RU2208335C1

RU2208335C1 - Lipid-protein fodder product

Info

Publication number: RU2208335C1
Application number: RU2001134622/13A
Authority: RU
Inventors: А.А. Петрик; А.Ю. Шаззо; В.И. Мартовщук; Н.Н. Корнен; Т.И. Бальзамова; И.Н. Бондаренко; С.В. Бондаренко; Е.В. Мартовщук; С.А. Калманович
Original assignee: Общество с ограниченной ответственностью "Учебно-научно-производственная фирма "Липиды"
Priority date: 2001-12-18
Filing date: 2001-12-18
Publication date: 2003-07-20

Abstract

FIELD: fodder production. SUBSTANCE: invention relates to lipid-protein fodder product consisting of sources of proteins and lipids that comprises grape powder as sources of proteins and lipids prepared by milling grape seeds of white strains for two stages. At the first step seeds are crushed and wetted up to moisture 8-12% and at the second step seeds are subjected for fine grinding in film with thickness 0.1- 2.0 mm at temperature 30-60 C for 5-20 s. The content of vitamin PP, tocopherols, mineral elements, sterols, phospholipids is 7-20; 20-25; 1500-3000; 20-25 and 80-150 mg%, respectively, and activity of proteolytic enzymes is 10-30 U/g. Invention ensures preparing fodder product with high feeding value and enhanced content of vitamins PP, E, A and D, mineral elements and high activity of proteolytic enzymes. EFFECT: valuable properties of product. 1 tbl, 3 ex

Description

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для получения эффективного кормового продукта. The invention relates to the oil industry and can be used to obtain an effective feed product.

Известен липидно-белковый кормовой продукт, содержащий шрот и концентрат липидов, в качестве концентрата липидов содержащий фосфолипидную эмульсию. Последнюю получают путем гидратации нерафинированного растительного масла в зоне воздействия переменного вращающегося электромагнитного поля с магнитной индукцией 0,30-0,40 Тл, последующей ее обработки под давлением 0,2-1,0 МПа и последующей обработки в зоне постоянного электромагнитного поля с магнитной индукцией 0,60-0,80 Тл при соотношении компонентов, мас.%: фосфолипидная эмульсия 2,0-10,0, шрот - остальное (пат. 2152732 RU, МКИ ⁷ А 23 К 1/00, А 23 D 9/00. Опубл. 20.07.2000. Бюл. 20).Known lipid-protein feed product containing meal and lipid concentrate, as a lipid concentrate containing phospholipid emulsion. The latter is obtained by hydration of unrefined vegetable oil in the zone of influence of an alternating rotating electromagnetic field with a magnetic induction of 0.30-0.40 T, its subsequent processing under pressure of 0.2-1.0 MPa and subsequent processing in the zone of a constant electromagnetic field with magnetic induction 0.60-0.80 T with a ratio of components, wt.%: Phospholipid emulsion 2.0-10.0, meal - the rest (US Pat. 2152732 RU, MKI ⁷ A 23 K 1/00, A 23 D 9/00 Publish. 07.20.2000. Bull. 20).

Недостатком такого продукта является недостаточно высокая кормовая ценность при кормлении цыплят-бройлеров из-за отсутствия в его составе витаминов, минеральных элементов и протеолитических ферментов. The disadvantage of this product is not enough high feed value when feeding broiler chickens due to the lack of vitamins, mineral elements and proteolytic enzymes in its composition.

Задача изобретения - создание кормового продукта высокой кормовой ценности с повышенным содержанием витаминов РР, Е, А и Д, минеральных элементов и высокой активностью протеолитических ферментов. The objective of the invention is the creation of a feed product of high feed value with a high content of vitamins PP, E, A and D, mineral elements and high activity of proteolytic enzymes.

Эта задача решается тем, что липидно-белковый кормовой продукт, состоящий из источников белков и липидов, в качестве источников белков и липидов содержит виноградный порошок, полученный измельчением виноградных семян белых сортов в две стадии, на первой из которых семена дробят и увлажняют до влажности 8-12%, а на второй подвергают тонкому измельчению в пленке толщиной 0,1-2,0 мм при температуре 30-60^oС в течение 5-20 с, при этом содержание витамина РР в готовом продукте составляет 7-20 мг%, токоферолов 20-25 мг%, минеральных элементов 1500-3000 мг%, стеролов 20-25 мг%, фосфолипидов 80-150 мг%, а активность протеолитических ферментов 10-30 ед/г.This problem is solved in that the lipid-protein feed product, consisting of sources of proteins and lipids, contains grape powder as sources of proteins and lipids obtained by grinding white grape seeds in two stages, in the first of which the seeds are crushed and moistened to moisture 8 -12%, and the second is subjected to fine grinding in a film with a thickness of 0.1-2.0 mm at a temperature of 30-60 ^o C for 5-20 s, while the content of vitamin PP in the finished product is 7-20 mg%, tocopherols 20-25 mg%, mineral elements 1500-3000 mg%, sterols 20-25 mg%, phospholipids 80-150 mg%, and the activity of proteolytic enzymes 10-30 u / g.

Техническим результатом заявляемого решения является обогащение кормового продукта витаминами РР, Е (токоферолы), А, Д, F, минеральными элементами (калий, кальций, магний, железо, фосфор, марганец), а также высокая протеолитическая активность ферментов за счет использования порошка из виноградных семян белых сортов, поскольку виноградный порошок, полученный только при указанных режимах, как нами экспериментально установлено, имеет оптимальное содержание и соотношение витаминов, минеральных элементов, а также активность протеолитических ферментов. The technical result of the proposed solution is the enrichment of the feed product with vitamins PP, E (tocopherols), A, D, F, mineral elements (potassium, calcium, magnesium, iron, phosphorus, manganese), as well as high proteolytic activity of enzymes through the use of grape powder seeds of white varieties, since grape powder obtained only under these conditions, as we have experimentally established, has the optimal content and ratio of vitamins, mineral elements, as well as proteolytic activity enzymes.

Как нами показано экспериментально, заявляемый липидно-белковый кормовой продукт имеет высокие качественные показатели, позволяющие эффективно использовать его при вскармливании птицы, в результате чего происходит сокращение сроков выкармливания цыплят-бройлеров и повышение пищевой ценности как внутреннего жира, так и мяса. As we have shown experimentally, the inventive lipid-protein feed product has high quality indicators that can be effectively used when feeding poultry, resulting in a reduction in the timing of feeding broiler chickens and an increase in the nutritional value of both internal fat and meat.

Физиологическую ценность заявляемого липидно-белкового кормового продукта оценивали по его влиянию на эффективность кормления цыплят-бройлеров. Все опыты по вскармливанию проводили на базе Кубанского государственного аграрного университета. Продолжительность опытов составляла 7 недель. Было сформировано 5 групп по 50 голов цыплят. Первая группа получала рацион с включением в него 2% к массе рациона известного липидно-белкового кормового продукта. Вторая, третья и четвертая группы получали такой же рацион, но с включением в него соответственно 2% заявляемого липидно-белкового кормового продукта. Пятая группа (контрольная) получала обычный рацион без добавок как известного, так и заявляемого кормового продукта. The physiological value of the claimed lipid-protein feed product was evaluated by its effect on the feeding efficiency of broiler chickens. All feeding experiments were carried out on the basis of the Kuban State Agrarian University. The duration of the experiments was 7 weeks. 5 groups of 50 heads of chickens were formed. The first group received a diet with the inclusion of 2% by weight of the diet of the known lipid-protein feed product. The second, third and fourth groups received the same diet, but with the inclusion of 2% of the claimed lipid-protein feed product, respectively. The fifth group (control) received a normal diet without additives of both the known and the claimed feed product.

Пример 1. Липидно-белковый кормовой продукт в качестве источников белков и липидов содержит виноградный порошок, полученный измельчением виноградных семян белых сортов в две стадии, на первой из которых семена дробят и увлажняют водой до влажности 8%, а на второй подвергают тонкому измельчению в пленке толщиной 0,1 мм при температуре 60^oС в течение 5 с, при этом в готовом продукте содержание витамина РР составляет составляет 7 мг%, токоферолов 20 мг%, минеральных элементов 1500 мг%, стеролов 20 мг%, фосфолипвдов 80 мг%, а активность протеолитических ферментов 10 ед/г.Example 1. The lipid-protein feed product as a source of proteins and lipids contains grape powder obtained by grinding white grape seeds in two stages, in the first of which the seeds are crushed and moistened with water to a moisture content of 8%, and in the second, they are finely ground in a film 0.1 mm thick at a temperature of 60 ^o C for 5 s, while in the finished product the content of vitamin PP is 7 mg%, tocopherols 20 mg%, mineral elements 1500 mg%, sterols 20 mg%, phospholipids 80 mg%, and the activity of proteolytic fe rent 10 units / g.

