RU2248164C2

RU2248164C2 - Method for manufacturing non-smoking product out of rustic tobacco

Info

Publication number: RU2248164C2
Application number: RU2003114908/12A
Authority: RU
Inventors: О.И. Квасенков (RU); О.И. Квасенков; И.И. Татарченко (RU); И.И. Татарченко
Priority date: 2003-05-20
Filing date: 2003-05-20
Publication date: 2005-03-20

Abstract

FIELD: tobacco industry.

SUBSTANCE: leaves of rustic tobacco prepared according to the preset technique should be extracted with carbon dioxide at supercritical parameters of an extracting agent. The extract obtained should be mixed with that of licorice roots obtained due to their extracting with liquid ammonia, with CO₂-peppermint extract, sugar syrup as a sweetening agent, pectin, calcium and/or magnesium citrate and water. The mixture should be prepared at the preset ratio of components to be formed then. The innovation enables to obtain improved organoleptic properties of the products obtained out of rustic tobacco.

EFFECT: more prolonged terms of storage period.

1 ex

Description

Изобретение относится к технологии производства некурительных никотинсодержащих изделий.The invention relates to a technology for the production of non-smoking nicotine-containing products.

Известен способ производства некурительного изделия из махорки, предусматривающий подготовку листьев махорки, СO₂-экстрагирвание с использованием двуокиси углерода в жидком состоянии, измельчение листьев махорки и их смешивание с порошком из корней солодки, пектином, фруктозой и СO₂-экстрактом мяты перечной и формование смеси (Сакиев А.Э. Совершенствование технологии комплексной переработки табака и махорки в условиях Кыргызской республики. Автореферат дис. к.т.н. - Краснодар: КубГТУ-БГУ, 24.04.2003, с.13-15).A known method for the production of non-smoking products from shag, involving the preparation of leaves of shag, CO ₂ -extraction using carbon dioxide in a liquid state, grinding leaves of shag and mixing them with powder from licorice roots, pectin, fructose and a CO ₂ extract of peppermint and forming a mixture (Sakiev AE Improving the technology of integrated processing of tobacco and shag in the conditions of the Kyrgyz Republic. Abstract of thesis, Candidate of Technical Sciences - Krasnodar: KubGTU-BSU, 04.24.2003, p.13-15).

Недостатками этого способа являются высокие потери никотина и ароматобразующих веществ махорки, низкие органолептические свойства целевого продукта и малый срок его хранения.The disadvantages of this method are the high losses of nicotine and aroma-forming substances of shag, low organoleptic properties of the target product and its short shelf life.

Техническим результатом изобретения является сокращение потерь ценных компонентов махорки, улучшение органолептических свойств и увеличение срока хранения целевого продукта.The technical result of the invention is to reduce the loss of valuable components of shag, improve organoleptic properties and increase the shelf life of the target product.

Этот результат достигается тем, что в способе производства некурительного изделия из махорки, предусматривающем подготовку листьев махорки, СО₂-экстрагирование и смешивание с препаратом из корней солодки, пектином, подслащивающим веществом и СO₂-экстрактом мяты перечной и формование смеси, согласно изобретению СO₂-экстрагирование махорки осуществляют при надкритических параметрах экстрагента, а для смешивания используют экстракт, в качестве препарата из корней солодки используют экстракт, полученный из них после экстрагирования жидким аммиаком, в качестве подслащивающего вещества используют сахарный сироп, при смешивании дополнительно вводят порошок из листовых овощей, цитрат кальция и/или магния и воду, при этом смесь готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%:This result is achieved by the fact that in the method for producing a non-smoking product from shag, which involves preparing shag leaves, CO ₂ extraction and mixing with a preparation from licorice roots, pectin, a sweetener and a CO ₂ extract of peppermint and forming a mixture according to the invention of CO ₂ -extraction of shag is carried out at supercritical parameters of the extractant, and extract is used for mixing, an extract obtained from them after extraction of fat is used as a preparation from licorice roots with ammonia, sugar syrup is used as a sweetener, while mixing, powder from leafy vegetables, calcium and / or magnesium citrate and water are additionally added, and the mixture is prepared in the following ratio by weight with an accuracy of ± 5%:

порошок из листовых овощей 299leaf vegetable powder 299

надкритический СO₂-экстракт махорки 40supercritical CO ₂ -shag extract 40

NН₃-экстракт корней солодки 50NH _3- licorice root extract 50

сахарный сироп в пересчете на 70% концентрацию 80sugar syrup in terms of 70% concentration of 80

пектин 30pectin 30

цитрат кальция и/или магния 400calcium and / or magnesium citrate 400

вода 100water 100

СO₂-экстракт мяты перечной 1CO ₂ peppermint extract 1

Способ реализуется следующим образом.The method is implemented as follows.

Листья махорки подготавливают по общепринятой технологии и экстрагируют двуокисью углерода в надкритическом состоянии. Никотин и ароматобразующие вещества переходят в состав экстракта.Shag leaves are prepared according to generally accepted technology and extracted with supercritical carbon dioxide. Nicotine and aromatizing substances pass into the composition of the extract.

