RU2321266C2 - Sugar-based confectionery and method for producing the same - Google Patents
Sugar-based confectionery and method for producing the same Download PDFInfo
- Publication number
- RU2321266C2 RU2321266C2 RU2005139103/13A RU2005139103A RU2321266C2 RU 2321266 C2 RU2321266 C2 RU 2321266C2 RU 2005139103/13 A RU2005139103/13 A RU 2005139103/13A RU 2005139103 A RU2005139103 A RU 2005139103A RU 2321266 C2 RU2321266 C2 RU 2321266C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- sugar
- temperature
- threads
- glaze
- layer
- Prior art date
Links
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству глазированных кондитерских изделий.The invention relates to the food industry, namely the production of glazed confectionery.
Известен способ приготовления кондитерского изделия «Грильяж в шоколаде». Этот способ заключается в подготовке сырья к производству: сушке сахара, обжарке и охлаждении ореховых ядер или семян масличных культур, их дроблении, приготовлении расплавленного сахара в течение 15-30 секунд при температуре 190-205°С, смешивании расплава сахара с дробленными ореховыми ядрами или семенами масличных культур, ванилином, расплавленным сливочным маслом при температуре 120-140°С, охлаждении смеси до температуры формования пласта 95-105°С с последующей резкой на корпусы при температуре 23-25°С, которые подают на глазирование (Драгилев А.И., Сезанаев Я.М. Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства. - М.: Колос, 2000, с.192).A known method of preparation of the confectionery "roasted chocolate". This method consists in preparing raw materials for production: drying sugar, roasting and cooling nut kernels or oilseeds, crushing them, preparing molten sugar for 15-30 seconds at a temperature of 190-205 ° C, mixing the molten sugar with crushed nut kernels or oilseeds, vanilla, melted butter at a temperature of 120-140 ° C, cooling the mixture to a formation molding temperature of 95-105 ° C, followed by cutting it into bodies at a temperature of 23-25 ° C, which are served for glazing (Dragilev A. I., Sezanaev Ya.M. Technological equipment of confectionery enterprises. - M.: Kolos, 2000, p.192).
Наиболее близким по технической сущности к заявляемому способу является способ приготовления кондитерского изделия на основе сахара, а именно сахарной ваты, предусматривающий подготовку сахара и его нагрев до температуры 180-200°С, воздействие центробежных сил на расплавленный сахар с получением сахарных нитей и последующее охлаждение при 24°С, нанесение на охлажденные сахарные нити напылением порошка витаминизирующей добавки, приготовленной из растительного сырья, высушенного при температуре от 58 до 62°С. Сахарные нити формуют в виде шариков, плотность сахарных нитей в которых составляет от 5 до 8 кг/м3, с последующей герметичной упаковкой их в полиэтиленовую оболочку. Срок хранения кондитерского изделия без герметичной упаковки составляет 2-3 суток (Патент RU №2267940 по заявке №2003122293, МПК 7 A23G 3/00).The closest in technical essence to the claimed method is a method for the preparation of a confectionery based on sugar, namely cotton candy, which involves preparing sugar and heating it to a temperature of 180-200 ° C, the effect of centrifugal forces on molten sugar to obtain sugar threads and subsequent cooling at 24 ° C, application to chilled sugar strands by spraying a powder of a vitaminizing additive prepared from plant materials dried at a temperature of 58 to 62 ° C. Sugar yarns are formed into balls in which the density of sugar yarns is from 5 to 8 kg / m 3 , followed by hermetic packaging in a plastic sheath. The shelf life of a confectionery product without sealed packaging is 2-3 days (Patent RU No. 2267940 according to application No. 2003122293, IPC 7 A23G 3/00).
Недостатком данного способа приготовления кондитерских изделий является небольшой срок хранения и необходимость в герметизации полиэтиленовой оболочки кондитерского изделия для снижения интенсивности процесса старения сахарных нитей и витаминизирующей добавки при попадании солнечных лучей.The disadvantage of this method of preparation of confectionery products is the short shelf life and the need to seal the polyethylene shell of the confectionery product to reduce the intensity of the aging process of sugar threads and fortifying additives when exposed to sunlight.
Известно кондитерское изделие на основе сахара, а именно грильяжной массы, включающей сахар-песок, крупку орехов, сливочное масло, ароматизирующие добавки, например ванилин, представляющее собой глазированные шоколадом сформованные корпусы грильяжной массы (Драгилев А.И., Сезанаев Я.М. Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства. - М.: Колос, 2000, с.192).A confectionery product based on sugar is known, namely, the pulp mass including granulated sugar, nuts, butter, flavorings, for example vanillin, which is a chocolate glazed molded mass of shells (Dragilev A.I., Sezanaev Y.M. Technological equipment of confectionery enterprises. - M .: Kolos, 2000, p. 192).
Известно кондитерское изделие на основе сахара, взятое нами за прототип, представляющее собой сформованные и герметично упакованные в полиэтиленовые оболочки в виде шариков сахарные нити, на которые нанесены порошки витаминизирующих добавок - красителей растительного происхождения. Порошок облепихи, черной смородины вносят в количестве 5-15%, свеклы, моркови, клюквы, рябины садовой, яблок, апельсинов, лимонов - в количестве 10-15%, порошок шиповника, крапивы - в количестве 2-5% от массы готового изделия (Патент RU №2267940 по заявке №2003122293, МПК 7 A23G 3/00).A confectionery product based on sugar is known, which we took as a prototype, which consists of sugar strands that are molded and hermetically packed in plastic shells in the form of balls, on which powders of vitaminizing additives - dyes of plant origin are applied. Powder of sea buckthorn, blackcurrant contribute in the amount of 5-15%, beets, carrots, cranberries, rowan, apples, oranges, lemons - in the amount of 10-15%, rosehip powder, nettles - in the amount of 2-5% by weight of the finished product (Patent RU No. 2267940 according to the application No. 2003122293, IPC 7 A23G 3/00).
Перед изобретателями стояла задача - расширение ассортимента кондитерских изделий, повышение срока хранения с одновременным улучшением их вкусовых качеств. Создание способа производства кондитерских изделий, сочетающих вкус шоколадной глазури и нежность воздушного сахара.The inventors had the task of expanding the range of confectionery products, increasing the shelf life while improving their taste. Creating a method for the production of confectionery combining the taste of chocolate glaze and the softness of air sugar.
Для решения поставленной задачи предлагается способ получения кондитерского изделия на основе сахара, включающий подготовку и плавление сахара при температуре 190-200°С, совмещение с вкусовыми добавками и красителем, получение сахарных нитей из расплава в поле центробежных сил, их охлаждение и формование, охлаждение проводят при температуре 40-45°С с последующим формованием сахарных нитей в пресс-форме при температуре 60-90°С в течение 5-6 секунд до плотности 80-280 кг/м3 с одновременным образованием поверхностного слоя в виде оболочки из спеченных и уплотненных сахарных нитей. Оболочку покрывают слоем глазури, включающей жировой или шоколадный компонент толщиной 0,5-1,5 мм, на который дополнительно наносят слой предварительно измельченных и обжаренных ядер орехов или семян масличных культур.To solve this problem, a method for producing a sugar-based confectionery is proposed, including the preparation and melting of sugar at a temperature of 190-200 ° C, combining with flavorings and dye, obtaining sugar threads from the melt in the field of centrifugal forces, their cooling and molding, cooling is carried out at a temperature of 40-45 ° C followed by spinning of sugar threads in a mold at a temperature of 60-90 ° C for 5-6 seconds to a density of 80-280 kg / m 3 with the simultaneous formation of a surface layer in the form of a sintered shell th and compacted sugar threads. The shell is covered with a layer of glaze, including a fatty or chocolate component with a thickness of 0.5-1.5 mm, on which an additional layer of pre-crushed and roasted kernels of nuts or oilseeds is additionally applied.