Пример 2. Липидно-белковый кормовой продукт в качестве источников белков и липидов содержит виноградный порошок, полученный измельчением виноградных семян белых сортов в две стадии, на первой из которых семена дробят и увлажняют водой до влажности 10%, а на второй - подвергают тонкому измельчению в пленке толщиной 1,0 мм при температуре 40^oС в течение 10 с, при этом в готовом продукте содержание витамина РР составляет 15 мг%, токоферолов 23 мг%, минеральных элементов 2000 мг%, стеролов 23 мг%, фосфолипидов 120 мг%, а активность протеолитических ферментов 15 ед/г.Example 2. The lipid-protein feed product as a source of proteins and lipids contains grape powder obtained by grinding white grape seeds in two stages, in the first of which the seeds are crushed and moistened with water to a moisture content of 10%, and in the second, they are finely ground a film 1.0 mm thick at a temperature of 40 ^o C for 10 s, while in the finished product the content of vitamin PP is 15 mg%, tocopherols 23 mg%, mineral elements 2000 mg%, sterols 23 mg%, phospholipids 120 mg%, and the activity of proteolytic enzymes 15 units / g.

Пример 3. Липидно-белковый кормовой продукт в качестве источников белков и липидов содержит виноградный порошок, полученный измельчением виноградных семян белых сортов в две стадии, на первой из которых семена дробят и увлажняют водой до влажности 12%, а на второй - подвергают тонкому измельчению в пленке толщиной 2,0 мм при температуре 30^oС в течение 20 с, при этом в готовом продукте содержание витамина РР составляет 20,0 мг%, токоферолов 25 мг%, минеральных элементов 3000 мг%, стеролов 25 мг%, фосфолипидов 150 мг%, а активность протеолитических ферментов 30 ед/г.Example 3. The lipid-protein feed product as a source of proteins and lipids contains grape powder obtained by grinding white grape seeds in two stages, in the first of which the seeds are crushed and moistened with water to a moisture content of 12%, and in the second, they are finely ground a film 2.0 mm thick at a temperature of 30 ^o C for 20 s, while in the finished product the content of vitamin PP is 20.0 mg%, tocopherols 25 mg%, mineral elements 3000 mg%, sterols 25 mg%, phospholipids 150 mg %, and the activity of proteolytic enzymes 30 U / g.

В таблице приведены основные показатели, характеризующие эффективность липидно-белкового кормового продукта, по сравнению с известным продуктом, а также показатели, характеризующие качество и пищевую ценность внутреннего жира и мяса цыплят-бройлеров. The table shows the main indicators characterizing the effectiveness of the lipid-protein feed product in comparison with the known product, as well as indicators characterizing the quality and nutritional value of the internal fat and meat of broiler chickens.

Как видно из таблицы, полученные результаты свидетельствуют о существенном положительном влиянии на прирост веса цыплят-бройлеров (на 8,5-12,5% по сравнению с контролем и на 5,3-9,3% по сравнению с известным кормовым продуктом) в результате включения в рацион заявляемого липидно-белкового кормового продукта. При этом значительно повышается пищевая ценность внутреннего жира цыплят за счет увеличения содержания жирорастворимых витаминов А. Д, F и Е, а также увеличения содержания эссенциальных кислот. Кроме того, дегустационная оценка вареного и жареного мяса, а также бульона, приготовленного из мяса цыплят-бройлеров, показала высокие вкусовые качества продуктов, т.е. они получили максимально возможное количество баллов - 19,8-20. As can be seen from the table, the results indicate a significant positive effect on the weight gain of broiler chickens (by 8.5-12.5% compared with the control and by 5.3-9.3% compared with the known feed product) in the result of the inclusion in the diet of the inventive lipid-protein feed product. This significantly increases the nutritional value of the internal fat of chickens by increasing the content of fat-soluble vitamins A. D, F and E, as well as increasing the content of essential acids. In addition, the tasting assessment of cooked and fried meat, as well as broth made from broiler chicken meat, showed high taste qualities of the products, i.e. they got the maximum possible number of points - 19.8-20.

Claims

A lipid-protein feed product, consisting of sources of lipids and proteins, characterized in that it contains grape powder as sources of lipids and proteins obtained by grinding white grape seeds in two stages, in the first of which the seeds are crushed and moistened with water to moisture 8 -12%, and the second is subjected to fine grinding in a film with a thickness of 0.1-2.0 mm at a temperature of 30-60 ^o C for 5-20 s, while the content in the finished product of vitamin PP is 7-20 mg% , tocopherols 20-25 mg%, mineral elements 1500-3000 mg%, stero s 20-25 mg%, phospholipids 80-150 mg% and the activity of proteolytic enzymes of 10-30 U / g.