RU2191526C1 - Biologically active product - Google Patents

Biologically active product Download PDF

Info

Publication number
RU2191526C1
RU2191526C1 RU2001103616/13A RU2001103616A RU2191526C1 RU 2191526 C1 RU2191526 C1 RU 2191526C1 RU 2001103616/13 A RU2001103616/13 A RU 2001103616/13A RU 2001103616 A RU2001103616 A RU 2001103616A RU 2191526 C1 RU2191526 C1 RU 2191526C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
biologically active
active product
crushed
product according
meat
Prior art date
Application number
RU2001103616/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
В.Н. Карлашов
Original Assignee
Карлашов Владлен Николаевич
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Карлашов Владлен Николаевич filed Critical Карлашов Владлен Николаевич
Priority to RU2001103616/13A priority Critical patent/RU2191526C1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2191526C1 publication Critical patent/RU2191526C1/en

Links

Landscapes

  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)

Abstract

FIELD: medicine, food industry. SUBSTANCE: innovation could be applied in manufacturing medicinal products and food concentrates. It is suggested a biologically active product containing the meat of mussels together with shells, crushed shrimps, mollusks' meat, barley brewing malt, protosubtilin enzyme, hydrochloric acid and drinking water. EFFECT: increased biologically active properties. 8 cl, 3 ex

Description

Изобретение относится к биологически активным продуктам, полученным из белоксодержащего сырья водного происхождения, и может быть использовано для производства медицинских препаратов и пищевых концентратов. The invention relates to biologically active products obtained from protein-containing raw materials of aqueous origin, and can be used for the production of medicines and food concentrates.

Известно вещество из рыбьей чешуи и моллюсков/патент США 4390468, A 23 J 1/04, 06.28.83/. Known substance from fish scales and mollusks / US patent 4390468, A 23 J 1/04, 06.28.83 /.

Известен экстракт из пресноводных мидий/патент РСТ WO 94/23731, А 61 К 35/56, 27.10.94/. Known extract from freshwater mussels / PCT patent WO 94/23731, A 61 K 35/56, 10.27.94 /.

Известен пищевой продукт, полученный из мяса мидии с добавками/патент РФ 2017439, A 23 L 1/333/ - прототип. Known food product obtained from mussel meat with additives / RF patent 2017439, A 23 L 1/333 / - prototype.

Однако он не обладает достаточными и широкими лечебно-профилактическими свойствами. However, it does not have sufficient and wide therapeutic properties.

Предлагаемый биологически активный продукт может служить для выделения аминокислот, инсулиноподобных веществ и является антиаксидантом прямого действия, препятствующим развитию токсичных процессов перекисного окисления липтидов. The proposed biologically active product can serve to isolate amino acids, insulin-like substances and is a direct-acting antioxidant that prevents the development of toxic processes of lipid peroxidation.

Биологически активный продукт для производства медицинских препаратов и пищевых концентратов содержит в качестве основы мясо мидий и добавки. Биологически активный продукт отличается тем, что в качестве основы дополнительно содержит дробленые креветки и мясо рапаны, а в качестве добавок солод ячменный пивоваренный, фермент протосубтилина, соляную кислоту и питьевую воду при следующем содержании ингредиентов, мас.%:
Креветка дробленая - 5-30
Мясо рапаны - 10-40
Солод ячменный пивоваренный - 2-3
Фермент протосубтилина ТУ 64-13-16-88 - 0,3-0,6
Кислота соляная ГОСТ 3118-77 - 0,001-0,002
Вода питьевая ГОСТ 2874-82 - 25-28
Мидии дробленые со створками - Остальное
рН продукта составляет 5,0-5,5.A biologically active product for the production of medicines and food concentrates contains as a basis mussel meat and additives. The biologically active product is characterized in that it additionally contains crushed shrimp and rapana meat, and as additives brewing barley malt, protosubtilin enzyme, hydrochloric acid and drinking water with the following ingredients, wt.%:
Crushed Shrimp - 5-30
Rapana meat - 10-40
Brewing barley malt - 2-3
The protosubtilin enzyme TU 64-13-16-88 - 0.3-0.6
Hydrochloric acid GOST 3118-77 - 0.001-0.002
Drinking water GOST 2874-82 - 25-28
Crushed Mussels with Sashes - Else
The pH of the product is 5.0-5.5.

Продукт содержит сухих веществ, не менее 45 мас.%; минеральных веществ, не менее 5 мас.%; углеводородов, не менее 10 мас.%; белковых веществ, не менее 15 мас.%; природных антиоксидантов, не менее 20 мас.%. The product contains solids, not less than 45 wt.%; mineral substances, not less than 5 wt.%; hydrocarbons, not less than 10 wt.%; protein substances, not less than 15 wt.%; natural antioxidants, not less than 20 wt.%.

Калорийность продукта составляет от 170 ккал на 100 г. Продукт содержит более 20 важнейших видов аминокислот и витамины: А; В1; В2; В6; В12; С; Е; РР, а также не менее 20 биогенных макро- и микроэлементов (Mg, Mn, Zn, I и др.).Calorie content of the product is from 170 kcal per 100 g. The product contains more than 20 essential types of amino acids and vitamins: A; In 1 ; In 2 ; In 6 ; At 12 ; FROM; E; PP, as well as at least 20 biogenic macro- and microelements (Mg, Mn, Zn, I, etc.).

Кусочки дробленой креветки составляют 1-5 мм, а дробленых мидий со створками - 3-10 мм. Pieces of crushed shrimp are 1-5 mm, and crushed mussels with wings are 3-10 mm.

Достигаемый технический результат заключается в повышении биологической активности биологически активного продукта. The technical result achieved is to increase the biological activity of the biologically active product.

В результате ферментолиза исходных ингредиентов, отделения гидролизата и упаривания при строгом соблюдении температур и давления получают биологически активный продукт кофейного цвета со следующими характеристиками. As a result of fermentolysis of the starting ingredients, separation of the hydrolyzate and evaporation under strict observance of temperature and pressure, a biologically active coffee-colored product with the following characteristics is obtained.

Наличие витаминов А; В1; В2; В6; B12; С; Е; РР.The presence of vitamins A; In 1 ; In 2 ; In 6 ; B 12 ; FROM; E; PP

Наличие аминокислот более 20 видов. The presence of amino acids over 20 species.

Не менее 20 биологических макро- и микроэлементов. At least 20 biological macro- and microelements.

Не менее 20 природных антиоксидантов. At least 20 natural antioxidants.

Не менее 5% минеральных веществ. At least 5% of minerals.

Не менее 10% углеводородов. At least 10% hydrocarbons.

Не менее 15% белковых веществ. At least 15% protein substances.

Не менее 45% сухих веществ. At least 45% solids.

Активная кислотность при 20oС рН 5-5,5.Active acidity at 20 o With a pH of 5-5.5.

Калорийность от 170 ккал на 100 г продукта. Дробление креветки и мидии используют для удаления из них воды. Calories from 170 kcal per 100 g of product. Crushing shrimp and mussels is used to remove water from them.

Пример 1. Биологически активный продукт содержит в качестве основы креветки дробленые, мидии дробленые со створками и мясо рапаны, и добавки солод ячменный пивоваренный, фермент протосубтилина, соляную кислоту и питьевую воду при следующем содержании ингредиентов, мас.%:
Креветка дробленая - 5
Мясо рапаны - 10
Солод ячменный пивоваренный - 2
Фермент протосубтилина ТУ 64-13-16-88 - 0,3
Кислота соляная ГОСТ 3118-77 - 0,001
Вода питьевая ГОСТ 2874-82 - 26,5
Мидии дробленые со створками - Остальное
Пример 2.Example 1. The biologically active product contains crushed shrimps, crushed mussels with leaves and rapeseed meat, and barley malting malt, protosubtilin enzyme, hydrochloric acid and drinking water with the following ingredients, wt.%:
Crushed Shrimp - 5
Rapana Meat - 10
Brewing barley malt - 2
The protosubtilin enzyme TU 64-13-16-88 - 0.3
Hydrochloric acid GOST 3118-77 - 0.001
Drinking water GOST 2874-82 - 26.5
Crushed Mussels with Sashes - Else
Example 2

Креветка дробленая - 18
Мясо рапаны - 25
Солод ячменный пивоваренный - 2,5
Фермент протосубтилина ТУ 64-13-16-88 - 0,45
Кислота соляная ГОСТ 3118-77 - 0,0015
Вода питьевая ГОСТ 2874-82 - 26,5
Мидии дробленые со створками - Остальное
Пример 3.Crushed Shrimp - 18
Rapana Meat - 25
Brewing barley malt - 2.5
The enzyme protosubtilin TU 64-13-16-88 - 0.45
Hydrochloric acid GOST 3118-77 - 0.0015
Drinking water GOST 2874-82 - 26.5
Crushed Mussels with Sashes - Else
Example 3

Креветка дробленая - 30
Мясо рапаны - 20
Солод ячменный пивоваренный - 3
Фермент протосубтилина ТУ 64-13-16-88 - 0,6
Кислота соляная ГОСТ 3118-77 - 0,002
Вода питьевая ГОСТ 2874-82 - 28
Мидии дробленые со створками - Остальное
Заявляемый биологически активный продукт найдет применение в медицинских целях для производства медицинских препаратов, т. к. позволяет выделять аминокислоты и инсулиноподобные вещества, понижающие содержание сахара в крови, задерживая распад гликогена в печени и увеличивая использование глюкозы мышечными и другими клетками.Crushed Shrimp - 30
Rapana Meat - 20
Brewing barley malt - 3
The protosubtilin enzyme TU 64-13-16-88 - 0.6
Hydrochloric acid GOST 3118-77 - 0.002
Drinking water GOST 2874-82 - 28
Crushed Mussels with Sashes - Else
The inventive biologically active product will find application for medical purposes for the production of medicines, because it allows you to allocate amino acids and insulin-like substances that lower blood sugar, delaying the breakdown of glycogen in the liver and increasing the use of glucose by muscle and other cells.

Указанные в приведенных примерах пределы ингредиентов биологически активного продукта являются оптимальными и позволяют достигнуть поставленный технический результат. The limits of the ingredients of the biologically active product indicated in the examples are optimal and allow to achieve the technical result.

Claims (8)

1. Биологически активный продукт, содержащий в качестве основы мясо мидий и добавки, отличающийся тем, что в качестве основы дополнительно содержит дробленые креветки и мясо рапаны, а в качестве добавок солод ячменный пивоваренный, фермент протосубтилина, соляную кислоту и питьевую воду при следующем содержании, мас.%:
Креветка дробленая - 5 - 30
Мясо рапаны - 10 - 40
Солод ячменный пивоваренный - 2 - 3
Фермент протосубтилина - 0,3 - 0,6
Кислота соляная - 0,001 - 0,002
Вода питьевая - 25 - 28
Мидии дробленые со створками - Остальное
2. Биологически активный продукт по п.1, отличающийся тем, что pH продукта составляет 5,0-5,5.1. A biologically active product containing as a basis mussel meat and additives, characterized in that it additionally contains crushed shrimp and rapana meat, and as additives brewing barley malt, protosubtilin enzyme, hydrochloric acid and drinking water in the following contents, wt.%:
Crushed shrimp - 5 - 30
Rapana meat - 10 - 40
Brewing barley malt - 2 - 3
The enzyme protosubtilin - 0.3 - 0.6
Hydrochloric acid - 0.001 - 0.002
Drinking water - 25 - 28
Crushed Mussels with Sashes - Else
2. The biologically active product according to claim 1, characterized in that the pH of the product is 5.0-5.5. 3. Биологически активный продукт по п.1, отличающийся тем, что содержит не менее 45 мас.% сухих веществ. 3. The biologically active product according to claim 1, characterized in that it contains at least 45 wt.% Solids. 4. Биологически активный продукт по п.1, отличающийся тем, что содержит не менее 5 мас.% минеральных веществ. 4. The biologically active product according to claim 1, characterized in that it contains at least 5 wt.% Mineral substances. 5. Биологически активный продукт по п.1, отличающийся тем, что содержит не менее 10 мас.% углеводородов. 5. The biologically active product according to claim 1, characterized in that it contains at least 10 wt.% Hydrocarbons. 6. Биологически активный продукт по п.1, отличающийся тем, что содержит не менее 15 мас.% белковых веществ. 6. The biologically active product according to claim 1, characterized in that it contains at least 15 wt.% Protein substances. 7. Биологический активный продукт по п.1, отличающийся тем, что калорийность продукта составляет от 170 ккал на 100 г. 7. The biological active product according to claim 1, characterized in that the calorie content of the product is from 170 kcal per 100 g. 8. Биологически активный продукт по п.1, отличающийся тем, что кусочки дробленой креветки составляют 1 - 5 мм. 8. The biologically active product according to claim 1, characterized in that the pieces of crushed shrimp are 1 to 5 mm. 9. Биологически активный продукт по п.1, отличающийся тем, что кусочки дробленых мидий со створками составляют 3 - 10 мм. 9. The biologically active product according to claim 1, characterized in that the pieces of crushed mussels with leaves are 3 to 10 mm.
RU2001103616/13A 2001-02-09 2001-02-09 Biologically active product RU2191526C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2001103616/13A RU2191526C1 (en) 2001-02-09 2001-02-09 Biologically active product

