RU2323615C1 - Production method for special purpose tinned food "serbian meat with rice" (variants) - Google Patents
Production method for special purpose tinned food "serbian meat with rice" (variants) Download PDFInfo
- Publication number
- RU2323615C1 RU2323615C1 RU2006128230/13A RU2006128230A RU2323615C1 RU 2323615 C1 RU2323615 C1 RU 2323615C1 RU 2006128230/13 A RU2006128230/13 A RU 2006128230/13A RU 2006128230 A RU2006128230 A RU 2006128230A RU 2323615 C1 RU2323615 C1 RU 2323615C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- chopping
- pepper
- cutting
- rice
- pork
- Prior art date
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Description
Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания.The group of inventions relates to the production technology of canned meat and vegetable for space nutrition.
Известен способ получения кулинарного блюда "Мясо с рисом по-сербски", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины, овощного перца и зелени лука-порея, рубку репчатого лука и чеснока, смешивание свинины, репчатого лука и чеснока, обжарку в растительном масле, добавление поваренной соли, перца, перца красного сладкого, томатной пасты и мясного бульона, варку в течение 30 минут, добавление овощного перца, зелени лука-порея и риса и тушение в течение 25 минут с получением готового блюда (Burda. Вкусно, просто, аппетитно. - М.: Внешсигма, 1994, с.317).A known method of obtaining a culinary dish "Meat and rice in Serbian", involving the preparation of recipe components, cutting pork, vegetable pepper and greens leeks, chopping onions and garlic, mixing pork, onions and garlic, frying in vegetable oil, adding table salt, pepper, red sweet pepper, tomato paste and meat broth, cooking for 30 minutes, adding vegetable pepper, green leeks and rice and stewing for 25 minutes to get the finished dish (Burda. Tasty, simple, appetizing. - M .: V eshsigma, 1994, s.317).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.The technical result of the group of inventions is to obtain new canned food for space nutrition, with increased digestibility compared to a similar culinary dish.
Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:This result is achieved by the fact that the method for producing canned meat “Serbian-style rice” for special purposes involves preparing recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top , cutting, blanching and chopping vegetable pepper on a top, freezing and chopping leek greens on a spinning top, cooking to double the mass and chopping rice on a spinning top, mixing the listed ingredients with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 -extracts of biomass micromycete Pythium catenulatum and black pepper, packing the mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 -extracts of biomass of Pythium coloratum micromycete and bitter black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 extracts of Pythium gracile micromycete biomass and black bitter pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 extracts of Pythium irregulare micromycete biomass and black bitter pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 extracts of Pythium ultimum micromycete biomass and black bitter pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 -extracts of the biomass of Pythium insidiosum micromycete and bitter black pepper, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 -extracts of biomass micromycete Saprolegnia parasitica and black pepper, packing the mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella alpina and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella elongata and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella bainieri and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella exigua and black pepper, packing the mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella minutissima and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella verticillata and black pepper, packing the mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella hygrophila and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella polycephala and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella globalpina and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella indohii and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella sepedonioides and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella lignicola and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella humilis and black bitter pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella alliaceae and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella strangulata and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella pusilla and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella gracilis and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella globulifera and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella jenkinii and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella dichotoma and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella sclerotiella and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella zychae and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella marburgensis and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella beljakovae and black pepper, packing the mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella sarnyensis and black pepper, packing the mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella nigrescens and black pepper, packing the mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella gemmifera and black pepper, packing the mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella reticulata and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella parvispora and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella pulchella and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable pepper on a top, freezing and chopping leek greens on a spinning top, cooking to double the mass and chopping rice on a spinning top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella gamsii and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella spinosa and black bitter pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable peppers on a top, freezing and chopping leek greens on a top, cooking until double mass increase and chopping rice on a top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella nantahalensis and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned "Serbian meat and rice" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping pork in a top, cutting, sautéing in ghee and chopping garlic and onion in a top onions, cutting, blanching and chopping vegetable pepper on a top, freezing and chopping leek greens on a spinning top, cooking to double the mass and chopping rice on a spinning top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and СО 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella spinosa var. sterilis and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Способы реализуются следующим образом. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную свинину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные чеснок и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный овощной перец нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную зелень лука-порея подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный рис варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.The methods are implemented as follows. Prescription components are prepared according to traditional technology. Prepared pork is cut, fried in ghee and crushed in a spinning top. Prepared garlic and onions are chopped, sautéed in ghee and chopped in a spinning top. Prepared vegetable peppers are cut, blanched and chopped in a spinning top. Prepared leek greens are subjected to freezing, preferably slow, and ground in a spinning top. Prepared rice is boiled until a twofold increase in mass and crushed on top. The listed components are mixed with bone broth, tomato paste, table salt, sweet red pepper and CO 2 extracts of one of the biomass and black bitter pepper provided for by the invention. The resulting mixture is Packed in aluminum tubes at the above consumption of components, sealed and sterilized to obtain the target product.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход свинины соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию свинины мясной. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.The consumption of all components, except bone broth, is given taking into account the norms of waste and losses of each type of raw material. The minimum consumption of pork corresponds to the use of edged pork, and the maximum corresponds to the use of meat pork. When using tomato paste with a solids content that does not coincide with the formulation, its consumption is calculated on the equivalent solids content. For components of plant origin, the costs presented in the form of intervals cover their possible change in the shelf life of raw materials. In this case, the minimum flow rate is taken in the second calendar half-year, and the maximum in the first.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.Obtained according to the described technology, canned food according to organoleptic and physico-chemical indicators correspond to TU 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 1,3·105 и для контрольного продукта 1·105 соответственно.Checking the digestibility of canned food obtained by the proposed method, and a culinary dish by the closest analogue was carried out by culturing the test organism Tetrachimena pyriformis on their samples. Digestibility was evaluated by the number of ciliates in 1 cm 3 product. It was for the experimental product, regardless of the choice of the CO 2 extract of the micromycete biomass from the process variants provided, 1.3 · 10 5 and for the control product 1 · 10 5, respectively.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.Thus, the proposed group of inventions allows you to get new canned food for space nutrition, with increased digestibility compared to a similar culinary dish.