Поставленная задача решается также тем, что кондитерское изделие на основе сахара, представляющее собой сформованные сахарные нити, вкусовые добавки и краситель, дополнительно содержит покрытие, состоящее из оболочки из спеченных и уплотненных сахарных нитей с нанесенной на нее глазурью, включающей жировой или шоколадный компонент. На глазурь дополнительно наносят слой измельченных обжаренных ядер орехов или семян масличных культур.The problem is also solved by the fact that the sugar-based confectionery, which consists of formed sugar threads, flavorings and dye, further comprises a coating consisting of a shell of sintered and compacted sugar threads coated with glaze, including a fatty or chocolate component. A layer of crushed roasted kernels of nuts or oilseeds is additionally applied to the glaze.
Способ приготовления кондитерского изделия осуществляется следующим образом. Подготавливают сырье. Для этого сахар нагревают в сушильном шкафу до температуры 105°С и высушивают в течение 40-60 минут до влажности не более 0,1%. Орехи или семена масличных культур обжаривают при температуре не выше 120°С до относительной влажности 0,8-1,2%, измельчают до размера фракций 0,1-0,3 мм. Вкусовые добавки - ванилин, лимонную кислоту, высушивают до влажности не более 2%.A method of preparing a confectionery product is as follows. Prepare the raw materials. To do this, the sugar is heated in an oven to a temperature of 105 ° C and dried for 40-60 minutes to a moisture content of not more than 0.1%. Nuts or oilseeds are fried at a temperature not exceeding 120 ° C to a relative humidity of 0.8-1.2%, crushed to a fraction size of 0.1-0.3 mm. Flavoring additives - vanillin, citric acid, dried to a moisture content of not more than 2%.
В центрифугу помещают просушенный сахар и расплавляют его при температуре 190-200°С. Центрифуга размещена в емкости. При вращении ротора центрифуги расплав сахара протекает через щели на боковой поверхности ротора и под действием центробежных сил вытягивается в нити. Полученные нити охлаждаются до температуры 40-45°С и кристаллизуются, затем сахарные нити формуют и собирают в порции. Сформованные порции сахарных нитей, плотность которых составляет 5-8 кг/м3, уплотняют в подогретой до температуры 60-90°С пресс-форме в течение 5-6 секунд. При этом происходит нагрев до спекания поверхностного слоя сахарных нитей на глубину 1,0-1,5 мм и образование тонкой и достаточно прочной оболочки из уплотненных сахарных нитей, которая образует корпус кондитерского изделия. Внутри корпуса сахарные нити сохраняют свою структуру, не соединяясь между собой. Плотность сахарных нитей составляет 80-280 кг/м3. При этом нижний предел ограничен недостаточной прочностью корпуса, а верхний - снижением эффекта воздушности сахарных нитей. Затем полученный корпус подают на глазирование и обливают слоем глазури, включающей жировой или шоколадный компонент, предварительно расплавленной до температуры 50-55°С и темперированной до температуры 29-32°С. Излишки глазури сдуваются потоком подогретого до 35-45°С воздуха от вентилятора. Полученный слой глазури толщиной 0,5-1,5 мм обязательно должен быть сплошным и обеспечивать в дальнейшем защиту от проникновения влаги. После глазирования изделия охлаждают при температуре 5-8°С в течение 8-10 минут и подают на упаковку. Изделия могут быть упакованы в коробки без соблюдения условий герметичности и в индивидуальную герметичную упаковку из полипропиленовой пленки толщиной более 15 мкм.Dried sugar is placed in a centrifuge and it is melted at a temperature of 190-200 ° C. The centrifuge is placed in a container. When the centrifuge rotor rotates, the sugar melt flows through slots on the side surface of the rotor and is pulled into threads by the action of centrifugal forces. The resulting strands are cooled to a temperature of 40-45 ° C and crystallize, then the sugar strands are formed and collected in batches. Formed servings of sugar threads, the density of which is 5-8 kg / m 3 , are compacted in a mold heated to a temperature of 60-90 ° C for 5-6 seconds. In this case, the surface layer of sugar threads is heated to sintering to a depth of 1.0-1.5 mm and a thin and sufficiently strong shell is formed from compacted sugar threads, which forms the body of the confectionery product. Inside the case, the sugar threads retain their structure without interconnecting. The density of sugar threads is 80-280 kg / m 3 . At the same time, the lower limit is limited by the insufficient strength of the body, and the upper limit by a decrease in the effect of airiness of sugar threads. Then the resulting body is served on glazing and doused with a layer of glaze, including a fat or chocolate component, previously melted to a temperature of 50-55 ° C and tempered to a temperature of 29-32 ° C. Excess glaze is blown away by a stream of air heated to 35-45 ° C from the fan. The resulting glaze layer with a thickness of 0.5-1.5 mm must be continuous and provide further protection against moisture penetration. After glazing, the products are cooled at a temperature of 5-8 ° C for 8-10 minutes and served on the packaging. Products can be packed in boxes without observing the tightness conditions and in individual sealed packaging made of polypropylene film with a thickness of more than 15 microns.
