RU2251308C1 - Method for production of food fiber from wood raw materials - Google Patents
Method for production of food fiber from wood raw materials Download PDFInfo
- Publication number
- RU2251308C1 RU2251308C1 RU2004118262/13A RU2004118262A RU2251308C1 RU 2251308 C1 RU2251308 C1 RU 2251308C1 RU 2004118262/13 A RU2004118262/13 A RU 2004118262/13A RU 2004118262 A RU2004118262 A RU 2004118262A RU 2251308 C1 RU2251308 C1 RU 2251308C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- raw materials
- wood raw
- production
- water
- mersei
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к получению пищевых волокон (ПВ) из древесного сырья.The invention relates to the food industry, in particular to the production of dietary fiber (PV) from wood raw materials.
Известен способ выделения ПВ из кукурузы, пшеничных и ячменных отрубей, солода и древесины (Патент Японии №03049662 А, кл. A 23 L 1/308, 04.03.91), заключающийся в гидролитическом расщеплении гемицеллюлозных материалов с последующей ферментативной обработкой. Согласно указанному способу конечным получаемым продуктом является частичный гидролизат гемицеллюлозы, который может быть использован в качестве водорастворимых диетических волокон, предназначенный для добавления в соки, молочно-кислые напитки, хлеб, печенье, мороженое и др. Недостатком данного способа является невозможность получения ПВ с повышенным содержанием клетчатки, так как для проведения ферментативного гидролиза используются ферментные препараты, приводящие к ее разрушению. Гемицеллюлозы обладают способностью связывать воду, как ПВ образуют часть неперевариваемого комплекса, но такая способность у гемицеллюлоз значительно ниже, чем у ПВ целлюлозы. При попадании в пищеварительный тракт целлюлоза усиливает перистальтику кишечника, способствует стимуляции его деятельности, кроме этого, нормализует деятельность кишечной микрофлоры, что особенно важно для пожилых людей, препятствует всасыванию стеринов, а также способствует выделению холестерина. Повышенное содержание целлюлозы в препарате ПВ придает получаемому продукту пребиотические свойства, т.е. способность сорбировать и удалять из организма человека представителей условно-патогенной и патогенной микрофлоры, продукты ее жизнедеятельности, а также тяжелые металлы.A known method for the isolation of PV from corn, wheat and barley bran, malt and wood (Japanese Patent No. 03049662 A, class A 23 L 1/308, 04.03.91), which consists in the hydrolytic cleavage of hemicellulose materials with subsequent enzymatic treatment. According to this method, the final product obtained is a partial hemicellulose hydrolyzate, which can be used as water-soluble dietary fiber, intended to be added to juices, milk-acid drinks, bread, cookies, ice cream, etc. The disadvantage of this method is the inability to obtain PV with a high content fiber, since enzymatic preparations are used to carry out enzymatic hydrolysis, leading to its destruction. Hemicelluloses have the ability to bind water, as PVs form part of the indigestible complex, but such ability in hemicelluloses is much lower than that of PV cellulose. When it enters the digestive tract, cellulose enhances intestinal motility, helps stimulate its activity, in addition, normalizes the activity of intestinal microflora, which is especially important for older people, interferes with the absorption of sterols, and also promotes the release of cholesterol. The increased cellulose content in the PV preparation gives the resulting product prebiotic properties, i.e. the ability to sorb and remove representatives of the conditionally pathogenic and pathogenic microflora from the human body, its metabolic products, and also heavy metals.
Поэтому получение ПВ с повышенным содержанием клетчатки является более целесообразным.Therefore, obtaining PV with a high fiber content is more appropriate.
Наиболее близким по достигаемому результату к предлагаемому является способ получения пищевых волокон из древесного сырья, предусматривающий его замачивание в растворе NaOH в течение 6 ч при 20-100° С, промывание продукта водой до рН 8-9, диспергирование в воде, гомогенизирование под давлением до получения порошка, содержащего 1-20% лигнина. Для дополнительной очистки волокна отбеливают Н2О2, промывают водой и отфильтровывают (Патент США №6506435, кл. A 23 L 1/05, 14.01.2003).The closest to the achieved result to the proposed one is a method of producing dietary fiber from wood raw materials, which involves soaking it in a NaOH solution for 6 hours at 20-100 ° C, washing the product with water to pH 8-9, dispersing in water, homogenizing under pressure up to obtaining a powder containing 1-20% lignin. For further purification, the fibers are bleached with H 2 O 2 , washed with water and filtered (US Pat. No. 6,506,535, class A 23 L 1/05, 01/14/2003).
Недостатком данного способа является то, что обработка субстрата проводится высокими концентрациями щелочи в течение длительного периода времени при высоких температурах, гомогенизация волокон целлюлозы происходит под давлением, что требует больших затрат энергии и реактивов, а образующийся сток наносит вред окружающей среде, создавая дополнительные экологические проблемы. Указанный способ получения целлюлозных волокон не предполагает использования дополнительного ферментативного воздействия на лигноцеллюлозное сырье с целью увеличения содержания целлюлозы в ПВ. В то время как наиболее эффективной является комплексная обработка субстратов, обеспечивающая максимальную структурную модификацию древесного сырья.The disadvantage of this method is that the processing of the substrate is carried out with high concentrations of alkali for a long period of time at high temperatures, the homogenization of cellulose fibers occurs under pressure, which requires large expenditures of energy and reagents, and the resulting runoff harms the environment, creating additional environmental problems. The specified method for producing cellulosic fibers does not imply the use of additional enzymatic action on lignocellulosic raw materials in order to increase the cellulose content in PV. While the most effective is the integrated processing of substrates, providing the maximum structural modification of wood raw materials.
Задачей данного изобретения является получение ПВ из древесного сырья с повышенным содержанием клетчатки, которую можно применять для получения функциональных продуктов питания, в результате комплексной обработки древесного сырья, сокращение длительности процесса получения ПВ, уменьшение энергозатрат и, как следствие, удешевление процесса, а также сохранение благоприятной экологической обстановки за счет снижения концентраций используемого гидролизующего агента.The objective of this invention is to obtain PV from wood raw materials with a high fiber content, which can be used to obtain functional food products as a result of complex processing of wood raw materials, reducing the duration of the process of obtaining PV, reducing energy consumption and, as a result, reducing the cost of the process, as well as maintaining favorable environmental conditions by reducing the concentration of the hydrolyzing agent used.
Технический результат достигается тем, что способ получения ПВ из древесного сырья предусматривает подготовку древесного сырья, его измельчение, гидролиз 0,001-0,01%-ным раствором NaOH в течение 60-90 мин при температуре 80-100° С, выдерживание полученной смеси, разделение ее на твердую и жидкую фазы с последующей промывкой твердой фазы водой и обработкой ферментным препаратом, полученным путем глубинного культивирования культуры Streptomyces mersei с получением ПВ, нагревание суспензии до температуры 100° С, осветление 5-10%-ным раствором Н2O2, промывание их водой, фильтрование и высушивание полученной массы, отличающийся тем, что культивирование Streptomyces mersei проводят в течение 7-8 суток при температуре 28-32° С на питательной среде с дополнительным внесением Мn2+ в количестве 0,001-0,01%.The technical result is achieved by the fact that the method of producing PV from wood raw materials involves the preparation of wood raw materials, its grinding, hydrolysis with a 0.001-0.01% NaOH solution for 60-90 minutes at a temperature of 80-100 ° C, maintaining the mixture, separation it into solid and liquid phases, followed by washing the solid phase with water and treatment with an enzyme preparation obtained by deep cultivation of a Streptomyces mersei culture to obtain PV, heating the suspension to a temperature of 100 ° C, clarification with a 5-10% solution of H 2 O 2 , washing them ode, filtering and drying the resultant mass, characterized in that the cultivation of Streptomyces mersei carried out for 7-8 days at 28-32 ° C on a nutrient medium with an additional introduction of Mn 2+ in an amount of 0.001-0.01%.
Отличием является также то, что после культивирования культуры Streptomyces mersei отделяют твердую фазу (биомассу) от жидкой (культуральная жидкость), при этом из жидкой фазы получают ферментный препарат, используемый для обработки древесного сырья после щелочного гидролиза. Биомасса может использоваться в качестве белковой добавки для сельскохозяйственных животных.The difference is also that after cultivation of the Streptomyces mersei culture, the solid phase (biomass) is separated from the liquid phase (culture liquid), and an enzyme preparation is used from the liquid phase, which is used to process wood raw materials after alkaline hydrolysis. Biomass can be used as a protein supplement for farm animals.
Подготовка древесного сырья необходима для удаления из массы древесного сырья посторонних включений для последующего его измельчения. В результате происходит уменьшение частиц древесного материала, частичное разрушение клеточных стенок, снижение упорядоченности целлюлозы, увеличение доступной поверхности для ферментов.Preparation of wood raw materials is necessary to remove foreign matter from the mass of wood raw materials for its subsequent grinding. As a result, there is a decrease in particles of wood material, partial destruction of cell walls, a decrease in the ordering of cellulose, and an increase in the available surface for enzymes.
Так как древесное сырье резистентно к действию различных гидролизующих агентов, для увеличения его реакционной способности по отношению к ферментам проводят гидролиз 0,001-0,01%-ным раствором NaOH в течение 60-90 мин при температуре 80-100° С, который приводит к удалению гемицеллюлоз, увеличивает удельную поверхность лигнина и целлюлозы доступной для ферментов, а также приводит к частичной деградации лигнина.Since wood raw materials are resistant to various hydrolyzing agents, in order to increase their reactivity with respect to enzymes, hydrolysis is carried out with a 0.001-0.01% NaOH solution for 60-90 minutes at a temperature of 80-100 ° C, which leads to removal hemicelluloses, increases the specific surface area of lignin and cellulose available for enzymes, and also leads to partial degradation of lignin.
Выдерживают полученную массу древесного сырья для удаления водорастворимых соединений.Withstand the resulting mass of wood raw materials to remove water-soluble compounds.
Разделение массы древесного сырья на твердую и жидкую фазы необходимо для отделения массы древесного сырья от жидкой фракции для получения ПВ.The separation of the mass of wood raw materials into solid and liquid phases is necessary to separate the mass of wood raw materials from the liquid fraction to obtain PV.
Промывку полученного после гидролиза твердого остатка осуществляют для того, чтобы удалить остатки гидролизующего агента с повышенным значением рН.The washing of the solid residue obtained after hydrolysis is carried out in order to remove the residues of the hydrolyzing agent with a high pH value.
Наиболее эффективной является комплексная предобработка субстратов, поэтому последующая обработка ферментным препаратом необходима для обеспечения максимальной структурной модификации древесного сырья.The most effective is the comprehensive pretreatment of substrates, therefore, subsequent processing with an enzyme preparation is necessary to ensure the maximum structural modification of wood raw materials.
Нагревание суспензии до температуры 100° С необходимо для инактивации ферментного препарата.Heating the suspension to a temperature of 100 ° C is necessary to inactivate the enzyme preparation.
Осветление массы полученных ПВ проводят раствором Н2О2 т.к. ввиду использования ПВ в пищевых целях, отбеливающий агент должен быть разрешен к использованию в пищевой промышленности.The clarification of the mass of the obtained PV is carried out with a solution of H 2 O 2 since due to the use of PV for food purposes, the whitening agent must be approved for use in the food industry.
Промывание и фильтрование полученных ПВ осуществляют для удаления остатков осветляющего раствора с пониженным значением рН и отделения ПВ от жидкой фракции.Rinsing and filtering the resulting PV is carried out to remove residues of the clarifying solution with a lowered pH value and to separate the PV from the liquid fraction.
Сушка ПВ необходима для доведения влажности продукта не больше 10% с целью увеличения срока хранения ПВ.Drying PV is necessary to bring the moisture content of the product no more than 10% in order to increase the shelf life of PV.
Культивирование Streptomyces mersei проводят на питательной среде с дополнительным внесением Мn2+, так как внесение Мn2+ способствует стимуляции синтеза культуры актиномицета.The cultivation of Streptomyces mersei is carried out on a nutrient medium with the additional introduction of Mn 2+ , since the introduction of Mn 2+ helps to stimulate the synthesis of actinomycete culture.
