RU2187323C1 - Method of preparing concentrate from polyvitamin raw (variants) - Google Patents
Method of preparing concentrate from polyvitamin raw (variants) Download PDFInfo
- Publication number
- RU2187323C1 RU2187323C1 RU2001106965A RU2001106965A RU2187323C1 RU 2187323 C1 RU2187323 C1 RU 2187323C1 RU 2001106965 A RU2001106965 A RU 2001106965A RU 2001106965 A RU2001106965 A RU 2001106965A RU 2187323 C1 RU2187323 C1 RU 2187323C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- extract
- enzyme
- raw materials
- amount
- separation
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к химико-фармацевтической промышленности, а также к смежным отраслям пищевой промышленности, в частности к способу получения концентрата из поливитаминного сырья - плодов шиповника, позволяющему получать лекарственные сиропы, сухой экстракт и экстракт для изготовления безалкогольных напитков. The invention relates to the chemical and pharmaceutical industry, as well as to related industries of the food industry, in particular to a method for producing a concentrate from multivitamin raw materials - rose hips, which allows to obtain medicinal syrups, dry extract and extract for the manufacture of soft drinks.
Известен способ получения концентрата из плодов шиповника, включающий экстракцию измельченного сырья водой при нагревании, разделение твердой и жидкой фаз, ферментолиз полученного экстракта пектиназой, вырабатываемой грибком Aspergillis niger, обладающей глюкозидазной активностью, фильтрацию и упаривание /1/. A known method of obtaining a concentrate from rose hips, including extraction of crushed raw materials with water when heated, separation of solid and liquid phases, fermentolysis of the extract with pectinase produced by Aspergillis niger fungus with glucosidase activity, filtration and evaporation / 1 /.
Недостатками данного способа является то, что указанный фермент в настоящее время не производится. Кроме этого, указанный процесс характеризует высокая концентрация ферментного препарата и длительность ферментолиза. The disadvantages of this method is that the specified enzyme is currently not produced. In addition, this process is characterized by a high concentration of the enzyme preparation and the duration of fermentolysis.
Известен также способ получения экстракта из плодов шиповника, включающий ферментолиз измельченного сырья с использованием мультэнзимной композиции, обладающей цитолитической, амилолитической и пектолитической активностью, разделение твердой и жидкой фаз, добавление этилового спирта, отстаивание и фильтрацию /2/. There is also known a method of obtaining an extract from rose hips, including the fermentolysis of crushed raw materials using multienzyme compositions with cytolytic, amylolytic and pectolytic activity, separation of solid and liquid phases, the addition of ethyl alcohol, sedimentation and filtration / 2 /.
Недостатками этого способа являются: трудоемкость получения мультэнзимной композиции из полиферментных препаратов и их повышенная концентрация, длительное воздействие полифермента на обрабатываемое сырье, дополнительная обработка экстракта спиртом для его осветления, что характеризует неэффективное ферментативное воздействие на высокомолекулярные соединения сырья и влияет на качество снижения вязкости в экстракте и его осветвление. The disadvantages of this method are: the complexity of obtaining multienzyme compositions from multienzyme preparations and their increased concentration, prolonged exposure of the polyenzyme to the processed raw materials, additional processing of the extract with alcohol to clarify it, which characterizes the ineffective enzymatic effect on high molecular weight compounds of the raw material and affects the quality of viscosity reduction in the extract and its clarification.
Наиболее близким к предлагаемому способу изобретения является способ, включающий экстракцию измельченных плодов шиповника водой при нагревании в присутствии пектолитического энзима и раствора сернистого ангидрида, разделение твердой и жидкой фазы, упаривание экстракта и фильтрацию /3, 4/, который был выбран нами в качестве прототипа. Closest to the proposed method of the invention is a method comprising extraction of crushed rosehips with water when heated in the presence of a pectolytic enzyme and a solution of sulfur dioxide, separation of the solid and liquid phases, evaporation of the extract and filtration / 3, 4 /, which we selected as a prototype.
