RU2199904C1 - Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания - Google Patents
Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания Download PDFInfo
- Publication number
- RU2199904C1 RU2199904C1 RU2001121784/13A RU2001121784A RU2199904C1 RU 2199904 C1 RU2199904 C1 RU 2199904C1 RU 2001121784/13 A RU2001121784/13 A RU 2001121784/13A RU 2001121784 A RU2001121784 A RU 2001121784A RU 2199904 C1 RU2199904 C1 RU 2199904C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- mixture
- alkali
- parts
- biomass
- Prior art date
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности. Измельченные жировые, белковые и углеводные компоненты смешивают с водой и минеральной добавкой. Нагревают, гомогенизируют, вводят панкреатин и делят на две части. Одну из частей подвергают ферментолизу. Сушат обе части и дробят. Перемешивают при введении препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella sarnyensis неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой. Объединяют первый экстракт с твердым остатком и восстанавливают водой перед использованием. Изобретение повышает качество целевого продукта.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности.
Известен способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания, предусматривающий измельчение и смешивание жировых, белковых и углеводных компонентов, воды и минеральной добавки, нагрев, гомогенизацию смеси, введение панкреатина, разделение смеси на две части, одну из которых подвергают ферментолизу, сушку, дробление, перемешивание и восстановление водой перед использованием (RU 2007932 С1, 28.02.1994).
Недостатком этого способа является получение целевого продукта, склонного к синерезису жиров при хранении и расслаиванию после восстановления.
Техническим результатом изобретения является повышение качества целевого продукта.
Этот результат достигается тем, что в способе получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания, предусматривающем измельчение и смешивание жировых, белковых и углеводных компонентов, воды и минеральной добавки, нагрев, гомогенизацию смеси, введение панкреатина, разделение смеси на две части, одну из которых подвергают ферментолизу, сушку, дробление, перемешивание и восстановление водой перед использованием, согласно изобретению, при перемешивании дополнительно вводят препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella sarnyensis неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, в количестве до 0,5% по массе.
Способ реализуется следующим образом.
Смесь готовят, например из следующих измельченных компонентов, мас.ч.:
Мясо куриное отварное - 155
Хлопья овсяные "Геркулес" - 10
Сливки 10%-ные - 125
Яичный порошок - 45
Айвовое пюре - 70
Масло "Кубанское" - 33
Картофельные хлопья - 12
Поваренная соль - 1
Вода питьевая - 550
Нагревают до 32oС, гомогенизируют и вводят 0,03 мас.ч. панкреатина, после чего делят смесь на две части, например равные, одну из которых сушат при 40oС и дробят, а другую подвергают ферментолизу, например до накопления 45% аминного азота, сушат при 65oС и дробят. Далее обе части смешивают при введении, например 2 мас.ч., препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella sarnyensis неполярным экстрагентом, например двуокисью углерода, в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, а затем фасуют. Введение более 0,5% по массе препарата из биомассы микромицета Mortierella sarnyensis приводит к резкому увеличению вязкости и желированию восстановленной смеси, что делает ее неприемлемой для введения через зонд. В процессе хранения смеси синерезис жиров не происходит. При использовании смеси ее восстанавливают кипяченой водой. Расслаивание восстановленной смеси не происходит благодаря наличию в препарате из биомассы микромицета Mortierella sarnyensis хитозана и высших полиненасыщенных жирных кислот, выполняющих роль стабилизатора консистенции. Это облегчает введение смеси через зонд. Наличие в смеси гидролизованного и нативного продукта при сохранении активного фермента позволяет получить смесь, подобную химусу, и имитировать естественный процесс гетерофазного пищеварения. Введение препарата из биомассы микромицета Mortierella sarnyensis позволяет обогатить состав смеси витаминами группы F и пищевыми волокнами, что повышает сбалансированность ее состава.
Мясо куриное отварное - 155
Хлопья овсяные "Геркулес" - 10
Сливки 10%-ные - 125
Яичный порошок - 45
Айвовое пюре - 70
Масло "Кубанское" - 33
Картофельные хлопья - 12
Поваренная соль - 1
Вода питьевая - 550
Нагревают до 32oС, гомогенизируют и вводят 0,03 мас.ч. панкреатина, после чего делят смесь на две части, например равные, одну из которых сушат при 40oС и дробят, а другую подвергают ферментолизу, например до накопления 45% аминного азота, сушат при 65oС и дробят. Далее обе части смешивают при введении, например 2 мас.ч., препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella sarnyensis неполярным экстрагентом, например двуокисью углерода, в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, а затем фасуют. Введение более 0,5% по массе препарата из биомассы микромицета Mortierella sarnyensis приводит к резкому увеличению вязкости и желированию восстановленной смеси, что делает ее неприемлемой для введения через зонд. В процессе хранения смеси синерезис жиров не происходит. При использовании смеси ее восстанавливают кипяченой водой. Расслаивание восстановленной смеси не происходит благодаря наличию в препарате из биомассы микромицета Mortierella sarnyensis хитозана и высших полиненасыщенных жирных кислот, выполняющих роль стабилизатора консистенции. Это облегчает введение смеси через зонд. Наличие в смеси гидролизованного и нативного продукта при сохранении активного фермента позволяет получить смесь, подобную химусу, и имитировать естественный процесс гетерофазного пищеварения. Введение препарата из биомассы микромицета Mortierella sarnyensis позволяет обогатить состав смеси витаминами группы F и пищевыми волокнами, что повышает сбалансированность ее состава.
Таким образом, предлагаемый способ позволяет исключить синерезис жиров в процессе хранения и расслаивание восстановленной смеси.
Claims (1)
- Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания, предусматривающий измельчение и смешивание жировых, белковых и углеводных компонентов, воды и минеральной добавки, нагрев, гомогенизацию смеси, введение панкреатина, разделение смеси на две части, одну из которых подвергают ферментолизу, сушку, дробление, перемешивание и восстановление водой перед использованием, отличающийся тем, что при перемешивании дополнительно вводят препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella sarnyensis неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, в количестве до 0,5% по массе.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2001121784/13A RU2199904C1 (ru) | 2001-08-06 | 2001-08-06 | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2001121784/13A RU2199904C1 (ru) | 2001-08-06 | 2001-08-06 | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2199904C1 true RU2199904C1 (ru) | 2003-03-10 |
Family
ID=20252358
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2001121784/13A RU2199904C1 (ru) | 2001-08-06 | 2001-08-06 | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2199904C1 (ru) |
-
2001
- 2001-08-06 RU RU2001121784/13A patent/RU2199904C1/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2199904C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2199916C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2197135C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2202913C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2197122C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2197855C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2201107C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2196476C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2197133C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2198549C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2197136C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2201108C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2203576C2 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2202238C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2197139C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2196473C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2197143C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2201697C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2197120C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2202239C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2197134C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2196456C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2196457C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2203574C2 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2203575C2 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20030807 |