RU2156587C1 - Консервы для геродиетического питания - Google Patents
Консервы для геродиетического питания Download PDFInfo
- Publication number
- RU2156587C1 RU2156587C1 RU99117352/13A RU99117352A RU2156587C1 RU 2156587 C1 RU2156587 C1 RU 2156587C1 RU 99117352/13 A RU99117352/13 A RU 99117352/13A RU 99117352 A RU99117352 A RU 99117352A RU 2156587 C1 RU2156587 C1 RU 2156587C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- extract
- pepper
- meat
- salt
- black pepper
- Prior art date
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
Новый геродиетический продукт содержит следующие компоненты в соотношении по массе: мясо кролика 41-43, соевая мука полножирная 5-6, ростки пшеницы 1,5-2, морковь 10-12, перец болгарский 20-23, лук 10-12, загуститель 2,2-3, СО2-экстракт перца черного 0,04-0,05, CO2-экстракт базилика обыкновенного 0,03-0,04, СO2-экстракт биомассы микроорганизма Pythium insidiosum 0,08-0,1, бульон 2-5, соль 1,5-2,1. Состав продукта обеспечивает увеличенный срок хранения и улучшенные органолептические свойства.
Description
Изобретение относится к композиции консервированного продукта на мясной основе для геродиетического питания.
Известны консервы для геродиетического питания, содержащие конину, сухой костный бульон, толокно овсяное, яичный порошок, капусту белокочанную, масло соевое, шпик хребтовый, соль и перец черный молотый (RU, 2035882, C1, 27.05.95).
Недостатком этого продукта являются низкие органолептические свойства и малый срок хранения.
Техническим результатом изобретения является увеличение срока хранения, улучшение органолептических свойств и расширение ассортимента геродиетических продуктов.
Этот результат достигается тем, что консервы для геродиетического питания, содержащие мясо, бульон, соль и перец черный, согласно изобретению дополнительно содержат соевую муку полножирную, ростки пшеницы, морковь, перец болгарский, лук, загуститель и CO2-экстракты базилика обыкновенного и биомассы микроорганизмов Pythium insidiosum, в качестве мяса - мясо кролика, а перец черный - в виде CO2-экстракта, при этом компоненты имеют следующее соотношение по массе:
мясо кролика - 41-43
соевая мука полножирная - 5-6
ростки пшеницы - 1,5-2
морковь - 10-12
перец болгарский - 20-23
лук - 10-12
загуститель - 2,2-3
CO2-экстракт перца черного - 0,04-0,05
CO2-экстракт базилика обыкновенного - 0,03-0,04
CO2-экстракт биомассы Pythium insidiosum - 0,08-0,1
бульон - 2-5
соль - 1,5-2,1
Такая композиция обладает улучшенными органолептическими свойствами и увеличенным сроком хранения.
мясо кролика - 41-43
соевая мука полножирная - 5-6
ростки пшеницы - 1,5-2
морковь - 10-12
перец болгарский - 20-23
лук - 10-12
загуститель - 2,2-3
CO2-экстракт перца черного - 0,04-0,05
CO2-экстракт базилика обыкновенного - 0,03-0,04
CO2-экстракт биомассы Pythium insidiosum - 0,08-0,1
бульон - 2-5
соль - 1,5-2,1
Такая композиция обладает улучшенными органолептическими свойствами и увеличенным сроком хранения.
Композицию готовят по общепринятой технологии путем подготовки, резки и бланширования мяса, подготовки, резки и пассерования овощей, фильтрования бульона, отделенного со стадии бланширования, просеивания соевой муки и соли, приготовления и куттерования рецептурной смеси, ее фасовки, закатки и стерилизации.
Полученный таким образом готовый продукт обладает по сравнению с наиболее близким аналогом улучшенными органолептическими свойствами, повышенным содержанием ряда биологически активных веществ, увеличенным по меньшей мере в 1,5 раза сроком хранения без изменения потребительских свойств, сходной сбалансированностью и усвояемостью основных питательных веществ, что подтверждено дегустационной оценкой, опытным хранением и данными компьютерного анализа соответственно.