Для расширения ассортимента и улучшения вкусовых качеств поверхность еще не закристаллизовавшейся глазури может быть обсыпана крупкой орехов или семян масличных культур.To expand the assortment and improve the taste, the surface of the not yet crystallized glaze can be sprinkled with grains of nuts or oilseeds.
В производственном помещении поддерживают микроклимат. Влагосодержание воздуха производственного помещения не должно превышать 4 грамма воды на один кубический метр воздуха.In the production room maintain a microclimate. The moisture content of the air in the production room should not exceed 4 grams of water per cubic meter of air.
Пример 1Example 1
Способ осуществляют при оптимальных параметрах. Сахар расплавляют при температуре 195°С, вытягивают под действием центробежных сил в нити, охлаждают при температуре 42°С, собирают в клубок, уплотняют в пресс-форме до плотности 180 кг/м3 и спекают при температуре 75°С в течение 5 секунд. Корпус изделия покрывают глазурью, предварительно расплавленной при температуре 52°С, темперированной до температуры 30°С, слоем толщиной 1,0 мм, выдерживают при температуре 6°С в течение 9 минут.The method is carried out with optimal parameters. Sugar is melted at a temperature of 195 ° C, pulled out by centrifugal forces in a thread, cooled at a temperature of 42 ° C, collected in a ball, compacted in a mold to a density of 180 kg / m 3 and sintered at a temperature of 75 ° C for 5 seconds . The body of the product is covered with glaze, previously melted at a temperature of 52 ° C, tempered to a temperature of 30 ° C, a layer with a thickness of 1.0 mm, is kept at a temperature of 6 ° C for 9 minutes.
Внешний вид полученного кондитерского изделия привлекателен. Форма и размеры во время глазировки не изменились. Глазурь легла равномерным тонким слоем без видимых изъянов на поверхности. Срок хранения ограничен усадкой сахара внутри изделия и составляет при температуре 18°С и относительной влажности 80% не менее 60 суток без упаковки. Упаковка кондитерского изделия в полипропиленовую пленку толщиной более 15 мкм повышает срок хранения до трех месяцев.The appearance of the resulting confectionery is attractive. The shape and size during glazing have not changed. Glaze lay evenly thin layer with no visible flaws on the surface. The shelf life is limited by the shrinkage of sugar inside the product and is at a temperature of 18 ° C and a relative humidity of 80% for at least 60 days without packaging. Packing a confectionery product in a polypropylene film with a thickness of more than 15 microns increases the shelf life of up to three months.
