RU2313397C1 - Product grinding apparatus - Google Patents
Product grinding apparatus Download PDFInfo
- Publication number
- RU2313397C1 RU2313397C1 RU2006144671/03A RU2006144671A RU2313397C1 RU 2313397 C1 RU2313397 C1 RU 2313397C1 RU 2006144671/03 A RU2006144671/03 A RU 2006144671/03A RU 2006144671 A RU2006144671 A RU 2006144671A RU 2313397 C1 RU2313397 C1 RU 2313397C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- screw
- housing
- product
- working chamber
- pusher
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Crushing And Pulverization Processes (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к устройствам для измельчения продуктов, например мясорубкам.The invention relates to devices for grinding products, such as meat grinders.
Широко используемые в быту мясорубки обычно состоят из цилиндрического корпуса с рабочей камерой, входным и выходным отверстиями, загрузочной воронки, шнека с режущим ножом, решетки, закрывающей входное отверстие корпуса с помощью кольцевой гайки, механического или электрического привода, вращающего шнек.Meat grinders widely used in everyday life usually consist of a cylindrical body with a working chamber, inlet and outlet openings, a loading funnel, a screw with a cutting knife, a grill covering the inlet of the body with a ring nut, a mechanical or electric drive, and a rotating screw.
Например, известно устройство для измельчения пищевых продуктов (патент РФ №2031721, МПК В02С 18/30, опубл. 27.03.1995 г.), включающее корпус с воронкой для загрузки кусков сырья, толкатель, режущий орган в виде закрепленной в корпусе решетки и примыкающего к ней установленного с возможностью перемещения ножа, причем отверстия в решетке имеют форму усеченных многогранников, меньшие основания которых расположены в плоскости резания, а нож выполнен обоюдоострым и снабжен приводом для обеспечения колебательного движения.For example, a device for grinding food products is known (RF patent No. 2031721, IPC В02С 18/30, publ. 03/27/1995), including a housing with a funnel for loading pieces of raw materials, a pusher, a cutting body in the form of a lattice fixed in the housing and adjacent to it installed with the ability to move the knife, and the holes in the lattice are in the form of truncated polyhedrons, the smaller bases of which are located in the cutting plane, and the knife is made double-edged and is equipped with a drive to provide oscillatory motion.
Наиболее близким к предложенному является мясорубка (патент РФ №2059400, МПК В02С 18/30, опубл. 10.05.1996 г.), содержащая корпус с загрузочным патрубком, подающий шнек с приводом и режущий орган, состоящий из трехлезвийного ножа и решетки, причем режущие кромки ножа выполнены по дуге одного радиуса, имеющей по меньшей мере три общих точки с логарифмической кривой, при этом отверстия решетки выполнены конической формы.Closest to the proposed one is a meat grinder (RF patent №2059400, IPC В02С 18/30, publ. 05/10/1996), comprising a housing with a loading nozzle, a feeding screw with a drive and a cutting body, consisting of a three-blade knife and grill, and cutting the knife edges are made in an arc of one radius having at least three common points with a logarithmic curve, while the holes of the grating are made of conical shape.
Известные устройства обладают следующими общими недостатками:Known devices have the following general disadvantages:
1. Продольные пазы в боковых стенках рабочей камеры, расположенные параллельно или под небольшим углом к оси вращения шнека, забиваются частицами продукта в самом начале работы устройства и перестают выполнять предназначенную им функцию: перемещать продукт в направлении решетки.1. Longitudinal grooves in the side walls of the working chamber, located parallel or at a small angle to the axis of rotation of the screw, are clogged by product particles at the very beginning of the device and cease to fulfill their intended function: move the product in the direction of the grill.
2. Профиль шнека способствует частичному выталкиванию загружаемого продукта обратно из приемного окна. Для предотвращения этого продукт необходимо давить специальным толкателем, что не всегда эффективно. Кроме того, появляется боковая нагрузка на узел крепления устройства к электроприводу или опоре.2. The profile of the screw contributes to the partial ejection of the loaded product back from the receiving window. To prevent this, the product must be crushed with a special pusher, which is not always effective. In addition, there is a lateral load on the attachment site of the device to the drive or support.
3. Во время отрыва шнеком куска продукта от ломтя продукт сильно сдавливается и из него выжимается сок, т.е. продукт "жуется" шнеком. При этом ухудшается качество продукта, а выделившийся сок скапливается в межвитковом пространстве шнека.3. During the tearing of a piece of product from the chunk by the screw, the product is strongly compressed and juice is squeezed out of it, ie the product "chews" with a screw. At the same time, the quality of the product worsens, and the released juice accumulates in the inter-turn space of the screw.