Корни солодки подготавливают по общепринятой технологии, измельчают, лепесткуют и экстрагируют жидким аммиаком. Мисцеллу отделяют и отгоняют экстрагент повышением температуры и/или снижением давления. В состав полученного экстракта входят в основном сапонины и тонизирующие вещества.Licorice roots are prepared according to conventional technology, crushed, lobed and extracted with liquid ammonia. Miscella is separated and the extractant is distilled off by increasing the temperature and / or reducing the pressure. The composition of the obtained extract consists mainly of saponins and tonic substances.

Полученные экстракты смешивают с порошком из листовых овощей, например салата или шпината, сахарным сиропом, пектином, цитратом кальция и/или магния, СO₂-экстрактом мяты перечной и водой в указанном выше соотношении по массе. Точность соблюдения соотношения указана с учетом норм расхода сырья и точности существующего дозирующего оборудования. Полученную смесь формуют, например, в виде гранул, как традиционный водный насвай, от которого полученный продукт отличается выраженным мятным сладким вкусом и характерным ароматом сигарет с ментолом. Вид листовых овощей, за исключением щавеля, не оказывает заметного влияния на свойства целевого продукта. При использовании порошка из листьев щавеля во вкусе целевого продукта появляется пикантная кислинка. Выбор катиона кальция или магния цитрата не оказывает никакого влияния на свойства целевого продукта.The extracts obtained are mixed with a powder from leafy vegetables, for example lettuce or spinach, sugar syrup, pectin, calcium and / or magnesium citrate, a CO ₂ peppermint extract and water in the above weight ratio. The accuracy of compliance is indicated taking into account the norms of consumption of raw materials and the accuracy of the existing dosing equipment. The resulting mixture is formed, for example, in the form of granules, like a traditional water nasvay, from which the resulting product has a pronounced mint sweet taste and a characteristic aroma of menthol cigarettes. The type of leafy vegetables, with the exception of sorrel, does not significantly affect the properties of the target product. When using powder from sorrel leaves in the taste of the target product, a spicy sourness appears. The choice of a cation of calcium or magnesium citrate does not affect the properties of the target product.

По сравнению с наиболее близким аналогом потери никотина при переработке сокращены на 67-80%, ароматобразующих веществ на 73-92%.Compared with the closest analogue, the losses of nicotine during processing are reduced by 67-80%, of aromatizing substances by 73-92%.

Полученные по предлагаемому способу и наиболее близкому аналогу гранулы с диаметром около 2 мм расфасовывали в стеклянные пузырьки с резиновыми пробками по 50 г. Гранулы отбирали для дегустационной оценки непосредственно после изготовления и через каждые 2 дня в течение 2 месяцев. Продукт, полученный по наиболее близкому аналогу, имел выраженный мятный сладкий вкус и легкий мятный запах с характерным оттенком солодкового корня, легко разжевывался, напоминая по консистенции помадные конфеты, терял вкус и аромат за 10-15 с, рассасывался до кашицы и терял вкус и аромат за 30-45 с, через 8 дней гранулы начали слипаться, через 10-12 дней комковались и прилипали к стенкам тары, то есть приходили в непригодное для употребления состояние.The granules with a diameter of about 2 mm obtained by the proposed method and the closest analogue were packaged in glass vials with rubber stoppers of 50 g each. The granules were selected for tasting evaluation immediately after manufacture and every 2 days for 2 months. The product obtained by the closest analogue had a pronounced mint sweet taste and a light mint smell with a characteristic shade of licorice root, was easily chewed, resembling fondant candies in consistency, lost taste and aroma in 10-15 seconds, resolved to gruel and lost taste and aroma after 30-45 s, after 8 days, the granules began to stick together, after 10-12 days they clumped and adhered to the walls of the container, that is, they came into an unusable state.

Продукт, полученный по предлагаемому способу, имел выраженные табачные тона во вкусе и аромате, не разжевывался, рассасывался, теряя вкус и аромат, за 2-4 минуты, гранулы не слипались в течение всего срока испытаний. Вид листовых овощей и выбор катиона цитрата на перечисленные свойства не оказывали влияния.The product obtained by the proposed method had pronounced tobacco tones in taste and aroma, did not chew, absorbed, losing taste and aroma, in 2-4 minutes, the granules did not stick together during the entire test period. The type of leafy vegetables and the choice of citrate cation did not affect the listed properties.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет сократить потери ценных веществ махорки и получить целевой продукт с улучшенными органолептическими свойствами и увеличенным сроком хранения.Thus, the proposed method allows to reduce the loss of valuable substances shag and to obtain the target product with improved organoleptic properties and increased shelf life.

Claims

A method of manufacturing a non-smoking product from shag, which involves preparing shag leaves, CO ₂ extraction and mixing with a preparation of licorice roots, pectin and a sweetener and a CO ₂ extract of peppermint, and molding the mixture, characterized in that the CO ₂ extraction of shag is carried out at supercritical parameters of the extractant, and extract is used for mixing, the extract obtained from them after extraction with liquid ammonia is used as a preparation from licorice roots, as a sweetener emitting material using sugar syrup, is additionally introduced during mixing of the powder leafy vegetables, calcium citrate and / or magnesium and water, wherein the mixture is prepared in the following ratio by weight with an accuracy of ± 5%:

Leaf Vegetable Powder 299

Supercritical CO ₂ extract of shag 40

NH ₃ - Licorice Root Extract 50

Sugar syrup, calculated on a 70% concentration of 80

Pectin 30

Calcium and / or Magnesium Citrate 400

Water 100

CO ₂ Peppermint Extract 1