RU2196473C1 - Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания - Google Patents
Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания Download PDFInfo
- Publication number
- RU2196473C1 RU2196473C1 RU2001121777/13A RU2001121777A RU2196473C1 RU 2196473 C1 RU2196473 C1 RU 2196473C1 RU 2001121777/13 A RU2001121777/13 A RU 2001121777/13A RU 2001121777 A RU2001121777 A RU 2001121777A RU 2196473 C1 RU2196473 C1 RU 2196473C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- mixture
- alkali
- parts
- biomass
- Prior art date
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности. Измельченные жировые, белковые и углеводные компоненты смешивают с водой и минеральной добавкой, нагревают, гомогенизируют. Вводят панкреатин, делят на две части, одну из которых подвергают ферментолизу, сушат обе части, дробят. Затем перемешивают при введении препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella spinosa неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой. Первый экстракт объединяют с твердым остатком и восстанавливают водой перед использованием. Изобретение обеспечивает повышение качества целевого продукта.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности.
Известен способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания, предусматривающий измельчение и смешивание жировых, белковых и углеводных компонентов, воды и минеральной добавки, нагрев, гомогенизацию смеси, введение панкреатина, разделение смеси на две части, одну из которых подвергают ферментолизу, сушку, дробление, перемешивание и восстановление водой перед использованием (RU 2007932 С1, 28.02.1994).
Недостатком этого способа является получение целевого продукта, склонного к синерезису жиров при хранении и расслаиванию после восстановления.
Техническим результатом изобретения является повышение качества целевого продукта.
Этот результат достигается тем, что в способе получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания, предусматривающем измельчение и смешивание жировых, белковых и углеводных компонентов, воды и минеральной добавки, нагрев, гомогенизацию смеси, введение панкреатина, разделение смеси на две части, одну из которых подвергают ферментолизу, сушку, дробление, перемешивание и восстановление водой перед использованием, согласно изобретению при перемешивании дополнительно вводят препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella spinosa неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, в количестве до 0,5% по массе.
Способ реализуется следующим образом.
Смесь готовят, например, из следующих измельченных компонентов, мас.ч.:
Мясо куриное отварное - 155
Хлопья овсяные "Геркулес" - 10
Сливки 10%-ные - 125
Яичный порошок - 45
аАвовое пюре - 70
Масло "Кубанское" - 33
Картофельные хлопья - 12
Поваренная соль - 1
Вода питьевая - 550
нагревают до 32oС, гомогенизируют и вводят 0,03 маc.ч. панкреатина, после чего делят смесь на две части, например равные, одну из которых сушат при 40oС и дробят, а другую подвергают ферментолизу, например до накопления 45% аминного азота, сушат при 65oС и дробят. Далее обе части смешивают при введении, например 2 маc.ч., препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella spinosa неполярным экстрагентом, например двуокисью углерода, в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, а затем фасуют. Введение более 0,5% по массе препарата из биомассы микромицета Mortierella spinosa приводит к резкому увеличению вязкости и желированию восстановленной смеси, что делает ее неприемлемой для введения через зонд. В процессе хранения смеси синерезис жиров не происходит. При использовании смеси ее восстанавливают кипяченой водой. Расслаивание восстановленной смеси не происходит благодаря наличию в препарате из биомассы микромицета Mortierella spinosa хитозана и высших полиненасыщенных жирных кислот, выполняющих роль стабилизатора консистенции. Это облегчает введение смеси через зонд. Наличие в смеси гидролизованного и нативного продукта при сохранении активного фермента позволяет получить смесь, подобную химусу, и имитировать естественный процесс гетерофазного пищеварения. Введение препарата из биомассы микромицета Mortierella spinosa позволяет обогатить состав смеси витаминами группы F и пищевыми волокнами, что повышает сбалансированность ее состава.
Мясо куриное отварное - 155
Хлопья овсяные "Геркулес" - 10
Сливки 10%-ные - 125
Яичный порошок - 45
аАвовое пюре - 70
Масло "Кубанское" - 33
Картофельные хлопья - 12
Поваренная соль - 1
Вода питьевая - 550
нагревают до 32oС, гомогенизируют и вводят 0,03 маc.ч. панкреатина, после чего делят смесь на две части, например равные, одну из которых сушат при 40oС и дробят, а другую подвергают ферментолизу, например до накопления 45% аминного азота, сушат при 65oС и дробят. Далее обе части смешивают при введении, например 2 маc.ч., препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella spinosa неполярным экстрагентом, например двуокисью углерода, в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, а затем фасуют. Введение более 0,5% по массе препарата из биомассы микромицета Mortierella spinosa приводит к резкому увеличению вязкости и желированию восстановленной смеси, что делает ее неприемлемой для введения через зонд. В процессе хранения смеси синерезис жиров не происходит. При использовании смеси ее восстанавливают кипяченой водой. Расслаивание восстановленной смеси не происходит благодаря наличию в препарате из биомассы микромицета Mortierella spinosa хитозана и высших полиненасыщенных жирных кислот, выполняющих роль стабилизатора консистенции. Это облегчает введение смеси через зонд. Наличие в смеси гидролизованного и нативного продукта при сохранении активного фермента позволяет получить смесь, подобную химусу, и имитировать естественный процесс гетерофазного пищеварения. Введение препарата из биомассы микромицета Mortierella spinosa позволяет обогатить состав смеси витаминами группы F и пищевыми волокнами, что повышает сбалансированность ее состава.
Таким образом, предлагаемый способ позволяет исключить синерезис жиров в процессе хранения и расслаивание восстановленной смеси.
Claims (1)
- Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания, предусматривающий измельчение и смешивание жировых, белковых и углеводных компонентов, воды и минеральной добавки, нагрев, гомогенизацию смеси, введение панкреатина, разделение смеси на две части, одну из которых подвергают ферментолизу, сушку, дробление, перемешивание и восстановление водой перед использованием, отличающийся тем, что при перемешивании дополнительно вводят препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella spinosa неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, в количестве до 0,5% по массе.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2001121777/13A RU2196473C1 (ru) | 2001-08-06 | 2001-08-06 | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2001121777/13A RU2196473C1 (ru) | 2001-08-06 | 2001-08-06 | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2196473C1 true RU2196473C1 (ru) | 2003-01-20 |
Family
ID=20252351
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2001121777/13A RU2196473C1 (ru) | 2001-08-06 | 2001-08-06 | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2196473C1 (ru) |
-
2001
- 2001-08-06 RU RU2001121777/13A patent/RU2196473C1/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
МИЛЬКО А.А. Определитель мукоральных грибов. - Киев. Наукова думка, 1974, с.294. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2196473C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2199916C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2197135C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2197136C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2198549C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2196476C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2199904C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2197139C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2197133C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2197122C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2203576C2 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2202238C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2202913C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2201108C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2197120C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2202239C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2197134C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2201107C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2197143C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2197855C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2196457C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2196456C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2203578C2 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2203579C2 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания | |
RU2196474C1 (ru) | Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20030807 |