4. Во время отрыва шнеком куска продукта от ломтя электрический привод испытывает дополнительную кратковременную нагрузку, способствующую выходу привода из строя.4. During the separation of a piece of product from the chunk by the auger, the electric drive experiences an additional short-term load, contributing to the failure of the drive.
5. Ухудшение качества продукта от резкого увеличения окислительных процессов в нем происходит в результате нагрева, механического разрушения клеточной структуры продукта и потери клеточного сока, электрохимического взаимодействия продукта с металлом шнека и рабочей камеры.5. Deterioration of product quality from a sharp increase in oxidative processes in it occurs as a result of heating, mechanical destruction of the cell structure of the product and loss of cell juice, electrochemical interaction of the product with the screw metal and the working chamber.
6. В своем перемещении к решетке куски продукта встречают препятствие в виде ножа, который своими лопастями частично перекрывает межвитковое пространство шнека. В результате куски продукта, подпираемые с одной стороны ножом, а с другой - вновь поступающими кусками, запрессовываются в плотную пробку, непроходимую для сока, который вытекает через зазор между хвостовиком шнека и отверстием в корпусе устройства и попадает в электропривод.6. In their movement to the grate, the pieces of the product meet an obstacle in the form of a knife, which partially overlaps the inter-turn space of the screw with their blades. As a result, pieces of the product, supported on one side by a knife, and on the other by newly arriving pieces, are pressed into a tight cork, impassable for juice, which flows through the gap between the auger shank and the hole in the device body and enters the electric drive.
7. Куски продукта, прилипая к поверхности лопастей шнека и проскальзывая мимо забитых пазов, а также подпираемые ножом, перестают самостоятельно двигаться в направлении решетки. Двигаются они под давлением следующих за ним кусков продукта. По окончании работы, когда подача следующих за ними кусков прекращается, последние куски так и остаются непереработанными в шнеке, преимущественно в области перед ножом.7. Pieces of the product, sticking to the surface of the auger blades and slipping past clogged grooves, as well as being supported by a knife, stop moving independently in the direction of the grate. They move under the pressure of the following pieces of product. At the end of the work, when the supply of the pieces following them is stopped, the last pieces remain unprocessed in the screw, mainly in the area in front of the knife.
8. Большой зазор между внутренней поверхностью рабочей камеры и боковой кромкой лопасти шнека приводит к тому, что при забитом шнеке часть продукта многократно перелавливается через этот зазор, превращаясь в пастообразную массу, ухудшающую качество готового продукта.8. A large gap between the inner surface of the working chamber and the lateral edge of the auger blade leads to the fact that with a clogged auger, part of the product is repeatedly poured through this gap, turning into a paste-like mass that impairs the quality of the finished product.
9. Если продуктом переработки является сырое мясо, то из него в решетку выдавливаются в первую очередь мышечные волокна, а пленки и жилки наматываются на вал шнека в промежутке между торцом лопасти и ножом. Образующееся плотное кольцо препятствует доступу продукта к центральным отверстиям решетки, снижая КПД решетки.9. If the processing product is raw meat, then muscle fibers are squeezed out of it into the grill, and films and veins are wound on the screw shaft in the gap between the end of the blade and the knife. The resulting dense ring prevents the product from accessing the central holes of the grate, reducing the efficiency of the grating.
10. Наличие кольцевой гайки с резьбой приводит к ее забиванию во время работы с продуктом, трудно удаляемым при санитарной обработке после окончания работы.10. The presence of a threaded ring nut leads to clogging during work with the product, which is difficult to remove during sanitization after completion of work.
11. Часть рабочей камеры труднодоступна для санитарной обработки по окончании работы.11. Part of the working chamber is difficult to access for sanitation at the end of work.
Обобщая вышеперечисленные недостатки, можно сказать, что известные устройства обладают невысоким КПД, ухудшают качество продукта и не отвечают санитарно-гигиеническим требованиям из-за риска загрязнения продукта частицами от предыдущей переработки. Измельченный продукт получается неоднородным по размерам частиц.Summarizing the above disadvantages, we can say that the known devices have a low efficiency, degrade the quality of the product and do not meet sanitary and hygienic requirements due to the risk of contamination of the product with particles from previous processing. The crushed product is heterogeneous in particle size.
Задачей изобретения является уменьшение требуемой мощности для измельчения продуктов, повышение скорости переработки и сохранение вкусовых качеств.The objective of the invention is to reduce the required power for grinding products, increasing the processing speed and maintaining taste.
