RU2348191C1 - Method of production of preserved food "tongue with white main sauce" of special purpose (versions) - Google Patents
Method of production of preserved food "tongue with white main sauce" of special purpose (versions) Download PDFInfo
- Publication number
- RU2348191C1 RU2348191C1 RU2008100670/15A RU2008100670A RU2348191C1 RU 2348191 C1 RU2348191 C1 RU 2348191C1 RU 2008100670/15 A RU2008100670/15 A RU 2008100670/15A RU 2008100670 A RU2008100670 A RU 2008100670A RU 2348191 C1 RU2348191 C1 RU 2348191C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- extract
- blanching
- wheat flour
- bone broth
- onion
- Prior art date
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Description
Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.The group of inventions relates to the production technology of canned meat and vegetables for space nutrition.
Известен способ приготовления кулинарного блюда "Язык отварной с белым основным соусом", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку моркови, корня петрушки и репчатого лука, заливку языка питьевой водой, добавление моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до готовности, добавление за 15-20 минут до окончания варки поваренной соли и перца черного горького, добавление за 5 минут до окончания варки лаврового листа, отделение языка, его резку, гарнирование отварной сахарной фасолью, поливку соусом белым основным и украшение зеленью с получением готового блюда (Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.245).There is a method of preparing a culinary dish "Boiled tongue with white main sauce", which includes preparing the recipe, cutting carrots, parsley and onions, pouring tongue with drinking water, adding carrots, parsley and onions, cooking until cooked, adding in 15- 20 minutes before the end of cooking salt and black bitter pepper, adding 5 minutes before the end of cooking bay leaves, separating the tongue, cutting it, garnishing with boiled sugar beans, sprinkling with white main sauce and garnish eating greens to obtain the finished dish (Godunova L.E. Collection of recipes for dishes and culinary products for catering establishments. - St. Petersburg: ProfiKS, 2003, p.245).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.The technical result of the group of inventions is to obtain new canned food for space nutrition, with increased digestibility compared to a similar culinary dish.
Этот результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:This result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding at gyroscope language sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium catenulatum, n CAR black bitter and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a top, grinding on a top of the tongue, passing wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of the biomass of micromycete Pythium coloratum, p Black pepper bitter and bay leaves, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding on the top of the tongue, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of the biomass of micromycete Pythium gracile, ne black pepper bitter and bay leaves, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a top, grinding at gyroscope language sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium irregulare, ertsa black bitter and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding on the top of the tongue, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of Pythium ultimum micromycete biomass, ne black pepper bitter and bay leaves, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding at gyroscope language sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium insidiosum, ertsa black bitter and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding on a top of the tongue, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, sodium chloride and CO 2 extracts of Saprolegnia parasitic micromycete biomass a, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding at gyroscope language sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella alpina, ertsa black bitter and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding on the top of the tongue, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella elongata, bitter black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding on the top of the tongue, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella bainieri, bitter black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding at gyroscope language sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella exigua, ertsa black bitter and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding on a top of the tongue, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella minutissi ma, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding on a top of the tongue, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella verticill ata, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding on a top of the tongue, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella hygrophil a, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding on the top of the tongue, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella polycepha la, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding on a top of the tongue, passing wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella globalpin a, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding on the top of the tongue, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella indohii, bitter black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a top, grinding on the top of the tongue, passing wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella sepedonio ides, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding on a top of the tongue, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella lignicola bitter black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding on a top of the tongue, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella humilis, bitter black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding on the top of the tongue, passing wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella alliaceae bitter black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding on a top of the tongue, passing wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella strangula ta, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding on a top of the tongue, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella pusilla, bitter black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding on the top of the tongue, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella gracilis, bitter black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding on a top of the tongue, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella globulife ra, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding on the top of the tongue, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of micromycete biomass Mortierella jenkinii, bitter black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding on the top of the tongue, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella dichotoma bitter black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding on a top of the tongue, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella sclerotie lla, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding at gyroscope language sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella zychae, ertsa black bitter and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding on a top of the tongue, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella marburgen sis, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding on a top of the tongue, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella beljakova e, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding on a top of the tongue, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of micromycete biomass Mortierella sarnyensi s, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a top, grinding on a top of the tongue, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella nigrescen s, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a top, grinding on a top of the tongue, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella gemmifera bitter black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a top, grinding on a top of the tongue, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella reticulat a, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a top, grinding on the top of the tongue, passing wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of micromycete biomass Mortierella parvispor a, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a top, grinding on a top of the tongue, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella pulchella bitter black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a top, grinding at gyroscope language sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella gamsii, ertsa black bitter and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a top, grinding on the top of the tongue, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella spinosa, bitter black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onion, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding on a top of the tongue, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella nantahale nsis, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method “Tongue with White Main Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a top, grinding on a top of the tongue, passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of micromycete biomass Mortierella spinosa v ar. sterilis, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Способы реализуются следующим образом.The methods are implemented as follows.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные корень петрушки и репчатый лук нарезают, бланшируют и протирают. Подготовленную морковь бланшируют и протирают. Подготовленные сахарную фасоль и зелень подвергают замораживанию, сахарную фасоль желательно медленному, а зелень желательно быстрому. Подготовленный язык измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.Prescription components are prepared according to traditional technology. Prepared parsley root and onions are cut, blanched in and wiped. Prepared carrots are blanched and wiped. Prepared sugar beans and greens are subjected to freezing, sugar beans preferably slow, and greens preferably fast. The prepared tongue is ground in a spinning top. Prepared wheat flour is sautéed in ghee. The listed components are mixed with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of one of the biomass, black pepper and bay leaf provided for by the invention. The resulting mixture is Packed in aluminum tubes at the above consumption of components, sealed and sterilized to obtain the target product.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход языка соответствует использованию языка свиного, а максимальный соответствует использованию языка бараньего. Расход прочих видов языка занимает промежуточное положение и определяется с учетом норм отходов и потерь на расчетную закладку 200 кг на 1 т целевого продукта. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.The consumption of all components, except bone broth, is given taking into account the norms of waste and losses of each type of raw material. The minimum consumption of the tongue corresponds to the use of swine, and the maximum corresponds to the use of lamb. The consumption of other types of language occupies an intermediate position and is determined taking into account the norms of waste and losses per design tab 200 kg per 1 ton of the target product. For components of plant origin, the costs given in the form of intervals cover their possible change in the shelf life of raw materials. In this case, the minimum flow rate is taken in the second calendar half-year, and the maximum in the first.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.Obtained according to the described technology, canned food according to organoleptic and physico-chemical indicators correspond to TU 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 12·104 и для контрольного продукта 7,3·104 соответственно.Checking the digestibility of canned food obtained by the proposed method, and a culinary dish by the closest analogue was carried out by culturing the test organism Tetrachimena pyriformis on their samples. Digestibility was evaluated by the number of ciliates in 1 cm 3 product. It amounted to a test product, regardless of the choice of CO 2 -extract of biomass of micromycete from the methods provided, 12 · 10 4 and for the control product 7.3 · 10 4, respectively.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.Thus, the proposed group of inventions allows you to get new canned food for space nutrition, with increased digestibility compared to a similar culinary dish.
Claims (41)
герметизацию и стерилизацию.1. A method of preparing canned food for special purposes, involving the preparation of prescription ingredients, cutting, blanching and rubbing parsley and onions, blanching and rubbing carrots, freezing and chopping sugar beans and greens on a spinning top, grinding tongue on a spinning top, wheat flour in melted butter blending these components to bone broth, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium catenulatum, black pepper and leafs, packing the resulting cm B in aluminum tubes at a flow rate following components, pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.2. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding tongue on a spinning top, wheat flour in melted butter blending these components to bone broth, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium coloratum, black pepper and leafs, packing obtained CME and aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.3. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, freezing and chopping sugar beans and greens on a spinning top, grinding tongue on a spinning top, wheat flour in melted butter blending these components to bone broth, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium gracile, black pepper and leafs, packing the resulting mixtures Aluminum tubes in the next flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.4. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a spinning top, wheat flour in melted butter , mixing the listed components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of the biomass of micromycete Pythium irregulare, bitter black pepper and bay leaf, packaging obtained eat in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.5. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding tongue on a spinning top, wheat flour in melted butter blending these components to bone broth, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium ultimum, black pepper and leafs, packing the resulting mixtures Aluminum tubes in the next flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.6. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding tongue on a top, passing wheat flour in ghee, , mixing the listed components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of the biomass of Pythium insidiosum micromycete, bitter black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture si in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.7. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding tongue on a spinning top, wheat flour in melted butter , mixing the listed components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Saprolegnia parasitica, black pepper and bay leaf, packaging obtained with Mesi in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.8. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding tongue on a spinning top, wheat flour in melted butter , mixing the listed components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella alpina, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture si in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.9. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onions, blanching and rubbing carrots, freezing and chopping sugar beans and greens on a spinning top, grinding tongue on a top, passing wheat flour in ghee, , mixing the listed components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella elongata, black pepper and bay leaf, packaging obtained eat in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.10. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding tongue on a spinning top, wheat flour in melted butter blending these components to bone broth, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella bainieri, black pepper and leafs, packing obtained from esi in aluminum tubes at a flow rate following components, pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.11. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, freezing and chopping sugar beans and greens on a spinning top, chopping tongue on a spinning top, wheat flour in melted butter blending these components to bone broth, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella exigua, black pepper and leafs, packing the resulting cm B in aluminum tubes at a flow rate following components, pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.12. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding tongue on a spinning top, wheat flour in melted butter , mixing the listed components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella minutissima, black pepper and bay leaf, packaging obtained mixtures in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.13. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding tongue on a spinning top, wheat flour in melted butter , mixing the listed components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella verticillata, bitter black pepper and bay leaf, packaging obtained mixtures in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.14. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding tongue on a spinning top, wheat flour in melted butter blending these components to bone broth, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella hygrophila, black pepper and leafs, packing obtained impurity in aluminum tubes at a flow rate following components, pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.15. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onions, blanching and rubbing carrots, freezing and chopping sugar beans and greens on a spinning top, grinding tongue on a top, passing wheat flour in ghee, blending these components to bone broth, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella polycephala, black pepper and leafs, packing Preparation mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.16. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding tongue on a spinning top, wheat flour in melted butter blending these components to bone broth, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella globalpina, black pepper and leafs, packing obtained impurity in aluminum tubes at a flow rate following components, pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.17. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding tongue on a spinning top, wheat flour in melted butter , mixing the listed components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella indohii, black pepper and bay leaf, packaging obtained eat in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.18. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding tongue on a spinning top, wheat flour in melted butter blending these components to bone broth, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella sepedonioides, black pepper and leafs, packing Preparation mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.19. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, freezing and chopping sugar beans and greens on a spinning top, grinding tongue on a spinning top, wheat flour in melted butter , mixing the listed components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella lignicola, black pepper and bay leaf, packing obtained with Mesi in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.20. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding tongue on a top, passing wheat flour in ghee, , mixing the listed components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella humilis, black pepper and bay leaf, packaging obtained eat in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.21. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding tongue on a spinning top, wheat flour in melted butter , mixing the listed components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella alliaceae, bitter black pepper and bay leaf, packaging obtained with Mesi in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.22. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, freezing and chopping sugar beans and greens on a spinning top, grinding tongue on a top, passing wheat flour in ghee, , mixing the listed components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella strangulata, black pepper and bay leaf, packaging obtained mixtures in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.23. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding tongue on a spinning top, wheat flour in melted butter , mixing the listed components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella pusilla, black pepper and bay leaf, packaging obtained eat in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.24. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing prescription ingredients, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding tongue on a spinning top, wheat flour in melted butter blending these components to bone broth, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella gracilis, black pepper and leafs, packing obtained from esi in aluminum tubes at a flow rate following components, pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.25. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipes, cutting, blanching and rubbing parsley and onions, blanching and rubbing carrots, freezing and chopping sugar beans and greens on a spinning top, chopping tongue on a top, passing wheat flour in ghee, , mixing the listed components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella globulifera, black pepper and bay leaf, packaging obtained mixtures in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.26. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding tongue on a top, passing wheat flour in ghee, blending these components to bone broth, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella jenkinii, black pepper and leafs, packing obtained from esi in aluminum tubes at a flow rate following components, pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.27. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion roots, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding tongue on a spinning top, wheat flour in melted butter , mixing the listed components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella dichotoma, black pepper and bay leaf, packing obtained with Mesi in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.28. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onions, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding tongue on a spinning top, wheat flour in melted butter , mixing the listed components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella sclerotiella, black pepper and bay leaf, packaging obtained mixtures in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.29. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipes, cutting, blanching and rubbing parsley and onions, blanching and rubbing carrots, freezing and chopping sugar beans and greens on a spinning top, grinding tongue on top of a tongue, wheat flour in melted butter blending these components to bone broth, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella zychae, black pepper and leafs, packing the resulting cm B in aluminum tubes at a flow rate following components, pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.30. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding tongue on a spinning top, wheat flour in melted butter , mixing the listed components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella marburgensis, black pepper and bay leaf, packing obtained th mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.31. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipes, cutting, blanching and rubbing parsley and onions, blanching and rubbing carrots, freezing and chopping sugar beans and greens on a spinning top, grinding tongue on a top, passing wheat flour in ghee, blending these components to bone broth, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella beljakovae, black pepper and leafs, packing obtained impurity in aluminum tubes at a flow rate following components, pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.32. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipes, cutting, blanching and rubbing parsley and onions, blanching and rubbing carrots, freezing and chopping sugar beans and greens on a spinning top, grinding tongue on top of a tongue, wheat flour in melted butter blending these components to bone broth, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella sarnyensis, black pepper and leafs, packing obtained impurity in aluminum tubes at a flow rate following components, pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.33. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipes, cutting, blanching and rubbing parsley and onions, blanching and rubbing carrots, freezing and chopping sugar beans and greens on a spinning top, grinding tongue on top of a tongue, wheat flour in melted butter blending these components to bone broth, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella nigrescens, black pepper and leafs, packing obtained impurity in aluminum tubes at a flow rate following components, pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.34. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipes, cutting, blanching and rubbing parsley and onions, blanching and rubbing carrots, freezing and chopping sugar beans and greens on a spinning top, chopping tongue on a top, passing wheat flour in ghee, , mixing the listed components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella gemmifera, black pepper and bay leaf, packaging obtained mixtures in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.35. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onions, blanching and rubbing carrots, freezing and chopping sugar beans and greens on a spinning top, grinding tongue on a spinning top, wheat flour in melted butter blending these components to bone broth, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella reticulata, black pepper and leafs, packing obtained impurity in aluminum tubes at a flow rate following components, pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.36. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipes, cutting, blanching and rubbing parsley and onions, blanching and rubbing carrots, freezing and chopping sugar beans and greens on a spinning top, chopping tongue on a top, passing wheat flour in ghee, blending these components to bone broth, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella parvispora, black pepper and leafs, packing obtained impurity in aluminum tubes at a flow rate following components, pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.37. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipes, cutting, blanching and rubbing parsley and onions, blanching and rubbing carrots, freezing and chopping sugar beans and greens on a top, grinding tongue on a top, and wheat flour in melted butter , mixing the listed components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella pulchella, black pepper and bay leaf, packaging obtained with Mesi in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.38. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onions, blanching and rubbing carrots, freezing and chopping sugar beans and greens on a top, grinding tongue on a top, wheat flour in melted butter blending these components to bone broth, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella gamsii, black pepper and leafs, packing the resulting cm B in aluminum tubes at a flow rate following components, pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.39. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipes, cutting, blanching and rubbing parsley and onions, blanching and rubbing carrots, freezing and chopping sugar beans and greens on a spinning top, grinding tongue on top of a tongue, wheat flour in melted butter , mixing the listed components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella spinosa, black pepper and bay leaf, packaging obtained eat in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.40. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onions, blanching and rubbing carrots, freezing and chopping sugar beans and greens on a spinning top, grinding tongue on a top, passing wheat flour in ghee, blending these components to bone broth, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella nantahalensis, black pepper and bay leaf, packing Preparation mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию. 41. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipes, cutting, blanching and rubbing parsley and onions, blanching and rubbing carrots, freezing and grinding sugar beans and greens on a top, grinding tongue on a top, and wheat flour in melted butter , mixing the listed components with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella spinosa var. sterilis, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2008100670/15A RU2348191C1 (en) | 2008-01-17 | 2008-01-17 | Method of production of preserved food "tongue with white main sauce" of special purpose (versions) |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2008100670/15A RU2348191C1 (en) | 2008-01-17 | 2008-01-17 | Method of production of preserved food "tongue with white main sauce" of special purpose (versions) |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2348191C1 true RU2348191C1 (en) | 2009-03-10 |
Family
ID=40528338
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2008100670/15A RU2348191C1 (en) | 2008-01-17 | 2008-01-17 | Method of production of preserved food "tongue with white main sauce" of special purpose (versions) |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2348191C1 (en) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2475056C1 (en) * | 2012-07-10 | 2013-02-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for preparation of preserves "tongue with base white sauce" |
-
2008
- 2008-01-17 RU RU2008100670/15A patent/RU2348191C1/en active
Non-Patent Citations (2)
Title |
---|
ГОДУНОВА Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.245. * |
Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение «Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ, М., 1990. * |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2475056C1 (en) * | 2012-07-10 | 2013-02-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for preparation of preserves "tongue with base white sauce" |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2348191C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with white main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2348303C1 (en) | Special-purpose meat-and-vegetable preserve preparation method (versions) | |
RU2324383C1 (en) | Production method of cans "meat with beans" special made (variants) | |
RU2348186C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with sour cream sauce and horse-radish" of special purpose (versions) | |
RU2348194C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with white main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2348189C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with red main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2348196C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with red main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2348188C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with red main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2342043C1 (en) | Method for production of purpose-made canned product "green borsch" (versions) | |
RU2348197C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with white main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2299625C1 (en) | Method for production of special canned goods from meat and vegetables (variants) | |
RU2348193C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with white main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2348192C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with white main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2348323C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with sour cream sauce and horse-radish" of special purpose (versions) | |
RU2348195C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with red main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2344637C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with sour cream sauce and horse-radish" of special purpose (versions) | |
RU2348185C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with sour cream sauce and horse-radish" of special purpose (versions) | |
RU2348187C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with sour cream sauce and horse-radish" of special purpose (versions) | |
RU2342041C1 (en) | Method for production of purpose-made cans "green borsch" (versions) | |
RU2346486C1 (en) | Special-purpose meat-and-vegetable preserve preparation method (variants) | |
RU2335156C1 (en) | Method of obtaining special-purpose "stewed meat with beans and tomatoes" preserves (versions) | |
RU2292816C1 (en) | Method for manufacturing canned food "vegetable soup" of special indication (variants) | |
RU2348190C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with red main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2294659C1 (en) | Method for production of special canned goods (variants) | |
RU2344716C1 (en) | Production method for special-purpose tinned food "potato and bean soup" (versions) |