Повышенное содержание целлюлозы в препарате ПВ придает получаемому продукту способность сорбировать и удалять из организма человека представителей условно-патогенной и патогенной микрофлоры, продукты ее жизнедеятельности, а также тяжелые металлы. Препарат обладает сорбционной способностью к микроорганизмам Escherichia coli, Pseudomonas fluorescens и Staphilococcus aureus.The increased cellulose content in the PV preparation gives the resulting product the ability to sorb and remove representatives of the conditionally pathogenic and pathogenic microflora from the human body, its metabolic products, and also heavy metals. The drug has a sorption capacity for microorganisms Escherichia coli, Pseudomonas fluorescens and Staphilococcus aureus.
Для значительного большинства энтеробактерий кишечный тракт позвоночных животных и человека является естественной средой обитания. В организме человека ряд энтеробактерий входит в состав микробных биоценозов толстого и тонкого кишечника. Патогенные виды встречаются только у больных и бактерионосителей.For the vast majority of enterobacteria, the intestinal tract of vertebrates and humans is a natural habitat. In the human body, a number of enterobacteria are part of the microbial biocenoses of the large and small intestines. Pathogenic species are found only in patients and bacteria carriers.
При лабораторных исследованиях обычно используются непатогенные представители сем. Enterobacteriaceae - штаммы Escherichia coli.In laboratory studies, non-pathogenic representatives of this family are usually used. Enterobacteriaceae - Escherichia coli strains.
Среди бактерий сем. Pseudomonadaceae есть виды (Ps. fluoresceus), способные вызвать заболевания. Наиболее опасен некротизирующий колит. Чаще всего поражается аппендикс, хотя в процесс может быть вовлечен весь толстый кишечник.Among the bacteria of this. Pseudomonadaceae are species (Ps. Fluoresceus) that can cause disease. The most dangerous necrotizing colitis. The appendix is most commonly affected, although the entire large intestine may be involved.
Представители сем. Micrococcus, в частности рода Staphilococcus, являются представителями нормальной микрофлоры пищеварительного тракта; постоянно находятся в воздухе и окружающей среде. Патогенные свойства конкретного штамма стафилококка определяются действием экзо- и энтеротоксинов и ферментов (лейкоцидина, коагулазы). Наличие у St. aureus энтеротоксина обусловливает возникновение широко распространенного типа пищевых токсикоинфекций.Representatives of this. Micrococcus, in particular the genus Staphilococcus, are representatives of the normal microflora of the digestive tract; constantly in the air and the environment. The pathogenic properties of a particular strain of staphylococcus are determined by the action of exo- and enterotoxins and enzymes (leukocidin, coagulase). Availability at St. enterotoxin aureus causes the occurrence of a widespread type of foodborne toxicosis.
Сорбционная способность препарата ПВ к различным микроорганизмам и метиленовой синиTable 1
Sorption ability of the drug PV to various microorganisms and methylene blue
Сорбционная способность патогенной и условно-патогенной микрофлоры составляет 68-76% в зависимости от вида микроорганизмов. Обобщенная оценка сорбции метиленовой сини показала, что полученные ПВ способны сорбировать до 95-99 мг сини/г препарата и по своей сорбционной способности превосходят широко используемые в настоящее время Карболен и Полифепан, сорбционная способность которых около 70 мг сини/г препарата.The sorption capacity of pathogenic and conditionally pathogenic microflora is 68-76%, depending on the type of microorganism. A generalized assessment of the sorption of methylene blue showed that the obtained PVs are capable of sorbing up to 95-99 mg of blue / g of the drug and in their sorption ability are superior to the currently widely used Karbolen and Polyphepan, whose sorption capacity is about 70 mg of blue / g of the drug.
Способ осуществляется следующим образом.The method is as follows.
