RU2255604C2 - Biologically active food additive preventing calcium deficiency and optimizing calcium metabolism, and food product containing thereof - Google Patents
Biologically active food additive preventing calcium deficiency and optimizing calcium metabolism, and food product containing thereof Download PDFInfo
- Publication number
- RU2255604C2 RU2255604C2 RU2001135433/13A RU2001135433A RU2255604C2 RU 2255604 C2 RU2255604 C2 RU 2255604C2 RU 2001135433/13 A RU2001135433/13 A RU 2001135433/13A RU 2001135433 A RU2001135433 A RU 2001135433A RU 2255604 C2 RU2255604 C2 RU 2255604C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- calcium
- food
- magnesium
- source
- mineral
- Prior art date
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к области биологически активных добавок к пище, и может быть использовано для производства БАД к пище и профилактических продуктов питания, содержащих БАД. Конкретно данное изобретение направленно на профилактику кальциевой недостаточности и оптимизацию кальциевого обмена в организме человека.The invention relates to the food industry, and in particular to the field of biologically active food additives, and can be used for the production of dietary supplements and prophylactic food products containing dietary supplements. Specifically, this invention is directed to the prevention of calcium deficiency and the optimization of calcium metabolism in the human body.
Кальций - жизненно важный элемент для организма. Ионы кальция участвуют в формировании многочисленных клеточных и тканевых структур и регуляции метаболических процессов. Функциональная активность кальция в организме проявляется в обеспечении межклеточной интеграции и клеточного узнавания, стабилизации формы клеток и клеточных органелл, стабилизации макромолекулярных комплексов, регуляции нейронной проводимости, инициации мышечного сокращения, стимулировании клеточных секреторных и биосинтетических процессов, регулировании каталитической активности многочисленных ферментов, регуляции окислительного фосфорилирования в митохондриях, активации процесса свертывания крови, формировании скелета.Calcium is a vital element for the body. Calcium ions are involved in the formation of numerous cellular and tissue structures and the regulation of metabolic processes. The functional activity of calcium in the body is manifested in the provision of intercellular integration and cellular recognition, stabilization of the shape of cells and cellular organelles, stabilization of macromolecular complexes, regulation of neural conductivity, initiation of muscle contraction, stimulation of cellular secretory and biosynthetic processes, regulation of the catalytic activity of numerous enzymes, regulation of oxidative phosphorylation in mitochondria, activation of the blood coagulation process, the formation of the skeleton.
При недостатке кальция в крови и тканях возникают гиперактивность нейронов, деформация клеток и дезинтеграция тканей, снижение свертываемости крови, нарушение проницаемости клеточных мембран, спазм мышц, размягчение костей, что находит свои клинические проявления.With a lack of calcium in the blood and tissues, hyperactivity of neurons, cell deformation and tissue disintegration, decreased blood coagulation, impaired permeability of cell membranes, muscle spasm, softening of bones occur, which finds its clinical manifestations.
В процессе эволюции организм выработал совершенную систему поддержания гомеостаза кальция. Уровень общего и ионизированного кальция в плазме крови и тканях регулируется в основном при участии трех структур организма: костного аппарата как динамического резервуара кальция; кишечника, который обеспечивает всасывание кальция и выступает основным органом его экскреции из организма; почек, обеспечивающих реасорбцию кальциевых ионов. Контроль за деятельностью этих органов, обеспечивающих кальциевый баланс, осуществляют специфические гормоны, прежде всего паратгормон, кальцитонин, гормональные дериваты витамина D3.In the process of evolution, the body has developed a perfect system for maintaining calcium homeostasis. The level of total and ionized calcium in blood plasma and tissues is regulated mainly with the participation of three body structures: the bone apparatus as a dynamic reservoir of calcium; the intestine, which provides absorption of calcium and acts as the main organ of its excretion from the body; kidneys, providing reasorption of calcium ions. Specific hormones, primarily parathyroid hormone, calcitonin, hormonal derivatives of vitamin D3, control the activity of these organs that ensure calcium balance.
Кальциевый обмен затрагивается физиологическим состоянием организма - возрастом, ростом, репродуктивной функцией, гормональным статусом организма. На всасывание кальция существенное влияние оказывают пищевые ингредиенты: липиды, минеральные вещества, органические кислоты, хелатирующие соединения, витамины.Calcium metabolism is affected by the physiological state of the body - age, growth, reproductive function, hormonal status of the body. The absorption of calcium is significantly affected by food ingredients: lipids, minerals, organic acids, chelating compounds, vitamins.
98% кальция организма депонируется в костной ткани. Костный метаболизм во многом определяет характер кальциевого обмена, поскольку кость - динамичная система, а не статичное кальциевое депо. Интенсивность метаболизма Са в костной ткани регулируется органическим матриксом, партгормоном, аскорбиновой кислотой, локальными изменениями рН, простагландинами.98% of the body’s calcium is deposited in bone. Bone metabolism largely determines the nature of calcium metabolism, since bone is a dynamic system, not a static calcium depot. The intensity of Ca metabolism in bone tissue is regulated by an organic matrix, a party hormone, ascorbic acid, local changes in pH, and prostaglandins.
Кальций в больших количествах содержится во многих пищевых продуктах, однако не все продукты содержат кальций в доступной для организма форме. К тому же изменившийся образ жизни современного человека, а значит, и характер его питания обусловили широко распространенное явление кальциевого дефицита не только в период повышенной физиологической потребности организма в этом катионе, но и в режиме нормального функционирования. Кальциевая недостаточность порождает серьезные заболевания, например остеопороз, остеопению.High amounts of calcium are found in many foods, but not all foods contain calcium in a form that is accessible to the body. In addition, the changed lifestyle of modern man, and hence the nature of his diet, caused a widespread phenomenon of calcium deficiency, not only during the increased physiological needs of the body in this cation, but also in the mode of normal functioning. Calcium deficiency causes serious diseases, such as osteoporosis, osteopenia.
