RU2137405C1 - Alcohol-free beverage - Google Patents
Alcohol-free beverage Download PDFInfo
- Publication number
- RU2137405C1 RU2137405C1 RU98122690A RU98122690A RU2137405C1 RU 2137405 C1 RU2137405 C1 RU 2137405C1 RU 98122690 A RU98122690 A RU 98122690A RU 98122690 A RU98122690 A RU 98122690A RU 2137405 C1 RU2137405 C1 RU 2137405C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- amount
- anions
- drink
- cations
- water
- Prior art date
Links
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к производству безалкогольных напитков, а точнее касается состава безалкогольного напитка. The invention relates to the production of soft drinks, and more specifically relates to the composition of a soft drink.
В настоящее время широко распространены безалкогольные напитки, предназначенные как для повседневного употребления, так и для использования с лечебно-профилактической и лечебной целью. At present, non-alcoholic drinks are widely distributed, intended both for everyday use and for use with therapeutic, prophylactic and therapeutic purposes.
Известен безалкогольный напиток, содержащий вкусовые добавки - яблочный сок в сочетании с алычовым экстрактом (9 мас.%) или яблочный экстракт в сочетании с брусничным и вишневым соком (10 мас.%), ароматизатор (0,06 мас. %) и воду, имеющую минерализацию 1,7-6,4 г/дм3 при содержании 180-3500 мг/дм3 анионов гидрокарбоната (SU, 1792311 A3, МКИ: A 23 L 2/00).Known soft drink containing flavors - apple juice in combination with cherry plum extract (9 wt.%) Or apple extract in combination with lingonberry and cherry juice (10 wt.%), Flavor (0.06 wt.%) And water, having a mineralization of 1.7-6.4 g / dm 3 with a content of 180-3500 mg / dm 3 of bicarbonate anions (SU, 1792311 A3, MKI: A 23 L 2/00).
Указанный напиток обладает питательной ценностью за счет заметного содержания концентрированного плодово-ягодного сырья и может быть рекомендован как лечебно-профилактический продукт в силу того, что его основой являются лечебно-cтоловые минеральные воды (минерализация выше 1,5 г/дм3). Однако уровень минерализации используемой воды обуславливает характерную органолептическую характеристику этого напитка и накладывает ограничение в употреблении в зависимости от состояния здоровья потребителя.The specified drink has nutritional value due to the noticeable content of concentrated fruit and berry raw materials and can be recommended as a therapeutic and prophylactic product due to the fact that it is based on therapeutic table mineral water (mineralization above 1.5 g / dm 3 ). However, the level of mineralization of the water used determines the characteristic organoleptic characteristic of this drink and imposes a restriction in use depending on the state of health of the consumer.
Известен безалкогольный напиток на основе минеральной столовой воды, имеющей минерализацию 0,4-0,9%, содержащий лимонную кислоту (1,0 - 1,2 кг/100 дал), 40%-ный спиртовой настой мяты (5,4-6,2 дм3/100 дал), 20%-ный спиртовой настой мелиссы (18 - 21 дм3/100 дал), 40%-ный спиртовой настой зубровки (1,35 - 1,55 дм3/100 дал), сахар (58-62 кг/100 дал), угольную кислоту (4,15-4,20 кг/100 дал).Known soft drink based on mineral table water, having a mineralization of 0.4-0.9%, containing citric acid (1.0 - 1.2 kg / 100 dal), 40% alcohol mint infusion (5.4-6 2 dm 3/100 dal) 20% alcoholic infusion Melissa (18 - 21 dm 3/100 dal) 40% alcoholic bison infusion (1.35 - 1.55 dm 3/100 dal), sugar (58-62 kg / 100 dal), carbonic acid (4.15-4.20 kg / 100 dal).
Указанный безалкогольный напиток (SU, 2059392, C1, МКИ: A 23 L 2/00) имеет органолептические свойства, более приемлемые для широкого круга потребителей за счет того, что используемая минеральная вода не обладает специфическим вкусом, а по уровню минерализации не имеет ограничений в употреблении в зависимости от состояния здоровья потребителя. The specified non-alcoholic drink (SU, 2059392, C1, MKI: A 23 L 2/00) has organoleptic properties that are more acceptable for a wide range of consumers due to the fact that the mineral water used does not have a specific taste, and there are no restrictions on the level of mineralization use depending on the state of health of the consumer.
Известен также безалкогольный напиток (SU, 95111667, A1, МКИ: A 23 L 2/00), содержащий, мас.%: сахар (7-8), лимонную кислоту (0,14-0,15), экстракт леспедицы двуцветной (0,95-1,05), колер (0,06-0,07), эссенцию лимонной кислоты (0,038-0,04), двуокись углерода (4,0-4,5), сульфатно-кальциевую минеральную воду "Нижне-Ивкино 2К" - остальное. Also known is a non-alcoholic drink (SU, 95111667, A1, MKI: A 23 L 2/00), containing, wt.%: Sugar (7-8), citric acid (0.14-0.15), two-colored limestone extract ( 0.95-1.05), color (0.06-0.07), essence of citric acid (0.038-0.04), carbon dioxide (4.0-4.5), sulphate-calcium mineral water "Lower -Ivkino 2K "- the rest.
Указанный напиток обладает лечебным действием благодаря подобранному сочетанию действия активных анионов и катионов используемой минеральной воды (обеспечивает повышение активности мембраны клеток) и активных веществ экстракта леспедицы, обеспечивающих выведение токсинов из организма. Указанный безалкогольный напиток в целом нормализует обмен калия уже после четырех дней лечения. The specified drink has a therapeutic effect due to the selected combination of the active anions and cations of the used mineral water (provides an increase in the activity of the cell membrane) and the active substances of the lespaeda extract, which ensure the elimination of toxins from the body. The specified soft drink as a whole normalizes potassium metabolism after four days of treatment.
Известен безалкогольный напиток (использование которого не оказывает выраженного лечебного действия, обуславливающего определенные ограничения в потреблении), обладающий тонизирующим эффектом. Этот безалкогольный напиток, защищенный патентом SU, N 1761103 A1 МКИ: A 23 L 2/00, выбранный нами в качестве прототипа, содержит, мас. %: сахар 10,4-11,2; лимонную кислоту 0,1-0,3; экстракты чая, лавра и эвкалипта 1,1-2,2; красное вино 6,5-7,5; спиртовой настой базилика и лаврового листа 0,3-0,5; этиловый спирт 0,2-0,4; эфирные масла 0,01-0,03; бензонат натрия 0,016-0,018, колер 0,1-0,15, диоксид углерода 0,38-0,40, воду - остальное. Known non-alcoholic drink (the use of which does not have a pronounced therapeutic effect, causing certain restrictions on consumption), which has a tonic effect. This soft drink, protected by patent SU, N 1761103 A1 MKI: A 23 L 2/00, selected by us as a prototype, contains, by weight. %: sugar 10.4-11.2; citric acid 0.1-0.3; extracts of tea, laurel and eucalyptus 1.1-2.2; red wine 6.5-7.5; alcohol infusion of basil and bay leaf 0.3-0.5; ethyl alcohol 0.2-0.4; essential oils 0.01-0.03; sodium benzoate 0.016-0.018, color 0.1-0.15, carbon dioxide 0.38-0.40, water - the rest.
Указанный напиток обладает выраженными органолептичеокими свойствами, имеет высокую стабильность и определенную биологическую ценность. The specified drink has pronounced organoleptic properties, has high stability and a certain biological value.
Однако, как показал обзор публикаций по безалкогольным напиткам, все известные составы содержат значительное количество вкусовых ароматизирующих добавок - от 12 до 123 кг/100 дал напитка, что утяжеляет вкус напитка и придает ему лечебный, тонизирующий или питательный характер. Кроме того, в известных составах характеристика воды жестко скоординирована с добавками как по качественным, так и по количественным показателям. Несоблюдение разработанных соотношений может негативно отразиться на органолептических свойствах напитков и ограничить рекомендации по использованию для потребителя. However, as a review of publications on soft drinks showed, all known compositions contain a significant amount of flavoring additives - from 12 to 123 kg / 100 gave a drink, which aggravates the taste of the drink and gives it a therapeutic, tonic or nutritious character. In addition, in the known formulations, the water characteristic is strictly coordinated with additives in both qualitative and quantitative indicators. Failure to comply with the developed ratios may adversely affect the organoleptic properties of drinks and limit the recommendations for use to the consumer.
При этом все известные безалкогольные напитки нельзя классифицировать как освежающие напитки с характеристиками, которые в равной степени приемлемы для людей, имеющих различное состояние здоровья. Moreover, all known non-alcoholic drinks cannot be classified as refreshing drinks with characteristics that are equally acceptable for people with different health conditions.
В основу заявляемого изобретения положена задача расширения ассортименте безалкогольных напитков обладающих нейтральным вкусом и освежающим действием, пригодных для потребителя, в том числе имеющих отклонения в состоянии здоровья. The basis of the claimed invention is the task of expanding the range of soft drinks with a neutral taste and refreshing effect, suitable for the consumer, including those with deviations in health status.
Эта задача решается при создании безалкогольного напитка, включающего воду, диоксид углерода и ароматизатор, в котором согласно изобретению в качестве воды содержится вода с минерализацией около 0,1 - 1,5 г/дм3, включающая анионы гидрокарбоната в количестве около 35 - 1000 мг/дм3 и катионы по меньшей мере двух элементов, выбранные из группы, содержащей катионы натрия и калия в количестве около 0,9 - 400 мг/дм3, катионы кальция в количестве около 9,4 - 250 мг/дм3, катионы магния в количестве около 3,2 - 100 мг/дм3, а ароматизатор содержится в количестве около 0,19 - 2,50 кг/100 дал напитка.This problem is solved when creating a non-alcoholic beverage comprising water, carbon dioxide and a flavoring agent, in which according to the invention water contains water with a mineralization of about 0.1-1.5 g / dm 3 , including anion of bicarbonate in an amount of about 35-1000 mg / dm 3 and cations of at least two elements selected from the group consisting of sodium and potassium cations in an amount of about 0.9 - 400 mg / dm 3 , calcium cations in an amount of about 9.4 - 250 mg / dm 3 , magnesium cations in an amount of about 3.2 to 100 mg / dm 3 , and the flavor is contained in an amount of about 0.19 - 2.50 kg / 100 gave the drink.
Благодаря заявляемому изобретению созданный напиток имеет чистый нейтральный вкус в сочетании с легким освежающим ароматом, при этом он может быть рекомендован любому потребителю без ограничений. Thanks to the claimed invention, the created drink has a clean neutral taste in combination with a light refreshing aroma, while it can be recommended to any consumer without restrictions.
В соответствии с заявляемым изобретением возможно, что содержащаяся вода дополнительно включает анионы по меньшей мере одного кислотного остатка, выбранные из группы, включающей анион хлорида в количестве около 2 - 200 мг/дм3, анион сульфата в количестве около 5,6 - 300 мг/дм3, анион фторида в количестве не более 1,2 мг/дм3.In accordance with the claimed invention, it is possible that the water contained further includes anions of at least one acid residue selected from the group comprising a chloride anion in an amount of about 2-200 mg / dm 3 , an sulfate anion in an amount of about 5.6 - 300 mg / dm 3 , fluoride anion in an amount of not more than 1.2 mg / dm 3 .
Согласно изобретению целесообразно, чтобы в качестве ароматизатора напиток содержал натуральное ароматическое вещество и/или ароматическое вещество, идентичное натуральному - ароматизатор "Лимон", ароматизатор "Апельсин", ароматизатор "Мята", ароматизатор "Грейпфрут", ароматизатор "Яблоко", ароматизатор "Вишня". According to the invention, it is advisable that the beverage contains a natural aromatic substance and / or an aromatic substance identical to the natural one — Lemon flavoring, Orange flavoring, Mint flavoring, Grapefruit flavoring, Apple flavoring, Cherry flavoring "
Для расширения вкусовой гаммы напитка возможно, согласно изобретению, чтобы он дополнительно содержал сахарозу в количестве 50-150 кг/100 дал напитка или подслащивающий компонент, выбранный из группы, включающей фруктозу, стевиозид, аспартам и их аналоги. According to the invention, it is possible, according to the invention, to expand the palatability of the beverage, that it additionally contains sucrose in an amount of 50-150 kg / 100 to give a beverage or a sweetening component selected from the group consisting of fructose, stevioside, aspartame and their analogs.
Дальнейшие цели и преимущества заявляемого изобретения станут ясны из последующего подробного описания безалкогольного напитка и конкретных примеров его состава. Further objectives and advantages of the claimed invention will become apparent from the following detailed description of the soft drink and specific examples of its composition.
Безалкогольный напиток, заявляемый в настоящем изобретении, содержит воду, имеющую минерализацию около 0,1 - 1,5 г/дм3, которая включает анионы гидрокарбоната в количестве около 35 - 1000 мг/дм3, возможно анионы хлорида в количестве около 2 - 200 мг/дм3 и/или анионы сульфата в количестве около 5,6 - 300 мг/дм3, и/или анионы фторида в количестве не более 1,2 мг/дм3; катионы натрия и калия в количестве около 0,9 - 400 мг/дм3 и/или катионы магния в количестве около 3,2 - 100 мг/дм3, и/или катионы кальция в количестве около 9,4 - 250 мг/дм3. Вода подобного состава может быть отнесена к следующим группам минеральных вод: гидрокарбонатные натриевые, гидрокарбонатные натриево-кальциево-магниевые или натриево-магниево-кальциевые и магниево-натриево-кальциевые; гидрокарбонатные магниево-кальциевые или кальциево-магниевые; сульфатно-гидрокарбонатные натриево-магниево-кальциевые и магниево-кальциевые; сульфатно-гидрокарбонатные магниево-кальциево-натриевые и магниево-кальциевые; сульфатно-гидрокарбонатные натриево-кальциево-магниевые и кальциево-натриево-магниевые; сульфатно-хлоридно-гидрокарбонатные натриевые; хлоридно-гидрокарбонатно-сульфатные натриевые; хлоридно-гидрокарбонатно-сульфатные магниево-/кальциево-натриевые/ натриево-кальциевые.The soft drink claimed in the present invention contains water having a salinity of about 0.1-1.5 g / dm 3 , which includes bicarbonate anions in an amount of about 35-1000 mg / dm 3 , possibly chloride anions in an amount of about 2-200 mg / dm 3 and / or sulfate anions in an amount of about 5.6 to 300 mg / dm 3 and / or fluoride anions in an amount of not more than 1.2 mg / dm 3 ; sodium and potassium cations in an amount of about 0.9 - 400 mg / dm 3 and / or magnesium cations in an amount of about 3.2 - 100 mg / dm 3 and / or calcium cations in an amount of about 9.4 - 250 mg / dm 3 . Water of a similar composition can be assigned to the following groups of mineral waters: sodium bicarbonate, sodium-calcium-magnesium bicarbonate, or sodium-magnesium-calcium, and magnesium-sodium-calcium; bicarbonate magnesium-calcium or calcium-magnesium; sulfate-bicarbonate sodium-magnesium-calcium and magnesium-calcium; sulfate-bicarbonate magnesium-calcium-sodium and magnesium-calcium; sulfate-bicarbonate sodium-calcium-magnesium and calcium-sodium-magnesium; sodium sulfate-chloride-bicarbonate; sodium chloride-hydrocarbonate-sulfate; chloride-bicarbonate-sulphate magnesium- / calcium-sodium / sodium-calcium.
Согласно изобретению безалкогольный напиток содержит также ароматизатор в количестве, достаточном для придания ему запаха этого ароматизатора без изменения вкуса напитка. Найдено, что для достижения этого условия заявляемый напиток должен содержать ароматизатор в количестве около 0,19 - 2,5 кг/100 дал напитка. В качестве ароматизатора содержатся натуральные ароматические вещества и/или ароматические вещества, идентичные натуральным, а именно, например, ароматические фруктовые эссенции (лимон, виноград, миндаль) или композиции на основе этанола и натурального масла мяты перечной; композиции на основе пропиленгликоля и идентичных натуральным ароматических веществ, воссоздающих аромат зеленого яблока; композиции на основе этанола, натурального лимонного масла и дистиллята из кожуры лимона; композиции на основе этанола, идентичных натуральным ароматических веществ, воссоздающих аромат вишневых плодов; композиции на основе изопропанола, пропиленгликоля, триацетина, ароматических экстрактов апельсина, которые выпускаются фирмой "Dohler" (Германия) или фирмой "Flavoring AB" (Германия) в виде ароматизатора "Лимон", ароматизатора "Апельсин", ароматизатора "Мята", ароматизатора "Грейпфрут", ароматизатора "Яблоко" или ароматизатора "Вишня". According to the invention, the non-alcoholic beverage also contains a flavor in an amount sufficient to give it a smell of the flavor without changing the taste of the beverage. It was found that in order to achieve this condition, the claimed beverage should contain a flavor in an amount of about 0.19 - 2.5 kg / 100 gave a drink. The flavoring agent contains natural aromatic substances and / or aromatic substances identical to natural ones, namely, for example, aromatic fruit essences (lemon, grapes, almonds) or compositions based on ethanol and natural peppermint oil; compositions based on propylene glycol and natural identical aromatic substances that recreate the aroma of a green apple; compositions based on ethanol, natural lemon oil and distillate from the peel of a lemon; compositions based on ethanol, identical to natural aromatic substances that recreate the aroma of cherry fruits; compositions based on isopropanol, propylene glycol, triacetin, aromatic extracts of orange, which are produced by Dohler (Germany) or Flavoring AB (Germany) in the form of Lemon flavor, Orange flavor, Mint flavor, flavor Grapefruit ", Apple flavor or Cherry flavor.
Заявляемый безалкогольный напиток содержит также углерода диоксид в количестве не менее 0,30 мас.%. The inventive soft drink also contains carbon dioxide in an amount of not less than 0.30 wt.%.
В соответствии с заявляемым изобретением безалкогольный напиток может содержать подслащивающий компонент в виде, например, сахарозы, фруктозы, стевиозида, аспартама или аналогов, при этом количество подслащивающего компонента в виде сахарозы составляет 50 - 150 кг на 100 дал напитка. In accordance with the claimed invention, the non-alcoholic drink may contain a sweetening component in the form of, for example, sucrose, fructose, stevioside, aspartame or analogues, the amount of the sweetening component in the form of sucrose being 50-150 kg per 100 dal of the drink.
Заявляемый продукт обладает нейтральностью вкуса и легкостью аромата, сила которых обуславливает освежающую характеристику предлагаемого безалкогольного напитка. Удачно подобранное сочетание и соотношение ароматизатора и воды с указанными характеристиками обеспечивает пригодность заявляемого продукта для любого круга потребителей, в том числе для детей и людей, имеющих ограничения по продуктам питания. The inventive product has a neutral taste and lightness of aroma, the strength of which determines the refreshing characteristic of the proposed soft drink. A well-chosen combination and the ratio of flavoring and water with the specified characteristics ensures the suitability of the claimed product for any circle of consumers, including for children and people with food restrictions.
Пример 1. Подготавливают гидрокарбонатную магниево-кальциевую воду, имеющую минерализацию 0,5 г/дм3, содержащую, мг/дм3: катионы натрия 0,41, катионы калия 0,49, катионы магния 19,2, катионы кальция 49,0, анионы сульфата 9,2, анионы хлорида 9,2, анионы гидрокарбоната 231,0, охлаждают до температуры около 10oC, фильтруют от механических примесей. Затем в воду вносят при перемешивании ароматизатор в виде 20%-ного спиртового настоя мелиссы в количестве 0,3 кг на 100 дал напитка и осуществляют с сатурацию получаемого напитка диоксидом углерода до содержания последнего в количестве 0,30 мас.%.Example 1. Prepare bicarbonate magnesium-calcium water having a salinity of 0.5 g / DM 3 containing, mg / DM 3 : sodium cations 0.41, potassium cations 0.49, magnesium cations 19.2, calcium cations 49.0 , sulfate anions 9.2, chloride anions 9.2, hydrocarbonate anions 231.0, cooled to a temperature of about 10 o C, filtered from solids. Then, the flavoring is introduced into the water with stirring in the form of a 20% alcohol infusion of lemon balm in the amount of 0.3 kg per 100 decaliters of the drink and carbonation of the resulting drink is carried out with carbon dioxide to the content of the drink in the amount of 0.30 wt.
Полученный безалкогольный напиток направляют на розлив и укупорку. The resulting soft drink is sent to bottling and capping.
Безалкогольный напиток имеет нейтральный чистый вкус, удачно гармонирующий с легким ароматом лимона. The soft drink has a neutral, clean taste, successfully in harmony with the light aroma of lemon.
Пример 2. Подготавливают воду с минерализацией 0,15 г/дм3, содержащую, мг/дм3: анионы гидрокарбоната 63,4, анионы хлорида 7,7, анионы сульфата 10,4, анионы фторида 0,25, катионы кальция 9,4, катионы магния 5,6, катионы натрия 8,4, катионы калия 5,0, охлаждают до температуры около 11oC, фильтруют от механических примесей. В подготовленную таким образом воду вносят при перемешивании ароматизатор "мята" в количестве 0,24 кг на 100 дал напитка, после чего осуществляют сатурацию диоксидом углерода до содержания последнего в количестве 0,30 мас.%.Example 2. Prepare water with a salinity of 0.15 g / DM 3 containing, mg / DM 3 : bicarbonate anions 63.4, chloride anions 7.7, sulfate anions 10.4, fluoride anions 0.25, calcium cations 9, 4, magnesium cations 5.6, sodium cations 8.4, potassium cations 5.0, cooled to a temperature of about 11 o C, filtered from solids. In the thus prepared water, the mint flavor is added in the amount of 0.24 kg per 100 dal of the drink with stirring, followed by carbon dioxide saturation to the content of the latter in the amount of 0.30 wt.%.
Полученный безалкогольный напиток имеет чистый вкус, гармонично дополненный легким освежающим ароматом мяты. The resulting soft drink has a clean taste, harmoniously complemented by a light refreshing mint flavor.
Пример 3. Подготавливают воду с минерализацией 1,3 г/дм3, содержащую, мг/дм3: анионы гидрокарбоната 500, анионы сульфата 100, катионы кальция 250, катионы магния 90, охлаждают до температуры около 12oC, фильтруют от механических примесей. Затем в воду вносят при перемешивании ароматизатор "лимон", выпускаемый фирмой Dohler (Германия), в количестве 1 кг на 100 дал напитка, после чего осуществляют сатурацию напитка диоксидом углерода до содержания последнего в количестве 0,30 мас.%.Example 3. Prepare water with a salinity of 1.3 g / dm 3 containing, mg / dm 3 : bicarbonate anions 500, sulfate anions 100, calcium cations 250, magnesium cations 90, cooled to a temperature of about 12 o C, filtered from solids . Then, the lemon flavor produced by Dohler (Germany) is introduced into the water with stirring in the amount of 1 kg per 100 dal of the drink, after which carbonation of the drink with carbon dioxide is carried out to the content of the drink in the amount of 0.30 wt.%.
Полученный безалкогольный напиток имеет нейтральный чистый вкус, удачно гармонирующий с легким освежающим ароматом лимона. The resulting non-alcoholic drink has a neutral clean taste, successfully in harmony with the light refreshing aroma of lemon.
Пример 4. Подготавливают воду с минерализацией 0,9 г/дм3, содержащую, мг/дм3: анионы гидрокарбоната 351,0; анионы хлорида 23,6; анионы сульфата 59,7; анионы фторида 0,17; катионы кальция 150,4; катионы магния 3,2; катионы натрия 13,8; катионы калия 0,6, охлаждают до температуры около 12oC, фильтруют от механических примесей, затем в воду вносят при перемешивании ароматизатор "грейпфрут" в количестве 0,7 кг на 100 дал напитка, после чего осуществляют сатурацию до содержания диоксида углерода в напитке 0,30 мас.%.Example 4. Prepare water with a salinity of 0.9 g / DM 3 containing, mg / DM 3 : anions of hydrogen carbonate 351.0; chloride anions 23.6; sulfate anions 59.7; fluoride anions 0.17; calcium cations 150.4; magnesium cations 3.2; sodium cations 13.8; potassium cations 0.6, cooled to a temperature of about 12 o C, filtered from mechanical impurities, then added to the water with stirring, the grapefruit flavoring in the amount of 0.7 kg per 100 decaliters of the drink, and then saturation to the content of carbon dioxide in the drink 0.30 wt.%.
Полученный напиток имеет чистый нейтральный вкус с выраженной освежающей характеристикой, обеспечиваемой легким ароматом грейпфрута. The resulting drink has a clean neutral taste with a pronounced refreshing characteristic, provided by a light aroma of grapefruit.
Пример 5. Подготавливают воду с минерализацией 0,5 г/дм3, содержащую, мг/дм3: анионы гидрокарбоната 149,0, анионы хлорида 2,0, анионы сульфата 17,6, катионы кальция 32,8, катионы магния 13,3, катионы натрия 1,9, катионы калия 0,7 охлаждают до температуры около 12oC, фильтруют от механических примесей, затем в воду вносят при перемешивании ароматизатор "лимон" в количестве 1 кг на 100 дал напитка, после чего осуществляют сатурацию до содержания диоксида углерода в напитке 0,30 мас.%.Example 5. Prepare water with a salinity of 0.5 g / dm 3 containing, mg / dm 3 : bicarbonate anions 149.0, chloride anions 2.0, sulphate anions 17.6, calcium cations 32.8, magnesium cations 13, 3, sodium cations 1.9, potassium cations 0.7 are cooled to a temperature of about 12 o C, filtered from mechanical impurities, then the lemon flavor is added to the water with stirring in the amount of 1 kg per 100 decaliters of the drink, followed by saturation to the content of carbon dioxide in the drink of 0.30 wt.%.
Полученный напиток имеет чистый нейтральный вкус с выраженной освежающей характеристикой, обеспечиваемой легким ароматом лимона. The resulting drink has a clean neutral taste with a pronounced refreshing characteristic, provided by a light lemon flavor.
Пример 6. Подготавливают воду с минерализацией 1,4 г/дм3, содержащую, мг/дм3: анионы гидрокарбоната 500, анионы сульфата 250, катионы кальция 250, катионы магния 80, охлаждают до температуры около 12oC, фильтруют от механических примесей. В подготовленную таким образом воду вносят при перемешивании ароматизатор "персик" в количестве 2,5 кг на 100 дал напитка и предварительно подготовленный сахарный сироп в количестве, обеспечивающем содержание сахарозы в напитке в количестве 100 кг на 100 дал.Example 6. Prepare water with a salinity of 1.4 g / dm 3 , containing, mg / dm 3 : hydrogen carbonate anions 500, sulfate anions 250, calcium cations 250, magnesium cations 80, cooled to a temperature of about 12 o C, filtered from solids . In the thus prepared water, the peach flavor is added with stirring in the amount of 2.5 kg per 100 decaliters of the drink and the pre-prepared sugar syrup in the amount providing the sucrose content in the drink in the amount of 100 kg per 100 decalitres.
Затем осуществляют сатурацию напитка до содержания в нем диоксида углерода в количестве 0,3 мас.%. Then carry out the saturation of the drink to the content of carbon dioxide in the amount of 0.3 wt.%.
Полученный безалкогольный напиток имеет легкий персиковый аромат, гармонично сочетающийся с нейтральным подслащенным вкусом воды. The resulting soft drink has a light peach flavor, harmoniously combined with a neutral sweetened taste of water.
Пример 7. Подготавливают гидрокарбонатную магниево-кальциевую воду, имеющую минерализацию 0,8 г/дм3, содержащую, мг/дм3: анионы гидрокарбоната 415, анионы фторида 1,2, анионы хлорида 4,7, анионы сульфата 5,6, катионы калия 5,1 катионы натрия 11,3, катионы магния 31,6, катионы кальциям 76,2, охлаждают до температуры 9-12oC, фильтруют от механических примесей. В подготовленную таким образом воду вносят при перемешивании ароматизатор "Лимон", выпускаемый фирмой Dohler, Германия, в количестве 1 кг на 100 дал безалкогольного напитка. Осуществляют затем сатурацию получаемого напитка диоксидом углерода до содержания последнего в количестве 0,30 мас.%.Example 7. Prepare bicarbonate magnesium-calcium water having a mineralization of 0.8 g / DM 3 containing, mg / DM 3 : anions of hydrogen carbonate 415, fluoride anions 1,2, chloride anions 4.7, anions 5,4 sulfates, cations potassium 5.1 sodium cations 11.3, magnesium cations 31.6, calcium cations 76.2, cooled to a temperature of 9-12 o C, filtered from solids. The lemon flavor produced by Dohler, Germany, in the amount of 1 kg per 100 decaliters of soft drink is added to the water thus prepared. Carry out then saturation of the resulting drink with carbon dioxide to a content of the latter in an amount of 0.30 wt.%.
Полученный безалкогольный напиток направляют на розлив и укупорку. The resulting soft drink is sent to bottling and capping.
Полученный безалкогольный напиток имеет нейтральный чистый вкус, удачно гармонирующий с легким ароматом лимона. Отсутствие в напитке специфических анионов и катионов, которые обуславливают лекарственный привкус, но содержание названных выше основных ионов обеспечивает получаемому напитку характеристику, позволяющую рекомендовать этот напиток любому потребителю без ограничений на возраст и состояние здоровья. The resulting soft drink has a neutral, clean taste, successfully in harmony with the light aroma of lemon. The absence of specific anions and cations in the drink, which determine the medicinal taste, but the content of the main ions mentioned above, provides the drink with a characteristic that makes it possible to recommend this drink to any consumer without restrictions on age and state of health.
Пример 8. Подготавливают гидрокарбонатную натриево-кальциево-магниевую воду, имеющую минерализацию 1,5 г/дм3, содержащую, мг/дм3: анионы гидрокарбоната 1000; катионы кальция 150; катионы магния более 100; катионы натрия и калия более 100, охлаждают до температуры 9-12oC, фильтруют от механических примесей. В подготовленную воду вносят при перемешивании ароматизатор "Персик" в количестве 1,5 кг на 100 дал напитка и предварительно подготовленный инвентированный сахарный сироп в количестве, обеспечивающем содержание сахарозы в напитке в количестве 50 кг на 100 дал.Example 8. Prepare bicarbonate sodium-calcium-magnesium water having a salinity of 1.5 g / DM 3 containing, mg / DM 3 : anions of hydrogen carbonate 1000; calcium cations 150; magnesium cations over 100; cations of sodium and potassium more than 100, cooled to a temperature of 9-12 o C, filtered from mechanical impurities. The peach flavor is added to the prepared water with stirring in the amount of 1.5 kg per 100 decalitres of the drink and the pre-prepared inventive sugar syrup in the amount ensuring the sucrose content in the drink in the amount of 50 kg per 100 decalitres.
Затем осуществляют сатурацию до содержания диокила углерода в напитке в количестве 0,4 мас.%. Then carry out a saturation to the content of carbon dioxide in the drink in an amount of 0.4 wt.%.
Полученный безалкогольный напиток имеет легкий персиковый аромат, гармонично сочетающийся с нейтральным подслащенным вкусом воды. The resulting soft drink has a light peach flavor, harmoniously combined with a neutral sweetened taste of water.