Древесное сырье подготавливают, тщательно измельчают и проводят гидролиз 0,001-0,01% раствором NaOH при 80-100° С в течение 60-90 мин (гидромодуль 1:10). Выдерживают полученную массу для удаления водорастворимых соединений. Промывают ее водой при температуре 20-25° С до рН 6,0. Полученное сырье обрабатывают ферментным препаратом в количестве 0,01-0,5% в течение 6-72 ч, полученным путем глубинного культивирования культуры Streptomyces mersei на среде следующего состава, %: растительное сырье - 10, кукурузный экстракт - 2, КН2РO4 - 0,5, MgSO4× 7Н2O - 0,05, NH4NO3 - 0,5 с получением ПВ, нагревают до температуры 100° С, осветляют 5-10%-ным раствором Н2О2 в течение 30-60 мин. Осветленную массу дважды промывают 0,4 л воды, фильтруют и высушивают до влажности 6-10%. Культивирование Streptomyces mersei проводят в течение 7-8 суток при температуре 28-32° С на питательной среде с дополнительным внесением Мn2+ в количестве 0,001-0,01%. После культивирования культуры Streptomyces mersei отделяют твердую фазу (биомассу) от жидкой (культуральная жидкость), при этом из жидкой фазы получают ферментный препарат, используемый для обработки древесного сырья после щелочного гидролиза.Wood raw materials are prepared, thoroughly crushed and hydrolysis is carried out with a 0.001-0.01% NaOH solution at 80-100 ° C for 60-90 minutes (water module 1:10). Maintain the resulting mass to remove water-soluble compounds. It is washed with water at a temperature of 20-25 ° C to a pH of 6.0. The resulting raw material is treated with an enzyme preparation in an amount of 0.01-0.5% for 6-72 hours, obtained by deep cultivation of a Streptomyces mersei culture on a medium of the following composition,%: plant material - 10, corn extract - 2, KN 2 PO 4 - 0.5, MgSO 4 × 7H 2 O - 0.05, NH 4 NO 3 - 0.5 to obtain PV, heated to a temperature of 100 ° C, clarified with a 5-10% solution of H 2 O 2 for 30 -60 minutes The clarified mass is washed twice with 0.4 l of water, filtered and dried to a moisture content of 6-10%. Cultivation of Streptomyces mersei is carried out for 7-8 days at a temperature of 28-32 ° C in a nutrient medium with an additional introduction of Mn 2+ in an amount of 0.001-0.01%. After cultivation of the Streptomyces mersei culture, the solid phase (biomass) is separated from the liquid phase (culture liquid), and an enzyme preparation is used from the liquid phase, which is used to process wood raw materials after alkaline hydrolysis.
Способ пояснен примерами.The method is illustrated by examples.
Пример 1. 10 г исходного материала - древесные опилки, содержащие 45% целлюлозы, 17% гемицеллолозы и 20% лигнина, подготавливают и тщательно измельчают до размера частиц 1 мм. Проводят гидролиз 0,001%-ным раствором NaOH в течение 60 мин (соотношение опилок и щелочи 1:10) при 80° С. Выдерживают полученную массу для удаления водорасторимых соединений. Промывают ее водой при температуре 20° С до рН 6,0. Полученное сырье обрабатывают ферментным препаратом в количестве 0,01% в течение 6 ч, полученным путем глубинного культивирования культуры Streptomyces mersei на среде следующего состава, %: растительное сырье - 10, кукурузный экстракт - 2, КН2РO4 - 0,5, MgSO4× 7Н2O - 0,05, NH4NO3 - 0,5 с получением ПВ, нагревают до температуры 100° С, осветляют 5%-ным раствором Н2О2 в течение 30 мин. Осветленную массу дважды промывают 0,4 л воды, фильтруют и высушивают до влажности 6%. Культивирование Streptomyces mersei проводят в течение 7 суток при температуре 28-32° С на питательной среде с дополнительным внесением Мn2+ в количестве 0,001%. После культивирования культуры Streptomyces mersei отделяют твердую фазу (биомассу) от жидкой (культуральная жидкость), при этом из жидкой фазы получают ферментный препарат, используемый для обработки древесного сырья после щелочного гидролиза.Example 1. 10 g of the starting material — sawdust containing 45% cellulose, 17% hemicellolose and 20% lignin, is prepared and thoroughly ground to a particle size of 1 mm. Hydrolysis is carried out with a 0.001% NaOH solution for 60 min (sawdust to alkali ratio 1:10) at 80 ° C. The resulting mass is maintained to remove water-soluble compounds. It is washed with water at a temperature of 20 ° C to a pH of 6.0. The resulting raw material is treated with an enzyme preparation in an amount of 0.01% for 6 h, obtained by deep cultivation of a Streptomyces mersei culture on a medium of the following composition,%: plant material - 10, corn extract - 2, KH 2 PO 4 - 0.5, MgSO 4 × 7H 2 O - 0.05, NH 4 NO 3 - 0.5 to obtain PV, heated to a temperature of 100 ° C, clarified with a 5% solution of H 2 O 2 for 30 minutes. The clarified mass is washed twice with 0.4 l of water, filtered and dried to a moisture content of 6%. Cultivation of Streptomyces mersei is carried out for 7 days at a temperature of 28-32 ° C in a nutrient medium with an additional introduction of Mn 2+ in an amount of 0.001%. After cultivation of the Streptomyces mersei culture, the solid phase (biomass) is separated from the liquid phase (culture liquid), and an enzyme preparation is used from the liquid phase, which is used to process wood raw materials after alkaline hydrolysis.