Недостатками этого способа являются: высокая концентрация пектолитического энзима и сернистого ангидрида, обладающего токсическим действием и трудоемкостью его приготовления, длительное воздействие энзима на сырье, узкий температурный диапазон и, на наш взгляд, большие потери со шротом, связанные с однократным контактом сырья и экстрагента. The disadvantages of this method are: a high concentration of pectolytic enzyme and sulfur dioxide, which has a toxic effect and the complexity of its preparation, prolonged exposure of the enzyme to raw materials, a narrow temperature range and, in our opinion, large losses with meal, associated with a single contact of the raw material and extractant.
Задачей изобретения являются: повышение выхода экстрактивных веществ и качества растительного экстракта, а также упрощение технологии производства концентрата. The objective of the invention are: increasing the yield of extractives and the quality of the plant extract, as well as simplifying the technology of production of concentrate.
Поставленная цель достигается тем, что в способе получения концентрата, включающем ферментолиз сырья пектолитическим энзимом в присутствии сернистого ангидрида, разделение твердой и жидкой фаз, упаривание и фильтрацию, согласно изобретению используют по специальной схеме ферментные комплексы, обладающие пектиназно-целлюлазной или целлюлазно-пектиназной активностью при воздействии на восстановленное сухое сырье или на водный экстракт, полученный после экстракции сырья водой /без ферментолиза/. This goal is achieved by the fact that in the method for producing a concentrate, including fermentolysis of the feed with a pectolytic enzyme in the presence of sulfur dioxide, separation of solid and liquid phases, evaporation and filtration, according to the invention, enzyme complexes possessing pectinase-cellulase or cellulose-pectinase activity in impact on the recovered dry raw materials or on the aqueous extract obtained after extraction of the raw materials with water / without fermentolysis /.
Это позволяет увеличить выход экстрактивных веществ в водном экстракте, повысить качество экстракта /снизив кинематическую вязкость полученного экстракта и достигнув его эффективного осветления/, сократить продолжительность технологического процесса, упростить процесс и улучшить условия труда. This allows you to increase the yield of extractives in the aqueous extract, improve the quality of the extract / reducing the kinematic viscosity of the obtained extract and achieving its effective clarification /, reduce the duration of the process, simplify the process and improve working conditions.
Способ реализуется следующим образом: измельченные плоды шиповника экстрагируют очищенной водой при температуре 50-60oС в течение двух часов, после чего реакционную массу подкисляют 1% раствором соляной кислоты до pН 3,8-4,0 и вносят в нее активизированный ферментный комплекс, обладающий пектиназно-целлюлазным действием с концентрацией 0,04-0,05% или целлюлазно-пектиназным действием с концентрацией 0,06-0,07% к массе восстановленного сырья (набухшего сырья) и ведут ферментолиз при вышеуказанной температуре в течение 1,5 часов. При той же температуре проводят еще две экстракции сырья очищенной водой. Процесс экстракции ведут на схеме, состоящей из двух реакторов, при этом первый экстракт из каждого реактора направляют на упаривание при температуре 45-50oС и остаточном давлении 0,90-0,95 кгс/см2 и затем сепарируют (фильтруют, центрифугируют). Второй и третий экстракты из каждого реактора используют для экстракции сырья при первом и втором контакте фаз в другом реакторе, а на третью экстракцию в каждый реактор подают очищенную воду.The method is implemented as follows: the crushed rose hips are extracted with purified water at a temperature of 50-60 o C for two hours, after which the reaction mass is acidified with 1% hydrochloric acid to pH 3.8-4.0 and an activated enzyme complex is introduced into it, possessing pectinase-cellulase action with a concentration of 0.04-0.05% or cellulase-pectinase action with a concentration of 0.06-0.07% by weight of reduced raw materials (swollen raw materials) and carry out fermentolysis at the above temperature for 1.5 hours . At the same temperature, two more extraction of the raw material with purified water is carried out. The extraction process is carried out on a scheme consisting of two reactors, with the first extract from each reactor sent for evaporation at a temperature of 45-50 o C and a residual pressure of 0.90-0.95 kgf / cm 2 and then separated (filtered, centrifuged) . The second and third extracts from each reactor are used for extraction of raw materials during the first and second phase contact in another reactor, and purified water is fed to each reactor for the third extraction.
