RU216584U1

RU216584U1 - MELANGER WITH THE FUNCTION OF FORCED REVERSION OF ROTATION OF THE BOWL AND GRINDING DISCS

Info

Publication number: RU216584U1
Application number: RU2022118979U
Authority: RU
Inventors: Дмитрий Васильевич Матейчик
Original assignee: Дмитрий Васильевич Матейчик
Filing date: 2022-07-11
Publication date: 2023-02-14

Abstract

Полезная модель относится к оборудованию, используемому в пищевой промышленности, в частности в кондитерском производстве для приготовления кондитерских паст, урбеча, шоколадных масс и начинок для конфет. Меланжер содержит модуль измельчения, включающий чашу с каменным дном и растирочные диски с прижимным устройством, основание, на котором установлен модуль измельчения, и привод вращения чаши с узлом управления. Для обеспечения функции принудительного реверса вращения чаши и растирочных дисков модуль измельчения установлен внутри поворотного модуля на шарнирах. Чаша меланжера установлена с возможностью наклона при сливе продукта. Узел управления установлен на основании модуля измельчения. Использование полезной модели позволит повысить качество измельчения продукта. 1 ил.

The utility model relates to equipment used in the food industry, in particular in the confectionery industry for the preparation of confectionery pastes, urbech, chocolate masses and candy fillings. The melanger contains a grinding module, including a bowl with a stone bottom and grinding discs with a clamping device, a base on which the grinding module is installed, and a bowl rotation drive with a control unit. To provide the function of forced reverse rotation of the bowl and grinding discs, the grinding module is mounted inside the rotary module on hinges. The melangeur bowl is installed with the possibility of inclination when draining the product. The control unit is installed on the basis of the grinding module. The use of the utility model will improve the quality of product grinding. 1 ill.

Description

Полезная модель относится к оборудованию, используемому в пищевой промышленности, в частности в кондитерском производстве для приготовления кондитерских паст, урбеча, шоколадных масс и начинок для конфет.The utility model relates to equipment used in the food industry, in particular in the confectionery industry for the preparation of confectionery pastes, urbech, chocolate masses and candy fillings.

Из уровня техники известен меланжер с вращающейся чашей для дробления и перемешивания густых и полугустых масс. [Справочник кондитера. Ч. 2. - М: Пищевая промышленность. - 1970. - С. - 368] - для дробления и проминания смешиваемой массы служат два массивных гранитных бегуна. Дно чаши представляет собой гранитный диск, укрепленный на стальном валу, опирающемся на сменный подпятник и приводимый в движение парой конических шестерен.The prior art melangeur with a rotating bowl for crushing and mixing thick and semi-thick masses. [Handbook of the confectioner. Part 2. - M: Food industry. - 1970. - S. - 368] - two massive granite runners serve for crushing and crushing the mixed mass. The bottom of the bowl is a granite disc mounted on a steel shaft supported by a replaceable thrust bearing and driven by a pair of bevel gears.

Недостатком представляемого аналога является отсутствие функции принудительного реверса вращения чаши и растирочных дисков и, как следствие, невозможность осуществления расклинивания модуля измельчения меланжера, в случае заклинивания растирочных дисков при работе, без необходимости выключения меланжера и проведения дополнительных мероприятий (например, полная или частичная разборка и сборка модуля измельчения, помывка и зачистка его узлов и т.д.), что снижает количество вариантов сырья, подходящего для осуществления эффективного технологического процесса, и увеличивает время его выполнения.The disadvantage of the presented analog is the absence of the function of forced reverse rotation of the bowl and grinding discs and, as a result, the impossibility of wedging the grinding module of the melanger, in case of jamming of the rubbing discs during operation, without the need to turn off the melanger and carry out additional measures (for example, complete or partial disassembly and assembly grinding module, washing and cleaning of its components, etc.), which reduces the number of options for raw materials suitable for an efficient technological process, and increases its execution time.

Наиболее близким по технической сущности является меланжер (RU №169107 U1), содержащий чашу с гранитным дном, внутри которой установлены растирочные диски с осевым отверстием, опоры прижимного механизма и вал, на котором расположены радиально-упорные подшипники, отличающийся тем, что в осевом отверстии каждого растирочного диска установлена металлическая втулка, внутренняя поверхность которой соединена с внешними кольцами радиально-упорных подшипников, при этом между втулкой, валом и крайними подшипниками установлены уплотнительные кольца, на концах вала установлены сайлентблоки, которые расположены в посадочных местах опор прижимного механизма.The closest in technical essence is a melange (RU No. 169107 U1), containing a bowl with a granite bottom, inside which grinding discs with an axial hole are installed, clamping mechanism supports and a shaft on which angular contact bearings are located, characterized in that in the axial hole Each rubbing disc has a metal bushing, the inner surface of which is connected to the outer rings of the angular contact bearings, while sealing rings are installed between the bushing, the shaft and the outer bearings, silent blocks are installed at the ends of the shaft, which are located in the seats of the clamping mechanism supports.

