RU2346273C1 - Method for assessment of drinks quality - Google Patents
Method for assessment of drinks quality Download PDFInfo
- Publication number
- RU2346273C1 RU2346273C1 RU2007119205/13A RU2007119205A RU2346273C1 RU 2346273 C1 RU2346273 C1 RU 2346273C1 RU 2007119205/13 A RU2007119205/13 A RU 2007119205/13A RU 2007119205 A RU2007119205 A RU 2007119205A RU 2346273 C1 RU2346273 C1 RU 2346273C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- sample
- samples
- ideal
- parameters
- indicators
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Investigating Or Analyzing Non-Biological Materials By The Use Of Chemical Means (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам оценки качества ликеро-водочных изделий.The invention relates to the food industry, in particular to methods for assessing the quality of alcoholic beverages.
Наиболее близким к предложенному по техническому решению является способ оценки качества пива, предусматривающий определение балловой оценки вкуса анализируемого образца пива на основании отношений массовой доли сухих веществ в пиве к объемной доле в нем этанола, концентрации альдегида в пиве к его минимально возможной концентрации в нем, отношения суммарной концентрации пропанола, изобутанола и изоамилола в пиве к их минимально возможной суммарной концентрации в нем /Патент №2194981. Способ оценки качества пива. Востриков С.В., Федоров А.В. от 20.12.2002, бюл. №35/. При получении значения отношения массовой доли сухих веществ в пиве к объемной доле этанола в интервале от 0,5 до 0,9 значения полученных отношений подставляют в формулуClosest to the proposed technical solution is a method for assessing the quality of beer, which involves determining the score for the taste of the analyzed beer sample based on the ratios of the mass fraction of solids in beer to the volume fraction of ethanol in it, the concentration of aldehyde in beer to its lowest possible concentration in it, and the ratio the total concentration of propanol, isobutanol and isoamylol in beer to their lowest possible total concentration in it / Patent No. 2194981. A way to assess the quality of beer. Vostrikov S.V., Fedorov A.V. dated December 20, 2002, bull. No. 35 /. Upon receipt of the value of the ratio of the mass fraction of solids in beer to the volume fraction of ethanol in the range from 0.5 to 0.9, the values of the obtained ratios are substituted into the formula
Б=5,7·СВ+0,4·К-1,2·А+0,3·Э+0,4·С,B = 5.7 · CB + 0.4 · K-1.2 · A + 0.3 · E + 0.4 · C,
где Б - балловая оценка вкуса анализируемого образца пива;where B is the score for the taste of the analyzed beer sample;
СВ - отношение массовой доли сухих веществ в пиве к объемной доле в нем этанола; А - отношение концентрации альдегида в пиве к его минимально возможной концентрации в нем; С - отношение суммарной концентрации пропанола, изобутанола и изоамилола в пиве к их минимально возможной концентрации в нем; Э - отношение концентрации этилацетата в пиве к его минимально возможной концентрации в нем, К - отношение массовой доли коллоидов в пиве к объемной доле этанола, или при получении значения отношения массовой доли сухих веществ в пиве к объемной доле этанола в интервале от 0,9 до 1,3 в формулуSV - the ratio of the mass fraction of solids in beer to the volume fraction of ethanol in it; A is the ratio of the concentration of aldehyde in beer to its lowest possible concentration in it; C is the ratio of the total concentration of propanol, isobutanol and isoamylol in beer to their lowest possible concentration in it; E is the ratio of the concentration of ethyl acetate in beer to its lowest possible concentration in it, K is the ratio of the mass fraction of colloids in beer to the volume fraction of ethanol, or when obtaining the ratio of the mass fraction of solids in beer to the volume fraction of ethanol in the range from 0.9 to 1.3 in the formula
Б=3,1·СВ+0,3·К+0,4·А+0,3·Э+0,2·С.B = 3.1 · CB + 0.3 · K + 0.4 · A + 0.3 · E + 0.2 · C.
Недостатком известного способа является невозможность сравнения качества однотипных объектов с «идеальным» образцом, что не позволяет с достаточной степенью точности определить уровень качества объектов при изменении показателей качества изделий в ходе технологического потока.The disadvantage of this method is the impossibility of comparing the quality of objects of the same type with an “ideal” sample, which does not allow a sufficient degree of accuracy to determine the level of quality of objects when changing quality indicators of products during the process flow.
Техническая задача изобретения - совершенствование системы оценки качества напитков, использование для определения качества образцов обобщенного критерия, отражающего совокупность физико-химических и органолептических свойств различных образцов напитков, позволяющего сравнить качество однотипных объектов с «идеальным» образцом.The technical task of the invention is the improvement of the system for assessing the quality of drinks, the use of a generalized criterion for determining the quality of samples, reflecting the combination of physico-chemical and organoleptic properties of various samples of drinks, which allows to compare the quality of objects of the same type with an "ideal" sample.
Технический результат заключается в более точном определении соответствия исследуемых образцов необходимым органолептическим и физико-химическим показателям, повышении достоверности анализа качества напитков.The technical result consists in a more accurate determination of the conformity of the samples to the necessary organoleptic and physico-chemical indicators, increasing the reliability of the analysis of the quality of drinks.
Технический результат достигается тем, что способ оценки качества напитков характеризуется тем, что отбирают образцы изделий, определяют их физико-химические показатели рij, гдеThe technical result is achieved by the fact that the method of assessing the quality of drinks is characterized in that samples of products are taken, their physicochemical parameters p ij are determined, where
k - количество анализируемых показателей;k is the number of analyzed indicators;
n - количество анализируемых образцов, проводят органолептическую оценку образцов, выбирают по полученным данным показатели «идеального» образца Рij, ранжируют физико-химические показатели и органолептическую оценку по степени значимости и присваивают выбранным показателям коэффициенты значимости Kpij с условием обеспечения их суммы, равной 1, определяют величину отношения каждого показателя образца к показателям «идеального» образца по формуле Nij=pij/Pij (при Рij≥рij) или Nij=Рij/рij (при Рij≤pij), находят произведение Nij и Kpij, суммируют произведения выбранного Kpij для каждого показателя и найденного Nij и рассчитывают обобщенный критерий оценки качества напитков по следующей формуле, сравнивая со значением обобщенного критерия для идеального образца, равным 1:n is the number of samples analyzed, an organoleptic evaluation of the samples is carried out, indicators of the “ideal” sample P ij are selected according to the obtained data, the physicochemical parameters and organoleptic evaluation are ranked according to the degree of significance, and significance factors Kp ij are assigned to the selected indicators with the condition that their sum is equal to 1 , determine the ratio of each indicator of the sample to the indicators of the "ideal" sample according to the formula N ij = p ij / P ij (for P ij ≥ p ij ) or N ij = P ij / p ij (for P ij ≤ p ij ), find product N ij and Kp ij, I summarize product selected Kp ij for each indicator and found N ij is calculated and the generalized criterion beverage quality evaluation according to the following formula by comparing with the value of the generalized criterion for the ideal model is 1:
для n образцовfor n samples
Предлагаемый способ оценки качества для этих объектов осуществляют следующим образом.The proposed method for assessing the quality of these facilities is as follows.
Проводят органолептический анализ образцов, проставляют балловую оценку образцов согласно существующей шкале оценки, определяют физико-химические показатели образцов рij,Carry out an organoleptic analysis of the samples, affix a score for the samples according to the existing rating scale, determine the physicochemical parameters of the samples p ij ,
k - количество анализируемых показателей;k is the number of analyzed indicators;
n - количество анализируемых образцов,n is the number of analyzed samples,
выбирают из полученных данных показатели «идеального» образца Рij, совокупность которых, с технологической точки зрения, определяет наилучшее качество изделий, например содержание примесей головной фракции, сивушной фракции, метанола; проводят ранжирование физико-химических показателей и органолептических оценок по степени значимости и присваивают выбранным показателям коэффициенты значимости Kpij с условием, чтоfrom the obtained data, indicators of the “ideal” sample P ij are selected, the combination of which, from a technological point of view, determines the best quality of products, for example, the content of impurities of the head fraction, fusel fraction, methanol; carry out the ranking of physico-chemical indicators and organoleptic assessments according to the degree of significance and assign significance factors Kp ij to the selected indicators, provided that
определяют величину отношения показателей Nij каждого образца к показателям «идеального» образца Nij=pij/Pij (при Рij≥pij) или показателей идеального образца к показателям исследуемого образца Nij=Pij/pij (при Рij≤pij), исходя из условия, что большее значение Nij соответствует лучшему качеству изделия, для определения обобщенного критерия оценки качества изделий F находят сумму произведений выбранного коэффициента значимости для каждого показателя и найденного Nij по формуле:determine the ratio of the indicators N ij of each sample to the indicators of the “ideal” sample N ij = p ij / P ij (for P ij ≥ p ij ) or the indicators of the ideal sample to the parameters of the test sample N ij = P ij / p ij (when P ij ≤p ij ), based on the condition that a larger value of N ij corresponds to better product quality, to determine the generalized criterion for assessing the quality of products F, the sum of the products of the selected significance coefficient for each indicator and found N ij is found by the formula:
Fj→1F j → 1
для n образцовfor n samples
и осуществляют сравнение образцов с «идеальным», обобщенный критерий качества которого равен 1.and they compare the samples with the “ideal”, the generalized quality criterion of which is equal to 1.
Полученные значения обобщенного критерия позволяют показать распределение исследуемых объектов по совокупности физико-химических и органолептических показателей в сравнении с «идеальным» образцом (фиг.1, 2).The obtained values of the generalized criterion allow us to show the distribution of the studied objects according to the totality of physico-chemical and organoleptic indicators in comparison with the "ideal" sample (figure 1, 2).
Способ поясняется следующими примерами.The method is illustrated by the following examples.
Пример 1. Для примера определяют физико-химические показатели водок «Белое золото», «Союз Виктан», «Smirnoff»: щелочность, окисляемость по методикам / Полыгалина Г.В. Основы дегустации и сертификации водок и ликероводочных изделий [Текст] / Г.В.Полыгалина, И.И.Бурачевский. - М.: Колос, - 1999. - 48 с. / (таблица 1).Example 1. For an example, the physicochemical parameters of vodka “White Gold”, “Soyuz Victan”, “Smirnoff” are determined: alkalinity, oxidizability by methods / Polygalina G.V. Basics of tasting and certification of vodka and alcoholic beverages [Text] / G.V. Polygalina, I. I. Burachevsky. - M .: Kolos, - 1999. - 48 p. / (Table 1).
Щелочность водок определяют следующим образом: в коническую колбу на 200 см3 отмеривают 100 см3 исследуемой водки, добавляют две капли раствора метилового красного (1 г метилового красного растворяют в 300 см3 спирта и 200 см3 дистиллированной воды) и титруют 0,1 моль/дм3 раствором соляной кислоты до перехода желтого оттенка окраски в розовый. Число см3 0,1 н. раствора соляной кислоты, пошедшее на титрование 100 см3 водки, характеризует ее щелочность.The alkalinity of vodka is determined as follows: 100 cm 3 of the investigated vodka is measured in a 200 cm 3 conical flask, two drops of methyl red solution are added (1 g of methyl red is dissolved in 300 cm 3 of alcohol and 200 cm 3 of distilled water) and titrated with 0.1 mol / dm 3 hydrochloric acid solution until the yellow color turns pink. The number of
Метод определения окисляемости основан на раскислении перманганата калия некоторыми примесями (непредельными соединениями), содержащимися в водке, и сортировке. В результате реакции раскисления окраска анализируемого раствора изменяется из красно-фиолетовой в желтовато-розовую. Окраску анализируемого раствора сравнивают с окраской типового раствора, предназначенного для определения пробы на окисляемость. Время совпадения окраски с эталоном принимают за окончание реакции окисления и выражают в минутах.The method for determining oxidizability is based on the deoxidation of potassium permanganate by some impurities (unsaturated compounds) contained in vodka and sorting. As a result of the deoxidation reaction, the color of the analyzed solution changes from red-violet to yellowish pink. The color of the analyzed solution is compared with the color of a standard solution designed to determine the oxidation test. The coincidence time of the color with the standard is taken as the end of the oxidation reaction and expressed in minutes.
Массовую долю примесей головной фракции этилового спирта, объемную долю метанола определяют с помощью газового хроматографа HP-5890 с пламенно-ионизационным детектором FID и капиллярной колонкой HP-FFAD /ГОСТ Р 51698-2000 «Водка и спирт этиловый. Газохроматографический экспресс-метод определения содержания токсичных микропримесей»/.The mass fraction of impurities in the head fraction of ethyl alcohol and the volume fraction of methanol are determined using an HP-5890 gas chromatograph with a FID flame ionization detector and an HP-FFAD / GOST R 51698-2000 capillary column “Vodka and ethyl alcohol. Gas chromatographic express method for determining the content of toxic microimpurities ".
