RU2316200C1 - Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения - Google Patents
Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения Download PDFInfo
- Publication number
- RU2316200C1 RU2316200C1 RU2006130777/12A RU2006130777A RU2316200C1 RU 2316200 C1 RU2316200 C1 RU 2316200C1 RU 2006130777/12 A RU2006130777/12 A RU 2006130777/12A RU 2006130777 A RU2006130777 A RU 2006130777A RU 2316200 C1 RU2316200 C1 RU 2316200C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- biomass
- onions
- storage
- preparation
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Способ касается технологии подготовки к хранению свежего репчатого лука для его последующего использования в космическом питании. Проинспектированный репчатый лук при заданных режимных параметрах моют в питьевой воде. Выдерживают в суспензии препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella Lignicola по заданной технологии. Сушат, удаляют неплотно прилегающие покровные чешуи, обрезают шейку, зачищают донце и протирают раствором этилового спирта. Подвергают ультрафиолетовому облучению. Поштучно упаковывают в антисептических условиях в курительную бумагу и укладывают в стерильные полимерные лотки. Способ обеспечивает возможность доставки репчатого лука на космический объект, последующее хранение в течение 45 суток и использование в космическом питании.
Description
Изобретение относится к технологии подготовки к хранению свежего репчатого лука для его последующего использования в космическом питании.
Известен способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения, предусматривающий его мойку в проточной питьевой воде, сушку до остаточной влажности верхних чешуй 18-20%, обработку 70%-ным раствором этилового спирта и поштучную упаковку в газопроницаемую бумагу (Добровольский В.Ф. Питание космонавтов - М.: НИИ ПП и СПТ, 2000, с.72-73).
Данный способ обеспечивает хранение репчатого лука при температуре 25±2°С в течение 30 суток.
Техническим результатом изобретения является увеличение срока хранения репчатого лука до 45 суток при тех же условиях.
Этот результат достигается тем, что способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения предусматривает последовательное экстрагирование биомассы микромицета Mortierella lignicola неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой и объединение первого экстракта с твердым остатком с получением препарата из биомассы, стерилизацию дистиллированной воды, марлевых салфеток и курительной бумаги, приготовление на стерилизованной дистиллированной воде 70% раствора этилового спирта и 0,01% суспензии препарата из биомассы, инспекцию репчатого лука, его мойку в проточной питьевой воде, выдержку в суспензии препарата из биомассы при комнатной температуре в течение 5 минут, сушку при температуре 35±5°С до остаточной влажности верхних чешуй 18-20%, удаление неплотно прилегающих покровных чешуй, обрезку шейки, зачистку донца, протирку каждой луковицы стерилизованной марлевой салфеткой, смоченной в растворе этилового спирта, ультрафиолетовое облучение с противоположных сторон в течение по 30 минут каждое при мощности излучения 1,5-2,5 Вт/м3, поштучную упаковку в асептических условиях в курительную бумагу и однослойную укладку в стерильные полимерные лотки.
Способ реализуется следующим образом.
Сухую биомассу микромицета Mortierella lignicola последовательно экстрагируют неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой при традиционных для каждой стадии параметрах процесса (Касьянов Г.И. и др. Обработка растительного сырья сжиженными и сжатыми газами. - М.: АгроНИИТЭИПП, 1993 - 40 с.; RU 2000066 С, 07.09.1993). Экстракт, отделенный на стадии экстрагирования неполярным экстрагентом, и твердый остаток, полученный после завершения всех перечисленных стадий экстрагирования, объединяют с получением препарата из биомассы. Полученный препарат представляет собой смесь полиненасыщенных жирных кислот и хитозана, разрешенных к использованию в качестве пищевых добавок в соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03.
Дистиллированную воду по ГОСТ 6709, марлевые салфетки по ГОСТ 16427 и курительную бумагу по ГОСТ 7438 стерилизуют. На стерилизованной дистиллированной воде готовят раствор этилового спирта по ГОСТ 5962 с концентрацией 70% по объему и суспензию препарата из биомассы, полученного по описанной выше технологии, с концентрацией 0,01% по массе. Свежий репчатый лук по ГОСТ 1723 инспектируют, моют в проточной питьевой воде по ГОСТ 2874, выдерживают в суспензии препарата из биомассы при комнатной температуре в течение 5 минут, сушат при температуре 35±5°С до остаточной влажности верхних чешуй 18-20%, удаляют неплотно прилегающие покровные чешуи, обрезают ножницами шейку, зачищают ножом донце, протирают каждую луковицу индивидуальной стерилизованной марлевой салфеткой, смоченной в растворе этилового спирта, при их однократном использовании, облучают с противоположных сторон в течение по 30 минут при мощности ультрафиолетового излучения 1,5-2,5 Вт/м3, поштучно упаковывают в асептических условиях в стерилизованную курительную бумагу и укладывают в один слой в стерильные лотки из полимерного материала, например полипропилена или полистирола.
После описанной обработки репчатый лук выдерживает динамические, статические и термические нагрузки, связанные с доставкой на космический объект, на котором в течение 45 суток не теряет потребительских свойств при хранении в условиях бортовой температуры 25±2°С.
Обработанный по описанной технологии репчатый лук не нарушает микробиологическую и химическую безопасность космического объекта и пригоден к употреблению без предварительной обработки поверхности.
Таким образом, предлагаемый способ обеспечивает увеличение срока хранения свежего репчатого лука, пригодного к последующему использованию в космическом питании.
Claims (1)
- Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения, предусматривающий последовательное экстрагирование биомассы микромицета Mortierella Lignicola неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой и объединение первого экстракта с твердым остатком с получением препарата из биомассы, стерилизацию дистиллированной воды, марлевых салфеток и курительной бумаги, приготовление на стерилизованной дистиллированной воде 70%-ного раствора этилового спирта и 0,01%-ной суспензии препарата из биомассы, инспекцию репчатого лука, его мойку в проточной питьевой воде, выдержку в суспензии препарата из биомассы при комнатной температуре в течение 5 мин, сушку при температуре 35±5°С до остаточной влажности верхних чешуй 18-20%, удаление неплотно прилегающих покровных чешуй, обрезку шейки, зачистку донца, протирку каждой луковицы стерилизованной марлевой салфеткой, смоченной в растворе этилового спирта, ультрафиолетовое облучение с противоположных сторон в течение по 30 мин каждое при мощности излучения 1,5-2,5 Вт/м3, поштучную упаковку в асептических условиях в курительную бумагу и однослойную укладку в стерильные полимерные лотки.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2006130777/12A RU2316200C1 (ru) | 2006-08-28 | 2006-08-28 | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2006130777/12A RU2316200C1 (ru) | 2006-08-28 | 2006-08-28 | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2316200C1 true RU2316200C1 (ru) | 2008-02-10 |
Family
ID=39266082
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2006130777/12A RU2316200C1 (ru) | 2006-08-28 | 2006-08-28 | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2316200C1 (ru) |
-
2006
- 2006-08-28 RU RU2006130777/12A patent/RU2316200C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
ДОБРОВОЛЬСКИЙ В.Ф. Питание космонавтов. - М.: НИИ ПП и СПТ, 2000, с.72-73. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2316200C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2319371C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2316202C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2316201C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2316203C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2316199C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2316204C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2319358C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2318329C1 (ru) | Способ подготовки лука свежего специального назначения | |
RU2318341C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2318319C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2319341C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2318328C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2319357C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2320184C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2319340C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2318340C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2320188C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2318330C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2318347C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2317694C1 (ru) | Способ подготовки к хранению репчатого лука специального назначения | |
RU2319337C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2320159C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2318346C1 (ru) | Способ подготовки к хранению лука свежего специального назначения | |
RU2317692C1 (ru) | Способ подготовки к хранению репчатого лука специального назначения |