Claims (1)
- Консервы для геродиетического питания, содержащие мясо, бульон, соль и перец черный, отличающиеся тем, что они дополнительно содержат соевую муку полножирную, ростки пшеницы, морковь, перец болгарский, лук, загуститель и CO2-экстракты базилика обыкновенного и биомассы микроорганизмов Pythium insidiosum, а в качестве мяса - мясо кролика, а перец черный - в виде CO2-экстракта, при этом компоненты имеют следующее соотношение по массе:
Мясо кролика - 41 - 43
Соевая мука полножирная - 5 - 6
Ростки пшеницы - 1,5 - 2
Морковь - 10 - 12
Перец болгарский - 20 - 23
Лук - 10 - 12
Загуститель - 2,2 - 3
CO2-экстракт перца черного - 0,04 - 0,05
CO2-экстракт базилика обыкновенного - 0,03 - 0,04
CO2-экстракт биомассы Pythium insidiosum - 0,08 - 0,1
Бульон - 2 - 5
Соль - 1,5 - 2,1
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU99117352/13A RU2156587C1 (ru) | 1999-08-09 | 1999-08-09 | Консервы для геродиетического питания |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU99117352/13A RU2156587C1 (ru) | 1999-08-09 | 1999-08-09 | Консервы для геродиетического питания |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2156587C1 true RU2156587C1 (ru) | 2000-09-27 |
Family
ID=20223706
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU99117352/13A RU2156587C1 (ru) | 1999-08-09 | 1999-08-09 | Консервы для геродиетического питания |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2156587C1 (ru) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2503277C1 (ru) * | 2012-08-17 | 2014-01-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ изготовления консервов "кролик жареный с гарниром" |
RU2503276C1 (ru) * | 2012-08-17 | 2014-01-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления консервов "кролик с гарниром и соусом белым с яйцом" |
RU2519416C1 (ru) * | 2013-08-27 | 2014-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервированного салата "диетический" |
-
1999
- 1999-08-09 RU RU99117352/13A patent/RU2156587C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Н.Н.Липатов и др. Геродиетические продукты на мясной и молочной основе. - М.: Мясомолочная промышленность, 1989, с.20 - 23. * |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2503277C1 (ru) * | 2012-08-17 | 2014-01-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ изготовления консервов "кролик жареный с гарниром" |
RU2503276C1 (ru) * | 2012-08-17 | 2014-01-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления консервов "кролик с гарниром и соусом белым с яйцом" |
RU2519416C1 (ru) * | 2013-08-27 | 2014-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервированного салата "диетический" |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2171063C2 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2156586C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2156587C1 (ru) | Консервы для геродиетического питания | |
RU2156590C1 (ru) | Консервы для геродиетического питания | |
RU2156588C1 (ru) | Консервы для геродиетического питания | |
RU2156589C1 (ru) | Консервы для геродиетического питания | |
RU2169496C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2160022C1 (ru) | Консервы для геродиетического питания | |
RU2169494C2 (ru) | Консервы для геродиетического питания | |
RU2170035C2 (ru) | Консервы для геродиетического питания | |
RU2170521C2 (ru) | Консервы для геродиетического питания | |
RU2165154C1 (ru) | Консервы для геродиетического питания | |
RU2171057C2 (ru) | Консервы для геродиетического питания | |
RU2172609C2 (ru) | Консервы для геродиетического питания | |
RU2171059C2 (ru) | Консервы для геродиетического питания | |
RU2170038C2 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2165718C1 (ru) | Консервы для геродиетического питания | |
RU2171058C2 (ru) | Консервы для геродиетического питания | |
RU2156591C1 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2161420C1 (ru) | Консервы для геродиетического питания | |
RU2170039C2 (ru) | Геродиетический продукт | |
RU2170037C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2170036C2 (ru) | Консервированный продукт для геродиетического питания | |
RU2165159C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания | |
RU2165158C1 (ru) | Продукт для геродиетического питания |