Вместе с тем, простое обогащение продуктов питания кальцийсодержащими препаратами малоэффективно и не решает проблемы кальциевого дефицита.At the same time, simple enrichment of food products with calcium-containing preparations is ineffective and does not solve the problem of calcium deficiency.
Известен способ обогащения пищевых продуктов кальцием в составе порошка яичной скорлупы и симбиотической закваски (Патент РФ №2097990 “Диетические биодобавки для молочных и мясных продуктов целевого назначения”, 1995). Однако способ решает узкую технологическую задачу обогащения продуктов питания препаратом кальция в растворимой форме и не предусматривает направленного стимулирующего воздействия на кальциевый обмен в организме.A known method of enriching food products with calcium in the composition of egg shell powder and symbiotic starter culture (RF Patent No. 2097990 “Dietary supplements for dairy and meat products for the intended purpose”, 1995). However, the method solves the narrow technological problem of enriching food with a calcium preparation in a soluble form and does not provide a directed stimulating effect on calcium metabolism in the body.
Известен кальцийсодержащий препарат, производимый фирмой Роше (Швейцария), содержащий карбонат кальция, аскорбиновую кислоту, витамины. Препарат представляет собой минерально-витаминный комплекс и предлагает растворимую форму кальция в виде “шипучего” напитка.Known calcium-containing drug manufactured by Roche (Switzerland), containing calcium carbonate, ascorbic acid, vitamins. The drug is a mineral-vitamin complex and offers a soluble form of calcium in the form of an "effervescent" drink.
Также хорошо известен кальцийсодержащий препарат “глюконат кальция”. Однако как и лактат кальция это соединение представляет собой малоэффективный источник кальция ввиду невысокого процента его усвоения.The calcium-containing preparation “calcium gluconate” is also well known. However, like calcium lactate, this compound is an ineffective source of calcium due to the low percentage of its absorption.
Препарат целевого назначения “Остегенон”, производимый фирмой Робафарм (Франция), содержит наряду с фосфатом кальция такие компоненты, как протеогликан, коллаген, микроэлементы и направлен на стимулирование метаболизма в остеокластах. В биологически активный комплекс “Остео Вера” кроме Са включены магний, витамин D3, фолиевая кислота, цитрат, витамины группы В, бетаин. Препарат предназначен для коррекции остеопороза, стимулирует процесс всасывания кальция у лиц пожилого возраста.The target drug “Ostegenon”, manufactured by Robafarm (France), contains, along with calcium phosphate, components such as proteoglycan, collagen, microelements and is aimed at stimulating the metabolism in osteoclasts. In addition to Ca, magnesium, vitamin D3, folic acid, citrate, group B vitamins, and betaine are included in the biologically active Osteo Vera complex. The drug is intended for the correction of osteoporosis, stimulates the process of calcium absorption in the elderly.
Однако в целом перечисленные препараты не решают удовлетворительно проблему устранения кальциевого дефицита и его профилактики. Недостаточно просто предоставить необходимый организму кальций даже в доступной форме или стимулировать отдельные моменты кальциевого обмена. Следует обеспечить системный подход к решению проблемы кальцийдефицита.However, in general, the listed drugs do not satisfactorily solve the problem of eliminating calcium deficiency and its prevention. It is not enough just to provide the necessary calcium to the body even in an accessible form or to stimulate certain moments of calcium metabolism. A systematic approach to solving the problem of calcium deficiency should be provided.
Цель изобретения состоит в решении проблемы кальциевого дефицита в организме человека посредством его обеспечения доступным кальцием и оптимизацией кальциевого обмена в целом.The purpose of the invention is to solve the problem of calcium deficiency in the human body by providing it with affordable calcium and optimizing calcium metabolism in general.
Задача решается путем создания биологически активной добавки к пище (БАД) и пищевых продуктов, содержащих минерально-органический комплекс, включающий соединения кальция, способный нормализовать кальциевый обмен, поддержать механизмы его самоконтроля и авторегуляции. При этом соединение кальция представляет собой кальцит биологического происхождения, а минерально-органический комплекс состоит из соединений магния, цинка, меди, калия, йода в виде его органического ковалентного соединения негормональной природы, аминокислот лизина, триптофана, аргинина, нитратных, сукцинатных, аскорбатных, тиосульфатных анионов, витамина D3, полиуроновых кислот.The problem is solved by creating a biologically active food supplement (BAA) and food products containing a mineral-organic complex, including calcium compounds, capable of normalizing calcium metabolism, supporting its self-control and auto-regulation mechanisms. In this case, the calcium compound is a calcite of biological origin, and the mineral-organic complex consists of compounds of magnesium, zinc, copper, potassium, iodine in the form of its organic covalent compound of non-hormonal nature, amino acids lysine, tryptophan, arginine, nitrate, succinate, ascorbate, thiosulfate anions, vitamin D3, polyuronic acids.
Техническим результатом является более эффективное решение проблемы устранения дефицита кальция в организме за счет выбора оптимального источника кальция, обеспечения его растворимости в желудочно-кишечном тракте, обеспечения доступности кальциевых ионов трансмембранному переносу, стимулирования тканевой утилизации кальция, прежде всего костной тканью, оптимизации условий введения кальцийсодержащего препарата в организм.The technical result is a more effective solution to the problem of eliminating calcium deficiency in the body by choosing the optimal source of calcium, ensuring its solubility in the gastrointestinal tract, ensuring the availability of calcium ions to transmembrane transfer, stimulating tissue utilization of calcium, especially bone tissue, optimizing the conditions for the administration of a calcium-containing preparation into the body.
Целесообразно использовать в качестве источника кальция его натуральное соединение - кальцит, который является структурным компонентом раковин моллюсков и яичной скорлупы. В условиях кислой реакции желудочного сока кальцит разлагается с образованием ионов кальция и углекислого газа, чем выгодно отличается от других неорганических и органических соединений кальция. Использование кальцита практически не приводит к анионному дисбалансу в организме, как это имеет место, например, при введении в организм хлорида, сульфата или фосфата кальция. Известно, что всасывание кальция клетками слизистой кишечника, а равно и процесс тканевой утилизации, поступившего в кровь кальция, опосредовано специальным механизмом. Механизм активного трансмембранного переноса кальция транспортирует этот катион против градиента его концентрации с затратой энергии. Кальций должен находиться в доступной транспортной системе форме. Лимонная кислота (цитрат), аскорбиновая кислота, лактоза, некоторые аминокислоты (лизин, аргинин, триптофан) обеспечивают растворимость кальция и этим стимулируют его эффективное всасывание.It is advisable to use as a source of calcium its natural compound - calcite, which is a structural component of shells of mollusks and eggshells. Under conditions of an acid reaction of gastric juice, calcite decomposes with the formation of calcium ions and carbon dioxide, which compares favorably with other inorganic and organic calcium compounds. The use of calcite practically does not lead to anionic imbalance in the body, as is the case, for example, when calcium chloride, sulfate or calcium phosphate is introduced into the body. It is known that the absorption of calcium by the cells of the intestinal mucosa, as well as the process of tissue utilization received in the blood of calcium, is mediated by a special mechanism. The mechanism of active transmembrane calcium transfer transports this cation against the gradient of its concentration with the expenditure of energy. Calcium must be in an accessible transport system form. Citric acid (citrate), ascorbic acid, lactose, some amino acids (lysine, arginine, tryptophan) provide the solubility of calcium and thereby stimulate its effective absorption.
Необходимо учитывать такой важный обмен кальциевого обмена, как его клеточный транспорт. В клеточном транспорте кальция, в поддержании его внутриклеточного гомеостаза существенную роль играют митохондрии. Энергозависимый механизм трансмембранного переноса, митохондриальная аккумуляция кальциевых ионов стимулируются такими катионами как Mg2+, K+, а также цитратом и сукцинатом. В энергозависимых реакциях АТФ потребляется в виде ее соли с магнием. Магний способствует удержанию кальция в организме. Также следует исключить саму возможность проявления магниевого дефицита в организме, связанного с пониженным всасыванием магния на фоне высокого уровня кальция в рационе. Оптимальное соотношение кальция и магния в препарате должно составлять 2:1. Обеспечивая организм достаточным количеством магния, мы тем самым стимулируем Mg, Са-зависимую неспецифическую митохондриальную АТФазу.It is necessary to take into account such an important exchange of calcium metabolism as its cellular transport. In the cellular transport of calcium, in maintaining its intracellular homeostasis, an important role is played by mitochondria. The energy-dependent transmembrane transfer mechanism, mitochondrial accumulation of calcium ions are stimulated by cations such as Mg2 +, K +, as well as citrate and succinate. In energy-dependent reactions, ATP is consumed in the form of its salt with magnesium. Magnesium helps maintain calcium in the body. It should also be excluded the very possibility of manifestation of magnesium deficiency in the body associated with reduced absorption of magnesium against the background of a high level of calcium in the diet. The optimal ratio of calcium and magnesium in the drug should be 2: 1. Providing the body with sufficient magnesium, we thereby stimulate Mg, Ca-dependent nonspecific mitochondrial ATPase.
В противоположность натриевым ионам организм зачастую испытывает дефицит калиевых катионов. K+ стимулирует K+, Mg2+ - активируемую АТФазу, которая генерирует трансмембранный градиент одновалентных катионов. K/Na-насос - существенный функциональный механизм в жизнедеятельности клеток, в т.ч. костной ткани и процессах адсорбции и десорбции кальция в ней. Обогащение рациона человека калием обеспечит и нормализацию кальциевого обмена.In contrast to sodium ions, the body often experiences a deficiency of potassium cations. K + stimulates K +, Mg2 + - activated ATPase, which generates a transmembrane gradient of monovalent cations. K / Na-pump is an essential functional mechanism in the life of cells, including bone tissue and the processes of adsorption and desorption of calcium in it. Enrichment of the human diet with potassium will also ensure the normalization of calcium metabolism.
Негативная роль тяжелых металлов, присутствующих в пище, проявляется в ингибировании транспортных систем ионов К, Са, Mg, Zn. Введение в состав рациона тиосульфата и/или полиуроновых кислот, или их солей повысит эффективность всасывания кальция, а также магния, цинка, поскольку эти компоненты свяжут сопутствующие пищевым продуктам ионы тяжелых металлов.The negative role of heavy metals present in food is manifested in the inhibition of the transport systems of ions of K, Ca, Mg, Zn. The introduction of thiosulfate and / or polyuronic acids or their salts into the diet will increase the absorption efficiency of calcium, as well as magnesium, zinc, since these components will bind heavy metal ions associated with food products.
Серьезным фактором, ограничивающим растворимость ионов кальция, магния, цинка, а значит, и их доступность системам трансмембранного переноса, следует считать присутствующие в продуктах питания фитиновую и щавелевую кислоты. Злаки, бобовые содержат до 1-4% фитиновой кислоты, моль которой способен практически необратимо связать до 6 молей ионов кальция, магния, цинка. Эти ионы образуют нерастворимые соединения с щавелевой и фитиновой кислотами и транзитом выводятся из организма в их составе. Следовательно, следует обеспечить поступление кальций-, магний-, цинксодержащих соединений с продуктами питания, с низким содержанием фитиновой и щавелевой кислотами. Целесообразно разрушать фитиновую кислоту для повышения эффективности всасывания Са, Mg, Zn.A serious factor limiting the solubility of calcium, magnesium, zinc ions, and hence their accessibility to transmembrane transfer systems, should be considered phytic and oxalic acids present in food products. Cereals, legumes contain up to 1-4% phytic acid, a mole of which is capable of almost irreversibly binding up to 6 moles of calcium, magnesium, and zinc ions. These ions form insoluble compounds with oxalic and phytic acids and in transit are excreted from the body in their composition. Therefore, it is necessary to ensure the intake of calcium, magnesium, zinc-containing compounds with food products with a low content of phytic and oxalic acids. It is advisable to destroy phytic acid to increase the absorption efficiency of Ca, Mg, Zn.
Цинк - антагонист кальция. Его всасывание падает на фоне повышенной концентрации кальция. Поэтому следует обеспечить компенсационное поступление цинка в организм, учитывая тот факт, что цинк является кофактором многих ферментов, в том числе участвующих в кальциевом обмене. Цинк особенно эффективно и практически необратимо связывается фитиновой кислотой.Zinc is a calcium antagonist. Its absorption decreases against the background of an increased concentration of calcium. Therefore, compensatory intake of zinc in the body should be ensured, given the fact that zinc is a cofactor of many enzymes, including those involved in calcium metabolism. Zinc is especially effective and almost irreversibly bound by phytic acid.
Всасывание Са, его тканевая утилизация - энергоемкие процессы. Для оптимизации кальциевого обмена целесообразно стимулировать энергетический обмен. Полноценное энергообеспечение сказывается и на процессах сорбции/десорбции кальция из костной ткани, формировании костного матрикса. Регуляция интенсивности энергетического обмена осуществляется тироидными гормонами, поэтому необходимо добиться сбалансированности рациона йодом. Предпочтительно для этой цели использовать органические соединения с ковалентно связанным йодом - как наиболее эффективный источник этого микроэлемента для организма. В качестве источника йода используют йодированные аминокислоты, белки, их гидролизаты, йодированные жирные кислоты, терпеноиды, соединения изопреновой природы.Absorption of Ca, its tissue utilization are energy-intensive processes. To optimize calcium metabolism, it is advisable to stimulate energy metabolism. Full energy supply affects the processes of sorption / desorption of calcium from bone tissue, the formation of bone matrix. The regulation of the intensity of energy metabolism is carried out by thyroid hormones, so it is necessary to achieve a balanced diet with iodine. It is preferable for this purpose to use organic compounds with covalently bound iodine - as the most effective source of this trace element for the body. Iodized amino acids, proteins, their hydrolysates, iodinated fatty acids, terpenoids, isoprene compounds are used as a source of iodine.
Более 90% кальция депонируется и связывается в костной ткани. Процесс костного отложения кальция и его извлечение при костной резорбции оказывают доминирующее влияние на кальциевый обмен. Важную роль в этих процессах играет органический матрикс, формирующий структуру центров кальцификации. В формировании органического матрикса принимает участие лизин, аскорбиновая кислота, ионы меди в составе медьсодержащих ферментов. Одновременно с обогащением рациона кальцием следует обеспечить организм лизином, аскорбиновой кислотой, исключить дефицит меди.Over 90% of the calcium is deposited and bound in bone tissue. The process of bone deposition of calcium and its extraction during bone resorption have a dominant effect on calcium metabolism. An important role in these processes is played by the organic matrix, which forms the structure of calcification centers. Lysine, ascorbic acid, copper ions in the composition of copper-containing enzymes take part in the formation of the organic matrix. Simultaneously with the enrichment of the diet with calcium, the body should be provided with lysine, ascorbic acid, and copper deficiency should be excluded.
На обмен кальция в костной ткани существенное воздействие оказывают лимонная и янтарная кислоты. Положительный эффект при воздействии на кальциевый обмен достигается только при единовременном пероральном введении кальция и этих органических кислот.Citric and succinic acids have a significant effect on calcium metabolism in bone tissue. A positive effect when exposed to calcium metabolism is achieved only with a single oral administration of calcium and these organic acids.
Таким образом, целесообразно использовать для устранения кальциевого дефицита минерально-органический комплекс, включающий соли кальция, магния, цинка, меди, калия, соединения аскорбата, сукцината, цитрата, витамин D3, аминокислоты лизин, аргинин, триптофан в свободном и связанном состоянии, органический ковалентно связанный йод, тиосульфат, полиуроновые кислоты, адсорбенты.Thus, it is advisable to use a mineral-organic complex to eliminate calcium deficiency, including calcium, magnesium, zinc, copper, potassium salts, ascorbate, succinate, citrate, vitamin D3, amino acids lysine, arginine, free and bound tryptophan, and organic covalent bound iodine, thiosulfate, polyuronic acids, adsorbents.
Также целесообразно использовать для устранения кальциевого дефицита минерально-органический комплекс, включающий соединения кальция, магния, цинка, меди, калия, соединения аскорбата, сукцината, цитрата, витамин D3, аминокислоты лизин, аргинин, триптофан в свободном состоянии, органический ковалентно связанный йод, тиосульфат, полиуроновые кислоты, адсорбенты, тиосульфат, полиуроновые кислоты, адсорбенты.It is also advisable to use a mineral-organic complex to eliminate calcium deficiency, including calcium, magnesium, zinc, copper, potassium compounds, ascorbate, succinate, citrate, vitamin D3, amino acids lysine, arginine, free tryptophan, organic covalently bound iodine, thiosulfate , polyuronic acids, adsorbents, thiosulfate, polyuronic acids, adsorbents.
Целесообразно использовать для устранения кальциевого дефицита минерально-органический комплекс, включающий соединения кальция, магния, цинка, меди, калия, соединения аскорбата, сукцината, цитрата, витамин D3, аминокислоты: лизин, аргинин, триптофан в связанном состоянии, органический ковалентно связанный йод, тиосульфат, полиуроновые кислоты, адсорбенты.It is advisable to use a mineral-organic complex to eliminate calcium deficiency, including compounds of calcium, magnesium, zinc, copper, potassium, ascorbate, succinate, citrate, vitamin D3, amino acids: lysine, arginine, tryptophan in a bound state, organic covalently bound iodine, thiosulfate , polyuronic acids, adsorbents.
Также целесообразно использовать для устранения кальциевого дефицита минерально-органический комплекс, включающий органические соединения кальция, магния, цинка, меди, калия, соединения аскорбата, сукцината, цитрата, витамин D3, аминокислоты: лизин, аргинин, триптофан в связанном состоянии, органический ковалентно связанный йод, тиосульфат, полиуроновые кислоты, адсорбенты.It is also advisable to use a mineral-organic complex to eliminate calcium deficiency, including organic compounds of calcium, magnesium, zinc, copper, potassium, ascorbate, succinate, citrate, vitamin D3, amino acids: lysine, arginine, tryptophan in a bound state, organic covalently bound iodine thiosulfate, polyuronic acids, adsorbents.
Также целесообразно использовать для устранения кальциевого дефицита минерально-органический комплекс, включающий неорганические соединения кальция, магния, цинка, меди, калия, соединения аскорбата, сукцината, цитрата, витамин D3, аминокислоты: лизин, аргинин, триптофан в связанном состоянии, органический ковалентно связанный йод, тиосульфат, полиуроновые кислоты, адсорбенты.It is also advisable to use a mineral-organic complex to eliminate calcium deficiency, including inorganic compounds of calcium, magnesium, zinc, copper, potassium, ascorbate, succinate, citrate, vitamin D3, amino acids: lysine, arginine, tryptophan in a bound state, organic covalently bound iodine thiosulfate, polyuronic acids, adsorbents.
Также целесообразно использовать для устранения кальциевого дефицита минерально-органический комплекс, включающий соединения кальция, магния, цинка, меди, калия, соединения аскорбата, сукцината, цитрата, витамин D3, аминокислоты: лизин, аргинин, триптофан в свободном состоянии, органический ковалентно связанный йод, тиосульфат, полиуроновые кислоты, адсорбенты.It is also advisable to use a mineral-organic complex to eliminate calcium deficiency, including calcium, magnesium, zinc, copper, potassium compounds, ascorbate, succinate, citrate, vitamin D3 compounds, amino acids: lysine, arginine, free tryptophan, organic covalently bound iodine, thiosulfate, polyuronic acids, adsorbents.
Введение в организм этих соединений в виде минерально-органического комплекса обеспечит растворимость кальция, доступность его трансмембранному переносу, стимулирует клеточный перенос кальция и поддержит его внутриклеточный гомеостаз, облегчит тканевую утилизацию кальция и в особенности его костный обмен, стимулирует формирование органического кальцийсвязывающего матрикса, усилит энергетическую обеспеченность процесса всасывания, транспорта, депонирования кальция.The introduction into the body of these compounds in the form of a mineral-organic complex will ensure the solubility of calcium, the availability of its transmembrane transfer, stimulate cellular calcium transfer and support its intracellular homeostasis, facilitate tissue utilization of calcium and in particular its bone metabolism, stimulate the formation of an organic calcium-binding matrix, increase energy supply the process of absorption, transport, deposition of calcium.
Для нормализации кальциевого обмена показано регламентированное потребление кальция. Целесообразно вводить кальций в организм на фоне продуктов питания с низким содержанием фитиновой и щавелевой кислот. Из-за особенностей кальциевого обмена следует принимать кальцийсодержащий минерально-органический комплекс на ночь. Эффективное усвоения Са возможно только при условии полноценной белковой обеспеченности организма.To normalize calcium metabolism, regulated calcium intake is indicated. It is advisable to introduce calcium into the body against the background of foods low in phytic and oxalic acids. Due to the peculiarities of calcium metabolism, a calcium-containing mineral-organic complex should be taken at night. Effective assimilation of Ca is possible only under the condition of a complete protein supply of the body.
В качестве компонентов минерально-органического комплекса целесообразно использовать органические и неорганические соли Mg, К, Сu, Zn, а также другие их химических соединения, например металлопротеины (церулоплазмин), хелаты с сывороточным альбумином, хлорофиллы и др.As components of the mineral-organic complex, it is advisable to use organic and inorganic salts Mg, K, Cu, Zn, as well as their other chemical compounds, for example metalloproteins (ceruloplasmin), chelates with serum albumin, chlorophylls, etc.
Необходимые компоненты могут быть также получены из растительного, животного, микробиологического сырья. Целесообразно включить в БАД комплексную соль полиуроновой кислоты с двух-, одновалентными катионами.The necessary components can also be obtained from plant, animal, microbiological raw materials. It is advisable to include in the dietary supplement a complex salt of polyuronic acid with bivalent, monovalent cations.
Кальцийсодержащий минерально-органический комплекс пригоден для обогащения продуктов питания, предпочтительно с низким содержанием фитиновой и щавелевой кислот. Целесообразно производить биологически активные добавки к пище в виде порошков, таблеток, драже, капсул, растворов.The calcium-containing mineral-organic complex is suitable for the enrichment of food products, preferably with a low content of phytic and oxalic acids. It is advisable to produce biologically active food additives in the form of powders, tablets, dragees, capsules, solutions.
