RU21332U1

RU21332U1 - PLANT FOR PREPARING JUICE

Info

Publication number: RU21332U1
Application number: RU2000130783/20U
Authority: RU
Inventors: Б.А. Лисичкин; Михаил Борисович Эсенян
Original assignee: Лисичкин Борис Абрамович
Priority date: 2000-12-09
Filing date: 2000-12-09
Publication date: 2002-01-20

Abstract

1. Установка для приготовления сока из овощей и/или фруктов, включающая узлы загрузки сырья, отжима и выдачи, технологически связанное с последним средство охлаждения для хранения свежеприготовленного сока при температуре и времени, необходимых для поддержания сохранности готового сока до его реализации, и бутылки для заполнения свежеприготовленными порциями сока с укупоривающими приспособлениями, отличающаяся тем, что она снабжена, по крайней мере, одной емкостью для размещения овощей и/или фруктов, выполненной с возможностью их обозрения до отжима.2. Установка по п.1, отличающаяся тем, что емкость для размещения овощей и/или фруктов выполнена из прозрачного материала, например, стекла или пластмассы.3. Установка по п.1, отличающаяся тем, что емкость для размещения овощей и/или фруктов выполнена в виде вазы или корзины.4. Установка по п.3, отличающаяся тем, что ваза или корзина выполнена из металлических прутьев.5. Бутылка, заполненная свежеприготовленным соком, для установки, описанной в п.1, отличающаяся тем, что заполняющий ее сок отжат не более чем за 96 ч до его реализации.6. Бутылка по п. 5, отличающаяся тем, что она выполнена стерильной из пищевой пластмассы.7. Бутылка по любому из пп.5 и 6, отличающаяся тем, что укупоривающее приспособление выполнено в виде пробки с фиксатором, обеспечивающим герметичность упаковки.8. Барная стойка со средством охлаждения, предназначенная для бутылок, описанных в п.5, содержащая опору, соединенную с коробчатым корпусом, имеющим, по меньшей мере, один прозрачный участок для возможности обозрения укупоренных бутылок, а также овощей, и/или фруктов, при этом на и/или в указанном корпусе 1. Installation for the preparation of juice from vegetables and / or fruits, including nodes for loading raw materials, squeezing and dispensing, technologically associated with the latter cooling means for storing freshly prepared juice at a temperature and time necessary to maintain the preservation of the finished juice until it is sold, and a bottle for filling freshly prepared portions of juice with corking devices, characterized in that it is equipped with at least one container for accommodating vegetables and / or fruits, made with the possibility of viewing to spin. 2. Installation according to claim 1, characterized in that the container for accommodating vegetables and / or fruits is made of a transparent material, for example, glass or plastic. Installation according to claim 1, characterized in that the container for placing vegetables and / or fruits is made in the form of a vase or basket. Installation according to claim 3, characterized in that the vase or basket is made of metal rods. 5. A bottle filled with freshly prepared juice for the installation described in paragraph 1, characterized in that the juice filling it is squeezed no more than 96 hours before its sale. A bottle according to claim 5, characterized in that it is made sterile from food-grade plastic. A bottle according to any one of claims 5 and 6, characterized in that the closure device is made in the form of a cork with a latch that ensures the tightness of the package. A bar counter with a cooling means for bottles described in Claim 5, comprising a support connected to a box body having at least one transparent portion for viewing bottles, as well as vegetables and / or fruits, so that on and / or in said housing

Description

Установка для приготовления сока из овощей и/или фруктов, бутылка и барная стойка для этой установкиInstallation for the preparation of juice from vegetables and / or fruits, a bottle and a bar counter for this installation

Группа полезных моделей относится к пищевой промьпплеиности, а именно, к производству, хранению и реализации соков и может быть использована на предприятиях общественного питания, в торговле в фойе зрелищных (кинотеатры, театры) и др. учреждений.The group of utility models relates to food industry, namely, to the production, storage and sale of juices and can be used in catering establishments, in trade in the entertainment lobby (cinemas, theaters) and other institutions.

Известна установка для приготовления сока из овощей и/или фруктов и подготовки его к реализации, содержащая объединенные в один агрегат узлы загрузки сырья, отжима и вьщачи сока (FR 2486365, кл. А 23 N 1/00, 15.01.82).A known installation for the preparation of juice from vegetables and / or fruits and preparing it for sale, comprising units for loading raw materials, pressed and squeezed juice combined into a single unit (FR 2486365, class A 23 N 1/00, 15.01.82).

Недостаток этой установки заключается в том, что разлив сока производят в стаканы и выпивают его на месте. Однако часто бывает необходимо употребить свежеприготовленный сок не в том месте, где он произведен, или не сразу после покупки.The disadvantage of this installation is that the juice is poured into glasses and drunk on the spot. However, it is often necessary to use freshly prepared juice in the wrong place where it was produced, or not immediately after purchase.

Наиболее близкой к предложенной является установка для приготовления сока из овощей и/или фруктов и подготовки его к реализации, содержащая объединенные в один агрегат узлы загрузки сырья, отжима, вьщачи, при этом она снабжена технологически связанным с агрегатом средством охлаждения для хранения свежеприготовленных готовых к употреблению порций сока при температуре, необходимой для поддержания сохранности готового сока до его реализации в течение строго установленного для хранения этого продукта промежутка времени, не более 24 часов, и стерильными бутылками для заполнения свежеприготовленными порциями сока с укупоривающими приспособлениями, предназначенными для последующего размещения в средстве охлаждения до реализации (RU 15629, кл. А 23 N 1|00, 10.11.2000).Closest to the proposed one is an installation for preparing juice from vegetables and / or fruits and preparing it for sale, containing units for loading raw materials, squeezed, vshchachi combined into a single unit, while it is equipped with a cooling means technologically connected with the unit for storing freshly prepared ready-to-eat portions of juice at a temperature necessary to maintain the safety of the finished juice until it is sold for a period of time strictly established for storing this product, not more than 24 hours, and sterile bottles for filling with freshly prepared portions of juice with corking devices designed for subsequent placement in a cooling medium until sold (RU 15629, class A 23 N 1 | 00, 10.11.2000).

Недостаток указанной установки заключается в ее ограниченной информативности.The disadvantage of this installation is its limited information content.

Технический результат данной полезной модели заключается в улучщении ее эксплуатационных свойств и заинтересованности клиентов в наблюдении за процессом приготовления соков, что в свою очередь привлечет к установке большее число потребителей.The technical result of this utility model is to improve its operational properties and customer interest in observing the juice preparation process, which in turn will attract more consumers to the installation.

овощей или фруктов (сырья), их отжима и выдачи готового продукта, т.е. сока, при этом последний узел технологически связан со средством охлаждения для хранения свежеприготовленных готовых к употреблению порций сока при температуре и времени, необходимых для поддержания сохранности готового сока до его реализации в течение строго установленного для хранения этого продукта промежутка времени и стерильные, выполненные из пищевой пластмассы, бутьшки для заполнения свежеприготовленными порциями сока с укупоривающими приспособлениями, предназначенными для последующего размещения в средстве для охлаждения до реализации.vegetables or fruits (raw materials), their extraction and delivery of the finished product, i.e. juice, the last unit being technologically connected with a cooling means for storing freshly prepared ready-to-drink portions of juice at the temperature and time necessary to maintain the prepared juice until it is sold for a period of time strictly established for storing this product and sterile, made of food-grade plastic , bottles for filling with freshly prepared portions of juice with corking devices designed for subsequent placement in a means for cooling before implementation.

Установка, в отличие от ближайщего аналога, снабжена, по меньщей мере, одной емкостью для размещения овощей и/или фруктов, выполненной с возможностью их обозрения до отжима.The installation, in contrast to the closest analogue, is equipped with at least one container for placing vegetables and / or fruits, made with the possibility of viewing them before the extraction.

Указанная емкость выполнена в виде вазы или корзины из прозрачного материала, например, стекла или пластмассы. Ваза или корзина может бьггь образована из металлических прутьев, что повыщает ее долговечность.The specified capacity is made in the form of a vase or basket made of a transparent material, for example, glass or plastic. A vase or basket can be made of metal rods, which enhances its durability.

Вторым объектом полезной модели является бутьшка, вместимостью от 0,2 до 1 л, заполненная свежеприготовленным соком, имеющая укупоривающее приспособление, при этом заполняющий бутылку сок отжат не более, чем за 96 часов до его реализации.The second object of the utility model is a bottle, with a capacity of 0.2 to 1 liter, filled with freshly prepared juice, having a corking device, while the juice filling the bottle is squeezed no more than 96 hours before its sale.