Осуществляют дегустационную балловую оценку образцов водок с помощью четырех экспертов (таблица 1).Carry out a tasting score assessment of vodka samples using four experts (table 1).
Выбирают из полученных данных показатели «идеального» образца Pij, совокупность которых, с технологической точки зрения, определяет наилучшее качество выбранных видов водок, такие как примеси головной и сивушной фракции этилового спирта, содержание метанола, щелочность и окисляемость, проводят ранжирование их физико-химических показателей и органолептической оценки по степени значимости и присваивают показателям коэффициенты значимости Kpij с условием, чтоFrom the data obtained, indicators of the “ideal” sample P ij are selected, the combination of which, from a technological point of view, determines the best quality of the selected types of vodka, such as impurities of the head and fusel fractions of ethyl alcohol, methanol content, alkalinity and oxidizability, and they rank their physicochemical indicators and organoleptic evaluation according to the degree of significance and assign indicators of significance coefficients Kp ij with the condition that
определяют величину отношения показателей Nij каждого образца к показателям «идеального» образца Nij=рij/Рij (если Рij≥pij) или показателей идеального образца к показателям исследуемого образца Nij=Pij/pij (если Pij≤pij), исходя из условия, что большее значение Nij соответствует лучшему качеству изделия, для определения обобщенного критерия оценки качества изделий F находят сумму произведений выбранного коэффициента значимости для каждого показателя и найденного Nij по формуле:determine the ratio of the indicators N ij of each sample to the indicators of the “ideal” sample N ij = p ij / P ij (if P ij ≥ p ij ) or the indicators of the ideal sample to the parameters of the test sample N ij = P ij / p ij (if P ij ≤p ij ), based on the condition that a larger value of N ij corresponds to better product quality, to determine the generalized criterion for assessing the quality of products F, the sum of the products of the selected significance coefficient for each indicator and found N ij is found by the formula:
Fj→1F j → 1
для n образцовfor n samples
и осуществляют сравнение образцов с «идеальным» (фиг.1).and comparing the samples with the "ideal" (figure 1).
Показатели «идеального» образца, коэффициенты значимости, значения обобщенного критерия образцов представлены в таблице 1.Indicators of the “ideal” sample, significance factors, values of the generalized criterion of samples are presented in table 1.
Обобщенный критерий качества водки «Белое золото» наиболее близок к 1, значит по физико-химическим и органолептическим показателям водка приближается к «идеальному» образцу.The generalized quality criterion for vodka “White Gold” is closest to 1, which means that in terms of physicochemical and organoleptic characteristics, vodka approaches a “perfect” sample.
Пример 2. Для примера определяют физико-химические показатели виски «Arran», «Dallas Dhu», «Black & White» аналогично примеру 1.Example 2. For example, determine the physico-chemical characteristics of whiskey "Arran", "Dallas Dhu", "Black & White" analogously to example 1.
Содержание пирогалловых гидроксильных групп, дубильных веществ, ванилина, углеводов /Новикова И.В. Микроколоночная ВЭЖХ водно-спиртовых экстрактов древесины дуба / Новикова И.В., Данковцев А.В., Востриков С.В., Рудаков О.Б. // Сорбционные и хроматографические процессы. - 2003. - Т.3. - Вып.5. - С.612-617 /, Полыгалина Г.В. Основы дегустации и сертификации водок и ликероводочных изделий [Текст] / Г.В.Полыгалина, И.И.Бурачевский. - М.: Колос, - 1999. - 48 с./, массовую долю примесей головной и сивушной фракций этилового спирта и объемную долю метанола определяют с помощью газового хроматографа HP-5890 с пламенно-ионизационным детектором FID и капиллярной колонкой НР-FFAD /ГОСТ Р 51698-2000 «Водка и спирт этиловый. Газохроматографический экспресс-метод определения содержания токсичных микропримесей»/ (таблица 2).The content of pyrogallic hydroxyl groups, tannins, vanillin, carbohydrates / Novikova I.V. Microcolumn HPLC of water-alcohol extracts of oak wood / Novikova I.V., Dankovtsev A.V., Vostrikov S.V., Rudakov O.B. // Sorption and chromatographic processes. - 2003. - T.3. - Issue 5. - S.612-617 /, Polygalina G.V. Basics of tasting and certification of vodka and alcoholic beverages [Text] / G.V. Polygalina, I. I. Burachevsky. - M .: Kolos, - 1999. - 48 pp. /, The mass fraction of impurities of the head and fusel fractions of ethyl alcohol and the volume fraction of methanol are determined using an HP-5890 gas chromatograph with a FID flame ionization detector and an HP-FFAD / GOST capillary column R 51698-2000 "Vodka and ethyl alcohol. Gas chromatographic express method for determining the content of toxic microimpurities ”/ (table 2).