Недостатком представляемой конструкции является то, что блок управления осуществляет контроль и управление технологическим процессом измельчения сырья путем изменения силы прижатия дисков к основанию чаши, но не предоставляет возможности осуществлять принудительный реверс вращения чаши и растирочных дисков и, как следствие, возможности осуществлять расклинивание модуля измельчения меланжера, что снижает количество вариантов сырья, подходящего для осуществления эффективного технологического процесса, и увеличивает время его выполнения, т.к. для расклинивания необходимо выключать меланжер и проводить дополнительные мероприятия, такие как полная или частичная разборка и сборка модуля измельчения, помывка и зачистка его узлов и прочее.The disadvantage of the presented design is that the control unit monitors and controls the technological process of grinding raw materials by changing the pressing force of the discs to the base of the bowl, but does not provide the ability to perform a forced reverse rotation of the bowl and grinding discs and, as a result, the ability to wedging the grinding module of the melanger, which reduces the number of raw materials suitable for an efficient manufacturing process and increases the time it takes to complete the process. for wedging, it is necessary to turn off the melanger and carry out additional measures, such as complete or partial disassembly and assembly of the grinding module, washing and cleaning of its components, etc.

Задачей и техническим результатом полезной модели является увеличение эффективности технологического процесса измельчения сырья и количества вариантов подходящего для меланжера сырья, а также сокращение времени проведения технологического процесса.The objective and technical result of the utility model is to increase the efficiency of the technological process of grinding raw materials and the number of options suitable for the melangeur of raw materials, as well as to reduce the time of the technological process.

Указанный технический результат достигается за счет того, что заявлен меланжер, характеризующийся тем, что он содержит модуль измельчения, включающий чашу с каменным дном и растирочные диски с прижимным устройством, основание, на котором установлен модуль измельчения, и привод вращения чаши с узлом управления, при этом для обеспечения функции принудительного реверса вращения чаши и растирочных дисков, модуль измельчения установлен внутри поворотного модуля на шарнирах, а чаша меланжера установлена с возможностью наклона при сливе продукта, причем узел управления установлен на основании модуля измельчения.The specified technical result is achieved due to the fact that the melanger is claimed, characterized in that it contains a grinding module, including a bowl with a stone bottom and grinding disks with a clamping device, a base on which the grinding module is installed, and a bowl rotation drive with a control unit, with in order to provide the function of forced reverse rotation of the bowl and grinding discs, the grinding module is installed inside the rotary module on hinges, and the melanger bowl is installed with the possibility of inclination when draining the product, and the control unit is installed on the basis of the grinding module.

Заявляемая полезная модель иллюстрируется чертежом, где The claimed utility model is illustrated in the drawing, where

на фиг. 1 изображен вариант исполнения меланжера с функцией принудительного реверса вращения чаши и растирочных дисков, в котором модуль измельчения установлен внутри поворотного модуля на шарнирах.in fig. 1 shows a variant of the melangeur with the function of forced reversal of the rotation of the bowl and grinding discs, in which the grinding module is installed inside the rotary module on hinges.

Меланжер содержит модуль измельчения, состоящий из чаши 1 с каменным дном 2 и растирочных дисков 3 с прижимным устройством 4. Модуль измельчения устанавливается на основание 5. Контроль и управление технологическим процессом измельчения сырья осуществляется узлом управления 6, отвечающим за работу привода 7, который передает вращение на чашу модуля измельчения.The melanger contains a grinding module, consisting of a bowl 1 with a stone bottom 2 and grinding discs 3 with a clamping device 4. The grinding module is installed on the base 5. The control and management of the technological process of grinding raw materials is carried out by the control unit 6, which is responsible for the operation of the drive 7, which transmits rotation on the bowl of the grinding module.

Способ работы меланжера реализуется следующим образом.The way the melangeur works is implemented as follows.

Для приведения меланжера в рабочее положение модуль измельчения должен быть установлен внутри поворотного модуля 8, установленного на шарнирах основания 5 с возможностью наклона при сливе продукта. Чашу приводят во вращение, используя соответствующий элемент узла управления 6, и засыпают сырье. При заклинивании растирочных дисков расклинивание осуществляют запуском функции принудительного реверса вращения чаши и растирочных дисков, используя соответствующий элемент узла управления 6.To bring the melangeur into working position, the grinding module must be installed inside the rotary module 8, mounted on the hinges of the base 5 with the possibility of tilting when draining the product. The bowl is brought into rotation using the appropriate element of the control unit 6, and the raw materials are poured. When the rubbing discs are jammed, wedging is carried out by starting the function of forced reverse rotation of the bowl and rubbing discs, using the corresponding element of the control unit 6.

Физическое моделирование и опытная апробация патентуемого меланжера подтвердили, что увеличение эффективности технологического процесса измельчения сырья и количества вариантов подходящего для меланжера сырья, а также сокращение времени проведения технологического процесса, наблюдается при реализации варианта исполнения меланжера с функцией принудительного реверса вращения чаши и растирочных дисков, в котором модуль измельчения установлен внутри поворотного модуля на шарнирах.Physical modeling and pilot testing of the patented melanger confirmed that an increase in the efficiency of the technological process of grinding raw materials and the number of options for raw materials suitable for the melanger, as well as a reduction in the time of the technological process, is observed when implementing the variant of the melanger with the function of forced reverse rotation of the bowl and grinding discs, in which the grinding module is installed inside the rotary module on hinges.

Заявляемая полезная модель может быть реализована с помощью известных технических средств, поэтому она удовлетворяет условию патентоспособности «промышленная применимость».The claimed utility model can be implemented using well-known technical means, so it satisfies the condition of patentability "industrial applicability".

Claims

Melanger, characterized in that it contains a grinding module, including a bowl with a stone bottom and grinding discs with a clamping device, a base on which the grinding module is installed, and a bowl rotation drive with a control unit, while to provide the function of forced reverse rotation of the bowl and grinding disks, the grinding module is installed inside the rotary module on hinges, and the melanger bowl is installed with the possibility of inclination when draining the product, and the control unit is installed on the basis of the grinding module.