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2001103616/13A RU2191526C1 (en) 2001-02-09 2001-02-09 Biologically active product

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2191526C1 true RU2191526C1 (en) 2002-10-27

Family

ID=20245801

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2001103616/13A RU2191526C1 (en) 2001-02-09 2001-02-09 Biologically active product

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2191526C1 (en)

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
Федеральный реестр биологически активных добавок к пище. - М.: 2000, с.193. *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Petricorena Chemical composition of fish and fishery products
Mustafa et al. Albumin and zinc content of snakehead fish (Channa striata) extract and its role in health
TWI516280B (en) Use of chenopodium formosanum extract for manufacture of composition for enhancing secretion of collagen and preventing cutaneous aging
ES2773796T3 (en) A new method to improve enzymatic hydrolysis and protein aroma and bioactivity resulting from fish trimmings
JP2008007419A (en) Hydrolyzed shell membrane produced from shell membrane of hen's egg with proteinase, method for producing the same and functional material added therewith
TW200418392A (en) Refined royal jelly
BRPI0709083A2 (en) porphyra compositions and methods of preparing and using these
JP2007284397A (en) Method for producing functional composition
RU2331202C1 (en) Method of production of food protein products
ZA200603603B (en) Fluid composition for increased total water intake
ES2338638T3 (en) METHOD TO PRODUCE A NUTRITIONAL ADDITIVE, THE OWN ADDITIVE AND ITS USE.
KR101904702B1 (en) Composition for immune enhancement and method the same
CN114190561A (en) Microencapsulated royal jelly enzymolysis polypeptide, preparation method thereof and solid powder containing microencapsulated royal jelly enzymolysis polypeptide
JP5589176B2 (en) New peptide degradation product
RU2728468C1 (en) Method for production of a protein food additive from meat and bone raw material
JP6697245B2 (en) Endurance improver
RU2191526C1 (en) Biologically active product
JP2002209553A (en) Carcinostatic healthy food and additive for healthy food
KR102085436B1 (en) How to process food raw materials using raw silkworms
JP2002335888A (en) Processed healthy green rice, processed health food, beverage, feed and composite anticancer agent
RU2171066C1 (en) Product enriched with free amino acids and method for preparation thereof
EP1825858A1 (en) Composition for promoting osteogenesis and increasing bone mineral content
JP2006069969A (en) Biofunction adjusting agent having active oxygen-removing function and cosmetic composition and beverage and food composition including the same
KR100514403B1 (en) Herbal extracts contained collagen food method for manufacturing it
RU2676312C1 (en) Method of obtaining protein-vitamin supplement from caviar juice

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20040210