RU2165156C1 - Консервированный продукт для геродиетического питания - Google Patents
Консервированный продукт для геродиетического питания Download PDFInfo
- Publication number
- RU2165156C1 RU2165156C1 RU99117232/13A RU99117232A RU2165156C1 RU 2165156 C1 RU2165156 C1 RU 2165156C1 RU 99117232/13 A RU99117232/13 A RU 99117232/13A RU 99117232 A RU99117232 A RU 99117232A RU 2165156 C1 RU2165156 C1 RU 2165156C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- nutrition
- meat
- salt
- gerondodietetic
- apples
- Prior art date
Links
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Продукт предназначен для питания людей пожилого возраста. Геродиетический продукт содержит мясо птицы, томаты, морковь, болгарский перец, лук, яблоки, нут, зелень, СО2-экстракты чабреца и биомассы микроорганизмов Pythium insidiosum и соль. Композиция обладает улучшенными органолептическими свойствами и увеличенным сроком хранения.
Description
Изобретение относится к композиции консервированного продукта на мясной основе для геродиетического питания.
Известен консервированный продукт для геродиетического питания, содержащий конину, сухой костный бульон, толокно овсяное, яичный порошок, капусту белокочанную, масло соевое, шпик хребтовый, соль и перец черный молотый (RU 2035882 C1, 27.05.95).
Недостатками этого продукта являются низкие органолептические свойства и малый срок хранения.
Техническим результатом изобретения является улучшение органолептических свойств, увеличение срока хранения и расширение ассортимента геродиетических продуктов.
Этот результат достигается тем, что консервированный продукт для геродиетического питания, содержащий мясо и соль, согласно изобретению, дополнительно содержит томаты, морковь, перец болгарский, лук, яблоки, нут, зелень и CO2-экстракты чабреца и биомассы микроорганизмов Pythium insidiosum, ( известный из WO 92/13086 A1), а в качестве мяса - мясо птицы, при этом компоненты имеют следующее соотношение по массе:
Мясо птицы - 42 - 45
Томаты - 20 - 25
Морковь - 4 - 6
Перец болгарский - 4 - 6
Лук - 4 - 6
Яблоки - 4 - 6
Нут - 8 - 10
Зелень - 1 - 1,2
CO2-Экстракт чабреца - 0,03 - 0,04
CO2-Экстракт биомассы - 0,08 - 0,1
Соль - 1,5 - 2,1
Такая композиция обладает улучшенными органолептическими свойствами и увеличенным сроком хранения.
Мясо птицы - 42 - 45
Томаты - 20 - 25
Морковь - 4 - 6
Перец болгарский - 4 - 6
Лук - 4 - 6
Яблоки - 4 - 6
Нут - 8 - 10
Зелень - 1 - 1,2
CO2-Экстракт чабреца - 0,03 - 0,04
CO2-Экстракт биомассы - 0,08 - 0,1
Соль - 1,5 - 2,1
Такая композиция обладает улучшенными органолептическими свойствами и увеличенным сроком хранения.
Композицию готовят по общепринятой технологии путем подготовки, резки и бланширования мяса, подготовки, резки и пассерования овощей, подготовки и протирки яблок, варки нута, просеивания соли, приготовления и куттерования рецептурной смеси, ее фасовки, закатки и стерилизации.
Полученный таким образом готовый продукт обладает по сравнению с наиболее близким аналогом улучшенными органолептическими свойствами, повышенным содержанием ряда биологически активных веществ, увеличенным, по меньшей мере, в 1,5 раза сроком хранения без изменения потребительских свойств, сходной сбалансированностью и усвояемостью основных питательных веществ, что подтверждено дегустационной оценкой, опытным хранением и данными компьютерного анализа соответственно.
Claims (1)
- Консервированный продукт для геродиетического питания, содержащий мясо и соль, отличающийся тем, что он дополнительно содержит томаты, морковь, перец болгарский, лук, яблоки, нут, зелень и CO2-экстракты чабреца и биомассы микроорганизмов Pythium insidiosum, а в качестве мяса - мясо птицы, при этом компоненты имеют следующее соотношение по массе:
Мясо птицы - 42 - 45
Томаты - 20 - 25
Морковь - 4 - 6
Перец болгарский - 4 - 6
Лук - 4 - 6
Яблоки - 4 - 6
Нут - 8 - 10
Зелень - 1 - 1,2
CO2-экстракт чабреца - 0,03 - 0,04
CO2-экстракт биомассы микроорганизмов Pythium insidiosum - 0,08 - 0,1
Соль - 1,5 - 2,1
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU99117232/13A RU2165156C1 (ru) | 1999-08-09 | 1999-08-09 | Консервированный продукт для геродиетического питания |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU99117232/13A RU2165156C1 (ru) | 1999-08-09 | 1999-08-09 | Консервированный продукт для геродиетического питания |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2165156C1 true RU2165156C1 (ru) | 2001-04-20 |
Family
ID=20223623
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU99117232/13A RU2165156C1 (ru) | 1999-08-09 | 1999-08-09 | Консервированный продукт для геродиетического питания |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2165156C1 (ru) |
-
1999
- 1999-08-09 RU RU99117232/13A patent/RU2165156C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Липатов Н.Н. и др. Геродиетические продукты на мясной и молочной основе. - М.: Мясомолпром, 1989, с.20-29. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2171063C2 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2156586C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2169496C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2165156C1 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2156591C1 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2165153C1 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2170038C2 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2169495C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2170037C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2170036C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2171054C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2169497C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2171056C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2156587C1 (ru) | Консервы для геродиетического питания | |
RU2169498C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2160015C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2165157C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2156592C1 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2165155C1 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2171053C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2172610C2 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2165158C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2171061C2 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2171062C2 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2165159C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания |