RU225993U1 - Автоматическая электрокоптильная установка - Google Patents

Abstract

Устройство для копчения, включающее снабженную крышкой коптильную камеру, в которой установлены дымогенератор, осадительный электрод, коронирующие электроды, расположенные на двух параллельных боковых панелях, и подключенные к микроконтроллеру два датчика дыма, один из которых расположен вверху, а другой - внизу камеры, при этом микроконтроллер выполнен с возможностью подачи высокого напряжения на электроды, когда камера полностью заполнена дымом, и прекращения подачи высокого напряжения, при снижении концентрации дыма в камере.

Description

Полезная модель предназначена для использования при производстве мясных и рыбных продуктов холодного и горячего копчения на предприятиях и подсобных хозяйствах по переработке сельскохозяйственной продукции.

Известна электрокоптильная установка (а.с. СССР 1655433, МПК А23 В 4/044), содержащая камеру, систему электропитания, дымогенератор и электростатический поляризатор.

Недостатком данной установки является то, что при постоянно включенном источнике высокого напряжения сильнее прокапчивается продукт, расположенный в нижней части коптильной камеры, ближе к источнику дыма.

В инструкции к электрокоптильной установке рекомендуется включать источник высокого напряжения не постоянно, а периодически, по мере заполнения коптильной камеры и выравнивания концентрации коптильного дыма по всему объему коптильной камеры. Заполнение камеры дымом определяют через прозрачную верхнюю крышку.

Недостатком данного устройства является то, что равномерность копчения зависит от профессионализма и внимательности коптильщика.

Задача полезной модели заключается в равномерности копчении продукта вне зависимости от профессионализма коптильщика.

Для достижения задачи в электрокоптильной установке содержащей камеру с крышкой, расположенный в ней дымогенератор, осадительный электрод и установленные на двух боковых панелях коронирующие электроды, в отличии от прототипа в камере находится два датчика дыма, по показаниям которых определяется наполненность камеры дымом и необходимость автоматического включения установки. После включения концентрация дыма снижается, осаждаясь на продукте, при этом установка отключается. Цикл повторяется до конца времени копчения.

Технический результат, достигаемый настоящей полезной моделью, заключается в достижении высокого качества получаемой продукции за счет обеспечения равномерности копчения. Технический результат достигается устройством для копчения, включающем снабженную крышкой коптильную камеру, в которой установлены дымогенератор, осадительный электрод, коронирующие электроды, расположенные на двух параллельных боковых панелях, и подключенные к микроконтроллеру два датчика дыма, один из которых расположен вверху, а другой - внизу камеры. Микроконтроллер выполнен с возможностью подачи высокого напряжения на электроды, когда камера полностью заполнена дымом, и прекращения подачи высокого напряжения, при снижении концентрации дыма в камере.

На фиг. 1 - общий вид полезной модели.

Электрокоптильная установка включает коптильную камеру 1 с параллельно расположенными боковыми панелями, изготовленную из металла толщиной 0,8-1,5 мм. На дне коптильной камеры расположен дымогенератор 5 диаметром 80…100 мм. Сверху располагается осадительный электрод 2, на который навешивается продукт. По бокам находится коронирующие электроды 4. Датчики дыма 3 расположены сверху и снизу, которые подключаются к микроконтроллеру У, который в свою очередь включает и выключает источник высокого напряжения ИВН, при помощи ключа К.

На фиг. 2 - принципиальная электрическая схема полезной модели.

Автоматическое управление электрокоптильной установкой осуществляется при помощи микроконтроллера, в которой записана программа. Запись программы осуществляется с разъемом XT1. В XT2 подключается питание источника высокого напряжения. А разъемы XT3 и XT4 необходимы для подключения датчиков дыма. Питание микроконтроллера и датчиков дыма осуществляется при помощи линейного стабилизатора напряжения, который выдает +5 В. Для включения источника высокого напряжения используется электронный ключ VT1.

Принцип работы программы. Микроконтроллер получает данные от датчиков дыма и определяет текущую концентрацию дыма в камере. Как только концентрация дыма сверху и внизу камеры будет одинаковая, электрокоптильная установка включится на 1-2 секунды. Время включения зависит от скорости осаждения дыма на продукте.

График включении электрокоптильной установки в автоматическом режиме представлен на фиг. 3. t_nн и t_nк – время задымления камеры. t_р – время работы установки.

В предлагаемой полезной модели осуществляется автоматическое управление электрокоптильной установкой, что повышает эффективность обработки продукта.

Claims (1)

1. Устройство для копчения, включающее снабженную крышкой коптильную камеру, в которой установлены дымогенератор, осадительный электрод, коронирующие электроды, расположенные на двух параллельных боковых панелях, и подключенные к микроконтроллеру два датчика дыма, один из которых расположен вверху, а другой - внизу камеры, при этом микроконтроллер выполнен с возможностью подачи высокого напряжения на электроды, когда камера полностью заполнена дымом, и прекращения подачи высокого напряжения, при снижении концентрации дыма в камере.