Для лучщей сохранности продукта укупоривающее приспособление выполнено в виде пробки с фиксатором, обеспечивающим герметичность упаковки.For the best preservation of the product, the capping device is made in the form of a cork with a latch that ensures the tightness of the package.

Установка комплектуется барной стойкой, имеющей средство охлаждения. Указанная стойка содержит опору, соединенную с коробчатым корпусом, имеющим, по меньщей мере, один прозрачный участок, предназначенный для обозрения укупоренных бутылок, и/или овощей, и/или фруктов. На и/или в корпусе стойки размещены элементы декора (ветки растений, цветы и др.) и/или рекламы.Installation is completed with a bar counter having a cooling means. The specified rack contains a support connected to a box-shaped case having at least one transparent section, intended for viewing corked bottles, and / or vegetables, and / or fruits. Decor elements (plant branches, flowers, etc.) and / or advertising are placed on and / or in the rack housing.

На фиг. 1 схематично изображена установка для приготовления сока из овощей и/ или фруктов и подготовки его к реализации.In FIG. 1 schematically shows an installation for preparing juice from vegetables and / or fruits and preparing it for sale.

Установка содержит объединенные в один агрегат 1 узлы 2, 3, 4, 5 соответственно загрузки сырья, измельчения, . жима и вьщачи сока, сборник 6 отходов, а также подставку 7 для тары. С агрегатом 1, в частности узлом вьщачи сока 5, технологически связаны средства 8 охлаждения для хранения свежеприготовленных готовых к употреблению порций сока при температуре и времени, необходимых для поддержания сохранности готового сока до его реализации в течение строго установленного для хранения этого продукта промежутка времени, выполненное.The installation contains units 2, 3, 4, 5 combined in one unit 1, respectively, loading of raw materials, grinding,. press and vshchachi juice, a collection of 6 waste, as well as a stand 7 for containers. Cooling means 8 are technologically connected with the unit 1, in particular the juice dispenser unit 5, for storing freshly prepared ready-to-eat portions of the juice at the temperature and time necessary to maintain the preservation of the finished juice until it is sold for a period of time strictly established for storing this product, made .

например, в виде барной стойки. Также установка снабжена стерильными емкостями в виде бутылок 9 для заполнения свежеприготовленными порциями сока с укупоривающими приспособлениями 10. Агрегат 1 установлен на столе 11, который содержит отделение 12 для хранения пустых стерильных бутылок 9 и встроенный умывальник 13.for example, in the form of a bar counter. The installation is also equipped with sterile containers in the form of bottles 9 for filling with freshly prepared portions of juice with closures 10. The unit 1 is installed on the table 11, which contains a compartment 12 for storing empty sterile bottles 9 and an integrated wash basin 13.

Средство 8 охлаждения имеет компрессорно-конденсаторный агрегат 14 и вентилятор 15. В качестве средства 8 охлаждения наиболее целесообразно использовать барную стойку, охлаждаемую витрину или охлаждаемый прилавок, где емкости в виде бутылок 9 с порциями свежеприготовленного сока кроме поддержания его сохранности также доступны для обозрения за счет выполнения, по меньшей мере, части корпуса стойки прозрачной.The cooling means 8 has a condensing unit 14 and a fan 15. As a means of cooling 8, it is most advisable to use a bar, a refrigerated display case or a refrigerated counter, where containers in the form of bottles 9 with portions of freshly prepared juice, in addition to maintaining its safety, are also available for viewing due to performing at least part of the rack body transparent.

Стерильные бутылки 9 имеют вместимость 0,2-1 л. Укупоривающие приспособления 10 выполнены в виде пробок для закрывания бутылок вручн5пю.Sterile bottles 9 have a capacity of 0.2-1 liters. Corking devices 10 are made in the form of caps for closing bottles manually.

Работу с данной установкой осуществляют следующим образом.Work with this installation is as follows.

Тщательно промытые и подготовленные к обработке плоды и/или овощи, например, цитрусовые, морковь, капуста, свекла, яблоки помещают в узел 2 загрузки агрегата 1, и далее они проходят через узлы 3, 4 измельчения, отжима. Порциями свежеприготовленного сока при минимальном взаимодействии с окружающим воздухом сразу после его получения через узел 5 вьщачи наполняют, а затем укупоривают в специально подготовленные стерильные бутылки 9, предпочтительно вместимостью 0,2-1 л. Укупорку можно производить механическими средствами или вручную. После чего их размещают в средстве 8 охлаждения, предпочтительно барной стойке, витрине или прилавке, для хранения и возможности обзора. Здесь при оптимальных условиях содержат сок в течение строго установленного для этого продукта промежутка времени, с обеспечением сохранности его качества. При температурах 0...4°С задерживается развитие неблагоприятно воздействующих на сок микроорганизмов. В то же время в нем сохраняются полезные витамины. Этим обусловлена технологическая связь в цепи между приготовлением сока и доведением его до потребителей в условиях их быстрого и качественного обслуживания.Carefully washed and prepared for processing fruits and / or vegetables, for example, citrus fruits, carrots, cabbage, beets, apples, are placed in unit 2 of the loading unit 1, and then they pass through units 3, 4 of chopping, pressing. Portions of freshly prepared juice with minimal interaction with ambient air immediately after receiving it through the unit 5, fill and then seal in specially prepared sterile bottles 9, preferably with a capacity of 0.2-1 l. Capping can be done by mechanical means or manually. Then they are placed in a means of cooling 8, preferably a bar counter, display case or counter, for storage and visibility. Here, under optimal conditions, they contain juice for a period of time strictly established for this product, ensuring the preservation of its quality. At temperatures of 0 ... 4 ° C, the development of microorganisms adversely affecting the juice is delayed. At the same time, beneficial vitamins are stored in it. This is due to the technological connection in the chain between the preparation of juice and bringing it to consumers in the conditions of their fast and high-quality service.

Стерильные бутылки 9 доставляют со специальных фирм. Они обработаны в соответствии с действующими нормами и сертифицированы. Партия бутылок 9 может храниться в отделении 12, что удобно при быстрой заготовке ряда порций. Для соблюдения правил гигиены при изготовлении порций свежеприготовленного сока используют встроенный в стол 11 умывальник 13.Sterile bottles 9 are delivered from special companies. They are processed in accordance with applicable standards and certified. A batch of bottles 9 can be stored in the compartment 12, which is convenient when quickly preparing a number of portions. To comply with hygiene rules in the preparation of portions of freshly prepared juice, the washbasin 13 built into the table 11 is used.

Поскольку приготовление 1 литра сока занимает 2...3 минуты, то во время наибольшего наплыва посетителей возможно создание очереди. Поэтому целесообразно подготовить порции свежего сока в свободное от клиентов время, сохранить его в закрытых стерильных емкостях в виде бутылок без взаимодействия с окружающим воздухом при температуре 0...4°С в течение установленного нормами санэпидемстанции времени и производить быстрый отпуск порций свежеприготовленного продукта.Since the preparation of 1 liter of juice takes 2 ... 3 minutes, then during the largest influx of visitors it is possible to create a queue. Therefore, it is advisable to prepare portions of fresh juice in your free time from customers, store it in closed sterile containers in the form of bottles without interacting with ambient air at a temperature of 0 ... 4 ° C for the time set by the sanitary and epidemiological norms and produce a quick release of portions of freshly prepared product.

Claims

1. Installation for the preparation of juice from vegetables and / or fruits, including nodes for loading raw materials, squeezing and dispensing, technologically associated with the latter cooling means for storing freshly prepared juice at a temperature and time necessary to maintain the preservation of the finished juice until it is sold, and a bottle for filling freshly prepared portions of juice with corking devices, characterized in that it is equipped with at least one container for accommodating vegetables and / or fruits, made with the possibility of viewing to spin.

2. Installation according to claim 1, characterized in that the container for accommodating vegetables and / or fruits is made of a transparent material, for example, glass or plastic.

3. Installation according to claim 1, characterized in that the container for placing vegetables and / or fruits is made in the form of a vase or basket.

4. Installation according to claim 3, characterized in that the vase or basket is made of metal rods.

5. A bottle filled with freshly prepared juice for the installation described in claim 1, characterized in that the juice filling it is squeezed no more than 96 hours before its sale.

6. The bottle according to claim 5, characterized in that it is made sterile of food-grade plastic.

7. Bottle according to any one of paragraphs.5 and 6, characterized in that the capping device is made in the form of a cork with a latch, which ensures the tightness of the package.

8. A bar counter with a cooling means for bottles described in claim 5, comprising a support connected to a box body having at least one transparent portion for viewing bottles, as well as vegetables and / or fruits, at the same time, decoration and / or advertising elements are placed on and / or in the indicated building.