RU2318341C1 - Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения - Google Patents
Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения Download PDFInfo
- Publication number
- RU2318341C1 RU2318341C1 RU2006130778/12A RU2006130778A RU2318341C1 RU 2318341 C1 RU2318341 C1 RU 2318341C1 RU 2006130778/12 A RU2006130778/12 A RU 2006130778/12A RU 2006130778 A RU2006130778 A RU 2006130778A RU 2318341 C1 RU2318341 C1 RU 2318341C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- biomass
- preparation
- suspension
- preparing
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Abstract
Изобретение относится к технологии подготовки к хранению свежего репчатого лука для его последующего использования в космическом питании. Проинспектированный репчатый лук при заданных режимных параметрах моют в питьевой воде, выдерживают в суспензии препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella humilis по заданной технологии. Затем сушат, удаляют неплотно прилегающие покровные чешуи, обрезают шейку, зачищают донце, протирают раствором этилового спирта, подвергают ультрафиолетовому облучению, поштучно упаковывают в курительную бумагу и укладывают в полимерные лотки. Способ обеспечивает увеличение срока хранения свежего репчатого лука, пригодного к последующему использованию в космическом питании.
Description
Изобретение относится к технологии подготовки к хранению свежего репчатого лука для его последующего использования в космическом питании.
Известен способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения, предусматривающий его мойку в проточной питьевой воде, сушку до остаточной влажности верхних чешуй 18-20%, обработку 70%-ным раствором этилового спирта и поштучную упаковку в газопроницаемую бумагу (Добровольский В.Ф. Питание космонавтов. - М.: НИИ ПП и СПТ, 2000, с.72-73).
Данный способ обеспечивает хранение репчатого лука при температуре 25±2°С в течение 30 суток.
Техническим результатом изобретения является увеличение срока хранения репчатого лука до 45 суток при тех же условиях.
Этот результат достигается тем, что способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения предусматривает последовательное экстрагирование биомассы микромицета Mortierella humilis неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой и объединение первого экстракта с твердым остатком с получением препарата из биомассы, стерилизацию дистиллированной воды, марлевых салфеток и курительной бумаги, приготовление на стерилизованной дистиллированной воде 70% раствора этилового спирта и 0,01% суспензии препарата из биомассы, инспекцию репчатого лука, его мойку в проточной питьевой воде, выдержку в суспензии препарата из биомассы при комнатной температуре в течение 5 минут, сушку при температуре 35±5°С до остаточной влажности верхних чешуй 18-20%, удаление неплотно прилегающих покровных чешуй, обрезку шейки, зачистку донца, протирку каждой луковицы стерилизованной марлевой салфеткой, смоченной в растворе этилового спирта, ультрафиолетовое облучение с противоположных сторон в течение по 30 минут каждое при мощности излучения 1,5-2,5 Вт/м3, поштучную упаковку в асептических условиях в курительную бумагу и однослойную укладку в стерильные полимерные лотки.
Способ реализуется следующим образом.
Сухую биомассу микромицета Mortierella humilis последовательно экстрагируют неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой при традиционных для каждой стадии параметрах процесса (Касьянов Г.И. и др. Обработка растительного сырья сжиженными и сжатыми газами. - М.: АгроНИИТЭИПП, 1993 - 40 с.; RU 2000066 С, 07.09.1993). Экстракт, отделенный на стадии экстрагирования неполярным экстрагентом, и твердый остаток, полученный после завершения всех перечисленных стадий экстрагирования, объединяют с получением препарата из биомассы. Полученный препарат представляет собой смесь полиненасыщенных жирных кислот и хитозана, разрешенных к использованию в качестве пищевых добавок в соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03.
