RU2142223C1 - Технологическая линия для производства кумыса - Google Patents
Технологическая линия для производства кумыса Download PDFInfo
- Publication number
- RU2142223C1 RU2142223C1 RU97114640A RU97114640A RU2142223C1 RU 2142223 C1 RU2142223 C1 RU 2142223C1 RU 97114640 A RU97114640 A RU 97114640A RU 97114640 A RU97114640 A RU 97114640A RU 2142223 C1 RU2142223 C1 RU 2142223C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- milk
- equipment
- mare
- production
- koumiss
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
- Vaporization, Distillation, Condensation, Sublimation, And Cold Traps (AREA)
Abstract
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве продуктов из кобыльего молока: кумыса из свежего кобыльего молока, кумыса из сухого кобыльего молока, а также сухого кобыльего молока, используемого в дальнейшем для производства кумыса. Линия содержит оборудование для производства кумыса и дополнительно снабжена оборудованием для восстановления сухого кобыльего молока и оборудованием для производства сухого кобыльего молока, причем оборудование установлено по ходу технологического процесса и связано между собой при помощи насосов и кранов. Это позволяет более рационально использовать сырье, что обеспечивает круглогодичное снабжение кумысом. 2 з.п. ф-лы, 2 ил.
Description
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве продуктов из кобыльего молока:
- кумыса из свежего кобыльего молока,
- кумыса из сухого кобыльего молока,
- а также сухого кобыльего молока, используемого в дальнейшем для производства кумыса.
- кумыса из свежего кобыльего молока,
- кумыса из сухого кобыльего молока,
- а также сухого кобыльего молока, используемого в дальнейшем для производства кумыса.
В кустарном производстве кумыса до сих пор распространены емкости - челяки или сабы, а также мешалки - мутовки для приготовления кумыса.
Наиболее близким является известное технологическое оборудование, содержащее весы, фильтр, емкость, мешалку, емкостной заквасочник, фасовочный автомат.
Основной трудностью перехода на круглогодовое кумысолечение является ежегодное отсутствие или резкий недостаток кумыса с ноября по апрель.
Зимой обычно кумыса не хватает, а летом он производится в избытке.
Кобылье молоко плохо хранится и очень быстро портится даже по сравнению с коровьим молоком.
Достигаемый технический результат изобретения: рациональное использование исходного сырья за счет сохранения летнего избытка кобыльего молока для производства кумыса круглый год как из свежего, так и из сухого кобыльего молока.
Технический результат обеспечивается тем, что в известное оборудование для производства кумыса, содержащее весы, фильтр-очиститель, емкость с мешалкой для заквашивания и вымешивания кумыса, емкостной заквасник, фасовочный автомат, дополнительно ввели оборудование для восстановления сухого кобыльего молока, выполненное в виде ванны длительной пастеризации с мешалкой, подключенное на вход оборудования для приготовления кумыса, и оборудование для производства сухого кобыльего молока, содержащее вакуум-выпарной аппарат, в который насосом из емкости подается на сгущение кобылье молоко, и распылительный сушильный аппарат в который дозировочным насосом из промежуточной емкости подается сгущенное кобылье молоко, причем оборудование установлено по ходу технологического процесса и связано между собой при помощи насосов и кранов (трехходовых).
Анализ аналогов в производстве продуктов из кобыльего молока, в том числе кумыса показывает, что обеспечиваемый технический результат - рациональное использование исходного сырья - достигается за счет использования всех признаков изобретения, т.о. все признаки изобретения относятся к существенным и находятся в причинно-следственной связи с указанным результатом.
Сущность изобретения поясняется чертежами, где на фиг. 1 показана технологическая блок-схема линии, а на фиг. 2 - линия для производства кумыса.
Линия состоит из следующего взаимосвязанного технологического оборудования:
I - оборудование для приготовления кумыса;
II - оборудование для приготовления сухого кобыльего молока;
III - оборудование для восстановления сухого кобыльего молока.
I - оборудование для приготовления кумыса;
II - оборудование для приготовления сухого кобыльего молока;
III - оборудование для восстановления сухого кобыльего молока.
I. Оборудование для приготовления кумыса включает трехходовые краны 2, 2а, 2б, молочную флягу 3, насос 4, весы 5, фильтр-очиститель 7, емкость с мешалкой 8, автоклав 9 и фасовочный автомат 10 для кумыса.
II. Оборудование для производства сухого кобыльего молока содержит емкость 8а, насос 4а, аппарат для сгущения кобыльего молока 11, например вакуум-аппарат, промежуточную емкость 12, дозировочный насос 13, сушильный аппарат 14, например распылительного типа.
III. Оборудование для восстановления сухого кобыльего молока включает емкость 1 в виде ванны длительной пастеризации с мешалкой. Растворимость сухого кобыльего молока в 10 раз выше, чем растворимость сухого коровьего молока, поэтому не требуется сложного оборудования.
Линия для производства кумыса работает следующим образом.