Пример 9. Подготавливают сульфатно-гидрокарбонатную магниево-кальциево-натриевую воду, имеющую минерализацию 0,12 г/дм3, содержащую, мг/дм3: анионы гидрокарбоната 35; анионы сульфата 20; катионы кальция более 25; катионы магния более 10, охлаждают до температуры 9-12oC, фильтруют от механических примесей. В подготовленную воду вносят при перемешивании ароматизатор "Мята" в количестве 0,19 кг на 100 дал напитка, после чего сатурируют диоксидом углерода полученный напиток до содержания 0,30 мас.% диоксида углерода.Example 9. Prepare sulfate-bicarbonate magnesium-calcium-sodium water having a salinity of 0.12 g / DM 3 containing, mg / DM 3 : anions of hydrogen carbonate 35; sulfate anions 20; calcium cations over 25; magnesium cations of more than 10, cooled to a temperature of 9-12 o C, filtered from mechanical impurities. Mint flavoring is added to the prepared water with stirring in the amount of 0.19 kg per 100 dal of the drink, after which the resulting drink is carbonated with carbon dioxide to the content of 0.30 wt.% Carbon dioxide.
Полученный безалкогольный напиток имеет чистый освежающий вкус, гармонично дополненный легким ароматом мяты. The resulting soft drink has a clean, refreshing taste, harmoniously complemented by a light mint flavor.
Пример 10. Подготавливают сульфатно-хлоридно-гидрокарбонатную натриевую воду, имеющую минерализацию 1,55 г/дм3, содержащую, мг/дм3: анионы гидрокарбоната 600; анионы хлорида 200; сульфата 200; катионы натрия и калия 380, охлаждают до температуры 9-12oC, фильтруют от механических примесей. В подготовленную воду вносят при перемешивании ароматизатор "Грейпфрут" в количестве 0,7 кг на 100 дал напитка. Затем осуществляют сатурацию до содержания диоксида углерода в напитке в количестве 0,30 мас.%.Example 10. Prepare sulfate-chloride-bicarbonate sodium water having a salinity of 1.55 g / DM 3 containing, mg / DM 3 : anions of hydrogen carbonate 600; chloride anions 200; sulfate 200; sodium and potassium cations 380, cooled to a temperature of 9-12 o C, filtered from solids. The grapefruit flavor is added to the prepared water with stirring in the amount of 0.7 kg per 100 dal of the drink. Then carry out a saturation to the content of carbon dioxide in the drink in the amount of 0.30 wt.%.
Полученный безалкогольный напиток имеет чистый нейтральный вкус с выраженной освежающей характеристикой, обеспечиваемой легким ароматом грейпфрута. The resulting soft drink has a clean neutral taste with a pronounced refreshing characteristic provided by a light grapefruit aroma.
Пример 11. Подготавливают хлоридно-гидрокарбонатно-сульфатную натриевую воду, имеющую минерализацию 0,9 г/дм3, содержащую, мг/дм3: анионы сульфата 250; хлорида 120; анионы гидрокарбоната 200; катионы натрия и калия 110, охлаждают до температуры 9-12oC, фильтруют от механических примесей. В подготовленную воду вносят при перемешивании ароматизатор "Вишня" в количестве 0,5 кг на 100 дал напитка. Затем осуществляют сатурацию до содержания в напитке диоксида углерода в количестве примерно 0,30 мас.%.Example 11. Prepare chloride-bicarbonate-sulfate sodium water having a salinity of 0.9 g / DM 3 containing, mg / DM 3 : sulfate anions 250; chloride 120; bicarbonate anions 200; sodium and potassium cations 110, cooled to a temperature of 9-12 o C, filtered from solids. In the prepared water, the Cherry flavor is added in the amount of 0.5 kg per 100 dal of the drink with stirring. Then carry out a saturation to the content in the drink of carbon dioxide in an amount of about 0.30 wt.%.
Полученный безалкогольный напиток имеет чистый нейтральный вкус, ненавязчиво дополненный легким ароматом плодов вишни. The resulting soft drink has a clean neutral taste, unobtrusively complemented by a light aroma of cherry fruits.
Пример 12. Подготавливают хлоридно-гидрокарбонатно-сульфатную магниево-натриево-кальциевую воду, имеющую минерализацию 0,8 г/дм3, содержащую: анионы гидрокарбоната 190; анионы сульфата 110; хлорида 59; катионы натрия и калия 80; кальция 79; катионы магния менее 30, охлаждают до температуры 9-12oC, фильтруют от механических примесей. В подготовленную воду вносят при перемешивании ароматизатор "Яблоко" в количестве 0,5 кг на 100 дал напитка. Затем в сатураторе осуществляют насыщение напитка диоксидом углерода до содержания последнего в количестве 0,30 мас.%.Example 12. Prepare chloride-bicarbonate-sulfate magnesium-sodium-calcium water having a mineralization of 0.8 g / DM 3 containing: anions of bicarbonate 190; sulfate anions 110; chloride 59; sodium and potassium cations 80; calcium 79; magnesium cations less than 30, cooled to a temperature of 9-12 o C, filtered from mechanical impurities. The apple flavor is added to the prepared water with stirring in the amount of 0.5 kg per 100 dal of the drink. Then, in the saturator, the drink is saturated with carbon dioxide to the content of the drink in the amount of 0.30 wt.%.
Полученный безалкогольный напиток имеет чистый нейтральный вкус с освежающей компонентой в виде яблочного аромата. The resulting soft drink has a clean, neutral taste with a refreshing component in the form of an apple flavor.