Степень упаривания экстракта зависит от целевого продукта, который предусматривается получать из водного концентрата. Так, для производства холосаса концентрирование ведут до содержания сухих веществ 25%, для производства сиропа плодов шиповника и сухого экстракта шиповника - до 15-20%, для приготовления безалкогольных напитков к концентрату с требуемым содержанием сухих веществ добавляют спирт до концентрации 20%. The degree of evaporation of the extract depends on the target product, which is intended to be obtained from an aqueous concentrate. So, for the production of Holosas, concentration is carried out up to a solids content of 25%, for the production of syrup of rose hips and dry rosehip extract - up to 15-20%, for the preparation of soft drinks, alcohol is added to the concentrate with the required dry matter content to a concentration of 20%.
Физико-химические показатели экстракта шиповника, полученного после ферментативной обработки, представлены в таблице. Physico-chemical characteristics of the rosehip extract obtained after enzymatic treatment are presented in the table.
Эффективность ферментолиза подтверждается снижением кинематической вязкости растительного экстракта в 1,3-1,6 раза, при этом процент светопропускания увеличивается в 5-8 раз. Расход ферментного препарата снижается в 20-22 раза. Общая продолжительность экстракции сырья снижается в 1,6 раза, а ферментолиза в 5 раз. The effectiveness of fermentolysis is confirmed by a decrease in the kinematic viscosity of the plant extract by 1.3-1.6 times, while the percentage of light transmission increases by 5-8 times. The consumption of the enzyme preparation is reduced by 20-22 times. The total duration of extraction of raw materials is reduced by 1.6 times, and fermentolysis by 5 times.
Ферментные комплексы пектиназно-целлюлазного и целлюлазно-пектиназного действия используют также для осветления водного экстракта, полученного без использования фермента, с концентрацией 0,03-0,04% к объему обрабатываемого экстракта. The enzyme complexes of pectinase-cellulase and cellulase-pectinase actions are also used to clarify an aqueous extract obtained without the use of an enzyme with a concentration of 0.03-0.04% by volume of the processed extract.
Предлагаемый способ иллюстрируется следующими примерами:
Пример 1. Измельченные плоды шиповника в количестве 45 кг экстрагируют очищенной водой при перемешивании в течение двух часов при соотношении твердой и жидкой фаз 1:10 и температуре 45-50oС. Затем реакционную массу подкисляют 1% раствором соляной кислоты до pН 3,8-4,0 (540 мл) и тщательно перемешивают. После этого туда же при перемешивании вносят предварительно активизированный ферментный комплекс - пектомацерин Г10Х с концентрацией 0,05% к массе восстановленного сырья и проводят ферментативный гидролиз в течение 1,5 часов при периодическом перемешивании массы каждые 10-15 минут в течение 2-3 минут. Спустя указанное время сливают первый экстракт в количестве 460 л и направляют на упаривание. При той же температуре проводят еще две экстракции сырья водой в количестве, равном слитому предыдущему экстракту, при этом продолжительность второй эктракции составляет 1 час, а третьей - 0,5 часа. Сливают по 460 л второго и третьего экстракта. Процесс экстракции и ферментолиза сырья проводят в двух реакторах, при этом первый экстракт из каждого реактора поочередно выводят на следующую стадию процесса - упаривание. Второй экстракт из реактора 1 подают на свежее сырье /первую экстракцию/ в реактор 2, добавляют очищенную воду до соотношения твердой и жидкой фаз 1: 10 и ведут экстракцию сырья и последующий ферментолиз при тех же параметрах процесса, что и в реакторе 1. Спустя указанное время сливают первый экстракт из реактора 2 в количестве 460 л и направляют его на следующую стадию технологического процесса - упаривание. На вторую экстракцию сырья в реактор 2 подают третий экстракт из реактора 1, на третью - очищенную воду в количестве, равном слитому предыдущему экстракту. Получают по 460 л второго и третьего экстракта из реактора 2, которые используют для экстракции свежего сырья в реакторе 1 по вышеописанной схеме. Первый экстракт шиповника из каждого реактора упаривают до 68 л и сепарируют. Получают водный концентрат с содержанием сухих веществ 25%, который используют для получения холосаса, соответствующего НД.The proposed method is illustrated by the following examples:
Example 1. The crushed rosehips in the amount of 45 kg are extracted with purified water with stirring for two hours at a ratio of solid and liquid phases of 1:10 and a temperature of 45-50 o C. Then the reaction mass is acidified with 1% hydrochloric acid to pH 3.8 -4.0 (540 ml) and mix thoroughly. After that, a preactivated enzyme complex, Pectomacerin G10X with a concentration of 0.05% by weight of the recovered raw material, is added thereto with stirring and enzymatic hydrolysis is carried out for 1.5 hours with periodic stirring of the mass every 10-15 minutes for 2-3 minutes. After the indicated time, the first extract was drained in an amount of 460 L and sent for evaporation. At the same temperature, two more extraction of the raw material with water is carried out in an amount equal to the previous extract drained, while the duration of the second extraction is 1 hour, and the third is 0.5 hours. 460 l of the second and third extract are drained. The process of extraction and fermentolysis of raw materials is carried out in two reactors, while the first extract from each reactor is alternately taken to the next stage of the process - evaporation. The second extract from reactor 1 is fed to fresh raw materials / first extraction / into reactor 2, purified water is added to a ratio of solid to liquid phases of 1: 10, and the raw materials are extracted and subsequently fermentolized at the same process parameters as in reactor 1. After this, 460 l of the first extract is drained from the reactor 2 and directed to the next stage of the technological process - evaporation. For the second extraction of raw materials into the reactor 2 serves the third extract from the reactor 1, the third - purified water in an amount equal to the drained previous extract. 460 l of the second and third extracts are obtained from reactor 2, which are used for the extraction of fresh raw materials in reactor 1 according to the above scheme. The first rosehip extract from each reactor was evaporated to 68 L and separated. An aqueous concentrate with a solids content of 25% is obtained, which is used to obtain a holosas corresponding to ND.
Пример 2. Способ проводят по примеру 1, отличающийся тем, что для ферментолиза сырья используют ферментный комплекс - пектофоетидин Г10Х с концентрацией 0,04% к массе восстановленного сырья в условиях вышеописанного технологического процесса. Получают водный концентрат (85 л) с содержанием сухих веществ 20%, который используют для получения сиропа из плодов шиповника, соответствующего НД. Example 2. The method is carried out as in example 1, characterized in that for the fermentolysis of the raw materials use an enzyme complex - pectofoetidin G10X with a concentration of 0.04% by weight of the recovered raw materials in the conditions of the above technological process. Get an aqueous concentrate (85 l) with a solids content of 20%, which is used to obtain syrup from rose hips, corresponding to ND.
Пример 3. Способ проводят по примеру 1, отличающийся тем, что для ферментолиза используют ферментный комплекс - целловиридин Г20Х с концентрацией 0,07% к массе восстановленного сырья (набухшего сырья) в условиях вышеуказанного технологического процесса. Получают водный концентрат (85 л) с содержанием сухих веществ 20%, который используют для получения сухого экстракта шиповника, соответствующего НД. Example 3. The method is carried out as in example 1, characterized in that the enzyme complex — celloviridin G20X with a concentration of 0.07% by weight of reduced raw material (swollen raw material) under the conditions of the above technological process is used for fermentolysis. Get an aqueous concentrate (85 l) with a solids content of 20%, which is used to obtain a dry rosehip extract, corresponding to ND.
Пример 4. Водный экстракт шиповника (первый экстракт) в количестве 100 л, полученный по схеме, приведенной в примере 1, но без добавления фермента, нагревают до температуры 45-50oС, после чего в экстракт при перемешивании вносят предварительно активизированный ферментный комплекс пектиназно-целлюлазного действия - пектомацерин Г10Х в количестве 0,03% к объему обрабатываемого экстракта. Ферментолиз экстракта проводят в течение часа при температуре 45-50oС. Экстракт в процессе гидролиза перемешивают каждые 15 мин в течение 2-3 мин. Спустя указанное время экстракт фильтруют, упаривают до 15 л и сепарируют. Получают водный концентрат шиповника с содержанием сухих веществ 25%, процент светопропускания которого составляет 75%, а кинематическая вязкость снижается в 2,5 раза.Example 4. A water extract of rosehip (first extract) in an amount of 100 l, obtained according to the scheme shown in example 1, but without the addition of an enzyme, is heated to a temperature of 45-50 o C, after which a previously activated pectinase enzyme complex is added to the extract with stirring -cellulase action - pectomacerin G10X in an amount of 0.03% by volume of the processed extract. Fermentolysis of the extract is carried out for one hour at a temperature of 45-50 o C. The extract in the process of hydrolysis is stirred every 15 minutes for 2-3 minutes. After the indicated time, the extract was filtered, evaporated to 15 L and separated. An aqueous rosehip concentrate is obtained with a solids content of 25%, the transmittance of which is 75%, and the kinematic viscosity is reduced by 2.5 times.
Использование предлагаемого способа в сравнении с известным обеспечивает следующие преимущества:
1. Более полное (исчерпывающее) извлечение действующих веществ из сырья, которое достигается проведением экстракции и ферментолиза по специальной схеме при меньшей продолжительности процесса. Выход экстрактивных веществ на этой стадии составляет 95%.Using the proposed method in comparison with the known provides the following advantages:
1. A more complete (exhaustive) extraction of active substances from raw materials, which is achieved by extraction and fermentolysis according to a special scheme with a shorter process time. The yield of extractives at this stage is 95%.
2. Сокращение продолжительности ферментативного гидролиза не менее чем в 5 раз. 2. Reducing the duration of enzymatic hydrolysis by at least 5 times.
3. Сокращения расхода ферментного препарата в 20-22 раза при высоком качестве получаемого водного концентрата. 3. Reducing the consumption of the enzyme preparation by 20-22 times with high quality of the resulting aqueous concentrate.
4. Уменьшение расхода энергоносителей за счет сокращения продолжительности процесса. 4. Reducing energy consumption by reducing the duration of the process.
5. Упрощение процесса и уменьшение трудозатрат за счет исключения операции приготовления раствора сернистого ангидрида, который готовят путем пропускания сернистого газа в воду до получения раствора необходимой концентрации. Раствор соляной кислоты готовят простым смешиванием (13 мл концентрированной кислоты и очищенной воды до 540 мл). 5. Simplification of the process and reduction of labor costs by eliminating the operation of preparing a solution of sulfur dioxide, which is prepared by passing sulfur dioxide into water to obtain a solution of the required concentration. A hydrochloric acid solution is prepared by simple mixing (13 ml of concentrated acid and purified water to 540 ml).
6. Повышение экологической безопасности процесса за счет исключения использования сернистого газа. 6. Improving the environmental safety of the process by eliminating the use of sulfur dioxide.
7. Более широкий температурный диапазон, в котором наиболее эффективно работают ферментные препараты. 7. A wider temperature range in which enzyme preparations work most efficiently.
Разработанный способ проверен на ГУП "ПЭЗ ВИЛАР" в промышленных условиях при переработке четырех партий сырья (общей массой свыше 2 т) в 1997-1999 гг. и показал вышеописанные результаты. The developed method was tested at the State Unitary Enterprise “PEZ VILAR” under industrial conditions during the processing of four batches of raw materials (with a total mass of over 2 tons) in 1997-1999. and showed the above results.
На основе предлагаемого способа в настоящее время оформляется ПР на производство экстракта из плодов шиповника. Based on the proposed method, a PR is currently being issued for the production of extracts from rose hips.
