирное масло мяты садовой не содержит ментола, основное вещество эфирного масла - карвон, поэтому мягче перечной мяты. Вкус садовой мяты хорошо дополняет вкус полыни эстрагоновой (тархуна), а применение для получения настойки цветов смородины черной, содержащих эфирное масло, флавоноид рутин, дубильные вещества и обладающих тонким вкусом и ароматом настоя цветов, также хорошо сочетается со вкусом и ароматом тархуна и мяты садовой.
Входящие в состав композиции ингредиенты переносят присущие им свойства в готовое изделие и обеспечивают синергетический эффект, обогащают настойку ценными биологически активными веществами, улучшают вкусовые качества готовой настойки.
Заявляемое изобретение - настойка горькая на основе полыни эстрагоновой (тархуна) и водно-спиртовой жидкости - отличается от прототипа тем, что она содержит дополнительно мяту садовую и цветы смородины черной при соотношении, кг/1000 дал:
тархун сушеный - 5,0-5,2; мята садовая - 5,0-5,2; цветы смородины черной 0,6-0,8; водно-спиртовая жидкость - остальное.
Сравнительный анализ заявляемого решения и прототипа показывает, что заявляемое решение удовлетворяет критерию изобретения «новизна».
В патентной и научной технической литературе не описаны предлагаемый состав ингредиентов и их соотношение, позволяющие получить эффект при его применении. Таким образом, предлагаемое решение удовлетворяет критерию изобретения «изобретательский уровень».
Предлагаемая настойка горькая может применяться в пищевой промышленности, позволит повысить качество и расширить ассортимент ликероводочной продукции.
Таким образом, предлагаемое решение удовлетворяет критерию изобретения «промышленная применимость».
Настойку горькую «Антаир» изготавливают следующим образом.
Измельченные сушеную траву тархуна в количестве 5,0-5,2 кг и сушеные листья мяты садовой в количестве 5,0-5,2 кг заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 60% в соотношении 1:10 и настаивают 8-12 часов при периодическом перемешивании. Настой 1 слива декантируют с осадка и используют в качестве купажного материала. Параллельно 600-800 г цветов сушеных смородины черной заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в соотношении 1:10 и настаивают 8-12 часов при периодическом перемешивании. Настой 1 слива декантируют с осадка и используют в качестве купажного материала. Используют только настои 1 слива. Настои 1 слива объединяют, перемешивают и доводят до крепости 40% путем введения водно-спиртовой жидкости. Настойка готова к розливу. Перемешивание осуществляют периодически в течение 1 минуты через 1 час.
Пример.
10-10,4 кг измельченной смеси травы полыни эстрагоновой (тархун) сушеной и листьев мяты садовой сушеных заливают 100-104 л водно-спиртовой жидкости крепостью 60% и настаивают в течение 8-12 часов при периодическом перемешивании. После настаивания 80-82 л настоя 1 слива декантируют с осадка и используют в качестве купажного материала.
Параллельно 600-800 г цветов смородины черной сушеных заливают 6-8 л водно-спиртовой жидкостью крепость 60% и настаивают в течение 8-12 часов при периодическом перемешивании. После настаивания 5,5-7,2 л настоя 1 слива декантируют с осадка и также используют в качестве купажного материала. Полученные настои 1 слива купажируют с водно-спиртовой жидкостью до получения крепости 40%.
Настойка горькая «Антаир» представляет собой алкогольный напиток крепостью 40%, цвета желто-зеленого, вкуса мягкого с легкой свежестью, аромата гармоничного с легким тоном хвои.
Подобранный состав растительного сырья обновляет ароматические и вкусовые показатели настойки, содержит дубильные вещества и эфирные масла, улучшает качество настойки и расширяет ассортимент горьких настоек.
Claims (1)
- Настойка горькая на основе травы полынь эстрагоновая (тархун) и водно-спиртовой жидкости, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит мяту садовую и цветы смородины черной при следующем соотношении компонентов, кг/1000 дал:
Полынь эстрагоновая (тархун) сушеная 5,0-5,2 Мята садовая (листья) сушеная 5,0-5,2 Цветы (соцветия) смородины черной сушеные 0,6-0,8 Водно-спиртовая жидкость Остальное
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2008149657/13A RU2394904C1 (ru) | 2008-12-16 | 2008-12-16 | Настойка горькая "антаир" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2008149657/13A RU2394904C1 (ru) | 2008-12-16 | 2008-12-16 | Настойка горькая "антаир" |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2394904C1 true RU2394904C1 (ru) | 2010-07-20 |
Family
ID=42685982
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2008149657/13A RU2394904C1 (ru) | 2008-12-16 | 2008-12-16 | Настойка горькая "антаир" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2394904C1 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2531759C1 (ru) * | 2013-10-21 | 2014-10-27 | Ольга Владимировна Шайдуллова | Способ приготовления настойки горькой |
-
2008
- 2008-12-16 RU RU2008149657/13A patent/RU2394904C1/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2531759C1 (ru) * | 2013-10-21 | 2014-10-27 | Ольга Владимировна Шайдуллова | Способ приготовления настойки горькой |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2180684C2 (ru) | Настойка горькая | |
JP2007124938A (ja) | ローズヒップエキスの製造方法及びそれを含む飲食品 | |
RU2063433C1 (ru) | Композиция ингредиентов для бальзама "старая шуя" | |
RU2394904C1 (ru) | Настойка горькая "антаир" | |
RU2238311C1 (ru) | Композиция для бальзама | |
RU2198214C1 (ru) | Композиция ингредиентов для горькой настойки "абсент винсент ван гог" | |
RU2155216C1 (ru) | Композиция ингредиентов для производства алкогольного напитка | |
RU2181140C2 (ru) | Бальзам "хабаровский" | |
RU2085089C1 (ru) | Композиция ингредиентов | |
RU2158293C2 (ru) | Бальзам | |
RU2360957C2 (ru) | Бальзам "чувашский" | |
RU2339685C1 (ru) | Настойка горькая "путинка перцовая" | |
RU2197518C2 (ru) | Композиция ингредиентов для бальзама | |
RU2174550C1 (ru) | Композиция ингредиентов для бальзама | |
RU2147033C1 (ru) | Композиция ингредиентов для бальзама | |
RU2306331C2 (ru) | Композиция ингредиентов для настойки полусладкой "глухариная заря" | |
RU2354688C1 (ru) | Способ производства бальзама "стрижамент" | |
RU2233873C1 (ru) | Композиция ингредиентов для горькой настойки крепкой абсент "винсент ван гог премиум" | |
RU2359014C2 (ru) | Бальзам "марьино" | |
RU2148632C1 (ru) | Композиция ингредиентов для бальзама | |
RU2141517C1 (ru) | Бальзам "седой алтай" | |
RU2112025C1 (ru) | Композиция ингредиентов для бальзама "седой кавказ" | |
RU2236446C1 (ru) | Композиция для бальзама "легенда италмаса" | |
RU2131460C1 (ru) | Бальзам "женьшеневый" | |
RU2623166C1 (ru) | Композиция ингредиентов для ликера |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20111217 |