Для определения общего содержания дубильных веществ применяют метод, основанный на их окислении 0,1 моль/дм3 раствором KMnO4, с учетом расхода перманганата на окисление других окисляемых веществ спирта (нетанидов). Для определения степени окисленности дубильных веществ (определения количества пирогалловых гидроксилов) в процентах пирогалловых гидроксильных групп от массы (веса) дубильных веществ применяют фотометрический метод с железотартратным реактивом. Для количественного и качественного определения галловой кислоты и ванилина используют хроматографический метод. Анализ осуществляют на хроматографе Милихром-4 с колонкой µ-Bondapak С18 (2×120 мм), размер частиц 10 мкм. Объем вводимой пробы 5 мкл. В качестве элюента применяют метанол с линейным градиентом концентрации от 20 до 80% в 0.05 М ацетате аммония (рН=6).To determine the total content of tannins, a method is used based on their oxidation with 0.1 mol / dm 3 with a solution of KMnO 4 , taking into account the consumption of permanganate for the oxidation of other oxidizable substances of alcohol (netanides). To determine the degree of oxidation of tannins (determining the amount of pyrogallic hydroxyls) as a percentage of pyrogallic hydroxyl groups by weight (weight) of tannins, a photometric method with an iron-tart reagent is used. For quantitative and qualitative determination of gallic acid and vanillin using the chromatographic method. The analysis is carried out on a Milichrom-4 chromatograph with a μ-Bondapak C 18 column (2 × 120 mm), particle size 10 μm. The volume of the injected sample is 5 μl. Methanol with a linear concentration gradient from 20 to 80% in 0.05 M ammonium acetate (pH = 6) is used as an eluent.
Количественный и качественный состав углеводов определяют методом ТСХ. Для тонкослойного разделения моно- и дисахаридов применяют в качестве неподвижной фазы тонкослойные пластины с силикагелем на алюминиевой подложке Silufol UV 254.The quantitative and qualitative composition of carbohydrates is determined by TLC. For the thin-layer separation of mono- and disaccharides, thin-layer plates with silica gel on an aluminum substrate Silufol UV 254 are used as the stationary phase.
Осуществляют дегустационную балловую оценку виски с помощью четырех экспертов (таблица 2).Carry out a tasting score of whiskey with the help of four experts (table 2).
Выбирают показатели «идеального образца», рассчитывают величину отношения показателей Nij каждого образца к показателям «идеального» образца Nij=рij/Рij (если Рij≥рij) или показателей «идеального образца» к показателям исследуемого образца Nij=Рij/рij (если Рij≤рij), затем находят сумму произведений выбранного коэффициента значимости для каждого показателя и найденного Nij (обобщенный критерий F).Select the indicators of the "ideal sample", calculate the ratio of the indicators N ij of each sample to the indicators of the "ideal" sample N ij = p ij / P ij (if P ij ≥ p ij ) or the indicators of the "ideal sample" to the parameters of the test sample N ij = P ij / p ij (if P ij ≤ p ij ), then find the sum of the products of the selected significance coefficient for each indicator and found N ij (generalized criterion F).
Показатели «идеального» образца, коэффициенты значимости, обобщенный критерий образцов виски представлены в таблице 2.Indicators of the “ideal” sample, significance factors, a generalized criterion for whiskey samples are presented in table 2.
Распределение виски в соответствии с найденным обобщенным критерием качества по сравнению с «идеальным образцом» показано на фиг.2.The distribution of whiskey in accordance with the found generalized quality criterion in comparison with the "ideal sample" is shown in figure 2.
Обобщенный критерий качества виски «Black & White» наиболее близок к 1, значит по показателям виски приближается к «идеальному» образцу.The generalized criterion for the quality of whiskey “Black & White” is closest to 1, which means that in terms of whiskey it is approaching an “ideal” sample.
Предложенный способ позволяет более точно определить соответствие исследуемых образцов необходимым органолептическим и физико-химическим показателям, повысить достоверность анализа качества напитков. Данное изобретение не может быть ограничено представленными примерами для крепких алкогольных напитков, применимо и для других изделий.The proposed method allows you to more accurately determine the compliance of the studied samples with the necessary organoleptic and physico-chemical indicators, to increase the reliability of the analysis of the quality of drinks. This invention can not be limited by the presented examples for strong alcoholic drinks, applicable to other products.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2007119205/13A RU2346273C1 (en) | 2007-10-08 | 2007-10-08 | Method for assessment of drinks quality |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2007119205/13A RU2346273C1 (en) | 2007-10-08 | 2007-10-08 | Method for assessment of drinks quality |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2346273C1 true RU2346273C1 (en) | 2009-02-10 |
Family
ID=40546826
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2007119205/13A RU2346273C1 (en) | 2007-10-08 | 2007-10-08 | Method for assessment of drinks quality |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2346273C1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2619261C1 (en) * | 2015-11-20 | 2017-05-12 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ"). | Method for food ethanol origin determination |
-
2007
- 2007-10-08 RU RU2007119205/13A patent/RU2346273C1/en not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Экспертиза напитков. Качество и безопасность. Под ред. ПОЗНЯКОВСКОГО В.М. - Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2005, с.34-40. * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2619261C1 (en) * | 2015-11-20 | 2017-05-12 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ"). | Method for food ethanol origin determination |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Stupak et al. | Rapid approach for the determination of alcoholic strength and overall quality check of various spirit drinks and wines using GC–MS | |
| Boyaci et al. | A novel method for quantification of ethanol and methanol in distilled alcoholic beverages using Raman spectroscopy | |
| Zhang et al. | A rapid method for simultaneously determining ethanol and methanol content in wines by full evaporation headspace gas chromatography | |
| Guyon et al. | Intrinsic ratios of glucose, fructose, glycerol and ethanol 13C/12C isotopic ratio determined by HPLC-co-IRMS: toward determining constants for wine authentication | |
| Wang et al. | Simultaneous quantification of methanol and ethanol in alcoholic beverage using a rapid gas chromatographic method coupling with dual internal standards | |
| Parker et al. | Investigation into the use of carbon isotope ratios (13C/12C) of Scotch whisky congeners to establish brand authenticity using gas chromatography-combustion-isotope ratio mass spectrometry | |
| Cabañero et al. | Isotope ratio mass spectrometry coupled to liquid and gas chromatography for wine ethanol characterization | |
| Korban et al. | Advanced GC–MS method for quality and safety control of alcoholic products | |
| Ohtsuki et al. | Absolute quantification of dehydroacetic acid in processed foods using quantitative 1H NMR | |
| Charapitsa et al. | The study of the matrix effect on the method of direct determination of volatile compounds in a wide range of alcoholic beverages | |
| Brereton et al. | Analytical methods for the determination of spirit drinks | |
| RU2346273C1 (en) | Method for assessment of drinks quality | |
| CN110780002B (en) | High-efficiency low-cost detection method for quantifying essential oil components | |
| Charapitsa et al. | Intelligent use of ethanol for the direct quantitative determination of methanol in alcoholic beverages | |
| CN114217002B (en) | Method for detecting contents of chamomile azulene and sabinene in chamomile essential oil | |
| KR101535531B1 (en) | Simultaneous determination method of C1-C6 alcohols | |
| WO2022118346A1 (en) | Method and apparatus for measuring the alchoholic content of aqueous solutions by means of gas sensors | |
| Wang et al. | Rapid method for the determination of the stable oxygen isotope ratio of water in alcoholic beverages | |
| US10351789B2 (en) | Method of improving the accuracy when quantifying fluorescence markers in fuels | |
| RU2810686C1 (en) | Determination of methanol and diethylene glycol in process liquids of process of drying full natural gas by gas chromatography method in conditions of interfering factor of gas condensate | |
| NL2037127B1 (en) | Pretreatment Method for Measuring Non-exchangeable Hydrogen Stable Isotope Ratio of Acetic Acid in Vinegar | |
| RU2568907C2 (en) | Method of verification of authenticity of alcoholic drinks | |
| RU2535515C2 (en) | Humid gas consumption determining method | |
| Martin et al. | Fusel oil determination by gas-liquid chromatography | |
| Siivonen et al. | Novel non‐specific liquid fingerprint technology for wine analysis: a feasibility study |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20091009 |