Дистиллированную воду по ГОСТ 6709, марлевые салфетки по ГОСТ 16427 и курительную бумагу по ГОСТ 7438 стерилизуют. На стерилизованной дистиллированной воде готовят раствор этилового спирта по ГОСТ 5962 с концентрацией 70% по объему и суспензию препарата из биомассы, полученного по описанной выше технологии, с концентрацией 0,01% по массе. Свежий репчатый лук по ГОСТ 1723 инспектируют, моют в проточной питьевой воде по ГОСТ 2874, выдерживают в суспензии препарата из биомассы при комнатной температуре в течение 5 минут, сушат при температуре 35±5°С до остаточной влажности верхних чешуй 18-20%, удаляют неплотно прилегающие покровные чешуи, обрезают ножницами шейку, зачищают ножом донце, протирают каждую луковицу индивидуальной стерилизованной марлевой салфеткой, смоченной в растворе этилового спирта, при их однократном использовании, облучают с противоположных сторон в течение по 30 минут при мощности ультрафиолетового излучения 1,5-2,5 Вт/м3, поштучно упаковывают в асептических условиях в стерилизованную курительную бумагу и укладывают в один слой в стерильные лотки из полимерного материала, например полипропилена или полистирола.
После описанной обработки репчатый лук выдерживает динамические, статические и термические нагрузки, связанные с доставкой на космический объект, на котором в течение 45 суток не теряет потребительских свойств при хранении в условиях бортовой температуры 25±2°С.
Обработанный по описанной технологии репчатый лук не нарушает микробиологическую и химическую безопасность космического объекта и пригоден к употреблению без предварительной обработки поверхности.
Таким образом, предлагаемый способ обеспечивает увеличение срока хранения свежего репчатого лука, пригодного к последующему использованию в космическом питании.
Claims (1)
- Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения, предусматривающий последовательное экстрагирование биомассы микромицета Mortierella humilis неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой и объединение первого экстракта с твердым остатком с получением препарата из биомассы, стерилизацию дистиллированной воды, марлевых салфеток и курительной бумаги, приготовление на стерилизованной дистиллированной воде 70%-ного раствора этилового спирта и 0,01%-ной суспензии препарата из биомассы, инспекцию репчатого лука, его мойку в проточной питьевой воде, выдержку в суспензии препарата из биомассы при комнатной температуре в течение 5 мин, сушку при температуре 35±5°С до остаточной влажности верхних чешуй 18-20%, удаление неплотно прилегающих покровных чешуй, обрезку шейки, зачистку донца, протирку каждой луковицы стерилизованной марлевой салфеткой, смоченной в растворе этилового спирта, ультрафиолетовое облучение с противоположных сторон в течение по 30 мин каждое при мощности излучения 1,5-2,5 Вт/м3, поштучную упаковку в асептических условиях в курительную бумагу и однослойную укладку в стерильные полимерные лотки.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2006130778/12A RU2318341C1 (ru) | 2006-08-28 | 2006-08-28 | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2006130778/12A RU2318341C1 (ru) | 2006-08-28 | 2006-08-28 | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2318341C1 true RU2318341C1 (ru) | 2008-03-10 |
Family
ID=39280656
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2006130778/12A RU2318341C1 (ru) | 2006-08-28 | 2006-08-28 | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2318341C1 (ru) |
-
2006
- 2006-08-28 RU RU2006130778/12A patent/RU2318341C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
ДОБРОВОЛЬСКИЙ В.Ф. Питание космонавтов. - М.: НИИ ПП и СПТ, 2000, с.72-73. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2318341C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2318328C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2318340C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2318329C1 (ru) | Способ подготовки лука свежего специального назначения | |
RU2318319C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2318330C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2320184C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2318320C1 (ru) | Способ подготовки к хранению репчатого лука специального назначения | |
RU2316201C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2317737C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2318344C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2320183C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2317738C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2316202C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2321255C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2318372C1 (ru) | Способ подготовки к хранению репчатого лука специального назначения | |
RU2316200C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2316203C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2320159C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2317744C1 (ru) | Способ подготовки к хранению репчатого лука специального назначения | |
RU2318346C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2320182C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2318347C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2316199C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2320188C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения |