RU2339248C1 - Способ производства консервов "макрель с помидорами" специального назначения (варианты) - Google Patents

Способ производства консервов "макрель с помидорами" специального назначения (варианты) Download PDF

Info

Publication number
RU2339248C1
RU2339248C1 RU2007122310/13A RU2007122310A RU2339248C1 RU 2339248 C1 RU2339248 C1 RU 2339248C1 RU 2007122310/13 A RU2007122310/13 A RU 2007122310/13A RU 2007122310 A RU2007122310 A RU 2007122310A RU 2339248 C1 RU2339248 C1 RU 2339248C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
chopping
extract
pepper
watercress
ghee
Prior art date
Application number
RU2007122310/13A
Other languages
English (en)
Inventor
Олег Иванович Квасенков (RU)
Олег Иванович Квасенков
Владимир Александрович Шавырин (RU)
Владимир Александрович Шавырин
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2007122310/13A priority Critical patent/RU2339248C1/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2339248C1 publication Critical patent/RU2339248C1/ru

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Seasonings (AREA)

Abstract

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке обесшкуренного филе макрели, протирки и пассерования в топленом масле чеснока, резки, бланширования и измельчения на волчке томатов, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивания перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Description

Группа изобретений относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Макрель с помидорами", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку томатов, зеленого лука, водяного кресса и обесшкуренного филе макрели, смешивание томатов, зеленого лука, белого вина, куриного бульонного кубика и лимонного сока с получением соуса, толчение и пассерование в растительном масле чеснока, добавление к нему обесшкуренного филе макрели, обжарку с одной стороны, переворачивание, добавление сакэ, поджигание, заливку соусом, тушение под крышкой в течение 3 минут, отделение обесшкуренного филе макрели, заправку соуса поваренной солью, перцем черным горьким и перцем красным жгучим, заливку обесшкуренного филе макрели соусом и посыпание водяным крессом с получением готового блюда (Японская кухня - М.: ЭКСМО-Пресс, 2001, с.169).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель с помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360
топленое масло 12
чеснок 5,12-5,4
томаты 360,32
зеленый лук 39,6
кресс-салат 17,6
сакэ 24
лимонный сок 32
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015
белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленное обесшкуренное филе макрели нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок протирают и пассеруют в топленом масле. Подготовленные томаты нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные зеленый лук и кресс-салат подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и перца красного жгучего. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме белого сухого вина, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Приведенный в виде интервала расход чеснока охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 1,5·105 и для контрольного продукта 1,1·105 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Claims (41)

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongate, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulate, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulate 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе макрели, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке томатов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и кресс-салата, смешивание перечисленных компонентов с белым сухим вином, сакэ, лимонным соком, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное филе макрели 360 топленое масло 12 чеснок 5,12-5,4 томаты 360,32 зеленый лук 39,6 кресс-салат 17,6 сакэ 24 лимонный сок 32 соль поваренная 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт перца красного жгучего 0,015 белое сухое вино до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
RU2007122310/13A 2007-06-18 2007-06-18 Способ производства консервов "макрель с помидорами" специального назначения (варианты) RU2339248C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2007122310/13A RU2339248C1 (ru) 2007-06-18 2007-06-18 Способ производства консервов "макрель с помидорами" специального назначения (варианты)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2007122310/13A RU2339248C1 (ru) 2007-06-18 2007-06-18 Способ производства консервов "макрель с помидорами" специального назначения (варианты)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2339248C1 true RU2339248C1 (ru) 2008-11-27

Family

ID=40192968

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2007122310/13A RU2339248C1 (ru) 2007-06-18 2007-06-18 Способ производства консервов "макрель с помидорами" специального назначения (варианты)

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2339248C1 (ru)

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение «расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей, контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. T.1. Консервы овощные. - М., 1990, с.260, 261, 266-267. *
Японская кухня. - М.: ЭКСМО Пресс, 2001, с.169. *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2335190C1 (ru) Способ производства консервов "морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения (варианты)
RU2335983C1 (ru) Способ производства консервов "пикша тушеная с зеленым луком и помидорами" специального назначения (варианты)
RU2340227C1 (ru) Способ получения консервов "треска с помидорами" специального назначения (варианты)
RU2332126C1 (ru) Способ производства консервов "сайда тушеная с зеленым луком и помидорами" специального назначения (варианты)
RU2341124C1 (ru) Способ получения консервов "сельдь с помидорами" специального назначения (варианты)
RU2339244C1 (ru) Способ производства консервов "треска с помидорами" специального назначения (варианты)
RU2337586C1 (ru) Способ производства консервов "ставрида тушеная с зеленым луком и помидорами" специального назначения (варианты)
RU2339246C1 (ru) Способ производства консервов "палтус с помидорами" специального назначения (варианты)
RU2339248C1 (ru) Способ производства консервов "макрель с помидорами" специального назначения (варианты)
RU2339245C1 (ru) Способ производства консервов "жареная рыба с овощами" специального назначения (варианты)
RU2335169C1 (ru) Способ производства консервов "сазан тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения (варианты)
RU2331208C1 (ru) Способ производства консервов "сом тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения (варианты)
RU2341994C1 (ru) Способ производства консервов "акула с помидорами" специального назначения (варианты)
RU2333695C1 (ru) Способ производства консервов "треска тушеная с зеленым луком и помидорами" специального назначения (варианты)
RU2339247C1 (ru) Способ получения консервов "палтус с помидорами" специального назначения (варианты)
RU2341995C1 (ru) Способ получения консервов "макрель с помидорами" специального назначения (варианты)
RU2340228C1 (ru) Способ производства консервов "морской лещ с помидорами" специального назначения (варианты)
RU2339240C1 (ru) Способ изготовления консервов "паприкаш" специального назначения (варианты)
RU2345631C1 (ru) Способ производства консервов "сельдь с помидорами" специального назначения (варианты)
RU2305985C1 (ru) Способ производства консервов "капуста с жареной рыбой по-турецки" специального назначения (варианты)
RU2339243C1 (ru) Способ получения консервов "акула с помидорами" специального назначения (варианты)
RU2335173C1 (ru) Способ производства консервов "ставрида с помидорами" специального назначения (варианты)
RU2345633C1 (ru) Способ производства консервов "бонито с помидорами" специального назначения (варианты)
RU2341123C1 (ru) Способ получения консервов "ставрида с помидорами" специального назначения (варианты)
RU2341105C1 (ru) Способ получения консервов "морской лещ с помидорами" специального назначения (варианты)