Поставленная задача решается устройством для измельчения продуктов, содержащим корпус с загрузочным патрубком, шнек, соединяющийся с приводом, и режущий орган, состоящий из ножа и решетки, которое в отличие от прототипа дополнительно содержит маятниковый толкатель и накопительный лоток, переходящий в загрузочный патрубок, а загрузочный патрубок выполнен в виде изогнутой камеры прямоугольного сечения, которая сопрягается с рабочей камерой корпуса с образованием приемного окна с острой кромкой в его нижней части, которая наклонена к оси вращения шнека, а маятниковый толкатель состоит из опоры с курком, зафиксированной посредством подпружиненной оси в проушинах накопительного лотка, и плеча в виде полукольца с прямоугольным поперечным сечением с возможностью его перемещения в загрузочном патрубке, причем торец плеча имеет форму, образующую в приемном окне при крайнем положении толкателя продолжение внутренней стенки рабочей камеры, на части поверхности которой, взаимодействующей с перемещаемым продуктом, выполнены направляющие многозаходные винтовые пазы, имеющие в сечении форму разностороннего треугольника с закругленной вершиной, а шнек имеет одну или две лопасти постоянного шага, равного шагу винтовых пазов, но противоположного направления, профиль которых выполнен с четко выраженной боковой гранью, имеющей режущую кромку в пределах приемного окна, а торцевая поверхность каждой лопасти имеет серповидный выступающий нож с внутренней режущей кромкой в форме спирали, сходящейся к оси шнека, причем нижняя сторона приемного окна корпуса и торцевая поверхность лопастей шнека выполнены из твердого сплава.The problem is solved by a device for grinding products, comprising a housing with a loading nozzle, a screw connecting to the drive, and a cutting body consisting of a knife and grill, which, unlike the prototype, additionally contains a pendulum pusher and a storage tray, which goes into the loading nozzle, and the loading the nozzle is made in the form of a curved rectangular chamber, which mates with the working chamber of the housing with the formation of a receiving window with a sharp edge in its lower part, which is inclined to the axis rotation of the screw, and the pendulum pusher consists of a support with a trigger fixed by means of a spring-loaded axis in the eyes of the storage tray, and a shoulder in the form of a half-ring with a rectangular cross-section with the possibility of its movement in the loading pipe, the shoulder end having the shape forming in the receiving window at the extreme the position of the pusher is a continuation of the inner wall of the working chamber, on a part of the surface of which interacts with the product being moved, multi-starting helical grooves are made having the cross section is the shape of a versatile triangle with a rounded apex, and the auger has one or two blades of a constant pitch, equal to the pitch of the screw grooves, but of the opposite direction, the profile of which is made with a pronounced lateral face having a cutting edge within the receiving window, and the end surface of each blade has a crescent-shaped protruding knife with an internal cutting edge in the form of a spiral converging to the axis of the screw, the lower side of the receiving window of the housing and the end surface of the blades of the screw made of solid melt.
Рабочая камера может быть выполнена в форме конуса с расширением в сторону решетки.The working chamber can be made in the form of a cone with an extension towards the lattice.
Для крепления решетки к корпусу может быть использована специальная кольцевая гайка с резьбой, удаленной от решетки, имеющая в своем корпусе отверстия для выхода сока и впадины для фиксации гайки.For fastening the grate to the housing, a special ring nut with a thread remote from the grating can be used, which has openings in its housing for the outlet of juice and a cavity for fixing the nut.
Для соединения шнека с приводом корпус может быть снабжен штыковым разъемом с фиксирующим поворотным кольцом.To connect the auger to the drive, the housing can be equipped with a bayonet connector with a locking rotary ring.
На узле крепления решетки к корпусу может быть установлен отражатель выходящего продукта в виде козырька для направления его в сборную емкость.At the attachment point of the grill to the housing, a reflector of the exiting product in the form of a visor can be installed to direct it to the collection tank.
Накопительный лоток может быть выполнен таким образом, что часть его дна повторяет форму нижней части плеча маятникового толкателя и плавно переходит в стенку загрузочного патрубка. При этом одна из стенок накопительного лотка может переходить в боковую стенку загрузочного патрубка.The storage tray can be made in such a way that part of its bottom repeats the shape of the lower part of the arm of the pendulum pusher and smoothly passes into the wall of the loading nozzle. In this case, one of the walls of the storage tray can pass into the side wall of the loading pipe.
Лопасти шнека и внутренняя поверхность рабочей камеры корпуса могут быть выполнены из твердого пористого материала с пластиковым наполнителем.The auger blades and the inner surface of the working chamber of the housing can be made of solid porous material with plastic filler.
Сущность изобретения поясняется чертежами, где на фиг.1 показан общий вид устройства в разрезе без решетки, на фиг.2 показан общий вид устройства сзади в разрезе без шнека.The invention is illustrated by drawings, where figure 1 shows a General view of the device in section, without a grill, figure 2 shows a General view of the device from the rear in section, without a screw.
Устройство содержит корпус с рабочей камерой 1 и загрузочным патрубком 2, шнек 3, маятниковый толкатель 4, накопительный лоток 5 с фиксатором 6 и проушинами 7. Полость загрузочного патрубка соединяется с полостью рабочей камеры через приемное окно 8, имеющее в своей нижней части уступ 9, выполненный из твердого сплава и являющийся режущей кромкой, наклоненной к оси вращения шнека. На внутренних стенках рабочей камеры 1 выполнены многозаходные винтовые пазы 10 с шагом, равным шагу лопастей шнека, но в противоположном направлении. В сечении пазы имеют форму разностороннего треугольника с закругленной вершиной.The device comprises a housing with a working chamber 1 and a
Перед приемным окном (по ходу движения шнека) на внутренней поверхности рабочей камеры имеется зона 11, свободная от пазов.In front of the receiving window (along the auger) on the inner surface of the working chamber there is a zone 11, free from grooves.
Шнек (фиг.1) представляет собой сплошной или пустотелый вал в виде цилиндра 12, переходящего в конус 13. Вал имеет с одной стороны хвостовик 14, а с другой стороны - выступ 15 для центрального отверстия решетки.The screw (figure 1) is a solid or hollow shaft in the form of a cylinder 12, turning into a cone 13. The shaft has a shank 14 on one side and a protrusion 15 for the central opening of the grate on the other hand.
На вал навиты одна или несколько лопастей 16 с постоянным шагом, которые отделены от хвостовика шайбой 17. Высота лопастей увеличивается в направлении от шайбы в соответствии с конусностью рабочей камеры корпуса. Боковая поверхность 18 каждой лопасти в пределах приемного окна 8 выполнена из твердого сплава и имеет режущую кромку, которая может быть гладкой, зубчатой, волновой и является винтовым ножом.One or several blades 16 are wound onto the shaft with constant pitch, which are separated from the shank by the washer 17. The height of the blades increases in the direction from the washer in accordance with the taper of the working chamber of the housing. The side surface 18 of each blade within the
Торцевая поверхность 19 каждой лопасти со стороны решетки выполнена из твердого сплава и имеет выступ, образующий серповидный нож с внутренними режущими кромками 20, имеющими форму спирали, сходящейся к оси шнека. Указанные серповидные ножи образуют с решетками режущий узел.The end surface 19 of each blade on the grate side is made of hard alloy and has a protrusion forming a sickle-shaped knife with internal cutting edges 20 having a spiral shape converging to the axis of the screw. These sickle-shaped knives form a cutting unit with gratings.
Загрузочный патрубок 2 выполнен в виде изогнутой камеры прямоугольного сечения, в верхней части которой установлен накопительный лоток 5, который крепится посредством фиксатора 6. В проушинах 7 накопительного лотка установлена подпружиненная ось 21, на которой вращается опора 22 маятникового толкателя 4. Плечо 23 маятникового толкателя выполнено в виде полукольца с прямоугольным поперечным сечением и свободно перемещается в загрузочном патрубке 2. Часть дна накопительного лотка повторяет форму нижней стенки плеча маятникового толкателя и плавно переходит в стенку загрузочного патрубка. Торец 24 плеча имеет форму, образующую в приемном окне при крайнем положении толкателя продолжение внутренней стенки рабочей камеры.The
Для крепления решетки в корпусе устройства служит специальная кольцевая гайка 25, имеющая резьбу 26 и отверстия 27. Стопор 28 на корпусе устройства при расположении его во впадинах 29 гайки предотвращает ее самозатягивание.A
Предложенные в изобретении конструктивные особенности устройства обеспечивают решение поставленной задачи. Благодаря винтовым пазам на внутренних стенках рабочей камеры и их направлению, противоположному лопастям шнека, происходит беспрепятственное перемещение перерабатываемого продукта к режущей паре. Наличие режущих кромок на нижней стороне приемного окна корпуса, на боковой поверхности лопастей, на торцевой поверхности шнека обеспечивает эффективное и равномерное измельчение (резку) продукта, предотвращает его сдавливание и «жевание», потерю клеточного сока. В результате повышается скорость переработки и сохраняются вкусовые качества продукта.The design features of the device proposed in the invention provide a solution to the problem. Thanks to the helical grooves on the inner walls of the working chamber and their direction opposite to the auger blades, the processed product moves freely to the cutting pair. The presence of cutting edges on the lower side of the receiving window of the housing, on the lateral surface of the blades, on the end surface of the screw provides an effective and uniform grinding (cutting) of the product, prevents squeezing and chewing, loss of cell juice. As a result, the processing speed is increased and the palatability of the product is preserved.
