RU2348187C1 - Method of production of preserved food "tongue with sour cream sauce and horse-radish" of special purpose (versions) - Google Patents
Method of production of preserved food "tongue with sour cream sauce and horse-radish" of special purpose (versions) Download PDFInfo
- Publication number
- RU2348187C1 RU2348187C1 RU2008100673/15A RU2008100673A RU2348187C1 RU 2348187 C1 RU2348187 C1 RU 2348187C1 RU 2008100673/15 A RU2008100673/15 A RU 2008100673/15A RU 2008100673 A RU2008100673 A RU 2008100673A RU 2348187 C1 RU2348187 C1 RU 2348187C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- blanching
- horseradish
- extract
- sour cream
- onion
- Prior art date
Links
Abstract
Description
Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.The group of inventions relates to the production technology of canned meat and vegetables for space nutrition.
Известен способ приготовления кулинарного блюда "Язык отварной с соусом сметанным с хреном", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку моркови, корня петрушки и репчатого лука, заливку языка питьевой водой, добавление моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до готовности, добавление за 15-20 минут до окончания варки поваренной соли и перца черного горького, добавление за 5 минут до окончания варки лаврового листа, отделение языка, его резку, гарнирование отварной сахарной фасолью, поливку соусом сметанным с хреном и украшение зеленью с получением готового блюда (Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.245).A known method of preparing a culinary dish "Boiled tongue with sour cream with horseradish", which includes preparing the recipe, cutting carrots, parsley and onions, pouring tongue with drinking water, adding carrots, parsley and onions, cooking until cooked, adding in 15 -20 minutes before the end of cooking salt and black bitter pepper, adding 5 minutes before the end of cooking bay leaves, separating the tongue, cutting it, garnishing with boiled sugar beans, pouring sauce with horseradish sour cream carnations to produce a ready meals (Godunov LE Collection of recipes of food and food products for catering - SPb. .: ProFIX, 2003, p.245).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.The technical result of the group of inventions is to obtain new canned food for space nutrition, with increased digestibility compared to a similar culinary dish.
Этот результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:This result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method for “Tongue with Sour Cream with Horseradish Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and chopping on a spinning top of sugar beans and greens, grinding on the top of a tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed ingredients with sour cream, sodium chloride, lemon k slot and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium catenulatum, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 -extracts of biomass of micromycete Pythium coloratum, black bitter pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 -extracts of biomass of micromycete Pythium gracile, bitter black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned food method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 -extracts of the biomass of micromycete Pythium irregulare, bitter black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned food method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 -extracts of biomass of micromycete Pythium ultimum, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 extracts of the biomass of micromycete Pythium insidiosum, black bitter pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 -extracts of biomass of micromycete Saprolegnia parasitica, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned food method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 extracts of biomass of micromycete Mortierella alpina, black bitter pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned food method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella elongata, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned food method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella bainieri, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned food method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella exigua, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned food method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella minutissima, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned food method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella verticillata, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned food method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 extracts of biomass of micromycete Mortierella hygrophila, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned food method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella polycephala, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned food method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella globalpina, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned food method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella indohii, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned food method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella sepedonioides, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned food method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella lignicola, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned food method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella humilis, black pepper and bay leaf, packing the mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned food method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella alliaceae, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned food method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella strangulata, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned food method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella pusilla, black bitter pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned food method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella gracilis, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned food method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella globulifera, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned food method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella jenkinii, black bitter pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned food method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella dichotoma, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned food method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella sclerotiella, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned food method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 extracts of biomass of micromycete Mortierella zychae, bitter black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned food method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella marburgensis, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned food method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella beljakovae, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned food method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella sarnyensis, black pepper and bay leaf, packing the mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентой, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned food method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella nigrescens, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned food method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella gemmifera, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned food method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella reticulata, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned food method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella parvispora, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned food method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella pulchella, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned food method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella gamsii, black bitter and bay leaves, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method for “Tongue with Sour Cream with Horseradish Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in ghee, mixing the listed ingredients with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella spinosa, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method for “Tongue with Sour Cream with Horseradish Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in ghee, mixing the listed ingredients with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella nantahalensis, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose cooking method for “Tongue with Sour Cream with Horseradish Sauce” preserves the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding sugar beans and greens on a spinning top, grinding the tongue on a top, passing wheat flour in ghee, mixing the listed ingredients with sour cream, sodium chloride, lemon acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella spinosa var. sterilis, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Способы реализуются следующим образом.The methods are implemented as follows.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные корень петрушки и репчатый лук нарезают, бланшируют и протирают. Подготовленную морковь бланшируют и протирают. Подготовленный хрен бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные сахарную фасоль и зелень подвергают замораживанию, сахарную фасоль желательно медленному, а зелень желательно быстрому. Подготовленный язык измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.Prescription components are prepared according to traditional technology. Prepared parsley root and onions are cut, blanched in and wiped. Prepared carrots are blanched and wiped. The prepared horseradish is blanched and ground in a spinning top. Prepared sugar beans and greens are subjected to freezing, sugar beans preferably slow, and greens preferably fast. The prepared tongue is ground in a spinning top. Prepared wheat flour is sautéed in ghee. The listed components are mixed with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of one of the biomass, black pepper and bay leaf provided for by the invention. The resulting mixture is Packed in aluminum tubes at the above consumption of components, sealed and sterilized to obtain the target product.
Расход всех компонентов, кроме сметаны, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход языка соответствует использованию языка свиного, а максимальный соответствует использованию языка бараньего. Расход прочих видов языка занимает промежуточное положение и определяется с учетом норм отходов и потерь на расчетную закладку 200 кг на 1 т целевого продукта. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.The consumption of all components, except sour cream, is given taking into account the norms of waste and losses of each type of raw material. The minimum consumption of the tongue corresponds to the use of swine, and the maximum corresponds to the use of lamb. The consumption of other types of language occupies an intermediate position and is determined taking into account the norms of waste and losses per design tab 200 kg per 1 ton of the target product. For components of plant origin, the costs given in the form of intervals cover their possible change in the shelf life of raw materials. In this case, the minimum flow rate is taken in the second calendar half-year, and the maximum in the first.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.Obtained according to the described technology, canned food according to organoleptic and physico-chemical indicators correspond to TU 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 12·104 и для контрольного продукта 7,3·104 соответственно.Checking the digestibility of canned food obtained by the proposed method, and a culinary dish by the closest analogue was carried out by culturing the test organism Tetrachimena pyriformis on their samples. Digestibility was evaluated by the number of ciliates in 1 cm 3 product. It amounted to a test product, regardless of the choice of CO 2 -extract of biomass of micromycete from the methods provided, 12 · 10 4 and for the control product 7.3 · 10 4, respectively.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.Thus, the proposed group of inventions allows you to get new canned food for space nutrition, with increased digestibility compared to a similar culinary dish.
Claims (41)
герметизацию и стерилизацию.1. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and grinding on a horseradish top, freezing and grinding on a top sugar beans and greens, grinding on a top of the tongue Passing wheat butter in ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Pythium catenulatum, pepper black bitter and bay leaves, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.2. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and grinding on a horseradish top, freezing and grinding on a top sugar beans and greens, grinding on a top of the tongue Passing in wheat flour ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Pythium coloratum, pepper h black bitter and bay leaves, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.3. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping sugar beans and greens on top, grinding on tongue top Passing wheat butter in ghee, mixing the above components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Pythium gracile, pepper bitter bitter and bay leaves, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.4. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping sugar beans and greens on top, grinding on tongue top , sautéing in ghee flour, mixing the listed ingredients sour cream, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium irregulare, pepper ernogo bitter and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.5. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and grinding on a horseradish top, freezing and grinding on a top sugar beans and greens, grinding on a top of the tongue Passing wheat butter in ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Pythium ultimum, pepper bitter bitter and bay leaves, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.6. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and grinding on a horseradish top, freezing and grinding on a top sugar beans and greens, grinding on a top of the tongue , sautéing in ghee flour, mixing the listed ingredients sour cream, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium insidiosum, pepper ernogo bitter and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.7. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping sugar beans and greens on top, grinding on tongue top Passing wheat butter in ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Saprolegnia parasitica, pepper and black bitter and bay leaves, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.8. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping sugar beans and greens on top, grinding on tongue top , sautéing in ghee flour, mixing the listed ingredients sour cream, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella alpina, pepper ernogo bitter and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.9. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping sugar beans and greens on top, grinding on tongue top , Passing wheat butter in ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella elongata, pepper black bitter and bay leaves, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.10. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping sugar beans and greens on top, grinding on tongue top , sautéing in ghee flour, mixing the listed ingredients sour cream, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella bainieri, peppers black bitter and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.11. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping sugar beans and greens on top, grinding on tongue top Passing wheat butter in ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella exigua, pepper black bitter and bay leaves, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.12. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping sugar beans and greens on top, grinding on tongue top Passing wheat butter in ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella minutissima, per tsa of black bitter and bay leaves, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.13. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping sugar beans and greens on top, grinding on tongue top , sautéing in ghee flour, mixing the listed ingredients sour cream, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella verticillata, ne ca black bitter and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.14. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping sugar beans and greens on top, grinding on tongue top , sautéing in ghee flour, mixing the listed ingredients sour cream, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella hygrophila, trans and black bitter and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.15. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping sugar beans and greens on top, grinding on tongue top Passing in wheat flour ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella polycephala, per tsa of black bitter and bay leaves, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.16. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping sugar beans and greens on top, grinding on tongue top , sautéing in ghee flour, mixing the listed ingredients sour cream, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella globalpina, trans and black bitter and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.17. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping sugar beans and greens on top, grinding on tongue top Passing wheat butter in ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella indohii, pepper black bitter and bay leaves, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.18. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and grinding on a horseradish top, freezing and grinding on a top sugar beans and greens, grinding on a top of the tongue Passing wheat butter in ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella sepedonioides, pe black pepper bitter and bay leaves, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.19. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping sugar beans and greens on top, grinding on tongue top Passing wheat butter in ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella lignicola, pepper and black bitter and bay leaves, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.20. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping sugar beans and greens on top, grinding on tongue top Passing in ghee of wheat flour, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella humilis, pepper black bitter and bay leaves, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.21. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping sugar beans and greens on top, grinding on tongue top , Passing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella alliaceae, pepper and black bitter and bay leaves, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.22. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping sugar bean and greens on top, grinding on tongue top Passing wheat butter in ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella strangulata, per tsa of black bitter and bay leaves, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, wt.h:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.23. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping sugar beans and greens on top, grinding on tongue top , passerin in wheat flour ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella pusilla, pepper black bitter and bay leaves, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.24. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping sugar beans and greens on top, grinding on tongue top , sautéing in ghee flour, mixing the listed ingredients sour cream, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella gracilis, peppers black bitter and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.25. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping sugar bean and greens on top, grinding on tongue top Passing in wheat flour ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella globulifera, per tsa of black bitter and bay leaves, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.26. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping sugar beans and greens on top, grinding on tongue top , sautéing in ghee flour, mixing the listed ingredients sour cream, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella jenkinii, peppers black bitter and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.27. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing prescription ingredients, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and grinding horseradish on top, freezing and grinding on top of sugar beans and greens, grinding on the top of the tongue , Passing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella dichotoma, pepper and black bitter and bay leaves, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.28. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping sugar beans and greens on top, grinding on tongue top , sautéing in ghee flour, mixing the listed ingredients sour cream, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella sclerotiella, ne ca black bitter and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.29. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping sugar beans and greens on top, grinding on tongue top , Passing wheat butter in ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella zychae, pepper black bitter and bay leaves, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.30. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping sugar beans and greens on top, grinding on tongue top , sautéing in ghee flour, mixing the listed ingredients sour cream, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella marburgensis, ne ca black bitter and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.31. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping sugar bean and greens on top, grinding on tongue top , sautéing in ghee flour, mixing the listed ingredients sour cream, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella beljakovae, trans and black bitter and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.32. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping sugar beans and greens on top, grinding on tongue top , sautéing in ghee flour, mixing the listed ingredients sour cream, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella sarnyensis, trans and black bitter and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.33. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping sugar beans and greens on top, grinding on tongue top , sautéing in ghee flour, mixing the listed ingredients sour cream, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella nigrescens, trans and black bitter and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.34. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping sugar bean and greens on top, grinding on tongue top Passing in ghee of wheat flour, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella gemmifera, pepper and black bitter and bay leaves, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.35. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping sugar beans and greens on top, grinding on tongue top , sautéing in ghee flour, mixing the listed ingredients sour cream, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass-mikromitcetami Mortierella reticulata, trans and black bitter and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.36. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping sugar beans and greens on top, grinding on tongue top , sautéing in ghee flour, mixing the listed ingredients sour cream, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella parvispora, trans and black bitter and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.37. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping sugar beans and greens on top, grinding on tongue top Passing wheat butter in ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella pulchella, pepper and black bitter and bay leaves, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.38. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping sugar beans and greens on top, grinding on tongue top , Passing wheat butter in ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella gamsii, pepper black bitter and bay leaves, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.39. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping sugar beans and greens on top, grinding on tongue top , passerin in wheat flour ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella spinosa, pepper black bitter and bay leaves, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.40. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping sugar beans and greens on top, grinding on tongue top Passing wheat butter in ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella nantahalensis, pe black pepper bitter and bay leaves, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию. 41. A method of preparing canned food for special purposes, which includes preparing recipes, cutting, blanching and rubbing parsley and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping sugar beans and greens on top, grinding on tongue top Passing in ghee wheat flour, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella spinosa var. sterilis, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2008100673/15A RU2348187C1 (en) | 2008-01-17 | 2008-01-17 | Method of production of preserved food "tongue with sour cream sauce and horse-radish" of special purpose (versions) |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2008100673/15A RU2348187C1 (en) | 2008-01-17 | 2008-01-17 | Method of production of preserved food "tongue with sour cream sauce and horse-radish" of special purpose (versions) |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2348187C1 true RU2348187C1 (en) | 2009-03-10 |
Family
ID=40528334
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2008100673/15A RU2348187C1 (en) | 2008-01-17 | 2008-01-17 | Method of production of preserved food "tongue with sour cream sauce and horse-radish" of special purpose (versions) |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2348187C1 (en) |
-
2008
- 2008-01-17 RU RU2008100673/15A patent/RU2348187C1/en active
Non-Patent Citations (2)
Title |
---|
ГОДУНОВА Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: ПрофиКС, 2003 с.245. * |
Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение «Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Консервы специального назначения в алюминиевых трубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ, М., 1990. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2324383C1 (en) | Production method of cans "meat with beans" special made (variants) | |
RU2348186C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with sour cream sauce and horse-radish" of special purpose (versions) | |
RU2348187C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with sour cream sauce and horse-radish" of special purpose (versions) | |
RU2348194C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with white main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2348191C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with white main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2348188C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with red main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2348189C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with red main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2348196C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with red main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2348200C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with sour cream sauce and horse-radish" of special purpose | |
RU2328142C1 (en) | Preparation method of preserves "stewed tongue" special purposed (variants) | |
RU2348307C1 (en) | "rabbit meat with garnish and red basic sauce" special-purpose preserve preparation method (versions) | |
RU2312565C1 (en) | Method for producing of special canned food "beetroot and cabbage soup with sea breams" (versions) | |
RU2304901C1 (en) | Method for production of special canned soup (variants) | |
RU2348185C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with sour cream sauce and horse-radish" of special purpose (versions) | |
RU2348323C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with sour cream sauce and horse-radish" of special purpose (versions) | |
RU2348192C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with white main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2344637C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with sour cream sauce and horse-radish" of special purpose (versions) | |
RU2348190C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with red main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2348195C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with red main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2348197C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with white main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2292816C1 (en) | Method for manufacturing canned food "vegetable soup" of special indication (variants) | |
RU2346603C1 (en) | Special-purpose meat-and-vegetable preserve preparation method (versions) | |
RU2348193C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with white main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2358497C1 (en) | Production method of preserved food "tongue with sour cream sauce and horse-radish" of special purpose | |
RU2346486C1 (en) | Special-purpose meat-and-vegetable preserve preparation method (variants) |