Определение фракционного состава полученных ПВ показало, что содержание целлюлозы составило 72%, содержание гемицеллюлозы - 14%, лигнина - 12%.The determination of the fractional composition of the obtained PVs showed that the cellulose content was 72%, the hemicellulose content was 14%, and the lignin was 12%.
Пример 2. 10 г исходного материала измельчают при условиях, описанных в примере 1. Проводят гидролиз 0,01%-ным раствором NaOH в течение 90 мин. Условия дальнейшей обработки аналогичные примеру 1. Обработку субстрата ферментом проводили в течение 72 ч, количество фермента - 0,5%. Фракционный состав полученных ПВ показал, что содержание целлюлозы увеличивается до 88%, содержание гемицеллюлозы уменьшается до 10%, доля лигнина уменьшается до 2%.Example 2. 10 g of the starting material is ground under the conditions described in example 1. Hydrolysis is carried out with a 0.01% NaOH solution for 90 minutes. Further processing conditions are similar to Example 1. The substrate was treated with an enzyme for 72 hours, the amount of enzyme was 0.5%. The fractional composition of the obtained PVs showed that the cellulose content increases to 88%, the hemicellulose content decreases to 10%, and the lignin fraction decreases to 2%.
Использование предлагаемого способа позволит улучшить качество получаемых ПВ: повысить содержание целлюлозы до 72-88%, снизить содержание лигнина до 2-12% и гемицеллюлоз до 10-14%, сорбционная способность составляет 68-76% в зависимости от вида микроорганизмов, обобщенная оценка сорбции метиленовой сини - 95-99 мг сини/г препарата.Using the proposed method will improve the quality of the obtained PV: increase the cellulose content to 72-88%, reduce the lignin content to 2-12% and hemicelluloses to 10-14%, the sorption capacity is 68-76% depending on the type of microorganism, a general assessment of sorption methylene blue - 95-99 mg blue / g of the drug.
Предлагаемый способ позволяет получить ПВ с повышенным содержанием клетчатки, которую можно использовать для получения функциональных продуктов питания, в результате комплексной обработки древесного сырья сократить длительность процесса получения ПВ, уменьшить энергозатраты и удешевить процесс, а также сохранить благоприятную экологическую обстановку за счет снижения концентраций используемого гидролизующего агента.The proposed method allows to obtain PV with a high fiber content, which can be used to obtain functional food products, as a result of complex processing of wood raw materials, reduce the duration of the PV production process, reduce energy costs and reduce the cost of the process, as well as maintain a favorable environmental situation by reducing the concentration of the hydrolyzing agent used .
Полученный препарат был использован при выпечке хлебобулочных изделий. Для этого ПВ вводили в рецептуру хлеба в количестве 5% от массы изделия. Рецептуры и режим приготовления хлебобулочных изделий безопарным способом приведены в таблице 2. Контролем служили хлебобулочные изделия, приготовленные по традиционной рецептуре. Органолептическая и физико-химическая оценка полученных хлебобулочных изделий приведена в таблице 3.The resulting preparation was used in baking bakery products. For this, PV was introduced into the bread recipe in an amount of 5% by weight of the product. The recipes and the mode of preparation of bakery products by the unpaired method are shown in table 2. The control was bakery products prepared according to the traditional recipe. Organoleptic and physico-chemical evaluation of the obtained bakery products are shown in table 3.
Предложенный препарат ПВ может быть использован в хлебопекарной промышленности.The proposed preparation PV can be used in the baking industry.