Устройство работает следующим образом.The device operates as follows.
Перед загрузкой маятниковый толкатель 4 за курок опоры 22 оттягивается в верхнее положение, освобождая загрузочный патрубок 2. При этом толкатель заводит пружину на оси 21 и автоматически фиксируется в верхнем положении. Электропривод обесточен блокировкой толкателя. Загрузочный патрубок наполняется продуктом. Нажатием кнопки СБРОС толкатель освобождается и под действием пружины начинает проталкивать продукт. При этом он включает привод. Продукт, проходя приемное окно 8, захватывается и отрезается на режущей кромке 9 окна винтовым ножом 18 лопасти шнека. Если винтовой нож зубчатый, то кусок от продукта отпиливается. Отрезанный кусок продукта под давлением лопасти шнека перемещается к решетке по направляющим винтовым пазам на внутренней стенке рабочей камеры. При этом происходит самоочищение пазов более твердыми фракциями продукта. Кусок вдавливается передней частью лопасти шнека в решетку и перемещается мимо отверстий решетки, исполняющей роль терки. Далее вдавленные частицы продукта срезаются режущими кромками 20 серповидных ножей на торце шнека. На выходе из решетки измельченный продукт направляется отражателем (на чертеже не показан) в сборочную емкость. Толкатель, опустившись до шнека, отключает электропривод. Блокировка снимается после отвода толкателя в крайнее верхнее положение, загрузки продукта и нажатия кнопки СБРОС.Before loading the pendulum pusher 4 by the trigger of the
Таким образом, предложенное изобретение позволяет уменьшить требуемую мощность для измельчения продукта, повысить скорость переработки и сохранить вкусовые качества продукта.Thus, the proposed invention allows to reduce the required power for grinding the product, increase processing speed and preserve the taste of the product.
Claims (9)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2006144671/03A RU2313397C1 (en) | 2006-12-14 | 2006-12-14 | Product grinding apparatus |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2006144671/03A RU2313397C1 (en) | 2006-12-14 | 2006-12-14 | Product grinding apparatus |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2313397C1 true RU2313397C1 (en) | 2007-12-27 |
Family
ID=39018839
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2006144671/03A RU2313397C1 (en) | 2006-12-14 | 2006-12-14 | Product grinding apparatus |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2313397C1 (en) |
-
2006
- 2006-12-14 RU RU2006144671/03A patent/RU2313397C1/en not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US8474374B2 (en) | Juicer with alternate cutters | |
| KR200483171Y1 (en) | Rapid and automatic feeding squeeze type juice extractor | |
| US10070656B2 (en) | Perforated plate for meat grinding reclamation system | |
| US20100108794A1 (en) | Auger for vertical mixer | |
| KR20120016532A (en) | Juice extracting screw having the function of circulation pulverizing and juicer having the same | |
| TWI558350B (en) | Juice extractor | |
| KR20150053028A (en) | Agricultural products extracting apparatus | |
| US20230218101A1 (en) | Juicing devices and methods | |
| RU2313397C1 (en) | Product grinding apparatus | |
| KR20180057480A (en) | A juicer comprising a scissor type pre-cutting module | |
| CN216605528U (en) | High-efficient type frozen meat grinder | |
| CN202665186U (en) | Easily cutting juicer | |
| KR101286887B1 (en) | Juice Extracting Apparatus that Manually Operated | |
| CN210590689U (en) | Solid-liquid separation device | |
| KR200322266Y1 (en) | A smasher for making juice | |
| KR100480373B1 (en) | Squeezer for juice | |
| KR101229859B1 (en) | Apparatus for reducing food waste | |
| CN109530020B (en) | Smashing device capable of avoiding containing large particles in chilli powder | |
| CN106391243B (en) | Mincing machine | |
| CN110239132B (en) | Solid-liquid separation device | |
| CN216025448U (en) | Meat grinder | |
| CN101389249A (en) | Discharging accessory for a rotary work tool for cutting up food, and device for cutting up food | |
| CN217038028U (en) | Efficient forage grass superfine crusher | |
| CN214962324U (en) | Automatic processing machine for escargots | |
| CN112205847B (en) | Juicing method of juicer |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20091215 |