Пример 13. Подготавливают сульфатно-гидрокарбонатную магниево-кальциевую воду, имеющую минерализацию 1,3 г/дм3, содержащую, мг/дм3: анионы гидрокарбоната 550; анионы сульфата 250; катионы кальция 180; катионы магния менее 100, охлаждают до температуры 9-12oC, фильтруют от механических примесей. В подготовленную воду вносят при перемешивании ароматизатор "Вишня" в количестве 0,5 кг на 100 дал напитка. Затем в сатураторе осуществляют насыщение напитка диоксидом углерода до содержания последнего в количестве 0,30 мас.%.Example 13. Prepare sulfate-bicarbonate magnesium-calcium water having a salinity of 1.3 g / DM 3 containing, mg / DM 3 : anions of hydrogen carbonate 550; sulfate anions 250; calcium cations 180; magnesium cations less than 100, cooled to a temperature of 9-12 o C, filtered from mechanical impurities. In the prepared water, the Cherry flavor is added in the amount of 0.5 kg per 100 dal of the drink with stirring. Then, in the saturator, the drink is saturated with carbon dioxide to the content of the drink in the amount of 0.30 wt.%.
Полученный безалкогольный напиток имеет чистый нейтральный вкус, дополненный легким ароматом плодов вишни. The resulting soft drink has a clean neutral taste, complemented by a light aroma of cherry fruits.
Claims (4)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU98122690A RU2137405C1 (en) | 1998-12-17 | 1998-12-17 | Alcohol-free beverage |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU98122690A RU2137405C1 (en) | 1998-12-17 | 1998-12-17 | Alcohol-free beverage |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2137405C1 true RU2137405C1 (en) | 1999-09-20 |
Family
ID=20213461
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU98122690A RU2137405C1 (en) | 1998-12-17 | 1998-12-17 | Alcohol-free beverage |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2137405C1 (en) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2008039094A1 (en) * | 2006-09-26 | 2008-04-03 | Georgy Viktorovich Tets | Weight reducing composition |
| EA017122B1 (en) * | 2009-09-22 | 2012-10-30 | Андрей Николаевич Калинкин | Syrup used for preparation of beverages based on water saturated by oxygen (embodiments) |
| WO2019245397A1 (en) * | 2018-06-22 | 2019-12-26 | "Bio 8", Limited Liability Company | Dry concentrate for preparation of a protein cocktail |
-
1998
- 1998-12-17 RU RU98122690A patent/RU2137405C1/en active
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2008039094A1 (en) * | 2006-09-26 | 2008-04-03 | Georgy Viktorovich Tets | Weight reducing composition |
| US9205072B2 (en) | 2006-09-26 | 2015-12-08 | Georgy Viktorovich Tets | Weight reducing composition |
| US9757413B2 (en) | 2006-09-26 | 2017-09-12 | Georgy Viktorovich Tets | Weight reducing composition |
| EA017122B1 (en) * | 2009-09-22 | 2012-10-30 | Андрей Николаевич Калинкин | Syrup used for preparation of beverages based on water saturated by oxygen (embodiments) |
| WO2019245397A1 (en) * | 2018-06-22 | 2019-12-26 | "Bio 8", Limited Liability Company | Dry concentrate for preparation of a protein cocktail |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101952410B (en) | Alcoholic drink containing fruit juice | |
| JP4324761B2 (en) | Carbonated drink | |
| EP2347663B1 (en) | Carbonated drink having high gas pressure | |
| US4612205A (en) | Carbonated juice beverage with cola taste | |
| US20160213047A1 (en) | Carbonate stimulation enhancer | |
| JP2000004852A (en) | Low-caloric carbonated drink | |
| WO2006082582A1 (en) | Alcoholic beverage | |
| US20120177799A1 (en) | Vinegar-based soft drink | |
| GB2027447A (en) | Alcoholic stimulant beverages | |
| WO2006031153A1 (en) | Beverage | |
| RU2137405C1 (en) | Alcohol-free beverage | |
| CN1283776C (en) | New admixture beverage and production method | |
| JPS63276468A (en) | Wine soft drink and its production | |
| JP5999907B2 (en) | Carbonated alcoholic beverage containing edible solids | |
| JP6647157B2 (en) | Carbonated alcoholic beverages containing edible solids | |
| JP2021029232A (en) | Fruit-flavor carbonated drink, and method for improving flavor of fruit-flavor carbonated drink | |
| JP7456756B2 (en) | Alcoholic beverage, method for producing alcoholic beverage, and method for improving flavor of alcoholic beverage | |
| JPS6054023B2 (en) | Clear carbonated drink containing high acidity fruit juice | |
| JP7445414B2 (en) | Alcoholic beverages and methods for improving the flavor of alcoholic beverages | |
| JP7431033B2 (en) | Alcoholic beverage, method for producing alcoholic beverage, and method for improving flavor of alcoholic beverage | |
| JP7114442B2 (en) | Carbonated beverage, method for improving carbonic acidity, and method for improving sharpness of aftertaste | |
| JP7249771B2 (en) | Alcoholic beverage, method for producing alcoholic beverage, and method for improving flavor | |
| JP2018068237A (en) | Fruit juice feeling promoter | |
| RU2184468C1 (en) | Alcohol-free beverage | |
| RU2027386C1 (en) | Nonalcoholic tonic beverage |