Рецептуры и режим приготовления теста из пшеничной муки в/с безопарным способомtable 2
Recipes and the mode of preparation of dough from wheat flour premium with unpaired method
Как видно из таблиц 2 и 3, предложенный препарат ПВ может быть использован в хлебопекарной промышленности для получения функциональных продуктов питания.As can be seen from tables 2 and 3, the proposed preparation of PV can be used in the baking industry to obtain functional foods.
Таким образом, предлагаемый способ позволяет получить ПВ с повышенным содержанием клетчатки, которую можно применять для получения функциональных продуктов питания, например хлебобулочных изделий, комплексная обработка древесного сырья позволяет сократить длительность процесса получения ПВ, уменьшить энергозатраты и, как следствие, удешевить процесс, а также сохранить благоприятную экологическую обстановку за счет снижения концентраций используемого гидролизующего агента.Thus, the proposed method allows to obtain PV with a high fiber content, which can be used to obtain functional food products, for example, bakery products, complex processing of wood raw materials can reduce the duration of the process of obtaining PV, reduce energy consumption and, as a result, reduce the cost of the process, and also save favorable environmental conditions by reducing the concentration of the hydrolyzing agent used.
Claims (4)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2004118262/13A RU2251308C1 (en) | 2004-06-17 | 2004-06-17 | Method for production of food fiber from wood raw materials |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2004118262/13A RU2251308C1 (en) | 2004-06-17 | 2004-06-17 | Method for production of food fiber from wood raw materials |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2251308C1 true RU2251308C1 (en) | 2005-05-10 |
Family
ID=35746828
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2004118262/13A RU2251308C1 (en) | 2004-06-17 | 2004-06-17 | Method for production of food fiber from wood raw materials |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2251308C1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102389108A (en) * | 2011-10-10 | 2012-03-28 | 大连医诺生物有限公司 | Lutein ester microcapsule powder and preparation method thereof |
-
2004
- 2004-06-17 RU RU2004118262/13A patent/RU2251308C1/en not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102389108A (en) * | 2011-10-10 | 2012-03-28 | 大连医诺生物有限公司 | Lutein ester microcapsule powder and preparation method thereof |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Chapla et al. | Production of xylooligosaccharides from corncob xylan by fungal xylanase and their utilization by probiotics | |
| US9708634B2 (en) | Process for making chitin derivatives | |
| Nidheesh et al. | Chitooligomers preparation by chitosanase produced under solid state fermentation using shrimp by-products as substrate | |
| EP3266863B1 (en) | Composition substantially consisting of yeast cell walls and process for the preparation thereof | |
| Skendi et al. | Recovery of high added-value compounds from brewing and distillate processing by-products | |
| KR20180011312A (en) | Method for concentrating protein in grain powder | |
| CN116323956A (en) | Enzyme combination for producing cereal products and method for producing cereal products | |
| JP5243435B2 (en) | Method for producing cellulase and cellooligosaccharide | |
| JP2792601B2 (en) | Manufacturing method of water-soluble dietary fiber | |
| KR20020032310A (en) | Method for preparing soluble dietary fiber from corn hull | |
| JP4789501B2 (en) | Method for producing cellulase | |
| RU2251308C1 (en) | Method for production of food fiber from wood raw materials | |
| RU2344609C1 (en) | Method for production of grain concentrate | |
| JP2001231591A (en) | Method of producing mannose and/or mannose oligosaccharide | |
| TWI429748B (en) | Cellulase and fiber oligosaccharide production method | |
| RU2336731C1 (en) | Method of manufacturing plant dietary fibres | |
| KR101206855B1 (en) | Method For Obtaining Chitin And Chitosan | |
| KR100903848B1 (en) | Method for concentrated separation of fiber from mushroom | |
| JPH0471466A (en) | Production of water-soluble food fiber | |
| CN111387490A (en) | Preparation method of reinforced coupling blackberry enzyme | |
| CN111820362A (en) | Biodegradation method for aflatoxin in DDGS | |
| CN114982893B (en) | Preparation method of konjak fungus oligosaccharide-dissolving instant beverage | |
| RU2250026C2 (en) | Method for obtaining protein product out of bran | |
| RU2370526C2 (en) | Method of yeast cell enzymolysate obtainment | |
| JP2545746B2 (en) | Method for producing dietary fiber using Rhizopus spp. |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20060618 |