Claims (41)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2006128230/13A RU2323615C1 (en) | 2006-08-04 | 2006-08-04 | Production method for special purpose tinned food "serbian meat with rice" (variants) |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2006128230/13A RU2323615C1 (en) | 2006-08-04 | 2006-08-04 | Production method for special purpose tinned food "serbian meat with rice" (variants) |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2323615C1 true RU2323615C1 (en) | 2008-05-10 |
Family
ID=39799802
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2006128230/13A RU2323615C1 (en) | 2006-08-04 | 2006-08-04 | Production method for special purpose tinned food "serbian meat with rice" (variants) |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2323615C1 (en) |
-
2006
- 2006-08-04 RU RU2006128230/13A patent/RU2323615C1/en active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
BURDA. Вкусно, просто, аппетитно. - М.: Внешсигма, 1994, с.317. РОШАЛЬ В.М. и др. Тысяча рецептов блюд из мяса и птицы. - СПб.: Диамант, 2001, с.293. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение Расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий, с.685-804. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2303915C1 (en) | Method for manufacturing canned food "fish roasted with cabbage in tomato sauce" of special indication (variants) | |
RU2335190C1 (en) | Method of production of preserved food "sea bass stewed with green onions and tomatoes" of special purpose (versions) | |
RU2335983C1 (en) | Method of manufacturing special purposed canned food "haddock braised with bunching onion and tomatoes" (variants) | |
RU2301552C1 (en) | Method for production of special canned goods from rabbit and cabbage | |
RU2302764C1 (en) | Method for manufacturing canned food "poultry with stewed cabbage and basic red sauce" of special indication (variants) | |
RU2344700C1 (en) | Production method for special-purpose tinned food "peas and ham soup" (versions) | |
RU2341974C1 (en) | Method of production of canned "shrimps in tomato souce" for special purpose (versions) | |
RU2348303C1 (en) | Special-purpose meat-and-vegetable preserve preparation method (versions) | |
RU2337586C1 (en) | Method of manufacturing special purposed canned food "horse mackerel braised with bunching onion and tomatoes" (versions) | |
RU2298970C1 (en) | Method for manufacturing canned food "fish with vegetable ragout in sour cream gravy" of special indication (variants) | |
RU2323615C1 (en) | Production method for special purpose tinned food "serbian meat with rice" (variants) | |
RU2331208C1 (en) | Method of production of preserved food "sheatfish stewed with green onions and tomatoes" of special purpose (versions) | |
RU2341986C1 (en) | Method of production of canned "russian fried meat" for special purpose (versions) | |
RU2333695C1 (en) | Method of cooking canned codfish stewed with green onions and tomatoes for special purpose (versions) | |
RU2300277C1 (en) | Method for manufacturing canned food "fish roasted with cabbage in basic red sauce" of special indication (variants) | |
RU2324376C1 (en) | Production method of cans "meat with rice according to serbian receipt" special made (variants) | |
RU2335169C1 (en) | Method of production of preserved food "carp stewed with green onions and tomatoes" of special purpose (versions) | |
RU2322113C1 (en) | Method for manufacturing canned product "serbian-type meat with rice" | |
RU2316236C1 (en) | Method for manufacturing canned food "hen with sweet pepper sauce" of special indication (variants) | |
RU2323614C1 (en) | Production method for special purpose tinned food "village veal" (variants) | |
RU2346602C1 (en) | Special-purpose meat-and-vegetable preserve preparation method (versions) | |
RU2335209C1 (en) | Method of production of special purpose tinned food "moroccan harira" (versions) | |
RU2316987C1 (en) | Method for manufacturing canned food "piquant soup with lens" of special indication (variants) | |
RU2323620C1 (en) | Production method for special purpose tinned food "mutton pilau" (variants) | |
RU2329662C1 (en) | Method of manufacturing special purposed canned food "braised bream with bunching onion and tomatoes" (versions) |