RU2298313C1 - Method for preservation of field-crop and garden-crop growing products - Google Patents
Method for preservation of field-crop and garden-crop growing products Download PDFInfo
- Publication number
- RU2298313C1 RU2298313C1 RU2005134701/12A RU2005134701A RU2298313C1 RU 2298313 C1 RU2298313 C1 RU 2298313C1 RU 2005134701/12 A RU2005134701/12 A RU 2005134701/12A RU 2005134701 A RU2005134701 A RU 2005134701A RU 2298313 C1 RU2298313 C1 RU 2298313C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- products
- bast
- storage
- crop
- container
- Prior art date
Links
Landscapes
- Packages (AREA)
- Packging For Living Organisms, Food Or Medicinal Products That Are Sensitive To Environmental Conditiond (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к способу хранения продуктов полеводства и садоводства в овощехранилищах, буртах, ямах, траншеях, контейнерах и других емкостях для хранения.The invention relates to a method for storing field and horticulture products in vegetable storages, collars, pits, trenches, containers and other storage containers.
Для длительного сохранения продуктов полеводства и садоводства в емкостях для хранения создают микроклимат, характеризующийся высокой влажностью воздуха и низким содержанием в воздухе кислорода и углекислого газа, способствующим замедлению физиологических процессов в плодах и овощах. Высокая влажность и нарушение газового баланса приводит к опасности развития патогенных грибков и бактерий, к физиологическим заболеваниям, приводящим к загниванию и снижению лежкости продуктов.For the long-term preservation of field and horticulture products in storage containers, a microclimate is created, characterized by high air humidity and low oxygen and carbon dioxide in the air, which helps to slow down physiological processes in fruits and vegetables. High humidity and violation of the gas balance leads to the danger of the development of pathogenic fungi and bacteria, to physiological diseases, leading to decay and a decrease in the keeping quality of products.
Известно использование полученных методами биотехнологий средств, подавляющих рост патогенных микроорганизмов, вызывающих загнивание продуктов. Для этих целей продукцию обрабатывают бактериальными штаммами (например, RU 2126210 С1, 20.02.1999), иммуностимуляторами (например, RU 2249342 С2, 10.04.2005) и антисептиками, включающими препараты, полученные из биомассы микромицетов (например, RU 2222139 С1, 27.01.2004).It is known to use agents obtained by biotechnological methods that suppress the growth of pathogenic microorganisms that cause rotting of products. For these purposes, products are treated with bacterial strains (e.g. RU 2126210 C1, 02.20.1999), immunostimulants (e.g. RU 2249342 C2, 04/10/2005) and antiseptics, including preparations derived from micromycete biomass (e.g. RU 2222139 C1, 27.01. 2004).
Однако применение таких средств повышает стоимость продукции и практически не доступен из-за малых объемов производства большинству производителей сельскохозяйственной продукции.However, the use of such funds increases the cost of production and is practically not available due to the small volumes of production to most agricultural producers.
Известны способы, в соответствии с которыми продукцию хранят в газовых или паровых средах, которые губительно действуют на патогенные грибки и бактерии. Для этой цели используют диоксид серы (например, RU 2252527 С1, 27.05.2005), формальдегид, пары органических кислот-консервантов, например пропионовой кислоты (RU 2122325 С1, 27.11.1998; RU 2013927C1, 15.06.1994).Known methods in accordance with which the products are stored in gas or steam environments that have a detrimental effect on pathogenic fungi and bacteria. For this purpose, sulfur dioxide (for example, RU 2252527 C1, 05/27/2005), formaldehyde, pairs of organic acid preservatives, for example propionic acid (RU 2122325 C1, 11/27/1998; RU 2013927C1, 06/15/1994) are used.
Недостатком этих способов является токсичность применяемых средств для персонала, обслуживающего хранилища.The disadvantage of these methods is the toxicity of the means used for personnel serving the store.
Известны способы сохранения продуктов полеводства и садоводства с применением в емкостях с хранящейся продукцией средств, регулирующих влажность воздуха и газовый баланс (в частности, путем удаления углекислого газа и этилена, выделяемых при дыхании продукции).Known methods for preserving crop and gardening products using in containers with stored products means that regulate air humidity and gas balance (in particular, by removing carbon dioxide and ethylene released by breathing products).
Для этих целей в емкость для хранения вводят композиции с щелочной компонентой и адсорбентом (JP 2002186420, 02.07.2002), используют абсорбент этилена (JP 6153785, 03.06.1994). Известно применение в емкости для хранения продукции влагопоглощающего агента в виде слоистой структуры, содержащей нанесенные на пористый материал неорганические частицы или смесь неорганических частиц с водопоглощающей смолой, а также агента, регулирующего выделяющиеся из овощей и фруктов газы (JP 2000279085, 10.10.2000). В качестве последнего используют ингибитор или растворитель этиленового газа или альдегидного газа.For these purposes, compositions with an alkaline component and an adsorbent (JP 2002186420, 02/02/2002) are introduced into the storage tank, and an ethylene absorbent (JP 6153785, 06/03/1994) is used. It is known to use a moisture-absorbing agent in a container for storing products in the form of a layered structure containing inorganic particles deposited on a porous material or a mixture of inorganic particles with a water-absorbing resin, as well as an agent that regulates gases released from fruits and vegetables (JP 2000279085, 10.10.2000). As the latter, an inhibitor or solvent of ethylene gas or aldehyde gas is used.
Недостатками этих способов являются трудоемкость и затраты на изготовление используемых средств, кроме того, эти способы не применимы для хранения плодоовощной продукции в буртах, ямах и т.п. К недостатку также относится использование химических веществ.The disadvantages of these methods are the complexity and cost of manufacturing the tools used, in addition, these methods are not applicable for the storage of fruits and vegetables in piles, pits, etc. The disadvantage also includes the use of chemicals.
Настоящее изобретение решает задачу повышения сохранности продукции путем использования консервантов растительного происхождения при хранении продукции в различных емкостях: в промышленно выпускаемых тарах, ящиках, упаковках (бумажных, полиэтиленовых, выполненных из фольги и др.), в секциях овощехранилищ, в контейнерах, в буртах, в ямах и т.д.The present invention solves the problem of increasing the safety of products by using preservatives of plant origin when storing products in various containers: in industrial containers, boxes, packaging (paper, polyethylene, made of foil, etc.), in sections of vegetable stores, in containers, in collars, in pits, etc.
Известен способ хранения продуктов полеводства и садоводства, включающий помещение в емкость подлежащих хранению продуктов и консерванта растительного происхождения, в качестве которого используют гидролизный лигнин (RU 1746938 А1, 18.06.1990). Лигнин предварительно промывают при гидромодуле 4-6 до рН водной вытяжки 3,5-6,0, высушивают и сортируют, отбирая фракции с размерами менее 1 см.A known method of storing products of field cultivation and horticulture, which includes placing in the container the products to be stored and a preservative of plant origin, which is used as hydrolysis lignin (RU 1746938 A1, 06/18/1990). The lignin is pre-washed with a hydromodule 4-6 to a pH of an aqueous extract of 3.5-6.0, dried and sorted, taking fractions with sizes less than 1 cm.
Недостатком этого способа является необходимость обработки гидролизного лигнина перед его применением, что повышает затраты способа, и, кроме того, использование гидролизного лигнина из-за плотной консистенции затрудняет создание необходимых условий для длительного хранения сельскохозяйственной продукции.The disadvantage of this method is the need to process hydrolysis lignin before use, which increases the cost of the method, and, in addition, the use of hydrolysis lignin due to the dense consistency makes it difficult to create the necessary conditions for long-term storage of agricultural products.
Техническая задача, решаемая настоящим изобретением, состоит в разработке способа хранения плодоовощной продукции с применением экологически чистых компонентов, не требующих затрат на их изготовление. Способ направлен на обеспечение желаемого микроклимата в емкостях для хранения средствами, наиболее простыми и доступными для большинства российских производителей продуктов полеводства и садоводства.The technical problem solved by the present invention is to develop a method for storing fruits and vegetables using environmentally friendly components that do not require the cost of their manufacture. The method is aimed at providing the desired microclimate in storage containers by means that are the simplest and most affordable for most Russian producers of field crop and gardening products.
Как и известный способ, заявляемый включает помещение в емкость подлежащих хранению продуктов и консерванта растительного происхождения, а характеризуется тем, что в качестве консерванта используют измельченную бересту.As well as the known method, the inventive method involves placing in a container the products to be stored and a preservative of plant origin, and is characterized in that crushed bark is used as a preservative.
Целесообразно в емкость с хранящейся продукцией поместить измельченный березовый луб.It is advisable to place chopped birch bast in a container with stored products.
Использование бересты и луба в качестве консервантов для решения поставленной задачи определяется совокупностью присущих им свойств.The use of birch bark and bast as preservatives to solve the problem is determined by the combination of their inherent properties.
Как известно, для длительного хранения плодов и овощей в емкости для хранения необходимо обеспечить определенную влажность, определенный газовый состав воздуха и одинаковую температуру во всем объеме емкости (что особенно актуально при хранении овощей и фруктов, заложенных в большие емкости для хранения навалом). Мероприятия, направленные на поддержание требуемого климата, включают принятие мер по удалению из емкости с хранящейся продукцией избытка продуктов дыхания овощей и фруктов, которые могут нарушить газовый баланс в емкости, привести к конденсации влаги на поверхности хранящейся продукции и повышению температуры в плохо вентилируемых объемах продукции. Повышенная температура и избыток влаги приводят к развитию патогенных микроорганизмов на поверхности плодов, что требует принятия мер по созданию условий, блокирующих или снижающих развитие патогенных грибков и бактерий.As you know, for long-term storage of fruits and vegetables in a storage container, it is necessary to ensure a certain humidity, a certain gas composition of the air and the same temperature in the entire volume of the container (which is especially important when storing vegetables and fruits stored in large containers for bulk storage). Measures aimed at maintaining the required climate include taking measures to remove from the container with stored products the excess products of respiration of fruits and vegetables, which can disrupt the gas balance in the container, lead to condensation of moisture on the surface of the stored products and increase the temperature in poorly ventilated volumes of products. Elevated temperature and excess moisture lead to the development of pathogenic microorganisms on the surface of the fruit, which requires measures to create conditions that block or reduce the development of pathogenic fungi and bacteria.
Все эти требования выполняются при использовании измельченной бересты и измельченного луба, причем размеры измельченной бересты и измельченного луба могут быть любыми - от нескольких миллиметров до нескольких сантиметров (при проведении экспериментов использовались отходы деревообрабатывающего производства, содержащие бересту и луб с размерами от 1 мм до 16 см).All these requirements are met using chopped birch bark and chopped bast, and the sizes of chopped birch bark and chopped bast can be any - from a few millimeters to several centimeters (during the experiments we used woodworking waste containing bark and bast with sizes from 1 mm to 16 cm )
При прокладке подлежащей хранению сельскохозяйственной продукции берестой благодаря тому, что береста является природным упругим материалом, между продуктами образуются пустоты, которые путем вентиляции позволяют выровнять температуру в массе хранящейся продукции и легко обеспечить достижение желаемого газового баланса. Возможность использования бересты для прокладки подлежащих хранению продуктов обусловлена тем, что береста в отличие от древесной стружки не травмирует продукты (известно, что древесная стружка рекомендована нормативными документами для использования в емкостях для транспортировки, при этом стружку рекомендовано помещать на дне или под крышкой емкости). Береста не впитывает влагу и, конденсируя ее на себе, частично защищает поверхность хранящихся овощей и фруктов от конденсации влаги на их поверхности. Использование измельченного луба позволяет облегчить задачу регуляции влажности в емкости для хранения, поскольку структура луба такова, что при повышенной влажности луб впитывает влагу, а при снижении влажности, в частности при повышении температуры, луб становится источником влаги, выделяющейся за счет испарения. Одно из самых благотворных влияний бересты и луба на лежкость овощей и фруктов связано с их антибактериальными и противогрибковыми свойствами. В условиях повышенной влажности эти свойства не допускают развития на бересте и лубе патогенных организмов и снижают вероятность заражения хранящихся овощей и фруктов раневыми паразитами и вероятность поражения их грибками и бактериями.When laying birch bark for storage of agricultural products due to the fact that birch bark is a natural elastic material, voids are formed between the products, which by ventilation make it possible to equalize the temperature in the mass of stored products and easily achieve the desired gas balance. The possibility of using birch bark for laying products to be stored is due to the fact that birch bark, unlike wood shavings, does not injure products (it is known that wood shavings are recommended by regulatory documents for use in transportation containers, while it is recommended to place the chips on the bottom or under the cover of the container). Birch bark does not absorb moisture and, condensing it on itself, partially protects the surface of stored vegetables and fruits from moisture condensation on their surface. The use of crushed bast makes it easier to regulate the moisture in the storage tank, since the bast structure is such that when the humidity is high, the bast absorbs moisture, and when the humidity decreases, in particular when the temperature rises, the bast becomes a source of moisture released due to evaporation. One of the most beneficial effects of birch bark and bast on the shelf life of vegetables and fruits is associated with their antibacterial and antifungal properties. In conditions of high humidity, these properties prevent the development of pathogenic organisms on birch bark and bast and reduce the likelihood of infection of stored vegetables and fruits with wound parasites and the likelihood of infection by fungi and bacteria.
Способы укладки бересты и луба в емкости для хранения могут быть различными и определяются условиями и необходимой длительностью хранения (сезонное хранение, хранение в домашних условиях, хранение на складах розничной продажи, хранение при транспортировке, например, в районы Крайнего Севера и т.д.). Бересту и луб можно укладывать в емкости для хранения послойно, помещая на каждый слой продукции слой измельченной бересты и слой измельченного луба или помещая на каждый слой продукции смесь из измельченной бересты и измельченного луба. Можно уложенную в емкость продукцию засыпать смесью бересты и луба, что наиболее целесообразно при розничной продаже овощей и фруктов в небольших (~1 м3) по объему тарах.The methods of laying birch bark and bast in storage tanks can be different and are determined by the conditions and the required storage duration (seasonal storage, home storage, storage in retail warehouses, storage during transportation, for example, to the Far North, etc.) . Birch bark and bast can be stacked in storage containers in layers, placing a layer of crushed birch bark and a layer of crushed bast on each product layer or placing a mixture of crushed birch bark and crushed bast on each product layer. It is possible to fill products placed in a container with a mixture of birch bark and bast, which is most advisable when retailing vegetables and fruits in small (~ 1 m 3 ) containers.
Поскольку береста и луб являются экологически чистыми материалами, не оказывающими негативного влияния на физиологические процессы, происходящие в овощах и фруктах, возможно использование любого количества бересты и луба относительно массы подлежащей хранению продукции. Ограничения определяются целесообразностью и желаемой экономической эффективностью - чем больше содержание в емкости для хранения бересты и луба, тем выше сохранность овощей и фруктов. В частных случаях при проведении экспериментов с морковью и яблоками осенних сортов отмечено, что повышение лежкости наблюдалось при использовании бересты в количестве 0,05% от их массы (на 1 кг моркови или яблок использовалось 50 г бересты без луба).Since birch bark and bast are environmentally friendly materials that do not adversely affect the physiological processes in vegetables and fruits, any amount of birch bark and bast can be used relative to the mass of products to be stored. Limitations are determined by the feasibility and desired economic efficiency - the higher the content in the container for storing birch bark and bast, the higher the preservation of vegetables and fruits. In particular cases, when conducting experiments with carrots and apples of autumn varieties, it was noted that an increase in keeping quality was observed when using birch bark in an amount of 0.05% of their mass (50 g of birch bark without bast was used per 1 kg of carrots or apples).
Относительное содержание луба в бересте определяется конкретными условиями хранения, при этом нужно исходить из того, что береста обладает более выраженными антибактериальными и противогрибковыми свойствами, чем луб, и лучше, чем луб, обеспечивает условия для регуляции влажности, температуры и циркуляции воздуха в условиях вентиляции. Оптимальное соотношение, необходимое для эффективного подавления активизации физиологических процессов в овощах и фруктах и предотвращения их заболеваний, определяется совокупностью многих факторов, включающих оптимальную температуру и влажность воздуха для лучшего сохранения конкретного вида и сорта овощей и фруктов, используемую емкость для хранения (тара, бурт, яма, контейнер и т.д.), вентиляцию, длительность хранения. Хорошие результаты получены при использовании смесей, содержащих бересту и луб в равных долях.The relative content of the bast in the birch bark is determined by the specific storage conditions, and it must be assumed that birch bark has more pronounced antibacterial and antifungal properties than the bast, and better than the bast, it provides conditions for regulating humidity, temperature and air circulation under ventilation conditions. The optimal ratio necessary to effectively suppress the activation of physiological processes in vegetables and fruits and prevent their diseases is determined by a combination of many factors, including the optimal temperature and humidity to better preserve the specific type and variety of vegetables and fruits, the storage capacity used (containers, shelves, pit, container, etc.), ventilation, storage duration. Good results were obtained using mixtures containing bark and bast in equal proportions.
В условиях средней полосы при хранении корнеплодов в овощехранилищах при температуре 5°С с принудительной вентиляцией использование бересты и луба повысило лежкость на 43%, в ямах - на 23%. В емкостях, хранящихся в домашних условиях (при температуре 15-18°С), картофель потерял товарный вид на 5 недель позднее, чем в контрольной емкости. При покрытии смесью бересты и луба повысился на 11 дней срок сохранения сливы при температуре 14-18°С.Under conditions of the middle band, when storing root crops in vegetable storages at a temperature of 5 ° С with forced ventilation, the use of birch bark and bast increased keeping quality by 43%, in pits - by 23%. In containers stored at home (at a temperature of 15-18 ° C), potatoes lost their presentation 5 weeks later than in the control tank. When coated with a mixture of birch bark and bast, the shelf life of the plum increased by 11 days at a temperature of 14-18 ° C.
Ниже приведены примеры реализации способа.The following are examples of the implementation of the method.
Пример 1.Example 1
Подготовленную морковь закладывают в секции овощехранилища слоями высотой 0,5 м, каждый слой моркови засыпают слоем смеси измельченных бересты и луба толщиной 2 см.Prepared carrots are laid in sections of the vegetable storehouse in layers with a height of 0.5 m, each layer of carrots is covered with a layer of a mixture of crushed birch bark and bast 2 cm thick.
Пример 2.Example 2
Картофель укладывают в тару емкостью 1,5 м3 и сверху укладывают слой бересты, толщиной 5 см.Potatoes are placed in a container with a capacity of 1.5 m 3 and a layer of birch bark, 5 cm thick, is placed on top.
Пример 3.Example 3
Картофель укладывают в бурт послойно с высотой каждого слоя 1,5-2,5 м, каждый слой картофеля чередуют со слоем бересты ~20 см и слоем смеси бересты и луба ~20 см. Для создания в бурте приточной вентиляции последний слой картофеля закрывают слоем бересты высотой 1 м.Potatoes are laid in a collar layer by layer with a height of each layer 1.5-2.5 m, each layer of potatoes is alternated with a layer of birch bark ~ 20 cm and a layer of a mixture of birch bark and bast ~ 20 cm. 1 m high
Пример 4.Example 4
Яблоки укладывают в картонную тару слоями: дно тары покрывают смесью бересты и луба и укладывают яблоки, пересыпая их берестой и лубом, последний слой яблок покрывают измельченной берестой.Apples are placed in a cardboard container in layers: the bottom of the container is covered with a mixture of birch bark and bast and apples are laid by pouring them with birch bark and bast, the last layer of apples is covered with chopped bark.
Береста и луб являются отходами деревообрабатывающей промышленности, что определяет их низкую стоимость.Birch bark and bast are waste products from the woodworking industry, which determines their low cost.
Claims (2)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2005134701/12A RU2298313C1 (en) | 2005-11-10 | 2005-11-10 | Method for preservation of field-crop and garden-crop growing products |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2005134701/12A RU2298313C1 (en) | 2005-11-10 | 2005-11-10 | Method for preservation of field-crop and garden-crop growing products |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2298313C1 true RU2298313C1 (en) | 2007-05-10 |
Family
ID=38107771
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2005134701/12A RU2298313C1 (en) | 2005-11-10 | 2005-11-10 | Method for preservation of field-crop and garden-crop growing products |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2298313C1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20170305802A1 (en) * | 2014-06-20 | 2017-10-26 | Florentaise | Cultivation medium presenting water availability comparable to that of a peat |
-
2005
- 2005-11-10 RU RU2005134701/12A patent/RU2298313C1/en not_active IP Right Cessation
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20170305802A1 (en) * | 2014-06-20 | 2017-10-26 | Florentaise | Cultivation medium presenting water availability comparable to that of a peat |
| US10703684B2 (en) * | 2014-06-20 | 2020-07-07 | Florentaise | Cultivation medium presenting water availability comparable to that of a peat |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR0153246B1 (en) | Sterilization food comprise contact isothiocyanate esters | |
| KR20180113582A (en) | Compositions for controlled release of active ingredients and methods for their preparation | |
| CN202575001U (en) | Fresh-keeping anti-bacteria anti-oxidation packing case | |
| CN105113332A (en) | Antibacterial packaging paper | |
| CN108602969A (en) | Functional membrane, function container and preservation method | |
| CN108966639B (en) | Film and method for preserving agricultural products | |
| CN104365822A (en) | Method for keeping south grape fresh by using plant essential oil | |
| KR101297647B1 (en) | Packaging method for dried persimons | |
| RU2016102633A (en) | WATERPROOF COMPOSITION | |
| CN107284864A (en) | A kind of active fresh-keeping carton and preparation method thereof | |
| RU2298313C1 (en) | Method for preservation of field-crop and garden-crop growing products | |
| Mercier et al. | Development of the volatile-producing fungus Muscodor albus Worapong, Strobel, and Hess as a novel antimicrobial biofumigant | |
| Sena et al. | Storage of pitombeira seeds [Talisia esculenta (A. St. Hil) Radlk-Sapindaceae] in different environments and packagings | |
| Mühlbeier et al. | SO2-generating pads reduce gray mold in clamshell-packaged ‘Rubi’table grapes grown under a two-cropping per year system | |
| NL2022282B1 (en) | Substrate for producing consumer-ready vegetables, mushrooms or herbs in a closed container | |
| CN107535589A (en) | A kind of fresh bamboo shoots incision protection agent of active component containing inorganic nano and method | |
| CN103947740B (en) | A kind of method of novel lichee | |
| CN202574850U (en) | Fresh-keeping anti-bacteria anti-oxidation packaging envelope made of active carbon and plant polyphenol | |
| JP4401275B2 (en) | Medium for cultivation of mushrooms using dried shochu-distilled rice cake | |
| LU102718B1 (en) | Pre-harvested Fruit microbial inhibition Preservative Agent, Post-harvested Fruit Ethylene Inhibitory Preservative Agent and Combined Application Method Thereof | |
| WO2021205841A1 (en) | Container for cold storage of agricultural or horticultural crop | |
| JP4821100B2 (en) | Method for inhibiting germination and rooting of garlic | |
| CN107853389A (en) | A kind of sweet potato fresh-keeping method for storing | |
| CN101574106A (en) | Method for storage and transportation of plum fruits | |
| ESMAIL | Shelf-life of broccoli heads as affected by packaging material |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PC4A | Invention patent assignment |
Effective date: 20081226 |
|
| PC41 | Official registration of the transfer of exclusive right |
Effective date: 20110721 |
|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20121111 |