Пример 2Example 2
Способ осуществляют при минимальных параметрах. Сахар высушивают в течение 40 минут и расплавляют при температуре 190°С. Из расплава вытягивают под действием центробежных сил нити, охлаждают при температуре 40°С, собирают в клубок, затем уплотняют в пресс-форме до плотности 80 кг/м3 и спекают при температуре 60°С в течение 5 секунд. Корпус изделия покрывают глазурью, предварительно расплавленной при температуре 50°С и темперированной до температуры 29°С, слоем толщиной 0,5 мм, выдерживают при температуре 5°С в течение 8 минут.The method is carried out with minimal parameters. Sugar is dried for 40 minutes and melted at a temperature of 190 ° C. The yarn is pulled out from the melt by centrifugal forces, cooled at a temperature of 40 ° C, collected in a ball, then compacted in a mold to a density of 80 kg / m 3 and sintered at a temperature of 60 ° C for 5 seconds. The body of the product is covered with glaze, previously melted at a temperature of 50 ° C and tempered to a temperature of 29 ° C, with a layer thickness of 0.5 mm, kept at a temperature of 5 ° C for 8 minutes.
Внешний вид полученного кондитерского изделия привлекателен. Форма и размеры во время глазировки не изменились. Глазурь легла равномерным тонким слоем без видимых изъянов на поверхности. Срок хранения ограничен усадкой сахара внутри изделия и составляет при температуре 18°С и относительной влажности 80% не менее 30 суток без упаковки. Упаковка кондитерского изделия в полипропиленовую пленку толщиной более 15 мкм повышает срок хранения до трех месяцев.The appearance of the resulting confectionery is attractive. The shape and size during glazing have not changed. Glaze lay evenly thin layer with no visible flaws on the surface. The shelf life is limited by the shrinkage of sugar inside the product and is at a temperature of 18 ° C and a relative humidity of 80% for at least 30 days without packaging. Packing a confectionery product in a polypropylene film with a thickness of more than 15 microns increases the shelf life of up to three months.
Пример 3Example 3
Способ осуществляют при максимальных параметрах. Сахар расплавляют при температуре 200°С, вытягивают под действием центробежных сил в нити, охлаждают при температуре 45°С, собирают в клубок, уплотняют в пресс-форме до плотности 280 кг/м3 и спекают при температуре 90°С в течение 6 секунд. Корпус изделия покрывают глазурью, предварительно расплавленной при температуре 55°С, темперированной до температуры 32°С, слоем толщиной 1,5 мм, выдерживают при температуре 8°С в течение 10 минут.The method is carried out at maximum parameters. Sugar is melted at a temperature of 200 ° C, pulled out by centrifugal forces into threads, cooled at a temperature of 45 ° C, collected in a ball, compacted in a mold to a density of 280 kg / m 3 and sintered at a temperature of 90 ° C for 6 seconds . The body of the product is covered with glaze, pre-melted at a temperature of 55 ° C, tempered to a temperature of 32 ° C, with a layer thickness of 1.5 mm, kept at a temperature of 8 ° C for 10 minutes.
Внешний вид полученного кондитерского изделия привлекателен. Форма и размеры во время глазировки не изменились. Глазурь легла равномерным тонким слоем без видимых изъянов на поверхности. Срок хранения ограничен усадкой сахара внутри изделия и составляет при температуре 18°С и относительной влажности 80% не менее 90 суток без упаковки. Упаковка кондитерского изделия в полипропиленовую пленку толщиной более 15 мкм повышает срок хранения до четырех месяцев.The appearance of the resulting confectionery is attractive. The shape and size during glazing have not changed. Glaze lay evenly thin layer with no visible flaws on the surface. The shelf life is limited by the shrinkage of sugar inside the product and is at a temperature of 18 ° C and a relative humidity of 80% for at least 90 days without packaging. Packaging a confectionery product in a polypropylene film with a thickness of more than 15 microns increases the shelf life of up to four months.
В таблице 1 представлены полученные данные по срокам хранения заявляемого кондитерского изделия в зависимости от режимов заявляемого способа - примеры 1-12.Table 1 presents the obtained data on the shelf life of the claimed confectionery product depending on the modes of the proposed method - examples 1-12.