Источники информации
1. Муравьев И.А. Технология лекарств. М., 1980 г., т.1, стр. 215-220.Sources of information
1. Muravyov I.A. Technology of drugs. M., 1980, v. 1, pp. 215-220.
2. Филонова Г. Л. "Разработка технологии получения экстрактов растительного сырья для повышения качества безалкогольных напитков". Автореф. канд. дис. М., 1982 г. 2. Filonova G. L. "Development of technology for extracts of plant materials to improve the quality of soft drinks." Abstract. Cand. dis. M., 1982
3. Новотельнов Н.В. и Деева В.Е. Способ получения концентратов витамина С. Авт. свидетельство 62604, А 61 К 35/78. 3. Novotelnov N.V. and Deeva V.E. A method of obtaining concentrates of vitamin C. Auth. certificate 62604, A 61 K 35/78.
4. Игнатьев Б.Д. Шиповник и его использование. Новосибирск, 1946 г. 4. Ignatiev B.D. Rosehip and its use. Novosibirsk, 1946
Claims (2)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2001106965A RU2187323C1 (en) | 2001-03-16 | 2001-03-16 | Method of preparing concentrate from polyvitamin raw (variants) |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2001106965A RU2187323C1 (en) | 2001-03-16 | 2001-03-16 | Method of preparing concentrate from polyvitamin raw (variants) |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2187323C1 true RU2187323C1 (en) | 2002-08-20 |
Family
ID=20247186
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2001106965A RU2187323C1 (en) | 2001-03-16 | 2001-03-16 | Method of preparing concentrate from polyvitamin raw (variants) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2187323C1 (en) |
-
2001
- 2001-03-16 RU RU2001106965A patent/RU2187323C1/en not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4115147A (en) | Process for producing nutritive sugar from cane juice | |
| US20020016454A1 (en) | Method for concentrating beta-glucan film | |
| US3396104A (en) | Process of treating saline water | |
| SU1086012A1 (en) | Method for producing concentrate of kvass wort | |
| EP3397066B1 (en) | Process for separating proteins from biomass materials | |
| RU2578037C1 (en) | Method for producing melanoid antioxidants from sunflower husks | |
| CN101337881A (en) | Method for preparing trans-ferulaic acid, p-cumaric acid and pentosan | |
| CN114457132A (en) | Method for preparing starch and non-thermal denatured protein powder by using rice as raw material | |
| Méndez-Loranca et al. | Beyond cellulose extraction: Recovery of phytochemicals and contaminants to revalorize agricultural waste | |
| RU2187323C1 (en) | Method of preparing concentrate from polyvitamin raw (variants) | |
| RU2613294C1 (en) | Method for producing melanin from sunflower husks | |
| US4138272A (en) | Process for the obtention of fructose and fructose-rich syrups from xerophyte plants | |
| CN108101980B (en) | Preparation method of high-purity phycocyanin | |
| KR100451567B1 (en) | the processing method of chlorophyll drink | |
| EP0155577B1 (en) | Process for recovering subterranean stem starch and protein | |
| JPH02991B2 (en) | ||
| KR950002867B1 (en) | Production of aqueous beta-glucan from barley bran | |
| JPS61285999A (en) | Production of xylose and xylooligosaccharide | |
| US3274073A (en) | Method for recovering chlorophylls from papaya plants | |
| RU2657499C1 (en) | Process for obtaining melanin from sunflower husks | |
| EP3606932B1 (en) | Industrial-scale d-mannose extraction from d-mannose bisulfite adducts | |
| EP3253805B1 (en) | Process for obtaining inulin from roots of the cardoon plant. | |
| RU2814469C1 (en) | Method of obtaining whey extract from peppermint leaves | |
| RU2798564C1 (en) | Method for producing pectin from sugar production waste | |
| CN108586241B (en) | Method for extracting and separating chlorogenic acid of sweet potato leaves by ultrasonic-microwave-aqueous two-phase cooperation |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20120317 |