Изобретение иллюстрируется следующими примерами, которые, однако, не охватывают весь объем притязаний данного изобретения.The invention is illustrated by the following examples, which, however, do not cover the entire scope of the claims of this invention.
Пример 1Example 1
Яичную скорлупу измельчают в порошок, стерилизуют влажным способом при 120 градусах Цельсия в течение 30 минут. Белок подскорлуповых мембран удаляют. Далее готовят минерально-органический комплекс, в состав которого включают 0,65 г порошка скорлупы, что соответствует 0,25 г кальция, 0,125 г магния в составе магния углекислого основного, 4 мг цинка в составе сульфата цинка, 0,25 г калия лимоннокислого, 0,1 г янтарной кислоты, 0,5 г аскорбиновой кислоты, 0,25 г лизина, 0,05 г триптофана, 0,125 г аргинина, 50 мкг йода в составе йодированного казеина, 100 ME витамина D3, 0,25 мг меди в составе сульфата меди, 0,25 г полиуроновой кислоты на одну таблетку. Таблетку изготавливают с использованием в качестве наполнителя лактозы или сахарозы.The eggshell is crushed into powder, wet sterilized at 120 degrees Celsius for 30 minutes. Protein of the membranes is removed. Next, a mineral-organic complex is prepared, which includes 0.65 g of shell powder, which corresponds to 0.25 g of calcium, 0.125 g of magnesium in the composition of basic magnesium carbonate, 4 mg of zinc in the composition of zinc sulfate, 0.25 g of potassium citrate, 0.1 g succinic acid, 0.5 g ascorbic acid, 0.25 g lysine, 0.05 g tryptophan, 0.125 g arginine, 50 μg iodine in iodinated casein, 100 IU vitamin D 3 , 0.25 mg copper the composition of copper sulfate, 0.25 g of polyuronic acid per tablet. A tablet is made using lactose or sucrose as a filler.
Оптимальная доза кальция для взрослого человека - 1 г Са в сутки. Препарат следует принимать ежедневно, на ночь, сочетая его с продуктами питания с низким уровнем фитиновой кислоты, щавелевой кислоты, например зерновые продукты, продукты из бобовых, шпинат, щавель и т.п.The optimal dose of calcium for an adult is 1 g of Ca per day. The drug should be taken daily, at night, combining it with foods with a low level of phytic acid, oxalic acid, such as cereal products, legumes, spinach, sorrel, etc.
Пример 2Example 2
Очищенные раковины моллюсков измельчают в порошок, который стерилизуют. Далее кальцит растворяют, добавляя лимонную и янтарную кислоты в отношении 2:1. В раствор вносят цитрат магния, выдерживая отношение Ca:Mg равным 2:1. На 0,65 г порошка раковин добавляют 100 ME витамина D3, 0,6 г аскорбата натрия, 0,25 г лизина, 0,2 г аргинина, 25 мкг связанного йода в составе гидролизата йодированного белка, 0,25 мг меди, 15 мг цинка, 100 мг калия как соли альгиновой кислоты, 100 мг тиосульфата калия.The peeled mollusk shells are crushed into powder, which is sterilized. Next, the calcite is dissolved by adding citric and succinic acids in a ratio of 2: 1. Magnesium citrate is added to the solution, maintaining the Ca: Mg ratio of 2: 1. For 0.65 g of shell powder, add 100 IU of vitamin D 3 , 0.6 g of sodium ascorbate, 0.25 g of lysine, 0.2 g of arginine, 25 μg of bound iodine as part of the iodized protein hydrolyzate, 0.25 mg of copper, 15 mg of zinc, 100 mg of potassium as salts of alginic acid, 100 mg of potassium thiosulfate.
Полученный кальцийсодержащий раствор с минерально-органическим комплексом включают в молоко, которое используют для приготовления молочнокислых продуктов, исходя из нормы 0,65 г порошка раковин моллюсков на 0,5 л готового продукта. Молочные белки выступают источником необходимого триптофана.The resulting calcium-containing solution with a mineral-organic complex is included in milk, which is used for the preparation of lactic acid products, based on the norm of 0.65 g of shellfish powder per 0.5 l of the finished product. Milk proteins are the source of the necessary tryptophan.
Пример 3Example 3
Яичную скорлупу измельчают в порошок, стерилизуют влажным способом при 120 градусах Цельсия в течение 30 минут. Белок подскорлуповых мембран удаляют. Далее готовят минерально-органический комплекс, в состав которого включают 2,6 г дисперсного порошка скорлупы, что соответствует 1 г кальция, 0,5 г магния в составе цитрата магния, 10 мг цинка в его хелатной форме с гистидином, 0,25 мг сульфата меди, 30 мкг органически связанного йода в составе йодированного казеина, 100 ME витамина D3, 100 мг тиосульфата калия, 0,2 г аскорбата натрия, 0,1 г сукцината, 20 г молочных белков, содержащих аминокислоты: лизин, аргинин, триптофан, альгинат кальция (0,05 г кальция). Данная смесь может служить сырьем для изготовления творожных сырков.The eggshell is crushed into powder, wet sterilized at 120 degrees Celsius for 30 minutes. Protein of the membranes is removed. Next, a mineral-organic complex is prepared, which includes 2.6 g of dispersed shell powder, which corresponds to 1 g of calcium, 0.5 g of magnesium in magnesium citrate, 10 mg of zinc in its chelate form with histidine, 0.25 mg of sulfate copper, 30 μg of organically bound iodine in iodinated casein, 100 ME of vitamin D 3 , 100 mg of potassium thiosulfate, 0.2 g of sodium ascorbate, 0.1 g of succinate, 20 g of milk proteins containing amino acids: lysine, arginine, tryptophan, calcium alginate (0.05 g calcium). This mixture can serve as raw material for the manufacture of curd cheese.
Пример 4Example 4
Яичную скорлупу измельчают в порошок, стерилизуют влажным способом при 120 градусах Цельсия в течение 30 минут. Готовят минерально-органический комплекс, в состав которого включают 2,6 г диспергированного порошка скорлупы, что соответствует 1 г кальция, 0,5 г магния в составе цитрата магния, 10 мг цинка, 0,3 мг цинка в хелатной форме с хлорофиллом, 50 мкг органически связанного йода в составе йодированного казеина, 100 ME витамина D3, 100 мг тиосульфата калия, 0,5 г аскорбата натрия, 0,1 г сукцината, 20 г молочных белков, содержащих аминокислоты: лизин, аргинин, триптофан, альгинат кальция (0,05 г кальция). Данная смесь может служить сырьем для изготовления творожных сырков.The eggshell is crushed into powder, wet sterilized at 120 degrees Celsius for 30 minutes. A mineral-organic complex is prepared, which includes 2.6 g of dispersed shell powder, which corresponds to 1 g of calcium, 0.5 g of magnesium in magnesium citrate, 10 mg of zinc, 0.3 mg of zinc in a chelated form with chlorophyll, 50 mcg of organically bound iodine in iodinated casein, 100 IU of vitamin D 3 , 100 mg of potassium thiosulfate, 0.5 g of sodium ascorbate, 0.1 g of succinate, 20 g of milk proteins containing amino acids: lysine, arginine, tryptophan, calcium alginate ( 0.05 g of calcium). This mixture can serve as raw material for the manufacture of curd cheese.
Пример 5Example 5
Очищенные раковины моллюсков измельчают в порошок, который стерилизуют. Далее к кальциту, что соответствует 0,25 г кальция, добавляют цитрат магния в количестве 0,125 г магния и 0,1 г янтарной кислоты. На 0,65 г порошка раковин добавляют 25 ME витамина D3, 0,1 г аскорбиновой кислоты, 0,06 г лизина, 0,05 г аргинина, 0,012 г триптофана, 12,5 мкг связанного йода в составе гидролизата йодированного белка, 0,055 мг меди в составе церуллоплазмина, 4 мг цинка в составе сульфатной соли, 100 мг калия как соли альгиновой кислоты, 100 мг тиосульфата калия. Полученную минерально-органическую смесь используют для получения БАД в таблетированной форме, используя лактозу в качестве наполнителя.The peeled mollusk shells are crushed into powder, which is sterilized. Next, to the calcite, which corresponds to 0.25 g of calcium, add magnesium citrate in an amount of 0.125 g of magnesium and 0.1 g of succinic acid. For 0.65 g of shell powder, 25 IU of vitamin D 3 , 0.1 g of ascorbic acid, 0.06 g of lysine, 0.05 g of arginine, 0.012 g of tryptophan, 12.5 μg of bound iodine in the composition of the iodinated protein hydrolyzate, 0.055 are added mg of copper in the composition of cerulloplasmin, 4 mg of zinc in the composition of the sulfate salt, 100 mg of potassium as a salt of alginic acid, 100 mg of potassium thiosulfate. The resulting mineral-organic mixture is used to obtain dietary supplements in tablet form, using lactose as a filler.
Пример 6Example 6
Яичную скорлупу измельчают в мелкодисперсный порошок, стерилизуют влажным способом при 120 градусах Цельсия в течение 30 минут. Белок подскорлуповых мембран удаляют. Далее готовят минерально-органический комплекс, в состав которого включают 0,65 г порошка скорлупы, что соответствует 0,25 г кальция, 0,06 г магния в составе магния углекислого основного, 0,065 г магния в виде сукцината магния, 3 мг цинка в составе сульфата цинка, 0,25 г калия лимоннокислого, 0,1 г аскорбиновой кислоты, 0,06 г лизина, 0,01 г триптофана, 0,04 г аргинина, 15 мкг йода в составе йодированного казеина, 20 ME витамина D3, 0,2 мг меди в составе сульфата меди, 0,25 г полиуроновой кислоты на одну таблетку. Таблетку изготавливают с использованием в качестве наполнителя лактозы или сахарозы.The eggshell is crushed into a fine powder, sterilized by wet method at 120 degrees Celsius for 30 minutes. Protein of the membranes is removed. Next, a mineral-organic complex is prepared, which includes 0.65 g of shell powder, which corresponds to 0.25 g of calcium, 0.06 g of magnesium in the composition of basic magnesium carbonate, 0.065 g of magnesium in the form of magnesium succinate, 3 mg of zinc in the composition zinc sulfate, 0.25 g of potassium citrate, 0.1 g of ascorbic acid, 0.06 g of lysine, 0.01 g of tryptophan, 0.04 g of arginine, 15 μg of iodine in iodinated casein, 20 IU of vitamin D 3 , 0 , 2 mg of copper in the composition of copper sulfate, 0.25 g of polyuronic acid per tablet. A tablet is made using lactose or sucrose as a filler.
Оптимальная доза кальция для взрослого человека - 1 г Са в сутки. Препарат следует принимать ежедневно, на ночь, сочетая его с продуктами питания с низким уровнем фитиновой кислоты, щавелевой кислоты, например зерновые продукты, продукты из бобовых, шпинат, щавель и т.п.The optimal dose of calcium for an adult is 1 g of Ca per day. The drug should be taken daily, at night, combining it with foods with a low level of phytic acid, oxalic acid, such as cereal products, legumes, spinach, sorrel, etc.