Восстановленное молоко из емкости 1 или свежее молоко из фляги 3 через трехходовой кран насосом 4 перекачивается в мерный бак 6, прикрепленный к потолочным весам 5. После взвешивания молоко из бака 6 сливается в находящийся под весами очиститель 7, где молоко проходит очистку от механических примесей путем его фильтрования. В дальнейшем молоко из очистителя 7 через трехходовой кран 2б направляется либо на приготовление кумыса в 8, 9, 10, либо через этот же кран 2б на сушильное оборудование для приготовления сухого кобыльего молока, либо одновременно через кран 2б частично отбирается на оборудование приготовления кумыса, а основное количество молока направляется на оборудование приготовления сухого кобыльего молока. Оборудование для приготовления сухого кобыльего молока работает следующим образом: молоко из фильтра-очистителя 7 через трехходовой кран 2б собирается в емкость (танки) 8а, из которой насосом 4а молоко подается в вакуум-выпарной аппарат 11 на сгущение. Для непрерывной работы вакуум-выпарного аппарата 11 в емкости 8a поддерживается необходимый запас кобыльего молока. Из вакуум-выпарного аппарата 11 сгущенное молоко выпускается в промежуточную емкость 12, из которой дозировочным насосом 13 подается на распылительный сушильный аппарат 14. Полученный на сушильном аппарате 14 порошок поступает на фасовку.
В летние месяцы на линии производится кумыс из свежего кобыльего молока и одновременно избыток молока направляется на сушку. В период, когда свежего молока не хватает, на линии производится кумыс из восстановленного сухого кобыльего молока.
Claims (3)
1. Линия для производства кумыса, включающая оборудование для производства кумыса, отличающаяся тем, что она снабжена оборудованием для восстановления сухого кобыльего молока и оборудованием для производства сухого кобыльего молока, причем оборудование установлено по ходу технологического процесса и связано между собой при помощи насосов и кранов.
2. Линия по п.1, отличающаяся тем, что оборудование для восстановления молока выполнено в виде ванны длительной пастеризации с мешалкой и подключено на вход оборудования приготовления кумыса.
3. Линия по п.1 или 2, отличающаяся тем, что оборудование для производства сухого кобыльего молока содержит вакуум-выпарной аппарат, в который насосом из емкости подается кобылье молоко, и распылительный сушильный аппарат, в котором дозировочным насосом из промежуточной емкости подается сгущенное кобылье молоко.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU97114640A RU2142223C1 (ru) | 1997-09-01 | 1997-09-01 | Технологическая линия для производства кумыса |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU97114640A RU2142223C1 (ru) | 1997-09-01 | 1997-09-01 | Технологическая линия для производства кумыса |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU97114640A RU97114640A (ru) | 1999-06-20 |
RU2142223C1 true RU2142223C1 (ru) | 1999-12-10 |
Family
ID=20196769
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU97114640A RU2142223C1 (ru) | 1997-09-01 | 1997-09-01 | Технологическая линия для производства кумыса |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2142223C1 (ru) |
-
1997
- 1997-09-01 RU RU97114640A patent/RU2142223C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Свечин К.Б., Бобылев И.Ф. и др. Коневодство. Учебник. - М.: Колос, 1992, с.210. Барминцев Ю.Н., Кавешников В.С. и др. Продуктивное коневодство. - М.: Колос, 1980, с.188 и 189. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN102986877B (zh) | 一种配方乳粉的生产工艺 | |
CN108380576A (zh) | 一种食品厂用豆干高效清洗脱水装置 | |
CN110064619A (zh) | 一种小麦面粉生产加工系统 | |
RU2142223C1 (ru) | Технологическая линия для производства кумыса | |
CN201319837Y (zh) | 一种环保型快速咸蛋腌制生产装置 | |
CN208807512U (zh) | 嫩豆腐生产工艺系统 | |
CN107981247A (zh) | 一种松花蛋泥料混合包裹装置 | |
US2505984A (en) | Cheese-making method | |
US2791405A (en) | Continuous automatic dough making means | |
US7624677B2 (en) | Apparatus for preparing curd and for feeding the prepared curd to a curd processing apparatus | |
CN105505767A (zh) | 一种酶法生产氨基酸多肽的机械装置 | |
AU641706B2 (en) | A process for the production of low fat butter and an assembly to be used when carrying out said process | |
CN109619496A (zh) | 泡菜自动腌制机 | |
CN108219960A (zh) | 一种香精生产用混合反应装置 | |
CN210470985U (zh) | 一种造纸法再造烟叶生产的涂布液调配在线应用系统 | |
CN220460512U (zh) | 一种护发精油加工的原料配比装置 | |
CN109793184A (zh) | 一种辣白菜自动腌制机 | |
CN209331078U (zh) | 一种新型乳制品浓缩装置 | |
EP0333898A1 (en) | Method and device for salting cheese | |
CN220696582U (zh) | 一种新型驼奶粉调制装置 | |
CN108433046A (zh) | 罗非鱼的骨肉鳞分离技术及其鳞产品的获得方法 | |
CN219391079U (zh) | 一种水煮花生生产用称重设备 | |
CN208837004U (zh) | 一种海带去霉加盐的输送装置 | |
DK3096627T3 (en) | PREPARATION OF THE ACID, WHITE CHEESE | |
CN208305442U (zh) | 一种色母混合机搅拌器 |