В таблице 2 представлены органолептические показатели получаемого кондитерского изделия, которые соответствуют технологической инструкции, утвержденной в установленном порядке.Table 2 presents the organoleptic characteristics of the resulting confectionery product, which correspond to the technological instructions approved in the prescribed manner.
При анализе влияния на технический результат режимов заявляемого способа выявлено, что при снижении температуры охлаждения менее 40°С снижается производительность, а при повышении более 45°С ухудшается качество волокнистой структуры сахарных нитей до их слипания;When analyzing the influence on the technical result of the modes of the proposed method, it was revealed that when the cooling temperature is lower than 40 ° C, productivity decreases, and when higher than 45 ° C, the quality of the fibrous structure of sugar threads deteriorates until they stick together;
при снижении температуры формования сахарных нитей в пресс-форме менее 60°С или уменьшении времени формования менее 5 с оболочка из уплотненных спеченных сахарных нитей не образуется, а при повышении температуры формования более 90°С сахарные нити привариваются к пресс-форме. Увеличение времени формования более 6 с приводит к снижению производительности.with a decrease in the temperature of molding sugar threads in a mold less than 60 ° C or a decrease in the time of molding less than 5 s, a shell of compacted sintered sugar threads is not formed, and with an increase in the temperature of molding more than 90 ° C, the sugar threads are welded to the mold. An increase in molding time of more than 6 s leads to a decrease in productivity.
При плотности сахарных нитей менее 80 кг/м3 происходит деформация кондитерского изделия при глазировании, а при повышении плотности более 280 кг/м3 наблюдается изменение вкусовых качеств до приторно-сладких.When the density of sugar threads is less than 80 kg / m 3 , the confectionery product deforms when glazed, and with an increase in density of more than 280 kg / m 3 , taste changes to sugary-sweet.
Техническим результатом заявляемого кондитерского изделия является необычное вкусовое сочетание различных по плотности компонентов: сладких воздушных сахарных нитей, массовая доля сахарозы которых составляет не менее 99,0% (ГОСТ 5903-89),с покрытием из менее сладкого шоколадного слоя глазури, плотность которого в 10-12 раз превышает плотность сахарных нитей. Поверхность из шоколадного слоя глазури удерживает тонкий слой крупки орехов или семян масличных культур, обеспечивая новое вкусовое сочетание с ними воздушных сахарных нитей. Образование тонкой и достаточно прочной оболочки из уплотненных спеченных сахарных нитей позволяет увеличить срок хранения кондитерского изделия в 4-6 раз и дает возможность для нанесения слоя глазури, которая дополнительно увеличивает срок хранения в 5-6 раз. Таким образом, заявляемый способ увеличивает срок хранения такого кондитерского изделия в 30-40 раз.The technical result of the claimed confectionery is an unusual taste combination of components of different density: sweet air sugar threads, the mass fraction of sucrose of which is at least 99.0% (GOST 5903-89), coated with a less sweet chocolate layer of glaze, the density of which is 10 -12 times the density of sugar threads. The surface of the chocolate layer of glaze holds a thin layer of grains of nuts or oilseeds, providing a new flavoring combination of airy sugar threads. The formation of a thin and sufficiently strong shell of compacted sintered sugar threads allows to increase the shelf life of the confectionery product by 4-6 times and makes it possible to apply a layer of glaze, which further increases the shelf life by 5-6 times. Thus, the inventive method increases the shelf life of such a confectionery product by 30-40 times.
Вкусовые качества полученного кондитерского изделия оценивались путем дегустации среди населения разных возрастных групп от трех- до 70-летнего возраста. Все дали положительную оценку качества нового изделия. По их оценке изделие буквально тает во рту, оставляя сладкий и приятный вкус шоколадной глазури.Taste qualities of the obtained confectionery were evaluated by tasting among the population of different age groups from three to 70 years of age. All gave a positive assessment of the quality of the new product. According to them, the product literally melts in your mouth, leaving a sweet and pleasant taste for chocolate glaze.
Положительный эффект от использования данного изобретения состоит в том, что оно позволяет расширить ассортимент кондитерских изделий и предложить потребителям новый вид кондитерских изделий. Рекомендуемые технологические приемы и режимы позволяют реализовать в промышленном масштабе производство новых кондитерских изделий.The positive effect of the use of this invention is that it allows you to expand the range of confectionery products and offer consumers a new type of confectionery. Recommended technological methods and modes allow to realize the production of new confectionery products on an industrial scale.
Claims (4)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2005139103/13A RU2321266C2 (en) | 2005-12-14 | 2005-12-14 | Sugar-based confectionery and method for producing the same |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2005139103/13A RU2321266C2 (en) | 2005-12-14 | 2005-12-14 | Sugar-based confectionery and method for producing the same |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2005139103A RU2005139103A (en) | 2007-06-20 |
| RU2321266C2 true RU2321266C2 (en) | 2008-04-10 |
Family
ID=38314107
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2005139103/13A RU2321266C2 (en) | 2005-12-14 | 2005-12-14 | Sugar-based confectionery and method for producing the same |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2321266C2 (en) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2490922C2 (en) * | 2011-07-26 | 2013-08-27 | Олег Валерьевич Стефанович | Substantial sweetie (versions) and its preparation method |
| US20190016526A1 (en) * | 2017-07-17 | 2019-01-17 | Grand Candy | Candy in original package |
-
2005
- 2005-12-14 RU RU2005139103/13A patent/RU2321266C2/en not_active IP Right Cessation
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2490922C2 (en) * | 2011-07-26 | 2013-08-27 | Олег Валерьевич Стефанович | Substantial sweetie (versions) and its preparation method |
| US20190016526A1 (en) * | 2017-07-17 | 2019-01-17 | Grand Candy | Candy in original package |
| CN109264184A (en) * | 2017-07-17 | 2019-01-25 | 大糖果股份有限公司 | The candy of novel package |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2005139103A (en) | 2007-06-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP2407032B1 (en) | Die formed lollipop filled with chocolate and method of manufacture thereof | |
| KR101874665B1 (en) | Impregnation type puffed food and method for producing same | |
| WO2012136855A1 (en) | Fruit-based food product | |
| CN103561582A (en) | Food product | |
| EP1356735B1 (en) | Biscuit extrudable at negative temperatures, process for its preparation and use thereof in composite frozen confectionery products | |
| AU2013279110B2 (en) | Edible materials and their manufacture | |
| CA2751839A1 (en) | Method for producing a confectionery product | |
| RU2321266C2 (en) | Sugar-based confectionery and method for producing the same | |
| RU80097U1 (en) | PASTRY | |
| EP3033946B1 (en) | Method for producing chocolate and chocolate produced by said method | |
| RU2303364C2 (en) | Composition for krokant confection manufacturing and method for production thereof | |
| RU2287285C2 (en) | Confectionary product (variants) | |
| RU2380946C1 (en) | Chewing sweet and its manufacturing method | |
| CN106798064A (en) | A kind of chocolate composition | |
| RU2287284C2 (en) | Confectionary product | |
| RU2348163C2 (en) | Candy | |
| RU2244436C1 (en) | Method for producing of aerated candies | |
| BE1027824B1 (en) | FILLED CHOCOLATE PRODUCT AND PROCEDURE FOR PRODUCING A FILLED CHOCOLATE PRODUCT | |
| EP1627569B1 (en) | Chocolate confectionery comprising spun cotton candy | |
| RU2111669C1 (en) | Method for preparing confectionery product using biscuit half-finished product | |
| RU2264106C2 (en) | Filler for baked product and method for obtaining of baked product | |
| RU2306711C1 (en) | Candy | |
| RU2138957C1 (en) | Composition and method for production of glazed caramel with filler | |
| LV15450B (en) | SOLID COMPOSITION COFFEE CONFECTIONERY AND ITS PREPARATION METHOD | |
| Catsberg et al. | Cocoa and chocolate |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20131215 |