Пример 7Example 7
Очищенные раковины моллюсков измельчают в порошок, который стерилизуют. Далее кальцит растворяют, добавляя лимонную и янтарную кислоты в отношении 2:1. В раствор вносят цитрат магния, выдерживая отношение Ca:Mg равным 2:1. На 2,6 г исходного порошка раковин добавляют 100 ME витамина D3, 0,2 г аскорбата натрия, 0,1 г аскорбата калия, 0,25 г лизина, 0,2 г аргинина, 0,05 мг триптофана, 50 мкг связанного йода в составе йодированного белка, 0,25 мг хлорофилпьного соединения меди, 10 мг хелатного соединения цинка, 100 мг калия как соли альгиновой кислоты, 100 мг тиосульфата калия, 0,1 г кальциевой соли альгината (2%). К раствору добавляется растительный экстракт и конечная минерально-органическая смесь готовится в виде фруктозных сиропов.The peeled mollusk shells are crushed into powder, which is sterilized. Next, the calcite is dissolved by adding citric and succinic acids in a ratio of 2: 1. Magnesium citrate is added to the solution, maintaining the Ca: Mg ratio of 2: 1. For 2.6 g of the original shell powder, 100 IU of vitamin D 3 , 0.2 g of sodium ascorbate, 0.1 g of potassium ascorbate, 0.25 g of lysine, 0.2 g of arginine, 0.05 mg of tryptophan, 50 μg of bound iodine in the composition of the iodized protein, 0.25 mg of a chlorophyll compound of copper, 10 mg of a chelated zinc compound, 100 mg of potassium as a salt of alginic acid, 100 mg of potassium thiosulfate, 0.1 g of calcium salt of alginate (2%). A plant extract is added to the solution and the final mineral-organic mixture is prepared in the form of fructose syrups.
Claims (24)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2001135433/13A RU2255604C2 (en) | 2001-12-28 | 2001-12-28 | Biologically active food additive preventing calcium deficiency and optimizing calcium metabolism, and food product containing thereof |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2001135433/13A RU2255604C2 (en) | 2001-12-28 | 2001-12-28 | Biologically active food additive preventing calcium deficiency and optimizing calcium metabolism, and food product containing thereof |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2001135433A RU2001135433A (en) | 2003-07-20 |
| RU2255604C2 true RU2255604C2 (en) | 2005-07-10 |
Family
ID=35838568
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2001135433/13A RU2255604C2 (en) | 2001-12-28 | 2001-12-28 | Biologically active food additive preventing calcium deficiency and optimizing calcium metabolism, and food product containing thereof |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2255604C2 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2769283C1 (en) * | 2021-06-09 | 2022-03-30 | Григорий Валерьевич Терновской | Portioned multicomponent concentrate of a food additive for the baking industry (variants) |
-
2001
- 2001-12-28 RU RU2001135433/13A patent/RU2255604C2/en not_active IP Right Cessation
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2769283C1 (en) * | 2021-06-09 | 2022-03-30 | Григорий Валерьевич Терновской | Portioned multicomponent concentrate of a food additive for the baking industry (variants) |
| WO2022260553A1 (en) * | 2021-06-09 | 2022-12-15 | Григорий Валерьевич ТЕРНОВСКОЙ | Portioned multi-component food additive concentrate for the bakery industry |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US8007846B2 (en) | Mixed amino acid/mineral compounds having improved solubility | |
| US6667063B2 (en) | Nutritional or therapeutic supplement and method | |
| Nielsen | Manganese, molybdenum, boron, chromium, and other trace elements | |
| US20090069217A1 (en) | Nutrient composition | |
| CN108651634A (en) | A kind of formula milk and preparation method thereof being suitble to 0 to 6 months babies | |
| KR20100107468A (en) | Formulas comprising calcium, magnesium, zinc, and vitamine d3 for the prevention and amelioration of osteoporosis | |
| US20090042770A1 (en) | Branched Chain Amino Acid Chelate | |
| AU782649B2 (en) | Calcium formate for use as a phosphorus binder and a dietary supplement | |
| RU2255604C2 (en) | Biologically active food additive preventing calcium deficiency and optimizing calcium metabolism, and food product containing thereof | |
| CN110584120A (en) | Bone health composition | |
| Lee et al. | Impact of acidity regulator and excipient nutrients on digestive solubility and intestinal transport of calcium from calcium phosphate and carbonate | |
| US20040048925A1 (en) | Composition and method for enhancing the bioavailability of calcium and magnesium in dietary supplements and food additives | |
| Pappas et al. | Dietary food and feed supplements with trace elements | |
| Satyanarayana | Mineral metabolism | |
| WO2008086538A1 (en) | Branched chain amino acid chelate | |
| EP2618685A2 (en) | Trivalent chromium and boron fortifying composition, a hydration supplement, and process for preparing the same | |
| RU2817886C1 (en) | Dry beverage concentrate for bone tissue recovery | |
| Hanson | Calcium supplements-an overview | |
| US20240148837A1 (en) | Ovotransferrins for use in the treatment of iron deficiency anaemia | |
| RU2376890C1 (en) | Composition for providing preventive measures against calcic deficiency and normalisation of calcium metabolism (versions) | |
| CN108850198A (en) | A kind of suitable 6-12 month babies ' formula milk powders and preparation method thereof | |
| Nielsen | Boron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon and Vanadium | |
| Gallagher et al. | Calcium and vitamin D | |
| WO2005096846A1 (en) | Composition and method for enhancing the bioavailability of calcium and magnesium in dietary supplements and food additives | |
| CN108740019A (en) | A kind of formula milk and preparation method thereof of suitable 12-36 months child |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20051229 |
|
| PC4A | Invention patent assignment |
Effective date: 20091126 |
|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20171229 |